צמחי תרבות וטבע
שומשום (שומשום הודי, שומשום מזרחי, שומשום). אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום תוכן
שומשום מצוי (שומשום הודי, שומשום מזרחי, שומשום), Sesamum indicum. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות סוּג: שומשום (שומשום) משפחה: תת-משפחת פלפל (Pedaliaceae) מקור: מקורו של הצמח מאפריקה והודו, שם הוא גדל לפני יותר מ-5000 שנה. אֵזוֹר: שומשום גדל במדינות רבות ברחבי העולם, כולל הודו, סין, תאילנד, סודן, טנזניה, מיאנמר ומקסיקו. הרכב כימי: השומשום מכיל חומרים מועילים רבים, כמו חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים (בעיקר ויטמין E), מינרלים (סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן ועוד) ונוגדי חמצון. ערך כלכלי: השומשום משמש להפקת שמן שומשום, שהוא מוצר מזון יקר ערך. הוא משמש גם להכנת קמח שומשום, משחת שומשום וחטיפי שומשום. זרעי השומשום משמשים כתיבול בתבשילים שונים, וכן בייצור מוצרי ממתקים. שומשום משמש גם ברפואה המסורתית לטיפול במחלות שונות. אגדות, מיתוסים, סמליות: באפוסים הודיים עתיקים, השומשום מוזכר כסמל לאלמוות ואריכות ימים. הוא מוזכר ב- Mahabharata כאחד המרכיבים במשקה עתיק המסייע בשמירה על נעורים וחיוניות. נאמר גם ששומשום היה אחת ממתנות הטבע שהבודהא קיבל כאשר ישב מתחת לעץ הבודהי והשיג הארה. שומשום קשור גם לסמליות של מזל טוב ושגשוג בתרבויות שונות. במסורות מסוימות, זרעי השומשום נחשבים לסמל של עושר ושגשוג ומתווספים למנות ראש השנה הסיני ולעוגיות הניתנות כמתנה בערב השנה החדשה.
שומשום מצוי (שומשום הודי, שומשום מזרחי, שומשום), Sesamum indicum. תיאור, איורים של הצמח שומשום מצוי (שומשום הודי, שומשום מזרחי, שומשום), Sesamum indicum. שיטות שימוש, מקור הצמח, בית גידול, תיאור בוטני, גידול שמן שומשום הוא אחד משמני המאכל הטובים ביותר; הציונים הגבוהים ביותר שלו מחליפים את שמן הזית. הוא חסר ריח, בעל צבע קש וטעם טוב. הוא משמש בייצור שימורים של דגים, מרגרינה, והוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הממתקים. השומשום עצמם משמשים כמזון מלא וטעים. באופן כללי, הם משמשים לפיזור מוצרי לחם ולהכנת ממתקים מזרחיים וחלבה. הזרעים מכילים 50-65% שמן מייבש למחצה (ערך יוד 102-106), 16,5-19% חלבון, 16-17% פחמימות מסיסות. מרכז ההתפתחות של הסוג הוא אפריקה הטרופית והסובטרופית; המגוון הגדול ביותר של מינים נמצא בגינאה ובהודו. גידול השומשום בהודו מוזכר בכתבי היד ההודיים העתיקים ביותר. שומשום, או שומשום, הוא צמח השמן התרבותי העתיק ביותר. המין אינו ידוע בטבע. זרעי שומשום התגלו על ידי ארכיאולוגים במהלך חפירות של יישובי מזרח עתיקים ופירמידות מצריות. ההשערה הנפוצה ביותר היא ששומשום הגיע להודו מדרום אפריקה לאורך דרך ימית עתיקה בזכות מלחים שהשתמשו בו למאכל. נכון לעכשיו, השומשום נמצא במקום השלישי מבין גידולי זרעי השמן בהודו אחרי בוטנים ולפתית. מהודו התפשט לסין וליפן, לאמריקה ולאירופה. שומשום (בפרסית - "שומשום") הגיע לרוסיה בסוף המאה ה-1777. בשנת XNUMX בוצעו זריעותיו הראשונות במחוז אסטרחאן, באמצעות זרעים מבוכרה. ברפובליקות מרכז אסיה, תרבות השומשום עתיקה מאוד והיא קשורה לפקיסטן והודו. השטח הנתון לגידול שומשום בעולם הוא כ-6 מיליון הקטרים. האזורים הגדולים ביותר נמצאים בהודו (יותר מ-2 מיליון הקטרים), מיאנמר, סודן, סין, מקסיקו, קולומביה, ונצואלה, ניגריה ואתיופיה. שומשום מעובד בחלקים הטרופיים, הסובטרופיים והדרומיים של האזור הממוזג של כל יבשות העולם. בהודו הוא גדל באזורים שאינם גבוהים מ-1200 מ' מעל פני הים. ימים ושם יורדים לפחות 500 מ"מ של משקעים. שומשום נזרע לעתים קרובות בתערובת עם גידולים אחרים. במדינות מערב אפריקה הוא מעובד באזורים עם לחות בינונית. בקובה, גידולים קטנים של שומשום נמצאים במטעי הטבק של המחוז המערבי. שומשום הודי (Sesamum indicum L) הוא אחד מ-19 מינים מהסוג Sesamum L, משפחת השומשום (Pedaliaceae). גובהו של הצמח 1-1,7 מ', חד-שנתי, עשבוני, מתבגר עם שערות בלוטות, לפעמים פרחי. מערכת השורשים היא שורש, חודרת עד 1 מ' לתוך האדמה. הגבעול ישר, 4 או 8 צדדים, ירוק או אנתוציאנין, מסועף ברוב הצורות. עלים חלופיים או מנוגדים, בעלי פטוטרת, שלמים או מנותקים, עליונים, אזמליים, מחודדים בחלק העליון. פרחים בודדים או בצרורות, 3-5 פרחים ממוקמים בציר העלים, הצבע לבן, ורוד, סגול. מאביק עצמי, אבל יש גם האבקה צולבת. הקורולה נושרת בערב ביום הפריחה. הפרי הוא קפסולת התבגרות שטוחה ומוארכת של 2-4 קרפלונים, שקצוותיה מתכופפים לתוך חלל השחלה ויוצרים מחיצות מזויפות. ישנן 100-150 כמוסות על הצמח (עד 1000), כל אחת מכילה 70-80 זרעים קטנים ושטוחים בצבעים שונים. משקלם של 1000 זרעים הוא 3-5 גרם. צורת הזרעים דומה לזרעי פשתן. עונת הגידול של השומשום היא בין 3,5 ל-4,5 חודשים. הצמח אוהב אור וחום, הטמפרטורה היומית הממוצעת האופטימלית היא 20 מעלות צלזיוס ומעלה. זני שומשום נבדלים על ידי אורך עונת הגידול, יבול וצבע זרעים. זני זרעים לבנים מוערכים במיוחד: הם פחות פרודוקטיביים, אבל מייצרים שמן באיכות הגבוהה ביותר. זנים כאלה מעובדים על הקרקעות העשירות של המישורים. ככל שאתה עובר לאזורים העליונים (עד 1700-1800 מ' מעל פני הים), זני שומשום שחור זרע מתחילים לשלוט. תפוקת זרעים בתנאי גשם היא 1,0-1,2 t/ha, עם השקיה 1,8-2,0 t/ha. כל העוגה, לאחר הפקת השמן בכבישה קרה, משמשת בתעשיית הממתקים, לאחר כבישה חמה - להזנת בעלי חיים; 100 ק"ג עוגה מכילה 132 הזנה. יחידות היעדר ציוד קטיף מיוחד ואיבודים גדולים של זרעים עקב נשירתם במהלך ההבשלה מעכבים את התרחבות גידולי השומשום. מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
שומשום, אל תפתח! עובדות מעניינות על הצמח האקדמאי נ' ואבילוב, שחקר את הצמחים של מרכז אסיה בתחילת המאה, ביקר בכמה ערים. כולם היו שונים, אבל בכל עיר אפשר היה לראות את אותה תמונה. בפאתי העיר או בבזאר התהלך במעגל גמל מכוסת עיניים. הוא גרר מנוף ענק שהניע עלי מרשים לא פחות. העלי הסתובב במכתש ענק ושומשום טחון - עשב זרעי שמן. הם מיד סחטו את השמן ומכרו אותו. זה היה טעים כמו שמן זית. הזית אוהב החום לא יכול היה לגדול במרכז אסיה בגלל חורפים קשים, והוא הוחלף בשומשום. עלי השומשום מזכירים מעט את עשב האש, ורק פרחיו הורודים אינם נאספים בנונה בחלק העליון, אלא נצמדים לגזע כמעט עד הקרקע. בסתיו, פרחים מוחלפים בתרמילי זרעים. הזרעים קטנים, כמו ראשי גפרורים. לבן ושחור. לבנים מוערכים גבוה יותר. מפזרים אותם על כיכרות לחם בורודינו או טחונים להכנת חלבה טחינה הטובה בעולם. בימים עברו הגיעו סוחרים לבוכרה. הם קנו שמן שומשום ואז ערבבו אותו עם שמן זית. השומשום היה זול יותר, והזיוף הניב רווחים גדולים. בסופו של דבר התגלתה ההונאה. אולם התברר ששמן שומשום אינו גרוע משמן זית, ולפעמים אף טוב יותר. עכשיו הם התחילו להוסיף שמן זית לשומשום מזויף. בשנת 1893 החלה החברה הכלכלית החופשית להתעניין בשומשום. היא החליטה לקדם את עשב זרעי השמן לקווקז. הוכרז פרס: מדליית זהב ו-25 שרבונטים למי שמגדל שומשום ומפיק קילו שמן. המשימה נראתה פשוטה, אבל מכל אלה שהשתתפו בתחרות, כמעט אף אחד לא הצליח להשיג קילו חמאה. בקושי רב, רק אחד מהמתחרים השיג את המטרה הרצויה. כדי להבין את הקושי של המשימה, צריך להכיר היטב את מבנה השומשום. ובעיקר הקופסאות שבהן מבשילים הזרעים. זרעים ניתן להשיג רק מקפסולות בוגרות כאשר הם נפתחו. בהודו, שם גדל גם השומשום, מחכים האיכרים לשעה הרצויה וממהרים: "פתוח שומשום!" (שומשום הוא השם השני לשומשום). עם זאת, קופסאות שומשום לא מבשילות בבת אחת. ראשית, פותחים את העליונים, יום לאחר מכן את התחתונים, יום לאחר מכן את המנה הבאה, וכן הלאה. תארו לעצמכם מה יקרה אם הרוח תנשב, אם יתחיל לרדת גשם, או אם ציפור תנחת על גבעול שומשום. הגבעול ירעד. זרעים בשלים ייפלו לאדמה. עלינו לנקוט באמצעי זהירות: לקצור את הדשא הבוסרי ולייבש אותו באלומות. אבל כאן נכנסות לתמונה הנמלים. הם עומדים בתור, נדחסים אחד אחד לתוך קופסה, תופסים זרע וממהרים לבסיס שלהם. חצי קילו של זרעים נבחרים נמצאים אז בגבעות הנמלים. מדענים תהו: האם ניתן למצוא מגוון של שומשום עם קופסאות שאינן נפתחות? חיפשנו כמה שנים. סוף סוף נמצא! אניני טעם התנשמו בהתפעלות: מהפכה בתעשיית זרעי השמן! עכשיו אתה יכול להשתמש בקומבינות לקציר. הזרעים לא ישפכו החוצה. עם זאת, המיכון הביא לקשיים משלו. הקופסאות התחתונות קרובות מדי לקרקע. המכונה לא יכולה ללכוד אותם. יש צורך לפתח זנים בעלי מבנה גזע שונה. בעיה נוספת: היבול קטן. פי עשרה פחות מחיטה. ברגע שהזרעים נשטפו בתמיסה של נחושת גופרתית. הם זרעו וקיבלו יבול מוגבר. השומשום התברר כחלקי לנחושת. אבל המשימה העיקרית היא להפוך את השומשום לעמיד בפני קור. פעם, החברה הכלכלית החופשית שלחה זרעים לניסויים הרחק צפונה. אפילו לריאזאן. הניסויים לא צלחו. מה אם ננסה שוב? מחבר: סמירנוב א.
שומשום מצוי (שומשום הודי, שומשום מזרחי, שומשום), Sesamum indicum. מתכונים לשימוש ברפואה עממית וקוסמטולוגיה מדע אתנו:
קוסמטולוגיה:
אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!
שומשום מצוי (שומשום הודי, שומשום מזרחי, שומשום), Sesamum indicum. טיפים לגידול, הכנה ואחסון שומשום, המכונה גם שומשום הודי או שומשום, הוא אחד מצמחי הזית העתיקים והחשובים ביותר המשמשים למטרות מזון. טיפים לגידול, קציר ואחסון שומשום מצוי: גָדֵל:
הכנה ואחסון:
שומשום נמצא בשימוש נרחב בבישול, במיוחד להכנת רטבים, מאפים, סלטים ומאכלים אחרים. הוא משמש גם להכנת טחינה, רוטב מסורתי המבוסס על משחת שומשום. השומשום מכיל חומרים מועילים רבים, ביניהם חלבונים, חומצות שומן וויטמינים ומינרלים, שיכולים לסייע בחיזוק מערכת החיסון ובהגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים. שומשום משמש גם ברפואה המסורתית לטיפול בהפרעות עיכול, כאבי ראש ונזלת. אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר: ▪ זריעת אינדאו (זריעת זחל, ארוגולה, זריעת ערוקה) ▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה" ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר. תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה. חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה: קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח
09.05.2024 מזגן מיני Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים
08.05.2024
עוד חדשות מעניינות: עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה
חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית: ▪ חלק של האתר תיעוד נורמטיבי על הגנת העבודה. בחירת מאמרים ▪ מאמר כן, אדם חכם אינו יכול אלא להיות נוכל. ביטוי פופולרי ▪ מאמר מתי נוצר הפסל הראשון? תשובה מפורטת ▪ מאמר ההרכב הפונקציונלי של טלוויזיות Futic. מַדרִיך ▪ מאמר Modem Max-2400 (עבור PC Sinclair). אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל ▪ מאמר שני תריסר ביצים מפיו של העוזר. פוקוס סוד כל השפות של דף זה בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר www.diagram.com.ua |