ספריה טכנית בחינם

פלפל שחור. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדריך / צמחי תרבות ובר

 הערות למאמר

תוכן

1. תמונות, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
2. מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
3. תיאור בוטני, נתוני התייחסות, מידע שימושי, איורים
4. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
5. טיפים לגידול, קציר ואחסון

פלפל שחור, פייפר ניגרום. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

סוּג: פלפל

משפחה: פלפל (Piperaceae)

מקור: דרום הודו

אֵזוֹר: פלפל שחור גדל באזורים הטרופיים של דרום הודו, כמו גם במדינות אחרות של דרום מזרח אסיה, אפריקה ודרום אמריקה.

הרכב כימי: החומר הפעיל הביולוגית העיקרי של פלפל שחור הוא האלקלואיד פיפרין. הוא מכיל גם אלקלואידים אחרים, שמנים אתריים, קרוטנואידים, ויטמינים C ו-K, יסודות קורט וחומרים מועילים אחרים.

ערך כלכלי: פלפל שחור נמצא בשימוש נרחב בבישול כדי להוסיף תבלינים וטעם למאכלים שונים. זה יכול לשמש כאבקה או דגנים מלאים. בנוסף, לפלפל השחור יש מספר יתרונות בריאותיים, כמו גירוי העיכול, הורדת הכולסטרול בדם ושמירה על עור בריא. ברפואה המסורתית משתמשים בפלפל שחור לטיפול במחלות שונות כמו הצטננות, כאבי פרקים וכאבי ראש.

אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתולוגיה ההודית, פלפל שחור קשור לאל שיווה ונחשב לצמח קדוש. הסמליות של הפלפל השחור קשורה בעיקר בטעם ובריח שלו. התבלין החריף הזה מתייחס לתבלינים "חמים" שיכולים להחיות ולחמם כל מנה. הטעם והריח החריפים שלו קשורים לאנרגיה ולתשוקה, מה שעשוי להסביר את הפופולריות שלו באמנויות הקולינריות של תרבויות רבות. ישנם גם מיתוסים ואגדות שלפלפל שחור יש תכונות קסומות וניתן להשתמש בו בטקסים ולחשים. באופן כללי, פלפל שחור יכול לסמל אנרגיה, תשוקה, כוח וריפוי, כמו גם בעל תכונות קסומות בתרבויות שונות.

פלפל שחור, פייפר ניגרום. תיאור, איורים של הצמח

פלפל שחור, Piper nigrum L. תיאור בוטני, היסטוריית המוצא, ערך תזונתי, גידול, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה

ליאנה ירוק-עד חצי-עצי עד אורך 15 מ' העלים גדולים, חלופיים, מאורכים, עוריים, ירוק כהה מלמעלה, ירקרק-אפור למטה. הפרחים קטנים, בצבע אפרפר-צהוב, נאספים פנימה. עגילים רפויים. הפרי הוא דרופ, שעם הבשלתו, בהתאם לזן, מקבל תחילה צבע ירוק, אחר כך אדום, צהוב או חום כהה. ליאנה פורחת פעמיים בשנה.

הצמח מקורו בהודו. הוא מעובד במדינות טרופיות רבות. פלפל שחור כבר מזמן מבוקש מאוד.

במדינות המזרח, ביוון, ברומא, ולאחר מכן באירופה. זה היה שווה את משקלו בזהב. נכון להיום, המדינה העיקרית המספקת פלפל לשוק העולמי היא אינדונזיה, במידה פחותה - מדינות הודו-סין והודו.

תבלין ידוע - פלפל שחור מסחרי - הוא פירות יבשים, לא לגמרי בשלים בקוטר של כ-3-5 מ"מ, בעלי משטח מקומט, בצבע אדום-חום או שחור.

הארומה האופיינית לפלפל נובעת מנוכחות שמן אתרי בו, וחדות הטעם נובעת מנוכחות אלקלואידים פיפרין ומתילפירולין. בנוסף, בפלפל שחור מצויים חומרים חנקניים, עמילן, שומן, סיבים, שרפים וויטמין C.

מאז ימי קדם, אנשים השתמשו בפלפל שחור כדי לחזק את העצבים והזיכרון. ועכשיו ברפואה העממית הוא משמש להצטננות, עם אסתמה של הסימפונות. מאמינים שפלפל כתוש מעורבב עם דבש מנקה היטב את הריאות והסמפונות. ברפואה מדעית, פלפל שחור משמש לעתים רחוקות. לפעמים הוא משמש להגברת התיאבון, שיפור העיכול.

פלפל שחור נקרא תבלין אוניברסלי. גרגרי פלפל שחור נמצאים בשימוש נרחב בצורה שלמה וטחונה בהכנת מנה ראשונה ושנייה - ירקות, בשר ודגים. הוא משמש גם לאספיק בשר ודגים, מרינדות ורטבים.

פירות בשלים (צהובים או אדומים) הם חומר הגלם לייצור פלפל לבן. הם מושרים במי ים או במי סיד או מותססים בשמש במשך שבעה עד עשרה ימים עד שהעיסה יורדת מהאבן. פלפלים מבושלים בדרך האחרונה הם ריחניים יותר.

פלפל לבן מוערך יותר מאשר שחור. הוא פחות חריף בטעמו, ויותר ריחני ועדין בריח. פלפל לבן משמש כתבלין, אבל לא שמים אותו במרקים ובסלטים; משמש לרוב לתיבול מוצרים מבשר בקר, עגל.

מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

פלפל שחור, פייפר ניגרום. תיאור בוטני של הצמח, תחומי גידול ואקולוגיה, חשיבות כלכלית, יישומים

צמח מטפס רב שנתי ממשפחת הפלפלים בעל גבעול דק גמיש למחצה באורך 10-12 מ' ונוצרים שורשי אוויר אוויריים בצמתים.

העלים פשוטים, בצלתיים, עוריים, חלופיים.

הפרחים קטנים, אפורים-צהובים או לבנים, נאספים בתפרחות רפויות באורך של 7-10 ס"מ. הפרי הוא דג מעוגל חד-זרע (קוטר 3-5 מ"מ), ירוק, אדום כשהוא בשל, שחור כשהוא מיובש. הצמח הוא חד-ביתי, בטבע - דו-ביתי.

מולדתו של הפלפל השחור היא מלאבר של היום, רצועת חוף צרה יחסית בחוף הדרום מערבי של הודו, שנקראה בעבר מליהאבר, שפירושה "ארץ הפלפל". בתחילה הוא גדל ביערות, לאחר מכן החלו המקומיים לגדל פלפל בקצוות, תוך שימוש בעצי השוליים כתמיכה.

עכשיו זה כבר גידול חקלאי, נפוץ בכל האזורים הטרופיים של דרום מזרח אסיה, מזרח אפריקה ואמריקה. מעובד היטב בחממות. הקרקעות הטובות ביותר עבורו הן פוריות, לחות, אך אינן מנוקזות.

טמפרטורת האוויר האופטימלית במהלך עונת הגידול היא 24-26 מעלות צלזיוס.

פלפל שחור מופץ על ידי זרעים וצמחית. כאשר הוא מופץ על ידי זרעים, הוא פורח בשנה 3-4. הפרי מבשיל תוך 5-10 חודשים. יחד עם זאת, פלפל שחור נחתך היטב ומסתעף בחוזקה כאשר גזום. לכן, הוא מופץ בעיקר על ידי ייחורים. הם נטועים 3 לכל חור ועד 7500 לכל 1 דונם.

עם ריבוי וגטטיבי, הצמח פורח תוך 5-6 חודשים. פלפל גדל מנגרי שורשים על מטעים מיוחדים המצוידים במוטות ארוכים באורך ארבעה מטרים, שלאורכם עולה הצמח. לאחר השתילה, השיחים מתחילים להניב פירות בשנה השלישית, והיבול המרבי (עד 3 ק"ג לצמח) ניתנת בגיל 7-9 שנים.

הגרגרים נקטפים כשהם בוסר, ירוק או צהוב, אבל לפני שהם הופכים לאדומים. הקטיף נמשך מספר חודשים, כאשר הפירות מבשילים בהדרגה. את הפירות הבוסרים שנקטפו משאירים לייבוש בשמש. במקביל, הם משחירים ומתקמטים.

לאחר מכן ממיינים את הפלפלים לפי גודל ומוכנים לאכילה. פלפל מיובש הוא גרגירים מקומטים שחורים או שחורים-חום בקוטר של 3,5-5 מ"מ. ככל שהפלפל השחור כהה, קשה וכבד יותר, כך איכותו גבוהה יותר. פלפלים מיובשים היטב לא צריכים להאפיר במהלך האחסון. האפירה מעידה על הידרדרותו, מלווה באובדן תכונות ארומטיות ומרפאות.

אם מסירים את הפירות הבשלים במלואם, אז לאחר הקטיף הם מושרים במים למשך 23 ימים, בעוד שהפריקארפ תוסס, הופך רך וניתן להסירם בקלות מכנית. זרעים בוגרים מיובשים ומקולפים, נטולי פריקרפ, נאכלים ונמכרים גם בשם פלפל לבן.

פלפל לבן יותר ארומטי ופחות חריף מפלפל שחור. החדות והחריפות של פלפל שחור תלויות בתכולת אלקלואיד פיפרין ושמנים אתריים.

ריח עדין מאוד של פלפל ירוק בוסר, שמור בחומץ ומלח.

מבין כל התבלינים הנצרכים בעולם, הפלפל השחור הוא הנצרך ביותר. בכל מקום, ככלל, נהוג לשים על שולחן האוכל לא רק מלחיה, אלא גם מלחיה.

פלפל שחור משמש הן כאפונה שלמה וטחון, כתבלין היחיד, וכן בתערובות שונות לתבשילי בשר, דגים, ירקות, פטריות, קרים וחמים כאחד. זה חלק מהמרינדות ותערובות תבלינים יבשות. לפעמים הוא אפילו משמש לייצור ממתקים (עוגיות, ג'ינג'ר).

מחברים: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

פלפל שחור, Piper nigrum L. תיאור בוטני, תפוצה, הרכב כימי, תכונות שימוש

משפחת הפלפלים - Piperaceae.

ליאנה עד 15 מ' אורך. עלים באורך 80-100 מ"מ, מגיעים אפילו לגודל יד. הפירות עגולים, ירוקים בהתחלה, ואז מצהיבים או אדומים. קלחים באורך 80-140 מ"מ מכילים 20-30 דרופים.

הוא מניב פרי 2 פעמים בשנה במשך 25-30 שנה.

הפלפלים הם ילידי אסאם ומלאבר. מוכר רק בתרבות.

פלפל מכיל שרף (1-2%), שמן שומני (6-12%), הרבה עמילן. החומר החריף של הפלפל הוא האלקלואיד פיפרין (5-9%), והריח נובע מנוכחות שמן אתרי (0,9-2,5%). הרכב השמן האתרי כולל דיפנטן, פלנדרן וססקיטרפן קאריופילן.

הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כצמח בעל טעם חריף.

כתבלין בתזונה, הוא מקדם את העיכול ומשפר את התיאבון.

משמש למרקים, גרביים, רטבים, סלטי ירקות, מרינדות, בישול כל מיני בשר, דגים, עגבניות, ירקות משומרים.

מחברים: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

פלפל שחור, פייפר ניגרום. שיטות יישום, מקור הצמח, טווח, תיאור בוטני, גידול

פלפל שחור (Piper nigrum L.) הוא גידול טרופי מתובל ממשפחת הפלפלים (Piperaceae). פירות - דרופס (בדרגות בשלות שונות) - משמשים תיבול למאכלים חמים וקרים שונים (בשר, דגים, ירקות), הם גם חלק ממרינדות, תערובות תבלינים ותכשירי ארסן רפואי.

פירות הפלפל מכילים פיפרין וחאביצין (4,6-10,0%), שמן אתרי (1,2-3,6%), שמנים שומניים (עד 12%), שרף, עמילן, אפר (עד 4%).

פלפל שחור הוא יליד הודו. מכאן הוא התפשט לאינדונזיה ולמדינות אחרות בדרום מזרח אסיה; מאוחר יותר הוצג לאפריקה ואמריקה.

פלפל שחור הוא צמח טרופי טיפוסי. הגבול הגובה של מטעי פלפל מעובדים בהודו הוא 1200 מ' לגובה. ימים. תנאים נוחים לצמיחתו ולפריו נוצרים בטמפרטורת אוויר שנתית ממוצעת של 25-27 מעלות צלזיוס עם תנודות חודשיות קלות. הטמפרטורה המינימלית המוחלטת היא 9-10 מעלות צלזיוס. אזורי גידול פלפל מאופיינים בשפע של משקעים - 1000-3500 מ"מ ולחות יחסית גבוהה - 80-90%.

הייצור העולמי של פלפל שחור בשנים האחרונות הוא 155-160 אלף טון, הצריכה העולמית - 120 אלף טון.

היצואנים העיקריים של תבלין זה בסוף שנות ה-80 היו הודו - 32 טון, אינדונזיה - 261, ברזיל - 29, מלזיה - 995, סרי לנקה - 25 ומדגסקר - 465 טון.

פלפל שחור הוא גפן טרופית רב שנתי. גבעול באורך של עד 10-12 מ' ובקוטר 8-12 מ''מ, עלים בצפיפות, מורכב מצמתים ואינטרנודים. עלים, תפרחות ושורשי אוויר נוצרים בצמתים. העלים עוריים, מבריקים, בצלתיים או אזמליים.

התפרחת בצורת קוצים, אורכה 15-20 ס"מ. הפרחים דו-מיניים או דו-ביתיים, ממוקמים על תפרחת אחת, קטנים, לבנים-צהבהבים. האבקה היא אנטומופילית (בעזרת חרקים) או בעזרת רוח.

הפרי הוא דופן, לא נסדק, בצורתו כדורית, מאדים בהבשלה. פירות יבשים שחורים או שחורים-חום עם משטח מקומט, קוטר 3,5-5,0 מ"מ. הזרע לבן אפרפר ומורכב מפריספרם, שארית אנדוספרם ועובר קטן.

הקרקעות הטובות ביותר לפלפל שחור הן קרקעות חומוס אדומות חזקות, קרקעות צהובות, קרקעות חומות, כמו גם קרקעות נטולות סחף פחמתיות מנוקזות היטב. התגובה של תמיסת הקרקע היא חומצית - pH 4,5-6,0.

לשתילת פלפל שחור משתמשים באזורים בתוליים פוריים על מורדות ההרים. הם מנוקים מראש מצמחיית יער, ולאחר מכן חופרים בורות שתילה. 1-570 צמחים נטועים לכל דונם. פלפל שחור מופץ על ידי זרעים וצמחית.

כאשר מופצים על ידי זרע, שתילים מוכנים לשתילה בגיל 90 יום. שיטת רבייה זו מעניקה חומר הטרוגני מבחינה גנטית עם אוכלוסיות רבות, לרוב מניב תשואה נמוכה. לכן, פלפל שחור מופץ בדרך כלל באופן וגטטיבי - ייחורים, אשר נקטפים מצמחי אם בעלי תשואה גבוהה. הם שואפים לבחור צמתים עם שורשי אוויר מתעוררים.

בעת שתילת ייחורים, החלק העליון נותר לא יותר מ-2-3 ס"מ. המשתלה מוצלת ב-35-50% מאור טבעי. לאחר 2,5-3 חודשים, השתילים מועברים למקום קבוע. לפעמים שתילים מתקבלים על ידי השתרשות אווירית של גבעולים. במקביל לשתילת הפלפל, שותלים צמחי תומכים הגדלים במהירות או בונים תמיכה מלאכותית.

טיפול בצמח מורכב מהדברת עשבים שוטים, שחרור האדמה, הסרת עודפי יורה וקיצוץ הגבעולים כדי להגביל את גובהם ל-4-5 מ' לאחר מכן, השיחים מסתעפים בחוזקה ויוצרים כתר גלילי.

הפרי הראשון של הפלפל מתרחש בשנה ה-3-5 לחיים. התשואה עולה עד גיל 12-15 ולאחר מכן היא יורדת בהדרגה ונפסקת לחלוטין עד גיל 35. חלק מהצמחים נושאים פרי עד 100 שנים. התפוקה של צמחים בני 3-5 שנים היא 0,13-1,03 ק"ג, צמחים בני 15-20 שנים היא 1,68 ק"ג מוצר יבש בשנה. התשואה הממוצעת של פירות סחירים ב-1988 במדינות בודדות נעה בין 0,27 t/ha (הודו) ל-3,17 t/ha (מלזיה).

עיבוד קציר. כדי להשיג פלפל שחור, קוטפים פירות ירוקים ולא בשלים. לאחר ההפרדה מהגבעולים, הם מיובשים בשמש במשך 7-10 ימים. לפעמים, כדי להאיץ את הייבוש, טובלים את הפירות במים חמים לזמן קצר. המוצר המיובש הוא גרגירים שחורים-חומים מקומטים בקוטר של עד 5 מ"מ.

פלפל לבן מתקבל מפירות אדומים ובשלים. הם מונחים במים למשך מספר ימים להפרדה טובה יותר של הפריקארפ. לאחר שהשתחררו מהעיסה, מייבשים את הגרעינים, והם הופכים לחלקים, עגולים, בצבע אוף-וויט. הריח והטעם של פלפלים כאלה פחות חדים, הארומה חזקה יותר.

מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

פלפל שחור. מקום הולדתו של הצמח, תולדות ההפצה והגידול

פלפל, שאנו קוראים לו שחור, גדל במזרח הודו ובאיים של הארכיפלג המלאי, שהם כיום חלק מאינדונזיה. צמח הפלפל השחור הוא סוג מיוחד של שיח שענפיו מטפסים אפילו על עצים גבוהים מאוד.

האירופים הכירו בפלפל שחור לפני כשש מאות שנה והעריכו אותו מאוד. כל כך גבוה שהם ספרו כל אפונה, כל גרגר. פלפל שחור במובן האמיתי של המילה היה שווה את משקלו בזהב: ניתן היה לשלם אותם כמו מטבעות זהב בקניית סחורות, אחוזות, בתים. פפר לא רק יכול היה לשלם, אלא גם להשתלם. מסמך מעניין מאוחסן בארכיון צרפתי, האומר כי תושבי העיר בזייר, אשמים במותו של הוויקונט רוג'ר פלוני, נקנסו בשלושה לירות פלפל - יותר מקילוגרם. בגין זיוף פלפל גרוס איימו על הסוחרים בתפיסה מוחלטת של רכוש ובמאסר. וסוחרים עשירים באותה תקופה נקראו "שקיות פלפל".

"שקיות פלפל" אלו נאלצו לפעמים לעשות עבודה די קשה ומסוכנת. הרי כדי להגיע למקומות שבהם גדל הפלפל, היה צורך להפליג בספינה, לעבור במדבר ולהפליג שוב. ואז לחזור באותה הדרך, לחצות מדינות רבות. ובכל אחד לשלם חובות. והשודדים? והפיראטים?

באופן כללי, פלפל שחור גרם לסוחרים אירופאים מימי הביניים לעבוד ולחשוב קשה. למשל, כיצד לקצר, להקל ולהוזיל את עלות המסע להודו ולארכיפלג המלאי. האם ניתן להגיע לאוקיינוס ​​ההודי דרך הים, עוקף יבשת אפריקה? היו גם אנשים שהיו מוכנים לקחת על עצמם את הגשמת החלום הזה. אז הפלפל הפך לא רק לתיבול, אלא גם למנוע של התקדמות. למען הפלפל השחור ותבלינים אחרים שגדלו בדרום מזרח התגלו הרבה תגליות גיאוגרפיות גדולות.

ב-8 ביולי 1497 יצאה לדרך טייסת המורכבת מארבע ספינות מליסבון, בירת פורטוגל. בראשו עמד קפטן ואסקו דה גאמה. בדיוק ארבעה חודשים לאחר מכן, ב-8 בנובמבר, הגיעו הספינות לקצה הדרומי של אפריקה - כף התקווה הטובה - הקיפו אותו והגיעו בסופו של דבר באוקיינוס ​​ההודי. השביל נפתח!

בעיר ההודית קאליקוט, ואסקו דה גאמה העמיס את ספינותיו בתבלינים, הפליג חזרה וחזר לליסבון בספטמבר 1499. מתוך 168 האנשים שיצאו למסע, רק 55 חזרו - השאר מתו בהפלגה.

יש יותר פלפלים באירופה. במקביל חלו שינויים נוספים: הפורטוגלים הפכו לספקים העיקריים של תבלינים; הערבים, אדונים לשעבר של נתיבי המים של האוקיינוס ​​ההודי, איבדו את כוחם; רפובליקות הערים האיטלקיות המשגשגות גנואה וונציה, הממוקמות על נתיב הסחר בין המזרח לאירופה, איבדו את חשיבותן הקודמת. היסטוריונים וגיאוגרפים מודרניים מאמינים שגילוי נתיב הים מאירופה להודו היה התגלית הגיאוגרפית החשובה ביותר לאחר גילוי אמריקה על ידי קולומבוס.

אז, הספקים העיקריים של תבלינים היו הפורטוגלים. הם הקפידו לוודא שאיש לא יחצה את דרכם. ספינות של מדינות אחרות לא הורשו להפליג לים הדרומי לאורך הנתיב שפתח ואסקו דה גאמה. אנשים רבים לא אהבו את מצב העניינים הזה. למשל, המלך הספרדי צ'ארלס הראשון. לכן, כאשר קפטן פרדיננד מגלן הציע לצ'ארלס למצוא דרך חדשה עבור הספרדים לפלפל, המלך סיפק ציוד ושילם עבור המשלחת.

חמש ספינות עם צוות של 265 יצאו מהנמל הספרדי של Sanlúcar de Barrameda בספטמבר 1519. בסוף נובמבר הגיעו לדרום אמריקה והתכוננו לחורף. במאי של השנה שלאחר מכן המשכנו הלאה. ומיד התחילו הצרות. הספינה "סנטיאגו" אבדה בסערה. ואז, באוקטובר, נבחרת סן אנטוניו התמרדה וחזרה לספרד. אז רק שלוש סירות מפרש עברו במיצר, שנקראו מאוחר יותר מגלן. לפני שהנוסעים פתחו את האוקיינוס, עדיין לא רשום בשום מפה גיאוגרפית. הם קראו לו שקט.

כך קרה שמגלן הוביל את הספינות דרך החלק הנטוש ביותר שלה, שם פגשו המלחים רק שני איים במשך כל הזמן - ואפילו אלה שאינם מיושבים. לא היה מה לחדש את מלאי המזון. על הספינות פרצה מגפת צפדינה. המלחים מתו אחד אחד.

במרץ 1520, הספינות הנותרות של פרדיננד מגלן התקרבו לאיי הפיליפינים. זו כבר הייתה אסיה. עם זאת, מזלו של מגלן התברר כמר כפלפל: עד מהרה מת הקפטן בהתכתשות עם האוכלוסייה המקומית. והספינה הרעועה "קונספסיון" טבעה.

כעת רק שתי סירות מפרש המשיכו בחיפושיהן אחר פלפל שחור, שהצליחו. הספינות הגיעו לארכיפלג המלאי, בלי הרבה הרפתקאות עלו על סיפון המטען היקר והפליגו חזרה. אבל אחד מהשניים, "טרינידד", נתפס על ידי הפורטוגלים, ששמרו בדריכות על איי הפלפלים. ורק "ויקטוריה" מעבר לאוקיינוס ​​ההודי, מקיפה את אפריקה, חזרה לסנלוקאר דה ברמדה. ויקטוריה! ניצחון! ההקפת הראשונה של העולם הסתיימה! מתוך 265 האנשים, רק 18 חזרו למולדתם.

אבל הפלפל הפך ליותר. וחוץ מזה, משלחתו של מגלן הוכיחה לבסוף את כדוריותו של כדור הארץ וביססה את קיומו של אוקיינוס ​​עולמי יחיד; בזכותה, אנשים למדו שרוב כדור הארץ מכוסה במים! אנו יכולים לומר בבטחה כי פלפל שחור הוא הצמח האינפורמטיבי ביותר בעולם.

מחבר: גול נ.

פלפל שחור. עובדות צמחים מעניינות

פלפל שחור הוא גפן של היערות הטרופיים של הודו והאיים - ג'אווה וציילון. על גבעול הפלפל, שאינו עבה משני סנטימטרים, צומחים שורשים שאיתם הוא נצמד לגזעים ולענפי העצים. מהפרחים שנאספו בתפרחת פאניקולית, נוצרים תחילה גרגרי יער אדומים ואחר כך צהובים, שכאשר מיובשים אותם בשמש, הופכים ל"פלפל שחור".

בימי הביניים, פלפל היה מוערך כמו זהב. שילמו להם במקום כסף. ספינות הוערכו לפי כמות הפלפל שנשאו באחזקותיהן. סוחרים באותה תקופה נקראו לא "שקיות כסף", אלא "שקיות פלפל".

פלפל, כמו גם תבלינים אחרים - ציפורן, קינמון - הוערך כתרופה, מחממת ועיכול. הם זכו להערכה רבה כל כך גם בגלל שהם הובאו ממדינות רחוקות: הודו, ג'אווה, המולוקות.

התגליות הגיאוגרפיות של ואסקו דה גאמה, מגלן, קולומבוס נעשו בחיפוש אחר הדרך הקצרה ביותר להודו ול"איי התבלינים". גרגר הפלפל הקשוח הקטן שנפל לתוך כפית המרק שלך עבר כברת דרך.

מחבר: Verzilin N.

פלפל שחור, פייפר ניגרום. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה

מדע אתנו:

• התקררות ושיעול: מערבבים פלפל שחור גרוס ודבש בפרופורציות שוות. קח כפית אחת מהתערובת פעמיים ביום.
• כאבים ראומטיים: יוצקים 1-2 כפות פלפל שחור גרוס לתוך 100 מ"ל שמן צמחי, הניחו לו להתבשל במשך 2-3 ימים, ולאחר מכן השתמשו לעיסוי אזורים בעייתיים.
• כְּאֵב שִׁנַיִם: מערבבים פלפל שחור גרוס ומלח בפרופורציות שוות, מוסיפים כמה טיפות מים ומורחים על כאב השיניים.

קוסמטולוגיה:

• שמן עיסוי: הוסיפו כמה טיפות שמן אתרי פלפל שחור לכמות קטנה של שמן בסיס כמו שמן שקדים או קוקוס והשתמשו לעיסוי העור. זה יעזור לשפר את זרימת הדם ולהפחית את מתח השרירים.
• פילינג לפנים: מערבבים כפית פלפל שחור גרוס עם כפית דבש ומורחים על הפנים בתנועות עיסוי. השאירו למשך מספר דקות, ולאחר מכן שטפו במים חמים. פילינג זה יעזור לקלף תאי עור מתים ולשפר את המרקם שלו.
• מסכה לפנים: מערבבים 1 חלבון ביצה, 1 כפית פלפל שחור גרוס וכפית דבש. יש למרוח על הפנים ולהשאיר למשך 1-15 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. מסכה זו תעזור לשפר את גוון העור ולהידוק נקבוביות.
• טוניק פנים: מערבבים 1 כף פלפל שחור גרוס עם 1 כוס מים וכף 1 חומץ תפוחים. נגב את הפנים שלך עם טונר זה לאחר הניקוי כדי לשפר את זרימת הדם ולגוון את העור.

אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!

פלפל שחור, פייפר ניגרום. טיפים לגידול, קציר ואחסון

פלפל שחור, המכונה גם פפריקה, הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר בעולם.

טיפים לגידול, קציר ואחסון פלפל שחור:

גָדֵל:

• פלפל שחור מעדיף אקלים חם ולח. הטמפרטורה האידיאלית לגידול פלפלים היא בין 25 ל-30 מעלות צלזיוס.
• יש לגדל את הצמח באדמה מזינה ומנוקזת היטב. מומלץ להוסיף קומפוסט וחומוס לשיפור הקרקע.
• יש לשתול זרעי פלפל שחור באדמה עד לעומק של כ-1-2 ס"מ.
• שתילי פלפל יש לשתול במרחק של 1-1,5 מטר אחד מהשני.
• פלפל שחור ניתן לגדל גם בעציצים וגם בחוץ.
• הצמח צריך השקיה והאכלה קבועים.
• חשוב לוודא שכדור הארץ תמיד לח, אך לא רווי יתר במים.
• יש צורך לספק לצמח כמות מספקת של אור וחום. עדיף לגדל פלפל שחור בחממה או בתוך הבית.
• זמירה והסרה של עלים וצלעים מתים הם גם חלק חשוב בטיפול בצמחים.

חלק עבודה:

• כדי להשיג גרגירים בוגרים, יש לקצור פלפל בזמן.
• את הגרגירים שנאספו יש לייבש ולאחסן במקום יבש בטמפרטורת החדר.

אחסון:

• ניתן לאחסן גרגרי פלפל שחור שלמים במקום קריר ויבש למשך מספר חודשים.
• פלפל שחור גרוס עדיף לאחסן במיכלי זכוכית במקום קריר ויבש.
• פלפל שחור ניתן להקפיא כדי לשמור על טריות וטעם.

ניתן להשתמש בפלפל שחור כדי לשפר את הטעם של מנות רבות וניתן לאחסן אותו בקלות לשימוש מאוחר יותר.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר:

▪ היילנדר סחלין

▪ אפרסק מצוי

▪ בתולה דובדבן ציפור

▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"

ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון טכנולוגיית AOC תפחית את הנזק של מוניטורים לראייה 19.09.2014 יצרנית התצוגה הנודעת AOC חשפה טכנולוגיה חדשה המגנה על הראייה של המשתמשים מההשפעות המזיקות של האור הכחול ממסך ה-LED האחורי שלהם. המפתחים כבר הגישו בקשה לרישום פטנט על ההמצאה שלהם, שקיבלה את השם הבלתי מסובך Anti-Blue Light (ABL). הודות לטכנולוגיה החדשה, ערך השיא של אורך הגל הנפלט מהתאורה האחורית הוגדל מ-450 ל-460 ננומטר. לפי ה-AOC, גם שינוי קל שכזה מאפשר להוציא את הרכיב הכחול מהתחום ה"מסוכן". הטווח "המסוכן" נחשב לאורכי גל מ-380 עד 450 ננומטר. כאשר עובדים זמן רב ליד המוניטור, יש להם השפעה מזיקה על הראייה. למרות הפחתת עוצמת התאורה האחורית, איכות התמונה הכוללת אינה נפגעת בעת שימוש בטכנולוגיה זו. הטכנולוגיה אינה משתמשת במסננים ובתוכנה נוספים, ודיכוי גלים "מסוכנים" אינו מוביל לחוסר איזון צבע. AOC מתכננת להציג את המוצר החדש שלה לצגים מסדרת 76V. נותר לחכות לפרטי הפיתוח על מנת להבין כיצד הוא טוב יותר מפתרונות אחרים. כך למשל, המסכים של Philips SoftBlue שהוצגו ב-IFA 2014 מגנים על הצופים גם מקרינה "מזיקה" וכמו ב-AOC ABL, הכל כאן נעשה ברמת בקר התאורה האחורית LED. יש עוד דוגמאות ליישום.

עוד חדשות מעניינות:

▪ VTFETs אנכיים

▪ מצחצח נעליים לרכב

▪ דרך זולה לייצר ננו-חלקיקים

▪ שבירת שיא אורך קו תקשורת קוונטי

▪ אחרי יום קשה בעבודה, אנשים מדברים מהר יותר ובקול רם יותר.

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר קליטת רדיו. מבחר מאמרים

▪ מאמר מטריה-חממה. טיפים למאסטר הבית

▪ מאמר האם שימפנזה הוא קוף? תשובה מפורטת

▪ מאמר אגם איסיק-קול. נס טבע

▪ מאמר גלאי קרינה לטלפון סלולרי. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר נחשו את השעה. פוקוס סוד

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר

www.diagram.com.ua
2000-2024