החיידקים יאטו את המסת הגלידה. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

חיידקים יאטו את ההמסה של הגלידה

15.10.2015

מדענים סקוטים מאוניברסיטת אדינבורו ומאוניברסיטת דנדי הצליחו להאט את המסת הגלידה באמצעות חלבון המשנה את תכונות המוצר.

החלבון, המכונה BsIA, נמצא בדרך כלל בהצטברויות של מיקרואורגניזמים הנקראים ביופילמים. התברר שהוא מסוגל לשנות כמה תכונות של גלידה, בפרט, כדי להפוך אותה לעמידה יותר בפני השפעות הטמפרטורה.

רוב החיידקים חיים באופן טבעי בתוך סרטי ביופילם, והמבנה החיצוני של עצמים אלו הופך ליציב עקב המולקולות הרבות המופרשות על ידי התאים. לדוגמה, BsIA אחראי ליצירת שכבה הידרופובית על פני השטח החיצוניים של ביופילם.

עם זאת, התכונות הספציפיות של חלבון מאפשרות לו גם לאפשר ערבוב חופשי של חומרים שבדרך כלל דוחים זה את זה, כמו מים ושמן. את התפקיד החשוב ביותר בגלידה ממלאת האינטראקציה בין שומן למים, ולכן תוספת BsIA מייצבת את המבנה ומאטה את ההמסה שלו.

הסקוטים הכינו במעבדה מנת גלידה מבחן בתוספת חלבון BsIA, אבל אף אחד מהם לא העז לטעום. מדענים רק ציינו שמבחינת צפיפות ומרקם, גלידה זהה לחלוטין לגלידה המסורתית.

כעת היזמים מתכוונים להביא את המוצר שלהם לייצור המוני ומקווים להצלחה מסחרית מרשימה. עם זאת, השף הבריטי הסטון בלומנטל כבר השיק גלידה לא נמסה משלו.

בניגוד לסקוטים, ההרכב שלו נשמר בסודיות מוחלטת, אבל כל אחד יכול לנסות אותו - ולוודא שטעם קונוס הווניל לא שונה מהגלידה הרגילה.

<< חזרה: מערכת מיקרופון אלחוטית Sennheiser Evolution Wireless D1 15.10.2015

>> קדימה: שלבי יום עבודה 14.10.2015

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

עור מלאכותי לחיקוי מגע 15.04.2024

בעולם טכנולוגי מודרני בו המרחק הופך להיות נפוץ יותר ויותר, חשוב לשמור על קשר ותחושת קרבה. ההתפתחויות האחרונות בעור מלאכותי על ידי מדענים גרמנים מאוניברסיטת Saarland מייצגים עידן חדש באינטראקציות וירטואליות. חוקרים גרמנים מאוניברסיטת Saarland פיתחו סרטים דקים במיוחד שיכולים להעביר את תחושת המגע למרחקים. טכנולוגיה חדשנית זו מספקת הזדמנויות חדשות לתקשורת וירטואלית, במיוחד עבור אלה שמוצאים את עצמם רחוקים מיקיריהם. הסרטים הדקים במיוחד שפיתחו החוקרים, בעובי של 50 מיקרומטר בלבד, ניתנים לשילוב בטקסטיל וללבוש כמו עור שני. סרטים אלה פועלים כחיישנים המזהים אותות מישוש מאמא או אבא, וכמפעילים המשדרים את התנועות הללו לתינוק. הורים הנוגעים בבד מפעילים חיישנים המגיבים ללחץ ומעוותים את הסרט הדק במיוחד. זֶה ... >>

פסולת חתולים של Petgugu Global 15.04.2024

טיפול בחיות מחמד יכול להיות לעתים קרובות אתגר, במיוחד כשמדובר בשמירה על ניקיון הבית שלך. הוצג פתרון מעניין חדש של הסטארטאפ Petgugu Global, שיקל על בעלי החתולים ויעזור להם לשמור על ביתם נקי ומסודר בצורה מושלמת. הסטארט-אפ Petgugu Global חשפה אסלת חתולים ייחודית שיכולה לשטוף צואה אוטומטית, ולשמור על הבית שלכם נקי ורענן. מכשיר חדשני זה מצויד בחיישנים חכמים שונים המנטרים את פעילות האסלה של חיית המחמד שלכם ופועלים לניקוי אוטומטי לאחר השימוש. המכשיר מתחבר למערכת הביוב ומבטיח פינוי פסולת יעיל ללא צורך בהתערבות של הבעלים. בנוסף, לאסלה קיבולת אחסון גדולה הניתנת לשטיפה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משקי בית מרובי חתולים. קערת המלטה לחתולים של Petgugu מיועדת לשימוש עם המלטה מסיסת במים ומציעה מגוון זרמים נוספים ... >>

האטרקטיביות של גברים אכפתיים 14.04.2024

הסטריאוטיפ שנשים מעדיפות "בנים רעים" כבר מזמן נפוץ. עם זאת, מחקר עדכני שנערך על ידי מדענים בריטים מאוניברסיטת מונאש מציע נקודת מבט חדשה בנושא זה. הם בדקו כיצד נשים הגיבו לאחריות הרגשית של גברים ולנכונותם לעזור לאחרים. ממצאי המחקר עשויים לשנות את ההבנה שלנו לגבי מה הופך גברים לאטרקטיביים לנשים. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת מונאש מוביל לממצאים חדשים לגבי האטרקטיביות של גברים לנשים. בניסוי הראו לנשים תצלומים של גברים עם סיפורים קצרים על התנהגותם במצבים שונים, כולל תגובתם למפגש עם חסר בית. חלק מהגברים התעלמו מההומלס, בעוד שאחרים עזרו לו, כמו לקנות לו אוכל. מחקר מצא שגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב היו מושכים יותר לנשים בהשוואה לגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב. ... >>

קסדה אלקטרונית לנהגי משאיות 14.04.2024

בטיחות בדרכים, במיוחד עבור נהגים של ציוד בנייה כבד, היא בראש סדר העדיפויות של מהנדסים ומדענים. לאור זאת, מכון Fraunhofer הגרמני לחוזק מבני ואמינות מערכות הציג מוצר חדש - קסדה אלקטרונית, אשר נועדה להגן על נהגים מפציעה חמורה בעת נהיגה ברכבי בנייה. קסדה אלקטרונית חדשה שפותחה על ידי צוות מהנדסים ממכון Fraunhofer פותחת נקודות מבט חדשות לבטיחותם של נהגי משאיות וציוד בנייה. המכשיר מסוגל לנטר את רמת הרעד בתא המכונית ולהזהיר את הנהג מפני סכנה אפשרית. הבסיס לפעולת הקסדה הוא חיישן פיזואלקטרי מובנה, המייצר חשמל בזמן דפורמציה פיזית. מנגנון זה מאפשר למכשיר להגיב לרעידות עזות האופייניות לציוד בנייה. כאשר רמת העיוות עולה על ערכים בטוחים, מופעלת מערכת אזעקה על הקסדה, ... >>

אנטי ויטמינים במקום אנטיביוטיקה 13.04.2024

בעיית העמידות של החיידקים לאנטיביוטיקה הופכת חמורה יותר ויותר, ומהווה איום על הטיפול היעיל בזיהומים. לאור זאת, החוקרים מחפשים דרכים חדשות להילחם בחיידקי העל. אחד הכיוונים המבטיחים הוא שימוש באנטי ויטמינים שיכולים להיות בעלי השפעה אנטיבקטריאלית. אנטי-ויטמינים, למרות שהם ידועים בתור ההפך מוויטמינים, הוכחו ככלי מבטיח במאבק נגד עמידות חיידקים לאנטיביוטיקה. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת גטינגן בגרמניה אישר את הפוטנציאל שלהם ביצירת תרופות חדשות למלחמה בזיהומים מסוכנים. עם עלייתם של חיידקי העל העמידים לאנטיביוטיקה, יש צורך למצוא טיפולים אלטרנטיביים. אנטי-ויטמינים הם מולקולות הדומות לוויטמינים, אך מסוגלות לעכב פעילות חיידקית ללא פגיעה בגוף האדם. כרגע, המדע מכיר רק שלושה אנטי-ויטמינים: ורד ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

לבסוף פענח את האישה 03.08.2009

הגנום האנושי נקרא לראשונה בשנת 2001, מאז הפעולה הזו חזרה על עצמה ארבע פעמים נוספות במעבדות שונות, אך בכל המקרים נלקחו דגימות DNA לפענוח מגברים.

המרכז הרפואי של אוניברסיטת ליידן (הולנד) השיג לראשונה תמליל מלא של הגנום של אישה - אחת מעובדות המרכז. כידוע, הגנום הנשי שונה מהזכר בכך שיש לו שני כרומוזומי X.

מאמינים שהפרויקט, שעלותו 40 יורו, לא רק ישיב את השוויון בין גברים לנשים במסגרת הפוליטיקלי קורקט, אלא גם ירחיב מידע בסיסי על המגוון הגנטי האנושי.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר