מה הם שומנים? תשובה מפורטת

אנציקלופדיה גדולה לילדים ומבוגרים
ספרייה חינם / מדריך / אנציקלופדיה גדולה לילדים ולמבוגרים

מה הם שומנים? תשובה מפורטת

אנציקלופדיה גדולה לילדים ולמבוגרים

מדריך / אנציקלופדיה גדולה. שאלות לחידון וחינוך עצמי

האם ידעת?

מה הם שומנים?

שומנים הם חלק מהאורגניזמים של צמחים ובעלי חיים במצב נוזלי או מוצק. רוב השומנים מהחי נמצאים במצב מוצק. שומנים נוזליים נקראים גם שמנים שומניים. עם זאת, לא כל השמנים הם שומנים.

בין אם הם נוזליים או מוצקים, לשומנים יש מאפיין משותף: הם אינם מתמוססים במים. מים אפילו לא מרטיבים שומנים - הם לא מתפזרים על פני השטח, אלא נאספים בטיפות. שומנים קלים יותר ממים: זו הסיבה ששומנים ושמנים צפים על פני המים.

מחקר השומנים הראה שכולם מורכבים משלושה יסודות כימיים: פחמן, מימן וחמצן. לכן, מדובר בתרכובות אורגניות. כתוצאה מתגובות כימיות, שומנים מתפרקים לרכיבים, שאחד מהם הוא תמיד גליצרול. המרכיב השני הוא "חומצת שומן". המרכיבים השונים של חומצת השומן ומובילים לנוכחות של סוגים שונים של שומנים ושמנים.

שומנים אינם מתמוססים במים, אלא מתמוססים היטב בנוזלים אחרים, כמו בנזין. חלק מהנוזלים הללו המסירים כתמי שומן משווקים כ"מסירי כתמים".

אם מרתיחים שומן עם אלקלי, מקבלים גליצרין וסבון. סבון אינו אלא מלח אלקליין של חומצת שומן. תהליך זה מכונה "הספה". אם מנערים את השומן או מטפלים בו במי סבון, השומן מתפרק ויוצר גוש של בועות, מה שגורם למים להיות חלביים. תהליך זה נקרא "אמולסיפיקציה" וניתן לעשות תחליב את כל השומנים.

יחד עם פחמימות וחלבונים (חלבונים), שומנים שייכים לשלושת הסוגים העיקריים של המזון האנושי. הם מתחלבים בגוף ונשרפים להפקת אנרגיה. מבחינת תכולת אנרגיה, 30 גרם שומן שווים לכ-60 גרם פחמימות או חלבון.

גם שומנים מוצקים וגם שומנים נוזליים מתקלקלים במהירות כאשר הם נחשפים לאוויר במשך זמן רב. הם הופכים "מעופשים", כלומר, הם רוכשים טעם וריח לא נעימים. הסיבה לכך היא שהשומן מתפרק וחומצת השומן משנה את הרכבה הכימי.

מחבר: ליקום א.

עובדה מעניינת אקראית מהאנציקלופדיה הגדולה:

איך נחש מחדיר את הארס שלו?

בנחשים רעילים, אחת מבלוטות הרוק מייצרת חומר מסוכן לקורבן. החומר הזה הוא ארס נחשים. הארס של כמה נחשים הוא כל כך מסוכן שהוא יכול להרוג פיל. באחרים, חומר זה אינו רעיל כל כך. הם יכולים להרוג רק לטאה קטנה. רק מאתיים נחשים ארסיים מתוך 412 מינים ידועים נחשבים מסוכנים לבני אדם. שניים מהם הם נחשים אפריקאים: נחש רעשן ועף. יש להם ניבים בפה.

ניבים הם שתיים או שלוש שיניים, מוגדלות מאוד ובעלות חריץ בצד אחד. ממש מעל הניבים יש פתח המוביל לבלוטה המייצרת רעל. כאשר נחש ארסי נושך, הארס חודר לשוקת וזורם דרכה אל הפצע שנעשה על ידי הניב. לקוברה יש ניבים בקדמת פיו, אחד בכל צד. ברוב הקוברות, חריץ הכלבים מכוסה ויוצר צינור. בלוטת הארס מוקפת בשרירים. כאשר הנחש נושך, השרירים לוחצים על הבלוטה. זה כרוך בזרימת רעל לתוך המרזב, ולאחר מכן דרך הניב לתוך הקורבן.

קוברה יכולה להזריק ארס מניב, בדיוק כמו נוזל ממזרק. זה קוברה יורקת. היא מכוונת ישירות לעיניו של הקורבן. הסילון שלו מגיע לכמעט 2,5 מטר וכמעט תמיד גורם לעיוורון. לנחשים רעילים יש מערכת העברת ארס מושלמת מאוד. הניבים שלהם ארוכים מאוד, אבל יכולים להיכנס לפה כך שהפה יכול להיסגר. כאשר הפה נפתח לנשיכה, הלסת נעה קדימה, נושאת את הניבים בזווית הנכונה לגרון.

תבדוק את הידע שלך! האם ידעת...

▪ מה זה סקוטלנד יארד?

▪ מהו חור באוזון?

▪ איך מקוקים יכולים להזיז חפצים בשיתוף פעולה עם המוח שלהם?

ראה מאמרים אחרים סעיף אנציקלופדיה גדולה. שאלות לחידון וחינוך עצמי.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

רעשי תנועה מעכבים את גדילת האפרוחים 06.05.2024

הצלילים שמקיפים אותנו בערים מודרניות הופכים נוקבים יותר ויותר. עם זאת, מעטים האנשים שחושבים כיצד הרעש הזה משפיע על עולם החי, במיוחד יצורים עדינים כמו אפרוחים שעדיין לא בקעו מהביצים שלהם. מחקרים עדכניים שופכים אור על נושא זה, ומצביעים על השלכות חמורות על התפתחותם והישרדותם. מדענים מצאו שחשיפה של אפרוחי יהלום זברה לרעש תנועה עלולה לגרום להפרעה חמורה בהתפתחותם. ניסויים הראו שזיהום רעש יכול לעכב באופן משמעותי את בקיעתם, ואותם אפרוחים שצצים מתמודדים עם מספר בעיות מקדמות בריאות. החוקרים מצאו גם שההשפעות השליליות של זיהום הרעש משתרעות על הציפורים הבוגרות. סיכויי רבייה מופחתים וירידה בפוריות מעידים על ההשפעות ארוכות הטווח שיש לרעש התנועה על חיות הבר. תוצאות המחקר מדגישות את הצורך ... >>

רמקול אלחוטי Samsung Music Frame HW-LS60D 06.05.2024

בעולם של טכנולוגיית אודיו מודרנית, היצרנים שואפים לא רק לאיכות צליל ללא דופי, אלא גם לשילוב פונקציונליות עם אסתטיקה. אחד הצעדים החדשניים האחרונים בכיוון זה הוא מערכת הרמקולים האלחוטיים החדשים Samsung Music Frame HW-LS60D, שהוצגה באירוע 2024 World of Samsung. ה-Samsung HW-LS60D הוא יותר מסתם מערכת רמקולים, זו אומנות הסאונד בסגנון המסגרת. השילוב של מערכת 6 רמקולים עם תמיכה ב-Dolby Atmos ועיצוב מסגרת תמונה מסוגנן הופכים את המוצר הזה לתוספת המושלמת לכל פנים. ה-Samsung Music Frame החדש כולל טכנולוגיות מתקדמות לרבות Adaptive Audio המספק דיאלוג ברור בכל רמת עוצמת הקול, ואופטימיזציה אוטומטית של החדר לשחזור אודיו עשיר. עם תמיכה בחיבורי Spotify, Tidal Hi-Fi ו-Bluetooth 5.2, כמו גם אינטגרציה של עוזר חכם, הרמקול הזה מוכן לספק לך ... >>

דרך חדשה לשלוט ולתפעל אותות אופטיים 05.05.2024

עולם המדע והטכנולוגיה המודרני מתפתח במהירות, ובכל יום מופיעות שיטות וטכנולוגיות חדשות שפותחות בפנינו אפשרויות חדשות בתחומים שונים. חידוש אחד כזה הוא פיתוח של מדענים גרמנים של דרך חדשה לשלוט באותות אופטיים, שעלולה להוביל להתקדמות משמעותית בתחום הפוטוניקה. מחקרים אחרונים אפשרו למדענים גרמנים ליצור לוח גלים שניתן לכוונן בתוך מוליך גל סיליקה מאוחה. שיטה זו, המבוססת על שימוש בשכבת גביש נוזלי, מאפשרת לשנות ביעילות את הקיטוב של האור העובר דרך מוליך גל. פריצת דרך טכנולוגית זו פותחת אפשרויות חדשות לפיתוח התקנים פוטוניים קומפקטיים ויעילים המסוגלים לעבד כמויות גדולות של נתונים. הבקרה האלקטרו-אופטית של הקיטוב שמספקת השיטה החדשה יכולה לספק את הבסיס לסוג חדש של התקנים פוטוניים משולבים. זה פותח הזדמנויות גדולות עבור ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

סרטון בכיס החזה 05.06.2002

חברת "Sony" היפנית החלה בייצור מצלמת וידאו דיגיטלית תת-מיניאטורית DCR-IP5. מידות ברורות מהתמונה, משקל - 310 גרם. העדשה מצוידת בזום אופטי פי עשרה, יש גם זום דיגיטלי פי 12.

קלטת קטנה יותר מקופסת גפרורים מחזיקה שעה של הקלטת וידאו באיכות גבוהה (יותר מ-500 שורות אנכית). נכון, בגלל גודלו הקטן של המכשיר, טעינת הסוללה הרגילה מספיקה רק ל-35 דקות צילום. המשמעות היא שלא ניתן להסיר את כל הקסטה ממטען אחד. בעת הקלטה, נעשה שימוש בשיטת דחיסת מידע וידאו MPEG-2 שפותחה עבור מחשבים.

רק כל פריים 12 ומידע על היכן וכיצד נעים האלמנטים הבודדים שלו מתועד על סרט. בעת השמעה, התמונה המלאה משוחזרת ממידע זה.

עוד חדשות מעניינות:

▪ אפל תעבור לקובלט, זהב, פח ואדמה נדירים ממוחזרים

▪ שבבים מסדרת Toshiba TC3567x התומכים ב-Bluetooth 4.1 LE

▪ רובוטים יכולים לקרוא את המחשבות שלך

▪ בקרי כוח אוניברסליים עבור אוזניות אלחוטיות TWS

▪ קודאק מקצצת במכירות של מצלמות סרטים

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ קטע באתר מוני חשמל. מבחר מאמרים

▪ מאמר אנחנו לא מפחדים מהזאב האפור! ביטוי עממי

▪ מאמר אילו ערים נמצאות בעשרת הגדולות בעולם (במונחים של אוכלוסייה)? תשובה מפורטת

▪ מאמר דוברובניק לבד לבן. אגדות, טיפוח, שיטות יישום

▪ מאמר הדלקת נורה עם שני מתגים. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר כדור בתיק. פוקוס סוד

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר