ספריה טכנית בחינם

תירס (תירס). אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדריך / צמחי תרבות ובר

 הערות למאמר

תוכן

1. תמונות, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
2. מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
3. תיאור בוטני, נתוני התייחסות, מידע שימושי, איורים
4. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
5. טיפים לגידול, קציר ואחסון

תירס (תירס), Zea mays. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

סוּג: זאה

משפחה: דגנים (Poaceae)

מקור: מקסיקו

אֵזוֹר: התירס גדל במדינות רבות בעולם, נפוץ במיוחד בצפון ודרום אמריקה, אפריקה ואסיה.

הרכב כימי: התירס מכיל פחמימות (גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז, עמילן), חלבונים, שומנים, סיבים, ויטמיני B, ויטמין E, מינרלים (אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל, זרחן ועוד), נוגדי חמצון.

ערך כלכלי: תירס הוא אחד מגידולי התבואה החשובים בעולם ומשמש בתעשיות המזון, ההזנה, הטכניקה והאנרגיה. תירס משמש לייצור קמח, עמילן, סוכר, סירופ, שמן, מזון לבעלי חיים ודלק ביולוגי. קלחי תירס משמשים כמזון לבעלי חיים וגם לייצור תחמיץ. העלים והגבעולים של התירס משמשים להכנת תה ותמיסות, כמו גם מזון לבעלי חיים.

אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתולוגיה המקסיקנית, לתירס היה תפקיד חשוב. לפי האגדה, האנשים הראשונים נוצרו מגרגרי תירס, ואלת התירס זינטאוטל נחשבה לפטרונית הקציר. גם במיתוסים של המאיה, התירס היה קשור לאלוהות החיים והפוריות. בתרבויות מסוימות, התירס מסמל את העושר, השפע והפוריות של הארץ, כמו גם כוח ואומץ. בתרבות האינדיאנים של צפון אמריקה, תירס נחשב גם לסמל של קהילה ואחדות, שכן הוא היה אחד ממזונות היסוד של שבטים רבים. כמו כן, תירס יכול להיות קשור לצמיחה והתפתחות רוחנית, שכן הוא עובר מספר שלבי התפתחות ואז מייצר יבול שופע. תהליך זה יכול להתפרש כדרך סמלית של אדם להארה רוחנית.

תירס (תירס), Zea mays. תיאור, איורים של הצמח

תירס, Zea Mays. שיטות יישום, מקור הצמח, טווח, תיאור בוטני, גידול

תירס (תירס) הוא גידול הדגנים החשוב ביותר בעולם אחרי חיטה ואורז. באזורים הטרופיים והסובטרופיים מגדלים אותו בעיקר לייצור גרגרי מזון, מהקמח והדגנים שמכינים מהם מגוון מוצרי מזון, לרבות מאכלים לאומיים מקוריים. הוא מכיל 60 עד 68% פחמימות, 7 עד 20% חלבון, 4-8% שומן ו-1,5-2% מינרלים.

החלבון היקר ביותר, המכיל את חומצות האמינו החשובות ביותר - ליזין וטריפטופן, נמצא בנבט, שם מרוכזים גם רוב השומן (עד 80%) והוויטמינים. זה נלקח בחשבון בעת ​​יצירת זנים חדשים והכלאות, הכרוך בבחירת זרעים עם עובר גדול.

כמות גדולה של דגן תירס מעובדת לעמילן, אלכוהול, בירה, גלוקוז, סוכר, שמן, ויטמינים ועוד סוגים רבים של מוצרים המשמשים חומרי גלם לתעשיות שונות. נייר, ויסקוזה, לינוליאום, פלסטיק, פחם פעיל מתקבלים גם מתירס, עיבוד גבעולים יבשים, עלים, מוטות ועטיפות של קלחים.

כיוון הזנה הוא אחד החשובים בתעשיית התירס. דגנים, מוצרי הניקוי והעיבוד שלו, מסה ירוקה בצורת טרי, יבשה ומסופחת משמשים למספוא.

מכלל הייצור של גרגרי תירס (405,5 מיליון טון), אמריקה מהווה 45,7%, למרות העובדה שרק 1/3 מכלל שטחי התירס מרוכזים בעולם החדש, תופסים 126,6 מיליון דונם. יותר מ-2/3 מהתבואה האמריקאית מיוצרת על ידי ארה"ב, שזוכה לקציר התבואה הגבוה בעולם - 5,3-7,5 ט'/הא. באזורים הטרופיים האמריקאיים, התירס נפוץ בעיקר בברזיל, מקסיקו וארגנטינה. זהו גם אחד הגידולים העיקריים בקולומביה, ונצואלה, פרגוואי, פרו, גואטמלה, הונדורס. במרבית המדינות הללו תנובת התבואה נמוכה - 1,2-2 t/ha.

באסיה, התירס תופס 38,6 מיליון דונם, אשר עם יבול ממוצע של 2,8 טון/הא מספק ייצור שנתי של 107,2 מיליון טון, או 26,4% מהיבול העולמי. כאן, עיקר ייצור התבואה מרוכז בסין (63,8%), שם היבול הוא 3,0-3,9 t/ha. במדינות האזור הטרופי מגדלים תירס בעיקר בהודו, אינדונזיה, תאילנד, נפאל והפיליפינים.

גם באפריקה היא נפוצה מאוד, ותופסת כמעט 16% משטח העולם. הוא מעובד בדרום אפריקה, טנזניה, קניה, זימבבואה, מלאווי, מצרים, אנגולה, זאיר, זמביה ועוד מספר מדינות. למרבה הצער, התשואה הממוצעת ביבשת נמוכה - רק 1,5 t/ha, כתוצאה מכך, ייצורו אינו עולה על 7,4% (30,3 מיליון טון) מהעולם. זה נמוך יותר מפי שניים מאשר באירופה, שמקבלת יבול תבואה גבוה (4,7-6,2 t/ha) משטח קטן בהרבה - 9,2% מהיבולים בעולם.

מקורו של התירס ממקסיקו, שם התקיימו אבותיו הפראיים כבר לפני 80 שנה. הממצא העתיק ביותר של תירס תרבותי מתוארך לשנים 3400-2300 לפני הספירה. לִפנֵי הַסְפִירָה ה. עם הגעתם של הספרדים למקסיקו, תרבות התירס הגיעה לרמה גבוהה. הוא היה מעובד על ידי שבטים אינדיאנים שונים. לשבט המאיה הצפוני היה פולחן של אל התירס צ'ינטאוטל.

לתירס היה חשיבות רבה בחיי האינקה שחיו בפרו. צורות גדולות זרעים, הבשלה מוקדמת ועמידות בפני קור שנמצאו באתר של אימפריית האינקה מעידות על מבחר ארוך טווח ותרבות חקלאית גבוהה. עד היום, המידע הסתכם בטקסים הקשורים בתירס, שנערכו במקדש השמש בבירת האינקה קוסקו.

התירס הגיע ליבשות אחרות במאה ה-XNUMX, לאחר גילוי אמריקה על ידי האירופים. בשלב זה, כל תת-המינים של מיני התירס המתורבתים היחידים, Zea mays L., כבר היו קיימים בעולם החדש.

זהו מין חד-שנתי, עשבוני, מעט עשבוני עם שורשים עמוקים, חזקים ומפותחים מאוד. גזע עבה למדי יש גובה של 1 עד 6 מ '. בצמחים גבוהים, שורשים אוויריים (תומכים) נוצרים מהצמתים התחתונים, חלקם משתרשים. מספר העלים שונה - מ-8 עד 20 או יותר, הם ליניאריים, גדולים, מתבגרים מלמעלה, עם נדן המתאימים היטב לגבעולים. הצמח מייצר 2 סוגי תפרחות. לתפרחת זכרית אפיקלית - לבעלות עד 40 ס"מ אורך - יש 2 שורות של קוצים עם 1-2 פרחים כל אחד על ענף.

תפרחת נקבה נוצרת בציר העלים של החלקים התחתונים של הגבעול. הם נבטים לרוחב מתוקנים עם חלק עליון שצמח לאוזן וחלק תחתון עם עלים מתוקנים שקיבלו צורה של עטיפות. הקלח מורכב מגזע עבה, עליו מסודרים דוקרנים עם 2 פרחים בזוגות בשורות אנכיות. הפרח התחתון אינו מפותח, ואילו העליון בעל 2 קשקשים ופיתול עם שחלה גדולה ועמוד חוטי ארוך עם סטיגמה בקצהו. בזמן הפריחה צמרות העמודים תלויות מהעטיפות ("משי"), הסטיגמות מפרישות נוזל דביק, עליו הן לוכדות אבקה. האבקה צולבת על ידי רוח. בתוך אותו צמח, הפרחים הזכריים מקדימים את פרחי הנקבה ב-3-8 ימים.

פרי התירס הוא עפרוף בצבעים וגדלים שונים. המסה של 1000 גרגרים היא בין 100 ל- 400 גרם. האנדוספרם של הקריופסיס הוא מ-2 סוגים: בצורת קרן קשה מאוד ומשוחרר, אבקתי. תכונה זו עומדת בבסיס חלוקת התירס לתת-מינים, שמאפייניהם ניתנים להלן.

תירס קופץ (זרעים קטנים) - Everta Sturt. (syn. microsperma Korn) הוא הצורה התרבותית הראשונה של תירס הידועה בטבע. כיום מעובד לעתים רחוקות, בעיקר בארצות הברית ובמקסיקו. הפרימיטיביות של הצורה מעידה על ידי נטייה גבוהה ורב קלחי. קלחים קטנים, עם גרגרים קטנים בצבעים שונים וצמרות מעוגלות או מחודדות. האנדוספרם קשה, בצורת קרן כמעט לחלוטין, רק שבמרכז הקאריופסיס יש שכבה קמחית דקה. כאשר הוא מחומם, הוא פורץ דרך הקליפה ומתפרץ בצורה של עיסה קמחית רפויה. הכנת פתיתים ופופ קורן מבוססת על תכונה זו.

תירס שן - indentata Sturt. (syn. dentiformis Korn) - הוא גזע מקסיקני מהתקופה הפרה-קולומביאנית. מעובד במדינות רבות, אך בעיקר בחגורת התירס בארה"ב ובצפון מקסיקו, שם הוא תופס יותר מ-70% מהשטח המעובד. הזנים וההיברידיות שלו הם בין היקרים ביותר. הצמחים גבוהים, ללא תותבים, עם אחד, לעתים רחוקות 2 קלחים גדולים, מאוחר ובאמצע העונה, מניבים גבוהים. הגרגרים הם לרוב לבנים או צהובים, גדולים, בצורתם מוארכת-פריזמטית עם חלק עליון מדוכא, מה שגורם להם להיראות כמו טוחנת. האנדוספרם בצדדים הצדדיים של הקריופסים הוא בצורת קרן, וקמחתי במרכז ובקודקוד.

תירס סיליקון - indurata Sturt. (syn. vulgaris Korn) - הגזע המקסיקני הצפוני ביותר, מטופח על ידי אינדיאנים בשטח ארה"ב המודרנית לפני כ-500 שנה. כיום הוא תופס שם עד 14% מיבול התירס, בעוד שביבשות אחרות הוא מעובד באופן נרחב מאוד. תת-המין נבדל בצמיחה ראשונית טובה, בשלות מוקדמת, עמידות לקור, עמידות גרגירים בפני נזקי חרקים. הצמחים נמוכים יחסית, עם 1-2 קלחים לכל גבעול (ללא עיבוד). בהשוואה לתירס שקעים, הגרגירים מעט יותר קטנים, מעוגלים יותר וצבעם מגוונים, ובעלי איכות טובה יותר של חלבון ועמילן. האנדוספרם בצורת קרן כמעט לחלוטין ורק בחלקו המרכזי הוא קמחי.

תירס עמילני - amilacea (Sturt.) Montang - תורבת במאות ה-12-1. אינקה שחיו בפרו. הוא מעובד בחגורת התירס בארה"ב (כ-3% מכלל השטח התחתון), בדרום אמריקה ובאופן מוגבל באזורים הטרופיים היבשים של אפריקה ואסיה. הצמחים נמוכים, יוצרים בין 80 ל-XNUMX יורה של קלחי יחיד. הקלחים והגרגרים לרוב גדולים, צבע הגרגירים שונה, הצורה סחוטה, עם חלק עליון מעוגל. האנדוספרם אבקתי ורך במיוחד. הדגן מכיל יותר מ-XNUMX% עמילן, בשל כך הוא מוערך במיוחד בתעשיית העמילן והסירופ.

תירס מתוק - saccharata Sturt. - ידוע בתרבות ממש לאחרונה, מאז סוף המאה ה-XNUMX, לעומת זאת, ההנחה היא שמדובר בגזע עתיק למדי מדרום אמריקה, שבו משתמשים בדגן להכנת בירה וצ'יצ'ה (משקה אלכוהולי). כיום הוא מעובד באזורים קטנים בארה"ב, מקסיקו, ארגנטינה, אירופה כצמח ירקות וכמוצר שימורים. שימוש זה מבוסס על איכות חלבון גבוהה ותכולת סוכר גבוהה בדגנים בוסר. צמחים נמוכים יחסית מזנים מודרניים הם רב-גבעולים, יוצרים קלחים גדולים למדי עם גרגירים זוויתיים ומצומקים כשהם מתבגרים. אנדוספרם חרמן, קשה מאוד.

לתירס עונת גידול שונה - בין 70 ל-200 ימים, בהתאמה, והדרישות הסביבתיות משתנות מאוד. באזורים הטרופיים, הוא גדל הן בעמקים או במישורים נמוכים, ובאזורים הרריים עד לגובה של 2000-3300 מ' השלבים הראשונים של הצמיחה - אפילו כפור לטווח קצר.

לקציר משביע רצון, הם צריכים חום של 1800-2000 מעלות, חום טוב - 2100-2300 מעלות, כלומר נדרשת טמפרטורה יומית ממוצעת של 19-21 מעלות צלזיוס. זני תירס המבשילים בינוניים ובעיקר מאוחרים של תבליט שטוח דורשים הרבה יותר אספקת חום. עבורם, סכום הטמפרטורות הפעילות אמור להגיע ל-2400-3000 מעלות צלזיוס, מה שמובטח על ידי טמפרטורה יומית ממוצעת של 25-30 מעלות צלזיוס. דרישות החום בדרך כלל גדלות במהלך הפריחה, היווצרות זרעים והיווצרות קאריופסיס. עם זאת, טמפרטורה גבוהה מאוד (יותר מ-40-45 מעלות צלזיוס) בתקופה זו היא תופעה שלילית. הוא מלווה ביובש גדול של האוויר, שבו האבקה מתה ונצפה גרגר בקלחנים.

אגב, גשמים קבועים בזמן זה יכולים לתת תוצאה דומה, שכן אבקה רטובה מאבדת מהתנודתיות שלה. לעומת זאת, עד תקופת הפריחה צריכה להיות לאדמה מאגר מים של לפחות 160 מ"מ בעומק של 1 מ'. הוכח שאם בתקופת הצמיחה האינטנסיבית (מתחילת הגזירה ועד הפריחה) הצמחים חווים גירעון לחות, ואז אובדן תפוקת התבואה יכול להגיע ל-50% ויותר. אבל בתקופה המוקדמת, מהיווצרות שורשים משניים (3-4 עלים) ועד לתחילת גידול גזע אינטנסיבי, התירס סובל היטב חוסר לחות ואפילו בצורת - אובדן תשואה של 6-7% בלבד.

כאשר התבואה מתהווה ומתמלא, הצורך במים נמוך במקצת מאשר בתקופת הצמיחה החזקה, אך גם משמעותי, עם היחלשות הדרגתית לקראת שלב ההבשלה החלבית. באזורים הטרופיים, אספקת הלחות הטובה ביותר עבור תירס מושגת באזורים שבהם המשקעים השנתיים הם 600-900 מ"מ, אך העיקר הוא שבעונת הגידול הכמות שלהם לא צריכה להיות פחות מ-200 מ"מ.

חשיבות מכרעת להשגת יבול גבוה של תירס הוא השילוב האופטימלי של גורמים - מים - חום - אור שמש בהיר. זה האחרון חשוב במיוחד לשקול באזורים הטרופיים, שם נפוצים גידוליו המשולבים עם שעועית, בוטנים, סויה, דוליכוס, חומוס, בטטה, דוחן אפריקאי, סורגום וגידולי שדה אחרים. זנים מקומיים של תירס הם צמחים קצרי יום אופייניים, וזנים רבים שגדלו והוצגו מגיבים בצורה גרועה לשינויים במשך אור השמש.

דרישות קרקע ותכונות מחזור יבול. ישנן קרקעות שונות מאוד לתירס: מכבד ועד קל, מעניים לעשירים, מחומציות (pH 5) ועד בסיסיות (pH 8). עם זאת, התשואות הגבוהות ביותר מתקבלות על קרקעות חרסות קלות או בינוניות, מנוקזות היטב ורופפות, עשירות בחומר אורגני וחומרי הזנה זמינים, עם תגובה ניטרלית של תמיסת הקרקע. הוא סובל מאוד על קרקעות כבדות, ביצות, מלוחות וחומצות מאוד.

התירס תובע במיוחד את הפוריות היעילה של הקרקע, כלומר, נרכשת כתוצאה מעיבוד, דשנים ושיטות טיפוח אחרות. לכן, במערב אפריקה, הוא בדרך כלל אינו מעובד על אדמות חדשות שפותחו (מנוהות מיערות, מפל, מפל), שם הוא חסר חנקן וחומרי הזנה אחרים, אלא נזרע לאחר בטטות, בוטנים, כותנה, קסאווה. עם התעצמות החקלאות באזור זה, מוכנסים זוגות זבל ירוק עם קטניות (דשנים ירוקים) במקום בור.

באזור הצחיח (כמות משקעים 350-500 מ"מ) על קרקעות דלות, דלות מבנה ובעלות תגובה ניטרלית, התירס הוא הגידול השני לאחר הפלה במחזור היבולים: ברכת זבל ירוק - תירס - בוטן - סורגום. באזור של לחות מספקת על קרקעות ביצות חופיות, מותר במחזור יבולים לאחר אורז המוזן בגשם: זבל ירוק ברך - אורז - אורז - תירס - אורז.

בהודו מגדלים תירס על קרקעות אלקליות כשהוא מושקה לאחר חיטה, שעורה, תפוחי אדמה, וגם לסירוגין עם כותנה או קני סוכר כגידול גשם. בקובה, בעונת הגשמים, שותלים אותו על קרקעות קלות לאחר גידולי העונה היבשה המסורתיים - טבק, תפוחי אדמה, בטטה, שעועית ותירס מושקים נזרע על קרקעות כבדות לאחר הטארו. באזורים הטרופיים נוהגים גידול חוזר של תירס בשדה אחד לקבלת 2 יבולים בשנה, במקרה זה משתמשים בזני הבשלה מוקדמת והשקיה של אחד הגידולים.

עיבוד קבוע לטווח ארוך מחמיר את התכונות הפיזיקליות של הקרקע, מפחית את אספקת המים והחומרים המזינים, מגביר את הסיכון לשחיקה, סתימת יבולים ופגיעה בצמחים על ידי מחלות ומזיקים. נכון, ניסיון של 10 שנים במכון המחקר המדעי לאגרונומיה בבארי (איטליה) הראה שניתן להימנע מכל זה בתנאים של התעצמות החקלאות, תוך שימוש במינונים גדלים של דשנים מינרליים, במיוחד הגדלת מינון החנקן, הטמעת שאריות יבול בו זמנית. עם חנקן ותרופה שמקדמת אותם.פירוק, השקיית תירס והגנה עליו מפני פתוגנים.

על ידי הכנסת כלאיים חדשים, תוך התחשבות בתנאי האקלים של האזור, השיג המכון עלייה בתפוקת התבואה ב-66%, והביאה אותה ל-10 t/ha. תפקידם של כלאיים בהגדלת הייצור העולמי של תירס גדול מאוד. תופעת ההטרוזה (התכונה של כלאיים מהדור הראשון לעלות על הכדאיות, הפוריות ושאר המאפיינים של מיטב ההורים), המהווה את הבסיס לייצורם, יכולה להגביר משמעותית את התפוקה של דונם שנזרע. במדינות המתפתחות של האזורים הטרופיים והסובטרופיים, היברידיות עדיין לא פופולריות במיוחד, בעיקר בגלל העלות הגבוהה.

כיווני הבחירה העיקריים בהשגת הכלאיים הם כדלקמן: תשואה גבוהה, תכולה מוגברת של שומן וחומצות אמינו חיוניות - ליזין וטריפטופן בדגן, קומה נמוכה, קדימות, הסתגלות אקולוגית לאזורי הטבע והאקלים. עם זאת, רמת הפריון של כלאיים נקבעת לא רק לפי הפוטנציאל שלהם, אלא גם לפי רמת הטכנולוגיה החקלאית. לרוע המזל, במדינות רבות באזורים הטרופיים משתמשים בשיטות פרימיטיביות; אין מיכון, דשנים, כימיקלים או השקיה. לדוגמה, במערב אפריקה, חקלאים עובדים את האדמה לתירס בדרך המסורתית, כלומר ידנית עם מעדר.

בתחילת העונה הרטובה או קצת קודם לכן, האדמה משוחררת לעומק של 4-6 ס"מ. אם האדמה דלה או רטובה מאוד, אז נוצרים רכסים או ערימות בגבהים שונים. עיבוד כזה אופייני לאדמות שפותחו לאחרונה, בהן שוכבים שרידי עצים, ענפים, גדמים. הוא מותאם היטב לתנאים המקומיים, אך הוא עמל מאוד, לוקח הרבה זמן וכמובן אינו מאפשר ביצוע עבודה ברמה האגרוטכנית הנדרשת על ידי זנים והכלאיים מודרניים.

עם שיטות הכנת קרקע אינטנסיביות באזור הסאהל של אפריקה, תירס גשם נחרש ממש בסוף העונה הרטובה הקודמת לאחר קציר היבול הקודם. עומק העיבוד הוא 22-25 ס"מ. בתחילת עונת הגשמים החדשה מבצעים דסקיות וחרדה. טיפול כזה יעיל בזמן זריעה מוקדם, כלומר ממש בתחילת הגשמים. על קרקעות עשבים עשבים חרישים את השדה עם הגשמים הראשונים, אך רק אם הדבר אינו מעכב את הזריעה. חריש בעונה היבשה נוהגת גם היא, אך היא רדודה וגבשושית בשל היובש והצפיפות הגבוהים של הקרקע.

באזורים עם גידול בעלי חיים מפותח מורחים לחריש 10 עד 30 t/ha של זבל ודשני זרחן-אשלגן. בקובה, הכנת הקרקע לתירס המוזן בגשם מתבצעת בעונה היבשה 1-2 חודשים לפני הזריעה. השדה מפולס ומעובד עם חרשי דיסקים. אם האדמה יבשה, מושקים אותה וחריש ללא תבנית מבוצעת ב-23-25 ​​ס"מ, לאחר מכן היא מנותקת 2-3 פעמים נוספות עם דחיסה חזקה והופעת עשבים שוטים. עונת הגידול העיקרית של תירס בהודו היא הקיץ (חריף) כאשר יורד גשם חזק. לכן, הכנת הקרקע מסתיימת בדרך כלל עם ניקוז עילי להוצאת עודפי מים מהשדה. הוא מורכב מחריש טרקטור אחד עמוק או שתיים או שלוש מחרשות עץ רדודות.

מתחת לחריש, מכניסים זבל, קומפוסט או מכוסים קטניות בזבל ירוק. בנוסף, בגידול זנים והכלאיים בעלי תנובה גבוהה, משתמשים עד 80-120 ק"ג/הא חנקן, 45-60 ק"ג/הא זרחן ו-20-40 ק"ג/הא אשלגן. את כל מינון הזרחן והאשלגן ו-1/3 חנקן מורחים לפני הזריעה לעיבוד עדין, המשלים את הכנת הקרקע. לזרוע תירס 7-10 ימים לפני תחילת המונסונים, תוך ביצוע 1-2 השקיות קטנות לשתילים טובים.

עם תרבות חקלאית גבוהה משתמשים בזריעה של תירס עם מרווח שורות של 60-75 ס"מ (בשורות 20-25 ס"מ), קצב זריעה של 16-20 ק"ג/הא ועומק זריעה של 3-5 ס"מ. עם זאת. , לעתים קרובות יותר טכניקת הזריעה היא מסורתית, ידנית - בתלם מחרשה או מפוזרת, האחרון אופייני ביותר לגידולי מספוא. התאריכים הקלנדריים לזריעה שונים מאוד בהתאם לאזור ולשיטת הגידול: אביב - מתחילת מרץ עד תחילת מאי; קיץ - מתחילת יוני עד אמצע יולי וסתיו - מסוף אוגוסט עד תחילת אוקטובר, כאשר זורעים תירס מושקה.

באזורים הטרופיים הלחים של מערב אפריקה, שבהם מתבטאות בבירור שתי עונות גשם, הזריעה מתבצעת פעמיים: במרץ - אפריל ובספטמבר - אוקטובר, מקבלים 2 יבולים בשנה. באזורים יבשים בצפון עם עונה רטובה אחת קצרה, תירס נזרע בסוף אפריל - מאי, כאשר הגשמים הראשונים יורדים ומתקבל יבול אחד. אדמות מושקות או מוצפות מייצרות כלאי תירס שנזרעים בתום הגשמים וגדלים במהלך העונה היבשה. ברוב החוות בקנה מידה קטן במערב אפריקה הזריעה היא ידנית, בערימות אדמה או רכסים עד לעומק של 2,5-4 ס"מ, במרחק של 0,9-1,5 מ'.

זריעה בתלם המחרשה נפוצה. זריעה ממוכנת מתבצעת עם זרעים עם מרווח שורות של 75-90 ס"מ, כאשר בדרך כלל מתקבלים 40-45 אלף צמחים ל-1 דונם. בקובה יש 2 עונות לגידול תירס: רטוב - עם זריעה בתחילת אפריל ויבש (יבול מושקה) - המחצית השנייה של נובמבר. במקרה הראשון, זריעה בתדירות נמוכה יותר - 35-37 אלף צמחים / דונם, בשני עבים - 40-45 אלף צמחים / דונם, זה ממוכן, שורה רחבה - 90 ס"מ.

בחגורת הכותנה האמריקאית, הממוקמת בעיקר באזורים הסובטרופיים, פותחו מספר טכנולוגיות שונות להשגת תפוקות גבוהות של כלאיים (עד 10 ט'/הא ויותר). להלן אחד מהם עבור האזור הדרום מערבי של המדינה. בסתיו, לאחר קצירת היבול הקודם (תירס), מנתקים את השדה פעמיים ומורחים תערובת של אמוניה מיותרת (336 ק"ג/הא) ו-2,4 ליטר/הא מעכב ניטריפיקציה - ניטרופירין לפירוק שאריות צמחים. בחורף מוציאים לשדה קומפוסט שהוכן באמצעות זבל ודשנים מינרליים, המיועד ליבול תבואה של 12,5 t/ha, ולאחר מכן משחררים את האדמה. בתחילת אפריל השקיה הטענת מים מתבצעת בהתזה ב-2 מונחים, בסוף אפריל מתבצעת חריש ולאחריה עיבוד עם דק

הזריעה מתבצעת עם מזרע דיסק עם מרווח שורות של 70 ס"מ. קצב הזריעה הוא 85-92 אלף זרעים/הא לקבלת צפיפות זריעה של 80 אלף צמחים ל-1 דונם. חריצים מגלגלי הזריעה והטרקטור נהרסים בעזרת אזמל. לאחר הזריעה מורחים באופן שטחי לאסו (4,7 ליטר/הא) ואטרזין (1,1 ק"ג/הא), ומיד מבצעים זילוף ליישוב האדמה והחדרת קוטלי עשבים לתוכה.

התירס מצריך טיפול זריעה קפדני מהנביטה ועד הכותרת (הופעת גבעול), שקובע במידה רבה את מועד ההבשלה והקטיף, כמו גם את רמת היבול. מרכיבי הטיפול העיקריים הם לשמור על האדמה רופפת ולחה, להאכיל את הצמחים ולהגן עליהם מפני מחלות, מזיקים ועשבים שוטים. ברוב החוות הקטנות במדינות המתפתחות, הטיפול מצטמצם לעישוב ידני, דילול והתרופפות הקרקע וכן איסוף מזיקים וזחליהם מצמחים. לעיבוד בין שורות, נעשה שימוש בכלים מקומיים לעיבוד אדמה פרימיטיביים - בהפעלה ידנית או בציור חי. חוות גדולות, קואופרטיבים ומפעלים חקלאיים ממלכתיים משתמשים באמצעים ושיטות מודרניות לטיפול בצמחים.

שדות סתומים וקרקעות כבדות, שבהן נוצר קרום צפוף לאחר גשמים עזים, מטופלים בטרקטורים עוד לפני הופעת שתילי תירס. לאחר הופעתם, מתחיל גידול בין שורות עד שעלי התירס נסגרים במעברים. במקביל, מתבצע דישון (בדרך כלל חנקני) שמספרו תלוי בפוריות הקרקע ובגיל הצמחים. הם מתחילים ביצירת 3-4 עלים בתירס ומסתיימים לפני היציאה. לדוגמה, בהודו, 30 עד 60 ק"ג / דונם של חנקן מתווסף לרוטב העליון עבור כלאי תירס באחד - לפני הכותרת או בשני שלבים - לפני תחילת הגידול האינטנסיבי וכיוון.

באפריקה (זמביה, גאנה, מאוריציוס) ניתנים תוספי חנקן חד-פעמיים בכמות של 30-50 ק"ג/הא 45 ימים לאחר זריעת תירס. בוונצואלה מומלץ למרוח דשן חנקן (20-40 ק"ג/הא) 35-40 יום לאחר זריעת התירס, ולמרוח את יתרת הדשן (N120P80K40) לפני הזריעה.

הדברה כימית של עשבים שוטים, מחלות ומזיקים היא נדירה יחסית באזורי גידול תירס טרופיים, אך עלתה משמעותית בשנים האחרונות. רוב עשבי הדשא מאותה משפחה של התירס מושמדים בעזרת קוטלי עשבים (בסיסיים) באדמה, המיושמים לפני הזריעה. אם עשבים שוטים מתנגדים לקוטלי העשבים העיקריים, אז הם מושמדים בעזרת ביטוח - תכשירים לאחר צץ, אשר מיושמים כאשר 3-6 עלים נוצרים בתירס.

נגד מטחנות גזע (זחלים של פרפרים שונים) - המזיקים העיקריים של התירס באזורים הטרופיים, נעשה שימוש ב-1-2 טיפולים בכימיקלים כמו אנדרין, סווין, פורדן, טוקסה-פן, אנדוסולפן ועוד.. נבגים של הפטרייה הנפוצה ביותר. מחלות - שלפוחיות וכתמים רופפים, כתם עלים - להרוס על ידי טיפול בזרעים עם תכשירי כספית ואמצעים אגרוטכניים - החדרת זנים עמידים, החלפה נכונה של יבולים, הרס של עשבים שוטים - מארח ביניים, זיפים בוערים.

באזורים שבהם יורדים פחות מ-200-300 מ"מ של משקעים בעונת הגידול של התירס, מגדלים אותו במהלך ההשקיה. באזורי המרגלות ובעמקי הנהרות של אפריקה ואסיה, מי נמס או שיטפונות משמשים להשקיה, שמתעכבים על ידי מחסומים זמניים. השקיה כזו (שפך) ללא משקעים נוספים בעונת הגידול מאפשרת לקבל תפוקות דגנים קטנות - 1,5-2 t/ha. השיטה העיקרית להשקיה סדירה של תירס באזורים הטרופיים היא תלם. תלמים עשויים מעומקים ורוחב שונים בכל מרווח שורה או דרך אחת. מים מסופקים להם מממטרים קבועים (נהרות, בריכות, תעלות) וממתזים זמניים, הנחתכים בעונת הגידול של התירס.

עיתוי ההשקיה תלוי בלחות הקרקע ובגיל הצמח. באזורים יבשים, כדי לקבל יורה טובים, השקיה מתחילה בזמן השתילה. השיעורים ומספר ההשקיה הגבוהים ביותר נדרשים בתקופה שבין היציאה לסוף מילוי הזרעים. לדוגמה, באזורים הטרופיים הטיפוסיים של תאילנד, 2 השקיות בתחילת עונת הגידול הספיקו כדי לקבל יבול של 5-7 t/ha של דגן מזנים חדשים. בהודו, כאשר מגדלים תירס בעונת החורף היבשה, זה לא הספיק, היה צריך להגדיל את מספר ההשקיות ל-4-6, רק שבמקרה זה התפוקה של דונם הגיעה ל-5,7-6,8 טון תבואה. בסובטרופיים של מצרים ופקיסטן מתקבלות תפוקת תירס מקסימלית עם 5-7 השקיות בכל עונת גידול. אך השקיה לבדה אינה מספיקה לכך, יש צורך בזנים בעלי פוטנציאל פריון גבוה, צפיפות שתילה אופטימלית ורמות מספיקות של חומרי הזנה, בעיקר חנקן.

בפיליפינים, שם התירס הוא יבול הדגן השני בחשיבותו אחרי אורז, עד אז הם לא יכלו לקבל תשואה לאומית ממוצעת של יותר מ-1 t/ha עד שפותחו הכלאיים חדשים ופותחו טכנולוגיות אינטנסיביות לגידולם. כתוצאה מכך, בעונה היבשה, תירס מושקה על רקע N150P60K60 בצפיפות זריעה של 80 אלף צמחים/הא נתן יבול של 12,3 t/ha. בסך הכל, בשתי העונות, הסתכם היבול ב-22,4 t/ha. עד כה, מדובר בקציר מחלקות ניסוי, אך תוכנית ליישום רחב של תוצאות המחקר המדעי מתווה.

מאפיין אופייני להתפתחות ההשקיה בחגורת הכותנה האמריקאית בעשורים האחרונים הוא השימוש בהשקיה באזורים לחים. כך, במדינת פלורידה עם כמות משקעים שנתית ממוצעת של 1200-1400 מ"מ, השטח המושקה גדל כמעט פי 10 ב-1,7 שנים. כאן פותחה טכנולוגיה לגידול תירס בהשקיה להשגת יבול של 12,5-15 t/ha (מול 9-9,5 t/ha ללא השקיה). על פי טכנולוגיה זו, משטר ההשקיה צריך לספק אספקה ​​של 25 מ"מ מים כל 3-4 ימים, אם כמות הלחות הזו אינה מסופקת על ידי משקעים. צפיפות הצמח צריכה להיות 67-75 אלף צמחים/הא. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לשמירה על תזונה נטולת גרעון, שכן הלבשה עליונה לאחר מחסור ברכיב תזונתי כזה או אחר כבר אינה יכולה לפצות באופן מלא על הנזק שנגרם ליבול.

על מנת למנוע איבוד מים ולהפחית את טמפרטורת הקרקע, באזורים הטרופיים בעונה היבשה משתמשים בחיפוי (מרווח בין שורות) עם זבל, קומפוסט, עלים יבשים, גבעולים וחומרים אורגניים אחרים. ניסויים בניגריה הראו כי זוהי טכניקת טיפול יעילה מאוד, המגדילה את היבול לא רק של תירס, אלא גם של היבול העוקב אחריו במחזור היבול.

התירס מבשיל 7-8 שבועות לאחר הפריחה. העלים שלה מצהיבים, עטיפות הקלחים מתייבשות, הגרגיר הופך מבריק וקשה. הבשלה פיזיולוגית מתרחשת בתכולת לחות דגן של 35-40%, כאשר המסה היבשה המרבית מצטברת. אך מכיוון שהתבואה אינה מתפוררת, ניתן להשאיר את הצמחים בשדה עד שתכולת הלחות שלו תרד ל-15-20%.

בדרך כלל, כאשר קוטפים ידנית בעונה היבשה, האיכרים עושים זאת או חותכים את הצמחים במגלים ומכניסים אותם לאלומות לייבוש. אוזניים יבשות נפרצות עם חלק מהגבעול, קשורות לצרורות ונתלות לאחסון במקומות שאינם נגישים למים, חולדות וחרקים. ישנן דרכים אחרות לאחסן קלחי תירס בבית. קציר ממוכן של תירס דגן מתחיל בתכולת לחות של 25-35%. קצירי תירס או קצירי תבואה שהוסבו במיוחד משלבים מגוון שלם של פעולות בתהליך הקטיף: הם חותכים צמחים, מפרידים את הקלחיים, מקלפים אותם מהעטיפות, דוחסים את התבואה, קוצצים את הגבעולים והעלים.

בהיעדר קוטפים, משתמשים בקוצרים שרק מפרידים את הקלחים או עדיין מנקים אותם מהעטיפות, שאר העבודה מתבצעת במכונות ומתקנים נייחים. תירס לתחמיץ נקצר בבשלות השעווה החלבית של התבואה, למספוא ירוק - בשלב הפריחה של הצמחים. התאריכים בלוח השנה לקצירת תירס דגנים בחגורת הכותנה של ארצות הברית, מקסיקו ומדינות אמריקה המשוונית נופלים באוגוסט-אוקטובר (היבול העיקרי). הקציר השני באזורים הטרופיים של דרום אמריקה נלקח בינואר-אפריל.

במערב אפריקה, עם יבול אחד, הקטיף מתבצע באוקטובר-נובמבר, ובשני יבולים נקטפים היבול המוזן בגשם בחודשים יוני-אוגוסט, היבול המושקה נקטף בדצמבר-פברואר. בצפון ומזרח אפריקה, זמן הקטיף העיקרי הוא מיולי עד אוקטובר. באזורים הטרופיים של דרום מזרח אסיה, ישנם מספר תמרים לקציר תירס. בהודו, היבול העיקרי נקטף מאוגוסט עד נובמבר, במיאנמר מנובמבר עד דצמבר, ובאינדונזיה מדצמבר עד פברואר.

מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

תירס, Zea mays L. תיאור בוטני, היסטוריית המוצא, ערך תזונתי, גידול, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה

צמח עשבוני חד-שנתי בגובה של עד 3 מ' הגבעול חזק, זקוף, עם פנימיות. העלים נרתיקיים, קווים רחבים, שטוחים. הצמח הוא חד-ביתי. פרחים זכריים הם תפרחת בוהלת בקצה הגבעול, נקבה - בצורת תפרחות-קלחים נוצרים בציר העלים. הקלח מכוסה בעטיפות; בחלק העליון של שחלת הפרח צומח עמוד עם סטיגמות ירוקות בהירות או חומות דובדבן. הפרי הוא גרגר צהוב או אדמדם בצורות שונות. פורח ביולי-אוגוסט.

הצמח מקורו בדרום אמריקה. המידע הראשון על תירס, איך הוא גדל ונאכל על ידי אוכלוסיית דרום אמריקה (מקסיקו, גואטמלה) הושג בשנת 1492 על ידי קולומבוס. שבטי אינדיאנים השתמשו לא רק בדגן, אלא גם בחלקים אחרים של הצמח: מרקים הוכנו מאבקה, וסירופ ויין הוכנו מגבעולים. במאה ה-XNUMX החלו לעבד תירס בדרום אירופה.

התירס המודרני, על אוזניו המסיביות, עמוסות בצפיפות בגרגרים גדולים וחזקים, הוא נס, שנוצר כמעט כולו בידיים אנושיות במשך שנים רבות של סלקציה. לצמח יש מעט מאוד במשותף עם ה"פראים" שמהם יכול היה לרדת התירס (אבי הפרא הישיר שלו מעולם לא נמצא בטבע). בשל תפוקות גבוהות וגיוון השימוש (כמוצר מזון, צמח מרפא, מספוא וגידול תעשייתי), התירס זכה לפופולריות רבה. כיום הוא מעובד במדינות רבות.

על פי צורתם ועקביותם של הגרגירים, מבדילים דמויי שיניים, סיליזיים, עמילניים, סוכר, שעווה, תירס אורז. הנפוצים הם שיניים וסיליקתיים.

תירס הוא גידול שאוהב חום, אור ולחות. הוא נזרע בעשור השלישי של אפריל. זרעים נטועים לעומק של 6-10 ס"מ. כאשר מופיעים שניים עד חמישה עלים, הצמחים מדללים, ומשאירים לא יותר מארבעה לכל 1 מ"ר. בקווי הרוחב האמצעיים מגדלי ירקות חובבים מגדלים תירס מתוק. הוא נזרע בזמנים שונים: מאפריל עד סוף יוני; בדרך כלל מונחים אחרי עגבניות, לאורך קצה הגינה. קלחי תירס מתוקים נקטפים בשלב הבשלות השעווה החלבית (בערך באמצע יולי). שמור אותם לא יותר משלושה ימים. תירס דגן נקצר כאשר הוא מגיע לבגרות מלאה. הוא מיובש ומעובד. עמודי תירס עם סטיגמות נקצרים על גידולים המיועדים לתחמיץ.

דגן התירס עשיר בחומרים שימושיים לגוף. יש לו אחוז גבוה של סוכרים, חלבונים ושומנים קלים לעיכול. תירס הוא מולטי ויטמין טבעי. הוא מכיל ויטמינים B1, B2, B6, C, D, E, H, K, PP, קרוטן, חומצה פנטותנית וגליקוזידים פנוליים; הרבה מינרלים בתבואה (מגנזיום, ברזל, נחושת, ניקל, זרחן, גופרית, סיליקון). עמודי תירס עם סטיגמות מכילים ויטמינים B, C, D, E, K, מרירות, שמנים אתריים, שומנים, מסטיקים, שרפים, גליקוזידים וחומרים אחרים. בשמן תירס המתקבל מחיידקי זרעים, נמצאו ויטמינים רבים F, E וקרוטן.

תירס משמש למטרות רפואיות. למרתח של עמודי תירס עם סטיגמות יש תכונה כולרטית ומשמשת למחלות כבד וכיס מרה. כמדכא תיאבון, מומלץ לירידה במשקל בהשמנה. לסטיגמות יש גם אפקט משתן; הם משמשים לאבנים בשלפוחית ​​השתן ובכליות, לבצקות בעלות אופי גודש, כחומר המוסטטי למחלות גינקולוגיות.

מחקר קליני של תכשירים של סטיגמות תירס (חליטות, מרתחים, תמציות) כחומר כולרטי הראה שהם מספקים אפקט טיפולי יציב בטיפול בדלקת כיס המרה, כולנגיטיס והפטיטיס. עם השימוש השיטתי בהם נעלמת תחושת הכבדות באזור הכבד, גודלו פוחת, הבחילות וההקאות נפסקות.

שמן תירס מוריד את רמות הכולסטרול בדם. לכן, הוא מומלץ כעזר למניעה וטיפול בטרשת עורקים, השמנת יתר, סוכרת, מחלות כבד. הודות לוויטמין E הכלול בשמן, תהליך ההזדקנות בגוף מעוכב. השמן תורם להצטברות ברקמות של ויטמינים מסיסים בשומן A,D,K,F, שבלעדיהם חילוף החומרים בשומן בלתי אפשרי. שמן תירס משמש לטיפול במספר מחלות עור.

מגרגרי תירס בוגרים מתקבלים גריסים וקמח. הומיני מבושלת מקמח תירס, הנחשב למאכל לאומי מסורתי במולדובה, מכינים מוצרי ממתקים ומקלות. גרגר הצור ותירס האורז הוא זגוגי, קשה. משתמשים בו להכנת פתיתים ומעדן פופולרי - תירס תופח, המתקבל על ידי חימום הגרגירים, שנקרעים והופכים מבפנים החוצה, ויוצרים עיסה שופעת. בגרגר התירס, העשיר בחלבונים ושומנים, אין גלוטן, ולכן קמח תירס עצמו אינו מתאים לאפיית לחם, אך ניתן להשתמש בו כתוסף לחיטה לצורך כך. שמן מאכל נצרך טרי עם סלטים, ויניגרט.

תירס הוא צמח מספוא בעל ערך. כ-50% מהיבול בעולם מוזנים לבעלי חיים. ההערכה היא ש-10-12 ק"ג תירס הופכים ל-1 ק"ג בשר. יש חשיבות מיוחדת לתחמיץ העשוי מגבעולים עם קלח תירס.

מדגנים מפיקים עמילן ועמילן (ענבים), מולסה, אצטון וכו'.

מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

תירס (תירס), Zea Mays L. סיווג, מילים נרדפות, תיאור בוטני, ערך תזונתי, גידול

שמות: אוקראיני אַבָּא; אז. גרגס נתן; זְרוֹעַ. egypitatsoren; מטען, סימנדי; גֶרמָנִיָת Mais, Speisemais, Zucker Mais; מטרה. suikermais; תאריכים sukkermajs; סוויד, מג'ס; אנגלית תירס סוכר, מייז שולחן; עאמר. תירס מתוק; fr. mais sucre; זה. גרנו טורקו דולצ'ה; ספרדית mais dulce, trigo de indias; נמל, mitho assucardo; רום. porumbpentru masa; תלוי. tengeri, kukorica; סלובנית turscica, kuruza; סרבי, קוקורוז; פולני kukurydza; יַפָּנִית ל. מורוקושי.

תירס מתוק נחשב לירק, שכל הזנים שלו שייכים למין Zea Mays L.

מין זה מחולק לחמשת תת-המינים הבאים.

1. subsp. mexicana Kozh.- תירס מקסיקני; מופץ במרכז, בחלקו בצפון ובדרום אמריקה.
2. subsp. קוז' אמריקאי. - תירס שקעים בצפון אמריקה; מעובד בארצות הברית.
3. subsp. אריזוניק קוז'. - תירס אריזונה; מופץ באזורים הדרום-מערביים, הצפוניים והצפון-מזרחיים של ארצות הברית.
4. subsp. europaea Kozh. - תירס אירופאי אמיתי; מעובד באירופה, בחלקו באסיה ובדרום אמריקה.
5. subsp. orientalis Kozh. - תירס מזרח תיכוני; נפוץ במזרח התיכון.

תירס הוא צמח חד-שנתי בעל גבעול ישר עד לגובה 4 מ'. העלים בעלי אזמל רחב, גולשים בחלקם התחתון, והתבגרות בחלק העליון בדרגות שונות.

פרחים הם דו-ביתיים; הזכרים נאספים בפאניקות מתפשטות, עם ענפי גבעול ארוכים, שעליהם ממוקמים ברפיון שני ספיקים - אחד מהם כמעט יושב, השני על רגל.

פרחי נקבה נאספים על הקלח.

דוקרנים זכריים הם אזמליים, עם 1-2 (3) פרחים, עם 2 עשבוניים ומספר זהה של סרטי פרחים קטנים, כמעט מרובעים, בשרניים.

נקבות נקבות קצרות, קהות, עם 2 פרחים, מתוכם בדרך כלל רק אחד (עליון) נושא פרי, עם קשקשת קרומית וקשקשת קרומית, ללא עלי-על.

סגנונות ארוכים מאוד, חוטיים, עם סטיגמות דו-צידיות. הפרי הוא קריופסיס, בעל עקביות, גודל, צורה וצבע שונים.

גרגר זני הסוכר מאופיין בתכולה גבוהה של דקסטרין, שומן, חלבון ותכולה נמוכה יותר של עמילן. התכולה המקסימלית של סוכרים בשלב ההבשלה החלבית היא כ-8%.

תירס מתוק הוא צמח לחות ותרמופילי; זרעים נובטים ב-12-13 מעלות צלזיוס.

שתילים רגישים לכפור, ולכן הם נזרעים מאוחר יחסית. הטובים ביותר עבור תירס הם קרקעות פוריות עם אוורור טוב.

תירס נזרע לפני חלוף הכפור האחרון באביב, עם מקדחות, עם מרחקים בין קנים של 40-50 ס"מ. עומק הנחת הזרעים הוא 6-8 ס"מ. האבקה נוספת היא מדד ספציפי לטיפול בתירס. לאחרונה, תירס מתוק נזרע עם זרעי כלאיים.

מחבר: Ipatiev A.N.

תירס (תירס), Zea Mays. ל. תיאור בוטני, טווח ובתי גידול, הרכב כימי, שימושים רפואיים ותעשייתיים

צמח חד-שנתי בעל גבעולים קשים עם ליבה מלאה בגובה של עד 1-5 מ' ממשפחת הדשא (Gramineae).

הפרחים הם חד מיניים: פרחי נקבה יוצרים אוזן עם סטיגמות פיליפורמיות, הממוקמות בציר העלים של החלק האמצעי של הגבעול. דוקרנים זכריים יוצרים תפרחת קודקודית שרועה. הפרי הוא עפר, מעוגל, דחוס או בצורת כליה.

פריחה באוגוסט, פירות מבשילים בספטמבר-אוקטובר.

טווח ובתי גידול. יליד דרום מקסיקו וגואטמלה. מעובד נרחב באזורים רבים בעולם.

תרכובת כימית. בסטיגמות ובעמודות התירס נמצאו עד 2,5% שמן שומני, חומרים גליקוזידיים מרים - עד 1,15%, ספונינים - 3,18%, קריפטוסנטין, חומצות אסקורביות ופנטותניות, ויטמין K, אינוזיטול, סיטוסטרול, סטיגמסטרול. זרעי תירס מכילים עמילן F1,2%), שמן תירס, כמות משמעותית למדי של פנטוזנים G.4%), ויטמינים שונים: B1 -0,15-0,2 מ"ג%, B2-כ-100 מ"ג%, ויטמין Wb, ביוטין, ניקוטין ו חומצות פנטותניות, נגזרות פלבון, קוורצטין, איזוקוורציטרין וכו'.

האנדוספרם של התירס מכיל חומצה אינדוליל-3-פירובית.

גרגר התירס מכיל כ-6% שמן שומני, בעיקר בנבט, שם הוא כ-60%. לאחר הפרדת הדגן מהחיידקים מתקבל שמן תירס מהאחרונים בכבישה או מיצוי. שמן טרי שקוף, בצבע זהוב-צהוב, הריח חלש, יש לו טעם טוב, הוא נספג היטב.

למטרות רפואיות משתמשים בעמודי תירס עם סטיגמות (Styli et stigmata Maidis). הם נקצרים במהלך תקופת ההבשלה של האוזניים ביד, קורעים צרורות של חוטים מהקלח. יבש באוויר הפתוח או על המרפסת, הנחת שכבה דקה רופפת.

יישום ברפואה. לסטיגמות תירס יש תכונות כולרטיות. הפעולה קשורה לכמות החומרים הכוללת הכלולים בהם, כולל שמן תירס. לסטיגמות יש גם פעילות משתנת.

לשמן תירס יש השפעה מועילה על חילוף החומרים, הוא מזון וסוכן טיפולי רב ערך. בניסוי, שמן תירס מגביר את הטונוס של כיס המרה, מגביר את התכווצות דפנותיו ומווסת את פעילות הסוגר של אודי. לאחר 1-1,5 שעות, הטונוס של כיס המרה פוחת ושלפוחית ​​השתן מתמלאת שוב במרה טרייה.

שמן תירס באופי הפעולה על תנועתיות כיס המרה דומה לחלמון ביצה. המשותף להם הוא משך הזמן הקצר של התרחבות ראשונית של שלפוחית ​​השתן (2-3 דקות) ולאחריה כיווץ ארוך ונמרץ שלה, היעדר תנודות חדות בטונוס שלפוחית ​​השתן והפעילות הקצבית של הסוגר של אודי. יחד עם זאת, יש הבדל בפעולה של שמן תירס וחלמונים. בתגובה לנטילת שמן תירס, התכווצות דפנות כיס המרה ארוכה יותר, בעוד שירידה מתמשכת בטונוס ומילוי כיס המרה במרה טרייה מתרחשת מאוחר יותר.

שמן חמניות, בניגוד לשמן תירס, מיד לאחר הבליעה גורם לירידה בגוון כיס המרה, אשר מוחלף בהתכווצות טוניקית הדרגתית של דפנותיו. אטרופין מסיר במידה רבה את האפקט המוטורי שנגרם על ידי שמן תירס. ככל הנראה, השינוי בפעילות המוטורית של בלוטות מערכת ההפרשה בהשפעת שמן תירס מתבצע בהשתתפות מערכת העצבים הוואגוס.

ערכו של שמן תירס נקבע גם לפי תכולת חומצות שומן בלתי רוויות (80%) ופוספטידים - 1,5 גרם ל-100 גרם שמן. חומצות שומן בלתי רוויות: לינולאית, לינולנית, ארכידונית מעורבות בתהליכים מטבוליים רבים. הם בין החומרים המווסתים את חילוף החומרים של הכולסטרול.

חומצות שומן בלתי רוויות יוצרות תרכובות מסיסות עם כולסטרול ומונעות שקיעתו בדופן כלי הדם.

ישנן אינדיקציות כי בחולים עם טרשת עורקים כליליים, הצורכים מזון עשיר בחומצה לינולאית, הנטייה לפקקת פוחתת. חומצות לינולאיות ולינולניות אינן מסונתזות בגוף, הן מגיעות רק עם האוכל. מקור אחד לחומצות שומן בלתי רוויות הוא שמן תירס.

שמן תירס עשיר גם בפוספטידים - חומרים פעילים ביולוגית שהם חלק ממברנות התא; לפוספטידים תפקיד חשוב במיוחד בתפקוד רקמת המוח. פוספטידים מווסתים את תכולת הכולסטרול בגוף ומעודדים הצטברות חלבונים. בהיעדר פוספטידים, שומנים מצטברים בצורה אינטנסיבית וכולסטרול מושקע ברקמות. הצורך של הגוף בפוספטידים גבוה יחסית, ושמן תירס לא מזוקק יכול להיות מקור אחד.

שמן תירס גולמי ולא מזוקק מומלץ כתרופה תזונתית עזר למניעה וטיפול בטרשת עורקים כללית ואזורית, השמנת יתר, מחלת עורקים מחסלת בסוכרת וכו'.

יישום ברפואה. השימוש בסטיגמות תירס בצורת מרתחים וחליטות ידוע כבר מזמן ברפואה. לרוב, תכשירים של סטיגמות תירס שימשו ככולגוגים ומשתנים. הם משמשים עבור cholecystitis, cholangitis והפטיטיס. הם יעילים במיוחד במקרים של איחור בהפרשת מרה.

תכשירים של סטיגמות תירס מגבירים את הפרשת המרה, מפחיתים את צמיגותה וצפיפותה היחסית, מפחיתים את תכולת הבילירובין, מעלים את תכולת הפרותרומבין בדם וגורמים להאצה של קרישת הדם. לפעמים סטיגמות תירס משמשות כחומר המוסטטי. הם יעילים יותר בהיפותרומבינמיה.

משי תירס משמש כחומר משתן, עם אבנים בכליות, אבנים בשלפוחית ​​השתן, עם מחלות דלקתיות של דרכי השתן ובצקות בעלות אופי שונה.

הכנות. תמצית סטיגמה תירס נוזלית (Extractum Stigmatum maydis fluidum). קח 30-40 טיפות 2-3 פעמים ביום ככולרטיקה.

עירוי של סטיגמות של תירס. סטיגמות תירס מבושלות כמו תה, בשיעור של 15 גרם לכל 200 מ"ל מים רותחים, מתעקשים, מסננים ושותים כף אחת 1-4 פעמים ביום. להכנת מרתח, 5 גרם של סטיגמות תירס יבשות מושרות מראש למשך שעה ב-10 מ"ל מים קרים, מבושלים במיכל אטום למשך 1 דקות, מסוננים ושותים 300-30 כפות 2-3 פעמים ביום.

שימושים אחרים. תירס משמש בבישול. הצמח גדל גם לתחמיץ ונקצר בשלב הבשלת השעווה החלבית על ידי קוטפי מספוא עם כותרות מיוחדות. לתירס לתחמיץ יש תשואה גבוהה.

מחברים: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.

תירס. ההיסטוריה של גידול צמח, חשיבות כלכלית, טיפוח, שימוש בבישול

מהו צמח תירס? תירס, הלא הוא תירס, הוא דגן, אם כי מאוד מוזר.

במקום אוזן יש לה קלחים מבצבצים מחיצי העלים, הגרגירים שבהם אינם מוארכים, אלא מעוקבים או מעוגלים, הגבעול אינו חלול. אין זה מפתיע שאירופים שראו תירס בפעם הראשונה התרשמו ממנו עמוקות.

זהו הדגן היחיד שמקורו אמריקאי. ההודים הכניסו אותו לתרבות לפני כ-5000 שנה. ארכיאולוגים מוצאים קלחים של אז, קטנים, רק באורך 5-10 ס"מ - אין להשוות אותם לענקים הנוכחיים. תירס בר אינו קיים בטבע, האב הקדמון של הצורה התרבותית אינו ידוע. אולי זה היה עשב הטאוסינט המקסיקני (Euchlaena mexicana): כלפי חוץ הוא מזכיר תירס, אבל במקום קלחים יש לו אוזניים.

התירס התרבותי המודרני אינו משתולל, שכן גרגיריו אינם מתפוררים עד האדמה, והקלחים אינם נשברים, כי הגבעולים חזקים. צמח כזה הוא מתנה לחקלאי, אבל הוא לא יכול להתקיים בלעדיו.

אילו מזונות עשויים מתירס? התירס כצמח מזון פועל בשלוש גזרות. זהו דגן, קמח, דגנים שונים, דגנים ואפילו עמילן מכינים ממנו, מזקקים אלכוהול ומבשלים בירה. עמילן הוא פולימר של גלוקוז, ולכן מולסה, סירופ וגלוקוז עצמו עשויים מתירס. סירופ תירס מכיל הרבה פרוקטוז, שהוא מתוק יותר מסוכר, ולכן הוא מוערך בתזונה התזונתית.

דגנים מכילים עד 8% שומן, שמן נסחט מהם, כך שגם תירס נכנס לצמחי שמן. ולבסוף, ישנם זני ירקות בעלי תכולה גבוהה של סוכר וחלבונים. הקלחים שלהם נקצרים בשלב הבשלות חלבית, מבושלים או משומרים.

מהו תירס שימושי? גרגרי תירס הם מוצר תזונתי דל קלוריות. הערך האנרגטי שלו הוא רק 97 קילוקלוריות ל-100 גרם. גרגר תירס מכיל עד 70% פחמימות, מ-7 עד 20% חלבון, 4-8% שומן, ויטמינים ומלחים של אשלגן, מגנזיום, ברזל וזרחן. ויטמינים ושמן מרוכזים בעיקר בנבט, כל השאר נמצא באנדוספרם. בדגן של זני ירקות, סוכרים הם 4-8%, פי אחד וחצי עד פעמיים יותר מאשר בדגנים. לחלבוני תירס יש חיסרון משמעותי - יש בהם מעט מאוד מחומצת האמינו החיונית ליזין.

האינדיאנים איכשהו הרגישו את זה ומצאו מוצא: הם ערבבו תירס עם שעועית, שיש בו הרבה ליזין, אבל מעט טריפטופן. שעועית ותירס עשיר בטריפטופן משלימים זה את זה בצורה מושלמת, תערובת זו נקראת סוקוטאש. גריסי תירס וקמח ללא גלוטן, חלבון שנמצא כמעט בכל הדגנים. לכן, חולי צליאק (אי סבילות לגלוטן) יכולים לאכול בבטחה דייסת תירס וטורטיות. אבל עדיף לאנשים כאלה להתנזר מדגנים מלאים, כי גלוטן קיים בעוברים.

(קמח וגריסים עשויים מאנדוספרם שהופשטו מחיידקים שומניים כדי לשמור על המוצר זמן רב יותר.) התירס עשיר בויטמיני B, בעיקר ויטמין B, המשפיע על תפקוד מערכת העצבים, השרירים, הלב והיווצרות של תאי דם אדומים. ויטמין E הוא נוגד חמצון ובעל השפעה מיטיבה על מצב השיער והציפורניים.

מה זה הומיני? הומיני הוא כנראה המאכל המפורסם ביותר שעשוי מגריסות תירס או קמח מלא. זוהי דייסה סמיכה מבושלת במי מלח. גריסי תירס מתעבים לאורך זמן, ולכן יש לערבב את הדייסה באופן קבוע, אך עדיין ייווצר קרום בתחתית המחבת. שפים מנוסים ממליצים לייבש אותו על אש נמוכה ולהשתמש בחתיכות פריכות כעוגיות מלוחות.

הומיני מחליף לחם והוא די חסר טעם בפני עצמו. לכן, הוא מתובל בתבלינים, שום, רוטב עגבניות, גבינה מלוחה, אוכלים עם שעועית או בשר מטוגן. הדייסה המקוררת כל כך צפופה שאפשר לחתוך אותה. זה הגיוני לעשות זאת, ולאחר מכן לטגן את החתיכות בשמן צמחי יחד עם הגבינה.

הומיניה שבושלו על ידי תושבי הים התיכון נקראת פולנטה.

למה קמח תירס לא משמש לאפיית לחם? לחם להבנתנו, נקבובי ואלסטי, לא יכול להיעשות מקמח תירס, כי הוא אינו מכיל חלבוני גליאדין. מה שנמכר בחנויות שנקרא "לחם תירס" עשוי מקמח חיטה בתוספת תירס - הוא מעניק למוצר פריכות וטעם מתקתק. וההודים אפו טורטיות - עוגות דקות עשויות מבצק ללא בצק מהול במים. טורטיה החליפה אותם בלחם ובצלחת, הם עוטפים בה את המילוי כשהיא טרייה, והיא מתיישנת מהר. עוגות כאלה ניתן לטגן בבית במחבת חמה יבשה, להוסיף שמן צמחי ומלח לבצק.

מה קודם: פופקורן או סרטים? פופקורן, המכונה גם תירס תפוח, הוא גרעיני תירס שמתפוצצים בחימום. במוחנו, פופקורן מופרד בפסיק? תוכנית קולנוע, אבל האינדיאנים המציאו את המנה הזו: הם טיגנו את הגרגירים בשמן או הסתירו בחול.

פופקורן עשוי מזנים מיוחדים של שעועית. בתירס "מתפוצץ", לחלק התזונתי הפנימי של הדגן, האנדוספרם, יש ליבה קמחית ועמילנית המוקפת בשכבה המכילה חלבון צפופה יותר. עמילן תירס קושר מים, אשר בחימום הופכים לאדים ומתרחבים. במשך זמן מה, הקליפה הצפופה מתנגדת ללחץ המים, אך ב-200 מעלות צלזיוס היא אינה עומדת ומתפוצצת. עמילן, המרוכך בטמפרטורה ולחץ גבוהים, הופך למבנה מוקצף ומתקשה במהירות.

איך מכינים פתיתי תירס ומקלות? פתיתי תירס אינם זהים לפופקורן. גריסי תירס ללא חיידקים מבושלים בסירופ מלוח, ואז יוצרים עלי כותרת דקים ומטגנים בתנורים עד שהם פריכים. כמה תזונאים טוענים שדגנים רעים בגלל הסירופ.

מקלות תירס עשויים גם מדגנים. הוא, יחד עם התוספים הדרושים, מועמס למכונה מיוחדת - אקסטרודר, שם הוא מחומם בלחץ ומערבב בו זמנית. ואז התערובת נלחצת החוצה דרך החורים, והיא מתמצקת במהירות והופכת למקלות נקבוביים.

מה אלן דלון שותה? ידוע שהשחקן הזה שותה בורבון כפול. בורבון הוא וויסקי העשוי מתירס עם עוד דגנים נוספים כדי להפוך אותו לפחות מתוק. התירוש חייב להכיל לפחות 51% ולא יותר מ-80% תירס. המשקה קיבל את שמו מהמקום בו הופק לראשונה - מחוז בורבון בקנטקי. לתהליך הכנת בורבון יש כמה מוזרויות. הדגן אינו מותך, כלומר אינו מונבט, אלא פשוט מרוסק דק, מעורבב במים ונשאר לתסיסה. הוורט המתקבל מזוקק ומתיישן במשך שנתיים בחביות עץ אלון של פורט או ברנדי. יצרני החביות הראשונים נחרכו. אלה שלא יכלו לשאת לחכות כל כך הרבה זמן שתו ויסקי מיד לאחר הזיקוק. משקה שעדיין לא קיבל צבע זהוב נקרא "כלב לבן". שתיית בורבון אמורה להיות במנות של 40 מ"ל, בורבון כפול - מנה כפולה.

מה טוב בשמן תירס? שמן תירס נלחץ מנבט תירס. הוא אינו נשרף ואינו יוצר חומרים מסרטנים בחימום, כך שניתן לטגן עליו. שמנים צמחיים הם בדרך כלל בריאים יותר מחמאה. גולת הכותרת של שמן התירס היא התכולה הגבוהה של ויטמין E (טוקופרול) מסיס בשומן, המנרמל את המערכת האנדוקרינית, מגן על גופנו מפני הזדקנות מוקדמת ומפני השפעות רעילות חיצוניות. ויטמין K, גם מסיס בשומן, מווסת את קרישת הדם וממלא תפקיד חשוב ביצירת עצם ובתיקון.

ישנם ויטמינים נוספים בשמן תירס: F, B, PP ופרווויטמין A. הוא עשיר בלציטין, המונע שקיעת כולסטרול על דפנות כלי הדם, ולכן מומלץ לשמן תירס לטרשת עורקים.

אילו מאכלים עשויים מתירס? ברוסיה, שתי דרכים מסורתיות לשימוש בתירס הן לשים אותו בסלט מקופסת פח או להרתיח את כל הקלח (מנה עונתית).

אנחנו רגילים גם למקלות תירס, דגנים או פופקורן. הם נאכלים לעתים קרובות עם חלב, דבש או שוקולד. כבר דיברנו על דגנים ועוגות. אבל יש גם תבשילים עם ירקות, ביצים, גבינה ואפילו פטריות; חביתות; קלחים כבושים, מומלחים ומטוגנים על גריל או בבלילה; מרקים רבים; מאפינס ועוגות בתוספת קמח תירס; צ'יפס תירס נאצ'וס הם החטיף הפופולרי ביותר, שלא מוגש עם שום דבר.

מתוך מגוון אינסופי של מתכונים, אנו בוחרים באופן מסורתי את הפשוט ביותר: חלבה תירס. יש צורך להשרות 500 גר' גרגירי תירס למשך הלילה, ולאחר מכן להרתיח באותם מים עד שהגרגרים הופכים ללבנים. דבש (200 גרם) מבושל גם על אש נמוכה. כאשר טיפת דבש טבולה במים קרים הופכת לשבירה, הדבש מוכן. מניחים בו תירס מבושל ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית.

אם זה קשה, אנחנו מבשלים תירס עם שמנת חמוצה. מאתיים גרם של תירס משומר, מחומם בנוזל שלו, שמים בסיר, מוסיפים 50 גרם שמנת חמוצה ומרתיחים עד שהשמנת החמוצה מתאדה לעקביות הרוטב.

מחבר: Ruchkina N.

גבעולי מילניום. כתבה מומלצת

קשה לומר כיצד תושבי העולם החדש היו מסתדרים ללא תירס. לפחות הם אכלו את התירס האהוב עליהם כבר לפני 7000 שנה. וכאשר כריסטופר קולומבוס דרכה לראשונה על החוף האמריקאי, האינדיאנים כבר גידלו תירס בקנה מידה עצום.

אחיו של קולומבוס דייגו פעם אפילו הלך לאיבוד בשדות התירס. הוא הלך לאורכם 18 קילומטרים, אך הם לא הסתיימו. מנהיג הכובשים, פ. קורטס, סבל מצרות עוד יותר. הפרשים שלו נתקעו יותר מפעם אחת בסבך צפוף של דגנים אדירים.

אבל חלפו הזמנים. תירס מועבר מזמן לכל היבשות. מבחינת שטח, הוא כמעט הדביק את החיטה והאורז. וכל כך טוב התרגלו שהיו ספקות.

אולי גם תירס גדל באסיה? ובאפריקה? הם החלו לחפש את האב של התירס - תירס בר. אבל עד השנים האחרונות לא ניתן היה למצוא.

מצאנו הרבה בעיות לא פתורות, תעלומות ואי בהירות. קח לפחות תבואה מסחרית. מגדלים הצליחו להעלות את התשואות. בעזרת חוזק היברידי - הטרוזיס - הם מקבלים תשואה כפולה בדור הראשון של הכלאיים. אבל באשר לגודל התבואה, לא ניתן היה להתעלות על הגננים ההודים.

כבר אחרי קולומבוס, האינדיאנים פיתחו את זן קוסקו ג'יגנטה עם גרגירים גדולים פי 50 מאלו של תירס עם זרעים קטנים. כל גרגר הוא בגודל של חתיכה דו-קופקית או חרצן משמש.

חולקים כאלה אוכלים בצורה מיוחדת. בדרך כלל, איך זה? הם טוחנים את הקלח לקמח, אופים עוגות או מבשלים דייסה - הומיני. קוסקו ג'יגנטה אינו טחון. והומיני אל תעשה את זה. את הגרגירים מבשלים כמו כופתאות, כמו כופתאות, ואוכלים בשלמותם, חורצים במזלג וטובלים בחמאה מומסת.

האירופים היו מאושרים באופן בלתי נסבל מהתירס. כל כך הרבה אוכל! בהשוואה לתירס, החיטה הרגילה נראתה מעוררת רחמים ומגוחכת.

אוזן אחת שווה מאה אוזניים. והוא לא לבד על הגבעול. לפעמים עשר. החיה גם העריכה במהירות את האוכל החדש כאשר התירס נלקח לאירופה.

ציפורים עושות פשיטות קבועות על מטעים, תופסות חלק מהיבול כתשלום חוקי עבור ניקוי השדות מחרקים. חקלאים, לעומת זאת, מאמינים שציפורים צריכות לעבוד לחינם, ולכן נוצרים מצבים קשים.

הנוסע הגרמני א' פפיג היה עד לא פעם כיצד תוכים אררה רועשים גדולים הרסו שדות תירס. חיות מנוצות מגיעות ללא שמע, מתיישבות מעבר לשדה ומתחילות לקלף את הקלחים המבשילים. אם הבעלים מבחין בגנבים ותופס את האקדח, זה לא עוזר לו הרבה.

התוכים יצאו מראש לכמה זקיפים - ציפורים ותיקות ועולמיות. הם יושבים על העצים הגבוהים ביותר ומשמיעים אזעקה. ראשית, אזהרה, אליה מגיבה חבורת הגנבים בנהימה מאופקת ומעומעמת. כשהשני נשמע, כבר אי אפשר להתעכב.

ה"שודדים" מתפטרים מעבודתם ועולים לאוויר עם יללה מחרישת אוזניים עד כדי כך שהאיכר נאלץ להפיל את אקדחו ולכסות את אוזניו. אולם ברגע שגבו מוסתר מאחורי סף הצריף, חוזרים השודדים הירוקים. חֶרֶשׁ. והכל מתחיל מחדש.

באזור הממוזג, שבו אין תוכים, משימתם מתבצעת על ידי צריחים. ללא הרף מושך טריחים תירס. יחסיהם עם מלכת השדות היו מתוחים עד כדי כך שברוסיה הם טופלו במיוחד ב-1913 על ידי העיתון החקלאי הדרום רוסי. דיון סוער בנושא זה נפתח בדפיו. הוא התחיל על ידי פרופסור א' זייקביץ'. הוא זרע תירס בשתי דרכים.

פשוט, על שדה שטוח. ותלמים עמוקים. צלעים ועורבנים עקבו אחריו ממש על עקביו, אספו תבואה מהאדמה, ברגע שהמכונית מילאה אותו מלמעלה. עם זאת, הציפורים ביצעו "מצאי" כזה רק בשדה שטוח. בתלמים נשמר לחלוטין חומר הזרע. אבל אפילו שדות התקרבו לאחוזה, שם תמיד אפשר היה להפריע לציפורים ולהפחיד אותן.

ב-27 ביוני 1913 הופיע פתק בעיתון "דרום רוסיה". המהות שלו הייתה זו. הצריח הוא ציפור זהירה מטבעה. גונבת תבואה, היא תמיד בכוננות. בק ומיד לעלות למעלה. הסתכל מסביב: האם יש סכנה כלשהי? בתלם הצריח הוא כמו במלכודת. משם, הביקורת גרועה.

אני לא יכול לראות כלום. לכן, הציפור לא מעזה לרדת לתלם. הסיכון גדול מדי. זה קל יותר בשדה שטוח.

אתה יכול להתגנב לשם בזמן. בהשוואה לכל העובדות, עשה מחבר הפתק את המסקנה היחידה והחשובה מאוד: התירס הזה בתלמים!

הערה זו פורסמה ב-27 ביוני 1913 בגיליון ה-25 של העיתון הדרום רוסי. כעבור פחות מחודש הופיעה תגובתו של מ' רזניקוב בגיליון 27. זה עתה חזר מהשדות שבהם נזרע תירס בתלמים. הגעתי למסקנה ההפוכה בדיוק. הצריחים שלו ניקרו את היבולים בתלמים. הם גם העזו להופיע על קרקע ישרה, אבל שם הצליחו להרחיק אותם. בתלמים הם הסתתרו בבטחה ומתחת לכסות הקירות, כמו בתעלה, אספו תבואה בשלווה וללא חיפזון.

"כן, זה לא יכול להיות אחרת", נימק רזניקוב.

לאחר שנמק כך, קבע היריב את מסקנתו: אם אתה רוצה לשמור על התירס, אל תזרע אותו בתלמים!

עברו עוד שבועיים, וב-1 באוגוסט התוודעו קוראי העיתון לחוות הדעת השלישית. נכתב על ידי בעל טור בעיתון D. Fedorov. דעתו: לא משנה איך זורעים - בתלמים או לא. רק כדי להעמיק. והכי חשוב, שהשומר לא ינמנם. ציפורים מתבוננות בשומרים בדריכות. קצת נעדר לארוחת צהריים - מכריזים על מצב חירום.

הם עפים בלהקה שלמה, כמו תוכים אררה. כל דקה קובעת. נבחרים כמה עשרות דגנים בדקה.

מבולבלים מהמלצות שונות כל כך, אגרונומים שינו בקדחתנות טקטיקה. הם ניסו לחרוש ולזרוע עמוק יותר, אבל האף הארוך של הצריח הוציא תבואה מכל עומק. הזרעים הושרו בתמיסת שרף-סבון. צבוע במיניום אדום. לשווא!

בשנת 1914 יצא לאור ספר מיוחד "חשיבותו החקלאית של הצריח". בו פורקה הציפור על ידי העצמות. התוצאה הייתה מדהימה: לא כל כך לאכול תירס אלא חרקים מזיקים. רוק זוכה.

ובינתיים, אם תחשבו טוב, תוכלו למצוא פתרון סולומוני. לפחות המקסיקנים מצאו את זה מזמן. באזורים טרופיים הם תולים את הקלחים, שנותרו לזרע, מתקרת הצריף. כאשר מדליקים אש באח ומבשלים אוכל, העשן עולה לתקרה. מכיוון שאין ארובה, עשן מסתחרר מתחת לכיפה עד שהוא זולג החוצה דרך סדקים בגג הסכך.

קלחי עשן רוויים כמעט לכל אורכו. הגרגירים יכוסו בשכבת זפת. הנבטה מזפת לא אובדת, אבל אף אחד בשדה לא יגע בהם. בלי חדקונית, בלי ציפורים, בלי מכרסמים.

אבל הצריח בשטח לא לבד. אוהב תירס ועורב. כאשר מופיעים יריות, עורבים מסתובבים בשדה ושולפים אותם החוצה. הציד נמשך שבועיים או שלושה. וכמעט לא נשאר דגן.

בסתיו, העלייה לרגל נמשכת ברגע שהאוזניים מבשילות. ורק שאגת אקדח גורמת להם להתעשת. ג'ייס - הם לא מפחדים מאקדחים. אבל לא ג'נטים ולא עורבים מביאים צרות כמו חזירי בר. אלה מארחים בכל עת. חוסך מהם רק גדר חזקה. אבל אי אפשר לגדר את כל השדות. יש דילמה: חזירי בר או תירס? האם באמת אפשר, איפה שיש הרבה חזירי בר, ​​לסרב לתירס?

אז, הבעיה הראשונה "תירס - חיות" נותרה בלתי פתורה. ויש הרבה בעיות כאלה. אבל קודם כל, על התירס עצמו. היא שונה. יש גובה אחד - שמונה מטרים, עם בית בן שתי קומות. וליד אגם טיטיקקה בבוליביה, חברנו גדל רק חצי מטר. שונות וקלחים.

לאביו של קוסקו ג'יגנטה יש קלחים באורך של כמעט חצי מטר. אולי הם היו גדלים יותר, אבל יש מגבלה אחת. צינורות אבקה לא גדלים יותר מחצי מטר. ואורך הקלח תלוי בהם.

הבדיל בין תירס ודגן. היקר ביותר הוא שיניים. לגרגרים יש שקע בחלק העליון, כמו טוחנת. יש דגנים עמילניים: עמילן כמעט טהור - 82 אחוז. יש סוכר. חלק מהסוכרים לא מתעבים לעמילן, אבל נשארים כאלה. עכשיו הביא סופרסוכר. הם מכינים שימורים טעימים.

אבל המעניין ביותר הוא פופ תירס. ברוסית - אוורירי, או מתפקע. הדגן קטן יותר מצורות אחרות. אבל אם תזרקו גרגירים רטובים לשמן רותח, המים יהפכו מיד לאדים ויפוצצו את הדגן. היא תתנפח במסה רכה וכמעט חסרת משקל ותהפוך למקלות תירס. התברר שהפופקורן הזה מעורב בהיסטוריה של מוצאו של סוג התירס. כדי להבין את הסיפור, צריך למצוא את נקודת המוצא - תירס בר.

הרושם שעשה הפיכת גרגרי הפופ למעדן של המאה ה-XNUMX היה כה חזק עד שבוטנאי ארגנטינאי צעיר שהשתתף בחפירות חלה בהתמוטטות עצבים. בשובו הביתה, הוא דיווח למועצה המדעית: אם מישהו רוצה לבחון את העצבים שלו, שיתמודד עם תירס מערות.

אז מה למדנו? שלפני 4000 שנה היה תירס, באופן כללי דומה לשלנו. הפרא ​​עדיין היה רחוק. וארכיאולוגים מיהרו לחיפושים חדשים. הפעם למקסיקו, שם היו גם הרבה מערות שונות. בדק כמה מהם. בחרנו באחד - Coxcatlan. הם חפרו שוב בתחתית המערה. והם הוציאו גבעול זעיר.

אנין התירס פרופסור פ. מנגלסדורף הפך אותו בידיו. לבסוף הנהנה בחיוב: היא! פְּרָאִי! ועד מהרה נתן הרצאה פומבית. היא הייתה הצלחה מסחררת.

חלומותיהם של בוטנאים מתגשמים! נמצא תירס בר. נכון, בעוד מאובן.

אבל אז הגיעה 1969, והיו ספקות. זה באמת פראי? ואם הממצא הוא רק שלב של ביות? ואם הפרא אורב בעומקים רחוקים עוד יותר של אלפי שנים? הסיבה לתהיות התבררה כצמח הדומה ביותר לתירס. זה עוד קודם לכן היה שייך לאותו סוג zea כמו תירס. רבים עדיין עושים זאת. זהו צמח טאוסינט בולט לא פחות. תירס כפול.

"לראות אותם גדלים זה לצד זה, אפילו העין החדה והמאומנת של אינדיאני לא יכולה להבחין לפני הפריחה." ההבדל הוא בהתחלה. בתירס הוא חזק, לא תשבור אותו. Teosinte שביר, כיאה לפראים. חוטמי התירס מזווגים, אלו של תיאו בודדים.

Teosinte אינו כה נדיר בטבע. בגואטמלה, בהרים, יש אלפי דונמים. ליד בתים ולאורך שדות שדות. הם קוראים לזה "אם התירס" (עם זאת, סורגום נקרא גם כך).

אז, טאוסינטה הוא האב הקדמון הפראי של התירס? זה עדיין צריך להוכיח. ל' ברבנק היה הראשון שלקח ראיות.

בידיו של ברבנק התרחשו תמורות בלתי מובנות. הוא הוציא קקטוסים בלי קוצים, שזיף בלי זרעים. כעת התחייבה לעשות מחדש את הטאוסינט. כמה שנים של עבודה קשה. בחירה קפדנית. וסוף טוב: תיאו הפך לתירס!

בשנת 1921 דיווחו על כך ה"ביקורת הספרותית" ומוספי יום ראשון לעיתונים שונים. בערך באותו זמן, המגדל הברזילאי M. Bento, ללא תלות בבורבנק, הפך את הטאוסינט לתירס תוך ארבע שנים בלבד! בצחוק!

ועכשיו, לפני שנספר איזו מסקנה הגיע העולם המדעי מהעבודות הללו, עלינו לחזור מעט אחורה, ל-1888. ואז פרופסור דוגס ממקסיקו שלח חבילה עם חצי תריסר קלחים לגן הבוטני של מסצ'וסטס. הם נראו כמו תירס טיפוסי, אבל קטנים מאוד - באורך גפרור.

והגרגרים נראו יוצאי דופן - כמו שיני כלב לבנות. נבט. יצור גדל, דומה לתירס ולא דומה. הם קראו לזה "תירס לכלבים". ואז שלח דוגס מכתב: "זה סוג של תאוסינט, אנחנו קוראים לזה 'תירס ערבות ערבות'. הכלאה בין תירס לטאוסינטה".

המבוכה הייתה גדולה, אבל כנראה שהיא נשכחה עד מהרה, כי "תירס ערבות ערבות" הטעה מאוחר יותר גם את בורבנק וגם את המגדל מברזיל שקיבל תירס מטאוסינט בארבע שנים. בגלל זה קיבלתי את זה כל כך מהר שעבדתי לא עם "אמא של תירס" טהורה, אלא עם הכלאה! עדיין לא ניתן היה להשיג תירס מטאוסינטה טהורה. עם זאת, ביולוגים אינם מניחים את נשקם. מזכיר חזק מדי לעשב את שדות התירס את מלכת השדות.

כמובן שלטאוסינט יש אוזן, לא אוזן. אבל ברגע שכמה אוזניים גדלות יחד... הקשר בין תאוסינט ותירס, כך נראה, אינו מוטלת בספק על ידי איש. אבל מהי דרך ההפיכה של הראשון לשני? דרך זו התווה רק על ידי בן ארצנו נ' קולשוב ב-1929.

השערתו הנועזת אומצה מאוחר יותר בחו"ל ואינה נשכחת עד כה. המהות שלו היא זו. תאוסינטה פראית רב-שנתית הצטלבה פעם עם סוג של סורגום (לא פלא שהסורגום נקראה "אם התירס"). הבת מנישואים אלה, תירס עתיק, עדיין לא נראתה כמו מלכת השדות המודרנית. היא הייתה אמורה להתחתן עם הטאוסינטה המקסיקנית שנדונה עד כה. עם העשב הזה שסותם את השדות.

אז, לבסוף, התברר תירס. אמיתי! למרות שעדיין עתיק. אותו פופ. הרי גם תאוסינט נמצאה במערות מקסיקניות. וטאוסינטה מסוגלת גם לייצר מקלות תירס.

עכשיו, כשהכל נפל על מקומו, נותר לגלות היכן היא, טאוסינטה רב שנתית? האם זה קיים? או שצריך לחפש אותו שוב, כמו הגבעולים בני אלף השנים האלה? כן, אנחנו חייבים. ובמשך זמן רב. המומחה הטוב ביותר לטאוסינטה פראית, פרופסור מאוניברסיטת ויסקונסין X. אילטיס בילה שמונה עשרה שנים מחייו בחיפושים. לאחרונה הוא הגיע אלינו למוסקבה וסיפר לנו את הדברים הבאים.

מאוהב בזר שלו, הפרופסור אפילו שלח ברכות לשנה החדשה לחבריו לא בגלויות רגילות עם סנטה קלאוס, אלא הזמין גלויות מיוחדות מאוד.

הם מתארים תאוסינטה פראית רב-שנתית, קלח-הדקר העלוב ועלה תירס רחב. איך הוא ידע את המראה של הזר? העובדה היא שהטאוסינטה הרב שנתי התגלתה בשנת 1810. אבל הגורל היה מרוצה לשחק בדיחה אכזרית עם האוצר שנמצא. בשנת 1921, מעט הצמחים ששרדו ממנה ... נאכלו על ידי עיזים! המין הנדיר ביותר נעלם.

זה היה במצב עצוב זה שכרטיסי חג המולד של המדען מילאו את תפקידם המכריע.

ב-1976 שלח אחד מהם למקסיקו לתלמיד ר' גוזמן. הוא בתגובה הזמין את הפרופסור למקומו בחיפוש אחר הזר הנעדר.

יחד הם נסעו למדינת חאליסקו. כאן, בפאתי כפר זעיר למרגלות הרי סיירה דה מונטנטלן, הם גילו את האוצר שלהם. המקומיים קראו לזה chapule.

תומכים משוכנעים של תירס בר קיבלו את החדשות בהתלהבות. לדעתם, העתיד הקרוב של האנושות השתנה לחלוטין. בואו נחצה עם השקפה תרבותית. יהיה תירס רב שנתי. ברגע שאתה זורע, קצור את היבול במשך שנים רבות. אין שחיקת קרקע.

מועיל בחושך! ביולוגים מפוכחים יותר זכרו שצמחים חד-שנתיים נותנים תשואות תבואה גדולות. לצמחים רב שנתיים יש מעט דגנים. אבל כמובן, יש הרבה ירוק. ועוד משהו: לא ניתן יהיה לשפר תירס מודרני בעזרת תירס בר מיד. וכך בעוד 25 או 50 שנה!

עם זאת, לתירס תרבותי יש עדיין הרבה בעיות לא פתורות. הנה דוגמה אחת. במהלך שחרור הבלקן מהעול הטורקי הופתעו רופאים רוסים שעברו בבסרביה יחד עם הכוחות מהשימור יוצא הדופן של שיניהם של המולדבים. אפילו אצל זקנים עמוקים, שיניים מקולקלות היו נדירות. הרופאים הסבירו זאת בכך שהאוכלוסייה צורכת בעיקר הומיני - דייסה העשויה מקמח תירס. הקמח מכיל חומר המונע עששת.

כדאי גם להיזכר בפרק עם תירס, המתואר בספרו של פול דה קרוי "לוחמי הרעב". אחד מגיבורי הספר, הכימאי ד' בבקוק, ערך ניסוי בהאכלת פרות. הוא לקח ארבע קבוצות של פרות והחל להאכיל כל קבוצה בהאכלה מסוימת. הוא נתן רק חיטה לכמה פרות, שיבולת שועל לאחרים ותירס לאחרים.

הקבוצה הרביעית קיבלה אוכל מעורב. העגלים גדלו. והם קיבלו עגלים. ואז גם הפכו לפרות. ההבדל בתזונה לא ניכר מיד, אך לאחר שנים רבות התברר הדבר הבא: באותן פרות שאכלו חיטה, העגלים חלו ומתו במהירות. בקבוצת "שיבולת שועל" מצב החיות הצעירות היה מעט טוב יותר. אפילו הקבוצה המעורבת לא הניבה עגלים למופת.

ורק דיאטת התירס סיפקה צאצא מן המניין, ואת בריאות ההורים. ולמרות שהרפואה עדיין לא נתנה מענה לבעיה זו, כדאי לחשוב על זה שוב. מה הסוד של דגן התירס? ומדוע השמן שנסחט ממנו משמש תרופה לנפילה סנילית?

מחבר: סמירנוב א.

תירס. אגדות, מקום הולדתו של הצמח, תולדות ההפצה

כשהמלחים הספרדים מהטייסת של כריסטופר קולומבוס חזרו למולדתם, הם סיפרו שראו צמחי דגנים מדהימים בשדות הילידים: הם כמעט גבוהים כמו עץ, ובמקום אוזניים יש להם נבטים ענקיים עם גדולים, כמו אפונה, דגנים.

אז המלחים הספרדים היו הראשונים מבין האירופים שהכירו את התירס, שלא היה להם שמץ של מושג קודם לכן.

אינדיאנים אמריקאים טיפחו זמן רב תירס, וקוראים לו תירס. זה היה האוכל העיקרי שלהם. הגרגירים בושלו וטוגנו, והכינו מהם משקאות. מרתח של עלי תירס שימש לטיפול בחולים. גבעולים עבים החליפו עצי הסקה במוקדים והלכו לבניית צריפים - ויגוואמים.

לא היה צמח שימושי יותר עבור האינדיאנים מאשר תירס. כתבו עליו אגדות ושירים. שבטים רבים כיבדו את אל התירס כמטיבם הגדול, שלכאורה יצר את הצמח הזה ולימד אנשים איך לגדל אותו.

הספרדים למדו מהאינדיאנים איך לטפח שדה תירס. זה היה אמור לחפור בורות באדמה, לשים דג בכל אחד, לזרוק לשם כמה גרגרי תירס ולמלא את החורים באדמה.

למה צריך דגים, האינדיאנים לא ממש יכלו להסביר - הם ענו שאלוהי התירס הגדול לימד אותם כך. רק עם הזמן, ניחשו הספרדים: הדג משמש כדשן! מאז החלו האיכרים למרוח על השדות את הדשן הרגיל - זבל, והתירס זכה להצלחה.

מאירופה, המלחים שהיו בכל מקום נשאו את המפעל החדש למדינות שונות. כמאה שנים חלפו מאז גילוי אמריקה, והתירס כבר השתרש כמעט בכל חלקי העולם.

הצלחה חסרת תקדים הגיעה לדגן ההודי בצדק. מבין כל דגני הדגן, התירס הוא היצרני ביותר. אם אוזן חיטה מכילה בדרך כלל 30 גרגירים, אז יש עד אלף מהם בקלח תירס. יתרה מכך, כל גרגר תירס גדול בהרבה מחיטה. אז ספרו כמה פעמים תירס פרודוקטיבי יותר מחיטה!

העושר העיקרי של התירס הוא עמילן. אי אפשר לבשל ג'לי בלי עמילן. אל תסתדרו בלעדיו כשכובסים בגדים. חולצות, סדינים ומפות מעומלנים נראים חכמים יותר, פחות מקומטים ופחות מלוכלכים.

עמילן נחוץ לא רק במשק הבית. זה נדרש על ידי מפעלים ומפעלים. שם מתקבלים מעמילן אלכוהול וגומי, מלית לממתקים ודבק לבולי דואר.

פעם עמילן התקבל בעיקר מתפוחי אדמה. כיום, יותר ממחצית מהמוצר היקר הזה מגיע מתירס.

אבל לא רק דגן מפורסם בתירס. היכן שהוא מטופל היטב, הוא מגיע במהירות מפתיעה - עשרה סנטימטרים ביום. במדינות הדרום גדל התירס מבית בן שתי קומות! ב"יער" כזה לא קשה ללכת לאיבוד.

גבעולים עסיסיים ענקיים ועלים ארוכים של תירס הם מזון נפלא לבעלי חיים. אף צמח אחר לא יכול להשוות עם תירס מבחינת שפע המזון. על כך, היא מוערכת במיוחד על ידי מגדלי בעלי חיים.

עכשיו פשוט קשה לדמיין את השדות שלנו בלי תירס - צמח מדהים שנתנו לנו האינדיאנים הקדמונים.

מחבר: Osipov N.F.

תירס. מידע שימושי על הצמח

תירס הוא צמח גבוה בעל עלים דמויי סרט, שבציריו נוצרים בקיץ קלחים עטופים בעלים ירוקים. מאמצע הקלח תלויים, כמו שיער, עמודים חומים. בחלק העליון של הגבעול ישנה בוהלת פרחים היוצרים אבקה, אשר, בבריזה, נופלת על עמודי הפרחים של הקלחים התחתונים של הצמחים השכנים. בסתיו, משיכת את העטיפה הירוקה, אתה יכול לראות אוזן עבה, מכוסה לחלוטין עם זהוב גדול, ובחלק מהזנים לבנים, אדומים ושחורים. מבושל במי מלח, קלח תירס טרי ועדיין לא בשל לגמרי מתוק וטעים.

גרגרי תירס בשלים משמשים לקמח, דגנים, אלכוהול.

באירופה, התירס הובא כצמח יפה לגנים רק לפני 400 שנה ממקסיקו, שם הוא גדל כצמח הלחם היחיד.

חייהם ורווחתם של העמים העתיקים של מרכז ודרום אמריקה - האצטקים, האינקה ואחרים - היו תלויים בקציר התירס.

ללא יכולת להסביר את תופעות הטבע, מבלי לדעת כיצד לנהל אותן, העמים הללו המציאו לעצמם פטרונים פנטסטיים - אלים. האל הנערץ ביותר של האצטקים היה אל התירס סינטאול. במהלך החפירות נמצאו מספר רב של אלי תירס עשויים זהב, לבנים וקלחי תירס.

על תירס, עדיין נשמרות אגדות עתיקות בקרב האינדיאנים. לונגפלו תיעד את הסיפורים האלה בשיר של הייוואטה. בשיר זה שרים תירס בדמותו של הצעיר מונדמין (בהודית - תירס, תירס). "ראשו בנוצות מבריקות, מתנופפות, התלתלים רכים, זהובים, והתלבושת ירוקה-צהובה. ו הקיץ לא נגמר, כמו בכל הפאר, בלבושו היקר, בצמות רכות זהובות, תירס גבוה ודק קם, והיאוואטה קרא בהתפעלות: "מונדמין! זה חבר של אנשים, מונדמין!" ומאוחר יותר, כשהתירס הבשל הצהיב בסתיו, גרגירי התירס הצהיבו, הפכו קשים, כמו פנינים, הוא אסף את קלחיו, לקח ממנו עלים יבשים..."

ההודים אוכלים לא רק גרגירי תירס, אלא גם פאניקות של פרחי הסיבולת העליונים, ומכינים מרק טעים ומזין למדי מאבקה.

בתעשייה, מעל 150 מוצרים ומוצרים שונים עשויים מתירס. הגבעולים משמשים לייצור נייר, זהורית, חומר בידוד. לינוליאום, פקק מלאכותי, דבק ועקבים לנעלי נשים עשויים מקלחים.

תירס. טיפים לשימוש בצמח

תירס מבושל בשלמותו על הקלח, מבלי לקלף את העלים, במי מלח. ירקות קפואים מהירים ניתן להכניס לבישול ישירות למים רותחים ללא הפשרה. זמן הבישול מצטמצם בכמעט חצי.

כל הירקות, תפוחי האדמה מומלץ למלא במים חמים, אשר מעודדים קרישת חלבון מהירה, מה שמוביל פחות אובדן של חומרים מזינים יקרי ערך וויטמינים. במהלך הבישול יש לערבב כמה שפחות ירקות בסיר, עדיף לנער מעט את הכלים, לסגור היטב את המכסה. שעועית, שעועית, אפונה עדיף להשרות במים קרים.

גוש סוכר המוסף למים תוך כדי רתיחה של ירקות משפר מאוד את הטעם של רוב המנות.

מחבר: רווה מ.ל.

תירס (תירס), Zea mays. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה

מדע אתנו:

• מי תירס לטיפול בסוכרת: יוצקים 2-3 כפות של ביצות תירס יבשות בליטר מים ומבשלים במשך 1-15 דקות. משאירים להתבשל ומסננים. שתו את המרתח שנוצר 20-2 פעמים ביום כדי להוריד את רמות הסוכר בדם.
• מרתח תירס לטיפול בהצטננות: יוצקים 2-3 כפות של ביצות תירס יבשות בליטר מים ומבשלים במשך 1-15 דקות. משאירים להתבשל ומסננים. שתו את המרתח שנוצר 20-2 פעמים ביום כדי להקל על תסמיני הצטננות כמו שיעול ונזלת.
• מרק תירס לשיפור העיכול: יוצקים 2-3 כפות של ביצות תירס יבשות בליטר מים ומבשלים במשך 1-15 דקות. משאירים להתבשל ומסננים. שתו את המרתח שנוצר לפני הארוחות כדי לשפר את העיכול ולהפחית את הדלקת במעיים.

קוסמטולוגיה:

• סקראב לניקוי תירס: מערבבים 2 כפות קמח תירס עם מספיק מים כדי ליצור משחה סמיכה. עסו את המשחה על הפנים או הגוף למשך 1-2 דקות, ולאחר מכן שטפו במים חמים. קמח תירס עוזר לקלף תאי עור מתים ולרענן את העור.
• מסכת פנים גרגרי תירס: מערבבים 2 כפות קמח תירס עם מספיק מים כדי ליצור משחה סמיכה. מוסיפים 1 כף דבש וכפית שמן זית. מרחו את המסכה על הפנים למשך 1-15 דקות, ולאחר מכן שטפו במים חמים. המסכה עוזרת ללחות ולהזין את עור הפנים.
• מרכך שיער תירס: טורפים ביצה אחת, מוסיפים 1 כפות קמח תירס ומספיק מים כדי ליצור משחה סמיכה. מרחו את המשחה על השיער והשאירו למשך 2-10 דקות, ולאחר מכן שטפו במים חמים. קמח תירס עוזר לרכך ולהעניק לחות לשיער, מה שהופך אותו לחלק ומבריק יותר.

אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!

תירס (תירס), Zea mays. טיפים לגידול, קציר ואחסון

תירס, או תירס (Zea mays) הוא אחד מגידולי הדגנים הנפוצים ביותר בעולם.

טיפים לגידול, קציר ואחסון תירס:

גָדֵל:

• תירס עדיף לזרוע בערוגות באביב, כאשר האדמה מתחממת עד 10-12 מעלות צלזיוס.
• עומק הזריעה תלוי בסוג הקרקע. בקרקעות כבדות העומק צריך להיות פחות, כ-3-5 ס"מ, ובקרקעות קלות כ-5-8 ס"מ.
• המרחק בין הצמחים צריך להיות כ 20-25 ס"מ.
• התירס דורש השקיה מתמדת במהלך כל תקופת הגידול ובמיוחד בתקופת היווצרות הקלחים.
• התרופפות שוטפת של ערוגות והרחקת עשבים נחוצה כדי לשמור על תקינות הקרקע ולמנוע תחרות בין צמחים.
• מומלץ לדשן צמחים בדשנים מינרליים המכילים חנקן, זרחן ואשלגן.

חלק עבודה:

• תירס בשל מוסר מהקלח וניתן להשתמש בו למאכל, כמו גם להכנת קמח, עמילן ומוצרים אחרים.
• עלי תירס יכולים לשמש גם כמזון לבעלי חיים.
• ניתן להשתמש בתירס טרי במנות רבות, כולל סלטים, מרקים ותוספות.

אחסון:

• תירס טרי עדיף לאחסן במקרר כדי לשמור על טריותו.
• ניתן לאחסן קלחי תירס יבשים במקום קריר ויבש עד שנה.
• קמח, עמילן ומוצרי תירס אחרים עדיף לאחסן במקום קריר ויבש כדי לשמור על איכותם וטריותם.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר:

▪ לינדן בצורת לב (לינדן קטן עלים)

▪ גאר

▪ טפארי (שעועית קצרת עלים)

▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"

ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון הלסתות המהירות בעולם 17.12.2018 מדענים זיהו מתחרה חדש לתואר החיה המהירה ביותר על פני כדור הארץ. זוהי נמלת דרקולה (Mystrium camillae). החרק הטרופי הקטן יכול להצמיד את הלסתות (הלסתות העליונות) שלו במהירות של עד 90 מטר לשנייה. נמלים משתמשות בתכונה זו כדי לתקוף, להמם ולהרוג את הטרף שלהן, ולאחר מכן להאכיל אותו לזחלים. ככלל, מרבה רגליים או טרמיטים הופכים לטרף. נמלים דרקולה נמצאות בעיקר באזורים הטרופיים של אפריקה ואסיה. הם חיים במושבות גדולות מתחת לאדמה או בגזעי עצים, כך שהם נראים לעתים רחוקות. הם מקבלים את כינוי הערפד שלהם מדרך האכלה יוצאת הדופן שלהם: מבוגרים אינם יכולים לעבד מזון מוצק, ולכן הם מאכילים טרף לזחלים שלהם, ואז נוגסים בהם חורים ושותים את "דמם" (המולימפה). זה לא מזיק לזחלים.

עוד חדשות מעניינות:

▪ שבבי מדידת אנרגיה ADE7758 ו-ADE7753

▪ חיישן לא חוקי

▪ מסוק קיטור

▪ מעבד Apple M20 Ultra בעל 1 ליבות

▪ אולטרסאונד משפיע על קבלת החלטות

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ קטע של האתר פאזלים מצחיקים. מבחר מאמרים

▪ מאמר אין שום דבר מאחורי הנשמה. ביטוי עממי

▪ מאמר מהם הסימנים למזג אוויר טוב? תשובה מפורטת

▪ מאמר בואר טטרה. הובלה אישית

▪ מאמר Autoguard עם מספר קטן של חלקים. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר סקירה כללית של אנטנות Delta-2. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר

www.diagram.com.ua
2000-2024