פסטור חשמלי של בירה. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

פסטור של בירה עם חשמל

18.06.2019

מדי שנה מייצרים מבשלות בירה מעל 190 מיליארד ליטר בירה - בקנה מידה עולמי, מדובר בתעשיה גדולה והיי-טקית. אחת הבעיות העיקריות שלו היא פסטור – חיטוי בחימום קצר. התהליך, שהציע פסטר עצמו לפני כמעט 200 שנה, יכול להאריך משמעותית את חיי המדף של המוצרים. אבל הפסטור משפיע באופן משמעותי על טעמה של הבירה - אבוי, על פי דעתם הכללית של אוהבי המשקה הזה, לא לטובה. בנוסף, חימום כזה הוא מאוד עתיר אנרגיה.

טכנולוגיה פורצת דרך "פסטור אינדוקציה" פותחה בסטארט-אפ Induction Food Systems (IFS), שהוקם על ידי ג'ורג' סאדלר (ג'ורג' סדלר) ועמיתיו מאוניברסיטת פרדו האמריקאית. וכמובן, הוא מתאים לעיבוד לא רק בירה, אלא גם לפסטור של מוצרים נוזליים אחרים - אם זה חלב או רק מים. הרעיון הוא להשיג את החימום הרצוי לא ישירות, אלא באמצעות ספירלה הכרוכה סביב צינור עם נוזל זורם. על ידי הפעלת זרם חילופין עליו, מדענים יוצרים גלי רדיו בתדר גבוה הנספגים במים, ומחממים אותם במהירות.

למעשה, הגישה החדשה משחזרת את טכנולוגיות חימום האינדוקציה הידועות, שכבר זמן רב נעשה בהן שימוש בהצלחה במטלורגיה להיתוך. עם זאת, עבור תעשיית המזון, זה יכול להיות חידוש מעניין מאוד. לדברי היזמים, "פסטור אינדוקציה" מאפשר לעבד מוצרים מהר פי 24 מחימום בשיטות מסורתיות, וצורך פי עשרה פחות אנרגיה.

הוא גם מבטיח לאוהבי הבירה: החשמל מאפשר לשלוט בטמפרטורת החימום בדיוק יוצא דופן (פי שישה יותר מאשר במערכות פיסטור מודרניות) ולהפחית את הפירוק של חומרים מסוימים, הקשור לטמפרטורה גבוהה ומקלקל את טעמו של המשקה .

<< חזרה: יצר את האלקטרומגנט החזק בעולם 19.06.2019

>> קדימה: Espressif ESP32-WROVER מודולי WiFi עבור יישומי IoT Voice 18.06.2019

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

תכולת אלכוהול של בירה חמה 07.05.2024

לבירה, כאחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים ביותר, יש טעם ייחודי משלה, שיכול להשתנות בהתאם לטמפרטורת הצריכה. מחקר חדש של צוות מדענים בינלאומי מצא כי לטמפרטורת הבירה יש השפעה משמעותית על תפיסת הטעם האלכוהולי. המחקר, בראשות מדען החומרים ליי ג'יאנג, מצא כי בטמפרטורות שונות, מולקולות אתנול ומים יוצרות סוגים שונים של אשכולות, מה שמשפיע על תפיסת הטעם האלכוהולי. בטמפרטורות נמוכות נוצרים יותר אשכולות דמויי פירמידה, מה שמפחית את החריפות של טעם ה"אתנול" וגורם למשקה להיות פחות אלכוהולי. להיפך, ככל שהטמפרטורה עולה, האשכולות הופכים דמויי שרשרת יותר, וכתוצאה מכך טעם אלכוהולי בולט יותר. זה מסביר מדוע הטעם של כמה משקאות אלכוהוליים, כגון באייג'יו, יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה. הנתונים שהתקבלו פותחים סיכויים חדשים ליצרני משקאות, ... >>

גורם סיכון מרכזי להתמכרות להימורים 07.05.2024

משחקי מחשב הופכים לצורת בידור פופולרית יותר בקרב בני נוער, אך הסיכון הקשור להתמכרות למשחקים נותר בעיה משמעותית. מדענים אמריקאים ערכו מחקר כדי לקבוע את הגורמים העיקריים התורמים להתמכרות זו ולהציע המלצות למניעתה. במהלך שש שנים, עקבו אחר 385 בני נוער כדי לגלות אילו גורמים עלולים לגרום להם להתמכרות להימורים. התוצאות הראו ש-90% ממשתתפי המחקר לא היו בסיכון להתמכרות, בעוד ש-10% הפכו למכורים להימורים. התברר שהגורם המרכזי להופעת התמכרות להימורים הוא רמה נמוכה של התנהגות פרו-חברתית. בני נוער עם רמה נמוכה של התנהגות פרו-חברתית אינם מגלים עניין בעזרה ובתמיכה של אחרים, מה שעלול להוביל לאובדן הקשר עם העולם האמיתי ולהעמקת התלות במציאות מדומה שמציעים משחקי מחשב. בהתבסס על תוצאות אלה, מדענים ... >>

רעשי תנועה מעכבים את גדילת האפרוחים 06.05.2024

הצלילים שמקיפים אותנו בערים מודרניות הופכים נוקבים יותר ויותר. עם זאת, מעטים האנשים שחושבים כיצד הרעש הזה משפיע על עולם החי, במיוחד יצורים עדינים כמו אפרוחים שעדיין לא בקעו מהביצים שלהם. מחקרים עדכניים שופכים אור על נושא זה, ומצביעים על השלכות חמורות על התפתחותם והישרדותם. מדענים מצאו שחשיפה של אפרוחי יהלום זברה לרעש תנועה עלולה לגרום להפרעה חמורה בהתפתחותם. ניסויים הראו שזיהום רעש יכול לעכב באופן משמעותי את בקיעתם, ואותם אפרוחים שצצים מתמודדים עם מספר בעיות מקדמות בריאות. החוקרים מצאו גם שההשפעות השליליות של זיהום הרעש משתרעות על הציפורים הבוגרות. סיכויי רבייה מופחתים וירידה בפוריות מעידים על ההשפעות ארוכות הטווח שיש לרעש התנועה על חיות הבר. תוצאות המחקר מדגישות את הצורך ... >>

רמקול אלחוטי Samsung Music Frame HW-LS60D 06.05.2024

בעולם של טכנולוגיית אודיו מודרנית, היצרנים שואפים לא רק לאיכות צליל ללא דופי, אלא גם לשילוב פונקציונליות עם אסתטיקה. אחד הצעדים החדשניים האחרונים בכיוון זה הוא מערכת הרמקולים האלחוטיים החדשים Samsung Music Frame HW-LS60D, שהוצגה באירוע 2024 World of Samsung. ה-Samsung HW-LS60D הוא יותר מסתם מערכת רמקולים, זו אומנות הסאונד בסגנון המסגרת. השילוב של מערכת 6 רמקולים עם תמיכה ב-Dolby Atmos ועיצוב מסגרת תמונה מסוגנן הופכים את המוצר הזה לתוספת המושלמת לכל פנים. ה-Samsung Music Frame החדש כולל טכנולוגיות מתקדמות לרבות Adaptive Audio המספק דיאלוג ברור בכל רמת עוצמת הקול, ואופטימיזציה אוטומטית של החדר לשחזור אודיו עשיר. עם תמיכה בחיבורי Spotify, Tidal Hi-Fi ו-Bluetooth 5.2, כמו גם אינטגרציה של עוזר חכם, הרמקול הזה מוכן לספק לך ... >>

דרך חדשה לשלוט ולתפעל אותות אופטיים 05.05.2024

עולם המדע והטכנולוגיה המודרני מתפתח במהירות, ובכל יום מופיעות שיטות וטכנולוגיות חדשות שפותחות בפנינו אפשרויות חדשות בתחומים שונים. חידוש אחד כזה הוא פיתוח של מדענים גרמנים של דרך חדשה לשלוט באותות אופטיים, שעלולה להוביל להתקדמות משמעותית בתחום הפוטוניקה. מחקרים אחרונים אפשרו למדענים גרמנים ליצור לוח גלים שניתן לכוונן בתוך מוליך גל סיליקה מאוחה. שיטה זו, המבוססת על שימוש בשכבת גביש נוזלי, מאפשרת לשנות ביעילות את הקיטוב של האור העובר דרך מוליך גל. פריצת דרך טכנולוגית זו פותחת אפשרויות חדשות לפיתוח התקנים פוטוניים קומפקטיים ויעילים המסוגלים לעבד כמויות גדולות של נתונים. הבקרה האלקטרו-אופטית של הקיטוב שמספקת השיטה החדשה יכולה לספק את הבסיס לסוג חדש של התקנים פוטוניים משולבים. זה פותח הזדמנויות גדולות עבור ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

עץ כבד 26.04.2019

מדענים מאוניברסיטת מרילנד פיתחו טכנולוגיה לייצור עץ כבד, שניתן להשתמש בו כעת במקומות שבהם נעשה שימוש מסורתי במתכות וסגסוגות כבדות יותר וכיום נעשה בהן שימוש.

יתר על כן, תהליך יצירת עץ כה כבד הוא די פשוט, הוא מורכב מטיפול מקדים של ריק מעץ בתמיסה של נתרן הידרוקסיד ונתרן גופרתי בנקודת הרתיחה של מים. כימיקלים אלו מסירים ליגנין והמיצלולוז מהעץ, חומרים שהם הבסיס למבנה שלו ומעניקים לעץ את חוזקו. לאחר טיפול כימי כזה, גוש העץ נדחס בין שתי לוחות מחוממים ל-100 מעלות צלזיוס בלחץ של 5 מגה-פסקל, הגבוה פי 50 מהלחץ האטמוספרי הרגיל.

כתוצאה מרצף עיבוד כזה, נפח העץ מצטמצם ב-20 אחוז ביחס לנפחו המקורי, וצפיפות החומר המתקבל גבוהה פי שלושה מהצפיפות המקורית. ובזכות זה, העץ הצפוף המעובד מקבל תכונות פיזיות חדשות לחלוטין. הוא עומד במתח מכני גדול פי 11,5, מה שמציב אותו בשורה אחת עם פלדה מבחינת חוזק, אך עץ מטופל, בו-זמנית, קל משמעותית מפלדה. כדוגמה לתכונות שנרכשו על ידי עץ צפוף, החוקרים ירו בו כדורי פלדה באמצעות רובי אוויר. ואם הכדורים האלה עברו דרך העץ הלא מטופל, אז הם קפצו מהלוח של העץ הדחוס או נתקעו בלוח הזה.

הכימיקלים המשמשים לייצור עץ דחוס אינם מהווים דאגה סביבתית משמעותית. יחד עם זאת, כמעט כל סוג עץ נתון לתהליך הדחיסה, החל מהזנים הצפופים והכבדים ביותר ועד לזנים קלים וצפופים פחות.

החוקרים מאמינים כי החומר החדש יכול להפוך לחלופה לשימוש בפלדה כאשר נדרש ניקיון סביבתי של המבנים והמבנים בהקמה. בנוסף, ניתן לייצר רכיבי רכב מסוימים מחומר העץ החדש, ובכך להפוך לקלים יותר ולצרוך פחות דלק או אנרגיה.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר