צמחי תרבות וטבע
שעועית מכונפת (אפונה מרובעת). אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום תוכן
שעועית מכונפת (אפונה מרובעת), Psophocarpus tetragonolobus. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות סוּג: פסופוקארפוס משפחה: קטניות (Fabaceae) מקור: דרום אסיה, אך גדל גם באפריקה, מרכז ודרום אמריקה. אֵזוֹר: הצמח נמצא באזורים הטרופיים והסובטרופיים. הרכב כימי: שעועית מכילה חלבונים, עמילן, שומנים, ויטמינים (C, B1, B2, PP), סידן, זרחן, ברזל, נחושת ומינרלים נוספים. בנוסף, הם מכילים גם פלבנואידים ונוגדי חמצון נוספים. ערך כלכלי: שעועית מכונפת משמשת לעתים קרובות בתעשיית המזון, במיוחד בדרום מזרח אסיה. ניתן לבשל אותם במגוון דרכים: מבושלים, מטוגנים, אפויים וכו'. משמש גם ברפואה במדינות מסוימות לטיפול במחלות כבד וכליות, וכן כנוגדי חמצון. שעועית מכונפת יכולה לשמש להכנת צבע בד. אגדות, מיתוסים, סמליות: האגדות והמיתוסים הקשורים לשעועית מכונפת קשורות בעיקר לשימוש שלה בבישול וברפואה. בהודו ובפקיסטאן, שעועית מכונפת היא אחד המרכיבים הנפוצים ביותר במאכלים מסורתיים כמו דאליה (מחית שעועית) וסבזי (מנה ירקות).
שעועית מכונפת (אפונה מרובעת), Psophocarpus tetragonolobus. תיאור, איורים של הצמח שעועית מכונפת (אפונה מרובעת). תיאור בוטני של הצמח, תחומי גידול ואקולוגיה, חשיבות כלכלית, יישומים בואו ננסה לדמיין צמח חקלאי אידיאלי. זה צריך להיות פרודוקטיבי, מזין וטעים, לא יומרני ורצוי יפה. והיה נחמד אם כל חלקיו היו אכילים. אין דברים כאלה, אתה אומר, ואתה צודק. הצמח המדובר אינו סובל היטב בצורת. זה עונה על כל שאר הדרישות. מדובר בשעועית מכונפת, המכונה גם אפונת אספרגוס, אפונה מרובעת ושעועית מכונפת. למה הם מכונפים? שעועית הכנף Psophocarpus tetragonolobus היא צמח מטפס של האזורים הטרופיים הלחים. הגבעולים העבים שלהם יכולים לעלות שלושה וחצי מטרים ויותר אם הם מוצאים תמיכה. יש להם מערכת שורשים מסועפת, שנותנת יורה חדשים מדי שנה. חודשיים לאחר מכן מופיעים הפירות הראשונים - שעועית באורך של עד 30 ס"מ, בכל אחד מהם עד 20 זרעים: צהבהב, חום או שחור. השעועית היא טטרהדרלית, עם כנפי סלסולים משוננים אופייניים בפינות. הסוג Psophocarpus מכיל שישה מינים, ולכולם יש כנפיים, אבל רק המין הנחקר ביותר, P. tetragonolobus, נקרא שעועית מכונפת. מדענים עדיין לא הגיעו לקונצנזוס לגבי מרכז מוצאו. יש הממקמים אותו בפפואה גינאה החדשה, אחרים במלזיה, אחרים קוראים לו מדגסקר או מאוריציוס. כעת גידול זה גדל גם בדרום הודו, בורמה, אינדונזיה, הפיליפינים, סין ותאילנד, ובמידה פחותה באפריקה, בעיקר בגאנה ובניגריה. למדינות שונות יש זנים משלהן; שעועית מכונפת לא נמצאת בטבע. למרות שהצמח הוא רב שנתי, הוא מעובד בדרך כלל כשנתי מכיוון שייצור הפירות והזרעים הוא הגבוה ביותר בשנה הראשונה. עם זאת, אם החקלאים מעוניינים יותר לא בצמרות, אלא בשורשים, כדאי לחכות לשנה השנייה, כאשר הפקעות עולות במשקל. למען האמת, אנחנו לא מדברים על פקעות (נצרים מתוקנים), אלא על שורשים מגודלים. לשורשים של קטניות רבות יש עיבויים, גושים, שבהם חיים חיידקים סימביוטיים, המאפשרים לצמח להשתמש בחנקן אטמוספרי. גם לשעועית מכונפת יש גושים, אבל הם קטנים בסדר גודל מהפקעות, שמגיעות כבר בשנה הראשונה לגודל של תפוח אדמה ממוצע, ובשנייה היא יכולה לשקול כ-400 גרם. עם זאת, הפקעות נקצרים בדרך כלל בשנה הראשונה, אחרת הקליפה שלהן הופכת לסיבית מדי. מה מעניין בשעועית מכונפת? היתרון החשוב שלהם הוא האכילה של כמעט כל חלקי הצמח. עלים ופרחים נאכלים גלם או מבושלים. גם שעועית בוסר משמשת כירק ירוק. כשהשעועית מבשילה והופכת לסיבית, הגיע הזמן לזרעים. הם מבושלים או קלויים כמו בוטנים. את הפקעות אוכלים גם גולמיים או מבושלים. לא פחות חשוב, כל חלקי הצמח האכילים עשירים בחלבון. בפרחים זה עד 15%, בעלים צעירים - 35% (במבוגרים - קצת פחות), בשעועית ירוקה - 22%, בזרעים - עד 42%, אפילו בפקעות כ-20% - יותר מכל שורש אחר. לגבי זרעים. הסטנדרט התזונתי של הקטניות הוא פולי סויה, שזרעים שלה מכילים 35-37% חלבון. בזרעים של שעועית מכונפת חלבון אינו פחות, ולפעמים יותר, והוא מכיל חומצות אמינו חיוניות. בנוסף, יש להם יותר מ-18% שומן ו-26% פחמימות. הרבה סידן וברזל, קצת פחות זרחן. קיימים גם הוויטמינים תיאמין, ריבופלבין וניאצין והנוגד חמצון טוקופרול, המעודד ספיגת ויטמין A. לזרעי שעועית כנפיים יש טעם מתוק וחסרים את המרירות הגלומה בסויה. זרעים מתבגרים במלואם תוך ארבעה עד חמישה חודשים, ניתן לקצור עד טון של זרעים יבשים מהקטר אחד, ואם האדמה עדיין מעובדת כראוי, ולא כמו האיכרים בפפואה גינאה החדשה, הקציר יכול להיות גדול יותר. עם זאת, כדי שהאוכל ילך לעתיד, יש להכין אותו כראוי. שעועית מכונפת חייבת להיות מושרית, תוך שהיא מתנפחת ומתבשלת מהר יותר. מבשלים אותם שעתיים-שלוש, לא פחות, ולפעמים מבשלים אותם כל הלילה על אש נמוכה. שעועית לא מבושלת גורמת להתכווצויות בבטן. זרעי שעועית מכונפים, כמו קטניות רבות אחרות, מכילים מעכבים של אנזימי העיכול מפרקי החלבון טריפסין וכימוטריפסין, והמגלוטינינים, הגורמים לאלרגיות למזון. למרבה המזל, חומרים אלו נהרסים במהלך הבישול. חלב עשוי מזרעים. משרים אותם לאורך זמן, מרסקים, מבושלים ומסננים. האמולסיה המתקבלת עשירה בחלבון ושומן. בניגוד לחלב סויה, לחלב זה אין את טעם השעועית האופייני. אפשר לסחוט את השמן מהזרעים. מחומצות שומן רוויות שולטות בו חומצות פלמיטית, מיריסטית וסטאריות, מחומצות שומן בלתי רוויות - אולאית ולינולאית. למרבה הצער, בין 7 ל-15% מחומצות השומן הן חומצה בהנית, שגם בריכוזים נמוכים יותר, מגבירה את הסבירות לפתח טרשת עורקים. לכן, לצורכי מזון, שמן שעועית מכונף גרוע יותר משמן בוטנים (הוא מכיל עד 3% חומצה בהנית) וגרוע משמעותית מסויה. לגבי פקעות. עם טיפול מינימלי, ניתן לקצור 5,5-11,5 טון פקעות מהקטר אחד. בדרך כלל זה נעשה לאחר ארבעה עד שמונה חודשים, עד אז הפקעות מגיעות לקוטר של 2,5-5 ס"מ ולאורך 7,5-12 ס"מ. הם חופרים אותם עם קלשון, כמו תפוחי אדמה, מנסים לא לפגוע בהם. הם בצורת גליל, עם עור סיבי חום. בשרם לבן ומוצק, בעל מרקם תפוח וטעם מתוק. ככל שהפקעות קטנות יותר, כך הן רכות וריחניות יותר, וכשהן גדלות הן הופכות לסיביות יותר. למרבה הצער, הפקעות לא מאוחסנות היטב, מתייבשות במהירות, מאבדות את ויטמין C שלהן, והופכות קשיחות, כך שלוקח להן יותר זמן לבשל. לכן, לרוב אוכלים את הפקעות זמן קצר לאחר הקטיף, אך בטמפרטורות נמוכות ולחות גבוהה הן יכולות לשכב מספר שבועות מבלי להיפגע מהפטרייה. אצלנו הסטנדרט של פקעת הוא תפוחי אדמה, באזורים הטרופיים - בטטה, אבל המוצרים המפורסמים האלה כמעט שאינם מכילים חלבונים, ולפי המדד הזה הם מפסידים ללא תנאי לשעועית מכונפת. בנוסף לחלבונים, עד 77% מהפחמימות מצויות בפקעות, מהן חמישית סוכר, השאר עמילן. מעט שומן. מבין המקרו-נוטריינטים, סידן, ברזל וזרחן שולטים. כמו שעועית, פקעות מכילות כמויות גדולות של מעכבי טריפסין, אשר מושבתים בבישול. צמח מרפא. רבים מתושבי האזורים הטרופיים סובלים ממחסור בחלבונים. באופן לא מפתיע, הפירות הירוקים והשורשים של השעועית המכונפת נחשבים שם לטוניק. בנוסף, העלים והזרעים נאכלים כדי לרפא שחין וכוויות. מרתח של העלים משמש לשטיפת כיבים דלקתיים ולטפל באבעבועות שחורות. נוצר קומפרס מהשורשים כדי לעזור עם סחרחורת. יש מעט מאוד נתונים מדעיים על תכונות הריפוי של שעועית מכונפת. ידוע למשל שהתמצית מהחלקים הירוקים של הצמח מכילה נוגדי חמצון. לשעועית מכונפת יש גם תכונות קוטל חיידקים, כאשר רוב התרכובות האנטי-מיקרוביאליות נמצאות בפרי. תמצית השעועית ותמצית האלכוהול המתקבלת מהן מעכבות את הצמיחה של עובשים ושמרים מסוימים, כמו גם סטפילוקוקים, בצילונים, סלמונלה ו-E. coli. עתיד גדול. שעועית מכונפת מעוררת עניין רב כיבול בעל תשואה גבוהה שיכול לספק חלבון לתושבי האזורים הטרופיים הלחים. בפפואה גינאה החדשה הוא כבר צמח המזון השני בחשיבותו אחרי הבטטה. זה יכול לשמש גם כמזון לבעלי חיים ואפילו לדגים - יש הרבה חוות באפריקה שבהן מגדלים שפמנונים. הודות לחיידקים מקבעי חנקן, שעועית מכונפת מצוינת לדישון האדמה (ודשני חנקן הם כיום יקרים). מראה מצוין הוא בונוס: שעועית מכונפת גדלה לעתים קרובות כדי לקשט גנים. בעתיד עשויה שעועית כנף להפוך לגידול חשוב יותר מפולי סויה, אך לשם כך יש לשפר אותה. כעת מגדלים עובדים על זנים עמידים לבצורת, מכיוון שעד כה שעועית מכונפת משגשגת רק במקומות שבהם יורדים יותר מ-250 ס"מ של משקעים בשנה. ניתן לגדל אותם גם באדמות שלחין, אך במקרה זה יש להימנע ממים עומדים והמלחת האדמה, שעועית מכונפת אינה יכולה לעמוד בזה או אחר. בנוסף, בקנה מידה תעשייתי יהיה נוח יותר לטפח זנים נמוכים עם תקופת פריחה מסוימת. לאחר מכן, אם אתה צריך להשיג פקעות גדולות, ניתן להסיר את כל הפרחים במכונה. סלט טרופי. מאוד מאוד קשה למצוא מתכון שעועית מכונפת ללא חלב קוקוס טרי, רוטב צדפות או מי תמרהינדי. למעשה, השעועית עצמה נדירה, אבל יש זרעים במבצע, וברשת יש טיפים לגידול בערוגות שלנו. אז בואו ננסה. קח 300 גרם של פירות ירוקים צעירים ומבשלים במי מלח עד שהם רכים. לאחר מכן מכינים רוטב של שתי כפיות שמן שומשום, כפית אחת של שומשום ושתי כפיות מירין, יין אורז מתוק. שעועית מוכנה יש לייבש ומיד לשפוך עם הרוטב הזה. מגישים קר. מחבר: Ruchkina N.
אפונה מרובעת (שעועית מכונפת), סיווג Psophocarpus tetragonolobus DC, מילים נרדפות, תיאור בוטני, ערך תזונתי, גידול שמות: fr. pois carre; אנגלית שעועית גואה. צמח ממוצא מלאי; שנתי; מתולתל או זוחל, פקעת; גבעוליו מגיעים לגובה של 3-3,5 מ'; עלים משולשים. פרחים כחולים בהירים; תרמילים עם כנפיים מגיעים באורך של 15-20 ס"מ. זרעים חומים-צהובים, לבנים וחום. פקעות מכילות 24,63% חומרים חנקן, 0,98% שומן ו-56,07% פחמימות, וזרעים מכילים 29,75% חומרים חנקן, 15,15% שומן, 7,80% סוכר, 19,50% חומרים נטולי חנקן ו-9,40% סיבים. דגנים ופקעות משמשים למאכל. באפריקה נמצא זן נוסף של P. palustris Desvaux - צמח בעל פרחים קטנים, שעועית באורך 5-6 ס"מ, מכיל 5-6 זרעים כל אחד. הפקעות והשעועית הצעירה של צמח זה משמשות למאכל. מחבר: Ipatiev A.N.
שעועית מכונפת (אפונה מרובעת), Psophocarpus tetragonolobus. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה מדע אתנו:
קוסמטולוגיה:
אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!
שעועית מכונפת (אפונה מרובעת), Psophocarpus tetragonolobus. טיפים לגידול, קציר ואחסון השעועית המכונפת, המכונה גם אפונה מרובעת, היא צמח ממשפחת הקטניות. הוא גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים של אסיה ואפריקה. לשעועית מכונפת יש תרמילים רכים וירוקים עם ארבע כנפיים כל אחד, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת לגידול בפנים או בחוץ. טיפים לגידול, קציר ואחסון שעועית מכונפת: גָדֵל:
חלק עבודה:
אחסון:
אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר: ▪ ראש חץ ▪ פשתן ניו זילנד (עמיד לפורמיום) ▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה" ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר. תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה. חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה: קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח
09.05.2024 מזגן מיני Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים
08.05.2024
עוד חדשות מעניינות: ▪ מערכת קירור אוויר WindForce מהדורת 600 וואט מערכת קירור כרטיס מסך ▪ מכשיר שמיעה נשלט על ידי המוח עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה
חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית: ▪ חלק של האתר מיקרופונים, מיקרופונים רדיו. מבחר מאמרים ▪ מאמר מאת עמנואל קאנט. פרשיות מפורסמות ▪ מאמר מדוע הסמל האמריקאי נקרא דוד סם? תשובה מפורטת ▪ מאמר ראש מחלקת פיתוח עסקי. תיאור משרה ▪ מאמר הלחמות ושטפים. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל ▪ מאמר ניסיון עם פטיש. ניסוי פיזי כל השפות של דף זה בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר www.diagram.com.ua |