מהי תסיסה? תשובה מפורטת

אנציקלופדיה גדולה לילדים ומבוגרים
ספרייה חינם / מדריך / אנציקלופדיה גדולה לילדים ולמבוגרים

מהי תסיסה? תשובה מפורטת

אנציקלופדיה גדולה לילדים ולמבוגרים

מדריך / אנציקלופדיה גדולה. שאלות לחידון וחינוך עצמי

האם ידעת?

מהו תסיסה?

תסיסה היא השינוי הכימי של חומר מורכב ופירוקו לפשוטים יותר. שינויים אלו נגרמים על ידי נוכחות של אנזימים, או אנזימים כפי שהם נקראים גם. הם מיוצרים על ידי אורגניזמים חיים זעירים, בעלי חיים או צמחים. שמרים, למשל, הם צמחים חד-תאיים המייצרים אנזימים.

ישנם שלושה סוגים עיקריים של תסיסה: אלכוהולית, אצטית וריקבון. כל אחד מהם נגרם על ידי נוכחות של חיידקים - שמרים או עובש - המייצרים אנזימים מיוחדים הגורמים לשינויים כימיים. סירופ פירות הופך לאלכוהול כאשר מוסיפים לו שמרים, המייצר אנזים תסיסה הנקרא כימאז. יין הופך לחומץ בעזרת חיידקים מיוחדים. זוהי תסיסה של חומצה אצטית.

בשר ומוצרי בשר אחרים הופכים לבלתי שמישים, תסיסה ריקבון מתחילה לאחר שגדל עליהם עובש. התסיסה מסייעת לעיכול המזון. אנזים הנקרא עמילאז רוק, או פטיאלין, הופך עמילן במזון לסוכר מסיס. זהו השלב הראשון של העיכול. אנזימים נמצאים גם בקיבה, במעיים, בכבד ובאיברים אחרים.

שמרים שמוסיפים לבצק לחם הופכים אותו לקליל על ידי ייצור בועות פחמן דו חמצני ופועלים על עמילן וסוכר. לפעמים התסיסה מזיקה. כדי שהמזון לא יתקלקל, יש לאחסן אותם במקומות קרירים או במקררים, שבהם טמפרטורות נמוכות מונעות צמיחה של חיידקים, פטריות ועובש. ניתן לשמר מזון על ידי השמדת אורגניזמים המייצרים אנזימים בטמפרטורות גבוהות. לאחר מכן, הכלים חייבים להיות סגורים היטב. כך עושים זאת בשימורים.

מחבר: ליקום א.

עובדה מעניינת אקראית מהאנציקלופדיה הגדולה:

כיצד הדבורים מתקשרות מידע זו לזו?

התשובה לשאלה זו ניתנה על ידי הפיזיולוגי והאתולוג הגרמני קארל פון פריש (1886-1982) ביצירתו הקלאסית "ריקודי הדבורים" שיצאה לאור ב-1942.

הדבורים מתקשרות ביניהן על ידי ריקוד על הקיר האנכי של המסרקים בכוורת. עם השפה המורכבת הזו, הדבורה המחפשת מזון אומרת לדבורים אחרות באיזה כיוון ובאיזה מרחק נמצאים הפרחים עם הצוף ועד כמה איכותם גבוהה.

עם ריקוד הם יכולים לקרוא לדבורים אחרות להציל אותן ואפילו בעזרתו להוביל דיונים שלמים. לדוגמה, במהלך נחילות, דבורי הצופים יוצאות לחפש בית חדש מתאים, ולאחר מכן, באמצעות הריקוד, מדברות על מיקומו ויתרונות נוספים. אם אחת הצופים מצליחה לשכנע את האחרים שהיא צודקת, כולם נשלחים לכתובת שצוינה.

פריש זכה בפרס נובל בשנת 1973 על תגליתו.

תבדוק את הידע שלך! האם ידעת...

▪ מתי הופיעו ההודעות הראשונות?

▪ איך זאבים צדים?

▪ מדוע פיצה פינית מעושנת קרויה על שם סילביו ברלוסקוני?

ראה מאמרים אחרים סעיף אנציקלופדיה גדולה. שאלות לחידון וחינוך עצמי.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

דרך חדשה לשלוט ולתפעל אותות אופטיים 05.05.2024

עולם המדע והטכנולוגיה המודרני מתפתח במהירות, ובכל יום מופיעות שיטות וטכנולוגיות חדשות שפותחות בפנינו אפשרויות חדשות בתחומים שונים. חידוש אחד כזה הוא פיתוח של מדענים גרמנים של דרך חדשה לשלוט באותות אופטיים, שעלולה להוביל להתקדמות משמעותית בתחום הפוטוניקה. מחקרים אחרונים אפשרו למדענים גרמנים ליצור לוח גלים שניתן לכוונן בתוך מוליך גל סיליקה מאוחה. שיטה זו, המבוססת על שימוש בשכבת גביש נוזלי, מאפשרת לשנות ביעילות את הקיטוב של האור העובר דרך מוליך גל. פריצת דרך טכנולוגית זו פותחת אפשרויות חדשות לפיתוח התקנים פוטוניים קומפקטיים ויעילים המסוגלים לעבד כמויות גדולות של נתונים. הבקרה האלקטרו-אופטית של הקיטוב שמספקת השיטה החדשה יכולה לספק את הבסיס לסוג חדש של התקנים פוטוניים משולבים. זה פותח הזדמנויות גדולות עבור ... >>

מקלדת Primium Seneca 05.05.2024

מקלדות הן חלק בלתי נפרד מעבודת המחשב היומיומית שלנו. עם זאת, אחת הבעיות העיקריות שעמן מתמודדים המשתמשים היא רעש, במיוחד במקרה של דגמי פרימיום. אבל עם מקלדת Seneca החדשה של Norbauer & Co, זה עשוי להשתנות. Seneca היא לא רק מקלדת, היא תוצאה של חמש שנים של עבודת פיתוח ליצירת המכשיר האידיאלי. כל היבט של מקלדת זו, ממאפיינים אקוסטיים ועד מאפיינים מכניים, נשקל ומאוזן בקפידה. אחד המאפיינים המרכזיים של Seneca הוא המייצבים השקטים שלה, הפותרים את בעיית הרעש המשותפת למקלדות רבות. בנוסף, המקלדת תומכת ברוחב מקשים שונים, מה שהופך אותה לנוחה לכל משתמש. למרות ש-Seneca עדיין לא זמין לרכישה, הוא מתוכנן לצאת בסוף הקיץ. Seneca של Norbauer & Co מייצגת סטנדרטים חדשים בעיצוב מקלדת. שֶׁלָה ... >>

המצפה האסטרונומי הגבוה בעולם נפתח 04.05.2024

חקר החלל והמסתורין שלו היא משימה שמושכת את תשומת לבם של אסטרונומים מכל העולם. באוויר הצח של ההרים הגבוהים, הרחק מזיהום האור בעיר, הכוכבים וכוכבי הלכת חושפים את סודותיהם בבהירות רבה יותר. עמוד חדש נפתח בהיסטוריה של האסטרונומיה עם פתיחתו של המצפה האסטרונומי הגבוה בעולם - מצפה הכוכבים אטקמה של אוניברסיטת טוקיו. מצפה הכוכבים אטקמה, הממוקם בגובה של 5640 מטר מעל פני הים, פותח הזדמנויות חדשות עבור אסטרונומים בחקר החלל. אתר זה הפך למיקום הגבוה ביותר עבור טלסקופ קרקעי, ומספק לחוקרים כלי ייחודי לחקר גלי אינפרא אדום ביקום. למרות שהמיקום בגובה רב מספק שמיים בהירים יותר ופחות הפרעות מהאטמוספירה, בניית מצפה כוכבים על הר גבוה מציבה קשיים ואתגרים עצומים. עם זאת, למרות הקשיים, המצפה החדש פותח בפני אסטרונומים אפשרויות מחקר רחבות. ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

שבב MediaTek MT9602 12.10.2020

MediaTek הכריזה על מערכת MT9602 על שבב, אשר מיועדת לשימוש בטלוויזיות 4K חכמות עם בינה מלאכותית לשיפור איכות התמונה והשמע.

המוצר מכיל ארבע ליבות ARM Cortex-A53 עם מהירות שעון של עד 1,5 גיגה-הרץ ומאיץ גרפי ARM Mali-G52 MC1. פענוח חומרה של חומרי וידאו AV1, AVS2, HEVC, VP9, H.264, SHVC אפשרי.

טלוויזיות המבוססות על פלטפורמת MediaTek MT9602 יוכלו לשאת עד 2 GB של DDR3 RAM. אנחנו מדברים על תמיכה בתמונות ברזולוציה של 3840 x 2160 פיקסלים וקצב רענון של עד 60 הרץ.

מפתחים יוכלו לצייד מכשירים המבוססים על המעבד החדש בממשקי HDMI 2.1a, HDMI 2.0/1.4 ו-USB 2.0, מערכת שמע Dolby Atmos ומערך של ארבעה מיקרופונים לקליטת פקודות קוליות.

הטלוויזיות הראשונות המבוססות על פלטפורמת MediaTek MT9602 יהיו הלוחות החכמים החדשים של מוטורולה, שצפויים להיות מוכרזים מחר, 9 באוקטובר. המכשירים האלה יפעילו אנדרואיד 10.

עוד חדשות מעניינות:

▪ להטוטן - התמחות אינטלקטואלית

▪ זרם חשמלי נגד התכלות

▪ תכונות מדהימות של ענבים במיקרוגל

▪ מצלמת הטלוויזיה הקטנה ביותר

▪ מדיטציה מזרזת את המוח

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר ספריות אלקטרוניות. בחירת מאמרים

▪ מאמר מאת Xanthippus. ביטוי עממי

▪ מאמר מהי הגירת האומות הגדולה? תשובה מפורטת

▪ כתבה מחסנאי של חנות התיקון והבנייה. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה

▪ מאמר מסה דמוית גומי לצעצועים. מתכונים וטיפים פשוטים

▪ מאמר כרטיסים על אנס. סוד התמקדות

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר