ספריה טכנית בחינם

שוש (ליקריץ עירום, שוש חלק, שוש). אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדריך / צמחי תרבות ובר

 הערות למאמר

תוכן

1. תמונות, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
2. מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
3. תיאור בוטני, נתוני התייחסות, מידע שימושי, איורים
4. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
5. טיפים לגידול, קציר ואחסון

שוש (גליציריזה עירומה, שוש חלק, שוש), גליציריסה גלברה. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

סוּג: גליקיריזה

משפחה: קטניות (Fabaceae)

מקור: שוש (ליקוריץ גלברה, ליקריץ חלק, ליקריץ) יליד דרום מערב אסיה ומזרח אירופה.

אֵזוֹר: שוש מקורו באירופה, אסיה וצפון אמריקה.

הרכב כימי: שורשי הליקוריץ מכילים גליקיריזין, בעל טעם מתוק ומשמש בתעשיית המזון כממתיק. השורשים מכילים גם פלבנואידים, איזופלבונואידים, קומרינים וספונינים.

ערך כלכלי: לשוש יש סגולות רפואיות רבות והוא משמש רפואי לטיפול במגוון מחלות, כולל הפרעות במערכת העיכול, ברונכיטיס, שיעול, כיבים ואלרגיות. שורש הליקוריץ משמש גם בתעשיית המזון לייצור ממתקים ומסטיקים. בנוסף, משתמשים בשוש בתעשיית הקוסמטיקה לייצור שמפו, מסכות פנים ומוצרי קוסמטיקה נוספים.

אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתולוגיה הסינית העתיקה, שוש היה ידוע כ"שורש המתיקות" ונחשב לסמל של נדיבות וחסד. נאמר שהאלה מי, סמל של עושר ושפע, נתנה את השורש הזה למתפללים שלה. במיתולוגיה היוונית העתיקה, שוש היה קשור לאלת האהבה, אפרודיטה. נאמר שאפרודיטה השתמשה בשורש הזה כדי להעניק לה יופי ונעורים. במיתולוגיה של רומא העתיקה, ליקריץ היה סמל לניצחון ולהצלחה. לוחמים רומיים השתמשו בשורש ליקריץ כדי לשמור על כושרם וכוחם בקרב. באופן סמלי, שוש היה קשור למושגים של אושר, אהבה, שפע ואריכות ימים.

שוש (גליציריזה עירומה, שוש חלק, שוש), גליציריסה גלברה. תיאור, איורים של הצמח

שוש עירום, Glycyrrhiza Glabra L. תיאור בוטני, בית גידול ומקומות גידול, הרכב כימי, שימוש ברפואה ובתעשייה

מילים נרדפות: ליקוריץ, שורש ליקוריץ.

צמח עשבוני רב שנתי בעל גבעולים זקופים וחזקים בגובה 50-80 ס"מ, ממשפחת הקטניות (Leguminosae).

העלים מתחלפים, חסרי פנים, באורך 5-20 ס"מ, עם בלוטות נקודתיות.

הפרחים נאספים באשכולות רופפים של צבע סגול חיוור. הפרי הוא שעועית חומה ישרה או מעוקלת, באורך 2-3 ס"מ וברוחב 4-6 מ"מ.

פורח מיוני עד אוגוסט.

בית גידול ומקומות גידול. הוא גדל בר בצרפת, איטליה, דרום מזרח אירופה (כולל אוקראינה ומולדובה), צפון אפריקה (בעיקר לוב), מערב ומרכז אסיה. הוא נמצא באזורים הדרומיים של החלק האירופי, מערב סיביר וצפון הקווקז.

מעובד באזורים ממוזגים רבים.

תרכובת כימית. שורשים וקני שורש מכילים פחמימות ותרכובות קשורות (גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז, מלטוז), פוליסכרידים (עמילן עד 34%, תאית עד 30%, חומרים פקטין), חומצות אורגניות (סוקסינית, פומארית, לימון, מאלית, טרטרית), שמן אתרי, טריטרפנואידים (חומצה glycyrrhizic), שרפים, סטרואידים (בטא-סיטוסטרול), חומצות פנול-קרבוקסיליות ונגזרותיהן (פרולי, סינומי, סליצילי), קומרינים (גרניארין, אומבליפרון וכו'), טאנינים (8,3-14,2%), פלבנואידים. (ליקוריטין, איזוליקווריטין, ליקווריטוסיד, קוורצטין, קאמפרול, אפיגנין, גלברידין וכו'), פחמימנים ואלכוהול אליפטיים גבוהים יותר, חומצות שומן גבוהות יותר, אלקלואידים.

בחלק האווירי, פחמימות (עד 2,13%), פוליסכרידים, חומצות אורגניות (עד 2,5), שמן אתרי (0,02), טריטרפנואידים (חומצה glycyrrhizic, בהידרוליזט - glycyrrhetic וסטרואידים אחרים, בטא-סיטוסטרול, גליקסטרון), טריטרפן ספונינים, קומרינים (1,9-2,4), טאנינים (5,5), פלבנואידים (איזוקוורציטרין, קוורצטין, קאמפרול וכו'), שומנים (6,26%), תרכובות המכילות חנקן (כולין, בטאין), ויטמינים (חומצה אסקורבית, קרוטן) .

הרכב השמן האתרי כולל אלדהידים, קטונים, אלכוהולים ונגזרותיהם, טרפנואידים, תרכובות ארומטיות, פחמימנים אליפטיים גבוהים יותר, אסטרים של חומצות שומן גבוהות יותר.

יישום ברפואה. ספונינים של שוש מגרים את הקרום הרירי, מגבירים את הפרשת מנגנון הבלוטה, ולכן הליקוריץ נכלל בתרופות כייחות, משלשלות ומשתנים. תכשירי שוש מקדמים ריפוי של כיבים ניסויים בבעלי חיים והם רעילים נמוך. בשנים האחרונות התגלתה היכולת של חומצה glycyrrhizic ותוצר ההידרוליזה שלה glycyrrhetinic, כמו קורטיקוסטרואידים, לשמר יוני נתרן בגוף ולהגביר את הפרשת האשלגן.

כמו כן, נקבעה ירידה בתכולת ויטמין C בבלוטת יותרת הכליה בהשפעת חומצה גליקרית.

שורש ליקוריץ משמש למחלות של דרכי הנשימה העליונות כחומר מכייח, מרכך ואנטי דלקתי. הוא משמש גם כחומר משלשל קל לעצירות כרונית.

שימושים אחרים. הוא משמש כחומר קצף בתעשייה, בפרט, להצפת קצף במטלורגיה וכחלק מתערובות למילוי מטפים.

בקווקז ובמרכז אסיה צובעים צמר ולבד עם מרתח של השורשים. הליקוריץ משמש לייצור דיו, דיו ומשחת נעליים, ובתעשיית הטקסטיל לתיקון צבעים.

בתעשיית הטבק - להוסיף טעם וארומציה לטבק לעיסה, עישון והרחה; ביפן - בייצור סיגריות פונדקאיות נטולות ניקוטין. שוש סיפק מוצרי טבק עם מתיקות טבעית וטעם אופייני שהתערבבו בקלות עם חומרי טעם טבעיים וחיקויים המשמשים בתעשיית הטבק. החל משנת 2009, מינהל המזון והתרופות האמריקני אסר את השימוש בכל "טעמים מיוחדים" מלבד מנטול בסיגריות, אך לא במוצרי טבק מיוצרים אחרים.

צמח דבש טוב ופרגנים. תפוקת האבקה של 100 פרחים היא 67 מ"ג, ושל הצמח כולו מ-24,7 עד 171 מ"ג. באזורי הערבות, תפוקת האבקה היא 0,117-0,156 ק"ג/הא.

משמש כצמח נוי ומקבע חול.

מחברים: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.

שוש עירום, Glycyrrhiza glabra L. תיאור בוטני, תפוצה, הרכב כימי, תכונות שימוש

משפחת הקטניות - Fabaceae צמח רב שנתי בגובה 150-200 ס"מ.

קנה השורש הוא אופקי; יורה מעל הקרקע מפגרת הן אחרי השורש הראשי והן אחרי קני שורש. הגבעולים חשופים או שעירים בדלילות. העלים אי-זוגיים, דביקים, צפופים, מלבניים או אזמליים.

פרחים עם קורולה לבנבן-סגול. התפרחת היא גזע ביתי רופף. הפרי הוא שעועית מוארכת, ישרה או מעוקלת מעט, חשופה או מכוסה בקוצים בלוטיים. הזרעים בצורת כליה, מבריקים, ירקרק-אפור או חום.

פורח בחודשים מאי - יוני. הפירות מבשילים בספטמבר.

הוא גדל בעמקים ובמישורי שטפונות של נהרות ערבות ומדבריות למחצה, על גדות קונכיות חוליות באזור החוף, בחולות החוף.

נמצא בדרום אירופה, מרכז אסיה, קזחסטן והקווקז.

שורשים וקני שורש מכילים פחמימות ותרכובות קשורות (גלוקוז 0,6-15,2%), פרוקטוז 0,3-4,1, סוכרוז 0,3-20,3, מלטוז 0,1-0,6%), פוליסכרידים (עמילן עד 34%, חומצות אורגניות תאית עד 30%) 4-4,6% (סוקסין, פומרי, לימון, מאלית, טרטרית), שמן אתרי (מכיל אלדהידים, קטונים, אלכוהולים ונגזרותיהם, טרפנואידים, תרכובות ארומטיות, פחמימנים אליפטיים גבוהים יותר, אסטרים של חומצות שומן גבוהות יותר), טריטרפנואידים (חומצה glycyrrhizic 1,8. -14,6%, בהידרוליזט - חומצה glycyrrhetic וכו'), שרפים (1,8-4%), סטרואידים (P-sitosterol), חומצות פנול-קרבוקסיליות ונגזרותיהן (פרולי, סינומי, סליצילי), קומרינים (2,59% הרניארין, אומבליפרון). וכו'), טאנינים (8,3-14,2%), פלבנואידים (ליקוריטין, איזוליקווריטין, ליקווריטוסיד, קוורצטין, קאמפרול, אפגנין וכו'), פחמימנים אליפטיים ואלכוהולים גבוהים יותר, חומצות שומן גבוהות יותר, אלקלואידים.

בחלק האווירי, פחמימות (עד 2,13%), פוליסכרידים, חומצות אורגניות (עד 2,5), שמן אתרי (0,02), טריטרפנואידים (חומצה glycyrrhizic, בהידרוליזט - glycyrrhetic וסטרואידים אחרים, p-sitosterol, glycestrone), טריטרפן ספונינים (8), קומרינים (1,9-2,4), טאנינים (5,5), פלבנואידים (יותר מ-2% איזוקוורציטרין גליקוזיד, קוורצטין, קמפרול וכו'), שומנים (6,26%), תרכובות המכילות חנקן (כולין, בטאין) , ויטמינים (חומצה אסקורבית, קרוטן).

שוש נמצא בשימוש נרחב כצמח מרפא, מזון ותעשייתי. שורשי וקנה השורש של הצמח משמשים בתעשיית המזון בצורה של תמציות, סירופים, כתחליף סוכר וחומר קצף במשקאות קלים, בירה, קוואס ומשקאות טוניק.

השורשים והקני שורש מתאימים להכנת קפה, קקאו, מרינדות, פירות חלוטים, ג'לי, מוצרי קמח, ממתקים, חלבה, וגם כתוסף טעם בעיבוד דגים, בהכנת כרוב ותפוחים מושרים, כתוסף לתה ארוך ותפוחים. תה ירוק; בקירגיזסטן - כתחליף לתה, ביפן - כתוסף נוגד חמצון למזון, ביפן ובמצרים - בין מרכיבי התוספים בעלי תכונות קוטל חיידקים ופטריות למוצרי מזון ומשקאות; בתעשיית הטבק - להוסיף טעם וארומציה לטבק לעיסה, עישון והרחה; ביפן - בייצור סיגריות פונדקאיות נטולות ניקוטין.

שורשים וקני שורש (ליקריץ או שורש ליקריץ) כלולים בכל המהדורות של הפרמקופאה המקומית והפרמקופאה של מדינות רבות ברחבי העולם. כלול בתרופות המומלצות למחלות של דרכי הנשימה העליונות כמכייח, מרכך, אנטי דלקתי, בתכשירים משתנים ומשלשלים, כסותר חומצה לדלקת קיבה יתר, כיבי קיבה ותריסריון, אסתמה של הסימפונות, נוירודרמטיטיס, דרמטיטיס אלרגית ותעסוקתית, אקזמה. , שיגרון, גאוט, טחורים.

ברפואה המסורתית של ארצות המזרח וברפואה העממית של עמים שונים, משתמשים בשוש, כמו ברפואה מדעית ובנוסף, בתזונה של חולי סוכרת, לאימפוטנציה, דלקת כליות, דלקת הערמונית ואדנומה של הערמונית, לשעלת (מרתח). עם חלב), אנגינה פקטוריס, cholelithiasis, יתר לחץ דם, נזלת, בטיפול בלימפוגרנולומטוזיס, צרעת.

במחקרים קליניים וניסיוניים, ליקוריץ מעכב התפתחות של דלקת מפרקים ניסיונית, מפגין אפקט ניקוי רעלים בהרעלת מזון ותרופות וחלק מההצטננות, מפגין תכונות אנטי-גידוליות, פעילות אנטי-לוקמית, מעכב התפתחות מיאלומה ובעל השפעה אנטיביוטית.

צמח דבש. פרגנוס. דקורטיבי. מתקן חול.

באזור הוולגה התחתית, דגסטן, מזרח טרנס-קווקזיה, מרכז אסיה (אזורים צפון ומערביים) צומחים שוש גס ותה קלמיק (G. aspera Pall.). האוכלוסייה המקומית משתמשת בעלים כתה, ומשתמשת בהם גם לכבישת מלפפונים, השריית תפוחים ותכשירים נוספים.

בכרי הדשא המלוחים של אזור הערבות של אוראל, מרכז אסיה, מערב סיביר וטרנסבייקליה, נמצא שוש אורל (אורל ליקוריץ - G. uralensis Fisch.). לשורשים אותם שימושים כמו ליקריץ גלברה.

מחברים: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

שוש (ליקריץ עירום, שוש חלק, שוש). היסטוריה של גידול צמחים, משמעות כלכלית, גידול, שימוש קולינרי

מה זה ליקריץ? ההיסטוריה של הליקריץ היא ההיסטוריה של התרופות והממתקים, האיחוד של פרמקופיה ובישול, הגשמת החלום לעשות ממתקים מכל דבר. שוש, מתוק מערבי פופולרי, עשוי משורשיו של צמח הקטניות הרב-שנתי Glycyrrhiza glabra, הידוע גם בשם ליקוריץ, או ממקבילו האסייתי G. uralensis, ליקוריץ. שני הצמחים נפוצים בעמקים של נהרות ערבות ומדבריות למחצה.

שורשי הליקוריץ עבים וארוכים מאוד, לפעמים מגיעים לעומק של כמה מטרים. קני שורש צומחים מהשורש, ומולידים שורשים וגבעולים אחרים. כתוצאה מכך, הליקריץ יוצר סבך עוצמתי שלעיתים נמתח לאורך מספר קילומטרים. כאשר השורש בן שלוש או ארבע שנים, ניתן לחפור אותו. מתקבלת תמצית מהשורש, שמשמשת לאחר מכן להכנת ממתקים ותערובות. למעשה, לא רק להם, מגוון השימושים בתמצית שורש ליקריץ הוא הרבה יותר רחב, אלא אנחנו משאירים את מה שאנחנו לא אוכלים - סבון, צבעים, קצף למטפים ועוד הרבה יותר.

איך מאחסנים ליקריץ? האפשרות הפשוטה ביותר, אך לא הנוחה ביותר, היא שורש ליקריץ בחבילות. לפעמים התמצית המתקבלת מהשורש מתאדה למצב מוצק ומסה זו נוצרת לבריקטים חומים כהים או שחורים. אם מתקיימים כל התנאים, ניתן לאחסן את התמצית עד עשר שנים. אפשר גם לאדות עם תמיסת אמוניה לקבלת אבקה צהובה-חום עם טעם מתוק חולני. זה מקציף היטב. ולבסוף, אם אנו זקוקים לליקוריץ למטרות רפואיות, נוכל להשיג תמצית מרוכזת של גליסירריזין.

למה זה נקרא כך? שורש ליקוריץ משמש בבישול מכיוון שהוא מתוק, כפי שמצוין בשמו הרוסי של הצמח. השם השני, שוש, הגיע מהמערב. בשפות של מערב אירופה, הצמח נקרא ליקוריץ, lakritze, reglisse, lakritsi. שמות אלו ואחרים דומים מגיעים מהיוונית glukurrhiza, שפירושה "שורש מתוק". מכאן השם הלטיני Glycyrrhiza.

למה ליקריץ מתוק? לא בגלל שהוא מכיל הרבה סוכר, אלא בגלל שהשורשים שלו מכילים עד 23% מהטריטרפנואיד glycyrrhizin, או חומצה glycyrrhizic, המתוקה פי 50 מסוכרוז. כמובן שגם שם יש סוכר: גלוקוז, פרוקטוז, מלטוז וסוכרוז, הרבה תאית ועמילן.

בנוסף, השורשים והקני שורש מכילים פקטין וחומצות אורגניות (סוקסינית, פומארית, לימון, מאלית וטרטרית), קומרינים, פלבנואידים, שרפים וטאנינים, אלקלואידים ושמנים אתריים, היוצרים את הריח הספציפי של ליקריץ. הרכב השמן האתרי מורכב ומשתנה, ונציין רק מרכיב אחד בתערובת זו – האסטר אטנול הארומטי (אניס קמפור) בעל טעם מתוק וריח אניס. יש מעט אתנול בשורשים, אך נוכחותו מורגשת.

ממתיק וחומר טעם. שוש שימש למטרות מזון מאז ומעולם. הכרוניקות המצריות הראשונות שהגיעו אלינו מתוארכות לשנת 2044 לפני הספירה. למשל, מדווחים שהפרעונים לעסו שורש ליקריץ כדי לרענן את נשימתם. הרומאים, הלוחמים של חניבעל, בודהה ואיבן האיום חגגו בו. במדינות מסוימות, שוש טבעי עדיין פופולרי: השורש נחפר, שוטף, חותך ונלעס. זה גם מרווה היטב את הצמא.

שוש שימש כבר זמן רב להמתקת משקאות וטעמים בהם, כולל משקאות חזקים, ומאחר שתמיסת הגליציריזין מקציפה היטב, הליקוריץ מתווסף כחומר מקציף לבירה ולקוואס. פעם הכינו פונדקאית קפה משורש ליקריץ, במדינות שונות טועמים בו תה, ג'לי ולפתנים, חלבה, קרמל ומרשמלו ואפילו טבק. עם זאת, טעם הליקריץ הניתן לסוגים רבים של סוכריות וסוכריות מסופק על ידי שמן אניס, ותכולת הליקריץ בפועל בהם קטנה.

ליקוריץ הוא מרכיב הכרחי בהכנת תפוחים ופירות יער מושרים. לפי המתכון צריך להמתיק את השתן, והסוכר בחביות בהחלט יתסס, במיוחד אם המרתף מחניק ולח. שוש לא רק מחליף סוכר, אלא גם משמר את המוצר, שכן יש לו אפקט קוטל חיידקים ופטריות. זה גם משמש בקלות בתפקיד זה במדינות רבות.

ליקוריץ הוא חומר טעם פופולרי למוצרים רבים, מוודקה ועד גלידה; הוא משמש בכל מקום בו יש צורך במתיקות ללא סוכר, כולל בתזונה רפואית לחולי סוכרת. אבל אין לנצל את הליקוריץ כתחליף סוכר, כי השורש שלו הוא תרופה.

מתיקות מרפאה. אם המילה "ליקוריץ" מעוררת אסוציאציות של קונדיטוריה, אז סביר יותר ש"ליקריץ" יעורר אסוציאציות של בתי מרקחת. שורש ליקוריץ משמש למטרות רפואיות כבר כמה אלפי שנים. זהו בעיקר מכייח ונוגד שיעול ומשלשל קל; בנוסף, ליקריץ מסייע בדלקות עור, מחלות קיבה ומעי ולחץ דם גבוה. הוא גם מאיץ את הספיגה של תרופות רבות, ולכן הוא כלול בתכשירים צמחיים עם השפעה שאין לו.

שוש חייב את התכונות הללו לספונינים, פלבנואידים וכמובן לגליצירריזין ותוצר ההידרוליזה שלו אנוקסולון. לחומרים הרשומים יש גם פעילות אנטי-פטרייתית ואנטי-מיקרוביאלית. אנוקסולון היא תרופה אנטי-ויראלית המוכרת על ידי הרפואה הרשמית; היא משביתה כמה זנים של נגיפי הרפס, כולל הרפס סימפלקס והרפס זוסטר H. זוסטר. בנוסף, אנוקסולון מספק רמות גבוהות של פרוסטגלנדינים בגוף מכיוון שהוא מעכב את האנזימים שמפרקים אותם. פרוסטגלנדינים מדכאים את הפרשת מיץ הקיבה, אך ממריצים את הלבלב ואת הפרשת הריר במעיים, ולכן ליקריץ מסייע בכיבים בקיבה.

לליקוריץ יש גם תכונה של שמירה על מים בגוף, וכתוצאה מכך מי שמתעלל בו חווה נפיחות ומעלה לחץ דם. כמה מומחים ממליצים להגביל את צריכת הליקוריץ שלך ל-100 מ"ג של גליסירריזין ליום. אם יום אחד תאכל יותר, זה לא מפחיד, לחץ הדם שלך לא יקפוץ מיד. ההשפעה תהיה מורגשת אם תצרוך יותר מ-50 גרם סוכריות ליקריץ מדי יום במשך שבועיים.

סוכריות שוש. מקום הולדתם של ממתקי ליקריץ נחשבת לאנגליה, מערב יורקשייר, העיר פונטפרקט. איך הגיע הליקריץ לשם לא ידוע. אולי הצמח הובא לאנגליה על ידי הצלבנים או הנזירים הדומיניקנים שהתיישבו באותם מקומות במאה ה-XNUMX. ביורקשייר האקלים קר מדי, והליקריץ לא פרח שם, אבל הוא יצר שורשים וקני שורש. במשך כמה עשורים, כל השדות שמסביב צמחו בו. בתחילת המאה ה-XNUMX החלה העיר לייצר עוגות קטנות מתמצית ליקריץ, שנלקחו כתרופה.

בשנת 1760, הרוקח המקומי ג'ורג' דנהיל ערבב תמצית שורש ליקריץ מדוללת עם סוכר כדי ליצור סוכריות מרפא קטנות בצורת דיסק - תרופה לשיעול, הצטננות ולהקלה על כאבי בטן. אבל הסוכריות הכילו סוכר, ודנהיל קראה להן ממתקים. הם הפכו מהר מאוד לפופולריים, ועד מהרה פעלו מפעלי ליקריץ במלוא התפוקה. עד סוף המאה ה-1960, מלאי הליקריץ המקומי התרוקן, כאשר הקציר האחרון בפונטפרקט נקצר בסוף שנות ה-XNUMX. שוש מיובא כעת מספרד.

בנוסף לתמצית שורש ליקריץ ולסוכר, מרכיבים נוספים המוספים לסוכריות ליקריץ כוללים סירופ גלוקוז, חומרים מסמיכים (קמח, ג'לטין או עמילן) ומולסה. סוכריות ליקוריץ מכילות מגוון טעמים, כולל נענע, אניס ועלי דפנה, פתיתי קוקוס וחומרי מילוי נוספים. יש גם סוכריות ליקריץ מלוחות. לרוב מוסיפים להם אמוניום כלוריד, מה שמעניק לליקריץ טעם עפיצות מוזר וגורם לחוסר תחושה של הלשון. לפעמים הליקריץ הזה מומלח גם עם נתרן כלורי. זהו ליקריץ מלוח שמותאם משקאות אלכוהוליים. עם זאת, גם סוכריות ליקריץ רגילות מכילות לרוב עד 2% אמוניום כלוריד, שטעמו אינו מורגש בשל ריכוז הסוכר הגבוה.

במהלך תהליך הבישול מערבבים את כל החומרים, מחממים ל-135 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן יוצקים את הנוזל לתבניות זרועות אבקת עמילן. כאשר הוא מתקשה, הממתקים המתקבלים מרוססים בשעוות דבורים כדי להפוך את פני השטח מבריקים, והם מכוסים בציפוי סוכר או שוקולד.

שוש אדום. כיום ישנם מאות סוגים של סוכריות ליקריץ הנבדלות בצורתן ובטעמן: מקלות, ספירלות, סוכריות על מקל, פדים, מתוק, מלוח, פלפל, גומי, קרמל, שוקולד וללא כל תוספות. אנשים רבים מאוד אוהבים אותם, אבל לא כולם אוהבים אותם.

מי שלא אוהב ליקריץ לפעמים מייעץ לחבריהם לחיך לעזור לעצמם לשוש אדום. זהו למעשה ממתק עשוי בצורת מקל ליקריץ מסורתי, מגולגל לספירלה, עם תמציות פירות יער, פירות או קינמון. לסוכריות האלה יש טעם וצבע שונים מאוד (יש אפילו סוכריות אבטיח, מנגו ותפוחים), אבל אין להן שום קשר לליקריץ. לא פלא שאנשים שלא אוהבים ליקריץ אוהבים אותם.

מחבר: Ruchkina N.

שׁוּשׁ. מידע בסיסי על הצמח, שימוש ברפואה ובישול

השימושים של קני שורש ליקריץ מגוונים מאוד. תמציות וסירופים משמשים לייצור ממתקים, מרשמלו ומשקאות שונים. קני שורש חתוכים דק מונחים בחביות בעת התסיסה של תפוחים, מלפפונים וכרוב. כדי להפוך את החלבונים להקציף טוב יותר, הוסיפו מעט מיץ מקני שורש ליקריץ.

קני שורש ליקוריץ נמצאים בשימוש נרחב ברפואה כגורם מכייח ועוטף למחלות של איברי הנשימה והעיכול. לסוגים מסוימים של טבק מוסיפים עלים יבשים ואבקת קנה שורש. בטכנולוגיה משמש המיץ ליצירת קצף במטפים, בייצור דיו ודיו.

תמצית אלכוהולית משורשי ליקריץ כלולה בהרכב "Kievskaya bitter". מרתח מים מתווספים לבירה להקצפה טובה יותר.

מחבר: רווה מ.ל.

שוש (גליציריזה עירומה, שוש חלק, שוש), גליציריסה גלברה. מתכונים לשימוש ברפואה עממית וקוסמטולוגיה

מדע אתנו:

• כַּיחָן: שוש עוזר לרכך שיעול ולשפר את הסרת הליחה. אפשר להשתמש בשורש ליקריץ להכנת תה מכייח. לשם כך, יוצקים מים רותחים על כמה גרם מהשורש ומשאירים למשך 10-15 דקות.
• חומר אנטי דלקתי: שוש מסייע בהפחתת דלקות בגוף. זה יכול לשמש לטיפול בדלקת פרקים, מחלת קרוהן ומחלות דלקתיות אחרות. לשם כך, מומלץ להשתמש בתמצית ליקריץ.
• משככי כאבים: שוש יכול לעזור בטיפול בכאב. זה יכול לשמש לטיפול בכאבי ראש, כאבי בטן וסוגים אחרים של כאב. אתה יכול להשתמש בתמיסת ליקוריץ בשביל זה.
• שיפור חסינות: שוש יכול לעזור לחזק את המערכת החיסונית ולהגן מפני זיהומים. זה יכול לשמש כדי למנוע הצטננות ושפעת. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשתות תה שורש ליקוריץ.

קוסמטולוגיה:

• מסכת לחות לפנים: מערבבים 1 כפית אבקת ליקריץ עם 1 כף דבש ומעט מים כדי ליצור עיסה. יש למרוח על הפנים למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים.
• קרם פנים נוגד חמצון: מערבבים 2 כפות שמן קוקוס עם 1 כפית אבקת ליקריץ וכפית ויטמין E. למרוח על הפנים בוקר וערב לאחר הניקוי.
• שמפו לחיזוק השיער: מערבבים 2 כפות אבקת ליקריץ עם 1 כוס מים רותחים. למרוח על השיער לעסות במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים.

אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!

שוש (גליציריזה עירומה, שוש חלק, שוש), גליציריסה גלברה. טיפים לגידול, הכנה ואחסון

שוש (Glycyrrhiza glabra) הוא צמח עשבוני רב שנתי ממשפחת הקטניות, הידוע בשורשיו המתוקים, המשמשים בבישול, ברפואה ובקוסמטולוגיה.

גָדֵל:

• שוש גדל בצורה הטובה ביותר במיקום חמים ושטוף שמש עם אדמה מנוקזת היטב.
• ניתן לשתול זרעי ליקוריץ ישירות בחוץ באביב או בסתיו, או להתחיל בפנים בעציצים ולשתול בחוץ לאחר הכפור האחרון.
• שוש יכול להגיע לגובה של עד 1,5 מטר, ולכן יש צורך להשאיר מרחק של כ-50 ס"מ בין הצמחים.
• ליקוריץ די סובלני לבצורת אבל צריך השקיה קבועה בתקופות יבשות.

הכנה ואחסון:

• לשימוש קולינרי, יש לחפור שורש ליקוריץ בסתיו, לאחר שהצמח מגיע לגיל 3 שנים. יש לשטוף את השורשים, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות.
• שורש ליקוריץ יכול לשמש להכנת תה או מרתח, להוסיף לקונדיטוריה, כמו גם רטבים ומרינדות למנות בשר.
• שוש מתייבש בקלות, אז אחסן אותו בכלים אטומים במקום קריר ויבש הרחק מאור השמש. ניתן לאחסן עד שנה.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר:

▪ סאפוטה (מאמי סאפוטה, שזיף ריבה)

▪ דובדבן (דובדבן ציפור)

▪ ג'וניפר קוזאק

▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"

ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון הריח של החולה גורם לרופאים לטעות 29.09.2018 מדענים מבית הספר הבינלאומי ללימודים מתקדמים מטריאסטה (איטליה) גילו שרופאי שיניים ממש קולטים את הפחד וההתרגשות של המטופל על ידי ריח, וככל שמדד זה גבוה יותר, כך הרופאים טועים לעתים קרובות יותר. בריח גוף האדם מסתתרים חומרים שנותנים לאנשים אחרים אותות על סוג של הלם. ניתן להשתמש בריחות כדי לקבוע אם אדם חווה גועל, או פחד, או רגשות שליליים אחרים. אנשים מזהים רגשות שליליים לפי ריח ועושים טעויות על סמך זה. כלומר, אנו ממש מריחים את הפחד והחרדה של אדם אחר.

עוד חדשות מעניינות:

▪ מדענים קבעו את החשיבות של השפעות רלטיביסטיות עבור עצמים

▪ שמיכת אש לרכב

▪ שבב RRAM התנגדות של 16Gbps

▪ תאי גזע ממבחנה

▪ טלוויזיית סמסונג 4K 110 אינץ'

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר כלים ומנגנונים לחקלאות. מבחר מאמרים

▪ מאמר ואתה, ברוטוס! ביטוי עממי

▪ מאמר מתי התקבלו החוקים הראשונים להגנת בעלי חיים? תשובה מפורטת

▪ מאמר עבודה על temostat. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה

▪ מאמר הפעלת נוריות מ-1,5 וולט. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר בדיקת מיישרי תיריסטורים תעשייתיים. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר

www.diagram.com.ua
2000-2024