איך להחזיר את הטעם של העגבניות. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

איך להחזיר את הטעם של העגבניות

01.02.2017

צוות בינלאומי של חוקרים מארה"ב, סין, ספרד וישראל, בראשות דניס טימן, זיהה אילו גנים אחראים לטעם הטבעי של עגבניות ומי מהם הפכו ללא פעילים כתוצאה מבחירה בזנים מודרניים של צמח זה. .

במשך שנים רבות, עגבניות נבחרו על ידי האדם בשל תכונות כמו גודל ומוצקות (האחרונה לנוחות ההובלה), בעוד לריח הפרי לא היה כל כך משנה. כתוצאה מכך, זנים מודרניים רבים של צמח פרי פופולרי זה פשוט איבדו את טעמם המקורי.

על מנת להחזיר לעגבניות את הארומה הטבעית שלהן, מדענים רצפו את הגנום המלא של 398 זנים מודרניים תרבותיים ופראיים של צמח זה. המחקר בדק גם 160 דגימות עגבניות, המייצגות סך של 101 זנים, בקרב צרכנים כלליים, שהתבקשו להעריך את הדגימות עבור איכויות כמו טעם ועוצמת ארומה.

תוצאות בדיקות הצרכנים הצביעו על עשרות תרכובות כימיות מעוררות עניין. באמצעות מידע זה, החוקרים הצליחו לזהות 13 כימיקלים הקשורים לארומה שהצטמצמו באופן משמעותי בזנים מודרניים. נתוני הרצף הגנטי שימשו מדענים כדי לזהות את הגנים הרלוונטיים שאבדו.

בנוסף, המחברים מצאו שפירות קטנים יותר נוטים להיות בעלי תכולת סוכר גבוהה יותר. כך, בבחירה לטובת עגבניות גדולות לאורך זמן, הקרבנו גם את המתיקות של הפרי.

<< חזרה: תצוגת לד של מיצובישי אלקטריק למרכזי בקרה 01.02.2017

>> קדימה: מימן הופך למתכת 31.01.2017

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

שיטה חדשה ליצירת סוללות חזקות 08.05.2024

עם התפתחות הטכנולוגיה והשימוש המתרחב באלקטרוניקה, נושא יצירת מקורות אנרגיה יעילים ובטוחים הופך להיות דחוף יותר ויותר. חוקרים מאוניברסיטת קווינסלנד חשפו גישה חדשה ליצירת סוללות מבוססות אבץ בעלות הספק גבוה שיכולות לשנות את הנוף של תעשיית האנרגיה. אחת הבעיות העיקריות של סוללות נטענות מסורתיות על בסיס מים הייתה המתח הנמוך שלהן, שהגביל את השימוש בהן במכשירים מודרניים. אבל הודות לשיטה חדשה שפותחה על ידי מדענים, החיסרון הזה התגבר בהצלחה. כחלק מהמחקר שלהם פנו מדענים לתרכובת אורגנית מיוחדת - קטכול. התברר שזהו רכיב חשוב שיכול לשפר את יציבות הסוללה ולהגביר את יעילותה. גישה זו הובילה לעלייה משמעותית במתח של סוללות אבץ-יון, מה שהופך אותן לתחרותיות יותר. לדברי מדענים, לסוללות כאלה יש מספר יתרונות. יש להם ב ... >>

תכולת אלכוהול של בירה חמה 07.05.2024

לבירה, כאחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים ביותר, יש טעם ייחודי משלה, שיכול להשתנות בהתאם לטמפרטורת הצריכה. מחקר חדש של צוות מדענים בינלאומי מצא כי לטמפרטורת הבירה יש השפעה משמעותית על תפיסת הטעם האלכוהולי. המחקר, בראשות מדען החומרים ליי ג'יאנג, מצא כי בטמפרטורות שונות, מולקולות אתנול ומים יוצרות סוגים שונים של אשכולות, מה שמשפיע על תפיסת הטעם האלכוהולי. בטמפרטורות נמוכות נוצרים יותר אשכולות דמויי פירמידה, מה שמפחית את החריפות של טעם ה"אתנול" וגורם למשקה להיות פחות אלכוהולי. להיפך, ככל שהטמפרטורה עולה, האשכולות הופכים דמויי שרשרת יותר, וכתוצאה מכך טעם אלכוהולי בולט יותר. זה מסביר מדוע הטעם של כמה משקאות אלכוהוליים, כגון באייג'יו, יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה. הנתונים שהתקבלו פותחים סיכויים חדשים ליצרני משקאות, ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

מחשבים ניידים פועלים ב-25% יותר עם Google Chrome החדש 16.11.2012

הגרסה החדשה של דפדפן האינטרנט Google Chrome 23 לפלטפורמת Windows, שעל יציאתה הכריזה גוגל בבלוג הרשמי, מאפשרת להאריך את חיי הסוללה של מחשבים ניידים במצב הפעלת וידאו דרך האינטרנט ב-25%. זה התאפשר הודות להכנסת פונקציית פענוח הווידאו באמצעות המאיץ הגרפי של המחשב הנייד, שמשימתה הוסטה מהמעבד המרכזי, כך הסבירו בחברה.

הבדיקה נערכה על מחשב נייד Lenovo T400 עם מערכת הפעלה Windows 7 תוך השמעת וידאו ברזולוציית 1080p במהירות 30 פריימים לשנייה. בנוסף, שופרה אבטחת הדפדפן, כולל תמיכה בתקן Do Not Track - הוא אוסר על אתרים לעקוב אחר המשאבים שבהם מבקר המשתמש. עם הופעת התמיכה בכרום, תקן זה נתמך כעת על ידי כל חמשת הדפדפנים הפופולריים ביותר.

תמיכה ב-Do Not Track זמינה ב-Chrome 23 עבור כל הפלטפורמות, כולל לינוקס ו-Mac.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר