ספריה טכנית בחינם

סלק שולחן. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדריך / צמחי תרבות ובר

הערות למאמר

תוכן

1. תמונות, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
2. סוג, משפחה, מוצא, טווח, הרכב כימי, חשיבות כלכלית
3. תיאור בוטני, נתוני התייחסות, מידע שימושי, איורים
4. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
5. טיפים לגידול, קציר ואחסון

סלק, בטא וולגריס. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

סוּג: סלק (Beta vulgaris)

משפחה: אמרנטים (Amaranthaceae)

מקור: מולדתם של הסלק היא הים התיכון, שם טופחו בימי קדם.

אֵזוֹר: הסלק מופץ ברחבי העולם, אך הוא גדל בעיקר באירופה, צפון אמריקה ואסיה.

הרכב כימי: סלק מכיל חומרים שימושיים רבים, כולל ויטמינים A, C, B6, חומצה פולית, ברזל, מגנזיום, אשלגן ואחרים. בנוסף, הסלק האדום מכיל בטנין, המקנה להם את צבעם האדום העז.

ערך כלכלי: סלק הוא גידול מזון חשוב. ירקות השורש שלו נאכלים כמנה נפרדת או כחלק מסלטים ומנות אחרות. בנוסף, סלק משמש לייצור סוכר ומזון שימורים. ניתן גם לאכול עלי סלק או להשתמש בהם כמזון לבעלי חיים.

אגדות ומיתוסים: בימי קדם, סלק נחשב לסמל של עושר, בריאות ופוריות. באירופה של ימי הביניים, סלק נחשב לסמל של שפע ושגשוג. הוא שימש כתרופה לטיפול במספר מחלות כגון מחלות כבד וקיבה. לסלק יש גם משמעות סמלית. בתרבויות מסוימות הוא נחשב לסמל של אהבה ותשוקה, ובאחרות הוא סמל לחיים ולפוריות. בסך הכל, סלק הוא סמל אוניברסלי לבריאות ורווחה. סלק משמש גם בקסמים ובאזוטריות. שורשיו נחשבים לקמע רב עוצמה למשיכת שפע ושגשוג, כמו גם לקידום בריאות והגנה מפני כוחות הרשע. סלק משמש גם בטקסים הקשורים לניקוי והתחדשות.

סלק, בטא וולגריס. תיאור, איורים של הצמח

סלק, Beta vulgaris L. תיאור בוטני, היסטוריית המוצא, ערך תזונתי, גידול, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה

משמאל לימין: סלק סוכר, מנגולד, סלק אדום

צמח עשבוני דו-שנתי. בשנה הראשונה הוא יוצר יבול שורש מעוגל ושושנת עלים, בשנה השנייה הוא מפתח גבעול פורח ומייצר זרעים. השורש יוצר עיבויים בצורות וצבעים שונים ליד פני השטח ומהווה חלק בלתי נפרד מיבול השורש. העלים רחבים, גדולים, בשרניים, שלמים, פטוטרים, מתבגרים; צבעם שונה: ירוק בהיר או כהה, עם יין או ורידים אדומים סגולים. הפרחים קטנים, ירקרקים, עם פיגמנטציה אדומה וצהובה, נאספים בכדורים. הפרי הוא אגוז, שעל גביו גדלים יחד ויוצרים אשכול פרי של שניים עד שישה זרעים. הזרעים חומים ומבריקים. פורח ביוני.

מולדתו של הצמח היא הים התיכון. מאמינים שסלק ידוע לאנושות במשך 4000 שנה לפחות. תחילה תורבתו בשל העלים העסיסיים והעדינים שלו (השורשים הקשים וחסרי הטעם לא נאכלו). דורות רבים של חקלאים פעלו לשיפור איכות גידולי השורש. ולבסוף, בימי הביניים, הופיעו סלק שורש. בהתחלה זה היה סלק ירק צהוב, ואחר כך אדום. במהלך התקופה שבין המאות ה-XNUMX עד ה-XNUMX ברוס', הסלק הפך לירק שורש מפורסם והחל לעקור את הרוטבאגה והלפת, שהיו פופולריים באותה תקופה, מהתזונה. עד המאה ה-XNUMX תורבו סלק שולחן ומספוא, ורק במאה ה-XNUMX התקבלו זנים חקלאיים של סלק סוכר. נכון לעכשיו, סלק שולחן אדום וסלק סוכר לבן גדל במדינות ממוזגות רבות.

סלק הוא צמח עמיד בפני קור. זרעים נובטים ב-4 מעלות צלזיוס 10-12 ימים לאחר הזריעה. השתילים סובלים כפור עד -3 מעלות צלזיוס. בקווי הרוחב האמצעיים, סלק נזרע שבוע לאחר הגזר, כאשר הקרקע מתחממת ל-4-6 מעלות צלזיוס. סלק דורש אדמה קלה, פורייה ולא חומצית. הוא דורש אור ולחות, במיוחד בתקופת נביטת הזרעים ועיבוי גידולי השורש. בעתיד, הצמח אינו סובל היטב לחות עודפת. בנוסף, צמיחתו מושפעת לרעה ממריחת דשנים אורגניים טריים, ולכן סלק נזרע לאחר בצל, תפוחי אדמה מוקדמים, מלפפונים או כרוב, שתחתיהם הוחלו דשנים.

יומיים לפני הזריעה משרים את הזרעים, מחליפים את המים פעמיים ביום. זרעו את הזרעים לעומק של 2-3 ס"מ. השורות ממוקמות במרחק של 25-30 ס"מ אחת מהשנייה. יורה בשלב של שניים או שלושה עלים אמיתיים מדללים ומתעכבים. לאחר דילול שלוש פעמים, נותרים 6-8 ס"מ בין צמחים. לצריכת הקיץ זורעים סלק בסוף אפריל וקוטפים 50-60 יום לאחר הגיחה. לצריכת חורף זורעים סלק בחודש יוני ובעונת הגידול (100-120 ימים) מתקבלים גידולי שורש, הנקצרים באוקטובר, לפני תחילת מזג האוויר הקר. לאחר חיתוך הצמרות, גידולי השורש מאוחסנים.

סלק עשיר בחומרים מועילים לגוף. שורשי סלק אדום הם מוצר עתיר פחמימות. הם מכילים הרבה סוכרוז, חומרי קטטין וסיבים. ישנם חלבונים, חומצות אורגניות (מאלית, אוקסלית, לימון), צבעים, מגנזיום, סידן, זרחן, קובלט, נתרן, אשלגן, יוד (סלק הוא מהראשונים מבין הירקות בתכולתו), בטאין ובטנין. בניגוד לגזר, בסלק אין כמעט קרוטן, אלא הרבה חומצה אסקורבית, ויטמינים B1, B2, P, PP.

סגולותיו הרפואיות של סלק שולחן ידועות עוד מימי קדם. מיץ ירק השורש, על פי מרפאים עתיקים, תרם להחלמה מהירה לאחר מחלה ממושכת. כיום, גם הרופאים מאמינים שמיץ סלק מועיל לכולם, הם ממליצים להשתמש בסלק בתזונה היומיומית כמוצר תזונתי בעל ערך. לסיבים וחומצות אורגניות הכלולים בסלק יש השפעה מועילה על תפקוד מערכת העיכול.

בשל הכמות הגדולה של ויטמינים ומינרלים, בעיקר אשלגן, מגנזיום ויוד, יש לסלק השפעה טיפולית טובה במקרים של תפקוד לקוי של בלוטת התריס, טרשת עורקים עם מחלות לב וכלי דם נלוות. בטאין ובטנין הקיימים בסלק מפחיתים את לחץ הדם, משפרים את תפקוד הכבד וכו'. מיץ סלק מקדם hematopoiesis. חומרי פקטין קושרים ומסירים מלחי מתכות כבדות מהגוף.

הערך יוצא הדופן של הסלק טמון בעובדה שבמהלך האחסון והבישול, החומרים הכלולים בו אינם מאבדים את איכויותיהם. ועוד תכונה יוצאת דופן של ירק זה: סלק יכול לשמש כירק שורש וכירק עלים. זה מאפשר לך לאכול אותו כמעט לאורך כל השנה. באביב מכינים סלטים מעלי סלק ופטוטרות, מוצרים צרורים משמשים לגידולי סלק קיץ, וירקות שורש גדולים יכולים לשמש להכנת חטיפים טעימים, בורשט, ויניגרט ותוספות למנות בשריות. צבע מאכל אדום מתקבל מסלק.

סלק סוכר חשוב לכלכלה הלאומית. גם פסולת מייצור סוכר נמצאת בשימוש נרחב. לפיכך, מולסה, המכילה עד 60% סוכרים, משמשת לפיטום בעלי חיים או מעובדת לאלכוהול על ידי תסיסה; עיסה (שבבי סלק מסולק), המכילה חלבונים וסוכרים, חשובה לא פחות כמזון.

מנגולד - מנגולד שוויצרי. העלים גדולים מאוד, בעלי משטח גלי-מתולתל (בועתי), בצבעים שונים. הפטוטרת בשרנית, בעובי ובצבע משתנים.

מנגולד מתרבה על ידי זרעים. הזריעה מתבצעת בעשרת הימים הראשונים או השניים של אפריל. יורה מופיעים בעוד שבעה עד שלושה עשר ימים. מנגולד גדל ומתפתח עד לכפור. טכנולוגיית הגידול זהה לזו של סלק שולחן. מניחים אחרי מלפפונים או כרוב, שמתחתיו הוחלו דשנים. הצמח אוהב לחות ודורש השקיה קבועה והתרופפות מרווחי השורות. יכול לנצח באדמה. במקרה זה, הוא גבעות לפני הכפור. את הקציר הראשון ניתן לקצור חודש וחצי עד חודשיים לאחר הופעתו. הם קוטפים עלים קרוב לאדמה. קציר קבוע עוזר להגביר את התפוקה.

העלים והפטוטרות של המנגולד עשירים בויטמינים B, C וקרוטן. מערך המינרלים זהה לזה של סלק שולחן. עלים טריים, יבשים וכבושים משמשים למאכל. הם משמשים להכנת בורשט ומנות עיקריות, שהן מאוד טעימות וממלאות.

מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

סלק, בטא וולגריס. שיטות שימוש, מקור הצמח, בית גידול, תיאור בוטני, גידול

בתנאים סובטרופיים וטרופיים אוכלים את כל הזנים של הזנים הללו. סלק נמצא בשימוש נרחב בבישול; מכינים ממנו בורשט וויניגרט; סלק ממולא, נצרך מבושל ומטוגן.

הצמח משמש גם ברפואה העממית: החומר הצבוע אנתוציאנין מוריד את הכולסטרול בדם, משפר את חילוף החומרים ומאיץ את צמיחתם של אורגניזמים צעירים.

העלים של צמחי סלק צעירים משמשים גם למאכל, והוותיקים משמשים כמזון לבעלי חיים.

סלק גדל בכל מקום, למעט באזורי שפלה הסמוכים לקו המשווה.

סלק (Beta vulgaris L) הוא מין תרבותי המובחן לזנים: var. crassa - ירכתיים, var. saccharifera - סוכר, var. לוטאה - ירק צהוב ו- var. caonditiva - ירק סלק אדום.

סלק אינו יוצר זרעים בתנאים טרופיים, ולכן יש לרכוש אותם מדי שנה ממדינות באזור הממוזג או לגדל אותם באזורי הרים גבוהים.

בעיקר באזורים הטרופיים והסובטרופיים מגדלים זנים בעלי צורות שורש שטוחות ועגולות-שטוחות, שכן יש להם עונת גידול קצרה (45-60 ימים) ומצליחים לייצר יבול במהלך ירידת הטמפרטורה בחורף.

באזורים הטרופיים, מנגולד שוויצרי (B. vulgaris ssp. cicla) עם פטוטרות רחבות בשרניות לבנות או בצבע אנתוציאנין מתורבת באופן נרחב להכנת מרקים, סלטים ומנות עיקריות.

הטכנולוגיה החקלאית של הגידול אינה שונה מגזר, רק קצב זריעת הזרעים הוא 12-16 ק"ג/הא, וכאשר משתמשים בשיטת הגידול השתיל - 6 ק"ג/הא.

מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

סלק. היסטוריה של גידול צמחים, משמעות כלכלית, גידול, שימוש קולינרי

איזה סוג צמח זה סלק? סלק הוא צמח ממשפחת רגלי האווז. קרוביו הם תרד גינה, קינואה וסקסאול. אבותיו הפראיים של הסלק לא שרדו בטבע.

ככל הנראה, סלק תרבותי הוא תוצאה של הכלאה טבעית של שני מיני בר או יותר, אחד מהם היה סלק ים Beta vulgaris subsp. יַמִי. הוא עדיין גדל בחופי דרום ומערב אירופה. אנשים נמשכו בתחילה על ידי העלים העסיסיים ופיתחו מנגולד (B. vulgaris subsp. cicla).

המנגולד גדל בגנים בבליים, והאזכורים הכתובים הראשונים שלו מתוארכים למאה ה-XNUMX לפני הספירה. ה.

בזנים מודרניים אורך העלה מגיע ל-30-40 ס"מ, אך השורש צנום, מסתעף ונכנס עמוק לתוך האדמה. לא קל להוציא את המנגולד השוויצרי מהאדמה.

מאוחר יותר משכו את תשומת הלב של החקלאים על ידי השורשים העסיסיים, וסלק שורש השולחן התעורר בתרבות. vulgaris subsp. אסקולנטה. זה כנראה קרה בים התיכון. סלק שולחן הגיע לסלאבים מביזנטיון, ברוסיה קייב הם כבר היו ידועים. למעשה, "סלק" היא מילה יוונית שונה "ספקלי". במאה ה-10 הופיעו בגרמניה סלק מספוא, שעיקרו היה גודל יבול השורש. בכמה זנים הוא מגיע ל-15-XNUMX ק"ג.

נכון, ירק השורש עצמו קשה, אבל מעלי גירה אוכלים אותו בהנאה. קשה לשלוף סלק של עשרה קילוגרם מהאדמה, ולכן המגדלים יצרו זנים מיוחדים עם גידולי שורש סגלגלים-גליליים היושבים רדודים באדמה ונשלפים בקלות. מכיוון שרוב הירק הגדול הזה בולט מעל פני האדמה, ניתן לקרוא בבטחה לסלק מספוא סלק עמודים.

במאה ה-XNUMX פותחו סלק סוכר מסלק שולחן מתוק במיוחד - B. vulgaris subsp. אלטיסימה.

הוא מכיל עד 20% סוכרוז, ויותר משליש מכלל הסוכר התזונתי מתקבל ממנו.

מהם הפירות של הסלק? סלק הוא צמח דו שנתי. בשנה הראשונה הוא יוצר שורש בשרני ושושנת עלים, ובשנייה הוא פורח. אם יבול השורש שנאסף בסתיו מאוחסן עד האביב ואז נשתול שוב, אז יצמח ממנו נורה גבוהה, מסועפת ופורחת. בראשו פורחים פרחים קטנים ובלתי בולטים בצרורות של כמה, בהם מונחים פירות ואגוזים. האגוזים האלה גדלים יחד ויוצרים תנודות - כל אחד מהם מכיל עד שבעה זרעים ברי קיימא.

מהם היתרונות של סלק? כשאנחנו מדברים על סלק, אנחנו מתכוונים לרוב לזני שולחן. ירקות השורש שלהם מכילים 8-12% סוכרים, בעיקר סוכרלוז, עד 2.4% חלבון, כ-1,2% פקטין, חומצות אורגניות ו-0,7% סיבים. כמו כל ירק, סלק מכיל ויטמינים (C, B, B2, P ו-PP), אבל לא הרבה, כך שהוא לא יכול לספק לאדם ויטמינים לחלוטין. הערך שלו טמון במאקרו ומיקרו-אלמנטים.

סלק עשיר בברזל (1400 מ"ג ל-100 גרם משקל) ולכן שימושי לאנמיה; אנשים שמשתמשים בו באופן קבוע כמעט אף פעם לא סובלים מאנמיה. מנגן, נחושת ואבץ, הנמצאים בשפע במיוחד בסלק, משפיעים לטובה על ההמטופואזה. אותם אלמנטים מווסתים את חילוף החומרים ואת תפקוד בלוטות המין.

סלק חייב את טעמו האופייני לשתול גליקוזידים ספונינים, הקושרים את הכולסטרול במעיים.

המרכיב היקר ביותר בסלק הוא בטאין (טרימתילגליצין (CH3)3N CH2COO). הוא בודד לראשונה ממיץ של סלק סוכר, אך תרכובת זו נמצאת גם בצמחים אחרים, כולל תרד, גרגרי זאב, זרעי כותנה ובליה, כמו גם כמה מיקרואורגניזמים ורכיכות.

בטאין הוא תורם של קבוצות מתיל, הנחוצות לתפקוד תקין של תהליכים ביוכימיים רבים. מחסורם בגוף מביא, בין היתר, להפרעה בחילוף החומרים של שומני הכבד, ניוון שומני של הכבד ועלייה ברמת השומנים בדם האדם. בטאין מגן על הכבד, מפחית גורמי סיכון למחלות כלי דם ומשפר תהליכים מטבוליים. למרבה המזל, החומר הזה עמיד בפני חום ולכן נשמר בסלק מבושל.

בשל נוכחותם של סיבים וחומצות אורגניות, סלק משפר את תנועתיות המעיים.

בנוסף, יש לו השפעה משתן, משלשל קל, משכך כאבים ואנטי דלקתי, מוריד לחץ דם ומחזק נימים. לכן, סלק מומלץ למניעה וטיפול של יתר לחץ דם, טרשת עורקים ומחלות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם. מוצר יוצא דופן, במילה אחת. המיץ גם שומר על כל התכונות המועילות של הסלק. נכון, צריך להתרגל למשקה הזה. מומחים ממליצים בהתחלה לדלל אותו עם מים או מיץ אחר, להמתיק אותו עם דבש או ריבה.

האם כולם יכולים לקבל סלק? לדברי תזונאים, אדם צריך לאכול לפחות 7,2 ק"ג סלק בשנה. עם זאת, עבור אנשים מסוימים זה התווית נגד. ירק שורש זה עשיר בתרכובות אלקליות וחומצה אוקסלית, ויש להגביל את צריכתו במקרה של פוספטוריה (משקעים של מלחי פוספט בשתן) ואוקסאלוריה (הפרשת גבישי חומצה אוקסלית בשתן). בשל תכולת הסוכרוז הגבוהה יחסית, סלק מזיק לחולי סוכרת.

זה גם לא טוב לחולים עם חומציות גבוהה. באופן כללי, אם יש לך בעיות בחילוף החומרים שלך, עדיף להימנע מסלק. ובכן, אם יש לך קלקול קיבה, כמובן, סלק ממריץ את המעיים. לא מומלץ להשתמש לרעה במיץ סלק, מכיוון שהוא מגביר את הפרשת אנזימי הקיבה ומרה. מנה בודדת היא רק רבע עד שליש כוס.

עם אילו מאכלים סלק הולך? סלק הוא מוצר אוניברסלי. הוא מקדם עיכול טוב, משפר ומקל על עיכול של מאכלים שומניים, בשר, דגים ושאר מאכלים, ממריץ את תנועת המזון דרך מערכת העיכול ומונע התפתחות של עצירות. אין זה פלא שהוא מתווסף למנות רבות. זהו מרכיב קבוע של סלטי ירקות, "מעיל פרווה" להרינג, והבסיס למרק בורשט וסלק. סלק מבושל, מבושל וממולא, פחות מוחמץ, מכינים ג'לי ואפילו מנות מתוקות.

יש אינספור מתכונים עם הירק הזה. לדוגמה. סלט סלק עם אננס. להכנתו מערבבים סלק מבושל, חתוך לקוביות קטנות, עם 150 גרם של אננס משומר, יוצקים בזהירות עם חצי כוס שמנת כבדה מוקצפת ומפזרים אגוזי מלך קצוצים מעל.

ומיץ סלק יכול להפוך לקישוט לקומפוט. מרתיחים סירופ מ-500 מ"ל מים ו-60 גר' סוכר, מוסיפים 120 גר' ריבס קלוף וקצוץ ו-15 גר' צימוקים ומבשלים 35 דקות.

לאחר מכן מוסיפים כף מיץ סלק גולמי לקומפוט ומצננים את הבישול.

מה אפשר לבשל מצמרות סלק? צמרות סלק כמעט בריאות יותר מהסלק עצמו. בכל מקרה הוא מכיל יותר חלבונים וחומצה אסקורבית מאשר ירק השורש, ויש גם הרבה חומצה פולית ואשלגן. הזנים המתורבתים הראשונים היו פשוט עלים, זוכרים? העליונות מוחמצים, מותססים, ממולאים לפשטידות ומכינים סלטים. כדי להפוך את העלים הגולמיים לטעימים ורכים יותר, יש לקצוץ אותם דק ולשטוף אותם במים רותחים.

גבעולי סלק מבושל או מטוגן הם תוספת טובה לתבשילי בשר, והעלים מושלמים ללחמניות כרוב. צמרות סלק מתאימות לכל מרק שהמתכון שלו כולל ירוקים, כולל מרק כרוב ירוק ובוטוויניה.

וכמובן, מוסיפים אותו למרק סלק ולבורשט.

חובבי צמרות סלק, אל תשכחו מנגולד. אגב, אפשר לגדל אותו בעציצים בחורף. למנגולד יש עלים גדולים יותר ופטוטרות ארוכות יותר. הם אפילו לחם בקמח עם ביצים.

מה ההבדל בין מרק סלק לבורשט? בורשט הוא מרק ירקות סמיך, שהמרכיב העיקרי בו הוא סלק. ירקות נוספים - תפוחי אדמה, כרוב וכמובן צמרות סלק מוסיפים לפי הצורך. יש הרבה וריאציות של בורשט, עם או בלי רסק עגבניות, רזה או עם מרק בשר, אבל הוא תמיד חם.

מרק סלק נקרא לפעמים בורשט קר או אוקרושקה סלק. מכינים אותו ממרק סלק או סלק-גזר, לרוב בתוספת קוואס. מרכיבי אוקרושקה: ירקות, צנוניות, מלפפונים, ביצה קשה.

מדוע מוסיפים לבורשט חליטת סלק? הבורשט צריך להיות אדום, אבל הסלק דוהה בבישול. מה עקרות בית לא יכולות להמציא כדי לשמר את הצבע שלה! עדיף לבשל בורשט במים או מרק ללא מלח, ולהוסיף מלח כחמש דקות לפני שהוא מוכן. זה, אגב, כלל כללי בעת בישול כל המרקים.

יש המוסיפים רסק עגבניות לאדמומיות, אחרים מוסיפים מיץ לימון או חומץ, ויש מתכונים הכוללים חליטת סלק. זהו מרק העשוי מסלק מגורר, מבושל בכמות קטנה של מים עם קוואס חמוץ או מי מלח.

העובדה היא שהפיגמנטים האדומים של סלק, betacyanins, נהרסים בחימום, וזו הסיבה שהבורשט מחוויר. אבל בסביבה חומצית ובריכוזים גבוהים הם יציבים יותר. כאשר מכינים מרתח, רק מביאים אותו לרתיחה, ואז מוציאים אותו מהמבער, נותנים לו להתבשל במשך 15-20 דקות ומסננים.

לבטיאנינים אין זמן להתפרק, ומתקבל נוזל אדום חמוץ.

מחבר: Ruchkina N.

סלק, בטא וולגריס. מתכונים לשימוש ברפואה עממית וקוסמטולוגיה

מדע אתנו:

• חיזוק חסינות: סוחטים את הסלק, מוסיפים מיץ לימון ודבש בשיעורים שווים. מומלץ לשתות 1 כף מיץ שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.
• הורדת לחץ דם: לחתוך את הסלק לחתיכות, לשפוך מים רותחים ולהשאיר למספר שעות. העירוי המתקבל נצרך כוס אחת ליום.
• טיפול בשיעול והצטננות: חותכים את הסלקים לחתיכות, מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת עקביות המרק. המרתח המתקבל נצרך כוס אחת ליום.

קוסמטולוגיה:

• מסכה לפנים: מערבבים 1 כף מיץ סלק סחוט טרי, 1 כף דבש וכמות קטנה של חלב. יש למרוח על הפנים ולהשאיר למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. מסכה זו מסייעת ללחות ולהזין את העור.
• קרם פנים מבהיר: מערבבים כף אחת של מיץ סלק סחוט טרי וכף אחת של חומץ תפוחים. יש למרוח על הפנים ולהשאיר למשך 1-1 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. תחליב זה עוזר להבהיר כתמי גיל ולשפר את גוון העור.
• מסכת שיער: מערבבים 1 כף מיץ סלק טרי, 1 כף דבש ו 1 כף שמן קוקוס. למרוח על השיער ולהשאיר למשך 30-40 דקות, ואז לשטוף עם שמפו. מסכה זו מסייעת לחזק את השיער שלך ולעשות אותו מבריק יותר.
• טיפול באקנה ונקודות שחורות: חותכים את הסלק לעיגולים ומורחים על אזורים בעייתיים של העור למשך 20-30 דקות. תהליך זה חוזר על עצמו מספר פעמים בשבוע.
• שיפור מצב העור: טוחנים את הסלק בבלנדר, מוסיפים מעט דבש ומורחים על הפנים למשך 15-20 דקות. תהליך זה חוזר על עצמו מספר פעמים בשבוע.

אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!

סלק, בטא וולגריס. טיפים לגידול, הכנה ואחסון

סלק (Beta vulgaris) הוא צמח ירק המשמש בבישול כתוספת, סלט ותבשילים נוספים.

טיפים לגידול, קציר ואחסון סלק:

גָדֵל:

• סלק מעדיף אדמה רופפת ופורייה עשירה בחומר אורגני.
• הוא גם צריך ניקוז טוב, שכן הוא אינו סובל הצפה ומים עומדים.
• בחר מיקום המקבל אור שמש רוב שעות היום, אך עדיין יכול לקבל מעט צל בחלקים החמים ביותר של היום.
• סלק גדל בצורה הטובה ביותר באקלים חם, אך ניתן לגדל אותו באזורים ממוזגים.
• סלק נזרע באדמה בסוף האביב או בתחילת הקיץ, כאשר האדמה מתחממת עד 10-12 מעלות צלזיוס.
• יש לשתול צמחי סלק במרחק של 10-15 ס"מ אחד מהשני, ולהיות מרחק של כ-30-40 ס"מ בין השורות.
• יש לקבור זרעי סלק לעומק של כ-1,5-2 ס"מ.
• במהלך תקופת מסת הזרע ותחילת היווצרות גידולי שורש, יש צורך לספק לצמחי סלק לחות שולחן.
• סלק דורש השקיה קבועה, במיוחד בזמן חום ובצורת.
• צמחים צריכים לעלות על הגבעה ולשחרר את האדמה סביבם כדי לשמור על לחות ולספק חמצן.
• לאחר הופעת העלים האמיתיים הראשונים, מומלץ קודם כל לטפל בצמחים בדשנים מורכבים המכילים חנקן וזרחן.
• לפני הפריחה, יש צורך לבצע האכלה שנייה, להעשיר את האדמה בדשנים מורכבים.
• מומלץ להסיר עשבים שוטים כדי שלא יתחרו בצמחים על חומרי הזנה.
• סלק יכול להיות רגיש להתקפות על ידי מזיקים כמו גלילי עלים וכנימות. בצעו בדיקות מפעלים סדירות ונקטו אמצעי הדברה כאשר נמצא.
• אם אתה רוצה לקבל קציר מוקדם יותר של סלק, אתה יכול לגדל אותם משתילים. שתילים מוכנים מראש ומועברים לאדמה פתוחה לאחר שמזג אוויר חם נכנס.

חלק עבודה:

• כאשר השורשים הגיעו לגודל הרצוי (בדרך כלל לאחר 8-10 שבועות), ניתן להתחיל לקצור את הסלק.
• חופרים את ירקות השורש, חותכים בזהירות את העלים ומשאירים זנב קטן. לנער עודפי אדמה מהשורשים ולאחסן את הסלק במקום קריר ויבש.
• סלק יכול לשמש כתוספת, סלט, מיץ ומנות נוספות.
• להכנת סלק יש לקלף, לקצוץ ולבשל או לאפות בתנור.
• ירקות שורש יכולים להיות משומרים, מומלחים או כבושים.

אחסון:

• יש לאחסן סלק טרי במקום קריר עם לחות נמוכה, כמו מקרר.
• ניתן לאחסן סלק עד מספר חודשים אם מאחסנים אותו כראוי.
• אם אתם מתכננים לאחסן את הסלק זמן רב יותר, אפשר להקפיא או לשתות אותם.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר:

▪ משמש מצוי

▪ אונאבי (שיזף, שיזף, צ'ילון, בר, תמר סיני)

▪ אלגום (אלגום Pterocarpus)

▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"

ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון הריח של החולה גורם לרופאים לטעות 29.09.2018 מדענים מבית הספר הבינלאומי ללימודים מתקדמים מטריאסטה (איטליה) גילו שרופאי שיניים ממש קולטים את הפחד וההתרגשות של המטופל על ידי ריח, וככל שמדד זה גבוה יותר, כך הרופאים טועים לעתים קרובות יותר. בריח גוף האדם מסתתרים חומרים שנותנים לאנשים אחרים אותות על סוג של הלם. ניתן להשתמש בריחות כדי לקבוע אם אדם חווה גועל, או פחד, או רגשות שליליים אחרים. אנשים מזהים רגשות שליליים לפי ריח ועושים טעויות על סמך זה. כלומר, אנו ממש מריחים את הפחד והחרדה של אדם אחר.

עוד חדשות מעניינות:

▪ פרוביוטיקה מסוגלת להשמיד חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה

▪ תרופות אישיות

▪ סוללת Samsung Full Solid State

▪ כרטיס מסך GeForce GTX 960

▪ שיטת קירור חדשה למקררים

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ מדור האתר טכנולוגיה דיגיטלית. בחירת מאמרים

▪ מאמר כותרת מדויקת בכל רוח. טיפים לדוגמנית

▪ מהו הכוכב הבהיר ביותר בשמי הלילה? תשובה מפורטת

▪ מאמר מנוע לכלי טיס. הובלה אישית

▪ מאמר דבק אקונומיקה. מתכונים וטיפים פשוטים

▪ מאמר סקרנות נענשת. ניסוי פיזי

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר

www.diagram.com.ua
2000-2024