התגלו קולטני טעם שומן. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

התגלו קולטני טעם שומן

08.09.2020

מדענים אמריקאים הוכיחו לראשונה כי הלשון האנושית קולטת את טעם השומן. יתרה מכך, הם גילו ששינויים בגן הנקרא CD36 הופכים אנשים לרגישים יותר או פחות לשומן. זה עשוי להסביר מדוע חלקנו עולים במשקל בעוד שאחרים לא.

באופן מסורתי, ישנם חמישה טעמים עיקריים - מתוק, מלוח, חמוץ, מר ואומאמי. ארבעת הטעמים הראשונים אופייניים לתרבות האירופית, והאחרון הוא לאסיאתית. אומאמי היא תחושת טעם המופקת על ידי מזון מותסס ומיושן כמו רוטב סויה ורוטב דגים. לכל טעם אחראי אזור מסוים של הלשון. במיוחד, אנו תופסים את המתוק עם הקצה שלו. לגבי שומן, מדענים סברו שאנשים מרגישים את המרקם שלו, לא את הטעם.

חוקרים אמריקאים הפריכו טענה זו. למשתתפים בניסוי הוצעו שלוש כוסות, שאחת מהן הכילה תמיסה עם כמות קטנה של חומצות שומן. השניים האחרים מולאו בנוזל דומה במרקם אך ללא תוספת שומן. אנשים היו צריכים לבחור כוס, שתכולתה שונה בטעמה מהשאר. הם הצליחו, למרות שעל פי תנאי הניסוי לא יכלו להעריך את המראה והריח של התמיסה. זה מצביע על כך שיש בלוטות טעם האחראיות לתפיסת השומן. אבל היכן הם ממוקמים בשפה עדיין לא ידוע.

חלק מהמשתתפים בניסוי היו נשאים של גן שגורם לייצור מופחת של החלבון CD36. התברר שאנשים כאלה רגישים פי 8 פחות לטעם השומן. מדענים מאמינים שמספר ה-CD36 מושפע לא רק מגנים, אלא גם מתזונה. אצל אנשים שאוכלים הרבה מזונות שומניים, ייצור החלבון פוחת בהדרגה. כתוצאה מכך, אדם צריך לאכול עוד יותר מזונות שומניים כדי לקבל את אותה הנאה כמו קודם. מעגל קסמים זה מוביל לעלייה במשקל.

<< חזרה: הדפסת מקלדת על נייר 08.09.2020

>> קדימה: רובוטים לניקוי רצפת האוקיינוס 07.09.2020

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

שיטה חדשה ליצירת סוללות חזקות 08.05.2024

עם התפתחות הטכנולוגיה והשימוש המתרחב באלקטרוניקה, נושא יצירת מקורות אנרגיה יעילים ובטוחים הופך להיות דחוף יותר ויותר. חוקרים מאוניברסיטת קווינסלנד חשפו גישה חדשה ליצירת סוללות מבוססות אבץ בעלות הספק גבוה שיכולות לשנות את הנוף של תעשיית האנרגיה. אחת הבעיות העיקריות של סוללות נטענות מסורתיות על בסיס מים הייתה המתח הנמוך שלהן, שהגביל את השימוש בהן במכשירים מודרניים. אבל הודות לשיטה חדשה שפותחה על ידי מדענים, החיסרון הזה התגבר בהצלחה. כחלק מהמחקר שלהם פנו מדענים לתרכובת אורגנית מיוחדת - קטכול. התברר שזהו רכיב חשוב שיכול לשפר את יציבות הסוללה ולהגביר את יעילותה. גישה זו הובילה לעלייה משמעותית במתח של סוללות אבץ-יון, מה שהופך אותן לתחרותיות יותר. לדברי מדענים, לסוללות כאלה יש מספר יתרונות. יש להם ב ... >>

תכולת אלכוהול של בירה חמה 07.05.2024

לבירה, כאחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים ביותר, יש טעם ייחודי משלה, שיכול להשתנות בהתאם לטמפרטורת הצריכה. מחקר חדש של צוות מדענים בינלאומי מצא כי לטמפרטורת הבירה יש השפעה משמעותית על תפיסת הטעם האלכוהולי. המחקר, בראשות מדען החומרים ליי ג'יאנג, מצא כי בטמפרטורות שונות, מולקולות אתנול ומים יוצרות סוגים שונים של אשכולות, מה שמשפיע על תפיסת הטעם האלכוהולי. בטמפרטורות נמוכות נוצרים יותר אשכולות דמויי פירמידה, מה שמפחית את החריפות של טעם ה"אתנול" וגורם למשקה להיות פחות אלכוהולי. להיפך, ככל שהטמפרטורה עולה, האשכולות הופכים דמויי שרשרת יותר, וכתוצאה מכך טעם אלכוהולי בולט יותר. זה מסביר מדוע הטעם של כמה משקאות אלכוהוליים, כגון באייג'יו, יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה. הנתונים שהתקבלו פותחים סיכויים חדשים ליצרני משקאות, ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

מל"טים של המשטרה יתחמשו 23.03.2012

רשויות אכיפת החוק במדינות רבות רוכשות כעת כלי טיס בלתי מאוישים המסייעים בפתרון יעיל יותר של משימות מבצעיות. מל"טים אזרחיים משמשים לניטור עצמים מסוימים, מל"טים חמושים משמשים רק בתחום הצבאי. השוטרים בטקסס החליטו לשנות דברים.

על פי הדיווחים, משרד השריף של מחוז מונטגומרי מתכנן לרכוש כלי טיס בלתי מאויש של ShadowHawk בסך 300 דולר שישמש למשימות מסורתיות: ליווי חשודים, סיור במהלך עבודת צוות הלכידה וחיפוש אחר אזרחים נעדרים. אבל משרד השריף החליט שתפקיד הצופה הפסיבי של המל"ט לבדו אינו מספיק, גם אם למצלמה שלו יש רזולוציה גבוהה ומערכת ראיית לילה.

לפיכך, כרגע בוחנים במשטרה אפשרות לצייד את ה-ShadowHawk באחד מסוגי הנשק הלא קטלני, בפרט אופציות עם כדורי גומי, גז מדמיע וגם טייזר, כלומר שוק חשמלי עם אלקטרודות מתפרקות, נמצאות בבחינה. היוזמה עדיין בשלבי תכנון, אבל Vanguard Defense, המייצרת מל"טים של ShadowHawk, כבר אמרה שמל"טים לעבודה עם אזרחים מיוצרים רק על ידי לא חמושים. עם זאת, זה לא עוצר את סגן השריף רנדי מקדניאל (רנדי מקדניאל), שהשווה בין מזל"טים משטרתיים לבין מסוקים תובלה, עיתונאיים ופרטיים, שיכולים לצפות גם באזרחים. והשימוש בנשק לא קטלני קשור רק לצורך בשיפור היעילות של רשויות אכיפת החוק.

בהקשר זה, האיגוד האמריקאי לחירויות האזרח ACLU הביע חשש שחימוש מל"טים משטרתיים עלול להוביל לשימוש בלתי סביר בכלי נשק, שכן מפעיל המל"ט אינו נוכח באופן אישי בזירה, מה שאומר שהוא לא יוכל לנווט כראוי את מַצָב. תקפות החששות תאושר או תופרך רק לאחר השקת המכונה והגיחות הראשונות.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר