פסטה לא משמינה. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

המקרוני לא מלא

12.04.2018

אנחנו מפחדים מפחמימות כי הן מקללות את הגזרה והבריאות. אבל לא כל הפחמימות מזיקות באותה מידה. לדוגמא, ניקח פסטה - ספגטי, פסטה, ורמיצ'לי, פטוצ'יני וכו'. לפסטה יש אינדקס גליקמי נמוך (במיוחד זו העשויה מחיטת דורום) - זה אומר שאחרי שנאכל אותה, רמת הסוכר שלנו בדם תעלה לא מאוד חזק ולא חד במיוחד.

בניגוד לפחמימות ה"מאפה" הניתנות לעיכול קלות יותר, פחמימות מהפסטה נספגות באיטיות ונכנסות לאט לאט לחילוף החומרים, לכן, הן אינן מאמצות את מערכת האינסולין במיוחד - תאי הלבלב לא צריכים לנסות לסנתז הרבה אינסולין על מנת לנצל כמויות עצומות של גלוקוז בדם. לכן, פחמימות מפסטה יכולות להיחשב בטוחות יותר.

אבל האם זה באמת כך? אם פסטה וספגטי אכן בטוחים מבחינה מטבולית, הם לא צריכים למלא אותנו. כדי לבדוק כיצד הפסטה משפיעה על הנתון, חוקרים מבית החולים סנט מייקל ומאוניברסיטת טורונטו ניתחו שלושה תריסר מחקרים תזונתיים שעסקו באנשים שעברו לתזונה עם אינדקס גליקמי נמוך.

בסך הכל, הסטטיסטיקה כיסתה כמעט 2500 אנשים שהחליפו את כל הפחמימות הרגילות במזון בפסטה. בממוצע, כל אדם אכל 3,3 מנות פסטה בשבוע, כאשר מנה אחת הייתה שווה לחצי כוס. (כוס היא מדד לנפח של נוזלים, פריכים ומוצקים (כמו חמאה ומרגרינה); נפחי הכוסות משתנים ממדינה למדינה, ובקנדה, כוס נוזל אחת שווה ל-250 מ"ל.) המשימה הייתה להעריך כיצד התוצאות של מחקרים שונים עם הדבק תואמות זו את זו.

כתוצאה מכך, מטה-אנליזה של מאמרי תזונה אישרה שהפסטה אינה מאיימת להיות בעודף משקל. יתרה מכך, כפי שכותבים מחברי העבודה ב-BMJ Open, אלו שאכלו פסטה הורידו בממוצע חצי קילוגרם בשלושה חודשים. נכון, צריך לזכור שאנשים אכלו לא רק פסטה. כפי שצוין לעיל, כל התזונה שלהם הייתה גליקמית נמוכה, וברור שהירידה במשקל לא נבעה רק מפסטה.

אבל, כך או אחרת, אם אתה מרגיש את המותניים שלך מרוב חרדה, אז זה בהחלט לא פסטה עם ורמיצ'לי וספגטי שצריך להאשים בכך - הפחמימות שלהם לא אשמות במלאות שלנו.

<< חזרה: רגשות משכנעים יותר מאשר טיעונים רציונליים 12.04.2018

>> קדימה: HP Chromebook X2 Hybrid 11.04.2018

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

שיטה חדשה ליצירת סוללות חזקות 08.05.2024

עם התפתחות הטכנולוגיה והשימוש המתרחב באלקטרוניקה, נושא יצירת מקורות אנרגיה יעילים ובטוחים הופך להיות דחוף יותר ויותר. חוקרים מאוניברסיטת קווינסלנד חשפו גישה חדשה ליצירת סוללות מבוססות אבץ בעלות הספק גבוה שיכולות לשנות את הנוף של תעשיית האנרגיה. אחת הבעיות העיקריות של סוללות נטענות מסורתיות על בסיס מים הייתה המתח הנמוך שלהן, שהגביל את השימוש בהן במכשירים מודרניים. אבל הודות לשיטה חדשה שפותחה על ידי מדענים, החיסרון הזה התגבר בהצלחה. כחלק מהמחקר שלהם פנו מדענים לתרכובת אורגנית מיוחדת - קטכול. התברר שזהו רכיב חשוב שיכול לשפר את יציבות הסוללה ולהגביר את יעילותה. גישה זו הובילה לעלייה משמעותית במתח של סוללות אבץ-יון, מה שהופך אותן לתחרותיות יותר. לדברי מדענים, לסוללות כאלה יש מספר יתרונות. יש להם ב ... >>

תכולת אלכוהול של בירה חמה 07.05.2024

לבירה, כאחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים ביותר, יש טעם ייחודי משלה, שיכול להשתנות בהתאם לטמפרטורת הצריכה. מחקר חדש של צוות מדענים בינלאומי מצא כי לטמפרטורת הבירה יש השפעה משמעותית על תפיסת הטעם האלכוהולי. המחקר, בראשות מדען החומרים ליי ג'יאנג, מצא כי בטמפרטורות שונות, מולקולות אתנול ומים יוצרות סוגים שונים של אשכולות, מה שמשפיע על תפיסת הטעם האלכוהולי. בטמפרטורות נמוכות נוצרים יותר אשכולות דמויי פירמידה, מה שמפחית את החריפות של טעם ה"אתנול" וגורם למשקה להיות פחות אלכוהולי. להיפך, ככל שהטמפרטורה עולה, האשכולות הופכים דמויי שרשרת יותר, וכתוצאה מכך טעם אלכוהולי בולט יותר. זה מסביר מדוע הטעם של כמה משקאות אלכוהוליים, כגון באייג'יו, יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה. הנתונים שהתקבלו פותחים סיכויים חדשים ליצרני משקאות, ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

מצא תכונה חדשה של גרפן 19.05.2020

גרפן נחשב לאחד החומרים המבטיחים ביותר לעתיד תעשיית המוליכים למחצה. הוא דק במיוחד, חזק במיוחד ובעל מבנה דו מימדי שהופך אותו למנצח מצוין. ניסויים אחרונים גילו תכונה חדשה של גרפן לאחר שהוא קופל למספר שכבות וסובב.

האנומליה התגלתה לראשונה על ידי מדענים במכון הטכנולוגי של מסצ'וסטס בשנת 2018. ואז, במהלך הניסויים, הבחינו מומחים שכאשר שתי שכבות של גרפן מוזזות זו לזו ב-1,1 מעלות, החומר הופך לפתע ממוליך-על למבודד. במהלך מחקר נוסף, ניתן היה לגלות שבאופן דומה ניתן להשיג תכונות נוספות.

בתחילת מאי, אותו צוות חוקרים השתמש בטכניקת סריקה שאפשרה להזיז שכבות זו ביחס לזו במרווחים של עד 0,002 מעלות. נמצא כי תכונות הבידוד והעל-מוליכות הופכות בולטות יותר ככל שההיסט מתקרב ל-1,1 מעלות. לפיכך, על ידי שליטה על זווית הסיבוב בין השכבות, ניתן להתאים את מאפייני המוליכה.

הניסוי השני הראה שהאפקט עם המעבר ממוליך-על למבודד עובד גם עם ארבע שכבות של גרפן. עם זאת, במקרה זה, השימוש בשדה חשמלי מאפשר לכוונן את תכונות הבידוד של החומר, דבר שהיה בלתי אפשרי בעבר.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר