יאם. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

ספריה טכנית בחינם

צמחי תרבות וטבע
ספרייה חינם / מדריך / צמחי תרבות ובר

יאם. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

צמחים תרבותיים ופראיים. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדריך / צמחי תרבות ובר

הערות למאמר

תוכן

תמונות, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
תיאור בוטני, נתוני התייחסות, מידע שימושי, איורים
מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
טיפים לגידול, קציר ואחסון

יאמס, דיוסקורה. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

סוּג: ים (דיוסקורה)

משפחה: בור (Dioscoreaceae)

מקור: בטים מגיעים מאזורים טרופיים של אפריקה, אסיה ואמריקה.

אֵזוֹר: בטים גדלים באזורים טרופיים וסובטרופיים של העולם, כולל מרכז ודרום אמריקה, אפריקה, דרום ודרום מזרח אסיה, אוסטרליה ואיי האוקיינוס השקט.

הרכב כימי: בטטה מכילה פחמימות, חלבונים, ויטמינים ומינרלים כמו אשלגן, נחושת ומנגן. הוא מכיל גם פיטוכימיקלים כגון דיוסגנין, שניתן להשתמש בהם בתעשיית התרופות לייצור תרופות הורמונליות.

ערך כלכלי: בטים משמשים כמשאב מזון והזנה לאנשים ובעלי חיים. הם גם נרשמים רפואית לטיפול במחלות שונות, כולל טיפול במחלות לב וסוכרת. בנוסף, ניתן להשתמש בטטה לייצור עמילן ומוצרי מזון אחרים כגון שבבי בטטה. סוגים מסוימים של בטטה גדלים גם למטרות נוי.

אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתולוגיה האפריקאית, בטטה נחשבת לצמח קדוש המזוהה עם אלת הפוריות. בתרבויות מסוימות, בטטות עשויות להיות קשורות לתכונות תזונתיות ורפואיות. באזורים מסוימים בעולם, בטטה היא מקור תזונה חשוב שכן היא מכילה כמויות גדולות של פחמימות, ויטמינים ומינרלים.

ים, דיוסקורה. תיאור, איורים של הצמח

ים, משפחת Dioscoreaceae (Dioscoreaceae). סיווג, מילים נרדפות, תיאור בוטני, ערך תזונתי, טיפוח

משפחת Dioscoreaceae כוללת בטטות - Dioscorea L., שמספר מינים שלהן מעובדים כירק לפקעות המאכל שלהם.

חלק מהבטות יוצרות עיבוי שורשים, לפעמים מגיעות לגדלים עצומים (עד 1,5 מ' אורך, 1 מ' עובי ומשקל של כ-50 ק"ג).

כל סוגי הבטטות הם צמחים מטפסים גבוהים ועשבוניים עם פרחים חד-ביתיים. הם מאופיינים בעונת גידול ארוכה (8-11 חודשים), המונעת את התפשטותם באזור הממוזג.

בטים גדלים היטב על חוף הים השחור. בטטה משמשת כמו פקעות עמילניות אחרות.

Dioscorea batatas Decaisne - בטטה סינית - צמח רב שנתי המייצר פקעות תת קרקעיות, פרחיות. הגבעולים זוויתיים, חזקים, פסים סגולים; עלים מתחלפים, מנוגדים או משולשים; להב עלה 6-10 ס"מ ארוך ורוחב, עם 7 ורידים ראשיים מוגדרים בבירור, פחות או יותר תלת אונות, עם אונות צידיות מעוגלות ואמצעית מחודדת; תפרחת אנדר - אוזניים פשוטות; פרחים בקוטר 2 מ"מ.

מעובד במנצ'וריה, סין, דרום אפריקה והפיליפינים. לא ידוע בטבע.

מתרבה על ידי גושים ביתיים בבית השחי. פקעות שורש תת קרקעיות גדולות.

ד' עליא ל' - יאם מכונף. ההשקפה הכי חשובה.

מעובד באיי הארכיפלג המלאי. הגבעולים מצולעים; הפקעות אדומות, לרוב גדולות מאוד, ממוקמות עמוק באדמה. לא ידוע בטבע.

D. saliva L. - יאם - מעובד באוסטרליה, יפן ומערב אפריקה. הגבעול עגול, עם גושים אוויריים. עונת הגידול - 9-11 חודשים; אם משאירים את הפקעות באדמה זמן רב יותר, הן מגיעות לגדלים עצומים.

בנוסף לאלו שהוזכרו, ישנם עוד כמה מיני פקעות של בטטה.

D. bulbifera L. - יאם פקעת (ארכיפלג מלאי, אפריקה) - גדל ביערות בצורת גפן, יש לו פקעות תת קרקעיות ואוויריות.

D. esculenta (Lour.) Burk. - בטטה אכילה (אנטילים) - פקעות קטנות (עד 1 ק"ג); זנים רבים ידועים.

D. abyssinica מארח. - בטטה חבשית היא צמח בר.

נושא 3-4 פקעות ארוכות דקות; מעובד במזרח אפריקה.

D. japontca Thunberg - בטטה יפנית - מגיע מיפן, מערב ומרכז סין.

נמצא גם בהודו.

D. Fargesii Franchet צומח גם בסין. D. kamoonensis Kunth ידוע גם בסיאם (תאילנד), בורמה וסין. המין הפקעת D. pentaphylla L. נמצא בציילון ובהודו. באמריקה הטרופית ל-D. trifida L. יש חשיבות תזונתית רבה.

(D. triloba Willdenow) עם פקעות גליליות באורך 15 ס"מ (המכונה באטה הודית באנטילים); בגיאנה, D. cayennensis Lamark (Guianan yam).

D. aculeata L. הוא מין פולימורפי של ים. הזנים החשובים ביותר של מין זה הם tiliaefolia בפיליפינים, spinosa בבורמה ו- fasciculata בהודו, ג'אווה ואיים אחרים בארכיפלג המלאי. הזן הראשון מייצר פקעות גליליות, השני מייצר פקעות בעלות טעם גבוה מאוד, והשלישי מייצר פקעות בגודל תפוחי אדמה.

בברזיל גדלים סוגי הבטטה הבאים: D. braslliensis Willdenow (נקרא שם Carami Mosa או Saga Doce) עם פקעות בצורת אליפסה במשקל 0,5-1 ק"ג, עם עיסת מאוד נעימה; ל-D. dedecaneura Vellozo (סאגה ברבדו) יש פקעות לבנות וטעימות; D. piperifolia Humboldt et Kunth, D. Subhastata Velio, ו-D. hastata Vellozo.

האוכלוסייה המקומית של מדגסקר מגדלת את D. ovinala baker, שפקעותיו רעילות כשהן טריות, אך אכילות לאחר השרייה; פקעות של D. Macabina Jum משמשות באופן דומה. I Pier.; מינים מבטיחים: D. Bemandry jum. I Pier., D. Soso Jum. 1 Pierr., D. trichopoda jum. 1 פייר.

יש גם בטטות שנתיים ודו-שנתיים. זהו D. Hoffa Cordemoy (במדגסקר) - עם פקעות אוויריות ותת-קרקעיות.

מהמינים הרב-שנתיים שעדיין לא נחקרו מספיק כמיני מזון: D. Antaly jum. I Pier., D. mamillata jum. 1 פייר. (מין זה נחשב בלתי אכיל), D. Mareka jum. 1 Pierr., D. cry plant ha Baker, D. lucida R. Br.

בקונגו, D. colacasiaefoUa Pax נחשב למין מאכל של בטטה; D. armata Wildem., D. dutnetorum Pax.

בטטות תרבותיות בתנאים שלנו יכולות לחורף עם כיסוי שלג מספיק או תחת הגנה של עלים. שיטת הריבוי מומלצת כדלקמן: חותכים את הפקעות לחתיכות, אותן מניחים בחממה או בעציצים, ובסוף מאי שותלים את הצמחים באדמה פתוחה (באדמה רפויה עמוקה במקום מוגן ושטוף שמש) . יורה זוחל לאורך הקרקע או מתפתל אם מחליפים הימורים.

בתנאים של מזרח אירופה, לצמחים אין זמן להגיע לגודל משמעותי בשנה והם נותרים בכיסוי לשנה השנייה. בנוסף לריבוי על ידי חלוקת פקעות, ניתן להרבות בטטות על ידי פקעות קטנות ואוויריות שלמות.

פקעות ים, בהתאם לסוג ותנאי התרבית, מכילות כמות משמעותית של עמילן: D. sativa - 22%, D. alata - 17, D. batatas - 16 ו-D. bulbifera - 3,7%. באחרונים יש הרבה סוכר (כ-17%), בעוד שבאחרים יש רק כ-1%.

הבטטה היא צמח תובעני, אך הוא יכול לצמוח היטב גם במקומות יבשים. זני התבגרות מוקדמת נבדקו בצפון הקווקז ולאחר 4-5 חודשים הניבו כ-200 מ"צ/הא.

Tamus communis L. - צמח קרוב לבטטה, יוצר גם פקעות. עם זאת, נבטים צעירים משמשים למאכל כמו אספרגוס, שכן לפקעות יש טעם חריף ביותר. ולבסוף, ל-Oncus esculentus Loureigo יש פקעות עמילניות אכילות.

מחבר: Ipatiev A.N.

Yams, Dioscorea alata. שיטות שימוש, מקור הצמח, בית גידול, תיאור בוטני, גידול

פקעות ים, בניגוד לגידולים טרופיים שורשיים-פקעתיים אחרים, יכולות לעמוד באחסון לטווח ארוך גם בטמפרטורות גבוהות, אך אינן משמשות טריות למאכל. פקעות ים נחתכות לחתיכות קטנות, מיובשות וטחונות לקמח, המשמש להכנת עוגות ותוספי רוטב לתבשילים שונים.

מבחינת ערך תזונתי, פקעות בטטה קרובות לקסאווה, אך מכילות יותר חלבון. הפקעות של סוגים מסוימים של בטטה מכילות את האלקלואיד דיאסקורין, המשמש להכנת תרופות יקרות ערך.

השטח התפוס על ידי בטטה בחקלאות העולמית הוא 2,5 מיליון הקטרים, הייצור הגולמי הוא 25 מיליון טון, יבול היבול הוא 10 טון/הא. האזורים העיקריים של יאם מרוכזים באזורים טרופיים של אפריקה, האזורים הגדולים ביותר נמצאים בניגריה, גאנה וקמרון. במדינות מסוימות מגדלים בטטות יחד עם בטטה ונלקחת בחשבון סך הייצור של גידולים אלו (סנגל, בנין).

שיטתיות ומוצא. ים (Dioscorea alata L.) הוא צמח עשבוני רב שנתי ממשפחת Dioscoreaceae שמקורו מאזורי דרום מזרח אסיה ומופץ באזורים טרופיים בכל היבשות.

מערכת השורשים של הצמח היא סיבית, מסועפת נרחבת. הגבעול דק, מצולע, לינה או מטפס, באורך של עד 3 מ'. העלים פשוטים, בעלי פטוטרת, הפוכים בבסיס הגבעול, מתחלפים גבוה יותר. להב העלה עגול, בעל קודקוד מחודד ובסיס בצורת לב, קוטר 5-6 ס"מ. אורך עמוד העלה עד 12 ס"מ, לרוב עם קוצים חדים בבסיסו. רק לעתים נדירות נוצרים פרחים בצמחים, ואין רבייה יצירתית של המין.

באזור צווארון השורש של הצמחים ובחלק התת-קרקעי של הגבעול נוצרים יריות לרוחב - סטולונים. מספר הסטולים על צמח אחד הוא 4-20 חתיכות, אורכם בין 5 ל-50 ס"מ. אורך הסטולים הוא מאפיין זני של בטטה, לפיו זנים קומפקטיים, בינוניים צפופים ורופפים, או זנים מתפשטים. נבדלים. קצוות הסטולים מתעבים, ונוצרות פקעות בטטה - החלק המסחרי של הצמח.

מסת הפקעות נעה בין 50-300 גרם ל-10-15 ק"ג או יותר. פקעות טטה קטנות משמשות בדרך כלל לריבוי. צורת הפקעות עגולה, אליפסה מוארכת או בצורת ציר. פני השטח חלקים, לעתים רחוקות יותר מעט סדוק. הקליפה דקה, בצבע לבן, ורוד או סגול, הבשר לבן או צהוב.

עונת הגידול של בטטה נמשכת 5-6 חודשים עבור זני הבשלה מוקדמת ו-10-12 חודשים עבור זני הבשלה מאוחרת. תנאים אופטימליים לגידול בטטה: אספקת לחות גבוהה לאורך כל תקופת הגידול, אוורור טוב ותגובת קרקע ניטרלית, אספקה מספקת של חומרי הזנה ותנאי טמפרטורה אחידים בטווח של 24-28 מעלות צלזיוס.

עיבוד אדמה לבטות מכוון בעיקר ליצירת שכבה עמוקה ורופפת. לשם כך, 45-60 ימים לפני השתילה, חרושים את האדמה לעומק של 20 ס"מ, ולאחר 2-3 שבועות חורצים אותה בשתי מסילות עם חרושים כבדים. לאחר מכן מתבצעת החריש עד לעומק של 25 ס"מ בכיוון הניצב של החריש הראשון. בתקופה שלאחר מכן מבוצעים 2-3 עיבוד משטח של הקרקע ופילוסה. במהלך העיבוד העיקרי מורחים דשנים אורגניים במינונים של 10-20 t/ha. היישום המשולב של דשנים אורגניים ו-30-40 ק"ג/הא חנקן לחריש השני של האדמה יעיל.

הכנת הקרקע לשתילה מסתיימת ע"י יצירת רכסים (רכסים) בגובה 20-25 ס"מ או תלמים בעומק 8-10 ס"מ עם מרחקים ביניהם של 0,8-1,5 מ'. שתילה ברכסים רצויה בקרקעות חרסות צפופות עם הרבה משקעים. , בתלמים - על קרקעות קלות. את הרכסים והתלמים מכינים באמצעות מטפחי הילרים. דשנים מינרליים מורחים על התלמים או החורים על הרכסים, תוך שימוש בכ-400 ק"ג/הא של תערובת של דשני חנקן, זרחן ואשלגן ביחס יסודות של 11:11:13.

לשתילת בטטות, פקעות שלמות במשקל 50-75 גרם משמשות לעתים קרובות יותר, לעתים רחוקות יותר - חלקים של פקעות גדולות או מקטעים של החלק התחתון של הגבעול עם 3-4 ניצנים.

חומר השתילה מונח בתלמים או חורים מוכנים על הרכסים ומכוסה באדמה. המרחק בין צמחים בשורות הוא 0,6-1,5 מ', מה שמאפשר לך לקבל כ 1000-1500 צמחים לכל 1 דונם. בעת השתילה בתלמים, סגירת הפקעות מתבצעת על ידי מעבר חוזר של המטפח-הילר.

עיתוי נטיעת הבטטות עולה בדרך כלל עם תחילת העונה הגשומה, בעוד הכנת הקרקע מתבצעת בתקופה היבשה, ובעונת הגידול הצמחים מסופקים היטב ללחות ממשקעים. הדבר מקל גם על ידי העמידות הגבוהה של בטטה למחלות ורגישות נמוכה למזיקים.

במהלך עונת הגידול של בטטות, נעשה שימוש ב-3-5 התרופפות בין שורות של האדמה וב-2 גבעות של צמחים. במהלך הגבעה מותקנים תומכים ליד הצמחים - יתדות עץ בגובה של עד 2 מ', כך שגבעולים של צמחים נחים עליהם. בהרייה הראשונה יוצקים לצמח אדמה רופפת עד לגובה 30-40 ס"מ, בגבעה השנייה - באותה כמות. הגבעה כזו מאפשרת לך לקבל פקעות גדולות וממוקמות בצורה קומפקטית.

בטים נקצרים ביד. זני הבשלה מוקדמת נקטפים בזמן אחד, הבשלה מאוחרת - ב-3-4 מונחים. במקביל מוציאים חלק מהפקעות מהאדמה ומשאירים את הצמחים לצמחייה נוספת.

מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

יאם. ההיסטוריה של גידול צמח, חשיבות כלכלית, טיפוח, שימוש בבישול

ישנם צמחים טרופיים מטפסים רבים היוצרים פקעות עמילניות אכילות. לעתים קרובות כולם נקראים ללא הבחנה בטטה, אפילו בטטה. זה לא נכון. בטטות אמיתיות הן צמחים חד-צידיים מהסוג Dioscorea ממשפחת Dioscoreaaceae.

בטים מעובדים לפחות חמשת אלפים שנה; הם נפוצים באזורים הטרופיים והסובטרופיים הלחים של אסיה, אפריקה, מרכז ודרום אמריקה, באיי האוקיינוס השקט, ומין גמד אחד הגיע אפילו לפירנאים. כמעט 93% מהבטטות האכילות גדלות במערב אפריקה, משם מגיע שמם: njam, nyami או djambi פירושם "לאכול" בשפות מערב אפריקה.

ים היא גפן; אורך הגבעולים במינים מסוימים עולה על 20 מטרים. הפרי הוא כמוסה בלתי אכילה. ופקעות נוצרות על יורה תת קרקעי - כמה קטנים או אחד גדול. בדרך כלל הם מבשילים תוך 8-11 חודשים. הם נחפרים ביד, עם אתים, מקלות עץ או קלשון. המשיכו בזהירות כדי לא לפגוע בפקעות. בטים מופצות גם על ידי פקעות; גדולות נחתכות תחילה לחתיכות.

בטטה שלמה ויבשה, שאינה מושפעת ממחלות ומזיקים, יכולה להישמר עד שישה חודשים, למרות שהיא מתייבשת מאוד. לעתים קרובות, בטטות פשוט נערמות בערימות מתחת לחופה, אבל הן מנסות לספק להן אוורור טוב. בטמפרטורות מתחת ל-12 מעלות צלזיוס, הפקעות מתדרדרות, ויש לקחת בחשבון נסיבות אלו בעת הובלת בטטות לאזור אקלים ממוזג.

איך אוכלים אותו? פקעות ים מגוונות מאוד בגודלן, בצורתן ובצבען, במרקם, בריח ובטעם ובעובי הקליפה. עם טיפול טוב, אתה יכול לקצור 60-70 t/ha, עם מינימום של 7,5 עד 30 t/ha.

הפקעת הממוצעת מכילה יותר מ-72% מים, 24% פחמימות, 2,4% חלבונים ורק 0,2% שומן. פקעות מכילות סידן, ברזל, ויטמינים תיאמין, ריבופלבין, ניאצין וחומצה אסקורבית.

בטים מבושלים, מטוגנים או אפויים. לפעמים מייבשים את הפקעות ועושים קמח. במערב אפריקה, בטטה נצרכת בעיקר בצורה של פופו, בצק דביק. מכינים אותו מבטטה מבושלת שנמחצה במכתש. הבצק כל כך צפוף שאפשר לחתוך אותו לחתיכות.

ניתן להשיג עמילן ואלכוהול מהפקעות, אך במקום שבו גדלות בטטה יש מקורות זולים יותר לחומרי גלם לשני המוצרים. בטים יקרים, כי יש לעבד אותם ביד, והיבול אינו גדול במיוחד. למרות זאת, בטטה יש ביקוש מתמיד בתחומי הצריכה המסורתית. באיים הקריביים מפותחות כעת שיטות של שתילה וקציר ממוכנים כדי להפוך את הבטטות לזולות ורווחיות יותר לעיבוד תעשייתי.

צהוב ולבן. הסוג Dioscorea כולל יותר מ-600 מינים, כ-60 מהם אכילים, רק למעטים יש חשיבות כלכלית רצינית. באפריקה מעדיפים לגדל בטטות לבנות וצהובות (קאיין) - D. rotundata ו-D. cayenensis. עם זאת, טקסונומים מודרניים רואים בהם צורות קיצוניות של וריאנטים תרבותיים רבים של מין אחד ומעדיפים לדבר על תסביך D. rotundata / D. cayenensis.

גבעול הצמח מגיע ל-10-12 מ', והפקעות - 25 ק"ג, אם כי לעתים קרובות יותר הם שוקלים 2-5 ק"ג. צורתם גלילית, העור עבה ושחום, והבשר לבן או צהוב. בטטה לבנה דורשת פחות לחות, מבשילה מהר יותר מאשר בטטה צהובה, ומפיקה שני יבול בשנה. ובטטות לבנות מאחסנות טוב יותר מאשר צהובות.

לאסיה יש זנים משלה. בטטה ההודית D. alata תורבת כל כך הרבה זמן עד שהצמח אינו נמצא בטבע. משקל פקעותיו 5-10 ק"ג, אך יכול להגיע ל-60 ק"ג. בגלל צורתם הבלתי סדירה קשה לחפור אותם החוצה מבלי לפגוע בהם, הפסדים מגיעים ל-20-25%, אך מיכון התהליך יכול להפחית את הנזק ל-8%. במונחים של שכיחות, בטטות הודיות שנייה רק לבנים ולצהובים; הם מוערכים מאוד על ידי תושבי האזורים הטרופיים של אסיה, אך מין זה אינו פופולרי במערב אפריקה מכיוון שהוא אינו מתאים לפופו. עיסת בטטה הודית מכילה קרוטן ואנתוציאנינים, וצבעה משתנה בין ורוד לסגול. פקעות אבקות משמשות כצבע מאכל לגלידה.

פקעות של בטטה סינית ד' ממול מגיעות למטר באורך ובולטות אנכית באדמה. כדי לקצור את היבול, אתה צריך להשתמש בחופרי עץ מיוחדים. מגדלים פועלים לפתח זנים עם פקעות קצרות ועבות יותר. ד' ממול גדל בסובטרופיים ויכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות יותר ממינים אחרים. במאה ה-XNUMX, בזמן כשלים ביבול תפוחי האדמה, הוא גודל באירופה ועדיין מעובד בצרפת - הוא מבוקש בקרב המהגרים. בטטה סינית פופולרית מאוד ביפן, שם משתמשים בה להכנת לחמניות, עוגיות ומשחת דגים.

אל תבלבלו בין הודים להודים. Dioscorea three-cut D. trifida, או בטטה הודית, גדלה בדרום אמריקה הרבה לפני קולומבוס. צבעו לבן עד סגול והוא טעים יותר מרוב הבטטות.

לזכרו של דיוסקורידס. הבטטה קיבלה את שמה הגנרי לכבודו של הרופא וחוקר הטבע היווני הקדום דיוסקורידס, שחי במאה ה-XNUMX לספירה. ה. פקעות של מינים מסוימים מכילות ספונינים, טאנינים ואלקלואידים, המשמשים ברפואה המסורתית. לעתים קרובות צמחים אלה רעילים, אבל הם נאכלים בכל זאת.

כאן, למשל, פקעת יאם D. bulbifera. פקעותיו, המגיעות לאורך של 25 ס"מ, מרירות וחסרות טעם. מעניינות הן הנורות שנוצרות בבסיס העלים; השם השני של התרבות הוא אוויר יאם. גם הנורות מרות, אבל קל לאסוף אותן, והן בגודל נוח - בערך בגודל של תפוח אדמה. קמח מתקבל מהפקעות, ולפני כן, כדי להיפטר מהמרירות, הן מושרות היטב ומבושלות. בין הזנים של D. bulbifera ישנם גם רעילים המכילים את האלקלואיד דיוסקורין. באינדונזיה מכינים אותם לפיתיון דיג מורעל. בהודו משתמשים במשחה מהפקעות להכשות נחשים, ובג'מייקה להכשות עקרב ומרבה רגליים.

באפריקה גדל ה- dioscorea D. dumetorum המר. צורות הבר שלו רעילות ביותר, ומידת הרעילות עומדת ביחס הפוך לעומק שבו שוכנת הפקעת. הם מכילים תערובת של סטריאו-איזומרים של האלקלואיד דיהידודיוסקורין, הגורם לעוויתות; הפקעות משמשות לייצור רעל חצים.

הצורות המעובדות אינן כל כך רעילות והן מתונות יחסית, ולכן הן אהובות על אנשים זקנים עם שיניים רעות. כדי להיפטר מרעלים, חותכים את הפקעות, משרים אותם ומרתיחים אותם במי מלח. לאחר מכן מייבשים את הפרוסות. D. dumetorum ומינים מרים אחרים נאכלים בשנים רזות.

אבל עדיף לא לגעת בזיפים אסייתיים Dioscorea D. hispida. פקעותיו הכדוריות השוקלות בין 5 ל-15 ק"ג שוכנות רדודות והן רעילות ביותר. הם מכילים את האלקלואיד הרעיל דיוסקורין. D. hispida אינו מעובד, למעט מטעים קטנים בג'אווה. הפקעות המרוסקות שלו משמשות להכנת פיתיון מורעל, לטיגריסים למשל, וברפואה העממית לטיפול בפצעים פתוחים. ניקוי רעלים של פקעות אפשרי, אם כי הוא גוזל זמן ועבודה, הוא מתבצע מספר פעמים, ולאחר מכן התוצאה נבדקת על חיות בית.

אלקלואיד רעיל נוסף של פקעות בטטה, דיוסגנין, משמש כבסיס לייצור תרופות קורטיקוסטרואידים; במינים כמו D. mexicana, D. floribunda ו-D. composite, תכולת הדיוסגנין מגיעה ל-10-15%.

לחם בסיר. אנשים רבים מכירים את רגל פיל צמח הבית המקסימה D. elephantipes, משובצת אריחים של קפסולה. זוהי פקעת הבולטת בשלושה רבעים מעל פני הקרקע ומכוסה באריחי שעם מצולעים. בגלל זה, הצמח דומה לשריון של צב, ושמו השני הוא "צב ישן". הפקעת גדלה עם השנים; אחת הדגימות הגדולות התנשאה לגובה 210 ס"מ מעל פני הקרקע, קוטרה 90 ס"מ ומשקלה כ-315 ק"ג. פקעת נוספת גדלה לגובה מטר וחצי ולקוטר חמישה מטרים. חישובים מראים כי הצמח מקבל ממדים חריגים כאלה במשך כמה מאות שנים. D. elephantipes גדל בסובטרופיים היבשים של דרום מערב אפריקה, ולבו, העשיר בעמילן ולחות, הוא פינוק אמיתי למקומיים. הוטנטוטים אכלו אותו ברצון, ומכאן שם נוסף - לחם הוטנטו. והפקעת מוגנת מאוכלי עשב בקוציה.

בטטות שאינן בטטות. Sphenostylis stenocarpa ממשפחת הקטניות נקראת בטטה אפריקאית. לצמח תרמילים גדולים באורך 25-30 ס"מ, בהם יש זרעים באורך 20-30 ס"מ, ופקעות קטנות בצורת ציר, באורך של לא יותר מ-7,5 ס"מ. וככל שתפוקת הזרעים גדולה יותר, כך נוצרות פחות פקעות. הם עמילניים, כ-14% חלבון, וטעמם כמו תפוחי אדמה.

שעועית ים Pachyrrhizus erosus (jicama) היא צמח קטניות במרכז ודרום אמריקה, שם הוא תורבת מאז התקופה הפרה-קולומביאנית. משם הוא התפשט בכל האזורים הטרופיים של אסיה. Jicama אינו יוצר פקעות, שורשיו גדלים. הם דומים לפת בצורתם, המשקל מגיע ל-2,5 ק"ג. בשרם לבן, עסיסי, מתקתק.

בטטה מזויפת, הידועה גם בשם Icacina senegalensis, היא שיח הגדל מפקעת בשרנית. זהו צמח של הסוואנות האפריקאיות. הפקעות שוכבות בעומק של 25-30 ס"מ, משקלן עד 25 ק"ג וקשה להשגה. הם גם מרים ורעילים, אך בעתות רעב חופרים אותם, משרים אותם למספר ימים ואוכלים אותם.

ולבסוף, טטת פיל - כמה מינים מהסוג Amorphophallus. יש לו גבעול ישר וגבוה שמייצר תפרחת גדולה שמריחה כמו בשר רקוב. מדי שנה הצמח יוצר מספר פקעות צהובות במשקל 3-9 ק"ג. הם מבושלים או אפויים, ומכמה סוגים מתקבל מנוז המשמש כחומר מסמיך לגלידה ומיונז.

מחבר: Ruchkina N.

ים, דיוסקורה. מתכונים לשימוש ברפואה עממית וקוסמטולוגיה

צמחים תרבותיים ופראיים. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדע אתנו:

לטיפול בדלקת פרקים: להכין חליטה של שורשי בטטה. יוצקים כף אחת של שורשי בטטה מרוסקים עם כוס מים רותחים ונותנים לזה להתבשל במשך 1 דקות. קח 1/30 כוס עירוי 1 פעמים ביום. מתכון זה יעזור להפחית כאבים ודלקות במפרקים.
לטיפול בהפרעות מחזור: להכין חליטה של שורשי בטטה. יוצקים כף אחת של שורשי בטטה מרוסקים עם כוס מים רותחים ונותנים לזה להתבשל במשך 1 דקות. קח 1/30 כוס עירוי 1 פעמים ביום לפני הארוחות. מתכון זה יכול לעזור לבסס מחזור וסת תקין.
לטיפול במחלות עור: מערבבים בטטה עם דבש ביחס של 1:1 ומורחים על אזורים מושפעים של העור. מתכון זה יעזור להפחית את הסימפטומים של מצבי עור שונים, כולל אקזמה ופסוריאזיס.
לטיפול בהפרעות עיכול: להכין חליטה של שורשי בטטה. יוצקים כף אחת של שורשי בטטה מרוסקים עם כוס מים רותחים ונותנים לזה להתבשל במשך 1 דקות. קח 1/30 כוס עירוי לפני הארוחות 1 פעמים ביום. מתכון זה יעזור לשפר את העיכול ולהפחית את הסימפטומים של דיספפסיה.
לטיפול בתסמונת עייפות כרונית: קח טבליות ים לפי הוראות האריזה. מתכון זה יעזור להגדיל את רמות האנרגיה שלך ולשפר את הבריאות הכללית שלך.

קוסמטולוגיה:

מסכת לחות לפנים: מערבבים את הבטטות עם דבש ומעט שמן זית לקבלת עיסה חלקה. יש למרוח על הפנים ולהשאיר למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. מסכה זו תעזור להרטיב ולרכך את העור.
לקרצף את הגוף: מערבבים את הבטטות עם מלח ים ושמן זית לקבלת עיסה סמיכה. השתמש בתערובת שהתקבלה כדי לעסות את גופך, ולאחר מכן שטפו במים חמים. השפשוף הזה יעזור לנקות את העור שלך מתאי תאים ולשפר את המרקם והצבע שלו.
קרם לפנים וצוואר: מערבבים בטטות עם שמן חוחובה וחמאת שיאה לקבלת עיסה חלקה. יש למרוח על הפנים והצוואר ולעסות במשך 1-2 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. קרם זה יסייע בהענקת לחות וריכוך העור, וכן יפחית את הופעת הקמטים וישפר את גמישותו.
קרם ידיים: מערבבים בטטות עם שמן קוקוס ושמן חוחובה לקבלת עיסה סמיכה. למרוח על הידיים לפני השינה ולהשאיר למשך הלילה. קרם זה יעזור להעניק לחות ולרכך את עור הידיים שלך.
שַׁמפּוֹ: מכינים חליטה של בטטה, יוצקים 1 כפית של שורשי בטטה מרוסקים עם 1 כוס מים רותחים ונותנים לזה להתבשל במשך 30 דקות. הוסף את העירוי שנוצר לשמפו הרגיל שלך והשתמש בו כדי לשטוף את השיער שלך. שמפו זה יעזור לחזק את שיערך ולשפר את המרקם והברק שלו.

אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!

ים, דיוסקורה. טיפים לגידול, קציר ואחסון

צמחים תרבותיים ופראיים. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

ים (Dioscorea) הוא סוג של צמחים הכולל יותר מ-600 מינים, רובם משמשים כגידולי מזון. בטים ידועות בפקעות הגדולות שלהן, המהוות מקור לפחמימות וחומרי הזנה אחרים.

טיפים לגידול, קציר ואחסון בטטות:

גָדֵל:

ים דורשים אקלים חם ולח, ומשגשגים באזורים טרופיים וסובטרופיים.
ניתן לגדל בטטות מזרעים או קני שורש.
מומלץ לגדל בטטות באזורים שטופי שמש עם אדמה מנוקזת היטב ולהשקות את הצמחים באופן קבוע.

חלק עבודה:

ניתן לקצור בטים לאחר שהגיעו לבגרות.
יש לאחסן בטים במקום קריר ויבש כדי לשמור על טריותם וערכם התזונתי.
ניתן להכין בעזרת בטטה מגוון מאכלים, לרבות בטטה מטוגנת, מרקים, תבשילים ועוד.

אחסון:

יש לאחסן בטטות טריות במקום קריר ויבש כדי לשמור עליהן טריות למשך מספר שבועות.
ניתן גם להקפיא או לשימורים של בטים כדי לשמור על טריותם וערכם התזונתי.

יש לקחת בחשבון שחלק מסוגי הבטטה עלולים להכיל חומרים מזיקים ודורשים עיבוד והכנה מיוחדים, לכן מומלץ לבצע בדיקת אלרגיה מקדימה.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר:

▪ ליבנה

▪ תפוז

▪ Tladianta מפוקפק (מלפפון אדום)

▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"

ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר.

הערות למאמר תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

חיילי הסייבר של ארה"ב גדלים 16.01.2014

הרשויות בארה"ב ב-2014 יוציאו 447 מיליון דולר על הצרכים של פיקוד הסייבר של משרד ההגנה, שהם פי 2,3 יותר מ-191 מיליון דולר שהושקעו ב-2013.

תקציב פיקוד הסייבר החדש דווח על ידי Nextgov, תוך ציטוט של מסמכים רשמיים שפורסמו על ידי הוועדה להקצבות תקציביות בארה"ב.

כפי שהסבירו במשרד הביטחון לנקסטגוב, הגידול בהוצאות פיקוד הסייבר נובע בעיקר מגידול בסגל של היחידה. נכון למרץ 2013 היא כללה כ-830 עובדים. על פי התוכנית שאומצה על ידי הרשויות, עד שנת 2016 מתוכנן להגדיל את צוות יחידת הסייבר בכ-2 עובדים מדי שנה.

חיילי סייבר אמריקאים עוסקים בזיהוי וחסימת איומים ממדינות זרות המשפיעות על רשתות מחשבים צבאיות ותעשייתיות. בין המשימות שלהם הגנה מפני התקפות האקרים של התשתיות העירוניות והחברתיות של המדינה.

לפי נתוני המשרד לביטחון פנים, ב-2012 עלה מספר הדיווחים על מתקפות סייבר ברשתות מחשבים בארה"ב לכ-153, או 2011% יותר מאשר ב-42.

במקביל, הוצאות ארה"ב על הגנת סייבר במסגרת תקציב המשרד לביטחון פנים יגדלו. במסגרת סעיף זה יוקצו ב-2014 792 מיליון דולר, שהם 35,5 מיליון דולר יותר מאשר ב-2013.

לפיכך, הפנטגון והמשרד לביטחון המולדת האמריקאי יוציאו בסך הכל יותר מ-2014 מיליארד דולר על התקפות סייבר והגנת סייבר ב-1,2, או כ-30% יותר מ-948 מיליון דולר ב-2013. עם זאת, שני תקציבי המחלקות עדיין זקוקים לאישור הסנאט.

עוד חדשות מעניינות:

▪ יחס לריחות

▪ מנתח בליעה

▪ בקר עם שבב יחיד לציוד USB Type-C

▪ זיכרון על DNA מלאכותי

▪ משקפיים תמיד יהיו נקיים

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של אתר האנטנה. בחירת מאמרים

▪ מאפיית מאמרים. היסטוריה של המצאות וייצור

▪ מאמר מהו חג הפסחא? תשובה מפורטת

▪ מאמר Curvimeter. עצות לטיול

▪ מאמר רגולטור-מייצב של תדירות הסיבוב של מנוע האספן. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר נעלם בבקבוק. סוד התמקדות

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר