|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
צמחי תרבות וטבע
דייקון. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום
תוכן
Daikon, Raphanus sativus var. longipinatus. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות סוּג: צנון (רפאנוס) משפחה: מצליבים (Brassicaceae) מקור: מקורו של צמח הדאייקון (Raphanus sativus) בסין, שם הוא מעובד כבר אלפי שנים. אֵזוֹר: הצמח נפוץ במדינות רבות בעולם, אך פופולרי במיוחד באסיה ובאירופה. הוא גדל בשדות ובגנים. הרכב כימי: ירקות השורש של הצמח מכילים כמות גדולה של ויטמינים, בעיקר ויטמין C, קרוטן, קבוצה B, מינרלים, ביניהם אשלגן, סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן. בנוסף, הצמח מכיל גלוקוזינולטים, בעלי תכונות נוגדות חמצון ומסייעים בחיזוק מערכת החיסון. ערך כלכלי: דייקון הוא ירק פופולרי באסיה ובאירופה. הוא משמש במזון גם נא וגם מבושל. גידולי שורש של הצמח משמשים להכנת סלטים, מרקים, דגנים ומנות אחרות. דייקון משמש גם כמזון לבעלי חיים ולציפורים. בנוסף, הצמח מצא שימוש ברפואה העממית כחומר כולרטי ומשתן, וכן לטיפול בשיעול והצטננות. אגדות, מיתוסים, סמליות: ביפן, דייקון הוא סמל מסורתי של השנה החדשה. כאחד המרכיבים העיקריים באוזוני (מרק ראש השנה המסורתי), דייקון מסמל בריאות, עושר ואריכות ימים. ביפן, הביטוי "רגליים דייקון" משמש גם להתייחסות לרגליים ארוכות. דייקון מזוהה גם עם המטבח היפני ומשמשת במאכלים שונים כמו סלטים, מתאבנים כבושים, מיץ גזר צנון ועוד. בתרבות היפנית, הדייקון מזוהה עם קלילות, רעננות ואורח חיים בריא.
Daikon, Raphanus sativus var. longipinatus. תיאור, איורים של הצמח Daikon, Raphanus sativus. תיאור בוטני של הצמח, תחומי גידול ואקולוגיה, חשיבות כלכלית, יישומים
דייקון הוא סוג של צנון המכונה צנון לבן, צנון יפני או צנון סיני. בתרגום מיפנית, "דייקון" פירושו "שורש גדול". המולדת של אבותיו הפראיים של הדייקון היא מזרח אסיה. היפנים טיפחו את הצמח הזה ופיתחו זנים רבים בצורות וגדלים שונים. לזן הנפוץ ביותר של דייקון - aokubi-daikon - יש צורה של גזר דק וארוך, ולחריג ביותר - sakurajima - יש שורשים בצורת לפת ענקית: כ-50 ס"מ קוטר ומשקל של עד 45 ק"ג. כיום, ירק חסר יומרות זה גדל במדינות אסיה רבות, אירופה ואמריקה. מעניין שדייקון הוא אחד החומרים העיקריים לגילוף (אומנות גילוף הירקות). מעיסתו הלבנה הצפופה מתקבלים לוטוסים מגולפים יפהפיים, חינניות ושושנים. לדייקון יש טעם עדין יותר מקרוביו הצנון והצנונית, מה שהופך אותו לירק רב תכליתי. ירקות שורש דייקון צעירים טריים ניתן לאכול בנפרד, לתבל בשמנת חמוצה או בשמן צמחי, או להוסיף לסלטים. במטבחי אסיה נעשה שימוש נרחב מאוד בדייקון והוא נכלל בתזונה היומית של מיליוני אנשים. בקוריאה מכינים ממנו קימצ'י, ובסין פופולריות פשטידות עם דייקון. ביפן הוא מוגש נא עם סושי, מנות דגים וטמפורה, מתווסף למרק מיסו, מבושל ומוגש עם רוטב סויה, מבושל עם פירות ים, כבוש בחומץ, מיובש ומומלח לחורף. בנוסף, ניתן למצוא דייקון במנות מסורתיות מהמטבח הטיבטי, הווייטנאמי וההודי.
בנוסף לירקות שורש, אוכלים ניצנים ועלים של דייקון, אך בשל חוסר האפשרות לאחסון לטווח ארוך, לא ניתן למצוא אותם בחנויות. רק מי שמגדל אותם בגנים שלו יכול ליהנות מיריקי דייקון טריים. ירקות שורש וירקות דייקון מומלצים לירידה במשקל. Daikon אינו מכיל הרבה מאוד חומרים מזינים. התכונות החשובות העיקריות שלו הן תכולה גבוהה של ויטמינים C ו-B, סיבים, פקטין והאנזים מירוזינאז, חומר המעודד עיכול. לירקות שורש דייקון יש תכונות חיטוי וקוטלי חיידקים, מה שהופך אותם לתרופה יעילה למלחמה בהצטננות ומחלות זיהומיות. ניתן להשתמש בדייקון כדי להילחם בטרשת עורקים ובראומטיזם. בניגוד לקרוביו - חזרת וצנונית - דייקון מכיל מעט מאוד שמני חרדל וגליקוזידים, כך שהוא אינו מעורר פעילות לב ויכול להיות נצרך על ידי כולם ללא יוצא מן הכלל. בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים, דייקון מחזק את המערכת החיסונית, והפיטונצידים שלו הורגים חיידקים. דייקון מסלק עודפי נוזלים מהגוף, מנקה את הכבד והכליות, ממריץ את הקיבה והמעיים ואף מסוגל להמיס אבני מרה. כמה חוקרים טוענים שדייקון גולמי מנטרל את ההשפעות של קרינה רדיואקטיבית. תכולת הקלוריות של דייקון היא 18 קק"ל.
דייקון. היסטוריה של גידול צמחים, משמעות כלכלית, גידול, שימוש קולינרי
ההיסטוריה של הופעתה של תרבות הדייקון חוזרת לעבר הרחוק. לפני יותר מ-1000 שנים הוצג זן סיני של צנון, הלובה, מדרום סין ליפן. ביפן, מהצנון הסיני הזה, בתנאי אקלים המונסון של האיים, על קרקעות ספציפיות, תוך הכלאה טבעית ועבודת בחירה מכוונת, נוצרה תרבות חדשה - דייקון, ששונה מאוד מאבותיה. כעת ביפן גידלו יותר מ-400 זנים והכלאות, השייכים ל-7 זנים עיקריים, המשתנים מאוד בצורתם ובמידת הטבילה של יבול השורש באדמה. זנים שונים מיועדים לגידול בעונות מסוימות: אביב, קיץ, סתיו, חורף וכן לאדמות חוליות קלות וכבדות. הזן היפני האגדי Sakurajima ידוע, מגיע לגדלים ענקיים (ממוצע של 20-30 ק"ג). אבל את הגודל המרבי של יבול השורש ניתן להשיג רק בדרום קיושו, עם תקופה ארוכה ללא כפור, שפע של משקעים (4000 מ"מ), אדמה מנוקזת היטב עם אופק עיבוד עמוק. דייקון נבדל מצנון וצנון בטעמו ובתפוקה הגבוהים יותר. גידול זה פופולרי מאוד ביפן, שם הוא מדורג במקום הראשון מבחינת שטח הזרוע בין צמחי הירקות. Daikon כלול בתפריט היומי היפני. דייקון מעובד באופן נרחב גם במדינות אחרות בדרום מזרח אסיה - במיוחד סין, קוריאה וטייוואן. הוא גדל בכמויות מעט יותר קטנות בארה"ב, ברזיל ומדינות מערב אירופה. דייקון שייך למשפחת הכרוב והוא סוג של צנון וצנונית. יבול בן שנה או שנתיים, שגדלו על ידי מגדלים יפנים מהקבוצה האסיאתית של זני צנון סיניים, רשמית בלטינית נשמע כמו Raphanus sativus subsp. acanthiformis. לדייקון, בשל גודלו, הארומה והטעם הבלתי רגילים של הצנון והצנון הרגילים, יש כמה מילים נרדפות מתורגמות המאפיינות את איכויותיו המורפולוגיות והטעם: שורש גדול, צנון מתוק, צנון לבן, צנון יפני, צנון סיני ועוד. דייקון הוא ירק שורש שגודלו נע בין 0,2-2,5 מטר ומעלה, ומשקלו יכול לעלות על 80 ק"ג. עלי דייקון בעלי פטוטרת, בצבע ירוק כהה עם להב עלה מנותח חזק, המגיע ל-40-60 ס"מ ברוחב של 15-25 ס"מ. העלים משוננים לאורך הקצה, מקומטים, מתבגרים או חלקים. יבול שורש הדייקון חלק, ללא שורשים צדדיים ועדשים, וצבעו לבן. העיסה לבנה או מעט קרמית, בעלת ארומה וטעם נעימים של צנון וצנונית, אך פחות חדה. מאפיין ייחודי של דייקון הוא היעדר הלירות של יבול השורש כאשר הוא גדל יתר על המידה ושמירה על עסיסיותו וטעמו הנעים. שמני חרדל נמצאים בעיקר בקליפה, ובקליפה אין מרירות בירקות השורש. כאשר שותלים באביב, דייקון יורה במהירות ולמעשה אינו מגדל יבולי שורש. עם יום קצר, היווצרות השורשים מהירה יותר ויצירת הזרעים מתעכבת. בתנאים של מרכז רוסיה, בשל מאפיינים אלה, ניתן לזרוע דייקון במחצית השנייה של הקיץ ולגדל כגידול שנתי. Daikon הוא מוצר דיאטטי. 300 גר' ירקות טריים מספקים את הדרישה היומית לוויטמין C. עשיר בויטמינים "B", "A", "E", "K", "D". בין החומרים הכימיים, הוא מכיל כמויות מוגברות של אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל ושאר מאקרו ומיקרו-אלמנטים. ירקות שורש Daikon מכילים אסטר חומצה איזורדאנואית, המעכבת את תהליכי הסרטן. עלים צעירים של ירקות שורש משמשים בסלטי ויטמינים (תכולת ויטמין C גבוהה פי 6 מאשר בירקות שורש). מבחינת מספר התכונות המועילות, דייקון ראוי לתפוס את המקום הראשון בין גידולי הירקות. הוא שימושי במיוחד בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו ותחושת מלאות מהירה. דייקון עשיר בסיבים, המנקים היטב את המעיים, הכבד ואיברים אחרים. בבית, הוא נמצא בשימוש נרחב בטיפול בזיהומים חריפים בדרכי הנשימה ובמחלות זיהומיות. מגביר חסינות. שורש עוזר להסיר כולסטרול מהגוף, יש השפעה טיפולית בטרשת עורקים, סוכרת, נזקי קרינה. מיץ דייקון ודייסה מנקים היטב את העור מאקנה ונמשים, מחזקים את שורשי השיער במקרה של נשירת שיער מוגברת, מפחיתים את ההתרגשות העצבית ומעלימים נדודי שינה. דייסה מיבול השורש מחליפה את הקוואס בהנגאובר חמור. תכונות של גידול daikon בארץ. דייקון הוא גידול ירק חסר יומרות, אך בשל מאפייניו הביולוגיים, בעת הגידול הוא מצריך תשומת לב מוגברת לשיטות גידול, במיוחד תאריכי זריעה, הכנת קרקע, סוגי דשנים, מפלס מי תהום וכו'. לא ניתן לגדל דייקון לאחר ירקות ממשפחת המצליבים. הקודמים הטובים ביותר הם גידולי לילה, ירוק, דלעת, כולל תפוחי אדמה, עגבניות, חומצה, קישואים, דלעת, דלעות וגידולים אחרים. Daikon הוא ניטרלי כלפי תרבויות אחרות. בהתאם לתנאי האקלים, ניתן לגדל דייקון באמצעות שתילים וזריעת זרעים באדמה. תאריכי זריעה שנבחרו נכון יבטיחו יבול גבוה של גידולי שורש ליחידת שטח, כאשר משקלם של נציגים בודדים יכול להגיע ל-2-6 ק"ג. דייקון מאופיין כצמח עמיד בפני קור, שזרעיו נובטים בשלווה ב-+1..+3 מעלות צלזיוס. עם זאת, הוא יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות כל כך לזמן קצר. שתילים וצמחי דייקון בוגרים אינם מתים במהלך כפור לטווח קצר עד -3..-4 מעלות צלזיוס. בחשיפה ממושכת לטמפרטורות נמוכות, הוא מפסיק את הצמיחה וההתפתחות, ואם הוא שורד, הוא מתחיל לירות. הטמפרטורה האופטימלית לצמיחה והתפתחות של דייקון נעה בין + 12.. + 25-27 מעלות צלזיוס. עם עלייה ל- +30 מעלות צלזיוס ומעלה, הצמחים מדוכאים, החסינות נחלשת, והם מתנגדים בצורה חלשה למזיקים ומחלות. בבצורת, הדייקון יוצר חלק תת קרקעי של מר, עם יבול שורש מעוות. עודף לחות גורם לפיצוח של גידולי שורש. ניתן לגדל דייקון על כל סוגי הקרקע, למעט מלוחים וחומצה. קרקעות כבדות ממולאות בכמות גדולה של חומוס וקומפוסט לפני השתילה כדי להפחית או להסיר דביקות (צ'רנוזמים חרסית) ולהגביר את יכולת הנשימה. גדל בצורה הטובה ביותר ויוצר יבול באיכות גבוהה על קרקעות קלות עם מי תהום עמוקים. האדמה מתחת לדייקון נחפרת פעמיים בסתיו ובאביב, הכרחי לצמיחת יבול השורש לאורך. החל מהסתיו, הם מוסיפים ל-kV. מ' שטח, 1-3 דליים של חומוס או קומפוסט בוגר. הוסף 30-50 גרם של דשן זרחן-אשלגן. באביב, 30-50 גרם של nitroammophoska מתווספים לחפירה. Daikon מייצר גידולי שורש גדולים ולכן אינו סובל עיבוי של יבולים. בקרקעות כבדות הדפוס האופטימלי הוא חד-שורה עם מרחק בשורה בין הקינים, בהתאם לזן, של 25-40 ס"מ ובין שורות של 40-60 ס"מ. בקרקעות קלות עדיף להשתמש ב- דפוס דו-קו (לעיתים 3 קווים), עם מרחק בסרט של 40-60 ס"מ. 0,7 ס"מ, ובין סרטים עד 1,0-XNUMX מ'.
זריעת קן. 2-4 זרעים נזרעים בקן אחד בשכבה של 3-4 ס"מ. שתילי Daikon מופיעים תוך 5-7 ימים בלחות רגילה. אתה יכול לבחור תוכניות ומרחקים אחרים בתכנית, המתאימים יותר לתנאי אקלים מקומיים. עם שטח האכלה רגיל, גידולי שורש יכולים להגיע לאורך של 60-80 ס"מ ולמשקל עד 30 ק"ג בטכנולוגיית גידול קונבנציונלית. בשלב הפריחה של 1-2 עלים, השתילים מדללים. הצמח המפותח ביותר נשאר בקן, ואת החלשים ניתן להשתיל (כמו סלק). ככל שהדייקון גדל ומתפתח, נעשה שימוש בדילול נוסף אם גידולי השורש מתפתחים כרגיל ומגדילים את המסה שלהם. בעת דילול מחדש, השאר את המרחק המצוין בתוכנית הזריעה. אם דייקון נקצר במהלך שלב ההבשלה (אפילו מוקדם), גידולי השורש משמשים למאכל. במהלך הקיץ, גידולי שורש מתרופפים לאחר השקיה או גשמים, מכסים את האדמה ומשמידים עשבים שוטים. אם גידולי השורש בולטים מאוד מהאדמה, התקינו תומכים וקשרו את גידול השורש. השקיית הדייקון מתבצעת, כמו עבור צנוניות. כלומר, האדמה צריכה להיות לחה בינונית ללא מים עומדים. השקיה בשפע לאחר תקופה יבשה מובילה להיווצרות של פריקים עם יבול שורש סדוק. בשלב הבשלת הדייקון (שבועיים לפני הקטיף), תדירות ההשקיה פוחתת. באופן עקרוני, דייקון (במיוחד זנים מוקדמים) ניתן לגדל ללא דישון. עבורם מספיקה מילוי בסיסי של האדמה לפני הזריעה. אבל, אם האדמה מדולדלת מחומרי הזנה או מופרית בינונית, יש צורך בדישון. רצוי יותר לדשן בדשנים בצורה של תמיסות. ההאכלה הראשונה של דייקון מתבצעת לאחר דילול. ניתן להשתמש בחליטת מולין, ששיכר האם שלו מוכן בפרופורציות הבאות: 1/3 דלי של 10 ליטר ממלאים בזבל וממלאים עד למעלה במים. התעקש 1-2 שבועות. התוצאה היא פתרון אם. הוא מנוקז, מומס ביחס של 1:8 ומשקה מתחת לשורשי הצמחים. המסה הגסה הנותרת מוחלת על צמחים אחרים כדשן. ההאכלה השנייה של דייקון מתבצעת בתחילת היווצרות שלב הפאסיקל. השתמש ב-urea או kemira. דשנים אחרים אפשריים גם הם, אבל צורות מסיסות במים עם מיקרו-אלמנטים טובים יותר. ריכוז התמיסה הוא 1-2 כפות דשן לכל דלי מים. ההלבשה השלישית (עבור זנים בינוני-מאוחר ומאוחר) מתבצעת עם דשן מורכב מלא של nitrophoska או nitroammofoska באותו ריכוז כמו השני. ההאכלה הרביעית של הדייקון, אם תרצה ואם יש צורך, מתבצעת עם דשנים זרחן או זרחן-אשלגן, 20-30 גרם / דלי מים. הסוגים המוצעים ומספר ההלבשות העליונות מוצעים כדוגמה לחובבי דייקון מתחילים. גננים מנוסים יכולים להשתמש בתוכניות האכלה מבוססות משלהם. לרוב, במהלך תקופת הנביטה, אתה יכול לאבד את יבול הדייקון מהתקפה של פרעושים מצליבים. להגנה יש לכסות בחומר כיסוי לאחר הזריעה עד לשלב 1-2 עלים. השתילים מואבקים באפר (באמצעות שקית גזה). משבלולים סביב קני או ערוגות של דייקון, מפזרים על האדמה סיד, שכבה של אבקת סופר-פוספט וחומרים מאולתרים אחרים הגורמים לכוויות בסוליות המזיק. כדי למנוע זחלי זבוב כרוב המכרסמים גידולי שורש, ניתן לרסס באופן יזום צמחי דייקון בחליטה של תערובת של קליפות בצל-שום או להשתמש בחומרי קוטלי ביו-חרקים - אקטופיט, ביטוקסיבצילין, לפידוציד ואחרים, לפי ההמלצות, רצוי בתערובות מיכלים. ניתן לבצע ריסוס בתמיסות אלו כמעט לפני הקטיף. כאמצעי מניעה, אתה יכול להאציל את המיטות עם daikon על ידי שתילת אותם עם ציפורני חתול או קלנדולה. ניתן לשתול סלרי וכוסברה בין הצמחים ברווחים שבין השורות. זבוב הכרוב וכמה מזיקים אחרים אינם מקבלים את הריח של הצמחים הללו. דייקון עמיד למחלות וכאשר מופיעים 1-2 צמחים חולים, הם פשוט מוסרים מהשתילה. גידולי שורש המאוחסנים הכי הרבה זמן הם אלו שנקטפו בפרק הזמן שנקבע על ידי הזן (40-70 ימים לאחר הנביטה). כאשר נקטפים מוקדם, גידולי שורש בוסר מאוחסנים בצורה גרועה. קציר מושהה יכול להינזק מכפור מוקדם. בעת קציר דייקון על קרקעות קלות, גידולי שורש (במיוחד קטנים) נשלפים על ידי הצמרות, וגדולים נחפרים תחילה ואז נשלפים החוצה. השאירו על ערוגת הגינה (אם נדרש לייבוש גושי אדמה). הצמרות נחתכות לגדם של 2-3 ס"מ. הם נשטפים בזהירות כדי להסיר לכלוך כדי לא לפגוע בעור של יבול השורש. יבשו את הדייקון בצל ואחסנו במקרר בשקיות ניילון, מרתף, בור ירקות או מקומות אחרים המתאימים לאחסון מוצרי ירקות, זרועים בחול. טמפרטורת האחסון היא 0...+4-5 מעלות צלזיוס. גידולי שורש מאוחסנים עד 3 חודשים.
Daikon, Raphanus sativus var. longipinatus. מתכונים לשימוש ברפואה עממית וקוסמטולוגיה
מדע אתנו:
קוסמטולוגיה:
אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!
Daikon, Raphanus sativus var. longipinatus. טיפים לגידול, קציר ואחסון
דייקון, או צנון יפני, הוא אחד הגידולים הפופולריים ביותר ביפן ובסין, שם הוא משמש בבישול וברפואה. טיפים לגידול, קציר ואחסון דייקון: גָדֵל:
חלק עבודה:
אחסון:
▪ ▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"
קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח
09.05.2024 מזגן מיני Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים
08.05.2024
▪ גרסאות חדשות של Wi-Fi לטאבלטים
▪ חלק של האתר העברת נתונים. בחירת מאמרים ▪ כתבה מסיבת ערב עם איטלקים. ביטוי עממי ▪ איך היה המצב מלפנים ומאחור בשנים 1915-1916? תשובה מפורטת ▪ מאמר צ'ופה. אגדות, טיפוח, שיטות יישום ▪ מאמר מידע כללי על סבוני שירותים. מתכונים וטיפים פשוטים ▪ מאמר מעגלי קלט ומקלט RF. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל
בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר
www.diagram.com.ua |
אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף 
ראה מאמרים אחרים סעיף 
חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:
כל השפות של דף זה