מה נותן לאוכל את הטעם שלו? תשובה מפורטת

אנציקלופדיה גדולה לילדים ומבוגרים
ספרייה חינם / מדריך / אנציקלופדיה גדולה לילדים ולמבוגרים

מה נותן לאוכל את הטעם שלו? תשובה מפורטת

אנציקלופדיה גדולה לילדים ולמבוגרים

מדריך / אנציקלופדיה גדולה. שאלות לחידון וחינוך עצמי

האם ידעת?

מה נותן לאוכל את הטעם שלו?

כל התהליך של תפיסת הטעם מורכב למדי. עלינו להתחיל עם העובדה שעל הלשון יש לנו בליטות קטנטנות דמויות יבלת שאחראיות לתחושות הטעם שלנו. הם נקראים בלוטות טעם ("פאפילות", תוך שימוש במונח הלטיני המדעי). לאדם יש כשלושת אלפים מהם. תחושות הטעם נגרמות על ידי התגובה של שערות חישה בפפילות אלו למולקולות נוזליות כשהן פוגעות בהן. רק חומרים בתמיסה, שבהם האטומים חופשיים לנוע, יכולים לייצר את תחושת הטעם; חרוז זכוכית, למשל, לא יעשה זאת.

כל מה שגורם לאטומים לנוע מהר יותר, כמו חום, משפר את חווית הטעם. זו הסיבה שלקפה חם טעם מר יותר מאשר קר, חזה מלוח קלוי יותר מלוח, ומנות בשריות חמות טעימות יותר מאשר קרות. בלוטות הטעם שלנו רושמות שלוש או ארבע תחושות טעם: מתוק, מר, מלוח ואולי גם חמוץ.

חלקים שונים של פני הלשון רגישים לתחושות טעם שונות: גב הלשון - למר, בצדדים - לחמוץ ומלוח, קצה הלשון - למתוק. מכיוון שכמעט כל האוכל שלנו מורכב ממרכיבים שונים, הוא גורם לתחושות טעם מורכבות.

בנוסף, תחושות טעם לעולם אינן נחוות בצורתן הטהורה; הן תמיד מסובכות על ידי תחושות ריח. כשאנחנו אוכלים, אנחנו מרגישים גם חום, קור, לחץ אטמוספרי. כל התחושות הללו מסתכמות למה שאנו מכנים "טעם האוכל". וצריך גם לומר שלעתים קרובות מה שאנו מחשיבים כ"טעם" הוא בעצם ריח. לדוגמה, קפה, תה, תפוחים, תפוזים, לימונים ואחרים מעוררים את איבר הריח במידה רבה יותר מאיבר הטעם.

מחבר: ליקום א.

עובדה מעניינת אקראית מהאנציקלופדיה הגדולה:

למה שמי הלילה חשוכים?

אם היקום היה אינסופי במרחב ובזמן, אז בכל כיוון בקו הראייה היה כוכב כלשהו. כל פני השטח של שמי הלילה יצטרכו להיראות בהירים בצורה מסנוורת, כמו פני השמש.

הסתירה של אמירה זו עם מה שאנו רואים במציאות נקראת פרדוקס אולברס-שזו. לא ניתן להסביר את הפרדוקס הזה במסגרת התיאוריה של היקום הנייח. עם זאת, קל לחסל אותו, בהתחשב בכך שמקורו של היקום במה שנקרא המפץ הגדול ושגילו הוא "רק" 13,7 מיליארד שנים.

העצמים הרחוקים ביותר שאנו יכולים לראות נמצאים במרחק של לא יותר מ-13,7 מיליארד שנות אור מאיתנו, והאור מהרחוקים יותר עדיין לא הספיק להגיע אלינו (מהירות האור, כידוע, אינה אינסופית והוא 300 ק"מ לשנייה). לכן שמי הלילה חשוכים.

תבדוק את הידע שלך! האם ידעת...

▪ כיצד הביאה הדעות הקדומות של החקלאים במחוז האנגלי גלוסטרשייר לניצחון הרפואה על האבעבועות השחורות?

▪ במה שונה פפירוס מקלף?

▪ מי מצא את גביע מונדיאל 1966 הגנוב?

ראה מאמרים אחרים סעיף אנציקלופדיה גדולה. שאלות לחידון וחינוך עצמי.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

מכונה לדילול פרחים בגנים 02.05.2024

בחקלאות המודרנית מתפתחת התקדמות טכנולוגית שמטרתה להגביר את היעילות של תהליכי טיפול בצמחים. מכונת דילול הפרחים החדשנית Florix הוצגה באיטליה, שנועדה לייעל את שלב הקטיף. כלי זה מצויד בזרועות ניידות, המאפשרות התאמתו בקלות לצרכי הגינה. המפעיל יכול להתאים את מהירות החוטים הדקים על ידי שליטה בהם מתא הטרקטור באמצעות ג'ויסטיק. גישה זו מגדילה משמעותית את יעילות תהליך דילול הפרחים, ומעניקה אפשרות להתאמה אישית לתנאים הספציפיים של הגינה, כמו גם למגוון וסוג הפרי הגדלים בה. לאחר שנתיים של בדיקת מכונת פלוריקס על סוגי פירות שונים, התוצאות היו מאוד מעודדות. חקלאים כמו Filiberto Montanari, שהשתמש במכונת פלוריקס כבר כמה שנים, דיווחו על הפחתה משמעותית בזמן ובעבודה הנדרשים לדלל פרחים. ... >>

מיקרוסקופ אינפרא אדום מתקדם 02.05.2024

למיקרוסקופים תפקיד חשוב במחקר המדעי, המאפשר למדענים להתעמק במבנים ותהליכים בלתי נראים לעין. עם זאת, לשיטות מיקרוסקופיה שונות יש מגבלות, וביניהן הייתה הגבלת הרזולוציה בעת שימוש בטווח האינפרא אדום. אבל ההישגים האחרונים של חוקרים יפנים מאוניברסיטת טוקיו פותחים סיכויים חדשים לחקר עולם המיקרו. מדענים מאוניברסיטת טוקיו חשפו מיקרוסקופ חדש שיחולל מהפכה ביכולות של מיקרוסקופיה אינפרא אדום. מכשיר מתקדם זה מאפשר לך לראות את המבנים הפנימיים של חיידקים חיים בבהירות מדהימה בקנה מידה ננומטרי. בדרך כלל, מיקרוסקופים אינפרא אדום בינוני מוגבלים ברזולוציה נמוכה, אך הפיתוח האחרון של חוקרים יפנים מתגבר על מגבלות אלו. לדברי מדענים, המיקרוסקופ שפותח מאפשר ליצור תמונות ברזולוציה של עד 120 ננומטר, שהיא פי 30 מהרזולוציה של מיקרוסקופים מסורתיים. ... >>

מלכודת אוויר לחרקים 01.05.2024

חקלאות היא אחד מענפי המפתח במשק, והדברה היא חלק בלתי נפרד מתהליך זה. צוות של מדענים מהמועצה ההודית למחקר חקלאי-המכון המרכזי לחקר תפוחי אדמה (ICAR-CPRI), שימלה, העלה פתרון חדשני לבעיה זו - מלכודת אוויר של חרקים המופעלת על ידי רוח. מכשיר זה מטפל בחסרונות של שיטות הדברה מסורתיות על ידי מתן נתוני אוכלוסיית חרקים בזמן אמת. המלכודת מופעלת כולה על ידי אנרגיית רוח, מה שהופך אותה לפתרון ידידותי לסביבה שאינו דורש חשמל. העיצוב הייחודי שלו מאפשר ניטור של חרקים מזיקים ומועילים כאחד, ומספק סקירה מלאה של האוכלוסייה בכל אזור חקלאי. "על ידי הערכת מזיקים מטרה בזמן הנכון, נוכל לנקוט באמצעים הדרושים כדי לשלוט הן במזיקים והן במחלות", אומר קפיל ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

מה מצב הרוח של האינטרנט 06.11.2009

קבוצה של מתמטיקאים ופסיכולוגים מאוניברסיטת ורמונט (ארה"ב) חקרה כמעט 2,5 מיליון בלוגים באנגלית באינטרנט, וחיפשה מילים טעונות רגשית כדי להבין איזה מצב רוח - אופטימי או פסימי - שורר ברשת העולמית. ציונים מותנים הוקצו למילים שונות, מ-1 (מצב רוח רע) ועד 9 (אופוריה מלאה).

התברר שמאז 2005, ציון מצב הרוח הכולל של האינטרנט, המחושב כך, צמח בכ-4%. בנוסף, נמצאו תנודות של אינדיקטור זה לאורך כל השנה: בחג המולד וביום האהבה, מצב הרוח של משתמשי האינטרנט עולה. 4 בנובמבר 2008, כאשר ברק אובמה נבחר לנשיא בארצות הברית, בסימן עלייה במצב הרוח, ומותו של מייקל ג'קסון גרם למיתון למשך שלושה ימים.

לפי גיל, משתמשי האינטרנט המאושרים ביותר נמצאים בקבוצת גילאי 45-60, והקודרים ביותר הם בני נוער. בלוגים של נשים וגברים אינם נבדלים ברמת האופטימיות שלהם, אך נשים נוטות להתבטא בצורה רגשית יותר.

עוד חדשות מעניינות:

▪ צדק שלל את מערכת השמש מכוכב הלכת

▪ קרן רנטגן דקה

▪ תושבי מדינות עם מהגרים מחייכים לעתים קרובות יותר

▪ קוקטייל כימי של צב ים

▪ סוללה גמישה

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ קטע באתר החשמלאי. PUE. בחירת מאמרים

▪ מאמר בחדר היווני. ביטוי פופולרי

▪ מאמר מהי אוסמוזה? תשובה מפורטת

▪ מאמר מכונה ליישור צמות. סדנה ביתית

▪ מאמר דגם טורבינת רוח. בניית ראש. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר להיט גדול. פוקוס סוד

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר