|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
צמחי תרבות וטבע
ברברי מצוי (ברבריס מזרחי). אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום
תוכן
ברברי מצוי (ברבריס מזרחי), Berberis vulgaris. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות סוּג: ברבריס משפחה: ברברידאסי מקור: מקורו של הברבריס המצוי (Berberis vulgaris) מאזורי אירופה, אסיה וצפון אפריקה. כיום הוא גדל בחלקים שונים של העולם, כולל צפון אמריקה. אֵזוֹר: הברברי המצוי מצוי ביערות, בסבך, בקצוות ובסלעים וכן בצידי הדרכים ובגנים. הרכב כימי: הצמח מכיל אלקלואידים, פלבנואידים, חומצות וויטמינים. מקור עשיר במיוחד לאלקלואידים הם הקליפה, קני שורש ופירות הברבריס. לאלקלואידים כמו ברברין יש תכונות מועילות רבות לבריאות האדם. ערך כלכלי: ברברי נפוץ משמש בבישול, רפואה, בישום וקוסמטיקה. פירות ברברי משמשים להכנת ריבות, שימורים ומיצים. בנוסף, הקליפה וקנה השורש של הברברי משמשים לטיפול במחלות הכבד וכיס המרה, כמו גם סוכן אנטיבקטריאלי ואנטי פטרייתי. בבשמים ובקוסמטיקה, ברברי מצאה יישום כטעם וגוון טבעיים. אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתולוגיה של עמים קדומים, הברבריס היה סמל של דם וחיים, וגרגרי היער האדומים הבוהקים שלו היו סמל של עושר ושפע. בסמליות הנוצרית, הברברי קשור להתנגדות של הרוע והטוב, האמת והשקר, והקוצים החדים שלו קשורים להגנה והשתקפות של הרוע. בתרבות הסינית, ברברי הוא אחד מחמשת הצמחים הקדושים ומסמל חוכמה, שגשוג ואריכות ימים. ביפן, הברברי קשור לתחילת האביב ומסמל לידה מחדש והתחדשות.
ברברי מצוי (ברבריס מזרחי), Berberis vulgaris. תיאור, איורים של הצמח ברביריס מצוי, Berberis vulgaris L. תיאור בוטני, היסטוריית מוצא, ערך תזונתי, גידול, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה
שיח בגובה של עד 2,5 מ', בעל נצרים דמויי זרדים מסועפים, עם קוצים בבסיס העלים. העלים חלופיים, בצורת טריז, מצטמצמים לפטוטרת קצרה, משוננים לאורך הקצה, עם ריסים קשים. הפרחים דו מיניים, צהובים, נאספים במברשת שמוטת. הפרי הוא פרי יער אדום בוהק ועסיסי מלבני. פורח בחודשים מאי - יוני. ברברי בר גדל לעתים קרובות ביערות מעורבים ונשירים, באזורים הרריים. הוא מעובד בחלק האירופי של המדינה. בתרבות ידועים 12 מינים של ברביריס, המעניינים אותם כפרי, צמחי מרפא ונוי. ברברי שייך לצמחים עמידים לחורף, עמידים לבצורת ופוטופיליים. הוא מתפתח היטב ונושא פרי בשפע על קרקעות מעובדות ולחות קלילות. הוא מופץ על ידי זרעים, ייחורים, חלוקת השיח. במשתלות מגדלים שתילים מזרעים, שבגיל שנתיים נטועים במקום קבוע במרחק של 1 מ' אחד מהשני. בשנה השלישית או הרביעית לחייהם, הם מתחילים לשאת פרי. ברברי נקטפים בספטמבר - אוקטובר. פירות שלא נקטפו נשארים על זרדי השיח עד האביב. הם לא רק לא מאבדים את טעמם, אלא להיפך, הם הופכים עסיסיים ומתוקים יותר מכפור. פירות הברברי מכילים חומרים יקרי ערך, ביניהם הוויטמינים הרבים ביותר הם C, E, P, קרוטן, סוכרים (הבולטים בגלוקוז, פרוקטוז), חומצות אורגניות (בעיקר מאלית). הפירות עשירים בטאנינים, צבע וחומרי פקטין. הקליפה, השורשים והעלים מכילים ספונינים, טאנינים ומינרלים, ויטמינים. בעלים, במיוחד בתקופת הפרי, יש הרבה ויטמין E ושמן אתרי. כל חלקי הצמח מכילים אלקלואידים, אשר לברברין יש את התכונות החשובות ביותר. כמות גדולה של ברברין נמצאת בשורשים. אפילו בימי קדם, אנשים היו מודעים לסגולות הריפוי של הברבריס. בבבל ובהודו העתיקה, האמינו שלגרגרי ברברי יש את היכולת "לטהר" את הדם. בימי הביניים הוכנו תרופות נגד צהבת, צפדינה ומלריה מפירות היער של צמח זה. כיום, פירות יער, עלים, קליפות עץ ושורשים נקצרים למטרות רפואיות. פירות יער משמשים כחומר משתן וכולרטי, כמו גם להצטננות כחומר להורדת חום, דיאפורה וטוניק. מרתח של העלים מומלץ לצפדינה, גאוט, שיגרון, יתר לחץ דם, דיזנטריה. לשורשים ולקליפה יש כוח פיטונקידי: תמציות שלהם שוטפות את הפה עם דלקת של החניכיים, מטפלות באקזמה על העור. בתעשייה הרפואית מתקבלת התרופה ברברין ביסולפט בעלת ספקטרום פעולה רחב משורשי ברבריס. זהו חומר כולרטי לטיפול בדלקת כבד כרונית, דלקת כיס המרה וכוללית. בנוסף, ברברין ביסולפט מוריד לחץ דם, מסדיר את תפקוד שריר הלב ומפחית דלקות. תמצית קליפת שורשי הברברי היא חלק מהכנת הכולליתין הדומה בפעולתו לברברין. הוא משמש גם בטיפול בגידולים של איברים פנימיים. השורשים משמשים כחומר אנטי-הלמינתי, בשטפי דם לאחר לידה הקשורים לתהליכים דלקתיים. פירות יער ועלים צעירים נאכלים. פירות יער טריים יש טעם מרענן נעים; הם מעוררים תיאבון ומרווים צימאון. הם משמשים להכנת תבלינים למאכלי בשר, הפופולריים מאוד בקווקז, כמו גם מיץ, מי פירות, סירופ, חליטה; מפזרים סוכר. סלטים ומרינדות מוכנים מעלים חמוצים צעירים. עץ השיח בצבע צהוב עם ליבה חומה, חזק כעצם, קל לעיבוד, ולכן הוא משמש לייצור של עבודות יד שונות ומוצרי חריטה. שיחי ברברי הם מאוד דקורטיביים; לפרחים יש ניחוח נעים חזק, במיוחד בבוקר. מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
ברברי נפוץ. תיאור הצמח, שטח, גידול, יישום
הוא גדל בכל מקום בשולי היער, בין שיחים, במישורי שיטפונות, גיאיות, מעובד בפארקים, גנים, לאורך כבישים כצמח נוי. שיח רב שנתי, מסועף, קוצני, פוטופילי, עמיד לבצורת וכפור, לא תובעני לקרקעות, עד לגובה 2,5-3 מ'. השורש חזק, קנה השורש עצי, זוחל. הענפים זקופים עם קוצים רבים בעלי שלושה עד חמישה חלקים, באורך של עד 2 ס"מ. בציריהם מתפתחים ניצנים, מהם צומחים ענפים מקוצרים עם צרור עלים. קליפת הענפים הצעירים היא צהבהבה-אפורה או צהבהבה-סגולה, חורפת - אפורה. העץ צפוף, צבעו צהוב לימון. העלים ירוקים בהירים בקיץ, סגולים, אדומים כהים בסתיו, בולטים בצבע עז על רקע עלים מצהיבים של לגש וירק של עצים מחטניים. לעלים צעירים יש טעם חמוץ ונעים. פורח בחודשים מאי - יוני. הפרחים דו מיניים, קטנים, דמויי פעמון, צהוב בהיר, נאספים 15-20 בתפרחות פשוטות בצורה של מברשות באורך של עד 6 ס"מ, ריח לא נעים מוזר. הפירות הם פירות יער מלבניים קטנים, עד 1,2 ס"מ אורכם, אדומים, חמוצים. מבשיל בספטמבר - אוקטובר. פירות בשלים הם אכילים, פירות בוסר הם רעילים. צמח דבש טוב - דבש בעל טעם מיוחד, בעל סגולות מרפא. פירות הברברי מכילים סוכרים, קרוטן, ויטמינים K, C (עד 172 מ"ג%), לימון, מאלית, חומצות טרטריות, אלקלואידים (ברברין וכו'), טאנינים, פקטין, צבעים, מלחים מינרלים. ויטמינים C, E, חומצה מאלית, קרוטן, פילוקינון, טאנינים וחומרי שרף, נמצאו שמן אתרי בעלים, נמצאו אלקלואידים, טאנינים, צבעים, חומרים שרף בקליפת הענפים, אלקלואידים ברברין, ברברובין, לאונתין וכו'. נמצאו בשורשים. למטרות כלכליות, הם משתמשים בעץ ברברי צהוב מלא להכנת מזכרות ומלאכות קטנות. מפירות בשלים עם אלום, אתה יכול להכין צבע לנייר, פשתן, צמר; מהשורשים - צבע צהוב לעורות ולצמר. יש לזכור שהחלודה הליניארית של דגנים מקננת על הברבריס המצוי - מחלה פטרייתית מסוכנת. זה מגביל את הצגתו כגידול גננות, במיוחד ליד שדות גידולים. פירות בוגרים ועלים צעירים משמשים בתזונה. ריבה, ג'לי, ריבה, מרשמלו מבושלים מפירות, סירופ, מיץ, משקאות קלים, משקאות, ממתקים, תבלינים לבשר, מכינים מנות דגים, הם מומלחים, מושחים. בורשט, מרקים, גרביים מחומצים בפירות טריים ומיובשים. סלטים, מרק כרוב, בורשט מוכנים מעלים צעירים. ברברי עם סוכר. לאחסון לטווח ארוך, פירות ברברי צריכים להיות מכוסים בסוכר ביחס של 1: 1. אחסן בכלי זכוכית במקום קריר. מיץ מפירות הברברי. סוחטים מיץ מפירות ברברי בשלים, מוסיפים סוכר לפי הטעם, פקקים בבקבוקים או בצנצנות ומפסחים. שתו כמו משקה ויטמין. סירופ מפירות הברבריס. טוחנים פירות בשלים עם סוכר, סוחטים את המיץ, מוסיפים סוכר, מרתיחים מספר דקות, ואז יוצקים לצנצנות זכוכית ומפסחים. חותם בנקים. 1 ליטר מיץ מפירות ברברי, 1 ק"ג סוכר. משקה העשוי מעלי ברבריס. מרתיחים את העלים במים 5 דקות, מסננים, מוסיפים סוכר או דבש. שתו כמו משקה ויטמין. 100 גרם עלי ברברי, 1 ליטר מים, סוכר לפי הטעם. ג'לי ברברי. מרתיחים פירות בשלים בכמות קטנה של מים במשך 10 דקות, מסננים, סוחטים את המיץ, מוסיפים סוכר ומרתיחים על אש נמוכה עד לקבלת סמיכות של ג'לי. 1 ק"ג פירות ברברי, 200 מ"ל מים, 1 ק"ג סוכר. מרמלדת ברברי. מרתיחים פירות בשלים במים, שמים על מסננת. לאחר שהמים מתנקזים, מוסיפים סוכר, מערבבים ומרתיחים על אש נמוכה עד לקבלת מסה סמיכה אחידה. מרמלדה יבשה באוויר, חתוכה לחתיכות, מפזרים סוכר. 1 ק"ג פירות ברברי, 200 מ"ל מים, 750 גרם סוכר. פסטילה מברברי. מרתיחים את הפירות במים, שמים על מסננת או מסננת. מערבבים את המרק עם חצי מהנורמה של סוכר, מקציפים, מוסיפים את יתרת הסוכר, מקציפים שוב ומבשלים על אש נמוכה עד לסמיכות של מרשמלו. לאחר מכן מעבירים לתבניות, מכניסים לתנור חם לייבוש, מפזרים אבקת סוכר. 1 ק"ג פירות ברברי, 300 מ"ל מים, 800 גרם סוכר, 30 גרם אבקת סוכר. ריבת ברבריס. 1. יוצקים את הפירות במים חמים למשך 8-10 שעות, ואז מסננים, מסירים את הגרעינים (אי אפשר להסיר אותם) וטבולים אותם בסירופ סוכר. מבשלים על אש נמוכה עד לסיום. 1 ק"ג פירות ברבריס, 1,5 ק"ג סוכר, 400-600 מ"ל מים. 2. יוצקים את הפירות בסירופ סוכר. לאחר יום מסננים את הסירופ, מרתיחים אותו, מצננים ויוצקים שוב על הפירות למשך יממה. ביום השלישי מוסיפים 200-300 גרם סוכר ומבשלים עד לריכוך. 1 ק"ג פירות ברברי, 750 גרם סוכר, 250 מ"ל מים. ברברי מלוח. שוטפים את הפירות יחד עם ענפים קטנים, שמים אותם בצנצנות או חביות, יוצקים תמיסת מלח, מכסים במכסים. אחסן במקום קריר וחשוך. אם נוצרת עובש, מסננים את התמלחת וממלאים אותה בטריים. השתמש כתוספת למנות בשר ודגים. 1 ק"ג פרי ברברי, 1 ליטר מים, 100 גרם מלח.
ברפואה העממית, פירות ברבריס, עלים, קליפות עץ, שורשים, פרחים משמשים כנוגד חום, כולרט, משתן, אנטי דלקתי, עפיצות, מקבע, מדמם, מוריד לחץ דם, חיזוק שריר הלב והפחתת כאבים. עירוי של ברברי קליפת עץ. להחדיר 25 גרם קליפה ב-400 מ"ל מים רותחים למשך 4 שעות בתרמוס. לאחר מכן יש לסנן ולשתות 100 מ"ל 4 פעמים ביום במשך 4-6 שבועות עם דלקת כבד, כיס כיס, מחלות דלקתיות של הכליות, שלפוחית השתן. חליטה של עלי ברבריס. להחדיר 25 גרם עלי ברברי ב-200 מ"ל מים רותחים למשך שעה בתרמוס. לאחר מכן מסננים ושותים כף אחת 1-1 פעמים ביום במשך 4-5 שבועות כחומר אנטי דלקתי וכולרטי למחלות הכבד וכיס המרה. מרתח של השורשים וקליפת הברברי. 10 גרם קליפה ו-15 גרם שורשי ברברי יוצקים 300 מ"ל מים קרים ומבשלים באמבט מים במשך 30 דקות. לאחר מכן מצננים, מסננים, מוסיפים מים רתוחים לנפח המקורי. שתו 50 מ"ל 3 פעמים ביום עבור כוללית, חום, דימום רחם לאחר לידה כגורם המוסטטי ואנטי דלקתי. מרתח זה יכול לשמש לשטוף פצעים מדממים, כיבים, ריריות דלקתיות של העיניים. מרתח של פרחי ברבריס. מרתיחים 25 גרם פרחי ברברי על אש נמוכה ב-300 מ"ל מים למשך 10 דקות, השאירו לשעתיים ואז מסננים. קח 2 כפיות 2-2 פעמים ביום עבור כאבים בלב, יתר לחץ דם, דלקת הכבד, חום. חליטת פירות (1:10) נלקחת כדי לשפר את התיאבון, דלקת קיבה עם חומציות נמוכה של מיץ קיבה, כדי להרוות צמא בחולי חום, כחומר אנטי-טרשתי ולחיזוק נימי כלי הדם. התוויות נגד: הריון. רֵיק. עלי ברברי נקצרים בחודשים מאי - יוני, בתקופת הפריחה. הם נחתכים במספריים או נחתכים, מגנים על הידיים מקוצים עם כפפות בד או כפפות. חומרי הגלם מיובשים, מונחים בשכבה דקה על בד או נייר מתחת לחופה, בעליות גג עם גג ברזל. עלים יבשים הם ירוקים כהים מלמעלה, ירוק בהיר למטה, דקים, שבירים, מעוותים, ריח מוזר, טעם מעט חומצי. אחסן באזורים יבשים ומאווררים היטב על המדפים. חיי מדף לא נקבעו. השורשים נקצרים בסתיו, בחודשים אוקטובר - נובמבר, או באביב, באפריל. הם חופרים אותם עם אתים, מנערים אותם מהאדמה, חותכים שורשים קטנים, מייבשים באוויר, ואז חותכים לחתיכות של עד 2 ס"מ. מייבשים מתחת לחופה, בעליות גג, במייבש או בתנור בטמפרטורה של 45-50 מעלות C למשך 4-5 ימים. שורשים יבשים מקומטים לאורך, צהוב לימון בפנים, חום מבחוץ, ריח חלש, טעם מר. בשורשים בקוטר של יותר מ-6 ס"מ משתמשים רק בקליפה עם כמות קטנה של ליבה. ארזו אותם בשקיות. חיי מדף לא נקבעו. הקליפה נקצרת באפריל - מאי מענפים צעירים במהלך זרימת מוהל. הענפים נחתכים בצורה טבעתית במרחק של 10-15 ס"מ, מבצעים חתכים אורכיים ומסירים את הקליפה. יבש באותו אופן כמו השורשים. לחומר הגלם המיובש יש צורה של צינורות או חריצים, על פני השטח הפנימיים עם שאריות עץ קטנות. צבע הקליפה בפנים צהבהב-אפור, מבחוץ - אפור או חום-צהוב. הריח חלש, ספציפי, הטעם מר. חיי מדף לא נקבעו. הפירות נקצרים בשלים, בסוף הסתיו, לאחר הכפור הראשון. יבש בשמש, בעליות גג, מתחת לחופה, בתנורים, תנורים חמים. ברברי הוא בעל ערך כצמח מזון וכצמח מרפא. ממנו מתקבלת התרופה ברברין המשמשת ברפואה לטיפול ביתר לחץ דם, נוירוזה לבבית, מחלות כבד וכיס מרה. כדי לשמר את הסבך הטבעי של הברברי, השורשים נחפרים רק מצד אחד של השיח, ומשאירים את שאר מערכת השורשים שלמה. קציר חוזר של שורשים במקום אחד מותר לא לפני 5-10 שנים. מחברים: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
ברברי נפוץ, Berberis vulgaris L. תיאור בוטני, תפוצה, הרכב כימי, תכונות שימוש
משפחת הברבריס - Berberidaceae. שיח מסועף בגובה של עד 300 ס"מ, נותן שורשים בשפע. גזעים ויורים עם מספר רב של קוצים בני שלושה או חמישה חלקים. בציר של הקוצים יש עלים על יורה מקוצר. העלים עגלגלים, דקים, משוננים, מצטמצמים לפטוטרת. פרחים בגזעים נופלים. עלי כותרת צהובים, מאורכים, שלמים או מחורצים מעט בחלק העליון. הפרי הוא פרי יער אדום, חמצמץ בטעמו, מכיל 2-3 זרעים. פורח בחודשים מאי - יוני. הפירות מבשילים בספטמבר - אוקטובר. גדל בקרחות, בשולי יער, ביערות דלילים, בין שיחים, במדרונות סלעיים. התפוצה הטבעית של המין היא מערב אסיה, טרנס-קווקזיה, מרכז, מזרח ודרום אירופה. צמח נפוץ בפארקים, מטעים לאורך כבישים, חגורות יער. כל חלקי הצמח מכילים אלקלואידים ברברין וברבמין, טאנינים, שמן אתרי, סוכרים, דקסטרוז ולבולוז (עד 5%), חומצות אורגניות (עד 6,5%) וויטמינים. תכולת החומצה האסקורבית מגיעה ל-8%, הזרעים מכילים עד 15% שמן נוזלי. פירות ירוקים הם רעילים (הם מכילים אלקלואידים), אך לאחר ההבשלה, התכונות הרעילות נעלמות. ברברי ידועה עוד מימי קדם כצמח מרפא ותובל בטעם מזון. כיום הוא מעובד בגנים ובפארקים כשיח נוי ובשל פרי האכיל שלו. פירות יבשים כתושים משמשים תיבול חמצמץ וחריף (במקום לימון וחומץ) למנות בשר ודגים (אצסיבל), שמים לפתנים, ג'לי, ממתקים, מרקים. מנות תזונתיות, מיצים, משקאות שונים, שימורים וריבות מוכנים מפירות יער ברביריס. מרק כרוב ירוק, סלטי ויטמינים, משקאות קלים מוכנים מעלים צעירים של ברברי בהולנד. שמן שומני מזרעים משמש בתעשיית הממתקים. גרגרי ברברי הם תרופה מצוינת להרוות צמא ולגירוי תיאבון, מיץ הוא חומר משלשל עדין. בצ'כיה משתמשים במשקאות ברברי לעצירות, מיגרנה ובטיפול בדיפתריה. ניתן להשתמש בעלים צעירים ונבטים להכנת תה. כצמח מרפא, הברבריס שימש את הבבלים וההינדים הקדומים. בימי הביניים השפעתו המיטיבה התגלתה בצהבת ובמלריה. הקליפה והשורשים, כמו גם אלקלואיד ברברין, משמשים בהומאופתיה. ברפואה העממית, הברברי שימש כבר זמן רב כמרה ומשתן, לקוליטיס, צפדינה; עלים יבשים, שורשים וקליפת עץ - למחלות כבד, טחול ואי ספיקת לבלב, כגורם להורדת חום, מרגיע וקוטל חיידקים. משמש לשטיפת חניכיים ועיניים דלקתיות, שיגרון, דלקת בריאה, שחפת, מחלת כליות, מלריה, דיזנטריה; כמגביר תיאבון. תכשירי ברברין נפוצים (לדוגמה, ברברין סולפט) מומלצים כסוכנים כולרטיים עבור דלקת כבד כרונית והפטוכולציסטיטיס, דיסקינזיה מרה, כוללית, בתרגול מיילדותי וגניקולוגי לדימום בתקופה שלאחר הלידה, עם תת-אינבולוציה של הרחם, אנדומטריוזיס. מדענים הודים מצאו כי ברברין הידרוכלורי יעיל בטיפול בלישמניאזיס, במיוחד כיב של פנדין. מדענים יפנים הוכיחו את הפעילות האנטי-גידולית של ברברין וחומרים נלווים. בצרפת משתמשים בגרגרי ברברי להמרצת העיכול, כחומר נגד חום, קוטל חיידקים ומוריד לחץ דם. הקליפה והשורשים, כמו גם אלקלואיד ברברין מבודד מהשורשים, משמשים בהומאופתיה. ניתן להשיג דיו אדום ממיץ הפירות. צמח דבש יקר ערך, נותן הרבה צוף.
עמור ברברי, Berberis amurensis Rupr., הגדל בפרימורסקי ובחלק הדרומי של טריטוריית חברובסק, הוכנס לגידול. כל איברי הברבריס האמור, מלבד הפירות, מכילים אלקלואידים. מספרם בקליפה מגיע ל-6%, בקליפת השורשים - 15, בקליפת - 3%. הפירות מכילים חומצה אסקורבית (0,05-0,37%), פלבופואידים, חומצות אורגניות (טרטרית, מאלית, לימון ועוד), וכן קרוטנואידים (קרוטן, לוטאין ועוד). תמיסות מהעלים והשורשים של ברברי האמור משמשות ליתר לחץ דם של הרחם בתקופה שלאחר הלידה; יש להם אפקט המוסטטי, מגבירים את הקצב ומגדילים את משרעת התכווצויות הלב, מורידים את לחץ הדם. כל חלקי הצמח מכילים אלקלואידים, בנוסף, פירות מכילים חומצה אסקורבית, קרוטן, פיגמנטים סגולים. הפירות אכילים טריים. הם משמשים תיבול למנות בשריות, להכנת ריבה, שימור, מרשמלו, קונדיטוריה. צמח דבש. ברפואה משתמשים בו בדומה לברבריס המצוי. חליטת פירות ברפואה הטיבטית שימשה לשחפת, כיב פפטי, כחומר מחזק; בטיבטית ובמונגולית - לכאבים במפרקים, כמקבע, נוגד חום, לטיפול בפצעים, כיבים, דלקת הלחמית; בסיביר - עם צפדינה. צמח דבש. פירות הברבריס המזרחיים נאכלים חיים ומעובדים כתיבול למנות בשר, ריבות ומיצים. משמש בבישול וקונדיטוריה. יש להם אפקט כולרטי הדומה לברבריס מצוי. בקווקז, הם משמשים חומר דימום; בג'ורג'יה משתמשים בפירות לטיפול בסוכרת. מחברים: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
ברברי מצוי (ברבריס מזרחי), Berberis vulgaris. תיאור בוטני של הצמח, אזור, שיטות יישום, גידול
ברברי מצוי - גבוה (עד 2,5-3 מ'), שיח מסועף חזק, דוקרני עם קני שורש זוחלים ועציים. הקליפה חומה בהירה מבחוץ, צהובה כהה מבפנים. יורה הם פנים, זקופים, צהבהבים או צהבהבים-סגולים, מאוחר יותר לבנבן-אפור. ניצנים באורך של עד 1 מ"מ, חדים, גולשים, מוקפים במעטפת עלה מורחבת. עלים רגילים מתפתחים על נצרים מקוצרים, וקוצים במקום עלים על נצרים מוארכים. עלים - דקים לסירוגין, חצותיים או אליפטיים, עד 4 ס"מ אורך, 2 ס"מ רוחב, בצורת טריז מצטמצמים לכיוון הבסיס, עם קודקוד מעוגל, לעתים רחוקות יותר, מחודד מעט, משונן דק וחדות, על פטוטרות קצרות. קוצים 1-2, בדרך כלל XNUMX, לעתים רחוקות XNUMX-חלקים, אורך XNUMX-XNUMX ס"מ. הפרחים צהובים, קוטר 6-9 מ"מ. לכל פרח שישה עלי גביע ועלי כותרת עגלגלים. מברשת באורך של עד 6 ס"מ מורכבת מ-15-25 פרחים. בבסיס הפרח יש נקטריות כתומות בהירות. פיסטיל אחד, אבקנים שישה, עלי כותרת מנוגדים. שחלה עליונה, חד עינית עם סטיגמה של קפיטציה יושבת. הוא פורח עם פרחים צהובים בחודשים מאי-יוני. הפרי הוא פרי יער מוארך, גלילי (מלבן-אליפטי) אדום בוהק או סגול, באורך של עד 12 מ"מ, בעל טעם חמצמץ. זרעים באורך 4-7 מ"מ, פחוסים במקצת ומצטמצמים בחלק העליון. ב-1 ק"ג - 83,3 אלף זרעים; משקל של 1 זרעים 11-13 גרם הפירות מבשילים בספטמבר-אוקטובר ונשארים על השיח עד סוף הסתיו. בטבע, הברבריס מופץ במזרח אירופה, צפון הקווקז וחופי הים השחור, מערב ומזרח סיביר, המזרח הרחוק ומרכז אסיה. במיוחד הרבה ממנו בקווקז, שם הוא יוצר סבך משמעותי. ברברי גדל בקצוות, בין שיחים ובמורדות של עמקי נהרות, במישורים ובהרים. בהרים הוא מגיע עד 2000 מ' הוא מעדיף אזורים בהירים ויבשים. הוא מופיע גם על מחשופי קירטון וחלוקי נחל. פירות ברברי הם חומר גלם רב ערך מולטי ויטמין - הם מכילים כ-25 - 100 מ"ג% של חומצה אסקורבית, 200 - 500 מ"ג% של פלבנואידים. גרגרי ברברי מכילים גם כ-10 - 75 מ"ג% של אלקלואידים וחומצות אורגניות. אגב, לפי תכולת החומצות האורגניות, פירות הברברי משווים ללימון, כשההבדל היחיד הוא שחומצה מאלית שולטת בהם. אין כל כך הרבה פחמימות בפירות - מקסימום 7%. תכונות העפיצות של הפירות ניתנות על ידי טאנינים (כ-0,8%). בקליפת הגרגרים מרוכז צבע טבעי המשמש לצביעת מזון. כל חלקי הצמח (קליפה, עלים, שורשים) מכילים אלקלואידים (כ-11%), מתוכם יש לברברין (1,3%), פלבנואידים וטאנינים ערך רפואי. ערך רפואי מיוצג גם על ידי קומארינים, שעקבותיהם נמצאים רק בקליפת השורשים. באשר לתכולת יסודות קורט, הברבריס מחוץ לתחרות מבחינה זו - Ni, Cu, Zn, Mn, Sn, Mo, Fe, P, Cr, וזו אינה רשימה מלאה. העשירים ביותר ביסודות קורט הם אותם צמחים הגדלים בסביבה הטבעית, ולא בתנאים תרבותיים. פירות יער ברביריס אכילים, ניתן לאכול פירות בשלים, עדיף לאסוף אותם בסוף הסתיו, כאשר הכפור נוגע בהם מעט. ברברי משמש להכנת ריבה, מיץ, קוואס, מרינדות וחמוצים. בקווקז הוא משמש תיבול למאכלי בשר וירקות. פירות ברביריס מיובשים או טחונים - ששמו שגוי סומאק - משמשים תיבול למנות בשר ומרקי שעועית. פירות היער מהזן חסר הזרעים (Berberis vulgaris var. asperma) משמשים בעיקר לעיבוד תעשייתי. עלים צעירים משמשים במקום חומצה במרק כרוב ירוק. למרות שגרגרי הברברי מסוגלים להישאר על השיחים לאורך כל החורף, הם נקטפים בסתיו, בתקופת ההבשלה המלאה (ספטמבר - אוקטובר), מאז התכונות הרפואיות של הפרי פוחתות. פירות היער וקליפת הברברי משמשים כחומר דימום ומקבע, וקליפת שורשי הברברי משמשת למחלות הכבד והכליות. הוא ידוע כצמח מרפא עוד מימי קדם, בבבל העתיקה ובהודו העתיקה. פירות יער ומיץ ברברי מומלצים לחולי יתר לחץ דם כדי לנרמל את לחץ הדם. חומרי גלם רפואיים הם גם העלים והשורש של הברברי המצוי. העלים נקצרים בזמן ניצנים ופריחה ומייבשים מתחת לגגונים או במייבשים תרמיים. השורשים נקצרים בתחילת האביב לפני שבירת הניצנים או בסתיו לאחר הבשלת הפרי. הם נחפרים, מנקים אותם מהאדמה, ואז מסירים מהם את הקליפה ומייבשים באוויר או במייבשים תרמיים. יש להתייחס לנושא קצירת השורשים בצורה סבירה, תוך דאגה לשימור משאבי הטבע. לטינקטורה של עלי ברברי יש אפקט המוסטטי (מגביר את קרישת הדם) וכולרטית. תכשירי ברברי ממריצים את התכווצות השרירים, מצמצמים את כלי הדם של איברים בודדים, גורמים לירידה בטונוס של כיס המרה ויש להם השפעות משככות כאבים ואנטי דלקתיות. ברברין, מבודד מברביריס, משמש בפרקטיקה רפואית מדעית. הוא משמש לטיפול במחלות של כיס המרה (דלקת כיס המרה חוזרת כרונית, דיסקינזיה של כיס המרה), כמו גם כמה גידולים ממאירים.
ברפואה העממית, ברביריס משמש כסוכן דימום, כמו גם למחלות של הכליות, הכבד, דרכי השתן, וגם סרעפת. תמצית עלי ברברי ידועה כגורם המוסטטי למחלות נשיות. בנוסף לרפואה המסורתית, קליפת שורשי הברברי משמשת בהומאופתיה - מכינים ממנה תמיסת ברבריס. תרופה הומאופתית משמשת לטיפול בטחורים, דלקת כיס המרה, מחלות כליה עם דימום. Berberis נרשם גם עבור שיגרון מפרקי. בהומאופתיה משתמשים בברביריס המצוי בצורת טינקטורה של קליפה יבשה ושורשים עם 60% אלכוהול. במקום תמיסת, מדי פעם משתמשים באלקלואיד ברברין בצורה של אבקה עם סוכר חלב או תמיסה באלכוהול 90%. פירות לא בשלים מכילים אלקלואידים, ולכן אין לצרוך אותם לפני הבשלתם. כאשר מטפלים בתכשירי ברברי, המוכנים במיוחד מקליפת השורש, יש לקחת בחשבון שברברין מתאפיין ברעילות ספציפית, בעיקר לתאי כבד, ולכן הטיפול חייב להתבצע בפיקוח רפואי, במיוחד בשחמת ומחלות נוספות שלב חריף (בפרט דלקת כבד). להכנות ברברי יש תכונות כולרטיות חזקות, שיכולות לעורר את התנועה של "אבני מרה". יש להימנע מטיפול בתכשירי ברברי במהלך ההריון וההנקה, בתקופת המנופאוזה בנוכחות דימום פעיל. דימום פנימי (כליתי, קיבה וכו') הוא התווית נגד חמורה נוספת שבה אסורים תכשירים המכילים ברברין. תכשירי ברברי אינם נרשמים לילדים מתחת לגיל 12. שיכרון עם ברברין (עם מנת יתר) מתבטא בשלשולים, הקאות. דימום מהאף והכליות תכופים, יש אובדן הכרה. מעובד באופן נרחב בגינות ובקוטג'ים בקיץ. בולט בצורת הכתר המעוגל והיפה שלו, פריחה המונית במשך כמעט שלושה שבועות. דקורטיבי במיוחד בסתיו, בפירות. מתאים ליצירת משוכות בלתי חדירה, כולל גזוזות. פירות יער נותנים צבע טוב לצביעת עורות וצמר בצבע צהוב לימון. העץ קשה, עם צבר רחב צהוב בוהק, המשמש לייצור מסמרי נעליים ומוצרי חריטה. צמח דבש. דבש ברברי הוא בצבע צהוב זהוב, בעל ארומה נעימה וטעם מתוק עדין. מופצות על ידי זרעים וצמחית.
ברברי נפוץ. ההיסטוריה של גידול צמח, חשיבות כלכלית, טיפוח, שימוש בבישול
שיח מסועף בגובה של עד 3 מ' ממשפחת הברבריס. תפוצה רחבה בגידול ובטבע. I. V. Michurin גידל את הברברי ללא גרעינים. שתילת ברביריס אסורה באזורי תרבות דגנים: הוכח כי מדובר במארז ביניים של חלודה דגנים. פירות הברברי נקטפים לא בשלים לגמרי - פירות יער בשלים רכים מאוד ונחנקים בקלות. לאחסון ביתי מפזרים את הפירות בסוכר ומכניסים למקום קריר וגם מייבשים. פירות ירוקים הם רעילים - הם מכילים אלקלואידים. אבל לאחר ההבשלה, התכונות הרעילות אובדות. גרגרי ברברי מכילים פחמימות (עד 5%), חומצות אורגניות (6,5% - בעיקר מאלית), ויטמינים (ויטמין C - עד 150 מ"ג%, E, קרוטן), חומרי פקטין. הזרעים מכילים עד 15% שמן שומני. העלים, השורשים והקליפה מכילים אלקלואידים. מאכלים תזונתיים, מיצים, מי פירות, סירופים, קוואס, יינות, ליקרים, תמיסות, ריבות וריבות מוכנים מגרגרי ברברי. בתעשיית הממתקים משתמשים בפירות חמוצים כתחליפים ללימון ולחומץ. יין ברברי צ'כי משמש לעצירות, כאבי ראש ובטיפול בדיפתריה. גרגרי ברברי הם תרופה מצוינת להרוות צמא ולגירוי תיאבון, מיץ הוא חומר משלשל עדין. סלטי ויטמינים מוכנים מעלים צעירים. כצמח מרפא, הברבריס שימש את הבבלים וההינדים הקדומים. בימי הביניים השפעתו המיטיבה התגלתה בצהבת ובמלריה. ברפואה העממית, הברברי שימש כבר זמן רב כחומר כולרטי ומשתן, לקוליטיס, צפדינה, עלים יבשים, שורשים וקליפת עץ - לצהבת, מחלות כבד, כגורם להורדת חום, הרגעה וקוטלת חיידקים, כמו גם לשטיפת הפה עם דלקת של החניכיים, עם שיגרון, דלקת בריאה, שחפת, מחלת כליות. ברפואה ממדינות שונות משתמשים בטינקטורה, מרתח וחליטה של עלים, קליפות עץ או שורשים לדימום רחם, אבני מרה ואבנים בכליות, מחלות כבד ודרכי השתן, גאוט, שיגרון והפרעות במערכת העיכול. בניסוי הוכחה ההשפעה המיטיבה של תכשירי ברברי במחלת כיב פפטי, ונקבעה השפעה בולטת של תת לחץ דם של תמצית הצמח ואלקלואיד ברבמין. תכשירי ברברין סולפט משמשים כ-cholagogue לדלקת בכבד ובכיס המרה, לדלקת כבד כרונית, להפטוכולציסטיטיס ולכוללית. ברברין הידרוכלוריד משמש לטיפול בכיבים בלישמניאזיס. ניתן להשיג דיו אדום ממיץ הפירות. בעבר היה עץ הברברי המצוי בשימוש נרחב לחריטה ולנגרות. הוכנס לתרבות הברבריס האמור, הגדל בשטח פרימורסקי ובחלק הדרומי של טריטוריית חברובסק. כל איבריו, מלבד הפירות, מכילים אלקלואידים. מספרם בקליפת המין הזה מגיע ל-6%, בקליפת השורשים - 15%, בקליפת - 3%. מהעלים של שני מיני הברבריים בודד הברברין האלקלואיד, וכמה אחרים בודדו מקליפת השורשים והגזע. הפירות מכילים חומצה אסקורבית (50-370 מ"ג%), פלבנואידים, חומצות אורגניות (טרטרית, מאלית, לימון ועוד), וכן קרוטנואידים (קרוטן, לוטאין ועוד). תמיסת עלי אמור ברברי משמשת ליתר לחץ דם של הרחם בתקופה שלאחר הלידה; יש לו אפקט המוסטטי, מאיץ את הקצב ומגביר את משרעת התכווצויות הלב, מוריד את לחץ הדם. הכנות שורשים פועלות בצורה דומה. הפירות של הברבריס האמור משמשים בדומה לפירות הברבריס המצוי. מחברים: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
ברברי מצוי, Berberis vulgaris L. ו- Amur barberry, Berberis amurensis. תיאור בוטני, בית גידול ובתי גידול, הרכב כימי, שימוש ברפואה ובתעשייה
מילים נרדפות: ברבריס, חמוץ, קוואס, תור חמוץ, פאקלון. שני המינים הם שיחים מסועפים ממשפחת הברבריס (Berberidaceae), שעל ענפיהם נטועים חוטים משולשים - קוצים. העלים עגלגלים, עם שיניים דוקרניות, התפרחות גזעיות נופלות, הפרחים צהובים, הגרגרים סגלגלים, אדומים, חמוצים, עם 2-3 זרעים. טווח ובתי גידול. ברביריס אמור גדל ביערות מעורבים ונשירים באזורי פרימורסקי וחברווסק. ברביריס מצוי נפוץ במזרח אירופה, בחצי האי קרים, צ'סקאוקסיה ומתורבת באופן נרחב כצמח נוי. תרכובת כימית. כל האיברים של הברברי המצוי מכילים אלקלואידים. האלקלואיד ברברין בודד מקליפת השורשים והעלים. בנוסף לברברין, קליפת שורשי הברברי והברבריס המצוי (Berberis heteropoda Schrenk) מכילה גם את האלקלואיד אוקסיאקנטין, וכן פלמיטין וקולומבמין. כמו כן נקבעה נוכחות של שמן אתרי וטאנינים. ברברי סיבירי מכיל עד 0,3% אלקלואידים. מבין האלקלואידים הברבריים, רק ברברין משמש כיום ברפואה. זה שייך לנגזרות של איכוזינולין. זוהי אבקה גבישית צהובה בהירה, מסיסה במים ובאלכוהול. יישום ברפואה. בניסוי, עירוי ותמיסת ברברי מגבירים את הפרשת המרה והתכווצויות הרחם, מאיצים את קרישת הדם. האלקלואיד מברברין ברברי, עם סבלנות מלאה של צינור המרה המשותף אצל כלבים, גורם להנזלת המרה מבלי לשנות את כמותה, ובמידה והסבלנות של צינור המרה המשותף מופרעת, הוא מגדיל את כמות המרה ומוביל להנזלתה. מנגנון הפעולה של תכשירי ברברי קשור הן להשפעה אנטי ספסטית על כיס המרה והן להשפעה כולרטית. הרפיה של כיס המרה גורמת לפעולת שאיבה, לניקוז דרכי המרה ולהפסקת הכאבים הכואבים. תכשירי ברברי משמשים כסוכנים כולרטיים לדלקת כבד, הפטוצ'ולציסטיטיס, כוללית וכו'. במרפאה מבחינים בצורות היפו- והיפרטוניות של דיסקינזיה של דרכי המרה ושלפוחית השתן, ובהתאם לכך משתמשים בתרופות כולרטיות שונות. בצורה ההיפוקינטית (התרוקנות איטית של כיס המרה במהלך כיס המרה וצליל תריסריון), נקבעים cholagogues cholecysto-kinetic - אלוורה, תמיסת ג'ינסנג, שמן זית; בצורת ההיפר-קינטית (רפלקס תריסריון מהיר, התכווצות אינטנסיבית ומהירה של שלפוחית השתן במהלך כולציסטוגרפיה), משתמשים בהולוסות, סטיגמות תירס, ברברין, תמיסת ברברי. תמיסת משמשת לדסקינזיה של כיס המרה, החמרות של דלקת כיס המרה כרונית ללא חום, עם cholelithiasis לא מסובך על ידי צהבת. תמיסת ברברי משמשת גם בתרגול מיילדותי וגניקולוגי לדימום אטוני בתקופה שלאחר הלידה ולתת-אינבולוציה של הרחם, לדימום הקשור לתהליכים דלקתיים וכו'. טינקטורה מעלי הברבריס האמור (Tinctura foliorum Berberis amurensis). מוכן בקצב של 1:5 ל-40% אלכוהול. זהו נוזל שקוף בצבע דובדבן, מעט חמצמץ בטעמו, ארומטי. הטינקטורה מומלצת לשימוש במחלות כבד ודרכי המרה. זה מיועד גם לדימום רחמי אטוני והיפוטוני בתקופה שלאחר הלידה ולתת אינבולוציה של הרחם. התווית לטינקטורה בדימום הקשור לתפקוד לקוי של השחלות ושימור ברחם של חלקים ממקום הילד. טינקטורה נקבעת דרך הפה 25-30 טיפות 3 פעמים ביום למשך 2-3 שבועות. מיוצר בבקבוקים של 50 מ"ל. אחסן במקום קריר מוגן מאור. ברברין ביסולפט (Berberini bisulfas). מיוצר בטבליות של 0,005 גרם. משמש כחומר כולרטי לדלקת כיס המרה עם דיסקינזיה מרה, עם דלקת כיס המרה calculous בתקופה שבין החמרה. מינונים טיפוליים של ברברין משתנים בהתאם למהלך המחלה ותגובת החולים, נעים בין 5 ל-20 מ"ג 2-3 פעמים ביום. קורסים חוזרים של טיפול מתבצעים לאחר 5-10 ימי הפסקה. שימושים אחרים. סוגים שונים של ברברי נטועים בפארקים כצמחי נוי. ברברי מצוי הוא צמח מזון בעל ערך. פירות בשלים נאכלים. פירות ברביריס מיובשים או טחונים - ששמו שגוי סומאק - משמשים תיבול למנות בשר ומרקי שעועית. פירות היער מהזן חסר הזרעים (Berberis vulgaris var. asperma) משמשים בעיקר לעיבוד תעשייתי. עלים צעירים משמשים במקום חומצה במרק כרוב ירוק. ליקר ברברי ידוע. פירות בשלים עם צמר בצבע אלום, פשתן ונייר ורוד, שורשים צמר צהוב ועור. העץ קשה, עם צבר רחב צהוב בוהק, המשמש לייצור מסמרי נעליים ומוצרי חריטה. צמח דבש. דבש ברברי הוא בצבע צהוב זהוב, בעל ארומה נעימה וטעם מתוק עדין. תפוקת הצוף היא 60-80 ק"ג/הא, לפי מקורות אחרים 200 ק"ג/הא. דבורים ודבורים עובדים עד רדת החשכה המאוחרת. במזג אוויר חם, תפוקת הצוף של פרח אחד היא 0,05 מ"ג, במזג אוויר יבש 0,02 מ"ג. מחברים: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
ברברי נפוץ. מידע התייחסות
גרגרי ברברי מכילים סוכרים, חומצות אורגניות, ויטמינים. טעם חמוץ מתוק, מכיל 172 מ"ג ויטמין C. בקווקז מכינים לפתנים וג'לי תבלינים חמוצים מפירות יער ברביריס. רותחים את עיסת הפרי עם פלפל אדום ומלח, הם מכינים תיבול חריף לבשר - אטסיבל. פירות יער משמשים להוספת חומציות למרקים. לעלים צעירים יש טעם חמוץ נעים. בהולנד מכינים מהם סלטים ומשקאות קלים ממרק מלוח. לסלטים משתמשים רק בעלים רכים צעירים ונצרים, שיכולים לשמש גם להכנת תה. באזורים הצפוניים של ארץ זו נקטפות כמויות משמעותיות של עלי ברבריס. יש די הרבה צבעים בקליפה ובשורשים של הברברי. העלים משמשים ברפואה והומאופתיה בטיפול בצהבת, צפדינה. ברברין עשוי מהעלים. הזרעים מכילים עד 15% שמן שומני המשמש בתעשיית הממתקים. פירות ברביריס בשלים מיובשים ואבקות מוגשים כתיבול חמצמץ למנות בשר ודגים, ומשמשים גם להכנת רטבים חמצמצים. בקווקז משתמשים בה להכנת רוטב חריף או תבלינים כמו אדג'יקה. מחבר: רווה מ.ל.
ברברי. ערך הצמח, רכש חומרי גלם, שימוש ברפואה מסורתית ובישול
לא משנה כמה צבעוניים המגדלים של הסתיו הזהוב, שיח הברברי לא יכול ללכת בהם לאיבוד, בין אם בקרחת יער ובין אם בגינה. עלווה סגולה, זרעים דקים עוטפים היטב, אשכולות פירות אדומים התלויים במוניסטים מפוארים, מבדילים בין ברברי לחברות אלגנטיות. תוכלו להתפעל משיח כזה, וברגע שתעצרו, תנסו את הגרגרים שלו. מבין מתנות היער, אולי רק פירות הברברי יכולים להיקרא ממתק חי; חמוץ, מתוק, קר. ויש הרבה כאלה על הענפים, לא שיח - תמונה! ברברי - הבעלים של קוצים חדים, בולטים כמו טריידנטים מושחזים בצורה חלקה. אז "מטפלים" בו בעדינות, אחרת הוא ידקר על רשלנות. קוצי ברברי הם לא יותר מאשר עלים מתוקנים, שמהם צומחים ציציות של עלים אמיתיים - דקים, קרומיים, משוננים לאורך הקצוות, באורך של אצבע קטנה. העלים הופכים לסגולים רק בסתיו, ולפני כן הם ירוקים. גם קליפת היורה אלגנטית - אדמדמה-אפורה. שיח פורח ממש בתחילת הקיץ הצעיר. הפרחים צהובים, ריחניים, נאספים במברשות שמוטות. דבורים אוהבות לעלות לרגל במברשות האלה: ברברי הוא צמח דבש מצוין. בדרך כלל השיח מתיישב לאורך הקצוות המוצלים, על הגבעות החוליות, לאורך הנהרות, בעיקר לאורך המדרונות, ובין השיחים. עמיד בפני כפור, לא מפחד מהחורף ולא יומרני לקרקעות. במטעים, הברבריס המצוי נמצא עד ארכנגלסק, אך בפראות הוא גדל בעיקר בחצי האי קרים ובקווקז. גרגרי ברברי טעימים במיוחד לאחר הכפור הראשון בסתיו. לאכול טרי וגם לאחר עיבוד. מכינים מהם מיצים, קוואס (ולכן הכינוי המקומי לשיח הוא "קוואס"), מבשלים ריבה, ריבה, ריבה ומילוי ממתקים. בקווקז משתמשים בגרגרי ברברי להכנת תיבול למנות ברביקיו וירקות : הם מחליפים צלפים. לשם כך, בסתיו הם קוטפים ענפי פירות שלמים, שמים אותם בצנצנות, שם יוצקים מי מלח מבושלים (צריך 3 גרם מלח ל-100 כוסות מים). ריבת ברברי מכינים כך. את פירות היער שנאספו מנקים, משרים אותם במים פושרים, ולאחר מכן מוציאים את העצמות (אסור להוציא) ומרתיחים אותם בסירופ סוכר למשך כשלושים דקות. את הסירופ מכינים בפשטות: לוקחים שש כוסות מים לכל קילוגרם פרי, שבהן מומסים כשני קילוגרם סוכר. ריבת ברברי זכורה לאורך זמן, בעלת חמיצות נעימה וטעם מצנן. מרמלדת ברברי מעוררת תיאבון מאוד. כדי להכין אותו, פירות יער בשלים מקולפים, שוטפים, ואז מבושלים במים. את הפירות המבושלים זורקים על מסננת, וכשהמים מתנקזים משפשפים אותם במסננת, מערבבים את המסה בסוכר (750 גרם חול לק"ג מסה), ולאחר מכן מבשלים אותה עד לריכוך. גם עלים צעירים של ברביריס אכילים, הם משמשים במקום חומצה, הם מכילים חומצה מאלית וויטמינים חיוניים. סלטים ומיני מרינדות שונים מוכנים מעלים טריים - יש להם תכונות אנטי-סקורבוטיות. פירות יער בוסר, קליפה, עלים ואפילו שורשי ברברי עשירים באלקלואיד ברברין, שיכול לעצור דם, להגביר את תפקוד הלב ולהוריד את לחץ הדם. ברברין מסייע לזרימת המרה, מקל על כאבים חריפים, מקל על דלקות של הכבד וכיס המרה. אין ליטול תכשירים המכילים ברברין במהלך ההריון. תכונות הריפוי של הברברי ידועות לאנשים מאז ימי קדם. בימי הביניים, צמח זה שימש אפילו לצהבת ומלריה. מיץ ברברי הוא חומר משלשל עדין. עם מחסור בויטמין C, אפילו זרדים יספקו לגוף אותו - כדאי לקלף ולמצוץ אותם. לשורשים ולקליפת הברברי, כפי שכבר הוזכר, יש גם כוח מרפא: הם שוטפים את הפה בחניכיים מודלקות עם תמציות. טפל בתמצית זו ובאקזמת העור. את תמצית המים מכינים בצורה פשוטה: קליפה מיובשת קצוצה או שורש קצוץ שמים למים רותחים (בקצב של חצי כפית לכוס מים), לאחר חשיפה מסוימת שותים את העירוי חצי כוס 3-4 פעמים ביום. עלי הברברי נקרעים מיד לאחר פריחת השיח (במחצית הראשונה של יוני). את העלים שנאספו מייבשים מתחת לחופה או בעליית הגג. מיובשים בצל, העלים שומרים על צבעם הירוק וריחם המיוחד, מעט חומצי בטעמם. כלפי חוץ, הם מעוותים; כאשר הם מכופפים, הם נשברים בקלות. אחסן את העלים באריזה באזור מאוורר. שורשיו של שיח זה נחפרים באביב או בסתיו. יבש אותם לאחר שטיפתם וחתוך לחתיכות. שורשים יבשים חומים מבחוץ, צהבהבים בפנים, הקליפה עם קמטים אורכיים. כמובן, איפה שיש ברברי קטן, אי אפשר לחפור אותו. לצרכים רפואיים, ניתן לשתול שיח זה בגנים (הם מתרבים על ידי זרעים או צאצאים בעלי שורש וגטטיבי). כמו כן חופרים ברברי בשולי שדות תבואה, שם הוא יכול להזיק: מתפתחת עליו פטרייה - הגורם הגורם ל חלודה ליניארית של דגנים. פירות יער נלקחים בשלים, יבשים, עם ציפוי שעווה. נאספים עם טל או גשם, הם הופכים מהר לרפויים ואינם מתאימים למזון או לייצור תרופות. ביום סתיו חם קוטפים ברביריס בבוקר, לאחר שנעלם הטל, או בערב. קציר הבוקר נחשב בצדק לטוב ביותר - פירות יער אלה יכולים לעמוד אפילו בהובלה למרחקים ארוכים. הם מיובשים, כמו כל פירות יער, בשמש או בתנור בחום קל. פירות יער טריים מעוררים באופן מושלם את התיאבון ומרווים את הצמא. ברברי הוא אחד השיחים הטובים ביותר לגדר חיה. הסבך הקוצני שלו בלתי חדיר לחלוטין לבעלי חיים. נטוע מסביב לגינה, מעורבב בשיטה, עוזרר ושושנת בר - ורד בר, יגן על צמחי תרבות מנשיכה והתקלקלות למשך שנים רבות. בנוסף, הברברי הוא צמח דבש ידוע. היכן שיש הרבה ממנו, הכוורות מתכבדות מהר יותר. העץ של השיח הענפי והגבוה הזה (מגיע לגובה של שלושה מטרים) חזק כמו עצם, צבעו צהוב, אך עם ליבה חומה. יכול לשמש עבור מלאכות מפנה קטנות. מיץ ברברי עם כתמי אלום בדים ורודים. בעזרת השורשים, העור נצבע פעם, בעוד שהצבע הצהוב התברר כבהיר, עמיד. ידועים 12 מינים של ברביריס. מבין אלה, הברבריס המצוי הוא הנפוץ ביותר, זה שאינו נדיר כפראי באזור היער ונפוץ למדי בערבות היער, קרים והקווקז. הוא גם מאולף על ידי גננים. במזרח הרחוק ישנו ברביריס עמור, בעל סגולות ריפוי זהות למקבילו הרגיל. כן, ולחוץ הם דומים, אלא שהעלים של ברביריס עמור ארוכים יותר (עד 10 ס"מ), ויש להם שיניים דוקרניות לאורך הקצוות. הוא גדל בשטחי פרימורסקי וחברובסק בין שיחים, בקצוות ובחלוקי נחל. כמו כן מכינים משקאות פירות, קרמלים, ריבות, ג'לי ומשקאות מפירות היער של הברבריס האמור. הברבריות המרכז-אסייתיות מאוד מעניינות - הפירות שלהן שחורים, כמו פירות דובדבן הציפורים, רק מלבניים. כמו פירות אדומים, הם מכילים את החומר הפעיל ברברין. חופן סוכריות ברבריס חיות לא ישמח אף אחד אחר צהריים סוער של ספטמבר! הם חמוצים יותר מלימון וקרירים יותר מקוואס. גדות נהרות, גבעות סלעיות, נקיקים מתים שהוקירו את גרגרי היער הללו נראו כאילו הזינו אותם במיצי עשבי תיבול ריחניים וברעננות של שחר הערבות. גרגרי יער מוארכים עם שתי עצמות חזקות יגרמו הנאה לנוסע, ולמגלגל, ולצייד. כאשר קוטפים פירות משיח, זכרו: יש להשאיר חלק מהיבול לציפורים. הם אוהבים חמוץ, מושכים את הזרעים של פירות היער לכיוונים שונים. מסתבר שזורעים נוצות, אכילה, מועילים לצמחים. פירות שלא נקטפו נשארים על ענפי ברברי עד האביב, מוזגים מיץ וממתיקים מכפור. על ידי התנגדות לקשיים בחורף, ברברי דומה לוויבורנום ואננס סיבירי, אשחר הים. עם החן שלו, המראה הטוב שלו, הוא מתחרה עם הידראנגאה, תפוז מדומה וספיראה. כולם לקחו ברביריס, שיח אוהב אור ועמיד לבצורת. מחבר: Strizhev A.N.
ברברי הוא צמח נוי ומרפא. הודות לשימוש הרב-גוני שלה בגננות, עיצוב נוף, רפואה ובישול, הברברי הוא יבול יקר באמת. הברברי אינו תובעני לתנאי גידול, עמיד לבצורת, אבק, גזים ועשן. הודות לכך, זהו צמח אידיאלי עבור קוטג' קיץ שביקר בו לעתים נדירות והן לעיר מאובקת. זה שימושי לגדל ברברי על החלקות שלהם הן לבריאות והן ליופי. ישנם למעלה מ-400 סוגי ברברי. מגוון של דרזה ברברי סינית אינו צמח שיח. זהו זחל בעל גבעולים מתפתלים כלפי מעלה, המגיעים לגובה של עד ארבעה מטרים. גידול הברברי מטפח בכל מקום. עבור צמח זה, אתה צריך לבחור אזורים מוארים היטב בגינה. בתנאי אור כאלה, הצמח לא רק שומר על תכונותיו הדקורטיביות, אלא גם נושא פרי בשפע. זה נכון במיוחד עבור זנים עם צבע עלים מגוון. בצל, שיחים כאלה מאבדים את היופי שלהם. הצמח די עמיד לחורף ואינו זקוק למחסה לחורף. הוא גדל בקלות באקלים ממוזג. ברברי מעדיף מצעים מנוקזים היטב, עשירים בחומרים מזינים. אם האדמה באתר חומצית, אז יש צורך לבצע סיד לפני השתילה. ערכי ה-pH האופטימליים של הקרקע הם 6-7. ניתן להפיץ את השיח בדרכים הבאות. זרעים. הזרעים שנאספו בסתיו (בערך 10 חתיכות כלולים בברי זאב אחד) נזרעים בתחילת האביב במיכלים קטנים לשתילים - 5-6 באחד. האדמה בעציצים חייבת להיות מנוקזת היטב ולחה תמיד עד שהזרעים נובטים. כ-2-3 שבועות לאחר נביטת הנבטים ניתן להפחית את ההשקיה. אין לשמור שתילים עתידיים במקום מואר היטב - אור השמש יכול לעכב את צמיחתו. נבטי צלילה צריכים להיות לאחר הופעת שני עלים. בשיטה זו של רבייה, השיח פורח בפעם הראשונה בשנה השנייה, ונותן את הגרגרים הראשונים רק לאחר 3-4 שנים, אם הוא מקבל טיפול מתאים. ייחורים. כדי לקבל את הגרגרים המיוחל מהר יותר, עדיף לגדל מייחורים. לשם כך, יש לשתול בקיץ יורה (ייחורים) בני שנה או שנתיים עם 3-5 ניצנים באורך של לפחות 10 ס"מ בתערובת חול-כבול (ביחס של 1: 1). התקן קשתות מעל המיטה וכסה אותן בסרט. עד שהגזרים משתרשים, שמור על האדמה לחה. ואז להשקות בתדירות נמוכה יותר, אבל יותר בשפע. לאחר 2-3 שבועות לאחר ההשתרשות, הסר את הסרט לזמן מה. לאחר אותו הזמן, הסר את הכיסוי לחלוטין. עד הסתיו, היורה הגדולים הראשונים כבר יהיו מהגזרים. השתלה למקום קבוע בגיל שנתיים. ברביריס שותלים בזמן הרגיל לגידולי גננות (באביב - עד אמצע אפריל, בסתיו - עד אמצע אוקטובר). בבורות שתילה בגודל 40 על 40 ס"מ (על קרקעות עניות - פי 1-5 יותר), מוסיפים 2-8 ק"ג חומוס או קומפוסט, ואם האדמה חומצית, גם סיד (10-300 גרם). לאחר השתילה, השקה את הצמחים, חיפש בכבול, קומפוסט וחתוך עד 400-3 ניצנים מפותחים היטב. רצוי להוסיף אפר עץ לבור השתילה יחד עם חומוס. זה יפחית את החומציות ויעשיר את האדמה באלמנטים מיקרו ומקרו. כאשר שותלים שיחי ברבריס צעירים, יש לזכור שהם גדלים היטב. טיפול נוסף בברביריס - התרופפות, ניכוש עשבים, השקיה וגיזום. האכילו את הצמח כל כמה שנים: באביב - בדשני חנקן, בסתיו - בדשני זרחן-אשלגן (על פי ההוראות). לגזום שיחים באביב לפני שבירת הניצנים. לחתוך את כל יורה חלש, פגום, חולה ומפותח בצורה גרועה. למטרות רפואיות משתמשים בפירות היער, הקליפה, הגבעולים, השורש ואפילו הפרחים של הצמח. עלים צעירים של ברביריס אכילים ומשמשים במקום חומצה. העלים של צמח זה נקצרים בתקופת ניצנים ופריחה, בחודשים מאי - יוני, הקליפה באפריל-מאי, בתקופת המיצים. ברברי מיובשים נקצרים לחורף להכנת ג'לי, לפתנים, משקאות פירות. השורשים נקצרים באביב או בסתיו, כורתים או מורידים את השיח. מערכת השורשים אינה מנוצלת לחלוטין, ונותרה ייחור שורש באורך 10-15 ס"מ. על כל 10 מ"ר של סבך ברברי נהוג לשמור על שיח אחד שלם. את השורשים חותכים לחתיכות בגודל 2-10 ס"מ, מנערים בזהירות מהאדמה ומוציאים חלקים רקובים ומושחרים. אי אפשר לשטוף את השורשים, מכיוון שהאלקלואיד ברברין נשטף במהלך הליך זה. יש לייבש בצל בטיוטה או במייבש בטמפרטורה של 45-50 מעלות צלזיוס, לפזר בשכבה אחידה ולערבב מדי פעם. לחומר הגלם יש ריח משונה וטעם חמוץ. אחסן אותו בשקיות למשך שלוש שנים, הגן עליו מפני רטיבות. לִנְבּוּחַ. הדבר הכי שימושי בברברי הוא הקליפה. הוא מיובש בתוך הבית בטיוטות או במייבש בטמפרטורה של 40-50 מעלות צלזיוס. אספו את הקליפה במהלך תנועת המיצים. מחבר: זורינה א.
ברברי מצוי (ברבריס מזרחי), Berberis vulgaris. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
מדע אתנו:
קוסמטולוגיה:
אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!
ברברי מצוי (ברבריס מזרחי), Berberis vulgaris. טיפים לגידול, קציר ואחסון
ברברי מצוי (Berberis vulgaris) הוא שיח ממשפחת הברבריים. טיפים לגידול, קציר ואחסון ברברי: גָדֵל:
חלק עבודה:
אחסון:
תכירו גם מאמר ברברי. תכונות של שתילה וגידול
▪ פטריות ▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"
קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח
09.05.2024 מזגן מיני Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים
08.05.2024
▪ רמקולי מוזיקה LG XBoom XL7 ו-XL5 ▪ לשדה המגנטי של כדור הארץ יש מחזור ברור ▪ שבב מגבר סטריאו כפול NCP2809
▪ קטע של אתר Radio Control. בחירת מאמרים ▪ מאמר ברקוד. היסטוריה של המצאות וייצור ▪ מאמר כיצד פטריות יכולות לשנות את מזג האוויר במקומות הגידול שלהן? תשובה מפורטת ▪ מאמר אנמיה מחוסר ברזל (אנמיה). בריאות ▪ מאמר זרים חגיגיים. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל ▪ מאמר אוניברסלי VHF FM 70-l50 MHz. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל
בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר
www.diagram.com.ua |
אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף 
ראה מאמרים אחרים סעיף 
חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:
כל השפות של דף זה