דוב חום. עצות לטיול

ספריה טכנית בחינם

ייעוץ לתיירים
ספרייה חינם / מדריך / עצות לטיול

דוב חום. עצות לטיול

עצות לטיול

מדריך / עצות לטיול

הערות למאמר

אנחנו מציגים לשאת עצות בישול.

לאחר הירי, מוודאים שהחיה מתה, הם משחררים דם על ידי כניסת הסכין לחלק התחתון של הצוואר בכניסה לחזה.

הַפשָׁטָה

עור העור נעשה בשטיח, כלומר, נעשה חתך מפי הטבעת ועד הסנטר ולאורך החלק הפנימי של הכפות עד לטפרים ולאורך הזנב. ראש הדוב הוא חלק יקר ערך מהגביע, יחד עם העור או בנפרד. העור סביב העיניים גזוז קרוב יותר לעצמות כדי לא לפגוע בעפעפיים. השפתיים מתנקות מבפנים מרקמות רכות. סחוס האף צריך להישאר עם הקרקפת. עצמות הרגליים משוחררות מהעור אל הטפרים. העור מוסר בזהירות במיוחד מהאוזניים, ומשאיר את הבסיסים שלהן עם הגולגולת. לאחר ניקוי העור משאריות של רקמות, שומן, סרטים, הוא נמרח על הקרקע (שלג): העור משמש לאכלס הפגר והאיברים הפנימיים שחולצו ולחיתוך.

חיתוך פגרים

הם מקיפים את פי הטבעת בסכין, ואצל הנקבות את פתח איברי המין, כדי להפריד את האיברים הללו מדפנות חלל האגן. לאחר מכן מבצעים חתך מפי הטבעת, מעבירים שתי אצבעות של היד השנייה קדימה כדי לא לחתוך את השלפוחית. החתך מתבצע לאורך איחוי הערווה של העצמות ("פוביס") וחותכים את דופן הבטן עד לסחוס החזה. במקביל, מופרדים איברי המין הזכריים.

לאחר שקיצצו את איחוי הערווה עם גרזן או ניסרו אותו במסור, הם מפזרים את הרגליים, וחותכים את החיבור של המעי פי הטבעת עם עמוד השדרה, המעי ושלפוחית השתן נמשכים לתוך חלל הבטן, ולאחר מכן, יחד עם הקיבה, המעיים מונחים על משטח המזדרה של העור. לאחר שחבשו את הוושט בכניסה לקיבה, חותכים את הוושט ומניחים אותו בצד. אם הדוב שמן, אז השומן הפנימי, השומן הפרירנלי, ואם לצייד יש מיומנות, אז השומן מהמזנטריה של המעיים נאספים מיד בנפרד. שומן פנימי מוערך יותר מבשר דוב.

לאחר מכן הם חותכים את מחסום החזה-בטן בצלעות, משאירים את "רגליו" בעמוד השדרה ומחלצים את הכבד כמכלול אחד, כלומר קנה הנשימה, הריאות, הלב והכבד. בעל ערך מיוחד הוא כיס המרה עם מרה. יש להפריד את כיס המרה בזהירות מהכבד לחלוטין עם צינור המרה: את האחרון צריך להיות קשור בחוט חזק ולהחזיק את שלפוחית השתן תלויה ללידה לאחר מכן כתרופה (חומר גלם אנדוקריני).

כבד (איברים פנימיים) וכל הבשר צריכים לעבור בדיקה וטרינרית ותברואתית במקום או על בסיס בדיקה מיקרוסקופית של רגלי הסרעפת לאיתור טריכינוזה.

בעת חיתוך הפגר מפרידים תחילה את השומן התת עורי בשכבות, ומניחים אותו בקופסת עץ נקייה, שתחתיתה מרופדת בנייר לבן ומפזרים מלח שולחני טהור. שומן תת עורי נחתך לחתיכות זהות, אותן משפשפים במלח מכל הצדדים ומניחים בחוזקה בקופסה, ומפזרים מלח על כל שורה. במהלך היומיים הראשונים, השומן נשמר בתוך הבית בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות צלזיוס), ולאחר מכן בחדר קריר, יבש ומוצל, שבו ההמלחה מסתיימת בעוד 9-10 ימים. בחורף שומרים את השומן בקור.

לאחר מכן חותכים את פגר הדוב לשתי רגליים אחוריות, חלק מותני, שני שכמות, חזה ("פעמון") וחלק צוואר. מהחלקים התחתונים של החזירים מופרדות הכפות (המברשות) בפועל, שניתן להשתמש בהן להכנת ג'לי.

אם, בנוסף לשכמות והשכמות, יש צורך להמליח ולעשן את החלק המותני, הצוואר והחזה, הם נחתכים לחלקים שווים. המלחה ועישון נעשים באותו אופן כמו בשר איילים.

חמין מלוח מעושן-מבושל

הבשר של דובים חומים שנורו לפני תרדמת החורף, במיוחד מהדובים, ניזון היטב ובעל איכויות טעם גבוהות. זה מקל על ידי שפע של מזון צמחי בעיקר. להיפך, בשר של דובים חומים שנורו בסוף תרדמת החורף או לאחר שיצא ממנו, או ממוטות זכרים שלא הלכו לתרדמה, אינו ניזון היטב ולכן טעמו דל.

בשר דובים במהלך ציד ספורטיבי נשמר בגלידה או בצורה מלוחה. הטעימים ביותר הם חמין מלוח מעושן-מבושל שהוכן בהמלחה מעורבת של המתכון הבא. מכינים תערובת ריפוי על בסיס 100 ק"ג בשר 3 ק"ג מלח מטחינה בינונית, 2 ק"ג סוכר מגורען, 200 גרם מלח מזון ו-100 גרם פלפל שחור גרוס. מערבבים היטב את התערובת, משפשפים איתה מכל צידי הבשר, מניחים היטב באמבט מאודה נקי. הבשר נשמר בטמפרטורת החדר עד 5 ימים, לאחר מכן מעבירים אותו לגיגית נקייה נוספת, מכוסים בגזה ומעבירים למקום קריר. אם התמיסה המתקבלת אינה מכסה את הבשר תוך מספר ימים, יש לשפוך אותה עם מי מלח באותו הרכב (כלומר, תערובת מלח מדוללת במים). המלחת בשר מסתיימת תוך 30 יום, וניתן לאחסן אותו במי מלח עד לבישול.

חזירים מעושנים-מבושלים

לייצור בשר חזיר מבושל מעושן, הבשר מוסר מהמלח, מניחים לו להתנקז במשך שעה, או מיובש על ידי שפשוף עם סובין יבש. אחר כך הם מציידים בקתה מיוחדת עם חור קטן בחלק העליון ואש מעשנת בתחתית. מניחים צלוחית מים ליד המדורה ומפזרים על האש מים עד לקבלת טמפרטורה שלא תעלה על 1 מעלות צלזיוס. כל עצי הסקה מותר, למעט עצי מחט וליבנה בקליפה. עישון בשר חזיר במשקל של כ-40-6 ק"ג נמשך כ-7 שעות. אם הבשר מלוח בלבד, אז הוא מושרה במים כ-48 שעות לפני הבישול ולאחר מכן מבושל עד לבישול: בשר חזיר במשקל של כ-1,5 ק"ג - למשך 5-3,5. שעות, וחזיר גדול (4 ק"ג) - עד 10 שעות.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף עצות לטיול:

▪ פריים מרידיאן

▪ דגים

▪ קשר קלמיק

ראה מאמרים אחרים סעיף עצות לטיול.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

עור מלאכותי לחיקוי מגע 15.04.2024

בעולם טכנולוגי מודרני בו המרחק הופך להיות נפוץ יותר ויותר, חשוב לשמור על קשר ותחושת קרבה. ההתפתחויות האחרונות בעור מלאכותי על ידי מדענים גרמנים מאוניברסיטת Saarland מייצגים עידן חדש באינטראקציות וירטואליות. חוקרים גרמנים מאוניברסיטת Saarland פיתחו סרטים דקים במיוחד שיכולים להעביר את תחושת המגע למרחקים. טכנולוגיה חדשנית זו מספקת הזדמנויות חדשות לתקשורת וירטואלית, במיוחד עבור אלה שמוצאים את עצמם רחוקים מיקיריהם. הסרטים הדקים במיוחד שפיתחו החוקרים, בעובי של 50 מיקרומטר בלבד, ניתנים לשילוב בטקסטיל וללבוש כמו עור שני. סרטים אלה פועלים כחיישנים המזהים אותות מישוש מאמא או אבא, וכמפעילים המשדרים את התנועות הללו לתינוק. הורים הנוגעים בבד מפעילים חיישנים המגיבים ללחץ ומעוותים את הסרט הדק במיוחד. זֶה ... >>

פסולת חתולים של Petgugu Global 15.04.2024

טיפול בחיות מחמד יכול להיות לעתים קרובות אתגר, במיוחד כשמדובר בשמירה על ניקיון הבית שלך. הוצג פתרון מעניין חדש של הסטארטאפ Petgugu Global, שיקל על בעלי החתולים ויעזור להם לשמור על ביתם נקי ומסודר בצורה מושלמת. הסטארט-אפ Petgugu Global חשפה אסלת חתולים ייחודית שיכולה לשטוף צואה אוטומטית, ולשמור על הבית שלכם נקי ורענן. מכשיר חדשני זה מצויד בחיישנים חכמים שונים המנטרים את פעילות האסלה של חיית המחמד שלכם ופועלים לניקוי אוטומטי לאחר השימוש. המכשיר מתחבר למערכת הביוב ומבטיח פינוי פסולת יעיל ללא צורך בהתערבות של הבעלים. בנוסף, לאסלה קיבולת אחסון גדולה הניתנת לשטיפה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משקי בית מרובי חתולים. קערת המלטה לחתולים של Petgugu מיועדת לשימוש עם המלטה מסיסת במים ומציעה מגוון זרמים נוספים ... >>

האטרקטיביות של גברים אכפתיים 14.04.2024

הסטריאוטיפ שנשים מעדיפות "בנים רעים" כבר מזמן נפוץ. עם זאת, מחקר עדכני שנערך על ידי מדענים בריטים מאוניברסיטת מונאש מציע נקודת מבט חדשה בנושא זה. הם בדקו כיצד נשים הגיבו לאחריות הרגשית של גברים ולנכונותם לעזור לאחרים. ממצאי המחקר עשויים לשנות את ההבנה שלנו לגבי מה הופך גברים לאטרקטיביים לנשים. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת מונאש מוביל לממצאים חדשים לגבי האטרקטיביות של גברים לנשים. בניסוי הראו לנשים תצלומים של גברים עם סיפורים קצרים על התנהגותם במצבים שונים, כולל תגובתם למפגש עם חסר בית. חלק מהגברים התעלמו מההומלס, בעוד שאחרים עזרו לו, כמו לקנות לו אוכל. מחקר מצא שגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב היו מושכים יותר לנשים בהשוואה לגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב. ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

טכנולוגיה למדידת זמן בדיוק של עד ספטושניות 02.01.2023

כמה מהר אלקטרונים נעים בין אטומים בתוך אותה מולקולה? לרוב, הם דורשים רק כמה אטושניות (10^-18 שניות או מיליונית מיליארדית השנייה). המעקב אחר תהליכים מהירים כל כך מאתגר, וצוות של מדענים אוסטרליים פיתח לאחרונה טכנולוגיית הפרעות חדשה המסוגלת למדוד עיכובי זמן ברזולוציה של 10^-21 שניות, או טריליון מיליארדית השנייה.

כמבחן, טכנולוגיה זו שימשה למדידת ההשהיה בין שני פולסים של אור הנפלטים על ידי איזוטופי מימן שונים, מימן רגיל (H2) ודוטריום (D2), אשר נחשפו בו-זמנית לפולס בודד של אור לייזר. ההשהיה הנמדדת הייתה פחות משלוש אטושניות, והסיבה לה היא ההבדל בדינמיקת התנועה של גרעינים קלים וכבדים יותר של אטומים של איזוטופי מימן.

אור נפלט על ידי אטומי מימן בתהליך שנקרא יצירת הרמונית גבוהה (HHG). תהליך זה מתרחש כאשר אלקטרון נדפק מתוך אטום על ידי זרם אור חזק, אשר גם מאיץ את האלקטרון לאנרגיה (מהירות) גבוהה יותר. כאשר האלקטרון חוזר ל"חיק" האטום, נפלט קוואנטום של אור אולטרה סגול קשה (אולטרה סגול קיצוני, XUV). התדירות, העוצמה והשלב של הקרינה המשנית תלויים מאוד בפרמטרים של פונקציות הגל, ולכן כל האטומים והמולקולות פולטים אולטרה סגול קשה עם פרמטרים ייחודיים משלהם.

אם עוצמת הספקטרלית של הקרינה המשנית נמדדת בצורה פשוטה למדי, הרי שמדידת הפאזה שלה היא בעיה הרבה יותר מורכבת, שהיא מעבר לכוחם של ספקטרומטרים מסורתיים.

כדי לפתור בעיה זו, מדענים ניצלו תופעה שנקראת שלב גואי. המדידה של הסטת הפאזה Gouy של קוונטות האור ממימן ודוטריום מקבילה במקרה זה למדידת העיכוב בזמן, והניסויים שבוצעו הראו שערך זה די יציב וקצת פחות מ-3 אטושניות. עבודתם של מדענים אוסטרלים נבדקה על "טוהר מדעי" על ידי קבוצה של פיזיקאים תיאורטיים מאוניברסיטת שנגחאי. מדענים סינים דגלו את כל הווריאציות האפשריות של יצירת קרינת HHG משני איזוטופי מימן, תוך התחשבות בכל השילובים האפשריים של תנועת גרעינים ואלקטרונים.

תוצאות הסימולציה שהתקבלו תואמות היטב את נתוני הניסוי, וזה מצביע על כך שבעתיד ניתן יהיה להשתמש בטכנולוגיה זו כדי לחקור ולמדוד תהליכים מהירים במיוחד באטומים ובמולקולות ברזולוציית זמן חסרת תקדים.

עוד חדשות מעניינות:

▪ אמצעי מניעה הפוך

▪ מדשאות מטופחות הן מסוכנות

▪ הולכי רגל בטוחים יותר עם מכוניות רובוט

▪ מזגני GE Appliance עם תמיכה של Apple HomeKit

▪ לימוד מתמטיקה משפיע על התפתחות המוח

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר ספקי כוח. מבחר מאמרים

▪ מאמר רוסיה יכולה להיות מובסת רק על ידי רוסיה. ביטוי עממי

▪ מאמר האם יש קבוצות של ענקים? תשובה מפורטת

▪ כתבה מתדלק בתחנת תדלוק לרכב. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה

▪ מאמר חיבור דוד חשמלי. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר מציאת קלף בחפיסה. פוקוס סוד

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר