שומן חזיר ממבחנה. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

סאלו ממבחנה

09.06.2023

מדענים מאוניברסיטת טאפטס האמריקאית שלטו בשיטה חדשה לחלוטין לגידול תאי שומן ויצירתם למוצר מוגמר הדומה לשומן מן החי. זה יאפשר להשלים לבשר מלאכותי שומנים מלאכותיים.

הטכנולוגיה לייצור בשר מלאכותי מבטיחה לספק לאנושות מוצר טעים ובריא מבלי לפגוע בסביבה ולהשמיד בעלי חיים.

בעבר, ביולוגים כבר למדו כיצד לגדל רקמת שריר של מיני בעלי חיים שונים. חלק מהמוצרים הללו כבר אושרו לשימוש ומיוצרים להפצה לחנויות ומסעדות. עם זאת, הטעם, המרקם והערך התזונתי האותנטיים של בשר נותרים חלקיים ללא כמות מסוימת של שומן. בדיקות מראות שצרכנים מכנים בשר בקר כבשר הטעים ביותר, המכיל כ-36% שומן. השלמה של בשר מלאכותי תזונתי יעזור לשיטה חדשה המאפשרת לגדל רקמת שומן.

כדי לטפח תאים "במבחנה", הם צריכים להיות מוזנים כל הזמן בחומרים מזינים וחמצן. באורגניזם חי, זה קורה עקב תנועה מתמדת של דם דרך רשת כלי דם המכסה את כל חלקי הגוף. עדיין לא ניתן היה להתרבות מערכת כזו בתנאים מלאכותיים, ולכן רקמה גדלה בשברים שטוחים זעירים.

הצוות של פרופסור דוד קפלן למד לא רק להשיג חלקים כאלה של רקמת שומן, אלא גם לשלב אותם במוצר המוגמר. לצורך ניסויים השתמשו מדענים באדיפוציטים, שצוברים תאי שומן בעכברים ובחזירים. לאחר שגדלו דגימות קטנות, הם נאספו וערבבו עם אלגינט, כמו גם עם mTG (טרנסגלוטמינאז מיקרוביאלי).

כל החומרים הללו נבדקו שוב ושוב והוכרו כבטוחים לשימוש בתעשיית המזון. ועבור תאי רקמת שומן, הם חוליה המאפשרת ליצור מוצר שלם משברים שטוחים מיניאטוריים.

"רקמת השומן היא בעיקר תאים עם כמות מינימלית של מרכיבים מבניים אחרים. לכן, החלטנו שאם ניתן לקשר אותם יחד, אז זה יספיק כדי לשחזר את הטעם, הערך התזונתי והמרקם של שומן טבעי מהחי", אמרו המחברים. . לימוד.

הניסויים אישרו את התיאוריה של מדענים, והמבנה של שומן מלאכותי עמד באותו לחץ כמו שומן בקר טבעי או חזיר. המרקם, הודות לרכיבים, התגלה כמעט רך יותר, קרוב יותר לשומן מומס. אבל שילובים של תוספים מאפשרים למדענים לחדד את הנוסחה ולכוונן את המרקם של המוצר המוגמר.

<< חזרה: גדלו ביצים נטולות אלרגיה 09.06.2023

>> קדימה: אחסון גז בתוך פחם 08.06.2023

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

שיטה חדשה ליצירת סוללות חזקות 08.05.2024

עם התפתחות הטכנולוגיה והשימוש המתרחב באלקטרוניקה, נושא יצירת מקורות אנרגיה יעילים ובטוחים הופך להיות דחוף יותר ויותר. חוקרים מאוניברסיטת קווינסלנד חשפו גישה חדשה ליצירת סוללות מבוססות אבץ בעלות הספק גבוה שיכולות לשנות את הנוף של תעשיית האנרגיה. אחת הבעיות העיקריות של סוללות נטענות מסורתיות על בסיס מים הייתה המתח הנמוך שלהן, שהגביל את השימוש בהן במכשירים מודרניים. אבל הודות לשיטה חדשה שפותחה על ידי מדענים, החיסרון הזה התגבר בהצלחה. כחלק מהמחקר שלהם פנו מדענים לתרכובת אורגנית מיוחדת - קטכול. התברר שזהו רכיב חשוב שיכול לשפר את יציבות הסוללה ולהגביר את יעילותה. גישה זו הובילה לעלייה משמעותית במתח של סוללות אבץ-יון, מה שהופך אותן לתחרותיות יותר. לדברי מדענים, לסוללות כאלה יש מספר יתרונות. יש להם ב ... >>

תכולת אלכוהול של בירה חמה 07.05.2024

לבירה, כאחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים ביותר, יש טעם ייחודי משלה, שיכול להשתנות בהתאם לטמפרטורת הצריכה. מחקר חדש של צוות מדענים בינלאומי מצא כי לטמפרטורת הבירה יש השפעה משמעותית על תפיסת הטעם האלכוהולי. המחקר, בראשות מדען החומרים ליי ג'יאנג, מצא כי בטמפרטורות שונות, מולקולות אתנול ומים יוצרות סוגים שונים של אשכולות, מה שמשפיע על תפיסת הטעם האלכוהולי. בטמפרטורות נמוכות נוצרים יותר אשכולות דמויי פירמידה, מה שמפחית את החריפות של טעם ה"אתנול" וגורם למשקה להיות פחות אלכוהולי. להיפך, ככל שהטמפרטורה עולה, האשכולות הופכים דמויי שרשרת יותר, וכתוצאה מכך טעם אלכוהולי בולט יותר. זה מסביר מדוע הטעם של כמה משקאות אלכוהוליים, כגון באייג'יו, יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה. הנתונים שהתקבלו פותחים סיכויים חדשים ליצרני משקאות, ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

עצים מבוגרים עמידים יותר לבצורת 30.12.2022

הגנה על עצים מבוגרים היא קריטית לנוכח שינויי האקלים שכן עצים מבוגרים יותר עמידים לבצורת. כך עולה ממחקר חדש בקנה מידה גדול.

מדענים מאוניברסיטת מישיגן (ארה"ב) חקרו את מצבם של יותר מ-20 אלף עצים בחמש יבשות וראו שבתנאי בצורת, עצים ותיקים גדלים טוב יותר מצעירים. מדענים הגיעו למסקנה שעצים ישנים יכולים להתמודד בצורה יעילה יותר עם שינויי האקלים הנוכחיים.

לאור ממצא זה, הדגישו המדענים כי יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להגנה על מתחמי יער ישנים, וכינו אותם "מעוז המגוון הביולוגי".

המומחים ניתחו נתוני עצים מבנק הנתונים הבינלאומי של עצים-טבעות. לקחנו בחשבון 119 מינים והתפתחותם במהלך ואחרי הבצורת, תוך התמקדות בעצים שעטריה מתפתחים בשכבה העליונה של היער.

עצים מכל מין חולקו לצעירים, בינוניים וגילאים. המחקר מצא כי לתקופות יבשות הייתה ההשפעה השלילית הגדולה ביותר על קצב הצמיחה של עצים צעירים, ולאחר מכן על כמות הפחמן הדו חמצני שנספגה על ידם.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר