תמציות תזונתיות וארומטיות. מתכונים פשוטים

טכנולוגיות מפעל בבית - מתכונים פשוטים
ספרייה חינם / מדריך / טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים

תמציות תזונתיות וארומטיות. מתכונים וטיפים פשוטים

טכנולוגיות מפעל - מתכונים פשוטים

מדריך / טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים

כדי להשיג מזון ותמציות ארומטיות תחילה הכינו את הפתרון העיקרי, המורכב מגליצרין, סירופ סוכר וטראגנט. לתמיסה המתקבלת מוסיפים חומרים ארומטיים וצבעים שונים, המותרים לשימוש במוצרי מזון. הפרופורציות, כעיקריות, הן כדלקמן: עבור 800 גרם גליצרין, נלקחים 400% טראגנט ו-100 גרם סירופ סוכר. טרגנט חייב להיות באיכות טובה. הוא מומס במים חמים ומניחים לעמוד שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים במרץ כדי לפרק את כל הקרישים ולקבל נוזל אחיד. מסננים את התמיסה שהתקבלה דרך בד גבינה. לתמיסת הטראקנט צריכה להיות צפיפות של התמצית הארומטית הרצויה. מכינים סירופ סוכר על ידי המסת 2 ק"ג סוכר מזוקק בליטר מים. את הסירופ רותחים מספר דקות ומסירים ממנו את הקצף.

חומרים ארומטיים (שמנים ארומטיים, אסטרים ארומטיים ותמציות פירות ארומטיים) נרכשים בצורה מוגמרת. לפני השימוש, הם מומסים באלכוהול. בדרך כלל 3 wt. שעות של תמצית ארומטית או תמצית להוסיף 1 wt. שעות של אלכוהול. נותנים לתערובות לעמוד כחודש כך שהתמציות (התמצית) יתמוססו לגמרי באלכוהול. את התמיסה האלכוהולית הזו של התמצית מוסיפים לתמיסה הבסיסית הנ"ל ומערבבים היטב עד לקבלת אמולסיה. אמולסיה זו היא התוצר הסופי, אשר ממלאים בצינורות. כמות התמצית בשימוש משתנה בהתאם לחוזק הטעם הרצוי.

תמצית וניל

תמצית וניל טהורה אפשר להכין רק עם אלכוהול. "תמציות וניל" זמינות באופן מסחרי הן בדרך כלל תערובת של וניל וקומרין. ניתן להכין תמצית וניל אמיתית בדרך הבאה.

פולי וניל 400 גרם;
מים 3 ליטר;
אלכוהול 3 ליטר;
סירופ סוכר 1 ליטר.

טוחנים את השעועית דק מאוד ומניחים בחבית עץ, יוצקים עליה מים רתוחים ומשאירים לעמוד 24 שעות. מוסיפים אלכוהול ואחרי 4 שבועות של עמידה עוברים דרך חומר דק. מוסיפים לנוזל המסונן סירופ סוכר ומניחים לעמוד עוד חודש, ולאחר מכן התמצית מוכנה לשימוש. ניתן להשתמש בהצלחה בסמיך המתקבל על ידי סינון באופן הבא: הוסיפו 1 ליטר מים חמים לסמיך, השאירו למשך הלילה, הוסיפו 1 ליטר אלכוהול, ולאחר מכן השאירו לעמוד למשך שבועיים. מסננים ומוסיפים תמיסה של 1% קומרין ו-2% ונילין ב-3 גר' אלכוהול. לאחר מכן מוסיפים 6 גרם סוכר ומניחים לעמוד למשך שבועיים, ולאחר מכן התמצית מוכנה.

תמצית וניל מלאכותית

ונילין 100 גרם;
קומרין 50 גרם;
סוכר שרוף 2 גרם;
מיץ שזיפים 4 ליטר;
אלכוהול 2 ליטר;
גליצרין 0,5 ליטר.

ממיסים ונילין וקומרין באלכוהול (תוך 10-15 שעות), מוסיפים את שאר החלקים ומשאירים לעמוד 4-6 ימים. לאחר מכן, התמצית מוכנה לשימוש. התמצית מקבלת צבע מסוכר שרוף. במידת הצורך, ניתן להגדיל את כמותו.

וניל מלאכותי ללא אלכוהול

גליצרין 400 גרם;
ונילין 30 גרם;
קומרין 15 גרם;
סוכר שרוף 30 גרם;
גלוקוז 4,5 ליטר.

מחממים גליצרין על אש קטנה ומוסיפים ונילין, קומרין וסוכר שרוף. מערבבים עד להמסה ואז מוסיפים לאט גלוקוז. מסירים מהאש ומערבבים עד להתקררות. יוצקים לצינורות.

תמצית בטעם לימון

שמן לימון 200 גרם;
אלכוהול 3 ליטר;
מים מזוקקים 2 ליטר.

ממיסים את השמן באלכוהול ומוסיפים מים בהדרגה תוך כדי ערבוב טוב כל הזמן. השאירו לעמוד 10-12 שעות, לאחר מכן הוסיפו 30 גרם מגנזיה וסוננו דרך נייר סינון. אם אינך מקבל תמיסה שקופה לחלוטין, השאר לעמוד מספר ימים ולאחר מכן לסנן שוב. המגנזיה המשמשת להבהרת התמצית נשארת על המסנן. כשמשתמשים בפחות מים, התמצית שקופה ולא מסוננת.

תמצית וניל מלאכותית

מוכן באותו אופן כמו תמצית לימון. במקום שמן לימון משתמשים בשמן תפוזים. באופן כללי, כל התמציות הארומטיות למזון מוכנות על ידי המסת שמנים ארומטיים באלכוהול. על ידי הוספת מים בכמות כזו שהתמיסה תישאר עכורה. על ידי הגדלת או הקטנה של כמות השמן, התמצית חזקה או חלשה יותר. אם אתה רוצה להסתדר ללא שימוש באלכוהול, אתה יכול לעשות את הפעולות הבאות.

מערבבים היטב שמן תפוז 14% עם 2,5 ק"ג אבקת סוכר כך שהשמן יתפזר בצורה אחידה.

אם תרצה, מערבבים גם צבע צהוב, המותר לצריכה, ולאחר מכן 85 גרם של חומצת לימון, שנטחנה בעבר לאבקה. אפשר להוסיף גם קליפת תפוז מיובשת מרוסקת. הפרופורציות עשויות להשתנות מעט. למשל, אם רוצים להפוך את התמצית הזו לחומצית יותר, אפשר להוסיף עוד מעט חומצת לימון. כדי להגביר את חוזק הארומה מוסיפים כמות קטנה של שמן תפוזים. עם זאת, לא כדאי להשתמש בהרבה שמן תפוזים, שכן ארומה קלה ועדינה הרבה יותר נעימה מאשר חזקה.

תמצית וניל מלאכותית

להכנת ג'לי פירות משתמשים באבקת ג'לטין. אבקה זו צבועה בצבע מתאים ומסופקת בתמציות טעמי פירות שונות. ניסיון מסוים יראה את כמות הצבע והתמצית הריחנית הדרושה להכנת הג'לי הזה. את הצבעים מערבבים היטב עם כמות קטנה של ג'לטין, ואז מערבבים עם השאר. בהכנת ג'לי לימון, תפוז ותות, מוסיפים 30 גרם חומצת לימון לכל 500 גרם ג'לטין. מוסיפים סוכר לפי הצורך. כפית מלאה של אבקה שנרקחה בחצי ליטר מים עושה ג'לי טוב.

מחבר: Korolev V.A.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים:

▪ בטנה לזייף

▪ מוצרי שפתיים וגבות

▪ ברונזה נוזלית (תמיסת ברונזה)

ראה מאמרים אחרים סעיף טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

עור מלאכותי לחיקוי מגע 15.04.2024

בעולם טכנולוגי מודרני בו המרחק הופך להיות נפוץ יותר ויותר, חשוב לשמור על קשר ותחושת קרבה. ההתפתחויות האחרונות בעור מלאכותי על ידי מדענים גרמנים מאוניברסיטת Saarland מייצגים עידן חדש באינטראקציות וירטואליות. חוקרים גרמנים מאוניברסיטת Saarland פיתחו סרטים דקים במיוחד שיכולים להעביר את תחושת המגע למרחקים. טכנולוגיה חדשנית זו מספקת הזדמנויות חדשות לתקשורת וירטואלית, במיוחד עבור אלה שמוצאים את עצמם רחוקים מיקיריהם. הסרטים הדקים במיוחד שפיתחו החוקרים, בעובי של 50 מיקרומטר בלבד, ניתנים לשילוב בטקסטיל וללבוש כמו עור שני. סרטים אלה פועלים כחיישנים המזהים אותות מישוש מאמא או אבא, וכמפעילים המשדרים את התנועות הללו לתינוק. הורים הנוגעים בבד מפעילים חיישנים המגיבים ללחץ ומעוותים את הסרט הדק במיוחד. זֶה ... >>

פסולת חתולים של Petgugu Global 15.04.2024

טיפול בחיות מחמד יכול להיות לעתים קרובות אתגר, במיוחד כשמדובר בשמירה על ניקיון הבית שלך. הוצג פתרון מעניין חדש של הסטארטאפ Petgugu Global, שיקל על בעלי החתולים ויעזור להם לשמור על ביתם נקי ומסודר בצורה מושלמת. הסטארט-אפ Petgugu Global חשפה אסלת חתולים ייחודית שיכולה לשטוף צואה אוטומטית, ולשמור על הבית שלכם נקי ורענן. מכשיר חדשני זה מצויד בחיישנים חכמים שונים המנטרים את פעילות האסלה של חיית המחמד שלכם ופועלים לניקוי אוטומטי לאחר השימוש. המכשיר מתחבר למערכת הביוב ומבטיח פינוי פסולת יעיל ללא צורך בהתערבות של הבעלים. בנוסף, לאסלה קיבולת אחסון גדולה הניתנת לשטיפה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משקי בית מרובי חתולים. קערת המלטה לחתולים של Petgugu מיועדת לשימוש עם המלטה מסיסת במים ומציעה מגוון זרמים נוספים ... >>

האטרקטיביות של גברים אכפתיים 14.04.2024

הסטריאוטיפ שנשים מעדיפות "בנים רעים" כבר מזמן נפוץ. עם זאת, מחקר עדכני שנערך על ידי מדענים בריטים מאוניברסיטת מונאש מציע נקודת מבט חדשה בנושא זה. הם בדקו כיצד נשים הגיבו לאחריות הרגשית של גברים ולנכונותם לעזור לאחרים. ממצאי המחקר עשויים לשנות את ההבנה שלנו לגבי מה הופך גברים לאטרקטיביים לנשים. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת מונאש מוביל לממצאים חדשים לגבי האטרקטיביות של גברים לנשים. בניסוי הראו לנשים תצלומים של גברים עם סיפורים קצרים על התנהגותם במצבים שונים, כולל תגובתם למפגש עם חסר בית. חלק מהגברים התעלמו מההומלס, בעוד שאחרים עזרו לו, כמו לקנות לו אוכל. מחקר מצא שגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב היו מושכים יותר לנשים בהשוואה לגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב. ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

חיישן ג'יירו קטן במיוחד XV-3500CB 19.04.2004

לחיישן הג'יירו הקטן במיוחד EPSON XV-3500CB במידות של 5x3,2x1,3 מ"מ יש את התכונות הבאות: מתח פעולה מ-2,7 עד 3,3 וולט, טווח מהירויות זוויתי עד 100 מעלות/שניה, רגישות 0,67 mV/deg./ s, לינאריות +5%.

חיישן הג'ירו מיועד לשימוש במכשירים מיניאטוריים (מצלמות וידאו, טלפונים מצלמות וכו').

עוד חדשות מעניינות:

▪ בעלי חיים חשים את השדה המגנטי הודות לחיידקים

▪ סיב אופטי לאינטרנט הקוונטי

▪ משחקים חדשים יצטרכו SSD

▪ לשטוף ללא אבקה

▪ אוהל אנטי חמצן

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר טריקים מרהיבים והפתרונות שלהם. מבחר מאמרים

▪ מאמר במלואו (מלא) לעשות משהו. ביטוי עממי

▪ מאמר האם מזג האוויר השפיע על מהלך ההיסטוריה? תשובה מפורטת

▪ מאמר צנון בר. אגדות, טיפוח, שיטות יישום

▪ מאמר הסדר של מעברים דרך קירות, חציית חוטים. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר Scheme, pinout (pinout) כבל Nokia 51xx/61xx FM2BUS. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר