ספריה טכנית בחינם

שומר רגיל (ירקות שומר). אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדריך / צמחי תרבות ובר

 הערות למאמר

תוכן

1. תמונות, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
2. מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
3. תיאור בוטני, נתוני התייחסות, מידע שימושי, איורים
4. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
5. טיפים לגידול, קציר ואחסון

שומר מצוי (שומר ירקות), Foeniculum vulgare. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

סוּג: שומר (Foeniculum)

משפחה: Umbelliferae (Apiaceae)

מקור: מולדתו של השומר היא הים התיכון, כמו גם החלקים המערביים והדרומיים של אסיה וצפון אפריקה.

אֵזוֹר: שומר מצוי נפוץ באירופה, אסיה, אפריקה, אוסטרליה, אמריקה.

הרכב כימי: שומר מכיל שמן אתרי, אנתול, פנצ'ון, לימונן, פנלין, אלפא-פינן, קמפן, קרבון, מירצין, אלפא-תוג'ון, לינולול, מתילצ'וויקול, דיהידראונתול, אסטרטגול, ספונינים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים.

ערך כלכלי: השומר משמש בתעשיית המזון כתבלין וטעם וכן בבישול למרקים, רטבים, סלטים ומאכלים שונים. שומר נקבע גם כתרופה לשיפור העיכול, הקלה על נפיחות, הפחתת תסמיני הצטננות ושיעול, כמו גם שיפור השינה והפגת מתחים. בנוסף, נעשה שימוש בשומר בתעשיות הבישום והקוסמטיקה.

אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתולוגיה היוונית, השומר נחשב לסמל של כוח וניצחון. הרקולס השתמש בשומר כנשק שלו נגד אלקאוס הענק. הוא האמין כי שומר עוזר להשיג כוח וסיבולת. במיתולוגיה הרומית, שומר היה קשור לאלת הפוריות סרס. האמינו ששומר עוזר בהריון ולידה. במנהגים עממיים השתמשו בשומר כדי לגרש רוחות רעות ולהגן מפני השפעות מזיקות. האמינו שהצמח מסייע לספק הגנה מפני עין הרע ואנרגיה שלילית.

שומר מצוי (שומר ירקות), Foeniculum vulgare. תיאור, איורים של הצמח

שומר רגיל, Foeniculum vulgare. תיאור הצמח, שטח, גידול, יישום

צמח עשבוני דו-שנתי או רב-שנתי ממשפחת Apiaceae.

הגבעול זקוף, מסועף, גובהו עד 2 מ' השורש שורשי, עבה, פתיל. העלים חלופיים, מרובי צדדים, ירוקים כהים.

הפרחים קטנים, צהובים, מואבקים צולבים. הפרי הוא צמח מוארך דו-זרעי, אורך עד 14 מ"מ, רוחב 3-4 מ"מ.

מקורו של השומר בים התיכון. זה ידוע בתרבות מאז ימי הביניים. הוא מעובד באזורים קטנים במדינות רבות באירופה, סין, יפן, הודו, צפון מזרח אפריקה וארה"ב.

שני סוגים של שומר מופצים - רגיל וירקות. שומר ירקות גדל באיטליה. העיבוי הבשרני משמש במזון.

שומר מצוי מופץ על ידי זרעים. הוא עמיד בפני קור, אך יש לזרוע אותו כאשר טמפרטורת האוויר מגיעה ל-6-10 מעלות צלזיוס. תובעני על האדמה. הטובים ביותר לגידולו הם קרקעות גיר פוריות או חרנוזם.

הצמח פורח כבר בשנה הראשונה, אך הפריחה והפרי השופעים ביותר מתרחשים בדרך כלל בשנה השנייה.

לעלים ולפירות של השומר יש ריח נעים וטעם מתקתק. פירות בוגרים מכילים 5-7% שמן אתרי. תכולתו בחלקים האוויריים של צמחים בשלב הבשלות השעווה החלבית של הזרעים של הגג המרכזי של התפרחות נמוך כמעט פי שניים.

השמן האתרי הוא נוזל חסר צבע או מעט צהבהב בעל ריח אופייני, בהתחלה טעם מר, אחר כך מתוק.

הוא מכיל אנתוול, אניס אלדהיד, חומצה אניסית ועוד. השמן האתרי משמש בתעשיית המזון לטעם תה, משקאות, וגם ברפואה - הוא מתווסף לסם הליקריץ המשמש לשיעול.

בנוסף לשמן האתרי, הפירות מכילים שמן שומני המהווה תחליף טוב לחמאת קקאו. בשומר נמצאו חומצה אסקורבית, קרוטן, ויטמינים מקבוצה B, E.K.

התכונות החריפות והארומטיות של השומר ידועות זה מכבר. כלפי חוץ, הוא דומה לשמיר, ולפי הטעם - אניס. העלים הטריים שלו משמשים בסלטים, תוספות ותיבול למרקים, בשר, דגים ומנות ירקות, בעת כבישת ירקות. הפירות והשמן האתרי של השומר משמשים בתעשיית המזון, לתיבול קונדיטוריה, תה, משקאות, מרינדות ובמאפייה.

מפזרים שומר טחון על בשר צלוי ירק. שורשיו המבושלים בצורה טהורה נאכלים, והפסולת מוזנת לבעלי חיים.

שומר נמצא בשימוש רפואי מאז ימי קדם. פירות בשלים משמשים כחומר משלשל, הם חלק מתה קיבה, ומשמשים להכנת מי שמיר.

שומר מעורר תיאבון, משפר את העיכול, ויש לו אפקט משתן קל.

טיפוח. שומר רגיל מופץ על ידי זרעים. קודמיו יכולים להיות כל גידולי קטניות, תפוחי אדמה. האדמה באזור לאחר קודמו משוחררת לעומק של 5-6 ס"מ. לאחר הנביטה המונית של עשבים שוטים, היא נחפרת עד לעומק של 25-30 ס"מ, במקביל 2-3 ק"ג זבל או חומוס מוחל לכל 1 מ"ר.

באביב, האדמה נחרדת בזהירות וזרעים נזרעים בחורים עד לעומק של 2,5-3 ס"מ. המרחק בין השורות הוא 20-25 ס"מ. יורה מופיעים לאחר 20 יום.

לאחר הופעת שתילים ו-2-3 עלים אמיתיים, מתבצע עישוב ראשון, התרופפות ובמידת הצורך דילול של הצמחים, תוך השארת מרחק של 10-20 ס"מ ביניהם.

במקביל, דשנים מינרליים מוחלים: 10-20 גרם חנקתי אמוניום או אמוניום גופרתי, 20-25 גרם סופרפוספט, 10-12 גרם מלח אשלגן לכל 1 מ"ר. במהלך כל עונת הגידול, מרווחים בין שורות משוחררים באופן קבוע וחוזרים על ההלבשה העליונה המינרלית 2-2 פעמים.

בשנה השנייה לחיים, צמיחה מחודשת של הצמח מתחילה בתחילת אפריל, ניצנים - בתחילת העשור השלישי של יוני, פריחה - ביולי - אוגוסט, הזרעים מבשילים בספטמבר. זרעים טובים מבשילים בקיץ חמים ויבש.

לקראת החורף יש לכסות יבולים, שכן אם אין או מעט כיסוי שלג, והכפור חמור, הם יכולים לקפוא באופן משמעותי.

לשימוש יומיומי משתמשים בירוקים של צמח צעיר.

לצורך אחסון ארוך טווח, מייבשים את הירוקים בצל מתחת לחופה או באזור מאוורר היטב, פורשים אותם בשכבה דקה. בכבישת מלפפונים ושאר ירקות אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים וגם מיובשים.

ירקות יבשים ארוזים במיכלים סגורים היטב.

פירות השומר לא כולם מבשילים בו זמנית. הם מופיעים על אותו צמח בשלבים שונים של התפתחותו.

לכן, יש לאסוף אותם בהדרגה, לחתוך את חלקיהם הבוגרים ממטריות פרחים. יש לייבש את הזרעים שנאספו על מטלית או רשת עבה בטמפרטורה שאינה עולה על 33 מעלות צלזיוס. לאחר מכן דוחסים מטריות יבשות ומאחסנים את הזרעים באריזה צמודה במקום קריר.

מחברים: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

שומר ירקות, Foeniculum vulgare Mill. תיאור בוטני, היסטוריית מוצא, ערך תזונתי, טיפוח, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה

צמח עשבוני רב שנתי (לעיתים רחוקות בן שנה או שנתיים) עד גובה 2 מ' גבעול זקוף, מעוגל, חלול, דק, מסועף. עלים מתחלפים, גדולים, מנוצים שוב ושוב, נרתיקי; פטוטרת תחתונה, באמצע ועליון כמעט יושבים. הפרחים קטנים, צהובים או לבנים, נאספים במטריה מורכבת. הפרי בעל צבע חום ירקרק-חום מלבני דו-זרעי. פורח בחודשים יולי - אוגוסט.

מקורו של השומר בים התיכון. הוכנס לתרבות בימי קדם. זה היה ידוע לרומאים, היוונים, המצרים, ההודים והסינים כתבלין ותרופה. בימי הביניים הובא שומר למרכז אירופה. במזרח אירופה ניסו לעבד שומר באמצע המאה ה-XNUMX. שומר מצוי מגדל, מכיוון שאין עדיין זני גידול ירקות. הוא נמצא גם בטבע.

שומר ידוע כצמח חריף ומרפא יקר ערך. זה נקרא גם שמיר מרקחת. מטפח על מנת להשיג ירקות צעירים וזרעים.

שומר הוא צמח אוהב חום ואור, עמיד לבצורת, אך הוא דורש השקיה מזריעה ועד הבשלת השושנה. הוא גדל בצורה הטובה ביותר על קרקעות גיר פוריות וצ'רנוזמים. מגיב לדשנים. ניתן לזרוע שומר באדמה לפני החורף או תחילת האביב בטמפרטורת אוויר של 6-10 מעלות צלזיוס. המרחק בין צמחים לשורות 20-30 ס"מ, עומק השתילה 10-20 ס"מ. הגידולים מגולגלים. היורה הראשונים מופיעים תוך 15-20 ימים. עישוב מתבצע כאשר מופיעים שניים או שלושה עלים אמיתיים, ובשלב של שלושה או ארבעה, הם מדללים ומתרחקים. בעונת הגידול האדמה נשמרת במצב רופף וללא עשבים, במידת הצורך משקים את הצמח שלוש עד ארבע פעמים ומוזנים אותו בדשנים. הפירות אינם מבשילים באותו זמן, ולכן הקטיף מתבצע באופן סלקטיבי. לאחר הדיש מייבשים מיד את הזרעים במקום מוצל.

זרעי שומר מכילים כמות גדולה של שמן אתרי, המורכב מ-60% מאנתול – חומר המעניק לו טעם מתקתק, מעט חריף וריח אניס אופייני. ויטמין C וקרוטן, שמן שומני נמצאו בזרעים. העלים מכילים גם שמן אתרי, אך בכמות קטנה יותר. הערך העיקרי שלהם הוא שהם מכילים חשובים לגוף ויטמינים C, קבוצות B, E, K, רוטין, קרוטן ומינרלים.

במשך זמן רב, צמח זה שימש ברפואה העממית כמרתח לכאבי מעיים, שיעול ונדודי שינה. עירוי מימי של זרעים מעורר תיאבון, משפר את העיכול, מפחית קוליק במערכת העיכול ומגביר את ההנקה אצל אמהות מניקות. השומר משמש כחומר משתן לאבנים בכליות, וגם כחומר חיטוי. שומר משמש גם ברפואה מדעית. הזרעים שלו הם חלק מאוספים רפואיים - (בדרך כלל עם שורש ליקוריץ), המשמשים כמכייח לברונכיטיס, מחלות ריאות ודרכי נשימה עליונות.

שמן אתרי שומר משמש בתעשיית הרפואה לשיפור הטעם והטעם של תרופות, ייצור מי שמיר, שיש להם השפעה מרפאת על נפיחות אצל תינוקות.

ארומה של שומר חזקה יותר מזו של שמיר. הוא נאכל טרי ומיובש. סלטים, תבלינים למנות בשר וירקות מוכנים מעלים טריים. זרעים משמשים כתבלין לתיבול קונדיטוריה ומוצרי מאפה, משקאות. השתמש בשומר בעת כבישה של מלפפונים ועגבניות.

מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

שומר מצוי, Foeniculum vulgare Mill. תיאור בוטני, תפוצה, הרכב כימי, תכונות שימוש

משפחת סלרי - Apiaceae.

צמח רב-שנתי או דו-שנתי עד גובה של 200 ס"מ, פרחוני, ירוק-כחלחל, עם קנה שורש fusiform.

העלים מנותחים לאונות צרות-לינאריות.

הפרחים צהובים. הפרי מלבן-קעור בעל ריח חריף וטעם מתקתק, אורכו 5-10 מ"מ ורוחבו 2-3 מ"מ.

פורח בחודשים יולי - אוגוסט.

גדל על מדרונות יבשים לאורך כבישים וליד בתי מגורים.

הוא גדל בר בצפון אפריקה (אלג'יריה, מצרים, לוב, מרוקו, תוניסיה), מערב (איטליה, צרפת, אנגליה, ספרד, פורטוגל) ודרום מזרח אירופה (אלבניה, יוגוסלביה, בולגריה, יוון), מרכז ומערב אסיה, ניו זילנד, צפון, מרכז ודרום אמריקה.

הפירות מכילים 4-6,5% שמן אתרי המתקבל בזיקוק בקיטור. הוא מכיל כ-60% אנתוול, עד 12% פנצ'ון, מתילצ'וויקול, אלפא-פינן, קמפן, דיפנטן, אלפא-פלנדרן, אלדהיד אניס, חומצה אניסית וכו'.

השמן האתרי הוא נוזל חסר צבע או מעט צהבהב בעל ריח אופייני של שומר, בטעם תחילה מר ולאחר מכן מתוק. כמו כן, הפירות מכילים עד 12-18% שמן שומני, המורכב מחומצות פטרוסליניות (60%), אולאית (22), לינולאית (14) ופלמיטונית (4%).

שמן שומר שומני יכול להוות תחליף לחמאת קקאו.

העשב מכיל קוורצטין, fenicularin, שהוא נגזרת פלבון, וכמות קטנה של שמן אתרי.

פירות שומר ושמן אתרי משמשים בבישול כתיבול חריף למזון. לירוקי שומר יש טעם מרענן מאוד נעים, מעט מתוק. הוא נצרך גולמי כקינוח, מתווסף לסלט, מבושל בחמאה ותיבול של קמח ומרק.

שומר צורכים על ידי עמי מדינות הים התיכון כירק.

בקווקז העלים משמשים גם כתבלין בהכנת מאכלים לאומיים. עלים עסיסיים ומטריות צעירות משומרים. הגבעולים והמטריות הצעירות משמשים להמלחת ירקות, הפירות משמשים באפייה.

כתרופה, השומר שימש מאז ימי קדם על ידי היפוקרטס ואסקלפיאדס (כחומר משתן), דיוסקורידס ופליניוס (כתרופה לעיניים), אביסנה (כמכייח).

שמן שומר משמש לכאבים במערכת העיכול (כמה טיפות על סוכר מזוקק). לרוב, שמן אתרי שומר משמש כחומר גלם לבידוד אנתול.

מפירות השומר מתקבלת התרופה "Anetin" - כמות החומרים הפעילים. יש לו השפעה נוגדת עוויתות, במיוחד ביחס לשרירים החלקים של המעי, במידה פחותה - ביחס לכלי הלב.

בתרגול טיפולי, הוא משמש לקוליטיס ספסטי כרוני, לעוויתות של איברי הבטן ולאי ספיקת כלילית כרונית. השמן האתרי הוא חלק מסם הליקריץ, המשמש כתרופה נגד שיעול. פירות שומר הם חלק מאוספים משלשלים, רוחות, כולרטיות, חזה ותרופות הרגעה.

השמן האתרי משמש כשמן ריחני בבשמים.

לאחר זיקוק של השמן האתרי מפרי השומר מתקבל שמן שומני המשמש בטכנולוגיה. פסולת לאחר הפקת שמן שומני מוזנת לבעלי חיים.

מחברים: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

שומר, Foeniculum vulgare Mill. סיווג, מילים נרדפות, תיאור בוטני, ערך תזונתי, טיפוח

מילים נרדפות: F. capillaceum Gilib., F. officinale All., F. Foeniculum Karsten., Anethum Foeniculum L., A. rupestre Salisb., Liguslicum Foeniculum Crantz., Meum Foeniculum Spreng., Ozodia foeniculacea Wight et Selenen Arn., EHL קראוזה.

שמות: גרמנית פנצ'ל; אז. razyan; זְרוֹעַ. khorom-sumit; מטען, ceretso; מטרה. ונקל; תאריכים פניקל; סוויד, פנקול; אנגלית שׁוּמָר; fr. fenouit; זה. פינוקיה; ספרדית hinojo; פורט, פונצ'ו; תלוי. קפור; סלובנית kopres, komarsek; סרבי, קומוראק; צ'כית fenykl; פולני קוֹפֶר וּלוֹסְקִי, קוֹפֵר וּלוֹסְקוֹוַאטִי, קוֹפֵר, פַּנְקוּל.

צמח רב שנתי או דו שנתי. הגבעול חלק, עגול בחתך, מכוסה בפריחה כחלחלה, גובה 1-2 מ', מסועף. העלים מפורקים בחוזקה למקטעים ארוכים וצרים, בבסיסם עוברים לפטוטרת דמוית חריץ.

הפרחים קטנים; צהוב קורולה; פרחים במטריות 10-12 קרניים, רבים. הפירות דו-זרעים, כשהם בשלים, מתפצלים בקלות לשני חלקים, בצבע אפרפר-ירוק, מתקתקים, מתובלים, בעלי ריח נעים וחזק; צורת הפרי מלבנית-סגלגלה; פני השטח שלו מכוסים בצלעות הנראות בבירור.

ישנן שתי צורות (ליתר דיוק, שתי קבוצות של צורות) של שומר: רגיל ואיטלקי, או רך. האחרון נבדל בכך שעלי העלים של השומר מקבוצה זו יוצרים נפיחות עבות בבסיס, אשר מיועדות להלבנה.

שומר מקבוצה זו נפוץ במיוחד באיטליה והוא נצרך טרי.

בקווקז, בחצי האי קרים, שומר מצוי נפוץ, שעל העלים שלהם אין נפיחות. הוא נאכל כתיבול חריף (במרקים, סלטים, תבשילי בשר) וכתבלין בעת ​​כבישת מלפפונים.

יורה צעירים מולבנים של שומר נאכלים מבושלים; השורשים גם אכילים מבושלים ומעוכים. שמן אתרי ריחני מופק מהזרעים.

ידועים מספר זנים של שומר מצוי. למשל, בפפר, לפירות יש טעם פלפלי בוער; קצות העלים ליניאריים; לאגורודני יש עלים מצומצמים, גובהו עד 2 מ'; לבולוניה יש קצוות עלים דקים ושעירים ופירות גדולים יותר מזנים אחרים; לגרבנבוי יש את העלים הטובים ביותר לחיתוך.

יש לזרוע שומר על קרקעות פוריות ומעובדות היטב. התוצאות הטובות ביותר מתקבלות כאשר שומר נזרע בשנה השנייה לאחר מריחת מנה גדולה (60 טון) של זבל. דשנים מינרליים מומלץ ליישם בכמויות כאלה: סופרפוספט - לפחות 2 centners, מלח אשלגן - 1 centner, אמוניום חנקתי - 2 centners.

זה האחרון צריך להיות מיושם גם כהלבשה עליונה בתקופה הראשונה לחייו של הצמח (לפני הפריחה).

זרעי שומר נשארים ברי קיימא במשך 2-3 שנים; קצב הזריעה נע בין 8 ל-16 ק"ג/הא, תלוי בשיטת הזריעה ובחלקו בזן. הזריעה מתבצעת בשורה או רצועה, עם מרחקים של 20-25 ס"מ בין שורות, 50-60 ס"מ בין רצועות, בשורות של 10-20 ס"מ. שומר איטלקי דורש מיקום מעט יותר מרווח.

עומק הנחת הזרעים הוא 1,5-2 ס"מ. לעיתים מתרבים שומר בצורה וגטטיבית - ע"י חלוקת השיח.

שומר איטלקי נזרע - בזמנים שונים, תחילה בחממות, ולאחר מכן באדמה פתוחה, כדי לקבל מוצר בזמנים שונים.

שומר רגיל נזרע באביב או בסוף הקיץ. מכיוון שצמחים לא תמיד חורפים בבטחה באדמה, בסתיו הם צריכים להיות מכוסים בזבל או חומוס. זה משיג במקביל את ההפריה של המטע. במקום אחד, לעתים נדירות נזרע שומר במשך יותר משלוש שנים.

למטרות זרעים שורשים; שומר ניתן לאחסן באחסון רגיל, להירדם; חוֹל. באביב, הם נטועים בצורה מרובעת או מרובעת במרחק של 60x60 ס"מ, צמח אחד או שניים לכל קן, הנוצרים על ידי קווי ההצטלבות של הסמן.

מחבר: Ipatiev A.N.

שומר מצוי, Foeniculum vulgare Mill. תיאור בוטני, בית גידול ובתי גידול, הרכב כימי, שימוש ברפואה ובתעשייה

צמח עשבוני רב-שנתי או דו-שנתי בגובה 90-200 ס"מ, משפחת אומבליפראים.

העלים תלת-פעמיים, ארבע-צדדיים עם מקטעים חוטיים ארוכים, הפרחים צהובים, קטנים, ממוקמים על ראשי הגבעולים בצורת מטריות מורכבות שטוחות, הפרי הוא זרע בעל שני זרעים בגוון ירקרק-חום מלבני עירום, עד 8 מ"מ אורך, עד 3 מ"מ רוחב.

פריחה ביולי-אוגוסט, פרי בספטמבר.

טווח ובתי גידול. הוא גדל בר בצפון אפריקה (אלג'יריה, מצרים, לוב, מרוקו, תוניסיה), מערב (איטליה, צרפת, אנגליה, ספרד, פורטוגל) ודרום מזרח אירופה (אלבניה, יוגוסלביה, בולגריה, יוון), מרכז ומערב אסיה, ניו זילנד, צפון, מרכז ודרום אמריקה, נמצא באזורי הערבות של הקווקז.

הוא גדל על מדרונות סלעיים יבשים, לאורך תעלות, מקומות דשא, כמו גם ליד כבישים ודיור, במקומות עשבים.

מעובד במדינות רבות.

תרכובת כימית. לצמח תכולה גבוהה של שמנים אתריים. הפירות שלהם מכילים עד 6,5%, ובעלים - עד 0,5%. שמן אתרי שומר בעל ארומה אופיינית וטעם חריף-מתוק. הוא מכיל: אנתוול, פנצ'ון, מתילצ'וויקול, אלפא-פינן, אלפא-פלנדרן, סינאול, לימונן, טרפינולן, ציטרל, בורנילאצטאט, קמפור וחומרים נוספים. הפירות מכילים גם עד 12-18% שמנים שומניים, המורכבים מחומצות פטרוסליניות (60%), אולאית (22), לינולאית (14) ופלמיטונית (4%).

הדשא של הצמח מכיל בנוסף כמות גדולה של פלבנואידים, גליקוזידים, חומצה אסקורבית, קרוטן, ויטמיני B ומינרלים שונים.

יישום ברפואה. פירות שומר ותכשיריו משמשים להפרות של התפקוד המוטורי של המעי, עם קוליטיס ספסטי, גזים. בברונכיטיס, תכשירי שומר נקבעים כחומר חיטוי, אנטי דלקתי ומכייח. לפעמים פירות שומר משמשים כנוגד עוויתות לאבנים בכליות ואבני מרה. לעתים קרובות במיוחד, פירות שומר נקבעים בתרגול ילדים בצורה של מי שמיר.

פירות שומר משמשים כחליטה: 1-2 כפיות מהפרי מוזגים עם כוס מים רותחים, מושרים במשך שעתיים, נלקחים כף אחת כל שעתיים במהלך היום 2 דקות לפני הארוחות.

מי שמיר (Aqua Foeniculi). תמיסה מימית של שמן שמיר 1:1000, נוזל שקוף חסר צבע או מעט עכור עם טעם מתקתק, ריח ארומטי. להקצות בתוך 1 כפית או 1 כף עבור גזים, בדרך כלל בטיפול בילדים.

שמן שומר (Oleum Foeniculi). נוזל שקוף, נייד בקלות, חסר צבע או צהבהב עם ריח אניס, טעם מר-חריף. למרוח 3-5 טיפות על סוכר לכאבים במעיים.

שימושים אחרים. השמן האתרי משמש כשמן ריחני בבשמים. לאחר זיקוק של השמן האתרי מפרי השומר מתקבל שמן שומני המשמש בטכנולוגיה.

פסולת לאחר הפקת שמן שומני מוזנת לבעלי חיים.

פירות שומר ושמן אתרי משמשים בבישול כתיבול חריף למזון. לירוקי שומר יש טעם מרענן מאוד נעים, מעט מתוק. הוא נצרך גולמי כקינוח, מתווסף לסלט, מבושל בחמאה ותיבול של קמח ומרק. בקרב עמי מדינות הים התיכון משמש השומר כירק. בקווקז העלים משמשים גם כתבלין בהכנת מאכלים לאומיים. עלים עסיסיים ומטריות צעירות משומרים. הגבעולים והמטריות הצעירות משמשים להמלחת ירקות, הפירות משמשים באפייה.

מחברים: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.

שומר מצוי (שומר ירקות), Foeniculum vulgare. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה

מדע אתנו:

• טיפול בהפרעות עיכול: שים 1 כפית של זרעי שומר ב 1 כוס מים רותחים והחדיר במשך 10-15 דקות. שתו 1-2 פעמים ביום לאחר הארוחות כדי לשפר את העיכול, להקל על כאבי בטן, גזים ודיספפסיה.
• טיפול בשיעול: שים 1 כפית של זרעי שומר ב 1 כוס מים רותחים והחדיר במשך 10-15 דקות. הוסף דבש ומיץ לימון לפי הטעם ושתה 2-3 פעמים ביום כדי להפחית שיעול וחסימת הסימפונות.
• טיפול באי סדירות במחזור החודשי: שים 1 כפית של זרעי שומר ב 1 כוס מים רותחים והחדיר במשך 10-15 דקות. שתו 2-3 פעמים ביום לפני המחזור כדי להפחית את תסמיני הכאב, להפחית פחד וחרדה ולשפר את מצב הרוח.
• טיפול במחלות חזה: השתמש בשמן אתרי שומר כדי לעסות את החזה והצוואר כדי לשפר את תפקוד הנשימה, להקל על דלקות וגירוי.

קוסמטולוגיה:

• טוניק פנים: מערבבים כף 1 של זרעי שומר עם 1 כוס מים רותחים ומשאירים למשך 15-20 דקות. למרוח על הפנים עם מקלון צמר גפן בבוקר ובערב כדי לחות ולרענן את העור.
• מסכה לפנים: מערבבים 1 כף זרעי שומר טחונים עם כף חימר וקצת מים כדי ליצור משחה. יש למרוח על הפנים ולהשאיר למשך 1-10 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. מסכה זו תעזור להעניק לחות לעור, להקל על דלקות ולהצר נקבוביות.
• שַׁמפּוֹ: מערבבים 1 כף זרעי שומר טחונים עם 1 כוס מים רותחים ומשאירים למשך 15-20 דקות. הוסף 1 כף סבון נוזלי לעירוי זה והשתמש כשמפו לחיזוק השיער והקלה על גירוד.

אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!

שומר מצוי (שומר ירקות), Foeniculum vulgare. טיפים לגידול, קציר ואחסון

שומר מצוי, המכונה גם שומר ירקות, הוא ירק פופולרי בשימוש בבישול וברפואה.

טיפים לגידול, קציר ואחסון:

גָדֵל:

• בחירת מיקום. שומר רגיל מעדיף מקום שטוף שמש ואדמה פורייה ומנוקזת היטב. ניתן לגדל אותו גם בחוץ וגם בעציצים.
• נְחִיתָה. שומר מצוי ניתן לשתול באדמה באביב או בסתיו. המרחק בין הצמחים צריך להיות כ-30-40 ס"מ. עומק השתילה הוא כ-1-2 ס"מ.
• לְטַפֵּל. יש להשקות צמחים באופן קבוע ולהאכיל אותם בקומפוסט או דשנים מינרליים. יש צורך להסיר עשבים שוטים ולשחרר את האדמה כדי להבטיח מספיק חמצן באזור השורשים. יש צורך גם לגזום כדי לשפר את הצורה ולספק צמיחה חדשה.
• ניקוי. ניתן להשתמש בשומר מצוי להכנת מגוון מנות, טריות וקפואות.

חלק עבודה:

• אוסף. שומר רגיל יש לקצור כשהוא הגיע לבגרות. פירות בוגרים הם בצבע ירוק בהיר וניתן לקטוף אותם כשהם מגיעים לקוטר של כ-3-4 ס"מ.
• ניקוי. יש לקלף את פירות השומר ולחתוך את הזרעים. ניתן להשתמש בעלים גם בבישול.
• הַקפָּאָה. שומר רגיל ניתן להקפיא. כדי לעשות זאת, יש לחתוך אותו לחתיכות ולהניח בשקיות ניילון או מיכלים. ניתן לשמור שומר קפוא עד 6 חודשים.

אחסון:

• אחסון שומר טרי. ניתן לאחסן שומר טרי בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים.
• אחסון שומר קפוא. ניתן לאחסן שומר קפוא במקפיא בסביבות -18 מעלות צלזיוס. הוא ישמור על טריות וטעם לאורך זמן וניתן להשתמש בו במנות שונות.
• אחסון בצורת שימורים. שומר וולגריס יכול להישמר בצורה משומרת. לשם כך, יש לחתוך את הפירות לחתיכות ולהניח בצנצנות, ואז לשפוך בסירופ או חומץ. שומר משומר ניתן לאחסן מספר שנים בטמפרטורת החדר.

שומר הוא ירק טעים ובריא שניתן להשתמש בו במגוון מאכלים.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר:

▪ מִסגֶרֶת

▪ ביצת צ'יסטטס

▪ מרנטה (שורש חץ ממערב הודו)

▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"

ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון סדרה חדשה של דיודות PMEG Schottky 18.04.2003 PHILIPS SEMICONDUCTOR מייצרת סדרה של דיודות PMEG Schottky. ירידת מתח קדימה - מ-460 עד 550 mV בזרמים מ-0,5 עד 2 A. מתח הפוך הוא מ-10 עד 20 וולט, טווח טמפרטורת הפעלה בין -65 ל-+125 מעלות צלזיוס. המכשירים זמינים באריזות הרכבה משטח SOD-323, SOD-523 ו-SOT-666.

עוד חדשות מעניינות:

▪ קונסולת משחק כף יד GPD WIN4 2023

▪ שלט רחוק לפלייסטיישן 3

▪ תמרורים כוזבים ירתיעו מל"טים

▪ עץ יכול לגרום לאלרגיות

▪ העין הרואה כל של צבא ישראל

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק באתר רפואה. מבחר מאמרים

▪ מאמר של אדם סמית'. ביוגרפיה של מדען

▪ מאמר האם לתאומים יכולים להיות אבות שונים? תשובה מפורטת

▪ מאמר הגנת העבודה על עובדי מוסדות חינוך

▪ מאמר מייצבי סיבוב של מנועי LPM. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר Radio Pilot. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר

www.diagram.com.ua
2000-2024