ספריה טכנית בחינם

סאפוטה (מאמי סאפוטה, שזיף שיזף). אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדריך / צמחי תרבות ובר

 הערות למאמר

תוכן

1. תמונות, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
2. מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
3. תיאור בוטני, נתוני התייחסות, מידע שימושי, איורים
4. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
5. טיפים לגידול, קציר ואחסון

Sapota (מאמי סאפוטה, שזיף שיזף), Sapotaceae. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

סוּג: סאפוטה

משפחה: Sapotaceae

מקור: אמריקה הלטינית, מרכז אמריקה, דרום אמריקה

אֵזוֹר: סאפוטה מקורה באזורים טרופיים של אמריקה הלטינית, כולל מקסיקו, האיים הקריביים, קולומביה, ונצואלה, ברזיל ופרו.

הרכב כימי: Sapota מכיל ויטמינים A ו-C, אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל וזרחן. הוא גם עשיר בסיבים תזונתיים ומכיל כמויות קטנות של חלבון ושומן.

ערך כלכלי: סאפוטה משמשת בבישול להכנת קינוחים, משקאות, סורבה וג'לי. הצמח נקבע ברפואה לטיפול במחלות של מערכת העיכול, שיגרון וכאבי ראש. מיץ סאפוטה משמש בקוסמטיקה להענקת לחות והזנת העור.

אגדות, מיתוסים, סמליות: בתרבות המאיה נחשבה הספוטה לפרי קדוש המסמל רווחה ופוריות. סאפוטה היה קשור גם לאל האדמה ושימשה בטקסים של פולחן והקרבה. בתרבויות אחרות של מרכז ודרום אמריקה, לספוטה הייתה גם משמעות סמלית משלה. עבור כמה שבטים, זה היה סמל של אהבה ויופי, והוא שימש גם בטקסים הקשורים לירח ולכדור הארץ.

Sapota (מאמי סאפוטה, שזיף שיזף), Sapotaceae. תיאור, איורים של הצמח

Sapota, Sapotaceae. שיטות שימוש, מקור הצמח, בית גידול, תיאור בוטני, גידול

ספודילה

משפחת Sapotaceae כוללת כ-40 סוגים ו-800 מינים. רובם עצים ושיחים של אזורים טרופיים וסובטרופיים; מעובד בעיקר בארצות טרופיות.

לנציגים של כמה סוגים יש פירות אכילים; שומנים צמחיים מופקים מזרעי Butyrospermum ו-Madhuca; Palaquium ו-Pauena הם מקור לחומרי גלם לייצור מסטיקים.

Sapodilla (Achras sapota L.) שייכת למשפחת Sapotaceae; מקורו באזורים הטרופיים של אמריקה, ונמצא פרא בכל מרכז אמריקה מוונצואלה וקולומביה בדרום ועד מקסיקו בצפון. מעובד במדינות רבות באזור הטרופי של אמריקה ואסיה (הודו, סרי לנקה, הפיליפינים, ארה"ב (הוואי), אינדונזיה, כמה אזורים באפריקה וכו').

לספודילה יש פירות אכילים מתוקים. העיסה מכילה עד 10-12 זרעים שחורים, קשים וגדולים. יש צורות חסרות זרעים.

פירות ספודילה מכילים 75-85% מים, עד 23% פחמימות, 0,6% חלבונים, 1,0% שומנים, 0,5% אפר, 33 מ"ג/100 גרם ויטמין C, 20% סיבים גולמיים, תכולת קלוריות פרי - 70 קק"ל/100 גרם. הפירות נצרכים טריים ולייצור חלבה, ריבות, מרמלדות ומוצרים נוספים.

הפרחים לבנים או אדמדמים, קטנים, דו מיניים, נוצרים בצירי העלים בקצות הענפים. רקמת עץ חי מכילה מוהל חלבי (לטקס), המורכב מ-25-50% גומי צמחי. מסטיק עשוי מגומי זה על ידי הוספת סוכר, מיצי פירות, תבלינים ושמן.

במקסיקו ישנם מטעי ספודילה המיועדים לייצור גומי. המוהל החלבי נאסף מחתכים שנעשו עם גרזן על קליפת הגזע והענפים.

עץ הפרי הטרופי הירוק עד מגיע לגובה של 22 מ' וגדל בהצלחה באקלים חם ולח, עם טמפרטורות אוויר שנעות בין 11 ל-34 מעלות צלזיוס. Sapodilla יכולה לגדול במקומות שבהם יש ירידה לטווח קצר בטמפרטורה עד 0 מעלות צלזיוס.

באזור הטרופי הוא גדל בגבהים של עד 1000 מ' מעל פני הים. עם זאת, בים, בגבהים מעל 500 מ', צמחים מפגינים צמיחה איטית. תנאים חמים ויבשים משפיעים לרעה על גידולי ספודילה. כמות המשקעים האופטימלית נחשבת ל-1000-1500 מ"מ בשנה.

Sapodilla גדל בהצלחה במגוון קרקעות, אך עצים על קרקעות חוליות עלולים להיפל על ידי רוחות חזקות. בבחירת אתרי שתילה יש להעדיף קרקעות מנוקזות היטב שאין בהן שכבת אדמה דחוסה בשכבת השורשים. ספודילה עמידה במלח וגם עמידה יחסית בפני רפיון מים. הוא מעובד לעתים קרובות על קרקעות סחף באפיקי נהרות לשעבר.

היבול מופץ בהצלחה על ידי ייחורים, אך גננים מעדיפים שיטות אחרות של ריבוי וגטטיבי, המספקות חומר שתילה טוב יותר. שיטת ריבוי פופולרית, במיוחד במדינות דרום מזרח אסיה, היא שכבות אוויר. הם נטועים בחודשים מאי-יוני (בתחילת עונת הגשמים) ומופרדים מצמח האם בסוף עונת הגשמים; באזורים עם כמות גשמים גבוהה, שכבות אוויר אינן דורשות השקיה, מה שעוזר להפחית את עלות הטיפול בהן.

בעת ריבוי ספודילות, נעשה שימוש בהצלחה בהשתלת קרבה, השתלת חתך צד וניצני Fockert. שתילים של Mimusops hexandra, Achras sapota L., Mimusops Kaoki L. ואחרים משמשים כעמודי שורש.עצים הגדלים על שורשים אלו הם ננסיים. הם נכנסים מוקדם לתקופת הפרי. ריבוי Sapodilla על ידי זרעים נמצא גם בשימוש נרחב.

Sapodilla עמיד יחסית למחלות ומזיקים. מזיק החרקים החמור ביותר הוא Nephopteryx eugraphella, שאוכל ניצנים, עלים ופירות צעירים.

גני Sapodilla נטועים בדרך כלל עם תחילת העונה הגשומה; עצים נטועים במרחק של 5 עד 14 מ'.

כדי להשיג תשואה גבוהה של sapodillas, יש צורך ליישם כמות גדולה של דשן. לכן, בחלק מהמקרים, מגדלים בננות בין שורות ספודילה, שמתחתן מורחים הרבה דשן. לאחר קציר הבננה לא מוציאים את הגזעים הכוזבים מהגינה, אלא מונחות ספודילות סביב העצים בצורת חיפוי, כאן הגזעים נרקבים ומשמשים מקור נוסף להזנה צמחית.

צמחי Sapodilla המופצים על ידי זרעים מתחילים לשאת פרי בגיל 6-8 שנים, 3-5 שנים לאחר השתילה. מרגע זה הם מתאפיינים בצמיחה איטית, היבול עולה עד שהעצים מגיעים לגיל 30, ואז נופלים. היבול הממוצע לעץ בתקופת הפרי המלא הוא 1500-3000 פירות לזנים קטנים-פרי (משקל פרי ממוצע 60-80 גרם). זנים בעלי פרי גדול מניבים עד 500 פירות לעץ מדי שנה.

בתנאים טרופיים, ספודילה פורחת כמעט כל השנה. לכן, לצד הפרחים הפורחים על עץ אחד, ניתן לראות שחלות ופירות בדרגות בשלות שונות. עם זאת, ברוב האזורים ישנן 2 תקופות פרי עיקריות: בחודשים מרץ-מאי ובספטמבר-אוקטובר. באזורים מסוימים, כמו אזורי בומביי (הודו), עונת הפרי העיקרית היא מדצמבר עד מרץ. זנים רבים פוריים מעצמם, אך חלקם דורשים האבקה צולבת מכיוון שהם סטריליים מעצמם.

פירות ספודילה נקטפים כשהם מגיעים לגודל הרגיל עבור הזן, כאשר העיסה עדיין צפופה, אך מוך מופיע על פני הפרי. הפירות מבשילים מהר לאחר הקטיף, אך אם נקטפו מוקדם מדי, ישתחרר לטקס לבן מהגבעולים השבורים והפרי עלול להצטמק בעת הבשלתם ולא יבשיל.

הפירות מבשילים היטב בטמפרטורות של 11-13 מעלות צלזיוס ומעלה. פירות לא בשלים מאוחסנים ומובלים בטמפרטורה של 0-1,7 מעלות צלזיוס, אך לאחר הבשלתם הם הופכים לרכים, עסיסיים ולא ניתן לאחסן אותם או להעביר אותם לאורך זמן בתנאים רגילים. פירות בשלים יכולים להיות מאוחסנים במשך 6 שבועות בטמפרטורה של 0 עד 2 מעלות צלזיוס, ואת הבוסרים במשך 8 שבועות. לפירות יש טעם עפיצות עד שהם מבשילים (בדיוק כמו כמה זני אפרסמון).

מבין הזנים הרבים של ספודילות, הפופולריים ביותר, למשל, בהודו: Kalipatti, Chhattri, Pala, Dwarapudi, Kirthabarthi, Cricket Ball, Calcutta Large, Baramazi, Dvaripudi, Bangalore, Vavivalasa.

Sapota mamay, sapota mamay, או עץ sapota - Calocarpum sapota

Sapota mamey, sapota mamey, או sapota tree - Calocarpum sapotaSapota mamey, sapota mamey או sapota tree - Calocarpum sapota (Jacq.) Merr. (2 בתמונה) - הוא קרוב משפחה של sapodilla ומקורו בדרום אמריקה.

עצים עד לגובה 25 מ' ומעלה, ירוקי עד. הפירות ביציים, מחודדים בקצה, עד 10-15 ס"מ אורך, חומים, עם זרעים חומים גדולים.

סאפוטה מאופיינת בכרובית - פריחה ופרי לא על ענפים צומחים קטנים, אלא ישירות על עץ רב שנתי. פירות שנפלו מהווים סכנה גדולה לבני אדם, ולכן בעבודה בגינה על העובדים לחבוש קסדת מגן או כובע קשיח.

Sapota מעובד בדרום אמריקה, קובה, הפיליפינים, מרטיניק, גוואדלופ ומדינות נוספות באזור הטרופי.

משמש טרי להכנת ריבות ומנות פירות אחרות.

מופצים על ידי זרעים, שתילים מתחילים לשאת פרי בגיל 7-8 שנים. בתנאים נוחים, הספוטה מניבה פירות בשפע ובאופן קבוע.

הפירות נקטפים בוסר; הם מבשילים תוך שבוע במקום קריר וניתנים להובלה. לעצים יש פריחה חוזרת; בדרך כלל הם נושאים פרחים, שחלות ופירות בו-זמנית. עם זאת, בכל אזור קיימת עונת הבשלת פירות עיקרית, הנמשכת לרוב על פני 2-3 חודשים.

במדינות אמריקה הלטינית מגדלים גם סאפוטה ירוקה (Calocarpum viride Pittier) בהיקף מוגבל.

Cainito, או תפוח כוכב (Chrysophyllum cainito L). מוצא: מרכז אמריקה והאיים הקריביים.

משמש בגינון נוי. עץ בגובה של עד 12 מ', עם עלים אזמליים ארוכים מאוד (8-15 ס"מ), הם מבריקים, ירוקים כהים בצד העליון וחום זהוב קטיפתי בצד התחתון; הפרחים קטנים, סגולים-לבנים; הפירות ירוקים או סגולים, חלקים, כדוריים, קוטר של עד 10 ס"מ, עם עיסת מאכל לבנה חלקה, המכילה מספר זרעים שחורים קשים קטנים, אשר, כאשר חותכים את הפרי, יוצרים צורה בצורת כוכב, שהיא מדוע הפירות קיבלו את שמם. העיסה נאכלת לאחר הסרת הקליפה, המכילה לטקס בעל טעם לא נעים. מהעץ קוטפים יבול של עד 70 ק"ג פרי. הם עומדים היטב באחסון ותחבורה.

לוקומה, או ביצת פרי (Lucuma bifera Mol.) הוא עץ ירוק עד בגובה 8-10 מ', מגיע מפרו, שם הוא תורבת זמן רב. חפירות ארכיאולוגיות הראו שביצת הפרי הייתה חלק מהתזונה של העמים הקדומים של פרו. הפירות בעלי עיסת אבקה יבשה, כדורית, קוטר 7-10 ס"מ, צהוב כהה.

Canistel, או לוקומה ורידי (Lucuma nervosa) מגיע מהחלק הצפון מזרחי של דרום אמריקה ומעובד בברזיל. הפירות אכילים, בעלי עיסת אבקה, בצורת ביצית, כתומה-צהובה.

סאפוטה צהובה או ערבה lucuma (Lucuma salicifolia) תורבת במקסיקו ובמרכז אמריקה.

Abiu, או caimito (Lucuma caimito Roem) ו-obovate lucuma (Lucuma obovata) מעובדים גם הם בכמויות קטנות.

Maggua - Madhuca longifolia (Koenig.) Macb. - גדל ביערות ומעובד ברחבי הודו. עץ ירוק עד בעל עלים אליפטיים באורך 8-20 ס"מ וברוחב 3-4 ס"מ, המונחים בציצים בקצות הענפים, הפרי הוא ברי ביצי באורך 5 ס"מ שזרעיו מכילים עד 50% שמן צהוב. הוא משמש בהודו למטרות מזון וקולינריות, אך בעיקר להכנת סבון. העוגה שנותרה לאחר סחיטת השמן מהזרעים אינה מתאימה להאכלה לבעלי חיים, אלא משמשת כדשן. לפני מלחמת העולם הראשונה, כ-30 אלף טונות של זרעי מגואה יוצאו לאירופה מדי שנה. כעת כל הזרעים מעובדים בהודו בנפח של 15-30 אלף טון.בעיקר קורולות פרחים עסיסיות משמשות למזון, גלם או לאחר בישול; הם משמשים גם להכנת ליקרים.

Balata - Manilkara bidentata (ADC) Chev. - מגיע מדרום אמריקה וממנה. טרינידד. גומי מתקבל מבלאטה, המופק מלטקס לאחר כריתת עצי בר 3 פעמים בשנה. גומי משמש לייצור חגורות בטיחות לרכב, מסטיקים וכו' העץ מגיע לגובה של 40 מ' הפירות מתוקים מאוד, עם עיסת דביקה.

Gutta-percha - Palaquium gutta (הוק.) בורק. - עץ ירוק עד בגובה של עד 30 מ' הוא גדל פרא ביערות מלזיה. זהו המקור העיקרי לגוטה-פרסה. הפירות מוארכים, עד 2-3 ס"מ אורך, מנוקד. גוטה-פרחה מתקבלת מלטקס, המתקבל לאחר כריתת קליפת עצים גדלים, אך לרוב לאחר כריתתם.

1. סאפוטה לבנה; 2. Sapota mamey

ברמות הגבוהות של מקסיקו ומרכז אמריקה יש סאפוטה לבנה, עץ סאפוטה לבן, או Casimiroa edulis la Llave (1 בתמונה), אשר שייך לא למשפחת ה- Sapotaceae, אלא למשפחת Rutaceae. הפירות צהובים-ירוקים, בגודל כתום בינוני, הבשר מתוק, לעיתים בטעם מר, עשיר בויטמין C, תכולת הפחמימות והחלבון זהה לזו של בננה. מעובד באזורים הסובטרופיים והטרופיים עד לגובה של 2700 מ' מעל פני הים. ימים. מספר זנים גדלו בארה"ב (קליפורניה ופלורידה).

מיני פירות הדומים לסאפוטה כוללים את ה-mamy האמריקאי, mamey Santo Domingo, או המשמש האנטיליאני (Mammea americana), ממשפחת ה-Clusiaceae. מולדת - אמריקה הטרופית, מעובדת באיים הקריביים. הפירות גדולים, בקוטר של עד 15 ס"מ, טעמם כמו משמש, ומכילים בין 1 ל-4 זרעים גדולים. חלקי הצמח הנותרים מכילים חומרים רעילים. העצים מגיעים לגובה של 25 מ', קוטר הגזע עד 120 ס"מ. הפירות משמשים להכנת ריבה בטעמה של משמש. מאמי אמריקאי מופצת על ידי זרעים וצמחית. שתילים מתחילים לשאת פרי בגיל 6-7 שנים. העץ מניב פרי בקביעות ובשפע.

מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

מאמי סאפוטה (שזיף ג'לי). היסטוריה של גידול צמחים, משמעות כלכלית, גידול, שימוש קולינרי

לפני מאות שנים, האינדיאנים שאכלסו את שטחה של דרום מקסיקו המודרנית גידלו את הפרי המתוק ביותר, מאמי סאפוטה. זה היה כל כך טוב שתושבים מקומיים אפילו ספדו את מי שהגיע עם פירותיו. ואז באו הספרדים והתחילו לגרש את האינדיאנים מאדמותיהם. כדי לעשות זאת, הם הרסו יבולים מסורתיים וכרתו עצי ספוטה. האינדיאנים עזבו, אבל הם לא שכחו את זפוטה.

מה זה הפרי הזה? השם המדעי של Mamey sapota הוא Pouteria sapota. זהו עץ טרופי ממשפחת הספוטציאה, בגובה של עד 40 מ' עם גזע ישר בעובי של עד מטר. הוא מתחיל להניב פרי בגיל 15-18 וממשיך, כמו שאומרים, עד מאה שנים. הפרי של מאמי סאפוטה הוא סגלגל, גדול, אורך 10-25 ס"מ וקוטר 8-12 ס"מ, בעל קליפה דקה, חומה ומחוספסת ועיסה כתום-אדמדם. באמצע הפרי ישנה אבן כהה גדולה באורך 5-8 ס"מ. פרי כזה שוקל בממוצע כקילוגרם, אך יש גם גדולים יותר.

המילה "ספוטה" מגיעה מ"צפוטל", שפירושה בשפת הטבע "פרי מתוק עגול עם זרעים גדולים", ו"מאמי" מ"אמא" - ידיים. לפי גרסה אחרת, "מאמי" פירושו "כתום" באחד מהדיאלקטים ההודיים. יש הרבה פירות גדולים עם זרעים במזואמריקה הטרופית, ובהתאם לכך יש הרבה ספוטה. יש צהוב, שחור, לבן. הספוטה שלנו אדומה. הוא נקרא גם פרי השיזף, שזיף המרמלדה, ואם כל הפירות.

לעיסה של הפרי הבשל יש עקביות שמנת ומתוקה מאוד; טעמו מתואר בדרך כלל כשילוב של דלעת, שוקולד ושקדים או בטטה, אבוקדו ודבש. הפרי הוא גם ארומטי, כך שבשווקים המקסיקנים הוא עולה יותר מפירות אחרים ונחשב למותרות. ובארה"ב תצטרך לשלם בין חמישה לשבעה דולר ליחידה.

איך אוכלים אותו? את הפרי הבשל חותכים לשניים, מוציאים את הגלעין ואוכלים את העיסה בכף. אפשר לאכול אותו בפרוסות, אבל בלי העור - הוא בלתי אכיל.

העיסה משמשת להכנת מיץ ושייקים, גלידה ומילקשייק ומילוי פאי. אנשים שהזדמנו להשוות את הספוטה לדלעת טוענים שיש לאפות את הפשטידה ממנה לפי מתכון הדלעת; קל יותר להכנה ויוצא טעים יותר. ניתן לשמר את העיסה: מכינים ממנה ריבה וריבה, קפואה ואף מיובשת. פירות לא בשלים מבושלים כירק.

איך בוחרים פרי? הפרי שהבשיל במלואו רך למגע, אך נדיר למצוא אותם על עצים או בחנויות. לכן, מומחים ממליצים לגרד את הקליפה ליד גבעול הפרי עם הציפורן. אם עיסת התפוז מתגלה מתחת, אתה יכול לקחת אותה בבטחה - הפרי יבשיל תוך שבוע. הוא יישמר מספר שבועות בשקית ניילון במקרר. הפרי, שנקטף ירוק, כבר לא יבשיל, הוא רק ירקב. כל מה שנותר הוא להרתיח אותו או לתבשיל כמו דלעת.

זרעים. הם גדולים מאוד בשזיף המרמלדה ומריחים כמו שקדים מרים. הזרעים אכילים ומזינים, מכילים 11% חלבון, 26% פחמימות, 45-60% שומן ו-0,18% טאנינים. במדינות מרכז אמריקה הם נמכרים קלופים ומהודקים על מקל או חוט. הגרעינים הקלופים מטוגנים, מבושלים וטחונים לאבקה. בערבוב שלו עם קקאו מתקבל שוקולד מריר ובדרום מקסיקו מכינים משקה מזין בשם פוזול מגרעינים מרוסקים, קמח תירס, סוכר וקינמון.

שמן סמיך ולבן, דומה בעקביות לווזלין, נסחט מהזרעים. חומצות השומן העיקריות שלו הן אולאית חד בלתי רוויות וחומצות סטאריות ופלמיטיות רוויות. שמן טרי הוא אכיל. ההודים השתמשו בו כדי לתעד עיצובים על בקבוקי דלעת מסורתיים ומוצרים אחרים. השמן מבוקש בתעשיית הסבון, הקוסמטיקה והתרופות. למרבה הצער, זה עדיין לא נחקר מספיק, אבל חוקרים, כולל מקסיקנים, לקחו את הבעיה הזו ברצינות.

זרעים לא בשלים מכילים 0,28% ציאניד; בזרעים בשלים כמותם יורדת בסדר גודל. ציאנידים הם חלק מהגליקוזיד הארומטי לוקומין.

מהם היתרונות של mamey sapota? אין כמעט חלבונים ושומנים בעיסה שלו, אבל הוא מכיל 32% פחמימות, כולל 20% סוכרים. הפירות עשירים במיוחד בויטמינים B6 ו-C, הם מכילים גם הרבה ריבופלבין, ניאצין, ויטמין E, קרוטנואידים, מגנזיום, אשלגן וסיבים תזונתיים.

הרמה הגבוהה של הפוליפנולים מבטיחה את הפעילות נוגדת החמצון של העיסה. מאמינים שהפרי, הודות לניאצין וסידן, מנרמל את השינה, מנקה את כלי הדם ומקדם את צמיחת העצמות והשיניים.

כמעט תרופת פלא. אז אנחנו מגיעים לערך הרפואי של מאמי סאפוטה. הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית בכל המדינות שבהן הוא גדל, ובקובה נראה שהוא משמש לכל המחלות. עיסת הפרי מחטאת ומרגיעה, מטפלת בכאבי ראש, מחלות מערכת העיכול ומחלות מין. תמיסת לנבוח היא תרופה לשיעול; מרתח של הקליפה והעלים נקבע עבור טרשת עורקים ויתר לחץ דם. טעם הקליפה מר ועוצץ. המיץ החלבי של הצמח הוא חומר הקאה והאנטלמינציה, מסיר יבלות ופטריות בעור.

האצטקים השתמשו בקליפות הזרעים כתרופה לאפילפסיה, המקסיקנים המודרניים טוחנים אותם לאבקה, מדללים אותם ביין ולוקחים אותם נגד אבנים בכליות וראומטיזם. מרתח של הזרעים משמש לשטיפת עיניים כואבות ולטפל ביתר לחץ דם. העוגה משמשת כקומפרס לגירויים בעור. ליבת הזרעים משפרת את העיכול, ולשמן יש אפקט משתן ומונע נשירת שיער, אם כי אינו מעודד צמיחת שיער. היכולת של שמן סאפוטה לשמר שיער אושרה בשנת 1970 על ידי מומחים מאוניברסיטת קליפורניה בלוס אנג'לס.

מצא ואסוף. הטווח הטבעי של P. sapota הוא דרום מקסיקו וצפון מרכז אמריקה. שזיף השיזף אוהב חום, לחות וגובה נמוך. הספרדים, לאחר שהגיעו לאמריקה, העריכו מיד את הפרי והשמן וכבר בתחילת המאה ה-XNUMX הביאו את העץ לפיליפינים. כיום הוא גדל במדינות אחרות עם אקלים מתאים, כולל דרום ארצות הברית, ברזיל, קוסטה ריקה, אינדונזיה, מלזיה, הודו וויאטנם. הם חושבים על גידול מאמי סאפוטה בספרד, ישראל ואוסטרליה.

קציר אינו משימה קלה. כדי שהפרי יבשיל, זה חייב לקחת בין 13 ל-24 חודשים, ועל אותו עץ ניתן למצוא בו זמנית גם פרחים וגם פירות בדרגות בשלות שונות. הקוטף לא יכול לקטוף הכל, עליו לבחור פירות שיבשילו בקרוב, ולהשאיר את הירוקים להבשיל. כדי לעשות זאת אתה צריך לטפס על עץ. זה לא מאוד קשה לעשות: למרות שהעץ גבוה, הענפים מתחילים נמוך מעל הקרקע, ונוח לעמוד עליהם. הקוטפים משתמשים במקל ארוך עם להב בקצהו כדי לחתוך את הפירות הנבחרים.

באופן מוזר, המקסיקנים, שהעניקו את התרבות הזו לעולם, אוספים פירות מעצי בר ביער וכמוצא אחרון, שותלים כמה ליד ביתם. עצי מרמלדה נדירים ביער, לפעמים רק אחד לדונם, ולכן נדרש לקוטפים הרבה זמן ומאמץ למצוא את הפירות. עץ אחד מניב בין 40 ל-100 ק"ג, תלוי בגיל העץ ובקוטר הפרי. כדי לאסוף טון של סאפוטה, אתה צריך לקטוף 25 עצים וללכת כ-30 ק"מ. הפירות שנאספו נגררים ברשתות לכביש, משם מובילים אותם לשוק על גבי חמורים.

הביקוש העולמי לספוטה אדומה הולך וגדל, והייצור המודרני אינו עומד בו. ברור שזה יתפתח. מתרבים מומחים, רוצים להשיג זנים מבשילים מוקדמים, עמידים בפני מזיקים, עמידים היטב באחסון ושינוע, וכדי שהזרעים לא ינבטו בתוך הפרי.

גלידת מרמלדה-שזיפים. ניתן להשתמש בספוטה להכנת גלידה טעימה. עיסת Sapota משולבת באופן מסורתי עם מוצרי חלב.

נזדקק לכוס אחת של עיסת סאפוטה אותה נטחן ונכניס למקפיא. ומהמקרר אנחנו לוקחים חלב מלא (שליש כוס), שמנת כבדה (שני שליש כוס), כוס יוגורט סמיך ומקציפים הכל עם סוכר (שלושת רבעי כוס). מוסיפים את השמנת שהתקבלה לפירה ומניחים את התערובת במכשיר הגלידה. אם אין לכם מכונת גלידה, אפשר להניח את התערובת בכלי צונן ולהכניס למקפיא. יש לבדוק את המוצר מדי שעה כדי לא לפספס את הרגע שבו הוא מתחיל לקפוא. לאחר מכן יש לטרוף היטב את התערובת ולהשאיר אותה במקפיא למשך הלילה. בבוקר הגלידה תהיה מוכנה.

מחבר: Ruchkina N.

Sapota (מאמי סאפוטה, שזיף שיזף), Sapotaceae. מתכונים לשימוש ברפואה עממית וקוסמטולוגיה

מדע אתנו:

• טיפול במחלות עור: עיסת הפרי נמרחת על האזורים הפגועים של העור, מה שיכול לעזור להתמודד עם אקזמה ומחלות עור אחרות.
• טיפול בשיעול: כמכייח, אתה יכול להשתמש בתמיסת סאפוטה שהוכנה מעלי צמח זה.
• הפחתת כולסטרול: אכילת פירות סאפוטה עשויה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם בשל תכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה שלו.
• חיזוק מערכת החיסון: סאפוטה עשירה בויטמין C, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה ומסייע בחיזוק המערכת החיסונית.
• שיפור העיכול: סאפוטה מכילה סיבים תזונתיים, המסייעים בשיפור העיכול ובמניעת עצירות.

קוסמטולוגיה:

• מסכה לפנים: טוחנים את העיסה של פרי סאפוטה אחד בבלנדר. הוסף כמות קטנה של דבש ומיץ לימון. למרוח על הפנים ולהשאיר למשך 15 דקות. מסכה זו תעזור לרכך את העור ולשפר את המרקם שלו.
• קרם פנים: מערבבים את העיסה של שני פירות סאפוטה, כוס אחת של יוגורט וכמות קטנה של שמן חוחובה. יש למרוח על הפנים ולעסות את העור למשך כ-10 דקות. קרם זה יעזור להעניק לחות ולהאיר את העור שלך.
• פילינג גוף: טוחנים את זרעי הספוטה ומערבבים אותם עם מלח ים ושמן קוקוס. עסו את גופכם בתערובת זו למשך 5-10 דקות, ולאחר מכן שטפו במים חמים. פילינג זה יעזור לקלף תאי עור מתים ולהשאיר את העור רך וחלק.

אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!

Sapota (מאמי סאפוטה, שזיף שיזף), Sapotaceae. טיפים לגידול, הכנה ואחסון

Sapota (Sapotaceae) הוא פרי טרופי שניתן לגדל באזורים חמים או בתוך הבית.

טיפים לגידול, הכנה ואחסון של סאפוטה:

גָדֵל:

• סאפוטה זקוקה לשעות רבות של שמש בוהקת ואקלים חם.
• הטמפרטורה האופטימלית לגידול סאפוטה היא 25-30 מעלות צלזיוס.
• Sapota מעדיף אדמה פורייה ומנוקזת היטב. הוא גם צריך השקיה ודישון קבועים.

חלק עבודה:

• סאפוטה מבשילה בקיץ ובסתיו. ניתן לקבוע את מוכנות הפרי לצריכה לפי צבעו - לפירות ירוקים צריך להיות גוון חום.
• אפשר לאכול סאפוטה מיד לאחר הקטיף, אך ניתן להשתמש בה גם להכנת קינוחים, מיצים ומנות אחרות.

אחסון:

• ניתן לאחסן ספוטי בשלה בטמפרטורת החדר במקום קריר ויבש למשך מספר ימים.
• כדי להאריך את חיי המדף של סאפוטה, ניתן לאחסן אותה במקרר בשקית ניילון או במיכל למספר ימים.

סאפוטה היא מקור לויטמינים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים המועילים לבריאות. עקוב אחר העצות האלה כדי לגדל, לקצור ולאחסן סאפוטה ולהשתמש בה כמוצר מזון. שימו לב שלסאפוטה יש בור גדול בתוכו שיש להסירו לפני הצריכה.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר:

▪ תבטיח

▪ לענה (לענה-אבסינת)

▪ Corydalis Gallera (Corydalis צפוף)

▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"

ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון מיקרו-בקרי פלאש חדשים של 8 סיביות 26.03.2004 MICROCHIP TECHNOLOGY הכריזה על השקת ארבעה מיקרו-בקרי פלאש חדשים של 8 סיביות עם תכונות ניהול צריכת חשמל יעילות ומותאמות ליישומים המופעלים על ידי סוללה. למשפחה החדשה של מיקרו-בקרי PIC16F יש הגנת כשל שעון משופרת לביצוע כיבוי אמינה של מערכת הבקרה, כגון ביישומי רכב. Microchip רואה עלייה מתמדת בביקוש למיקרו-בקרים בעלות נמוכה עם תכונות משולבות להפחתת צריכת החשמל לחיי סוללה ארוכים יותר ביישומים רבים לשימוש כללי. המיקרו-בקרים PIC16F737/747/767/777 הרחיבו את מצבי הטכנולוגיה של ננו-וואט כדי לספק ניהול צריכת חשמל מלא.

עוד חדשות מעניינות:

▪ הפקת משאבים שימושיים על הירח

▪ ניתן לשנות יחס לאנשים

▪ התזונה של סבא משפיעה על הנכדים

▪ שבב גרפן

▪ סורק טביעות אצבע תת עורי

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר טריקים מרהיבים והפתרונות שלהם. מבחר מאמרים

▪ מאמר ד"ר ג'קיל ומר הייד. ביטוי עממי

▪ מאמר איזה מכשיר ביתי פורסם לראשונה עבור הרעיון של מייבש שיער? תשובה מפורטת

▪ מאמר מצברים לרכב. מַדרִיך

▪ מאמר שרטוטי עבודה רחיצים. מתכונים וטיפים פשוטים

▪ מאמר ספק כוח רשת לנגן. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר

www.diagram.com.ua
2000-2024