סוגי סוכר. מתכונים פשוטים

טכנולוגיות מפעל בבית - מתכונים פשוטים
ספרייה חינם / מדריך / טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים

סוגי סוכר. מתכונים וטיפים פשוטים

טכנולוגיות מפעל - מתכונים פשוטים

מדריך / טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים

ישנם סוגים שונים סוכרים, שונים בהרכבם הכימי ובתכונות הפיזיקוכימיות שלהם. באופן כללי, כל סוגי הסוכרים מחולקים לשתי קבוצות עיקריות: חד סוכרים ודו סוכרים. לחד-סוכרים שייכים אותם סוגי סוכרים שיש להם שישה אטומי פחמן במולקולה (C6H12O6), לדיסכרידים (C12H32O11) - כאלו שכמותם כפולה, כלומר שנים-עשר אטומי פחמן. האחרונים כוללים סלק או סוכר קנים, חד סוכרים - ענבים ופירות.

סלק סוכר - סוכר קנים, סוכרוז, סוכר רגיל (C12H22O11) נמצא בגזע ובשורש של צמחים (סוכר ענבים ופרי מצויים בעיקר בפירות מתוקים). סוכר סלק נמס ב-160 מעלות צלזיוס ומתקשה בקירור לכדי מסה אמורפית (סוכר שעורה, סוכריות), שאחרי זמן מה הופכת שוב לגבישית. מחומם ל-190-200 מעלות צלזיוס, הוא הופך לקרמל - מצנן סוכר. סוכר קנים מסובב את מישור הקיטוב ימינה. הוא לא משחזר את הפתרון של פלינג.

נוזל כריתה מתקבל על ידי ערבוב של תמיסה של 36,64 גרם סולפט נחושת ב-100 סמ"ק מים ותמיסה של 3 גרם מלח של רושל ב-200 סמ"ק של תמיסת נתרן הידרוקסיד (ספ. w. 600). תערובת התמיסות שהתקבלה הותאמה לליטר אחד על ידי דילול במים.

סוכר ענבים (גלוקוז, דקסטרוז C6H12O6) נמצא בפירות מתוקים רבים ובדבש; מתגבש עם מולקולה אחת של מים: ב-1 מעלות צלזיוס הוא נטול מים, ב-86 מעלות צלזיוס הוא נמס. סוכר קנים מתוק פי שניים מסוכר ענבים. סוכר ענבים מסובב את מישור הקיטוב ימינה, ובהיותו חד-סוכר מפחית את הפתרון של פילינג.

על ידי טיפול בעמילן בחומצות ניתן להשיג סירופ עמילן המורכב מסוכר ענבים. שיטה זו להשגת סוכר ענבים משמשת לעתים קרובות לזיוף של דבש, ריבה, פירות מסוכרים וכו'.

סוכר פירות (פרוקטוז, לובולוז, C6H12O6) נמצא גם בפירות מתוקים ובדבש. הוא מתגבש רק בקושי בגבישים בעלי הרכב 2C6H12O6 + H2O; ברוב המקרים הוא יוצר מסות דליקות, מתמוסס בקלות יותר באלכוהול יין מאשר סוכר ענבים, ובקושי מסיס במים. סוכר פירות מסובב את מישור הקיטוב שמאלה, שייך גם לחד-סוכרים ומשקם את הפתרון של Felling.

הָפוּך סוכר הוא אותו סוג מעורב של סוכר שנכנס לדבש הדבורים כחלק העיקרי בו, ואשר בצורתו הטהורה הוא תערובת של חלקים שווים של סוכר ענבים ופירות. סוכר הפוך מסובב את מישור הקיטוב שמאלה, שכן סוכר הפירות בו מסתובב שמאלה חזק יותר מסוכר הענבים ימינה. נוכחותם של שני הסוכרים הללו בסוכר האינוורטי גורמת להפחתת התמיסה של פילינג. בעזרת מנגנון קיטוב ניתן לקבוע עד כמה בדיוק עבר תהליך היפוך סוכר סלק, כמה ממנו טרם התפרק.

מחבר: Korolev V.A.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים:

▪ תיקון ערדליות גומי

▪ פרפומריה לחדר

▪ זיגוג פאיאנס ללא עופרת

ראה מאמרים אחרים סעיף טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

עור מלאכותי לחיקוי מגע 15.04.2024

בעולם טכנולוגי מודרני בו המרחק הופך להיות נפוץ יותר ויותר, חשוב לשמור על קשר ותחושת קרבה. ההתפתחויות האחרונות בעור מלאכותי על ידי מדענים גרמנים מאוניברסיטת Saarland מייצגים עידן חדש באינטראקציות וירטואליות. חוקרים גרמנים מאוניברסיטת Saarland פיתחו סרטים דקים במיוחד שיכולים להעביר את תחושת המגע למרחקים. טכנולוגיה חדשנית זו מספקת הזדמנויות חדשות לתקשורת וירטואלית, במיוחד עבור אלה שמוצאים את עצמם רחוקים מיקיריהם. הסרטים הדקים במיוחד שפיתחו החוקרים, בעובי של 50 מיקרומטר בלבד, ניתנים לשילוב בטקסטיל וללבוש כמו עור שני. סרטים אלה פועלים כחיישנים המזהים אותות מישוש מאמא או אבא, וכמפעילים המשדרים את התנועות הללו לתינוק. הורים הנוגעים בבד מפעילים חיישנים המגיבים ללחץ ומעוותים את הסרט הדק במיוחד. זֶה ... >>

פסולת חתולים של Petgugu Global 15.04.2024

טיפול בחיות מחמד יכול להיות לעתים קרובות אתגר, במיוחד כשמדובר בשמירה על ניקיון הבית שלך. הוצג פתרון מעניין חדש של הסטארטאפ Petgugu Global, שיקל על בעלי החתולים ויעזור להם לשמור על ביתם נקי ומסודר בצורה מושלמת. הסטארט-אפ Petgugu Global חשפה אסלת חתולים ייחודית שיכולה לשטוף צואה אוטומטית, ולשמור על הבית שלכם נקי ורענן. מכשיר חדשני זה מצויד בחיישנים חכמים שונים המנטרים את פעילות האסלה של חיית המחמד שלכם ופועלים לניקוי אוטומטי לאחר השימוש. המכשיר מתחבר למערכת הביוב ומבטיח פינוי פסולת יעיל ללא צורך בהתערבות של הבעלים. בנוסף, לאסלה קיבולת אחסון גדולה הניתנת לשטיפה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משקי בית מרובי חתולים. קערת המלטה לחתולים של Petgugu מיועדת לשימוש עם המלטה מסיסת במים ומציעה מגוון זרמים נוספים ... >>

האטרקטיביות של גברים אכפתיים 14.04.2024

הסטריאוטיפ שנשים מעדיפות "בנים רעים" כבר מזמן נפוץ. עם זאת, מחקר עדכני שנערך על ידי מדענים בריטים מאוניברסיטת מונאש מציע נקודת מבט חדשה בנושא זה. הם בדקו כיצד נשים הגיבו לאחריות הרגשית של גברים ולנכונותם לעזור לאחרים. ממצאי המחקר עשויים לשנות את ההבנה שלנו לגבי מה הופך גברים לאטרקטיביים לנשים. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת מונאש מוביל לממצאים חדשים לגבי האטרקטיביות של גברים לנשים. בניסוי הראו לנשים תצלומים של גברים עם סיפורים קצרים על התנהגותם במצבים שונים, כולל תגובתם למפגש עם חסר בית. חלק מהגברים התעלמו מההומלס, בעוד שאחרים עזרו לו, כמו לקנות לו אוכל. מחקר מצא שגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב היו מושכים יותר לנשים בהשוואה לגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב. ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

טאבלט Panasonic ToughPad FZ-Q1 17.01.2016

Panasonic הכריזה על הטאבלט ToughPad FZ-Q1, המיוצר במארז עם הגנה מוגברת מפני השפעות חיצוניות.

בתצורה המקסימלית, המחשב מצויד במעבד Intel Core i5-4302Y. לשבב התומך vPro זה יש שתי ליבות מחשוב בתדר של 1,6 גיגה-הרץ ומוגברות באופן דינמי עד ל-2,3 גיגה-הרץ. הבקר המשולב של Intel HD graphics 4200 עסוק בעיבוד גרפיקה.

הטאבלט קיבל מסך מגע בגודל 12,5 אינץ' Full HD (1920 × 1080 פיקסלים) עם יכולת לזהות עד עשר נגיעות בו זמנית. כמות ה-RAM DDR3L-1333 היא עד 8 GB. בתור כונן, נעשה שימוש במודול מצב מוצק עם קיבולת של 128 או 256 GB.

הציוד כולל מתאמי Wi-Fi 802.11a/b/g/n/ac ו-Bluetooth 4.0 אלחוטיים, מקלט מערכת ניווט לווייני GPS ומודול 4G (אופציונלי) לעבודה ברשתות סלולריות של הדור הרביעי LTE. בין היתר ניתן לציין יציאת USB 3.0, קורא MicroSDXC, מצלמה קדמית של 2 מגה-פיקסל ומצלמת 8 מגה-פיקסל בגב המארז.

מערכת ההפעלה Windows 8.1 Pro מותקנת בטאבלט. המכירות יחלו במרץ. המחיר ינוע בין 1000 ל-1700 דולר אמריקאי.

עוד חדשות מעניינות:

▪ העברת תקשורת אופטית ללא חוטים למרחקים ארוכים

▪ תקשורת לייזר בחלל

▪ תחזית כפור מדויקת עם AI

▪ Smartphone Blu Studio 5.5

▪ הבדלים בין מיקרופלורת מעיים עתיקה ומודרנית

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ קטע של האתר פאזלים מצחיקים. מבחר מאמרים

▪ מאמר אל תתערב בטובתי. ביטוי עממי

▪ מאמר אילו כוכבים הכי קרובים לכדור הארץ? תשובה מפורטת

▪ מאמר זריעת שיפון. אגדות, טיפוח, שיטות יישום

▪ מאמר אנטנה מיני-מרובע. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר S-meter בתחנת הרדיו ALAN-100+. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר