צמחי תרבות וטבע
גזר בר. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום תוכן
גזר בר, דאוקוס קרוטה. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות סוּג: דאוקוס משפחה: Apiaceae (משפחת Umbelliferae) מקור: מן הסתם, גזר הבר (Daucus carota) הוא יליד מרכז אסיה או החלק ההיקפי של הים התיכון. אֵזוֹר: גזר בר גדל בכל העולם, כולל אירופה, אסיה, צפון אפריקה וצפון אמריקה. הרכב כימי: שורשי הגזר מכילים מים, פחמימות, חלבונים, שומנים, סיבים, מלחים מינרליים, קרוטן (הפיגמנט שנותן לגזר את צבעו הכתום), ויטמינים (בעיקר ויטמין A וויטמין K), וכן תרכובות ביו-אקטיביות נוספות כגון פלבנואידים ותרכובות פנוליות. . ערך כלכלי: לגזרים בר אין חשיבות כלכלית רחבה, שכן שורשיהם קטנים ומרירים יותר מאלה של זנים תרבותיים של גזר. עם זאת, הוא משמש כמקור לחומרים גנטיים ליצירת זנים חדשים של גזר וכמקור מזון לחיות בר. אגדות, מיתוסים, סמליות: באופן סמלי, גזר יכול להיות קשור לרעיון של אכילה בריאה ואורח חיים בריא, כמו גם למושג יופי ועור בריא, ניתן לקשר אותו למושגים של פוריות ובריאות האישה בתרבויות ומסורות שונות.
גזר בר, דאוקוס קרוטה. תיאור, איורים של הצמח גזר בר, Daucus carota L., גזר, D. sativus (Hoffm.) Roechl. תיאור בוטני, תפוצה, הרכב כימי, תכונות שימוש משפחת סלרי - Apiaceae. צמח דו-שנתי, לעתים נדירות חד-שנתי. השורש דק, לבן, בצורת ציר, ארוך. גבעול בגובה 25-100 ס"מ מתפתח בשנה השנייה לחיים, פשוט או מסועף בחלקו העליון, מחורץ לאורך, צמרי-שעיר, כמו העלים, לעיתים רחוקות כמעט עירום. העלים משולשים, בצלתיים, או פעמיים או שלוש מפוררות בצורה מלבנית-כספת. הפרחים בחלקם דו מיניים, בחלקם עמידים; שיני הגביע קטנות; עלי הכותרת לבנים או צהבהבים. התפרחת היא מטריה מורכבת. הפירות אליפטיים, מורכבים משני פירות למחצה בעלי ארבע צלעות, מצוידים בקוצים ארוכים. פורח בחודשים יוני - יולי. הפירות מבשילים באוגוסט. הוא גדל בר באירופה, צפון אפריקה, מערב ומרכז אסיה. כל חלקי הצמח מכילים שמן אתרי, המעניק להם ריח ספציפי. התפוקה של שמן אתרי משתנה בהתאם לבית הגידול. עד 7,5% שמן אתרי נמצא בפירות של גזר בר, המכיל 60 גרניל אצטט ו-12-14% גרניול. בשמן האתרי נמצאו הרכיבים הבאים מהחלקים האוויריים של גזר בר הגדל במולדובה: אלפא ובטא פינן, קמפן, סבינן, אלפא ובטא פלנדרן, אלפא וגמא טרפין, לימונן, n-צימן, דאוזן, בטא-אלמן. , caryophyllene, chamazulene, gamma-cadinene, bergapten, carotol, daucol, aporenon, unipercamphor, geraniol, geranyl acetate וכו'. גרניל אצטט וגרניול הם המרכיבים העיקריים של השמן האתרי, תכולתם היא 59 ו-14%, בהתאמה. המרכיב היקר ביותר הוא גרניול, המשמש בבשמים. לגרניול פעילות אנטיבקטריאלית נגד חיידק דיפתריה וסטרפטוקוק המוליטי. שמן אתרי משורשי גזר בר (תשואה 0,01%) מכיל אלפא ובטא-פינן, קרוטול, אלדהידים אליפטים, חומצות צורניות וחומצות אצטית. הפירות מכילים עד 20% שמן שומני, וכן נגזרות של פלבון. השורשים של זני בשר אדום וצהוב תרבותיים מכילים 0,0046-0,0090% קרוטן, תיאמין, ריבופלבין, חומצות פנטותניות ואסקורביות, סוכרים (4,5-15%), פלבנואידים, שמנים שומניים ושמנים אתריים, אומבליפרון, מלחי סידן, זרחן, ברזל, קובלט, נחושת, בורון, יוד וכו'. זרעי גזר מכילים עד 1,6% שמן אתרי שמרכיביו הם אלפא ובטא-פינן, לימונן, גרניול, ציטרל, קרוטול, אסרון ועוד, שמן שומני, כולל גליצרידים של חומצות פטרוזליות, פלמיטיות, אולאיות ולינולאיות. הפרחים מכילים את הפלבנואידים קוורצטין וקאמפרול, וכן תרכובות אנתוציאנין. גזר נמצא בשימוש על ידי בני אדם במשך כ-4 שנה. הוזכר על ידי היוונים והרומאים הקדמונים. תחילה תורבת כצמח מרפא, ולאחר מכן כצמח מזון ומספוא. השורשים והפירות של גזר בר ומעובד יכולים לשמש כתבלין. הפירות, בעלי טעם חריף וחריף, משמשים תיבול למאכל, בשימוש במרינדות ובייצור משקאות חריפים. נבדק ואושר כתבלין בעיבוד דגים. ניתן להשתמש בפירות בתעשיית השימורים. גידולי השורש של גזר תרבותי משמשים כמזון בצורה גולמית ומבושלת להכנת מנות ראשונות ושניות, פשטידות, מרינדות, מזון משומר וכו'. קרוטן ומיץ גזר מתקבלים מהגזר. מבחינת תכולת קרוטן, הגזר הוא שני רק לפלפלים המתוקים. בהשפעת אנזים כבד (בנוכחות שומן), הוא הופך לוויטמין A, המעודד חילוף חומרים תקין, צמיחה, התפתחות גופנית ונפשית של הגוף, מגביר את העמידות לזיהומים ומבטיח תפקוד תקין של איברי הראייה. . כדי לספק את הצורך היומיומי של אדם בויטמין A, מספיק לאכול 18-20 גרם גזר. גזר ומיץ גזר נרשמים לחולים עם מחסור בהיפו-וויטמין A, אך במקרים של מחלת כבד וירידה בתפקוד בלוטת התריס, הטיפול במחסור בוויטמין A במיץ גזר אינו יעיל. במקרה זה, כדאי לרשום למטופלים ויטמין A סינתטי. הוכח בניסוי כי גזר מפעיל תהליכי חיזור תוך תאי, מווסת את חילוף החומרים של פחמימות, מקדם אפיתל ויש לו תכונות חיטוי, אנטי דלקתיות, משככות כאבים וריפוי פצעים. טיפול במיץ גזר מומלץ למחלות הקשורות לפגיעה בחילוף החומרים המינרלים (כוללית, פוליארתריטיס מטבולית). צריכת מיץ גזר מצוינת בימים הראשונים לאחר אוטם שריר הלב, כמו גם לנשים הרות, אמהות מניקות, ילדים ואנשים שהראייה שלהם נתונה לדרישות מוגברות. מיץ גזר טרי משמש גם לאנמיה, גסטריטיס תת חומצה, יש לו גם תכונות אנטי-הלמינתיות (במיוחד נגד תולעי סיכה). עם זאת, גזר טרי ומיץ גזר הם התווית נגד במהלך החמרה של כיבים פפטי ודלקת מעיים. בניסוי על בעלי חיים, לעירוי מימי של זרעי גזר הייתה אפקט דה-מינרליזציה משתן בולט; הוא היה יעיל לא רק בטיפול באורוליתיאזיס, אלא גם בהקלה על התקף של קוליק כליות בשל השפעתו נוגדת העוויתות. הוא הומלץ לדיאתזת מלח, לתהליכים דלקתיים בדרכי השתן ולהפרעות בשתן ובתפקוד הפרשת הכליות. התרופה "Daukarin" התקבלה מזרעי גזר, שהוא סכום של פלבנואידים, אשר הייתה בעלת השפעה נוגדת עוויתות, מרחיבה כלי דם על כלי הדם הכליליים וההיקפיים, הרפיית שרירים חלקים, והייתה להם השפעה מרגיעה על מערכת העצבים המרכזית. Daukarin שימש לאי ספיקת כלילית כרונית, המתבטאת בכאבים בלב ומאחורי עצם החזה במנוחה או לאחר מאמץ גופני. במקביל, דאוקרין העלה כאב או הקל אותו באופן משמעותי. טיפול בדאוקרין הפחית והחליש התקפי אנגינה, אך לא עצר אותם. נכון לעכשיו, התרופה הופסקה עקב פיתוח תרופות אחרות ויעילות יותר. גזר כבר מזמן מוערך מאוד בקוסמטיקה ונחשב לסם של בריאות ויופי. לדוגמה, מחבר "הספר על קוסמטיקה רפואית" א. אורדן כותב "אם אתה שותה באופן קבוע כוס מיץ טרי שהוכן בבוקר, לפני ארוחת הצהריים ובערב, תהיה לך מראה בריא ופורח. תחת ההשפעה של התרופה הפשוטה הזו, העייפות נעלמת, אדם מרגיש צעיר ומלא כוח." מיץ גזר מומלץ במיוחד לעור יבש. לעור יבש ומשעמם, הוא משמש לא רק פנימי, אלא גם חיצוני, עבור מסכות הזנה. מיץ גזר, אליו מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון, משמש להלבנת עור הפנים ונגד נמשים. וכאשר אתה משפשף מיץ גזר מעורב בלימון לתוך הקרקפת, השיער שלך צומח טוב יותר ורוכש ברק יפה. מחברים: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
גזר בר, Daucus carota L. סיווג, מילים נרדפות, תיאור בוטני, ערך תזונתי, גידול מילים נרדפות: D. sativus (Hoffm.) Roehl., D. esculentus Salisb, D. carota v. sativa Hoifm., Carota sativa Rupr. שמות: לבן ואוקראינית גזרים; az. er kekyu; זְרוֹעַ. gazar; מטען, החלקה; גֶרמָנִיָת Karotte, Gelbriibe, Mohre; מטרה. wortel; תַאֲרִיך gulerodder, karotter; שוודית, morot; אנגלית גזר; fr. קרוט; זה. carota; ספרדית רנהוריה; נמל, cenoura; חֶדֶר morcovi; הוּנגָרִי murok, sagarepa; סלובנית korenje, mrkva; סרבי, מרקווה, מרקוויצה; צ'כית קארוטקה; פולני Marchew, Karota; קירגיזסטן סאבי; קשר ccaysy. גזר הוא צמח דו שנתי, אם כי הם יכולים להיות גם חד-שנתיים. הוא גדל בר בין שיחים ושולי יער באירופה והוא עשב נפוץ בגנים ובגני ירק במרכז אסיה. צורות בר של גזר מסווגות בדרך כלל כסוג מיוחד - גזר בר. גזרים תרבותיים התפתחו מגזרים פראיים. לגזר יש גבעולים בגובה של עד 1 מ'; העלים משולשים במתאר, בצלתיים או מאורכים, כפול-טטרפינטי. מטריות רב קורות; הפרחים הם לעתים קרובות דו מיניים, אבל על המטפות הצדדיות יש לעתים קרובות רק פרחי סיבולת. במרכז הגגון (במקום האגף האמצעי) יש פרח אדום כהה (לעיתים קרובות קליסטוגמי). עלי הכותרת לבנים או צהובים, לעתים רחוקות ורודים וסגולים. הזרעים מכוסים בוילי. משקל של 1000 זרעים - 2 גרם. הגזר יליד מרכז אסיה; נפוצים שם גזר בר עם שורשים לא סדירים. כל זני הירקות (שולחן) הם מאוד אחידים בצבע השורש, כי הטעם של הצרכנים (למעט אוכלוסיית המזרח) מסכימים על צבע אדום או כתום-אדום. בין הגזר הטורקיסטן יש צורות צהובות של מראה מעובד לחלוטין. בגזר, כמו בגידולי שורש אחרים, כאשר חותכים אותם, ניתן לראות רקמות פלואם וקסילם מסומנות בבירור. החלק הפנימי של יבול השורש, שנוצר על ידי קסלם, נקרא פית; החלק החיצוני שנוצר על ידי פלואם נקרא קליפה או עיסת. צבע הקליפה של זנים שונים של גזר שולחן משתנה מעט - רק גוון. לכל הזנים של גזר שולחן יש קליפה כתומה-אדום. לזנים הצהוב, הלבן והסגול כהה יש צבע קליפה לבן, צהוב וסגול כהה, בהתאמה. צבע הליבה הוא תכונה משתנה יותר מצבע הקליפה. בגזר אדום, הליבה היא לרוב צהובה או כתומה-אדום, אך בהירה יותר מהקליפה, לפעמים באותו צבע כמו הקליפה. בגזר מספוא (לבן, צהוב ועוד) צבע הליבה משתנה גם הוא, בהיר וכהה יותר בהשוואה לצבע הקליפה. לזנים ארוכים של גזר יש את התפוקה הפוטנציאלית הגבוהה ביותר. ככל שהגזר מוקדם יותר, ולכן קצר יותר, כך הוא פחות פרודוקטיבי, ולהפך, ככל שהגזר מאוחר יותר ויותר, כך התפוקה שלו גבוהה יותר. למעשה, היבול מורכב מהפרודוקטיביות הפוטנציאלית של הזן ומהמצב האגרוטכני. לכן, זנים מוקדמים לעתים קרובות מניבים מקומות טובים יותר מאשר מאוחרים יותר. לדוגמה, לוולריה בערבות היער של סיביר אין זמן ליצור יבול שורש גדול במהלך הקיץ, והיא מוכה מדי שנה על ידי Chantenay או Incomparable בניסויי מגוון. הענקית Thapsia edulis Benth גדלה במדיירה. I Hook., הנקרא Carotte en Arbre (גזר עץ) על ידי Nodain, בעל שורשים גדולים, בשרניים, אכילים. מחבר: Ipatiev A.N.
גזר בר, דאוקוס קרוטה. מתכונים לשימוש ברפואה עממית וקוסמטולוגיה מדע אתנו:
קוסמטולוגיה:
אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!
גזר בר, דאוקוס קרוטה. טיפים לגידול, הכנה ואחסון גזר בר (Daucus carota) הוא צמח בר המייצר ירקות שורש המשמשים כמזון. טיפים לגידול, קציר ואחסון גזר בר: גָדֵל:
חלק עבודה:
אחסון:
אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר: ▪ בטא ▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה" ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר. תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה. חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה: קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח
09.05.2024 מזגן מיני Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים
08.05.2024
עוד חדשות מעניינות: ▪ שבב מושתל MicroCHIPS נבדק בהצלחה בבני אדם ▪ המלחמות הראשונות בהיסטוריה האנושית עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה
חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית: ▪ קטע באתר מוני חשמל. מבחר מאמרים ▪ מאמר למי שנמצא בדרכים! ביטוי עממי ▪ איזה תפקיד מילאה הכנסייה הנוצרית בימי הביניים? תשובה מפורטת ▪ מאמר טבלת הערך התזונתי של המוצרים. עצות לטיול ▪ מאמר מגן מתח אוניברסלי ועיצובו. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל ▪ מאמר תוכנית הנאומים. פוקוס סוד כל השפות של דף זה בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר www.diagram.com.ua |