לשותי קפה ותה יש גנים שונים. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

שותי קפה ותה שונים מבחינה גנטית

28.11.2018

מאמינים שהיכולת לחוש טעם מר מגנה על בעלי חיים מצרות רבות - שכן רעלים רבים הם פשוט מרירים, ואם מתחיל לחוש טעם מר בפה, אז יש לירוק מיד את מה שיש בפה. מצד שני, אנחנו שותים בירה, קפה, תה, בכלל לא נבוכים מהמרירות שלהם. עם זאת, לא כולם אוהבים קפה, וניתן לשער ששותי הקפה פשוט מרגישים את המרכיב המר שבו גרוע יותר, כך שגוונים אחרים של טעם הקפה עולים בקלות על המרירות.

חוקרים באוניברסיטת נורת'ווסטרן ובמכון המחקר הרפואי QIMR Berghofer מצאו כי שותי קפה רגישים יותר למרירות, ולא רק למרירות, אלא לקפאין. העובדה היא שיש לנו די הרבה גנים המקודדים לקולטני טעם מר, ויכולות להיכנס אליהם מוטציות שמגבירות או מחלישות רגישות למולקולה מרה כזו או אחרת. בפרט, ידוע כיום כי ישנם קולטנים שחשים קפאין, אחרים כינין, ועוד אחרים את 6-n-propylthiouracil הסינתטי, המשמש לעתים קרובות כאשר לומדים את תפיסת הטעם המר. עבור כל אחד משלושת סוגי הקולטנים, תוארו מוטציות שמשנות את רגישותם. נותר רק לבדוק האם אנשים עם רגישות לקפאין אכן שותים יותר קפה.

החוקרים ניתחו את הגנים של יותר מ-400 אנשים בבריטניה, שדיווחו גם על אורח החיים וההרגלים שלהם - כולל כמה הם אוהבים תה, קפה ומשקאות אלכוהוליים שונים. התברר שמי שעל פי הגנים שלהם צריך להיות רגיש מאוד למרירות קפאין, שותה קפה יותר מאחרים, לפחות ארבע פעמים ביום. יחד עם זאת, אלו שאמורים להיות רגישים במיוחד לכינין ול-6-n-propylthiouracil נמנעו מקפה; אלה שהיו רגישים למרירות של 6-n-propylthiouracil שתו פחות אלכוהול, במיוחד יין אדום.

מדענים טוענים שמי שרגיש במיוחד למרירות קפאין הצליח לאהוב אותו, מכיוון שהחיוניות שהוא נותן גוברת על הטעם הלא נעים. במקרה זה, ככל שאדם רגיש יותר לקפאין, כך הוא ישתה יותר קפה. יתרה מכך, חובבי תה יאהבו תה כי הם מעולם לא למדו לאהוב קפאין – בגלל הרגישות הנמוכה יחסית של קולטני המר לקפאין.

<< חזרה: מסת פרוטון נפתרה 28.11.2018

>> קדימה: מתנדים זעירים 32,768 קילו-הרץ מבית Geyer 27.11.2018

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

שיטה חדשה ליצירת סוללות חזקות 08.05.2024

עם התפתחות הטכנולוגיה והשימוש המתרחב באלקטרוניקה, נושא יצירת מקורות אנרגיה יעילים ובטוחים הופך להיות דחוף יותר ויותר. חוקרים מאוניברסיטת קווינסלנד חשפו גישה חדשה ליצירת סוללות מבוססות אבץ בעלות הספק גבוה שיכולות לשנות את הנוף של תעשיית האנרגיה. אחת הבעיות העיקריות של סוללות נטענות מסורתיות על בסיס מים הייתה המתח הנמוך שלהן, שהגביל את השימוש בהן במכשירים מודרניים. אבל הודות לשיטה חדשה שפותחה על ידי מדענים, החיסרון הזה התגבר בהצלחה. כחלק מהמחקר שלהם פנו מדענים לתרכובת אורגנית מיוחדת - קטכול. התברר שזהו רכיב חשוב שיכול לשפר את יציבות הסוללה ולהגביר את יעילותה. גישה זו הובילה לעלייה משמעותית במתח של סוללות אבץ-יון, מה שהופך אותן לתחרותיות יותר. לדברי מדענים, לסוללות כאלה יש מספר יתרונות. יש להם ב ... >>

תכולת אלכוהול של בירה חמה 07.05.2024

לבירה, כאחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים ביותר, יש טעם ייחודי משלה, שיכול להשתנות בהתאם לטמפרטורת הצריכה. מחקר חדש של צוות מדענים בינלאומי מצא כי לטמפרטורת הבירה יש השפעה משמעותית על תפיסת הטעם האלכוהולי. המחקר, בראשות מדען החומרים ליי ג'יאנג, מצא כי בטמפרטורות שונות, מולקולות אתנול ומים יוצרות סוגים שונים של אשכולות, מה שמשפיע על תפיסת הטעם האלכוהולי. בטמפרטורות נמוכות נוצרים יותר אשכולות דמויי פירמידה, מה שמפחית את החריפות של טעם ה"אתנול" וגורם למשקה להיות פחות אלכוהולי. להיפך, ככל שהטמפרטורה עולה, האשכולות הופכים דמויי שרשרת יותר, וכתוצאה מכך טעם אלכוהולי בולט יותר. זה מסביר מדוע הטעם של כמה משקאות אלכוהוליים, כגון באייג'יו, יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה. הנתונים שהתקבלו פותחים סיכויים חדשים ליצרני משקאות, ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

לפלוטו יכול להיות אוקיינוס 26.05.2019

מדענים מיפן ומארצות הברית הגיעו למסקנה שאולי אוקיינוס נוזלי נמצא מתחת לפני השטח של פלוטו. הוא מוגן מפני הקפאה על ידי שכבת בידוד.

הדמיות ממוחשבות שבוצעו על ידי מדענים מספקות ראיות חזקות לכך ששכבה מבודדת של הידרטות גז יכולה למנוע מהאוקיינוס התת-קרקעי לקפוא מתחת לפני השטח הקפוא של פלוטו.

מצד שני, מסקנות אלו סותרות את גילו של כוכב הלכת הננסי, שעל פיו האוקיינוס היה אמור לקפוא לפני זמן רב מאוד. לכן, בתחילה גרסה זו נחשבה בלתי סבירה.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר