|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
צמחי תרבות וטבע
סויה תרבותית. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום
תוכן
סויה, גליצין הספידה. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות סוּג: גליצין משפחה: קטניות (Fabaceae) מקור: דרום מזרח אסיה אֵזוֹר: סויה מעובדת במדינות רבות בעולם, אך היצרנים העיקריים הם ארה"ב, ברזיל, ארגנטינה, סין והודו. הרכב כימי: סויה מכילה חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, E, K) ומינרלים (סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן ואבץ). ערך כלכלי: סויה היא מקור חשוב למזון ומוצרי מזון כגון שמן סויה, קמח סויה, פולי סויה, טופו, חלב סויה וכו'. משתמשים בה גם לייצור ביו-דיזל, נייר, פלסטיק ומוצרים אחרים. בנוסף, מאמינים כי לאכילת סויה יש השפעה חיובית על בריאות האדם בשל תכולת חלבון ופיטוכימיקלים גבוהה. אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתולוגיה הסינית, סויה קשורה לאגדה של הואן זי, שהוא מייסד הרפואה הסינית המסורתית. האגדה מספרת כי הואן זי השתמש בסויה במתכונים הרפואיים שלו כדי לעזור לאנשים לרפא ממחלות שונות. ביפן, סויה קשורה לאורח חיים בריא ואריכות ימים. היפנים צורכים סויה בכמויות גדולות, שלדעתם עוזרת להם להישאר בריאים ולחיות זמן רב יותר. באופן סמלי, סויה קשורה לשגשוג ומזל טוב. בתרבויות רבות הוא נטוע כסמל לרווחה ושגשוג. זה יכול לשמש גם בטקסים או טקסים כדי להביא מזל טוב ועושר.
סויה, גליצין הספידה. תיאור, איורים של הצמח פולי סויה, גליצין חיספידה מקסים. תיאור בוטני, היסטוריית מוצא, ערך תזונתי, טיפוח, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה
צמח עשבוני חד-שנתי בגובה של עד 1,5 מ' הגבעול מסועף חזק, מתבגר. העלים מורכבים, משולשים, חלופיים, מתבגרים. הפרחים קטנים, לבנים או סגולים בהירים, נאספים במברשת. הפרי הוא שעועית, רחבה, ישרה או מעוקלת, מתבגרת. זרעים הם כדוריים או סגלגלים, חלקים, צהובים, ירוקים, חומים. פורח במאי-יוני. פולי הסויה מקורם בדרום מזרח אסיה. הצמח מוכר עוד מימי קדם. בסין הוא נחשב לאחד מחמשת הצמחים הקדושים שהקיסר זרע בעצמו באופן סמלי. קמח סויה היה אחד ממוצרי המזון העיקריים בסין: ממנו הוכנו חלב וגבינת קוטג', וכן תבלינים שונים. נכון לעכשיו, ידועות יותר מ-1000 צורות של יבול חקלאי זה. פולי סויה מגדלים במדינות רבות בעולם. היצרנים הגדולים ביותר הם ארה"ב, סין, ברזיל, יפן, קנדה. גידלו זני התבגרות מוקדמת חדשים שנותנים יבול שני לאחר שעורה בחורף וגידולים מוקדמים אחרים. סויה מכונה לפעמים "שעועית הנס". זה לוקח רק 100 ימים מהנביטה לבגרות. סויה היא גידול הדורש לחות, אור, חום ופוריות הקרקע. הצורך בחום עולה מרגע הופעת השתילים ועד להיווצרות הזרעים, ובמהלך הבשלת הזרעים הוא פוחת. פולי סויה נזרעים כאשר טמפרטורת הקרקע מגיעה ל-14-18 מעלות צלזיוס, עד לעומק של 3-5 ס"מ. זרעים הנופלים לאדמה יבשה אינם נובטים במשך זמן רב. שתילים סובלים בקלות כפור קל. הטיפול מורכב מגלגול האדמה (מיד לאחר הזריעה), התרופפות, הדברת מזיקים, מחלות ועשבים, השקיה פולי סויה הם המזווה הנדיב ביותר של הטבע. לסויה חשיבות כלכלית יוצאת דופן בשל השילוב הנדיר של חלבונים ושומנים המצויים בה. מבחינת תכולת חלבון, פולי הסויה נמצאים במקום הראשון מבין גידולי המזון, מבחינת תכולת השומן - במקום השני אחרי הבוטנים. חלבון סויה בהרכב חומצות האמינו שלו קרוב יותר לבעל החיים מאשר חלבון של סוגי קטניות אחרים. יש הרבה עמילן, אשלגן, נתרן, זרחן, פלואור, קרוטן, ויטמינים מקבוצות B, E, D, F, H, K בפולי סויה; יחסית מעט פחמימות. שמן סויה מוערך במיוחד. מבחינת תכונותיו התזונתיות והרפואיות, הוא נמצא במקום הרביעי אחרי קוקוס, בוטנים וזרעי כותנה. כל מוצרי הסויה שימושיים עבור קשישים, במיוחד אלה עם הפרעות מטבוליות הסובלים מטרשת עורקים. בארצות הברית, קנדה וסין, קמח סויה ושמן פופולריים מאוד. מגוון רטבים על בסיס קמח סויה הפכו נפוצים במדינות אלו. הם משמשים בתזונה תזונתית למחלות שונות של הכבד והכליות. מקמח סויה מעורבב במים (1:7) מתקבל מה שנקרא חלב סויה, הטוב כמעט כמו חלב פרה בערכו התזונתי ובעיכולו. בשל הסט העשיר של ויטמינים נדירים הנחוצים לגוף, סויה ומוצריה מומלצים לפוליאוויטמינוזיס, אנמיה והפרעות במטבוליזם של פחמימות ושומן. חלב מתוק לעיכול קל, גבינת קוטג', גבינות ואצידופילוס מוכנים במיוחד עבור אנשים חולים וחלשים.
בתעשייה הרפואית משתמשים בסויה כחומר גלם להכנת תרופות הממריצות את פעילות מערכת העצבים המרכזית בטיפול בסוכרת ופגיעות קרינה. משחות ומדבקות עשויות משמן סויה. השימוש בצמח זה הוא באמת "ללא פסולת". יותר מ-50 סוגי מוצרים מתקבלים מדגנים, ביניהם קמח, חלב, חמאה, רוטב, פונדקאית קפה וקקאו. קמח סויה מתקבל מהעוגה לאחר הוצאת השמן, אשר מעורבב בקמח חיטה, משמש לאפיית כמה סוגי לחמים, ביסקוויטים ומוצרי ממתקים אחרים ולהכנת מזון לתינוקות. מעוגת סויה מכינים גם שוקולד טעים ומזין. מוצרים לעיבוד תבואה משמשים כתוספים בייצור נקניקיות, שימורים, מרגרינה. קמח גס לאחר מיצוי השמן הוא מזון בעל ערך לעופות. גרגרי סויה משמשים לייצור סבון, נרות, צבעים, בדים מלאכותיים, פלסטיק, לינוליאום, גומי, חומרי נפץ. קזאין צמחי מתקבל מהארוחה, המשמש בתעשיות התעופה, הרהיטים, הצבע והלכה. מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
סויה, גליצין היספידה. שיטות יישום, מקור הצמח, טווח, תיאור בוטני, גידול
סויה היא תרבות הקטניות הנפוצה ביותר בעלת חשיבות עולמית. הזרעים שלו מכילים בממוצע 36-42% חלבון מלא, המורכב מגלובולינים וכמות קטנה של אלבומין, 19-22% משמן חצי מייבש ועד 30% פחמימות. החלבון מאופיין בעיכול גבוה, מסיסות טובה במים. ב-1 ק"ג זרעי סויה 320-450 גרם חלבון, 21 גרם ליזין, 4,8 גרם מתיונין, 5,3 גרם ציסטין ו-4,9 גרם טריפטופן. שילוב נוח של חומרים מזינים מאפשר גידול נרחב של פולי סויה כמזון, מספוא וצמח תעשייתי. סויה משמשת במזון במגוון צורות: מתקבלים ממנה חמאה, מרגרינה, גבינת סויה, חלב, קמח, ממתקים, שימורים. חלב סויה מומלץ עבור כיבי קיבה, מחלות כליות, מחלת גרייבס ודלקת בכיס המרה. שמן סויה משמש לא רק למאכל, אלא גם לייצור סבון, בתעשיית הצבע והלכה מתקבלים ממנו קוטלי חרקים, גומי מלאכותי, גליצרין וחומצות שומן. חלבון סויה משמש לייצור נייר, סרטי צילום. לעוגה, ארוחה וקמח סויה יש חשיבות רבה כמזון. קמח סויה מכיל 40% חלבון, 1,4% שומן וכ-30,0% מיצויים נטולי חנקן (NFE). פולי סויה מעובדים למספוא ירוק ולהצפייה מעורבת בתירס. 100 ק"ג של מסה ירוקה מכיל 21 הזנה. יחידות ו-3,5 ק"ג חלבון. באזורים של לחות מספקת, פולי סויה גדלים כזבל ירוק. במדינות הממוקמות דרומית ל-48-50 מעלות צלזיוס. sh., מגידולי קטניות, העדפה ניתנת לפולי סויה כצמח החלבון-שמן היקר ביותר. לסויה, כמו לקטניות אחרות, יש יכולת להטמיע חנקן מהאוויר באמצעות סימביוזה עם חיידקי גושים. בשלבים הראשוניים של הצמחייה, קיבוע החנקן חלש, מגיע למקסימום במהלך הפריחה והיווצרות הפרי, ואז הפעילות פוחתת ככל שהצמחים מתקרבים לבגרות. כמות החנקן האטמוספרי המקובע על ידי פולי סויה בעונת הגידול נע בין 40 ל-180 ק"ג/הא. חנקן קבוע הוא כ-60-65% מהכמות הכוללת שלו בגידול הסויה. עוצמת קיבוע החנקן בגידולי סויה תלויה בתנאי הקרקע והאקלים, ברמת הטכנולוגיה החקלאית וכן במאפיינים הגנטיים של הזן והזן של חיידקי הגושים. פולי סויה מגדלים ביותר מ-60 מדינות. פולי הסויה מקורם בדרום מזרח אסיה. זה כבר מעובד בסין, הודו, יפן, קוריאה, וייטנאם ואינדונזיה. הודות לפלסטיות האקולוגית, הוא חרג הרבה מעבר לגבולות התפוצה המקורית שלו. השטח העולמי מתחת לפולי סויה הסתכם ב-54,6 מיליון דונם, והתפוקה הגולמית הגיעה ל-92,3 מיליון טון. 73,0% מהשטח העולמי מרוכז ביבשת אמריקה (40 מיליון דונם). בארצות הברית, פולי סויה נזרעים על שטח של 23,2 מיליון דונם. באסיה, פולי סויה נזרעים על שטח של 12,3 מיליון דונם, שהם 22% מכלל השטח העולמי. שטחים קטנים יחסית מתחת ליבול זה תפוסים באפריקה ובאירופה - 434 ו-1 אלף דונם, בהתאמה. תפוקת הסויה הממוצעת בעולם היא 1,69 t/ha. תפוקת הזרעים הגבוהה ביותר מתקבלת באירופה - 2,30 t/ha, והנמוכה ביותר - באסיה ואפריקה - 1,25 ו- 1,08 t/ha, בהתאמה. היעילות הכלכלית של פולי סויה גבוהה: מכל דונם של זריעה עם תשואה של 2,0-2,5 t / ha של זרעים, מתקבלים 500-700 רובל. רווח נקי. ארצות הברית היא היצרנית והספקית הגדולה בעולם של פולי סויה. מתוך התפוקה הגולמית של 57,1 מיליון טון, כ-50% מפולי הסויה מעובדים ונצרכים במדינה זו לצורכי גידול בעלי חיים ותעשיית המזון, והשאר מיוצא למדינות אחרות. יבואניות פולי סויה לשוק העולמי הן מדינות עם גידול בעלי חיים מפותח בצורה אינטנסיבית: בריטניה, צרפת, גרמניה, איטליה, בלגיה, הולנד, ספרד, יפן, שקונות את רוב קמח הסויה המסופקת לשוק העולמי. היבוא של מדינות מפותחות נשלט על ידי זרעים וקמח כמקורות לחלבון זול ואיכותי לצרכי גידול בעלי חיים וגידול עופות. מדינות מתפתחות רוכשות עד 50% מסך יבוא שמן הסויה. הצרכנים הגדולים ביותר של שמן סויה הם הודו, פקיסטן, איראן. הסויה שייכת לסוג Glycine L, הכולל עשרות מינים המופצים בארצות טרופיות. מין אחד של Glycine hispida Moench, הגדל בכל יבשות העולם, הוכנס לתרבות. המגוון הזני של פולי סויה מתורבת משולב ל-4 תת-מינים (מנשוריקה, צ'יננסיס, ג'פוניקה, אינדיקה). תת-מינים נבדלים על ידי משך עונת הגידול, מבנה השיח, צורת העלים והשעועית, גודל וצבע הזרעים. מערכת השורשים היא שורש עם שורש ראשי גס וקצר יחסית ומספר רב של שורשים רוחביים ארוכים החודרים לעומק של 2,0 מ' שורשים דקים מהווים כ-60% מהמסה של כל מערכת השורשים. עיקר השורשים נמצאים בשכבת העיבוד. גזע - מוצק, לא לינה, גובה מ 25 עד 200 ס"מ, אורך פנימיות מ 3 עד 15 ס"מ, מספר יורה לרוחב מ 2 עד 5. עלים לסירוגין, מורכבים בצורה סבבה. 2 העלים הקדמוניים הראשונים מנוגדים. העלים מבושלים, מורכבים מ-3 עלונים בצורות שונות: סגלגל, מעוין, סגלגל, כמעט עגול. הפרחים קטנים, בעלי חמישה עלי כותרת, חסרי ריח. סוג עש קורולה, לבן או סגול. התפרחת היא מברשת הממוקמת בציר העלים. מספר הפרחים בגזע הוא מ-4 עד 26. ישנם 10 אבקנים, מתוכם 9 גדלים יחד, אבקן אחד חופשי. פרי הסויה הוא שעועית. הקטניות ישרות, מעוקלות, בצורת סהר, שטוחות, מתבגרות, אורך עד 5 ס"מ, צבען מאפור בהיר לשחור. מספר הזרעים בתרמיל הוא מ-1 עד 4, לעתים קרובות יותר 3. מספר התרמילים לצמח תלוי בצפיפות הצמחים, זמינות חומרי הזנה ולחות. בגידולים מעובים נוצרים 10-15 שעועית לצמח, ובגידולים דלילים ובקרקעות פוריות - עד 300-400 שעועית. השעועית התחתונה מחוברת בגובה של 3 עד 15 ס"מ מפני הקרקע. בגידולים מעובים, ההתקשרות של הפולים התחתונים עולה ל-17-20 ס"מ ובמקרים מסוימים עד 30 ס"מ מפני הקרקע. זרעים הם כדוריים, סגלגלים, שטוחים-עגולים, מלבני-עגול, רניפורמיים. צבע הזרעים מגוון - שחור, חום, ירוק. המסה של 1000 זרעים, בהתאם לזן, נעה בין 60 ל- 400 גרם. הזרע מורכב מקליפה ועובר, שבהם יש 2 קוטלידונים וניצן עם שורש, גבעול ועלים ראשוניים. על פי משך הצמחייה, זני סויה מחולקים באופן מותנה למוקדמות במיוחד (80-90 ימים), מוקדם (90-100), הבשלה באמצע (110-120), הבשלה מאוחרת (130-150) ומאוחר מאוד. -הבשלה (מעל 150 יום). באונטוגנזה, לסויה יש את שלבי הצמיחה וההתפתחות הבאים: יריות (הופעת קוטלידונים על פני הקרקע), היווצרות העלה התלת-עלי הראשון, הסתעפות, ניצנים, פריחה, היווצרות שעועית, מילוי זרעים והבשלת זרעים. פריחה ויצירת פרי בתוך אותו צמח אינם מתרחשים בו זמנית. בתקופת היווצרות הפרי ההמוני מסתיימת צמיחת המסה הווגטטיבית. סויה היא צמח מאביק את עצמו. הפריחה מתרחשת על הגבעול הראשי עם הופעת 5-14 עלים אמיתיים. שלב הפריחה נמשך 15-40 ימים, בצורות ישנות פילוגנטיות - עד 80-100 ימים. תקופת ההתפתחות של השעועית בתנאים נוחים נמשכת 18-20 ימים, התבגרות - 15-25 ימים.
פולי סויה היא תרבות אקלים מונסון המעמידה דרישות גבוהות לאספקת לחות וחום. סכום הטמפרטורות הפעילות בעונת הגידול, בהתאם למאפייני הזנים, נע בין 1700 ל-3200 מעלות צלזיוס. הצורך בחום פולי סויה עולה מנביטת זרעים ועד ליצרים, ולאחר מכן לפריחה ויצירת זרעים, במהלך ההבשלה הטמפרטורה יורדת מעט. סויה מתחילה לנבוט בטמפרטורה של 8-10 מעלות צלזיוס, אולם בטמפרטורה זו מופיעים שתילים לאחר 20-30 ימים, ב-14-16 מעלות צלזיוס - לאחר 7-8 ימים, וב-20-22 מעלות צלזיוס - לאחר 4-5 ימים. עלייה בטמפרטורה היומית הממוצעת בתחילת עונת הגידול ל-24–25 מעלות צלזיוס מביאה לירידה קלה בתהליכי הגדילה, וטמפרטורה של 35–37 מעלות צלזיוס משפיעה לרעה על גדילת, התפתחות והיווצרות גושים. הטמפרטורה האופטימלית בתקופת הצמיחה הווגטטיבית היא 18-22 מעלות צלזיוס, להיווצרות איברי רבייה - 22-24 מעלות צלזיוס, לפריחה - 25-27 מעלות צלזיוס, להיווצרות תרמילים - 20-22 מעלות צלזיוס ו. התבגרות - 18-20 מעלות צלזיוס. צמחים סובלים בקלות יחסית כפור באביב עד 2,5 מעלות צלזיוס, כפור בסתיו עד 3,0 מעלות צלזיוס אינו משפיע לרעה על תפוקת הזרעים, כפור של 4,0-4,5 מעלות צלזיוס מוביל להקפאה חמורה של עלים, למוות של פרחים ושעועית. סויה היא צמח טיפוסי ליום קצר. עם התארכות שעות האור, הפריחה וההבשלה מתעכבים, ועונת הגידול מתגברת. עם התארכות מוגזמת של שעות האור, פריחה עלולה להיעדר. הפריחה המקסימלית מתרחשת כאשר מתחלפים 12 שעות של אור וחושך. צמחי סויה מגיבים לשינויים באורך היום מהנביטה ועד סוף הפריחה ההמונית. התגובה של זן לפוטופרודיזם קשורה קשר הדוק לעונת הגידול. זני הבשלה מוקדמת מגיבים פחות לאורך היום מאשר באמצע העונה ובעיקר מבשילים מאוחרים. סויה הוא צמח אוהב אור, אינו סובל הצללה. בצמחים מוצלים, תכולת החנקן יורדת, מספר הפירות שהופלו עולה, גובה ההתקשרות של שעועית על הגבעול יורד, מה שמוביל לעלייה בהפסדים במהלך הקטיף הממוכן. תאורה מווסתת על ידי שינוי תחום התזונה של הצמח. כצמח אקלים מונסון, סויה צורכת הרבה יותר מים ליצירת זרעים מאשר גידולי דגנים. צריכת המים הכוללת בעונת הגידול מגיעה ל-5-6 אלף מ"ק/הא. בעונת הגידול, הצורך במים אינו זהה. במהלך הנביטה והתנפחות, הזרעים סופגים 3-110% מהמים למסה היבשה שלהם. מהנבטה ועד לפריחה, יש פחות ביקוש למים. צריכת המים האינטנסיבית ביותר מתרחשת בשלב הפריחה והיווצרות תרמילים. בתקופה זו, פולי הסויה צורכים 60-70% מכלל צריכת המים בעונת הגידול. רוב הזנים עמידים לבצורת לפני הפריחה, בעוד שהסבילות לבצורת פוחתת במהלך הפריחה ומאוחר יותר. מקדם הטרנספירציה נע בין 400 ל-1000. לחות הקרקע האופטימלית בעונת הגידול צריכה להיות לפחות 70-80% מיכולת הלחות הנמוכה ביותר. להיווצרות 1 טון זרעים, פולי סויה צורכים 84 ק"ג חנקן, 23 ק"ג זרחן ו-37 ק"ג אשלגן. ההרחקה הכוללת של חומרי הזנה מהחלק האווירי תלויה בתפוקת פולי הסויה ועם תפוקת זרעים של 3,3 t/ha מגיעה ל-250 ק"ג חנקן, 63 ק"ג זרחן ו-101 ק"ג אשלגן. פולי סויה צורכים חומרים מזינים בצורה לא אחידה במהלך עונת הגידול. מהנביטה ועד הפריחה הוא סופג 5,9-6,8% חנקן, 4,6-4,7% זרחן ו-7,6-9,4% אשלגן מכלל הצריכה בעונת הגידול. הצריכה הגדולה ביותר של חומרים מזינים מתרחשת במהלך הפריחה, היווצרות השעועית, תחילת מילוי הזרעים. במהלך תקופה זו, הוא צורך 57,9-59,7%, 59,4-64,7 ו-66,0-70,0%, בהתאמה; מתחילת מילוי הזרעים ועד סוף ההבשלה - 33,7-36,3, 30,6-36,0% ו-18,9-26,4%, בהתאמה. בהזנת חנקן, התקופה הקריטית לפולי סויה היא 2-3 שבועות לפני הפריחה ושבועיים לאחר הפריחה; בתזונת זרחן - החודש הראשון לחייה. המחסור בחומרים מזינים בתקופות אלו מוביל לירידה ניכרת בתפוקת פולי הסויה ולא ניתן לפצותו על ידי יישום דשנים בשלבים המאוחרים של גידול והתפתחות צמחים.
פולי סויה צומחים בהצלחה על קרקעות בהרכב מכני שונה: אדמה חולית, צ'רנוזם, קרקעות ערמונים וחולות. סובל בצורה גרועה קרקעות ביצות, מלוחות וחומצות. קרקעות עם pH מעל 9,0 ומתחת ל-3,9 אינן מתאימות לגידול זה. הקודמים הטובים ביותר של פולי הסויה בתחומים רבים של גידולו כוללים ברכות זבל ירוק, שכבה ומחזור של שכבת עשבים רב-שנתיים, גידולי דגנים ודוקרנים העוברים בשדה נקי ועמוס, וכן גידולים מעובדים (תירס, תפוחי אדמה, סוכר). סלק, בטטה וכו'). פולי הסויה אינם גדלים לאחר עשב סודני וחמניות, לא מומלץ להניח אותו אחרי תירס, שמתחתיו הוחלו קוטלי עשבים סימאזין ואטרזין. פולי הסויה אינם סובלים גידולים חוזרים, שכן "עייפות הקרקע" מתחילה, בעוד זרעים מונבטים נרקבים, שתילים מתים, גודלו ופעילותו של המנגנון הסימביוטי פוחתים, השדות סתומים מאוד, מזיקים ומחלות מצטברים ומתפשטים. הרוויה האופטימלית של מחזורי יבול עם פולי סויה היא בין 22 ל-40%. על מנת למנוע את ההשפעה השלילית של גידולים חוזרים על תנובת פולי הסויה, מומלץ להחזירו לשדה לא לפני 4 שנים. בדרום מזרח אסיה, פולי סויה הם המבשר העיקרי של אורז, דוחן אפריקאי. באזור הסובטרופי של ארה"ב, הוא משתנה לסירוגין בתירס, סורגום או חיטה. לדשנים מאקרו ומיקרו בגידולי סויה יש השפעה משמעותית על התהליכים הפיזיולוגיים ויכולת קיבוע החנקן של הצמחים. בעת הכנתם, יש צורך לקחת בחשבון את המאפיינים הביולוגיים של המגוון, כמו גם עתודות אדמה של חומרים מזינים. מינונים גבוהים של דשני חנקן מדכאים לחלוטין את הסימביוזה עם חיידקי הגושים, אך תפוקת פולי הסויה עולה עקב חנקן מינרלי. התוצאות המוכללות של ניסויים רבים מעידות על יעילותו של דשן מינרלי מלא. סויה גם מגיבה היטב לדשנים אורגניים. היעילות הגדולה ביותר של דשנים מסופקת בהכנסתם השברית. יש ליישם דשני זרחן ואשלג מתחת לחריש הראשי ובזריעה בשורות. חנקן - בגידול לפני זריעה ובהלבשה עליונה - בשלב השתילים ובמהלך היווצרות השעועית. במהלך עבודת האדמה הראשית וקודמת הזריעה, מושמדים עשבים שוטים, הדברת מחלות ומזיקים, הלחות נאגרת ונשמרת בקרקע, צפיפות מופחתת ומשופרות תכונות פיזיקליות של מים ומיישור פני הקרקע. עיבוד האדמה העיקרי באזורים הסובטרופיים כולל חריש זיפים וחריש סתיו (סתיו) עמוק. על קרקעות עשבים מבוצעים 2-3 קילופים שעומקם נע בין 6 ל-12 ס"מ. סויה מגיבה היטב לחריש עמוק, ויש לבצע אותה עד לעומק של 23 עד 30 ס"מ עד 16 ס"מ. -18 ס"מ, השני - עד 30 ס"מ. עיבוד אדמה לפני זריעה כולל חקירה מוקדמת באביב לכיסוי רטיבות ו-2-3 עיבודים. הטיפוח הראשון מתבצע לעומק של 8-12 ס"מ, תוך זריעה מראש - לעומק הנחת הזרעים. פולי סויה נזרעים רק עם זרעים מותנים מבחינת נביטה וטוהר. על חלקות זרעים, הזריעה מתבצעת עם זרעים מכיתה I, על גידולים כלליים - לא נמוך מכיתה II. חודש לפני הזריעה, הזרעים מטופלים באבקה הרטבה 80% TMTD ב-3-4 ק"ג/ט זרעים או 65% אבקה הרטבה fenituram ב-4-6 ק"ג/ט לפי התכשיר. סויה היא יבול זריעה מאוחר. באזור הסובטרופי, זמן הזריעה האופטימלי מתרחש עם התחממות מתמדת של שכבת האדמה העליונה (0-5 ס"מ) ל-14-16 מעלות צלזיוס. האינדיקטור הפנולוגי של תקופה זו הוא פריחת עץ התפוח. באזורים טרופיים, זמן הזריעה תלוי בעיקר בגשמים. זני סויה בעלי עונת גידול ארוכה נזרעים בתחילת העונה הגשומה, ויותר הבשלה מוקדמת - באמצע העונה הגשומה או בסוף. בהשקיה זורעים פולי סויה בתחילת העונה היבשה.
סויה היא יבול מעובד, היא מעובדת לזרעים בשורה רחבה (מרווח של 45 עד 100 ס"מ, צפיפות צמחים מ 150 עד 500 אלף לדונם). שתילים בזמן וידידותי מתקבלים כאשר שותלים זרעים לעומק של 1 עד 3 ס"מ. פולי הסויה בתחילת עונת הגידול צומחים לאט יחסית, ועשבים שוטים מתחרים בו בהצלחה בצריכת לחות, חומרי הזנה ושימוש באור. הפסדי התשואה מעשבים שוטים הם 30-50%. החרדה לפני הופעה ואחריה משמשת להדברת עשבים. הראשון מתבצע 3-5 ימים לאחר הזריעה בשני כיוונים לאורך האלכסון של האתר, השני - במהלך היווצרות 1-3 עלים אמיתיים בפולי סויה. העיתוי של טיפולים בין שורות ומספרם תלויים בהופעת עשבים שוטים. במהלך עונת הגידול, מבוצעים בדרך כלל 2 עד 4 טיפולים בין שורות. זה האחרון מתבצע לא יאוחר משלב הניצנים. הכנסת קוטלי עשבים היא מרכיב חובה בטכנולוגיה המודרנית לגידול פולי סויה. במהלך עונת הגידול, כדי להילחם בסוגים שונים של סקופים, חיפושית עלי סויה, גידולי סויה מטופלים באבקת מטפוס 30% הרטבה - 1,5 ק"ג/הא. כדי להילחם בזחלים של עש האחו, יבולים מרוססים ב-80% אבקה ניתנת להרטבה של כלורופוס בשיעור של 1,5-2 ק"ג/הא. בהתאם למאגרי הלחות בקרקע ולכמות המשקעים היורדת בעונת הגידול, שיעורי ההשקיה לפולי סויה נעים בין 1000 ל-3500 מ"ק/הא. בתקופה הראשונית של הצמיחה, לצמחי סויה יש בדרך כלל מספיק עתודות לחות בקרקע. מחסור בו מתרחש בתקופת הפריחה - מילוי זרעים. בהשקיה וגטטיבית, יש לשמור על תכולת הלחות בשכבת האדמה העליונה בגובה 3-40 ס"מ ברמה שלא תפחת מ-60% מיכולת הלחות הנמוכה ביותר (LW) לפני הפריחה ולא נמוכה מ-70% מ-HW בתקופה הקריטית. - פריחה - מילוי זרעים. פולי סויה מתחילים להיקטף בהבשלה מלאה, כאשר השעועית משחימה, הזרעים מתקשים בהם, והעלים של רוב הזנים נושרים. למרות שפולי הסויה אינם נוטים להיסדק, קציר מאוחר מביא להפסדים גבוהים. כדי להאיץ את קציר הצמחים, קבלת זרעים בעלי איכויות זריעה מסחריות גבוהות, פותחה שיטה לייבוש קדם-קציר של צמחים (ייבוש) באמצעות כימיקלים. ייבוש מתבצע 10-12 ימים לפני הקטיף, וכתוצאה מכך הפעילות החיונית של הצמחים נעצרת באופן מלאכותי ולחות הזרע מופחתת מ-30 ל-15%. פולי סויה לתבואה נקצרים בתכולת לחות זרע של 14-16%, ככלל, בשיטה חד פאזית. כדי להשיג חיתוך נמוך, הקוצרים מצוידים במכונות צילום מיוחדות. כדי להפחית את ריסוק הזרעים על ידי מנגנון הדיש, מהירות התוף מופחתת ל-500-600 סל"ד בתכולת לחות זרעים מעל 12% ול-300-400 סל"ד בתכולת לחות נמוכה יותר. קומבינות המצוידות מחדש לחיתוך נמוך, בכפוף למצבים שצוינו, יכולים להפחית את איבודי הזרעים ל-3-4%, ואת ריסוקם - עד 2-3%. מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
סויה, גליצין hispida Maximowic z. סיווג, מילים נרדפות, תיאור בוטני, ערך תזונתי, טיפוח
מילים נרדפות: Soja hispida Moench, S. japonica Savi, S. max (L.) Pip., Glycine max Merr., S. angustifolia Miquel. פולי סויה. שמות: fr. soja, pois olea gineux de la Chine; אנגלית שעועית סויה, גראן לבן; גֶרמָנִיָת סויה בוהן; מטרה. soja; סוויד, sjabona; פולני soja. סויה היא בעיקרה צמח קטניות, שמספק בנוסף לחלבון חמאה, חלב ומוצרי מזון וממתקים שונים. ביפן אוכלים נבטי סויה אטומים כירק. רוב פולי הסויה (יש 75 כאלה) גדלים באפריקה הטרופית ובאמריקה הטרופית. פולי סויה תרבות גליצין hispida מקסים. - צמח חד-שנתי, שגובהו מגיע ל-1 מ', בעל עבה, גס, מסועף בחלקו התחתון, מתבגר עם שערות גסות אדומות או לבנבן. עלים עם עלונים סגלגלים או סגלגלים גדולים; העלונים הצדדיים הם לרוב אסימטריים. הפרחים נאספים בתפרחת גזעית הממוקמת בציר העלים; פרח קורולה לבן או סגול. שעועית ישרה או מעוקלת, מתבגרת; זרעים סגלגלים או כדוריים, גדולים, בצבעים שונים, חד צבעוני או פסיפס. סויה המעובדת בטבע אינה ידועה. ישנן צורות האבקה עצמית והן צורות צולבות של פולי סויה. פולי סויה מעובדים באותו אופן כמו שעועית. הזריעה נעשית באדמה פתוחה לפני תום כפור האביב האחרון בשורה או חגורה, עם מרחקים בין שורות וסרטים של 40-50 ס"מ ובין שורות בסרט - כ-20 ס"מ. המקום לזריעת פולי סויה צריך להיות נבחר מוגבה, מכיוון שהוא אינו סובל רטיבות; האדמה צריכה נייטרלי, אור. אם זורעים פולי סויה לשימוש בשתילים אטומים, הזריעה יכולה להיעשות בכל עת של השנה בחדרי גידול (חממות וחממות) או באדמה פתוחה, אך תחת כיסוי של כל חומרי הצללה, או לעתים קרובות שתילים גבעות, כ כתוצאה מכך הם גם נטועים ומתוחים. באלג'יריה מנסים לטפח ולהשתמש בצמח הקטניות Erythrina edulis Triana למאכל ולבעלי חיים. הדגן שלו מכיל 10,5% חלבונים. מחבר: Ipatiev A.N.
פולי סויה פקעות, Glycine apios L. Apios tuberosa Moench. מידע התייחסות
מילה נרדפת: Glycine apios L. שמות: fr. gl urine tybereuse, apios tubereux; אנגלית גלוצין פקעת. פולי סויה פקעות מקורם מצפון אמריקה. גבעולים מתולתלים, 2-4 מ' גובה; לעלים יש 5-7 עלונים; הפרחים קטנים, נאספים במברשת, בצבע סגול, עם ריח נעים; שעועית היא גלילית, מעוקלת, מכילה מספר זרעים. הצמח מייצר פקעות. ניתוח כימי של פקעות הראה שהן מכילות חומרים חנקניים - 4,50%, שומן - 0,80%, עמילן, סוכר וכו' - 23,55%. פולי סויה פקעת מופצת על ידי חלוקת פקעות בחודשים מרץ-אפריל. התרבות שלו דומה לזו של תפוח האדמה. אבל מכיוון שהצמחים האלה מטפסים וגבוהים, יש צורך להחליף להם יתדות ולקשור את הגבעולים. מחבר: Ipatiev A.N.
סויה. ההיסטוריה של גידול צמח, חשיבות כלכלית, טיפוח, שימוש בבישול
מהו צמח סויה? סויה שייכת למשפחת הקטניות. שמה הוא "זריעה" סינית שונה שפירושה "שעועית גדולה". השם הלטיני הקולני Glicine max, שלמארק קרא לצמח הזה, אף אחד לא משתמש. סויה היא אחד הצמחים התרבותיים העתיקים ביותר; היא תורבתה בדרום מזרח אסיה כבר באלף ה-XNUMX לפני הספירה. סויה הגיעה לאירופה רק בסוף המאה ה-XNUMX ולא זכתה להצלחה רבה. אבל זה היה מוערך באמריקה, שם כמחצית מכל היבולים מרוכזים כעת. למה סויה שימושית? לסויה יש הרבה תכונות שימושיות, אבל בחלק זה נדבר על היתרונות התזונתיים שלה. קודם כל, הוא מקור מצוין לחלבונים, שהם 37-40% בסויה (פי 2-2,5 יותר מאשר בבשר). חלבון הסויה העיקרי גליצינין מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. בנוסף, חלבוני סויה, בניגוד לחלבונים מן החי, אינם מכילים כמעט פורינים. (תוצר הפירוק של פורינים הוא חומצת שתן, שהעודף שלה גורם לגאוט.) לכן, מומחים מאמינים שסויה מחליפה בהצלחה את הבשר. נכון, לא ממש. יש בו מעט ויטמין B12, אבל זו בעיה שניתנת לתיקון - ניתן להוסיף ויטמינים למוצרי סויה. סויה מכילה את החומר היקר ביותר לציטין, הדרוש לשיקום רקמת העצבים. מקור חלופי לציטין הוא חלמון ביצה, ולכן סויה וביצים מחליפים. פולי הסויה מכילים 20% שומן, הם סוחטים שמן מאכל איכותי, עשיר בלציטין וויטמינים E, B6 ו-B9, מתאים לא רק לסלטים, אלא גם לטיגון. לצורכי מזון יש לזכך את השמן, שכן יש לו ריח לא נעים. הסויה עשירה בביופלבונואידים, בפרט גניסטין, שהוא נוגד חמצון חזק ומעכב את הצמיחה של גידולים סרטניים בשלבים המוקדמים. (לפחות, כמה מומחים מאמינים שכן.) איזופלבונים מגבירים את חוזק העצם ומשפיעים לטובה על בריאות האישה. תכונה חשובה נוספת היא היעדר כמעט מוחלט של סיבים, אשר נספג בצורה גרועה, וכולסטרול. האם סויה טובה לכולם? איזופלבונואידים, מרכיב בעל ערך רב בסויה, מהווים במקרים רבים סכנה לאוכל. במבנה הם דומים לאסטרוגן ולכן עדיף לנשים בהריון ולילדים לוותר על מוצרי סויה. איזופלבונים מעכבים את המערכת האנדוקרינית הלא בשלה. (כן, ומבשילים עודפי אסטרוגנים לכל דבר.) בנוסף, תוספי סויה גורמים לפעמים לאלרגיות בילדים. סויה היא גם התווית נגד במבוגרים שכבר סובלים ממחלות אנדוקרינולוגיות. הוא מכיל גם הרבה חומצה אוקסלית, והוא מזיק לחולים עם אורוליתיאזיס. איך לבשל סויה? עם זאת, יש עדיין יתרונות רבים מפולי סויה, ואתה רוצה לבשל ולאכול אותה בהקדם האפשרי. קח את הזמן! אם פולי סויה מבושלים כמו אפונה, המוצר יתברר כבלתי ניתן לעיכול לחלוטין. על מנת שהגוף יספוג סויה יש להשרות אותה לפחות 14 שעות, ולאחר מכן להרתיח במשך יממה. לאחר השרייה ארוכה, הזרעים מתנפחים פעמיים-שלוש, החלבונים הדחוסים בהם מתיישרים, נכנסים לתמיסה וזמינים לתסיסה, מה שמקל על ספיגת הסויה בגוף. וחימום איטי ממושך מאפשר לך להשבית את מה שנקרא אנטי-נוטריינטים, שהם די הרבה בשעועית גולמית. המזיקים שבהם הם מעכבי אנזים העיכול טריפסין, המפרק חלבונים. החימום גם מפרק חומצות פיטיות, המעכבות את ספיגת הסידן, הברזל והאבץ. אם אתם מבשלים פולי סויה בחום גבוה, החלבונים שלו מתעכבים במהירות ומקבלים מסה קשה וחסרת טעם. אבל כשהכל נעשה נכון, המוצר נספג בגוף ב-98-100%. מטבע הדברים, עם טכנולוגיה כה מורכבת מכינים פולי סויה בכמויות גדולות לעתיד, ואז מתקבלים מוצרים שונים מהמוצר הגמר למחצה. טכנולוגיה עתיקה נוספת היא תסיסה. הוא משמש להכנת מגוון רחב של רטבים, כולל מיסו. ראשית, מושתלת תבנית מיוחדת על אורז או שעורה, וכשהיא גדלה מוסיפים פולי סויה טחונים ומלח. מסה זו תוסס מספר חודשים והופכת למשחה. במהלך התסיסה, פולי הסויה מועשרים בויטמינים C ו-B12.
מה זה טופו? עקרת בית רגילה לא יכולה לשלוט בתסיסת סויה במטבח. צריך משהו מהיר יותר. למשל, טופו. מדובר בקרם שעועית, וכידוע לכם, עשוי מחלב - סויה, באופן טבעי. לייצורו משרים את השעועית למשך 12-14 שעות, טוחנים לעיסה ולאחר מכן מבושלים למשך חצי שעה ומסננים דרך הקנבס. חלב סויה שותים על ידי אנשים עם אי סבילות ללקטוז, אך יש להוסיף לו סידן. בחלב סויה יש יותר חלבון מאשר בחלב טבעי, והוא אינו מתאים למזון תינוקות. מגנזיום כלורי, סידן גופרתי, חומצת לימון או מיץ לימון או סתם מי ים מוסיפים לחלב סויה להכנת טופו. במקביל, גליצינין מתכרבל בקלות, ומתקבל טופו רך מאוד. היא, כמו גבינת קוטג', מונחת על בד ומתחת למכבש. סוגים מסוימים של טופו מסוננים דרך בד משי, אחרים דרך כותנה. הוא נשמר במקרר מתחת לשכבת מים, לפעמים מקפיאים אותו לפני השימוש ואז הטופו הופך צפוף ואלסטי יותר. ישנה גם שיטה קלת משקל - התערובת המבושלת של קמח סויה ומים מתכרבלת. בהתאם למתכון, השעועית רכה או קשה. טופו, כמו פולי סויה מבושלים, הוא חסר טעם וריח, אך סופג ריחות וטעמים אחרים היטב ומשתלב היטב עם מרכיבים אחרים. אפשר להכין ממנו רוטב חריף על ידי ערבוב עם רוטב צ'ילי, ותבשיל מתוק על ידי הוספת קקאו וסוכר. טופו מושך, מעושן ומטוגן, מכינים ממנו פטה וקציצות, מוסיפים לסלטים ומרקים, וכל השאר עושים איתו. למרקים, בדרך כלל לוקחים גבינת קוטג' רכה, בעוד שגבינה קשה מתאימה לכל מנה. לטופו השפעה חיובית על הלב וכלי הדם, מונע היווצרות אבני מרה, מנרמל את פעולת המעיים ומייצב את רמות הסוכר בדם. הוא עשיר בברזל ודל בנתרן. אולם כאן ראוי לזכור שכל דבר מוגזם מזיק, למשל, עודף של איזופלבונים. אתה לא צריך לאכול יותר מוצרי סויה מאשר היפנים או הסינים, הרבה פחות ללכת על דיאטת סויה. איפה מסתתרת סויה? עכשיו בחנויות, מלבד גבינת קוטג' חלב ופולי סויה, אתה יכול לקנות סוכריות סויה, חמאה, בשר וקמח. קמח, אגב, שונה. ניתן להשיגו על ידי טחינת שעועית שלמה, אך מוצר כזה עשיר בשומן ומתעפש במהירות. לכן, עכשיו בעיקר קמח משחרר ריח מעוגות סויה שנותרו לאחר מיצוי השמן. הוא נקרא גם קמח ברצלר לכבוד מחבר הטכנולוגיה. הוא מכיל כ-6% שומן, ואין בו סיבים ולכן אי אפשר לאפות ממנו כלום. אבל לפסטה מוסיפים קמח ברצלר. הפסטה הטובה ביותר עשויה מקמח חיטת דורום, המכילה יותר מ-20% חלבון. עם זאת, חיטת דורום היא קפריזית ויקרה לגידול. לכן הם לוקחים קמח מחיטה רכה ומעשירים אותו בחלבון סויה. הוא מתווסף גם לבשר טחון (כופתאות ונקניקיות) ואבקת חלב פרה. בזנים זולים של שוקולד, לציטין ביצים מוחלף בסויה, חלב סויה משמש בתעשיית הממתקים, כי בניגוד לזה האמיתי, הוא אינו מתקרש בשילוב עם קמח. אז, על ידי קריאה מדוקדקת של התוויות בחנות, תראה שכדי לא לאכול סויה, אתה צריך לעשות מאמצים מיוחדים. ומה לגבי GMO? בשנת 1995, חברת מונסנטו האמריקאית השיקה פולי סויה GM עמידים לקוטל העשבים גליפוסאט. כעת 90% מגידולי הסויה בעולם הם טרנסגניים, אך ברוסיה כמעט לכל המוצרים המכילים פולי סויה יש את הכיתוב "אינו מכיל GMO" על התווית. (ראיתי נקניק שכותרתו "ללא סויה".) בסוגריים, חטיפי נקניק, פסטה או סויה לא צריכים להכיל שום "O", כלומר "אורגניזמים", אחרת הם שייכים לערימת האשפה.
פולי סויה מהונדסים מכילים גן לעמידות לקוטל העשבים Roundup, הלא הוא גליפוסט. גליפוסאט מעכב את פעילותו של אנזים המזרז תגובה מרכזית בסינתזה של חומצות אמינו ארומטיות. גן חיידקי מוחדר לצמח הטרנסגני, המקודד לסינתזה של אותו אנזים, אך אינו רגיש לפעולת קוטל העשבים. בהשפעתו, כל הצמחים שאין להם גן זה מתים, בעוד שהתרבות ה-GM מתפתחת כרגיל. האנזים עצמו אינו מזיק לבני אדם, שלא לדבר על העובדה שהוא קיים בכמויות עקבות בנקניק עם קמח סויה. כיצד ישפיע הגן המוחדר על הגנום של האוכל? בדיוק כמו כל שאר הגנים שהוא אוכל. DNA שמתעכל בקיבה לא ישתלב בכרומוזומים אנושיים. אתה לא מאמין? אתה רוצה ניסויים בבעלי חיים? בבקשה, הטבע מתנסה כבר מיליוני שנים. כל הזמן הזה, ארנבות אוכלות ירקות חיים, אבל שום גנים ספציפיים של צמחים לא קפצו אליהם, אוכלי עשב לא עושים פוטוסינתזה. האם גליפוסט עצמו רעיל והאם הוא מצטבר בצמחים? לא מצטבר אם עוקבים אחר טכנולוגיית העיבוד. מבחינה זו, הוא אינו מסוכן יותר מכל קוטל עשבים אחר, ולטרנסגנזה אין שום קשר לכך. מחבר: Ruchkina N. סויה. אגדות, מקום הולדתו של הצמח, תולדות ההפצה
קפיר, גבינת קוטג' וגבינה עשויים מחלב. נקניקיות ונקניקיות - מבשר. בנזין הוא מנפט. אבל ביפן אפשר להכין את כל המוצרים האלה מסויה. סויה היא קרובת משפחה של האפונה שלנו. אבל שלא כמו האפונה, הגבעול שלו מוצק, ישר - הוא אינו זקוק לאביזרים או לאחיזה אנטנות. מראהו של הצמח הוא "שחור": הגבעול, העלים, השעועית בעציץ ואפילו הפרחים מכוסים בשערות נוקשות. זוהי הגנה מפני חרקים מזיקים. סויה היא צמח תרבותי עתיק מאוד. הוא גודל לראשונה בסין לפני שבעת אלפים שנה. משם הוא חדר ליפן ולמדינות רבות אחרות באסיה והפך שם, יחד עם האורז, למוצר המזון החשוב ביותר. זה קרה מסיבה מסוימת: זרעי סויה עשירים בשמן וחלבונים, ואיזה חלבונים! בהרכב, הם דומים לחלבוני בשר. וליפנים יש מעט בעלי חיים. עבורם, סויה היא הצלת חיים אמיתית. אכלתי זרעי סויה - טעמתי כמו בשר. גם טעים וגם זול! ומבחינת מגוון המנות, שפים יפנים הם אדונים גדולים. לא ניתן להבחין בין נקניקיות ונקניקיות העשויות מסויה לטבעיות לא במראה ולא בטעם. עבור תושבי מדינות אסיה רבות, סויה מחליפה לא רק בשר. כדאי לטבול במים, ולאחר מכן לסחוט את הזרעים הנפוחים - ונוזל לבנבן יזרום מהם. הנה החלב. וקל להכין מחלב שמנת, קפיר, קוטג' וגבינה. גרגרי סויה רבים נטחנים לקמח. אופים ממנו מאפינס ועוגיות, מכינים פסטה וממתקים. לקמח סויה יש תכונה טובה: אם מוסיפים אותו לקמח חיטה, הלחם לא מתיישן לאורך זמן. אבל הסויה עשירה גם בשמן, שמתאים לא רק למאכל, לא רק לייצור מרגרינה וויטמינים. ממנו ניתן לקבל גם דלק למכוניות ולמטוסים, וגומי. לכן התחילו לגדל את צמח ה"בשר", "החלב" וה"שמן" הזה. מחבר: Osipov N.F.
סויה. עובדות צמחים מעניינות
סויה היא צמח קטניות המכיל כמות גדולה של חלבון וחלק ניכר מהשמן שבזרעים. צמח זה מעובד בסין במשך למעלה מחמשת אלפים שנה. סויה בשילוב עם אורז, המכילה עמילן, מספקת את כל אבות המזון הדרושים לתזונה. ניסויי זריעת הסויה הראשונים באירופה מתוארכים רק לשנת 1840, וזריעה אלו נועדו להשיג תחליף לקפה טבעי. ברוסיה החלו לגדל פולי סויה רק לאחר המהפכה. סויה היא צמח יוצא דופן מבחינת שימושיו המגוונים. קמח, חמאה, קקאו ותחליפי שוקולד מתקבלים מזרעי סויה. אנשים רבים אוהבים ממתקים - חטיפי סויה - ועוגת פרלינים העשויה מסויה. שמן סויה הוא מרכיב במרגרינה. דבק עבור דיקט, סבון, לכות, אמייל, גליצרין, לינוליאום, צבעים, צלולואיד ופלסטיק עשויים מפולי סויה. מרכבי רכב עשויים מפלסטיק סויה. הם קלים יותר מגופי פלדה ב-450 קילוגרמים, והצבע שלהם אינו דוהה, מכיוון שהוא מטביע את כל מסת הגוף. מה מתקבל מסויה? סויה נקראת "הפרה הירוקה" מכיוון שמזרעיה מכינים חלב, חלב מכורבל, גבינת קוטג' וגבינה. קבלת חלב מפולי סויה זמינה לכולם. זרעים גולמיים כתושים או חלק אחד מקמח סויה מבשלים בשבעה חלקי מים, מוסיפים מעט מלח וסוכר, מסוננים ומתקבל חלב סויה, השונה מעט מחלב פרה בטעם ובתכולה התזונתית. חלב מותסס לתוך גבינת קוטג ', קזאין. אבל הדבר המעניין ביותר הוא שמתקבלים סיבים מפולי סויה - צמר סויה. על ידי טיפול מיוחד בחומצות מחלבון סויה - קזאין, וכן מחלב פרה, מתקבלים חוטים מהם נשזר בד רך, עמיד וחם. כובעים, שטיחים, ריפוד לרהיטים עשויים מצמר סויה. מחבר: Verzilin N.
סויה, גליצין הספידה. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
מדע אתנו:
קוסמטולוגיה:
אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!
סויה, גליצין הספידה. טיפים לגידול, קציר ואחסון
פולי סויה (Glycine max) הוא צמח שנתי בשימוש נרחב בתחומי המזון והתעשייה. זהו מקור לחלבון, שומן וחומרים מזינים אחרים. טיפים לגידול, קציר ואחסון פולי סויה: גָדֵל:
חלק עבודה:
אחסון:
▪ Actinidia kolomikta (אמור אקטינידיה) ▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"
קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח
09.05.2024 מזגן מיני Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים
08.05.2024
▪ תכונות חומר מגנטי: ממבודד למתכת
▪ חלק של האתר מיקרופונים, מיקרופונים רדיו. מבחר מאמרים ▪ מאמר מאת אורליוס אוגוסטינוס (אוגוסטינוס המבורך). פרשיות מפורסמות ▪ מאמר מהו ההולנדי המעופף? תשובה מפורטת ▪ מאמר מהדק נייר מחזיק בורג הקשה עצמית. הובלה אישית ▪ מאמר אזעקת רדיו לרכב. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל ▪ מאמר התקני strobe לרכב STB-1 ו-Auto-spark. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל
בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר
www.diagram.com.ua |
אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף 
ראה מאמרים אחרים סעיף 
חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:
כל השפות של דף זה