ספריה טכנית בחינם

חרדל הוא לבן. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדריך / צמחי תרבות ובר

 הערות למאמר

תוכן

1. תמונות, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
2. מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
3. תיאור בוטני, נתוני התייחסות, מידע שימושי, איורים
4. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
5. טיפים לגידול, קציר ואחסון

חרדל לבן, סינפיס אלבה. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

סוּג: חַרדָל

משפחה: כרוב (Brassicaceae)

מקור: הים התיכון, מערב אסיה

אֵזוֹר: מופץ בכל העולם

הרכב כימי: זרעי חרדל מכילים שמנים שומניים, חלבונים, פחמימות, סינפין וגלוקוזידים אחרים. המרכיב הפעיל העיקרי הוא שמן אתרי המכיל aliisothiocyanate.

ערך כלכלי: חרדל נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון לייצור תבלינים, רטבים, מרינדות, שימורים ומוצרים נוספים. חרדל משמש גם ברפואה, קוסמטיקה ותעשיות אחרות. בחקלאות, החרדל משמש כזבל ירוק ומזון לבעלי חיים.

אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתוסים מסוימים, חרדל לבן קשור לאלים ולאלות שהיו להם תכונות של ריפוי וריפוי. במיתולוגיה היוונית העתיקה, חרדל לבן היה קשור לאלה אפרודיטה, שסימלה אהבה, יופי ונשיות. המשמעות הסמלית של חרדל לבן קשורה לטוהר ולובן שלו. בתרבויות מסוימות, חרדל לבן שימש כסמל לטוהר, תמימות ואדיקות. במסורת הנוצרית, חרדל לבן קשור לחג הפסחא, המסמל לידה מחדש וטיהור. באופן כללי, חרדל לבן מסמל טוהר, תמימות ואדיקות.

חרדל לבן, סינפיס אלבה. תיאור, איורים של הצמח

חרדל לבן, Sinapis alba L. תיאור בוטני, תפוצה, הרכב כימי, תכונות שימוש

משפחת הכרוב - Brassicaceae.

צמח חד-שנתי בגובה של עד 100 ס"מ. גבעולים בגובה 30-80 ס"מ, שעירים נוקשים, זקופים, מסועפים למעלה. עלים עם פטוטרות, pinnatipartite, עם אונות צדדיות חתוכות-שיניים ואונה קודקודית גדולה יותר. הפרחים צהובים או לבנים חיוורים, נאספים בתפרחת גזעית רבת פרחים.

פורח בחודשים יוני - יולי. הפירות מבשילים באוגוסט.

גדל בשדות, לאורך כבישים.

מקום הולדתו של החרדל הלבן הוא הים התיכון, משם הוא התפשט כמעט בכל אירופה, אמריקה, הגיע להודו, יפן. נמצא בר כיום בדרום אירופה (יוון, כולל כרתים, איטליה, כולל סיציליה וסרדיניה, צרפת, כולל קורסיקה, פורטוגל, ספרד), מערב אסיה (קפריסין, איראן, עיראק, ישראל, ירדן, לבנון, סוריה, טורקיה), ב צפון פקיסטן, בצפון אפריקה (אלג'יריה, מצרים, לוב, מרוקו, תוניסיה). באוקראינה, הוא מתרחש מפוזר, לעתים קרובות יותר באזורי פוליסה ויער-ערבות.

זרעים מכילים גליקוזיד סינלבין, שמן חרדל שומני (16,5-38,5%), ריר. השמן הוא נוזל צהוב כהה עם ריח נעים וטעם מריר אופייני. הרכב השמן כולל חומצות: ארוקית, אולאית, לינולאית, פלמיטית, ארכידית, לינולנית.

הצמח רעיל.

חרדל לבן הוא בעיקר זרע שמן, השמן מאוד יציב ואינו מתעפש לאורך זמן במהלך האחסון, הוא משמש בתעשיות המזון, הטכניות והכימיות-פרמצבטיות.

מגדלים חרדל לבן למספוא ירוק (לפני שלב הפריחה) ולזרעים הנטחנים לקבלת אבקת חרדל ושמן. השמן מוערך במיוחד באפייה ובשימורים.

את האבקה המעורפלת מוסיפים לאבקת חרדל שולחן כמקבע ריח. לזרעי חרדל לבן יש טעם עדין ומתובל יותר בהשוואה לחרדל שחור וסרפטה.

זרעי חרדל משמשים לשימור ירקות, פטריות, דגים, בהכנת ירקות, כרוב לבן ואדום, מרקי בשר, בשר טחון ועוד. אבקת חרדל משמשת להכנת בשר בקר וחזיר, ציד שונים, קר ורטבים חמים.

מספר לא מבוטל של זרעים משמשים בתעשיית המזון לייצור סוגים שונים של תערובות, תבלינים ותבלינים לשימורים של ירקות ופטריות. אבל המספר הגדול ביותר מהם משמש להכנת חרדל שולחן.

השימוש בחרדל במזון עוזר לנרמל את העיכול. גם בתקופת היפוקרטס וגאלן, החרדל הוערך כמכייח טוב ונוגד שיעול, כמו גם כצמח בעל טעם חריף המשפר את העיכול ואת התיאבון.

זרעי חרדל זה זמן רב מאוד פופולרי ברפואה העממית של עמים שונים. הם משמשים כהסחת דעת לכאבי שיניים, נגד חום, דלקת ריאות, ברונכיטיס ונוירלגיה, היפוכונדריה, צהבת, אטוני מעיים, עצירות, גזים, שיגרון כרוני, גאוט, טחורים, כדי לחדד את הראייה והשמיעה.

ברפואה המודרנית כמעט ולא משתמשים בחרדל לבן.

זהו צמח דבש טוב, הוא נותן צוף ואבקה. דבש בצבע צהוב חיוור, ודבש מסוכר הוא קרמי, בעל טעם פיקנטי וארומה נעימה, אך לא ניתן להשאירו לחורף, מכיוון שהוא מתגבש במהירות. חלקים אוויריים של הצמח עלולים לגרום להרעלה אצל בקר וסוסים.

נמצא בכל מקום כעשב שוטה, במיוחד על קרקעות חרנוזם, חרדל שדה (Sinapis arvensis L.). עלים ועלים צעירים הם תיבול מר למאכלים. בבישול, המרירות נעלמת.

הזרעים מכילים שמן שומני.

מחברים: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

חרדל לבן, Brassica alba Robenhorst, Sinapis alba L. שיטות יישום, מקור צמחי, טווח, תיאור בוטני, גידול

החרדל הלבן, משפחת הכרוב (Brassicaceae), מגיע מהים התיכון, משם התפשט כמעט לכל מדינות חצי הכדור הצפוני, לאמריקה, יפן, הודו. בהודו מגדלים חרדל לבן כגידול גננות בצפון המדינה, העלים הצעירים שלו משמשים כירק בעונת החורף, אין לו ערך תעשייתי. בתרגום מסנסקריט, חרדל לבן נקרא "מחמם", "הורס צרעת".

ברוסיה, החרדל הלבן נודע לראשונה באזור הוולגה התחתונה במאה ה-20, אך לא התפשט שם. חרדל לבן נזרע בעיקר לשימוש במספוא. בתוך תקופה קצרה, הוא יוצר 30-XNUMX t/ha מסה ירוקה המשמשת למספוא או כזבל ירוק.

החרדל הלבן מוצא שימושים שונים - להשגת שמן שומני, כצמח מספוא בצורה ירוקה, כצמח לזבל ירוק, צמח דבש טוב.

צמח של יום ארוך, אוהב לחות ועמיד בפני קור. תכולת השמן בזרעים היא 30-40%, השמן בעל ערך תזונתי גבוה, חצי מייבש (מספר יוד 92-122), בצבע צהוב זהוב, שמור היטב. הוא משמש ישירות במזון, לייצור מרגרינה, בתעשיות האפייה והממתקים.

חרדל לבן הוא צמח מסוג אביב. הגבעול מסועף, גובהו 30-75 ס"מ, מכוסה, כמו העלים, בשערות נוקשות. תפרחת racemose, רב פרחים (25-100 פרחים) עם ריח דבש חזק. הצמח מאביק צולב.

הפרי הוא תרמיל, באורך 2-4 ס"מ, מסתיים באף רחב xiphoid, מכוסה שערות נוקשות, אינו נסדק. לזרעים כדוריים (4-7 לתרמיל) קוטר של 1,5-2 מ"מ, צבע צהוב או שמנת, עם משטח חלק. המסה של 1000 זרעים היא 4-6 גרם, גדולה מזו של חרדל כחול.

מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

חרדל. ההיסטוריה של גידול צמח, חשיבות כלכלית, טיפוח, שימוש בבישול

מה זה חרדל? חרדל הוא מגוון של צמחים חד-שנתיים במשפחת המצליבים. יש להם גבעול גבוה, עד מטר וחצי, פרחים צהובים קטנים ופירות - תרמילים עם אף חד. חרדל גדל בגלל הזרעים שלו.

או שהם נטחנים לאבקה ומשמשים כתבלין, או שנלחץ מהם שמן. העוגה המיובשת שנותרה לאחר הכבישה היא אבקת החרדל שנמכרת בחנויות.

ישנם גם זני סלטים של חרדל עם עלים גדולים שנאספו ברוזטה. חרדל סלט חייב להיות מושקה היטב, אחרת הצמח יגרש במהירות את הגבעול הפורח, והעלים יקמלו.

מה זה חרדל? אנשים אוכלים שלושה סוגי חרדל: שחור (Brassica nigra), חרדל אפור (B. juncea) ולבן (Sinapis alba). הם קיבלו את שמותיהם בגלל צבע הזרעים.

חרדל שחור, שהוא גם אמיתי וצרפתי, גדל בעיקר בצרפת ובאיטליה. לחרדל צרפתי יש טעם עדין. במאה ה-XNUMX נפתחו בדיז'ון כמה חברות לייצורו, ומאז התפרסם חרדל דיז'ון בכל העולם. ישנם סוגים רבים שלו: עם שום, רסק תפוחים, אנשובי או עשבי תיבול.

כעת החרדל השחור מוחלף אט אט בסרפטה (רוסית). הוא בוער יותר, אבל גם פרודוקטיבי יותר, ויש בו יותר שמן, עד 47%. הוא הובא לרוסיה מאסיה כעשב שוטה, והחל לטפח במאה ה-1801. בשנת 1810, תושב סרפטה, הרופא קונרד ניץ, הכין לראשונה תבלין ושמן מזרעים של זן מקומי שגידל. בשנת XNUMX, הייצור הידני של שמן חרדל הוקם על בסיס תעשייתי.

לפני שהם הקימו ייצור חרדל משלהם ברוסיה, התבלין הזה נקנה ברצון באנגליה. הם מגדלים חרדל לבן, שנקרא גם חרדל אנגלי או צהוב. מהזרעים שלו אין ריח, וזו הסיבה שהטעם של החרדל הלבן חד ומחוספס למדי. כדי לשפר אותו, יצרנים אנגלים ערבבו את הזרעים המרוסקים עם מיץ תפוחים, סיידר או חומץ. באמריקה מוסיפים סוכר לחרדל לבן.

למה חרדל חם? זרעי חרדל צרפתי וסרפטה מכילים את הגליקוזיד סינרגין ואת האנזים מירוזין. במים חמימים האנזים מופעל ומפרק את סינגרין לסוכר, אשלגן גופרתי חומצי ושמן אליל חרדל, מה שקובע את הריח והטעם הספציפיים של חרדל שולחן.

כמו רוב האנזימים, מירוזין מושבת בטמפרטורות מעל 42 מעלות צלזיוס. לכן, אם אתה רוצה לקבל חרדל "pozier", האבקה מדוללת במים חמימים, ואם רכה יותר - במים רותחים.

איך עובד טיח חרדל? טיח חרדל הוא אבקת חרדל נטולת שומן, קבועה איכשהו על נייר. כאשר הוא ספוג במים חמים, אותה תגובה מתרחשת ליצירת שמן חרדל אליל. הוא גורם לגירוי של קולטני העור ולזרימת דם למקום המכוסה בטיח חרדל. בגלל זה, מתחת לטיח החרדל, תהליכים דלקתיים פוחתים והכאב דועך.

במשברים יתר לחץ דם ותעוקת חזה, מניחים פלסטר חרדל על החזה, על אזור הלב, על החלק האחורי של הראש. הם נמצאים בשימוש נרחב עבור neuralgia וכאבי שרירים, החלים על אזורים כואבים. אמבטיות חרדל לרגליים הן חומר חימום טוב. לילדים צעירים בעלי עור עדין, מומלצים קומפרסים של חרדל חלשים: כפית אחת של אבקת חרדל בכוס מים חמימים. החרדל נתן לנו חומר גירוי מקומי נוסף - תמיסת אלכוהול 2% של שמן אתרי חרדל, שנקרא חרדל אלכוהול.

מהם היתרונות של שמן חרדל? שמן חרדל בכבישה קרה מכיל הרבה חומרים פעילים ביולוגית. את הרשימה שלהם פותחים ויטמינים מסיסים בשומן, בעיקר ויטמין E, שתכולת שמן החרדל גדולה פי כמה משמן חמניות, וויטמין O, וכן ויטמינים A, B3, B6, B4, K, P ו-E. מלבדם, החרדל מכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות, חומצות וחומרים קוטלי חיידקים - פיטוסטאולים. כלורופיל, phytoncides, גליקוזידים. שמן חרדל אתרי.

בשל מספר כזה של רכיבים שימושיים, שמן חרדל כתרופה חיצונית מסייע במחלות רבות, כולל דלקת פרקים ופוליארתריטיס, שיגרון, סיאטיקה ולומבגו. זה כלול גם בהרכב של משחה מרפא רב-רכיבים "אפקמון".

ואם השמן מתחמם מעט, מרירות עוזבת אותו, והוא הופך מתאים לצרכים קולינריים. שמן חרדל הוא בעל ערך לא רק לטעם, ארומה וויטמינים. בניגוד לשמנים צמחיים אחרים, הוא מתחמצן לאט מאוד, ולכן הוא נשמר לאורך זמן ואינו מעשן כשהוא מטוגן עליו. הוא מתווסף לבצק, סלטים, דגנים ומרקים, משמש לתבשיל ירקות ולבישול מגוון מנות בשר ודגים.

מכיוון שלשמן חרדל יש אפקט קוטל חיידקים עוצמתי, הוא הכרחי לשימורים ביתיים, ההכנות איתו אינן מתעבשות. ישנם גם מתכוני מרינדה הכוללים זרעי חרדל ואבקת חרדל.

למה זה טוב לשטוף כלים עם אבקת חרדל? איפה שהם אוכלים, הם שוטפים את הכלים. אבקת חרדל מצוינת למטרה זו, ראשית, משום שהיא חומר קוטל החיידקים החזק ביותר, ושנית, משום שהחרדל מכיל חלבונים המחלבים שומנים.

בגלל יכולתו של החרדל לחלב שומן, הוא מתווסף לרטבים שומניים רבים, כולל מיונז.

איזה מאכלים הולכים עם חרדל? החרדל מעניק למנה טעם חריף, גורם להפרשה מוגברת של מיץ קיבה ורוק, מקל על פירוק השומנים ובכך משפר את העיכול. כמה סלטים, ביצים מבושלות ובשר, במיוחד שומניים, מתובלים בו. סלו עם חרדל - טוב מאוד! לפעמים בשר, עופות ודגים נאפים בחרדל. זה נותן טעם למנה ומונע ממנה להתייבש במהלך הבישול. בחימום, החרדל מאבד את החדות המהותית שלו, ולכן הטעם של המנה המוגמרת עדין.

עלים צעירים של חרדל חסה משמשים כתוספת לתבשילי בשר ודגים, לפעמים הוא מבושל או מלוח (הרי זה קרוב משפחה של כרוב). ירקות החרדל עשירים בחומצה אסקורבית וברוטין (ויטמין P), כך שהוא מחזק את דפנות כלי הדם ומונע שקיעת רובדי כולסטרול עליהם. אבל חרדל הוא חרדל - אפילו העלים שלו מעוררים תיאבון, מה שצריך לזכור למי שרוצה לרדת במשקל.

איך מכינים חרדל שולחן? החרדל מוכן מאבקה, שהיא מכיתות א'-ב'. אבקת כיתה א' קלילה ושמנה יותר, ועדיף להשתמש בה להכנת חרדל שולחן. לרוב, האבקה, לאחר שפשוף, מתעקשת במים רותחים, ואז מוסיפים חומץ, מלח, סוכר ושמן צמחי, אבוי, לא חרדל! אבל אניני טעם אמיתיים לא מסתפקים במתכון הפרימיטיבי הזה ומטעמים חרדל עם תבלינים אחרים, פירות או אפילו דבש.

הרומאים הקדמונים הוסיפו חרדל, מיץ מרוכז של ענבים בוסר, לזרעי חרדל כתושים. התערובת שהתקבלה נקראה תירוש בוער, או תירוש ארדום. שם זה שרד עד היום ברוב השפות האירופיות. (לדוגמה, חרדל באנגלית הוא חרדל.) תירוש קשה להשיג עכשיו, אבל יש עוד כמה מתכונים סבירים.

חרדל עם דבש. מערבבים ארבע כפות אבקת חרדל עם שתי כפות מים וכף חומץ, מוסיפים טיפה אחר טיפה כף שמן צמחי ושתי כפות דבש.

חרדל חזרת. מערבבים חצי כוס אבקת חרדל עם כמות שווה של מים בקערה. בבלנדר מפילים כף חזרת טרייה מגוררת, כפית מלח וכפית סוכר, שמים הכל בחרדל, מערבבים, מחממים עד להסמכה, מצננים ומוסיפים עוד כף חזרת.

כדי להכין חרדל עם שום לחצי כוס אבקת חרדל, תזדקק לכמות שווה של מים, כף סוכר ושמן צמחי, מלח וארבע עד חמש שיני שום. מגררים את השום, חולטים את החרדל במים רותחים, מערבבים עם כל החומרים ומכניסים למקרר ל-30-40 דקות.

ואפשר לערבב חרדל שולחן מוכן עם כמות שווה של פירה מירקות ופירות אפויים או מבושלים: תפוחים, אגסים, קישואים, דלעת או חבוש.

אניני טעם אומרים שעדיף לדלל חרדל לא במים, אלא בחלב - כך הוא נשמר טוב יותר.

מהו רוטב רביגוטה חרדל? "רביגו" הוא מונח צרפתי המתייחס לתערובת של תמציות או פירה של מספר עשבי תיבול.

חרדל רביגוטה עשוי מאבקת חרדל צרפתי, המדולל במים רותחים עד למצב שמנת. בנפרד מכינים פירה משרוויל, טרגון, גרגיר נחלים וסקסיפרג'. עשבי תיבול שנלקחו בכמויות שוות מולבנים במשך דקה אחת, נשטפים במים קרים, נסחטים דרך מפית ומשפשפים דרך מסננת דקה. מערבבים פירה עם חרדל ומוסיפים מעט שום כתוש. אחסן חרדל-רביגוטה בכלי אטום היטב.

מחבר: Ruchkina N.

חרדל לבן, Sinapis alba L. סיווג, מילים נרדפות, תיאור בוטני, ערך תזונתי, גידול

צמח שמן, מכינים קמח מזרעו ממנו מכינים חרדל שולחן וכן מזרעי חרדל שחור - S. nigra L.

מחבר: Ipatiev A.N.

חרדל. עובדות צמחים מעניינות

זרעי חרדל מכילים 35-40% שמן. הוא מובחן על ידי איכויות תזונתיות גבוהות, הוא מועדף בתעשיית הממתקים על פני שמנים צמחיים אחרים. הטעם של שמן החרדל הוא מעט חד, מחמם, מתובל.

בטורקיה ובצרפת, שמן זה נחשב למעדן ולתיבול הטוב ביותר עבור סלטים, רטבים, מנות עם קוואס, אפונה, שעועית, בשר. בעסקי האפייה משתמשים בשמן חרדל להכנת מאפים, הוא מבוקש מאוד גם בתעשיית השימורים. מכינים קמח מעוגת חרדל וממנו מכינים חרדל שולחני.

ברוסיה, חרדל סרפטה מעובד בעיקר. הוא נקרא סרפטה מכיוון שבסביבת העיר סרפטה לפני 150-160 שנה ניטעו לראשונה ברוסיה גידולי חרדל תעשייתיים. מאז, אזור זה של הקובאן הפך למרכז מפורסם בעולם לגידול חרדל לתבואה.

מחבר: רווה מ.ל.

חרדל לבן, סינפיס אלבה. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה

מדע אתנו:

• עירוי מכייח: ערבבו 1 כפית אבקת חרדל לבן עם 1 כוס מים חמימים והוסיפו 1 כפית דבש. שתו 1-2 כפות מספר פעמים ביום כדי להפחית שיעול ולהרגיע כאב גרון.
• פתרון לשיכוך כאבי שרירים: מערבבים 1 כף אבקת חרדל לבן עם 2-3 כפות שמן זית או שמן קוקוס כדי ליצור משחה. יש למרוח על האזור הפגוע ולהשאיר למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. חרדל לבן מכיל פיטוכימיקלים טבעיים שיכולים לעזור להפחית דלקת ולהקל על כאבי שרירים.
• שיכוך כאבים בדלקת פרקים: מערבבים 1 כף אבקת חרדל לבן עם מספיק חומץ כדי ליצור משחה. יש למרוח על האזור הפגוע ולהשאיר למשך 20-30 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. חרדל לבן מכיל סולפידים וסולפטוקסידים, שיכולים לעזור להפחית דלקת ולהקל על כאבי דלקת פרקים.
• הקלה בכאבי ראש: מרחו משחה של חרדל לבן מעורבב במים חמים על המצח והשאירו למשך 10-15 דקות, ואז שטפו במים חמים. חרדל לבן יכול לעזור לשפר את זרימת הדם ולהקל על כאבי ראש.

קוסמטולוגיה:

• מסכה לפנים: מערבבים 1 כף אבקת חרדל לבן עם 1 כף דבש ומספיק מים חמימים כדי ליצור משחה. יש למרוח על הפנים ולהשאיר למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. חרדל לבן יכול לעזור לנקות את העור מעודפי שומן ותאים מתים, בעוד דבש יכול לעזור ללחות ולהרגיע את העור.
• לקרצף את הגוף: מערבבים 1/2 כוס אבקת חרדל לבן עם מספיק שמן (כגון שמן זית או שמן קוקוס) כדי ליצור עיסה. יש למרוח על הגוף ולעסות בתנועות סיבוביות, ולאחר מכן לשטוף במים חמימים. חרדל לבן יעזור להסיר תאי עור מתים ולהמריץ את זרימת הדם, בעוד השמן יעניק לחות ויזין את העור.
• מעטפת גוף: מערבבים 1/2 כוס אבקת חרדל לבן עם מספיק מים כדי ליצור משחה. יש למרוח על עור הגוף ולעטוף בניילון או במגבת למשך 20-30 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. חרדל לבן יעזור לשפר את זרימת הדם ולהקל על נפיחות, כמו גם להפחית צלוליט ולשפר את מצב העור הכללי.

אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!

חרדל לבן, סינפיס אלבה. טיפים לגידול, קציר ואחסון

חרדל לבן (Sinapis alba) הוא צמח חד-שנתי ממשפחת ה-Brassicaceae שנמצא בשימוש נרחב בבישול וכצמח מרפא.

טיפים לגידול, קציר ואחסון חרדל לבן:

גָדֵל:

• חרדל לבן גדל מזרעים, אותם יש לשתול באדמה באביב או בסתיו.
• לפני הזריעה, יש לנכש את האדמה בזהירות ולשחרר אותה. יש לפזר זרעים על פני האדמה ולהעלות מעט.
• הטמפרטורה האופטימלית לנביטת זרעים היא 15-20 מעלות צלזיוס. לאחר הופעת יורה, יש לדלל את הצמחים במרחק של 10-15 ס"מ.
• חרדל לבן אינו דורש טיפול מיוחד. הצמח עמיד לבצורת, אך לצמיחה מהירה יותר מומלץ להאכיל בדשנים מורכבים.

חלק עבודה:

• החרדל הלבן משמש תיבול למאכלי בשר ודגים וכן לשימור ירקות והשראת בשר.
• עדיף להשתמש בזרעי חרדל שגודלו במגרש ביתי או שנרכשו ממוכרים מהימנים.
• זרעי חרדל ניתן לייבש או להשתמש טריים. לפני השימוש, יש לכתוש אותם כדי שישחררו את כמות הארומה והטעם המקסימלית.

אחסון:

• יש לאחסן את זרעי החרדל במקום יבש בטמפרטורת החדר בכלי סגור היטב.
• לפני האחסון יש לכתוש את הזרעים, שכן זרעים שלמים אינם שומרים על תכונותיהם לאורך זמן.
• יש לאחסן חרדל מוכן במקרר בכלי אטום כדי לשמור על טריותו וארומה.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר:

▪ תבטיח

▪ ראש חץ Xanthosoma (מלנגה)

▪ Acocanthera abyssinian

▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"

ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

דרך חדשה לשלוט ולתפעל אותות אופטיים 05.05.2024

עולם המדע והטכנולוגיה המודרני מתפתח במהירות, ובכל יום מופיעות שיטות וטכנולוגיות חדשות שפותחות בפנינו אפשרויות חדשות בתחומים שונים. חידוש אחד כזה הוא פיתוח של מדענים גרמנים של דרך חדשה לשלוט באותות אופטיים, שעלולה להוביל להתקדמות משמעותית בתחום הפוטוניקה. מחקרים אחרונים אפשרו למדענים גרמנים ליצור לוח גלים שניתן לכוונן בתוך מוליך גל סיליקה מאוחה. שיטה זו, המבוססת על שימוש בשכבת גביש נוזלי, מאפשרת לשנות ביעילות את הקיטוב של האור העובר דרך מוליך גל. פריצת דרך טכנולוגית זו פותחת אפשרויות חדשות לפיתוח התקנים פוטוניים קומפקטיים ויעילים המסוגלים לעבד כמויות גדולות של נתונים. הבקרה האלקטרו-אופטית של הקיטוב שמספקת השיטה החדשה יכולה לספק את הבסיס לסוג חדש של התקנים פוטוניים משולבים. זה פותח הזדמנויות גדולות עבור ... >>

מקלדת Primium Seneca 05.05.2024

מקלדות הן חלק בלתי נפרד מעבודת המחשב היומיומית שלנו. עם זאת, אחת הבעיות העיקריות שעמן מתמודדים המשתמשים היא רעש, במיוחד במקרה של דגמי פרימיום. אבל עם מקלדת Seneca החדשה של Norbauer & Co, זה עשוי להשתנות. Seneca היא לא רק מקלדת, היא תוצאה של חמש שנים של עבודת פיתוח ליצירת המכשיר האידיאלי. כל היבט של מקלדת זו, ממאפיינים אקוסטיים ועד מאפיינים מכניים, נשקל ומאוזן בקפידה. אחד המאפיינים המרכזיים של Seneca הוא המייצבים השקטים שלה, הפותרים את בעיית הרעש המשותפת למקלדות רבות. בנוסף, המקלדת תומכת ברוחב מקשים שונים, מה שהופך אותה לנוחה לכל משתמש. למרות ש-Seneca עדיין לא זמין לרכישה, הוא מתוכנן לצאת בסוף הקיץ. Seneca של Norbauer & Co מייצגת סטנדרטים חדשים בעיצוב מקלדת. שֶׁלָה ... >>

המצפה האסטרונומי הגבוה בעולם נפתח 04.05.2024

חקר החלל והמסתורין שלו היא משימה שמושכת את תשומת לבם של אסטרונומים מכל העולם. באוויר הצח של ההרים הגבוהים, הרחק מזיהום האור בעיר, הכוכבים וכוכבי הלכת חושפים את סודותיהם בבהירות רבה יותר. עמוד חדש נפתח בהיסטוריה של האסטרונומיה עם פתיחתו של המצפה האסטרונומי הגבוה בעולם - מצפה הכוכבים אטקמה של אוניברסיטת טוקיו. מצפה הכוכבים אטקמה, הממוקם בגובה של 5640 מטר מעל פני הים, פותח הזדמנויות חדשות עבור אסטרונומים בחקר החלל. אתר זה הפך למיקום הגבוה ביותר עבור טלסקופ קרקעי, ומספק לחוקרים כלי ייחודי לחקר גלי אינפרא אדום ביקום. למרות שהמיקום בגובה רב מספק שמיים בהירים יותר ופחות הפרעות מהאטמוספירה, בניית מצפה כוכבים על הר גבוה מציבה קשיים ואתגרים עצומים. עם זאת, למרות הקשיים, המצפה החדש פותח בפני אסטרונומים אפשרויות מחקר רחבות. ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון חידושים קוונטיים מבית IBM 15.12.2023 IBM חשפה את ההתקדמות האחרונה שלה בתחום המחשוב הקוונטי, וחשפה את המעבד הקוונטי החדש של 133 קיוביטים Heron ואת המחשב הקוונטי המודולרי החדשני המבוסס עליו, IBM Quantum System Two. בנוסף, הוכרז מעבד הקונדור עם 1121 קיוביטים, בעל צפיפות קיוביט גדולה ב-50%. התפתחויות אלה פותחות אפשרויות חדשות להגדלת המחשוב הקוונטי. פיתוחים קוונטיים חדשים מבית IBM, כמו מעבדי Heron ו-Condor, כמו גם Quantum System Two, פותחים אופקים חדשים לפיתוח מחשוב קוונטי. השילוב של ביצועים גבוהים, מודולריות ומדרגיות הופכים אותם למרכיבים מרכזיים של העתיד בתחום זה. מעבד הקונדור הוא חלק מהמחקר ארוך הטווח של IBM ליצירת מערכות מחשוב קוונטי בקנה מידה גדול. למרות המספר המרשים של קיוביטים, הביצועים שלו דומים למכשיר ה-Osprey, בעל 433 קיוביטים ויוכרז ב-2022. זה מדגיש את החשיבות של שינוי הארכיטקטורה ככל שמספר הקיוביטים גדל. הניסיון שנצבר מפיתוח קונדור ומעבד האיגל הקודם הוביל לשינויים משמעותיים בארכיטקטורה של מעבד ה-Heron החדש שנבנה מחדש. "המעבד הקוונטי של Heron הוא הטוב ביותר שלנו עד כה, ומספק פי חמישה את הפחתת השגיאות של מכשיר הדגל הקודם שלנו Eagle," אמר מתיאס סטפן, ארכיטקט קוונטי ראשי ב-IBM. "מסע זה בן ארבע שנים הסתיים בהצלחה הודות לגישה ייחודית המתמקדת במודולריות ומדרגיות." IBM Quantum System Two, המותקנת ביורקטאון הייטס, ניו יורק, היא מערכת שלושה מעבדים המבוססת על מעבדי Heron. הוא משלב תשתית קריוגנית עם אלקטרוניקה מודולרית בקרת קיוביט, המספקת גמישות ויכולת שדרוג ככל שדורות חדשים של מעבדים קוונטיים צצים. כדי להפוך את המחשוב הקוונטי לקל יותר לעבודה, IBM הציגה גם את גרסה 2024 של כלי התוכנה Qiskit בקוד פתוח בפברואר 1.0. כלי זה מאפשר לך ליצור ולהפעיל תוכניות קוונטיות בפלטפורמת או בסימולטור הקוונטים של IBM. בנוסף, הוכרז Qiskit Patterns, המספק למפתחי קוונטים כלי לאופטימיזציה של מעגלים קוונטיים באמצעות Qiskit Runtime ועיבוד התוצאות.

עוד חדשות מעניינות:

▪ חומר מבטיח לסוללות ליתיום-יון

▪ ספקטרומטר כף יד

▪ יש קשר ישיר בין רעב לכאב

▪ פלאש חכם Canon Speedlite 470EX-A

▪ חיישן חיים חכם

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ מדור האתר כלי חשמלאי. בחירת מאמרים

▪ מאמר הקוביה יצוקה. ביטוי עממי

▪ מאמר איזו הוצאה לאור הסכימה לפרסם את ספר הארי פוטר הראשון? תשובה מפורטת

▪ מאמר כורך ספרים. תיאור משרה

▪ כתבה Prefix-meter LC למד מתח דיגיטלי. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר הוציאו מטבע מהמים מבלי להרטיב את הידיים. פוקוס סוד

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר

www.diagram.com.ua
2000-2024