ספריה טכנית בחינם

אבוקדו (פרסה אמריקנה). אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדריך / צמחי תרבות ובר

 הערות למאמר

תוכן

1. תמונות, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
2. מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
3. תיאור בוטני, נתוני התייחסות, מידע שימושי, איורים
4. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
5. טיפים לגידול, קציר ואחסון

אבוקדו (American Persea), Persea americana. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

סוּג: לִרְדוֹף

משפחה: לורל (Lauraceae)

מקור: מקורו של האבוקדו (פרסה אמריקנה) ממרכז אמריקה, שם הוא גדל ונאכל במשך אלפי שנים. כיום מגדלים אבוקדו בכל העולם, כולל בארה"ב, צ'ילה, דרום אפריקה וישראל.

אֵזוֹר: אבוקדו גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים בעולם, כולל מרכז ודרום אמריקה, אסיה, אוסטרליה, אפריקה וארצות הברית.

הרכב כימי: אבוקדו עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, ויטמינים E, K, C, B6, חומצה פולית, אשלגן וסיבים תזונתיים. הוא מכיל גם נוגדי חמצון כגון לוטאין וזאקסנטין, המסייעים בהגנה על התאים מפני נזק.

ערך כלכלי: אבוקדו הוא פריט מזון פופולרי בשל טעמו העשיר ותכונותיו התזונתיות. הוא משמש בסלטים, רטבים, גוואקמולי וכמרכיב במנות שונות כמו טוסט ובוריטוס. שמן אבוקדו משמש למטרות קוסמטיות ורפואיות בשל תכונות הלחות והאנטי דלקתיות שלו. הוא נמצא בשימוש נרחב גם בבישול כתחליף לשומנים ושמנים מהחי.

אגדות, מיתוסים, סמליות: במקסיקו, האבוקדו נחשב לפרי קדוש הקשור לאהבה, פוריות וחיים. באזורים מסוימים במקסיקו משתמשים באבוקדו להכנת סעודת חתונה, ונשואים טריים מחליפים חריצי אבוקדו כסמל לאהבה. בתרבויות אחרות, האבוקדו עשוי להיות קשור לעושר ושפע, שכן ערכו התזונתי הגבוה הופך אותו למצרך בעל ערך. בדרום אמריקה, אבוקדו מזוהה גם עם עושר ושגשוג. המשמעות הסמלית של האבוקדו עשויה להיות קשורה גם לצורתו. צורתו של אבוקדו יכולה להידמות ללב, מה שהופך אותו לסמל של אהבה ותשוקה.

אבוקדו (American Persea), Persea americana. תיאור, איורים של הצמח

אבוקדו, פרסה אמריקנה. שיטות יישום, מקור הצמח, טווח, תיאור בוטני, גידול

אבוקדו שייך לסוג פרסי מיל, משפחת ה-Lauraceae. הוא כולל 21 מינים. צורות תרבותיות משולבות למין Persea americana Mill., מין זה אינו ידוע בטבע.

מקור התרבות קשור לשבטים החקלאיים העתיקים של אמריקה. במאות VI-VIII. נ. ה. אבוקדו תורבת באופן נרחב במרכז אמריקה, כפי שמעידים המונומנטים של תרבות המאיה. במאות XV-XVI. הוא היה מעובד על פני שטח רחב, ממרכז מקסיקו ועד פרו. לאחר גילוי אמריקה, אבוקדו הובאו לדרום מזרח אסיה ואפריקה.

גידול מסחרי של אבוקדו החל בתחילת המאה הזו בארה"ב (קליפורניה), מעט מאוחר יותר - במדינות אמריקה הלטינית, לאחר מלחמת העולם השנייה - במדינות הים התיכון ובאפריקה הטרופית.

מדינות מובילות בייצור: מקסיקו, ארה"ב, הרפובליקה הדומיניקנית, ברזיל, אינדונזיה, פרו, האיטי, ישראל.

הפירות נצרכים טריים, משומרים וקפואים. סלטים ומנות אחרות מוכנים מהעיסה, זה מתובל במלח, פלפל, עשבי תיבול, שמים על לחם, משמש להכנת גלידה, קרמים ומרקים. משחת אבוקדו, המתקבלת על ידי ערבוב עיסת מחית עם מיץ לימון או ליים, מלח ואבקת בצל, משמשת כתבלין לתפוצ'יפס או קרקרים. שמן מאכל מתקבל גם מהעיסה, שאינה נחותה בקלוריות מזו של פרה, ומשמשת בקוסמטיקה להכנת קרמים מזינים. קליפות פירות משמשות ברפואה.

תכולת קלוריות גבוהה (215 קק"ל ל-100 גרם עיסה) ותכולת פחמימות נמוכה הופכים את האבוקדו לבעל ערך במיוחד עבור חולי סוכרת.

אבוקדו הוא עץ ירוק עד בגובה של עד 20 מ' ובקוטר כתר של עד 15 מ' הענפים שבירים, בעלי קליפה בשרנית עבה, העלים גדולים, עוריים, נאספים בצרורות בקצות הענפים, הענפים. התפרחות הן עטיפות של 200-300 פרחים, הפרחים קטנים, צהבהבים-ירוקים, דו מיניים.

הפרי הוא גרגרי יער עם זרע אחד בצורות שונות, לעתים קרובות יותר בצורת אגס, משקל הפרי הוא בין 200 ל 1000 גרם. העיסה לאחר ההבשלה דומה לחמאה בעקביות, תכולת השומן היא בין 5 ל 35%.

יותר מ-600 זנים תוארו, הם מחולקים ל-3 גזעים: מקסיקני, גואטמלה, אנטיליה (מערב הודי).

גזע מקסיקני. מופץ באזורים הגבוהים של מקסיקו, מרכז ודרום אמריקה לאורך האנדים עד צ'ילה. מבחינה אקולוגית, הזנים של גזע זה הם צמחים סובטרופיים טיפוסיים; באזור הטרופי הם מעובדים בגבהים של 1000 עד 2400 מ', כאשר במקומות מסוימים הטמפרטורה יורדת למינוס 10 מעלות צלזיוס בחורף. הפירות קטנים (200-300 גרם) עם אחוזי שומן גבוהים (עד 35%).

לזנים של גזע זה יש חשיבות מסחרית באזורים עם אקלים סובטרופי. זן טיפוסי לגזע זה הוא מקסיקלה.

גזע גואטמלה. הגזע הגואטמלי מגיע מהאזורים ההרריים של גואטמלה ודרום מקסיקו. מבחינת הדרישות לעמידות בחום וכפור, הוא דומה ללימון ונחות מהגזע המקסיקני; נזק חמור כבר מתרחש במינוס 4 מעלות צלזיוס. אינו סובל אקלים טרופי. פירות במשקל 400-800 גרם, בעלי קליפה עבה, תכולת שומן 12-20%. מעובד באזורים סובטרופיים רבים, באזורים הטרופיים - בגובה של 600-1500 מ'.

גזע אנטיליה. מולדת - הטרופיים של מרכז אמריקה. הוא הובא לאיים של האיים הקריביים רק במאה ה-2. צמחים טרופיים טיפוסיים, פגומים במינוס 800 מעלות צלזיוס. באזור הטרופי, הוא מעובד עד לגובה של 200 מ' משקל הפרי הוא בין 700 ל 3 גרם, עם קליפה דקה, תכולת השומן היא מ 10 עד XNUMX%. הזנים של גזע זה הם ולדין, פוקסיה, פולוק וכו'.

בנוסף לשלושת הגזעים הללו, קיימים הכלאות בין-גזעיות רבות, ביניהם הזנים המסחריים המובילים, כמו פואבלו ופוארטה - הכלאות של הגזע המקסיקני והגואטמלי; הם עמידים יחסית לקור ויש להם פירות גדולים. באזורים חמים יותר, מגדלים כלאיים של הגזעים האנטיליים והגואטמלים.

אבוקדו הוא גידול פרי הצומח במהירות, בעצים צעירים הצמיחה השנתית עולה על 1 מ'. במהלך השנה יש לאבוקדו 2-3 תקופות של גידול נורה פעיל (שטף). השורשים, כמו פירות הדר, חסרות שערות שורשים. השורשים רגישים הן להצפה והן להתייבשות האדמה.

מדענים אמריקאים חקרו לראשונה את מנגנון האבקה באבוקדו. כל הזנים, ללא קשר לגזע, מחולקים לקבוצות A ו-B.

בזני קבוצה א', פרחים נפתחים לראשונה בבוקר, ויש להם שלב נקבי מתפקד. כשהם נפתחים שוב אחר הצהריים, הם מתפקדים כזכרים.

לזנים של קבוצה B, להיפך, יש את השלב הגברי של פריחה בבוקר, הנקבה - אחר הצהריים. לפיכך, האבקה צולבת בעזרת חרקים מתבצעת בין זנים של קבוצות שונות.

זנים מסוימים מאביקים את עצמם, שני השלבים חופפים באופן חלקי בזמן (זן Fuerte).

ברוב מדינות העולם, האבוקדו מופץ על ידי זרעים. יחד עם זאת, לא ניתן לשמר את תכונות הזן בשל הטרוזיגוסיות של שתילים. שתילים נכנסים לתקופת הפרי 2-4 שנים מאוחר יותר מאשר צמחים מופצים וגטטיבית. בנוסף, שתילים נוטים לפרי תקופתי.

גידול מסחרי של אבוקדו אפשרי רק עם ריבוי וגטטיבי, המבטיח את שימור תכונות הזן. השיטה העיקרית של ריבוי וגטטיבי היא השתלת עיניים (ניצנים בחתך בצורת T או לפי Fockert) באזורים סובטרופיים; השתלה עם חיתוך לתוך התחת - באזור הטרופי.

כבסיסי שורש, משתמשים בשתילים מזנים מקומיים, בסובטרופיים - זנים של הגזע המקסיקני, באזור הטרופי - הגזע האנטיליאני או הכלאות שלו עם הגוואטמלי. שתילים של הגזע המקסיקני מגבירים את העמידות לקור של הזנים המושתלים, האנטילים - סובלים טוב יותר את מליחות הקרקע, והעצים גדלים ועמידים יותר.

השתלה במשתלה מתבצעת לאחר שהשתילים מגיעים לקוטר גזע של 0,7-1,0 ס"מ במקום ההשתלה, כלומר 3-12 חודשים לאחר השתלת השתילים למשתלה.

באופן כללי, מזריעת זרעים ועד לחפירת שתילים, זה לוקח 21 עד 30 חודשים בסובטרופיים ו-12 עד 18 חודשים באזורים הטרופיים.

מערכת השורשים של האבוקדו רגישה מאוד להשתלה, ישנן התקפות צמחים משמעותיות. לכן, גידול שתילים בשקיות ניילון הפך לנפוץ במשתלות מסחריות; כאשר משתילים שתילים אלה למקום קבוע בגינה, אין נזק לשורשים.

דפוסי הצבת עצים נפוצים בגינה הם מ-8 על 8 עד 11 על 11 מ' באזורים רבים, לאחר שתילת גינה, יש צורך בהגנה על צמחים מפני כוויות שמש.

גיזום עצים מתון מאוד.

הקרקעות הטובות ביותר לאבוקדו הן קרקעות פראליטיות של יער אדום עם פרופיל עמוק שנוצרו על סלעי האב הראשיים. ב-pH 5,6-6,5, רוב יסודות התזונה המינרליים נמצאים בצורה נגישה לצמחים. פינוי חומרי הזנה כאשר התשואה נעה בין 10 ל-30 טון פירות ל-1 דונם היא: חנקן - 40-100 ק"ג, זרחן - 20-50 ואשלגן - 50-150 ק"ג.

מתחת לכל עץ צעיר, לפני הפרי, הם מוסיפים 80-230 גרם חנקן, 110-230 גרם זרחן, 110-230 גרם אשלגן ו-15 ק"ג זבל. עצי פרי דורשים 450 גרם חנקן, 450-680 גרם זרחן ועד 70 ק"ג זבל. זרחן ודשנים אורגניים מיושמים בתחילת העונה הגשומה. השיעור השנתי של דשני חנקן ואשלג מחולק ל-4 יישומים במרווח של 3 חודשים.

בשל הדרישות הגבוהות של הצמחים למגנזיום, מומלץ להשתמש באשלגן מגנזיה, תרכיז אשלגן-מגנזיום. מחסור באבץ בתזונת צמחים מסולק על ידי ריסוס כתרים בתמיסה חלשה של מלחי אבץ.

גינות אבוקדו משתמשות באותן מערכות ניהול קרקע כמו גידולים אחרים.

בעת בחירת זנים של גזעים שונים, אתה יכול לקבל פירות טריים אפילו לאורך כל השנה. אז, בים הקריבי, האבוקדו האנטיליאני מבשיל בעיקר מיולי עד ספטמבר, הגוואטמלי - מנובמבר עד מאי. הפרי מוסר מהעץ עד שהוא מגיע לבגרות מלאה.

הפירות מבשילים במחצלת מספר ימים בטמפרטורה של 25-30 מעלות צלזיוס. כאשר מאחסנים פירות בטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס, זנים מסוימים (במיוחד הגזע הגואטמלי) מבשילים רק לאחר חודשיים, מה שמאפשר להעביר אבוקדו למרחקים ארוכים דרך הים.

לצריכה מקומית, יש דרך נוספת לאחסן פירות אבוקדו - על עץ. ניתן לאחסן פירות של זנים רבים על העץ למשך מספר חודשים מבלי לאבד את האיכויות המסחריות שלהם.

מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

אבוקדו. תיאור בוטני של הצמח, תחומי גידול ואקולוגיה, חשיבות כלכלית, יישומים

לאבוקדו יש טעם די חסר ביטוי: לא מתיקות ולא חמיצות. עם זאת, המוצר הזה מדהים.

אבוקדו גדל באזורים טרופיים ובכמה אזורים סובטרופיים בעולם, שבהם אין כפור משמעותי.

עץ ירוק עד מתחיל להניב פירות מגיל 4-5 ומניב פירות במשך 50 שנה.

ידועים יותר מארבע מאות זנים של אבוקדו, הנבדלים בצורה, גודל, צבע העור, עקביות העיסה והטעם. פירות יכולים להיות בצורת אגס, סגלגל או עגול. המעטפת החיצונית חלקה או גבשושית, ירוקה, צהובה, חום-אדום ואפילו כמעט שחורה.

בפירות בוסר, הבשר קשה וחסר טעם, בפירות בוגרים הוא צהוב עז או צהוב-ירוק ומזכיר שמנת או חמאה מרוככת מעט.

מקורם של זנים תרבותיים של אבוקדו קשור לשבטים החקלאיים העתיקים של מרכז אמריקה. טוענים שהאצטקים קראו לפרי הזה "ahua-catl", הכובשים הספרדים שינו אותו ל"aguacate". במולדת הפרי, בפרו, אבוקדו נקרא "מעיל", במקסיקו - "אבוקיטה". ומכיוון שחלק מהזנים של אבוקדו הם בעלי קליפה מחוספסת ונראים כמו עור של תנין, באמריקה, במטרה ברורה למשוך את תשומת לב הקונים, התחילו לקרוא להם "אגסי תנין", ולא אכפת להם מכך שהזוחלים האלה לא יעשו זאת. לאכול אבוקדו אחד בכל חייהם.

בספרי בישול ביתיים, לפעמים אפשר למצוא את הפרי הזה בחו"ל שנקרא "שמן הביניים". השם נולד, ככל הנראה, באותם ימים, כאשר החל משנת 1906 עברו תלמידי הכיתות הבכירות של חיל הצוער הימי אימון בן שנה בצי בדרגת משרת ספינה.

במסע ימי ארוך, קציני הצי העתידיים היו רגילים לתנאים קשים והאכילו את המוצרים הזולים ביותר, שכללו פירות אבוקדו שנרכשו בנמלי דרום אמריקה.

הייצור העולמי של אבוקדו עד סוף המאה ה-XNUMX הגיע למיליון וחצי טון. יצואניות הפירות המובילות בעולם המודרני הן מקסיקו, ארה"ב, ברזיל, פרו, האיטי, הרפובליקה הדומיניקנית, אינדונזיה וישראל.

בדרום אמריקה קוטפים ואוכלים אבוקדו כל השנה, שכן זנים שונים מניבים פירות בזמנים שונים. במדינות עם תנאים טבעיים פחות מתאימים, הפירות, בהתאם לזן, מבשילים ביולי-ספטמבר או בנובמבר-מאי. על עץ, ניתן לאחסן אותם במשך מספר חודשים.

הם מוסרים או בשלים לחלוטין, מתאימים לאכילה, או מעט בוסרים ונשלחים לאחסון בטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס.

הם מבשילים רק לאחר חודשיים. זה מאפשר להעביר אבוקדו למרחקים ארוכים דרך הים.

אבוקדו מתואר לעתים קרובות כבעל תכולת שומן גבוהה. למעשה, תכולת חומצות השומן הרוויות והבלתי רוויות בפרי בשל היא צנועה למדי ואינה עולה על 30%. בכמות משמעותית (עד 50-70%) מצטבר שמן בפירות בשלים מדי, אך בצורה זו הם הופכים לבלתי אכילים, והם נשלחים לבית הבד.

עם זאת, התכולה הנמוכה של שמן שומני צמחי אינה פוגעת בשום צורה ביתרונותיו של האבוקדו, שכן כמות החלבונים, השומנים והפחמימות המאוזנת על ידי הטבע עצמו, יחד עם החומרים הפעילים הביולוגית הנלווים - קטכינים, פלבנואידים, אורגניים ואמיניות. חומצות, קרוטנואידים (פרוויטמין A), ויטמינים B1, B2, B3, C, D, E, P, PP, מאקרו ומיקרו-אלמנטים - הופכים אותם לא רק למזינים, אלא גם שימושיים.

משום מה נהוג להשוות בין אבוקדו לפירות קוקוס, אם כי עיסת קוקוס מיובשת, או קופרה המכילה עד 65% שמן צמחי, משמשת להפקת שמן קוקוס ובכמויות קטנות מאוד בצורה מגוררת להכנת ממתקים. . אבוקדו, לעומת זאת, לרוב נאכל טרי, ורק בשלים מדי, שאינם מתאימים לחלוטין למאכל, משתמשים בפירות להפקת שמן. אשר מוצא את היישום העיקרי שלו בתעשיית הקוסמטיקה.

מעניין שזרעי אבוקדו, המכילים כמות גדולה של טאנינים, שימשו בעבר לייצור דיו אדום-חום או שחור עמיד בפני דהייה, אשר שימש לכתיבת מסמכים רבים מתקופת הכיבוש הספרדי של סוף ה-XNUMX. המאה ה-XNUMX.

אין לצפות לשום אפקט טיפולי מהפירות, אבל זהו מוצר דיאטטי טוב. אבוקדו מזין, קל לעיכול ומועיל לאלו המועדים למחלות דלקתיות חוזרות ונשנות של רירית העיכול. כמו כל הפירות המכילים שמן צמחי, אבוקדו שימושי במחלות הקשורות להפרעות מטבוליות.

פרי האבוקדו הבשל נשאר מוצק במראהו, אולם בלחיצה קלה עם האצבעות נראה שהקליפה מעט קפיצית. בפרי בשל יתר על המידה, העצם מתגלגלת ומקשקשת בפנים, מומלץ לעטוף את הבוסר בנייר דק או בנייר כסף ולשמור בטמפרטורת החדר, לאחר מספר ימים הוא יהפוך לרך.

אבוקדו בשל נשמר מספר ימים במדף העליון של המקרר בטמפרטורה שאינה נמוכה מ-6 אינץ'. הדרך הקלה ביותר ליהנות מטעמם היא לפזר קלות את העיסה במלח או סוכר, לערבב בעזרת כף ולאכול ישירות מ. את הקליפה ניתן לשפוך חלב או שמן זית לתוך החור משמן העצמות עם מלח ופלפל.

הטעם הנייטרלי והאגוזי של אבוקדו משתלב היטב עם מאכלים רבים.

אבוקדו עם לימון. חותכים את הפירות לשניים, מסירים את האבן, מפזרים את העיסה במיץ לימון, מלח ומפזרים פלפל שחור.

כריך אבוקדו. שים שכבת עיסת על לחם טרי, מלח ופלפל. למעלה - גבינה, נקניק מבושל או בשר חזיר ומקשטים בעשבי תיבול.

פסטה גבינה ואבוקדו. 1 אבוקדו, 100 גרם גבינה קשה, 1 שן שום, שמן זית, חצי לימון. מגררים גבינה ומערבבים עם עיסת אבוקדו. מוסיפים שום כתוש, מערבבים. מתבלים בשמן, יוצקים מיץ לימון.

סלט עגבניות ואבוקדו. 4 עגבניות. 2 אבוקדו, 2 בצלים קטנים, 1 כפית שמן זית, מלח. חותכים את האבוקדו והעגבניות לקוביות בגודל 2X2 ס"מ, את הבצל לרצועות דקות. מערבבים את החומרים, ממליחים ומתבלים בשמן זית.

סלט עוף ואבוקדו. 1 פילה חזה עוף מבושל או מעושן, 1 אבוקדו, 1 תפוח חמוץ מתוק קלוף, 1 בצל קטן, קצוץ דק, 2 עלי חסה גדולים, 1 כף. כפית חמוציות. 1 st. כף שמן זית, מיץ מחצי לימון, 2 כפות. כפות יין לבן יבש, מלח, פלפל. חזה עוף, תפוח, עיסת אבוקדו חתוכים לפרוסות קטנות ומפזרים מיץ לימון. מערבבים שמן, יין, מלח, פלפל ואת מיץ הלימון הנותר במיקסר. יוצקים רוטב על עוף, תפוח, אבוקדו, בצל, שמים עלי חסה ומקשטים בחמוציות.

רוטב אבוקדו ירוק. 2 אבוקדו בשלים גדולים, 1 בצל, 1 עגבנייה קלופה וזרועה, 1 פלפל. 1 פלפל צ'ילי קטן, 2 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה דק, 1 כף. כף מיץ ליים או לימון, פלפל שחור גרוס, מלח. שמים את כל הרכיבים בבלנדר והופכים למסה הומוגנית. מגישים עם לחם (עוגות שטוחות, פיתות), אורז ובשר על האש.

מטבל אפונה עם אבוקדו. מטבל הוא מעין רוטב שבו טובלים לחם מיובש, פיתות טריות, קרקרים, קרוטונים מטוגנים, ברביקיו, קבב, גזר חי קצוץ, פלפל מתוק, מלפפון וכו'.

תצטרך צנצנת של אפונה ירוקה משומרת, 1 אבוקדו, כמה נוצות בצל ירוק, 2 כפות. כפיות מיץ לימון, שן שום אחת, תרמיל פלפל חריף אדום, 1 כפות. כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה דק, מלח. טוחנים אפונה ועיסת אבוקדו לעקביות גסה, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, מיץ לימון, שן שום כתושה, פלפל חריף אדום נטול גרעינים וקצוץ דק, פטרוזיליה או כוסברה. ממליחים את כל החומרים ומערבבים היטב.

גלידה עם אבוקדו. גלידה שמנת, 1 אבוקדו, 1 לימון, 1 תפוז, סוכר לפי הטעם. טוחנים את עיסת האבוקדו בבלנדר, מוסיפים את המיץ סחוט מלימון ותפוז, סוכר ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. שמים כדורי גלידה בקערות ויוצקים מעל רוטב מוכן.

מארחת - שימו לב

בקניית אבוקדו שימו לב לקליפה - הוא צריך להיות בצבע אחיד, ללא כתמים וסדקים.

כדי למנוע את התכהות עיסת האבוקדו, מפזרים עליו מיץ מלימון, ליים או כל פרי הדר אחר.

אם השתמשו רק במחצית מהאבוקדו, על השני עם האבן יש לפזר מיץ לימון, לעטוף בניילון נצמד ולהניח על המדף העליון של המקרר, אך לא יותר מיממה.

על ידי החלפת תפוחי אדמה מבושלים בעיסת אבוקדו בסלט אוליבייה מסורתי, תוכלו להפתיע את האורחים בטעם חדש של המנה.

מחבר: I. סוקולסקי

אבוקדו. עובדות צמחים מעניינות

בשנת 1526, בעיר אוביידו, השאיר כובש ספרדי תיאור של פרי האבוקדו: "במרכז הפרי יש זרע כמו ערמון קלוף. ובינו לבין הקליפה יש עיסה - החלק שאוכלים. , כמו חמאה עם טעם טוב מאוד."

בעוד שהפרי החדש היה חדש לאירופאים שהגיעו לראשונה למקסיקו סיטי בשנת 1519, יש עדויות לשימוש אנושי באבוקדו עוד הרבה קודם לכן. בעיר האינקה חנה צ'אנה גילו ארכיאולוגים כד מים בצורת אבוקדו שראשיתו בסביבות שנת 900 לספירה. כיום, הודות למספר רישומים ותערוכות המתוארכים לתקופה האצטקית המוקדמת, ידוע כי אבוקדו תורבת במשך כמעט 7000 עד 10000 שנים במרכז ודרום אמריקה. בכל מקום ביישובים העתיקים של האצטקים נמצאו זרעי אבוקדו שעלו על גודלם של זרעים של מינים שגדלו בר. במקביל לאיסוף פירות הבר, אנשים החלו לגדל אבוקדו ליד בתיהם.

פרי האבוקדו מקבל את שמו מהשפה האצטקית Nahuatl, שם המילה עבורו, "ahuacatl", מתורגמת באופן מילולי ל"עץ ביצה". הסיבה לכך עשויה להיות הדמיון של פרי האבוקדו לאשכים. האצטקים האמינו שהאבוקדו הוא "פרי המלכים" והשתמשו בו כממריץ מיני. ראוי לציין כי המשפחות האצטקיות לא אפשרו לבנותיהן הבתולות לצאת החוצה במהלך עונת קציר האבוקדו, והגנו עליהן מפני השלכות בלתי צפויות, שכן הן ראו בפרי האבוקדו את "פרי השפע".

לשבטי המאיה היו רעיונות דומים והאמינו כי לאבוקדו יש תכונות מיסטיות והשפעות "חושניות" על צריכה. הסטיגמה המינית הזו סביב הפרי נמשכה גם במאה ה-19. עד לאותה תקופה, האבוקדו האכזרי לא נאכל באופן נרחב בעולם הישן ובאסיה. יחס זה של החברה לאבוקדו נאלץ להשתנות על ידי יצרניו, שהופיעו עד אז בכמויות גדולות וטיפחו זנים פרודוקטיביים ביותר. יצא לדרך קמפיין הסברה רחב, שנתן תוצאות טובות, ופינה מקום לאבוקדו על השולחן האירופי.

פרשנויות פונטיות שונות לשמו המקורי של פרי האבוקדו הובילו לשמות רבים לאגס הטרופי: הספרדים כינו אותם "אבוגדו", הצרפתי "אבוקט", הבריטי "אבוקדו". מלחים אירופאים השתמשו באבוקדו כחמאה, אכלו אותם עם לחם, ומכאן שם נוסף - שמן המדרש. בצ'ילה, פרו ואקוודור האבוקדו הוא "פלטה", השם שניתן לפרי על ידי בני האינקה. שמות ידועים נוספים לאבוקדו הם: "אגס תנין" - כנראה קשור לסוג קליפת הפרי, "פרסה אמריקנה" - מהלטינית "פרסה אמריקנה", "פרה עני" - השם ההודי שניתן ל- אבוקדו על תכונותיו התזונתיות.

שתילי עצי אבוקדו יובאו לקליפורניה (ארה"ב) ב-1856, לאינדונזיה ב-1750, לברזיל ב-1809, לישראל ב-1908, לדרום אפריקה ולאוסטרליה בסוף המאה ה-19. כיום, פרי זה גדל במדינות רבות בעלות אקלים טרופי וסובטרופי, ואת פירותיו ניתן למצוא בכל סופרמרקט בעולם. כצמח אקזוטי, אתה יכול לגדל אבוקדו בבית. היצרנים והיצואנים הגדולים ביותר של אבוקדו הם: מקסיקו, צ'ילה, ארה"ב, אינדונזיה, הרפובליקה הדומיניקנית.

אבוקדו. הפניה מידע

אבוקדו הוא גידול חקלאי עתיק יומין שהגיע אלינו ממרכז אמריקה. הפרי הבריא הזה נמכר היום כמעט בכל מדינות העולם, והוא גדל בכל מקום באקלים טרופי וסובטרופי. מדוע זה היה כל כך מוערך על ידי האצטקים, ועכשיו אניני טעם אוהבים את זה?

אבוקדו מקורו באיים הקריביים ומרכז אמריקה. כאן הוא עדיין גדל בטבע. ראוי לציין שהאצטקים הקדומים (שהפכו למייסדי הציוויליזציה במקסיקו, שנחרבה על ידי הכובשים הספרדים) העריכו את הערך התזונתי של הפרי לפני חמשת אלפים שנה. הם היו הראשונים שטיפחו אבוקדו. מקסיקו היא עדיין המובילה בעולם בייצור של פרי זה.

ב-1987 גילו ארכיאולוגים בפרו זרעי אבוקדו בקברי בני האינקה, שחיו בדרום אמריקה מימי קדם ועד למאה ה-XNUMX. בני האינקה החשיבו את זרעי האבוקדו כאפרודיזיאק רב עוצמה, שבכוחו הם יכלו להשתמש לאחר המוות שלהם.

האצטקים קראו לאבוקדו ahua catl, שפירושו "עץ האשכים". ברור שהשם ניתן בגלל הצורה האופיינית של הפרי: פירות אבוקדו התלויים בזוגות על העצים הזכירו בבירור את תכונות האנטומיה הגברית. האצטקים, אגב, גם ראו באבוקדו כאפרודיזיאק, וכל כך חזק עד שנאסר על בנות לצאת מהבית בזמן הקטיף.

הכובשים, במהלך כיבושיהם בדרום אמריקה, הוציאו את האבוקדו מהתזונה שלהם: הם האמינו שלפרי זה יש אפקט ממריץ מופרז והשחיתו את המשמעת בצבא.

באירופה למדו על אבוקדו ב-1519 מהתיאורים של מרטין פרננדז דה אנסיסקו. אבוקדו הפך לתפוצה נרחבת באירופה, עם זאת, רק במאה ה-100. במדינות דוברות אנגלית, אבוקדו נקרא אגס תנין. ואכן, כלפי חוץ הוא דומה לאגס גדול במשקל של 1 גרם עד XNUMX ק"ג.

תרבות זו אינה תובענית במיוחד לטיפול, ועץ אחד יכול לשאת עד 1200 פירות בשנה. המוזרות של פירות אבוקדו היא שהם מבשילים כבר כשהם מסירים מהעץ. בנכס נדיר שכזה בעולם יש רק פרי אחד נוסף - בננה.

בתוך כל פרי יש עצם גדולה. אתה לא יכול לאכול את זה, אבל אתה יכול לשתול אבוקדו באדמה ולגדל צמח בית. יהיה לו מספר קטן של עלים למעלה ומראה מקורי למדי. הבעיה היחידה היא שלא מומלץ להשתיל את הצמח. בנוסף, הוא רגיש במיוחד לאוויר יבש ולכן תצטרכו לקנות מכשיר אדים.

זרע גדול בלתי אכיל מוקף בפריקרפ עסיסי ובשרני, שעבורו מגדלים את הצמח. הבשר של אבוקדו הוא שמן ובעל עקביות של חמאה. יש לו טעם אגוזי מתובל עדין והוא עשיר בויטמינים A, E ו-D, אשלגן, סידן, נתרן, זרחן וברזל. בנוסף, מקובל כי קל להוסיף אבוקדו לתזונה של אנשים הסובלים ממחלות כבד.

פרי זה מכיל כ-30% שומנים רב בלתי רוויים, קלים לעיכול. מומלץ לשלב עם פירות ים, עופות וביצים. הערך האנרגטי של 100 גרם אבוקדו הוא 218 קק"ל. חשוב לציין כי במהלך אחסון לטווח ארוך של פירות, השומן הכלול בהם אינו מתעפש.

זה נכון, יש לטעום ולהבין את טעם האבוקדו. ירוק בהיר, בדומה לחמאה או שמנת, לעיסת הפרי יש טעם אגוזי חמצמץ, שאינו דומה כלל לטעם המתוק של הפירות המוכרים לרוב האנשים. אבוקדו אינו מתוק. לכן, בבישול הוא משמש לרוב כתוסף לבשר, כאחד המרכיבים של סלטים ולמגוון כריכים.

מנת האבוקדו הפופולרית ביותר בעולם היא הגוואקמולי. מדובר במחית אבוקדו עם מלח, מיץ ליים, כוסברה, שום, עגבניות ותבלינים. גואקמולי אוכלים בפני עצמו או מגישים כמטבל. בוונצואלה, אגב, מכינים רוטב דומה, אבל חריף יותר: מוסיפים לו פלפל צ'ילי וחומץ. ובסרי לנקה מכינים מנה דומה עם חלב וסוכר דקלים. באינדונזיה, וייטנאם, הודו מוסיפים אבוקדו למילקשייק, גלידה וקינוחים אחרים.

מתכון גוואקמולי קלאסי

לצורך ההכנה אנו זקוקים:

• 3 עגבניות בשלות מוצקות
• פלפל אדום 1
• 3 פלפלי ג'לפנו שלמים
• צרור גדול של כוסברה
• מיץ מחצי ליים
• 3 אבוקדו בשל
• מלח לטעימה
• פלפל שחור, לפי הטעם

כיצד להכין:

1. קוצצים דק את העגבניות, הבצל, הג'לפנו והכוסברה. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט גדולה.
2. סוחטים חצי ליים ויוצקים מיץ על תערובת הירקות. מוסיפים מעט מלח לפי הטעם.
3. מערבבים קלות. אם מערבבים הרבה זמן, התערובת תוציא הרבה מיץ ותהפוך לדיסה.
4. חותכים את האבוקדו לשניים ומסירים את הגלעינים. מוציאים את עיסת הפרי בעזרת כף. תמתח אותה.
5. מערבבים פנימה את משחת האבוקדו וקוביות ירקות ועשבי תיבול. מטפטפים מיץ ליים. מוסיפים מלח ופלפל.

אגב, הגוואקמולי הקלאסי הוא מאכל עצמאי רזה. אבל אפשר לשלב אותו גם עם בשר, עוף וביצים.

אבוקדו. שמן יופי. מידע שימושי על הצמח

אבוקדו, או אגס תנין, הוא סוג של עצי פרי ירוקי עד ממשפחת הדפנה.

עוד מאות VI-VIII. מוֹדָעָה אבוקדו תורבת באופן נרחב במרכז אמריקה. ירק זה קיבל את שמו מהאצטקים, שכינו את האשכים כך. ואכן, פירות האבוקדו התלויים על העץ נראים כמו איבר מזווג זכר.

בתוך כל פרי יש עצם גדולה. זה לא מתאים לאוכל, כי. רעיל, אבל אם תרצה, ניתן להנביט ולשתול אותו באדמה. אם הכל ילך כשורה, יהיה לך צמח בית מעניין עם מספר קטן של עלים מעל, אשר, עם זאת, רגיש מאוד לאוויר יבש והשתלה.

זרע גדול בלתי אכיל מוקף בפריקרפ עסיסי ובשרני, שעבורו מגדלים את הצמח. הבשר של אבוקדו הוא שמן ובעל עקביות של חמאה. יחד עם הקליפה, העיסה מהווה בין 65 ל-90% עם משקל פרי של 300 עד 1000 גרם. מלמעלה, פרי האבוקדו מכוסה בקליפה ירוקה כהה או אדומה חומה עם משטח גבשושי או חלק.

אבוקדו שימש באופן מסורתי על ידי נשים במקסיקו ובאריזונה כ"שמן יופי" שחודר בקלות לעור, מחליק ומרענן אותו. לשמן הצהוב-ירקרק, שנדחס מהעיסה, יש טעם עדין, חריף, אגוזי והוא עשיר בויטמינים A, E ו-D, אשלגן, סידן, נתרן, זרחן וברזל. בנוסף, כמה מדענים מאמינים שפשוט צריך להוסיף אבוקדו לתזונה של אנשים הסובלים ממחלות כבד.

בין היתר, העיסה של אבוקדו מכילה כ-30 אחוזים של שומנים רב בלתי רוויים קלים לעיכול, וכן כשלושה אחוזים של חלבון, כך שהמוצר הזה משתלב היטב עם פירות ים, עופות וביצים. הערך האנרגטי של 100 גרם אבוקדו הוא 218 קק"ל. ועוד משהו: כשמאחסנים פירות, השומן הכלול בהם אינו מתעפש.

בבחירת אבוקדו, החזק את הפרי ביד. זה צריך להיות הדוק, כאשר לוחצים, האצבע לא צריכה להשאיר שקעים, אבל באותו זמן, לא לקחת פירות קשים מדי. חותכים את האבוקדו לשניים ומסובבים את שני החלקים כדי להפריד אותם זה מזה.

כדי שהעיסה של האבוקדו לא תתכהה, יש צורך לעבד אותו עם מיץ לימון. אם קניתם פרי בוסר, אז אפשר לשים אותו בצד לכמה ימים, והוא "יגיע". הטמפרטורה האופטימלית לאחסון ארוך טווח של אבוקדו היא עשר מעלות צלזיוס.

אבוקדו עשיר בויטמינים E ו-C, מכיל הרבה סיבים ואשלגן. הוא מכיל גם חומצה פולית בכמויות גדולות, מה שמפחית את הסיכון לחריגות מולדות בילד שטרם נולד.

אבוקדו (American Persea), Persea americana. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה

ברפואה עממית:

• לשיפור העיכול: אבוקדו עשיר בסיבים, המסייעים בשיפור העיכול ובמניעת עצירות. לטיפול בעצירות ניתן לצרוך 1-2 אבוקדו בשבוע.
• להורדת רמות הכולסטרול: אבוקדו מכיל שומנים בריאים המסייעים בהורדת רמות הכולסטרול בדם. לשם כך ניתן להשתמש באבוקדו כתחליף לחמאה או שמנים על בסיס בעלי חיים בבישול.
• לחיזוק מערכת החיסון: אבוקדו עשיר בויטמין C, המסייע לחיזוק המערכת החיסונית ולהילחם בווירוסים ובחיידקים. לשם כך אפשר להשתמש באבוקדו בסלטים או בצורת מיץ.
• לטיפול בשיעול: אבוקדו מכיל נוגדי חמצון וויטמינים רבים שיכולים לסייע בטיפול בשיעול. מתכון: מועכים חצי אבוקדו, מוסיפים מעט דבש ומיץ לימון. קח כפית אחת פעמיים ביום.
• לטיפול בעצירות: אבוקדו עשיר בסיבים מסיסים ובלתי מסיסים, שיכולים לסייע בטיפול בעצירות. מתכון: מועכים חצי אבוקדו ומערבבים עם מעט דבש. קח לפני השינה.
• כדי להפחית דלקת: אבוקדו מכיל חומצות שומן חד בלתי רוויות, שיכולות לסייע בהפחתת הדלקת בגוף. מתכון: מועכים חצי אבוקדו ומוסיפים מעט כורכום וג'ינג'ר. קח כפית אחת פעמיים ביום.

בקוסמטיקה:

• מסיכת אבוקדו לפנים: מערבבים 1 אבוקדו בשל עם 1 כף דבש ו 1 כף שמן זית. יש למרוח על הפנים למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים חמים. מסכה זו מסייעת ללחות ולרכך את העור, לשפר את המרקם והצבע שלו.
• מסכת שיער אבוקדו: מערבבים 1 אבוקדו בשל עם 1 כף שמן זית ו 1 כף דבש. יש למרוח על השיער למשך 30 דקות ולאחר מכן לשטוף במים חמים. מסכה זו מסייעת ללחות ולהזין את השיער, להגן עליו מפני נזקים ולשפר את צמיחתו.
• קרם פנים אבוקדו: הוסף כמות קטנה של מחית אבוקדו בשל לקרם הפנים הרגיל שלך. קרם זה מסייע ללחות ולהזין את העור, להגן עליו מפני השפעות סביבתיות מזיקות ולשפר את המרקם שלו.
• שמן עיסוי אבוקדו: הוסף כמה טיפות שמן אבוקדו לשמן צמחי (כגון שמן שקדים או שמן חוחובה) והשתמש בו לעיסוי הגוף. שמן זה עוזר ללחות ולהזין את העור, לשפר את המרקם והצבע שלו ולרכך אותו.
• שמפו אבוקדו: ערבבו 1 אבוקדו בשל עם כוס מים אחת והשתמשו בתערובת שהתקבלה כדי לשטוף את שיערך. שמפו זה עוזר להעניק לחות ולהזין את השיער, לשפר את המרקם והצבע שלו ולהגן עליו מפני נזקים.

אבוקדו (אמריקן פרסה), פרסה אמריקנה. טיפים לגידול, קציר ואחסון

אבוקדו (Persea americana) הוא צמח טרופי הגדל במרכז ודרום אמריקה, וכן באזורים אחרים בעולם עם אקלים מתאים.

טיפים לגידול, קציר ואחסון אבוקדו:

גָדֵל:

• אדמה ואור: אבוקדו מעדיף שמש מלאה על צל חלקי וגדל בקרקעות עמוקות, פוריות ומנוקזות היטב עם pH ניטרלי עד מעט חומצי.
• שתילה ועומק: שתלו אבוקדו בחודשים חמים יותר בעומק שיאפשר לאדמה לכסות את השורשים ואת צווארון השורשים.
• מרחק בין צמחים: המרחק בין צמחים צריך להיות לפחות 5 מטרים כדי שהעצים יוכלו לגדול ולהתפתח בחופשיות.
• טיפול בצמחים: השקה אבוקדו באופן קבוע בתקופות של יובש והאכילו בדשן עצי פרי. כמו כן יש צורך לגזום את העץ כדי לשמור על צורתו ולעודד צמיחה.

חלק עבודה:

• לקציר אבוקדו יש לבחור בפירות בעלי קליפה ירוקה חלקה ועמידות קלה אלסטית בלחיצה. אם הפרי רך מדי או בעל שקעים עמוקים, ייתכן שהוא בשל מדי ולא ישמור על תכונותיו המועילות.
• כדי לחלץ את עיסת האבוקדו, צריך לחתוך את הפירות לאורכו לשני חצאים ולהסיר את האבן. את העיסה ניתן להסיר בעזרת כפית או לחתוך לחתיכות בעזרת סכין.

אחסון:

• מאחסנים אבוקדו בטמפרטורת החדר עד שהפרי מבשיל. לאחר מכן ניתן להעביר אותו למקרר, שם הוא ישמור על תכונותיו למשך 3-4 ימים.
• אם האבוקדו לא בשל תוך כמה ימים, אפשר להאיץ אותו על ידי הנחתו עם תפוח או בננה בשקית נייר לכמה ימים.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר:

▪ דמוי אורז לרסיה

▪ אזוב איילים

▪ תה כליות

▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"

ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון דרך זולה לייצר ננו-חלקיקים 28.08.2012 הניסיון המצער של סטודנטים באוניברסיטת מרכז פלורידה הוביל לתגלית בלתי צפויה שתעשיית התרופות חיכתה לה זמן רב. סטודנטים לדוקטורט Soroush Shabakhang וג'ושוע קאופמן מצאו דרך לייצר ננו-חלקיקים המוני בזול, מה שעלול לחולל מהפכה בייצור התרופות. מהות התגלית היא השימוש בחום להפרדת סיבים דקים לננו-חלקיקים זהים. החום פשוט מפריד את הסיבים המותכים לטיפות כדוריות - כמו מים שנוטפים מברז. התגלית התגלתה במקרה: מדענים חיפשו דרך ליצור סיב זכוכית טהור במיוחד עבור כבלים אופטיים במשך שנים רבות. התלמידים המיסו ומתחו פיברגלס במהלך ניסויי הרס שגרתיים, אך שמו לב שבמקום כבל פיברגלס דק ומושלם, התקבלו כדורים מיקרוסקופיים. שיטה לא כימית חדשה זו מאפשרת לך ליצור מספר רב של חלקיקים זהים בכל גודל. כך, לראשונה, ניתן להשיק ננו-טכנולוגיות לייצור המוני. בעתיד הקרוב, מדענים הולכים להשתמש בטכנולוגיה החדשה כדי ליצור ננו-חלקיקים המסוגלים לספק תרופות. בפרט, אחד התחומים המבטיחים ביותר הוא יצירת חלקיקים המסוגלים לספק תרופות שהורגות תאים סרטניים מסוימים. במקביל, קבוצת מדענים מהמכון הטכנולוגי של מסצ'וסטס מפתחת "חסר" לטכנולוגיה חדשה - סיבים מיוחדים, מהם יתקבלו ננו-חלקיקים בעלי מאפיינים רצויים. כבר ידוע שניתן ליצור ננו-חלקיקים המורכבים ממספר חומרים, כמו גם ננו-חלקיקים כדוריים חלולים, בשיטה חדשה שאינה כימית. בנוסף, ניתן להצמיד חומרים נוספים לננוספרות, וכתוצאה מכך נוצרים חלקיקים בעלי מבנה פנימי מורכב. ניתן להשתמש בחלקיקים כאלה במגוון רחב של יישומים. ברפואה, תיאורטית, ניתן להשתמש בהם לייצור חיסונים ותרופות "ממוקדות" שתוקפות פתוגנים מסוימים.

עוד חדשות מעניינות:

▪ משקפי וידאו לגיימרים ולצופי קולנוע

▪ נאס"א וג'נרל מוטורס ייצרו כפפה רובוטית

▪ שלושה מוחות אנושיים קשורים לרשת

▪ תנשום עמוק, אתה מתרגש

▪ כרטיסי זיכרון של SanDisk Extreme Pro CFast 2.0

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר טכנולוגיית מפעל בבית. בחירת מאמרים

▪ מאמר עקרונות יסוד ומסגרת חוקית להגנה על האוכלוסייה מפני מצבי חירום. יסודות חיים בטוחים

▪ מאמר מהם גזים? תשובה מפורטת

▪ מאמר בלחץ. מעבדת מדע לילדים

▪ מאמר אמצעים למניקור. מתכונים וטיפים פשוטים

▪ מאמר פלא טלפון. פוקוס סוד

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר

www.diagram.com.ua
2000-2024