הקצף האידיאלי יפותח בחלל. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

הקצף המושלם יפותח בחלל

23.07.2012

כל השפים יודעים שהכנת מוס השוקולד המושלם היא חצי אמנות וחצי מדע. אפשר להתווכח על אמנות, אבל יש באמת הרבה מדע בהכנת קצף טעים. לדוגמה, סוכנות החלל האירופית עוזרת לתעשיית המזון להבין כיצד נוצר ונשמר קצף, מה שניתן לראות בסוגים רבים של מזון ומשקאות, כמו מרנג וקפה. הצרכנים רוצים שמוס שוקולד ישמור על המרקם והטעם שלו מהסופרמרקט ועד לשולחן האוכל. לרוע המזל, מוצרים אהובים רבים מאבדים קצף לאחר מספר דקות.

קשה מאוד לפתח את הקצף ה"אידיאלי" על כדור הארץ, שכן כוח המשיכה של הפלנטה שלנו ממש מועך בועות קצף שבריריות. לכן, מומחים מסוכנות החלל האירופית חוקרים קצף באפס כבידה, שבו שום דבר לא מפריע להיווצרות ולהתפתחות של בועות.

ESA עורכת מחקר קצף מאז שנות ה-1980. לפני יותר מ-10 שנים, חברת מזון פרטית, נסטלה, החלה להתעניין במחקר של סוכנות החלל. בתעשיית המזון חוששים מאוד מאיכות הקצף, כי קצף יציב, למשל, אותו מוס שוקולד, יוצר בפה קטיפתי נעים, והוא נותן קלילות לקפה.

יצירת קצף במיקרו-כבידה אינה קלה כפי שהיא עשויה להיראות. לאחר מספר ניסויים הגיעו המדענים למסקנה כי בוכנות מונעות אלקטרומגנטיות הן הדרך הטובה ביותר להחדיר נוזל לתבנית מיוחדת. הניסויים הראשונים בחלבון חלב עבור נסטלה בוצעו במהלך טיסות לאורך מסלול פרבולי, המספק 20 שניות של חוסר משקל.

מדענים בטוחים כעת שהציוד שלהם פועל כראוי ומתכננים לערוך ניסויים גדולים יותר על סיפון תחנת החלל הבינלאומית. זה לא יכול אלא לרצות את הצרכנים הרגילים, כי מחצית מהמוצרים במקרר שלנו מבוססים על קצף ואמולסיה. אם מומחי ESA יצליחו ליצור קצף "אידיאלי", זה יאפשר, מבלי להוסיף מרכיבים "נוספים" ולא תמיד שימושיים, להאריך את חיי המדף שלהם תוך שמירה על הטעם.

<< חזרה: צבע אורגני מתקופת האבן 23.07.2012

>> קדימה: מפעל ביוגז בתרמיל 22.07.2012

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

עור מלאכותי לחיקוי מגע 15.04.2024

בעולם טכנולוגי מודרני בו המרחק הופך להיות נפוץ יותר ויותר, חשוב לשמור על קשר ותחושת קרבה. ההתפתחויות האחרונות בעור מלאכותי על ידי מדענים גרמנים מאוניברסיטת Saarland מייצגים עידן חדש באינטראקציות וירטואליות. חוקרים גרמנים מאוניברסיטת Saarland פיתחו סרטים דקים במיוחד שיכולים להעביר את תחושת המגע למרחקים. טכנולוגיה חדשנית זו מספקת הזדמנויות חדשות לתקשורת וירטואלית, במיוחד עבור אלה שמוצאים את עצמם רחוקים מיקיריהם. הסרטים הדקים במיוחד שפיתחו החוקרים, בעובי של 50 מיקרומטר בלבד, ניתנים לשילוב בטקסטיל וללבוש כמו עור שני. סרטים אלה פועלים כחיישנים המזהים אותות מישוש מאמא או אבא, וכמפעילים המשדרים את התנועות הללו לתינוק. הורים הנוגעים בבד מפעילים חיישנים המגיבים ללחץ ומעוותים את הסרט הדק במיוחד. זֶה ... >>

פסולת חתולים של Petgugu Global 15.04.2024

טיפול בחיות מחמד יכול להיות לעתים קרובות אתגר, במיוחד כשמדובר בשמירה על ניקיון הבית שלך. הוצג פתרון מעניין חדש של הסטארטאפ Petgugu Global, שיקל על בעלי החתולים ויעזור להם לשמור על ביתם נקי ומסודר בצורה מושלמת. הסטארט-אפ Petgugu Global חשפה אסלת חתולים ייחודית שיכולה לשטוף צואה אוטומטית, ולשמור על הבית שלכם נקי ורענן. מכשיר חדשני זה מצויד בחיישנים חכמים שונים המנטרים את פעילות האסלה של חיית המחמד שלכם ופועלים לניקוי אוטומטי לאחר השימוש. המכשיר מתחבר למערכת הביוב ומבטיח פינוי פסולת יעיל ללא צורך בהתערבות של הבעלים. בנוסף, לאסלה קיבולת אחסון גדולה הניתנת לשטיפה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משקי בית מרובי חתולים. קערת המלטה לחתולים של Petgugu מיועדת לשימוש עם המלטה מסיסת במים ומציעה מגוון זרמים נוספים ... >>

האטרקטיביות של גברים אכפתיים 14.04.2024

הסטריאוטיפ שנשים מעדיפות "בנים רעים" כבר מזמן נפוץ. עם זאת, מחקר עדכני שנערך על ידי מדענים בריטים מאוניברסיטת מונאש מציע נקודת מבט חדשה בנושא זה. הם בדקו כיצד נשים הגיבו לאחריות הרגשית של גברים ולנכונותם לעזור לאחרים. ממצאי המחקר עשויים לשנות את ההבנה שלנו לגבי מה הופך גברים לאטרקטיביים לנשים. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת מונאש מוביל לממצאים חדשים לגבי האטרקטיביות של גברים לנשים. בניסוי הראו לנשים תצלומים של גברים עם סיפורים קצרים על התנהגותם במצבים שונים, כולל תגובתם למפגש עם חסר בית. חלק מהגברים התעלמו מההומלס, בעוד שאחרים עזרו לו, כמו לקנות לו אוכל. מחקר מצא שגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב היו מושכים יותר לנשים בהשוואה לגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב. ... >>

קסדה אלקטרונית לנהגי משאיות 14.04.2024

בטיחות בדרכים, במיוחד עבור נהגים של ציוד בנייה כבד, היא בראש סדר העדיפויות של מהנדסים ומדענים. לאור זאת, מכון Fraunhofer הגרמני לחוזק מבני ואמינות מערכות הציג מוצר חדש - קסדה אלקטרונית, אשר נועדה להגן על נהגים מפציעה חמורה בעת נהיגה ברכבי בנייה. קסדה אלקטרונית חדשה שפותחה על ידי צוות מהנדסים ממכון Fraunhofer פותחת נקודות מבט חדשות לבטיחותם של נהגי משאיות וציוד בנייה. המכשיר מסוגל לנטר את רמת הרעד בתא המכונית ולהזהיר את הנהג מפני סכנה אפשרית. הבסיס לפעולת הקסדה הוא חיישן פיזואלקטרי מובנה, המייצר חשמל בזמן דפורמציה פיזית. מנגנון זה מאפשר למכשיר להגיב לרעידות עזות האופייניות לציוד בנייה. כאשר רמת העיוות עולה על ערכים בטוחים, מופעלת מערכת אזעקה על הקסדה, ... >>

אנטי ויטמינים במקום אנטיביוטיקה 13.04.2024

בעיית העמידות של החיידקים לאנטיביוטיקה הופכת חמורה יותר ויותר, ומהווה איום על הטיפול היעיל בזיהומים. לאור זאת, החוקרים מחפשים דרכים חדשות להילחם בחיידקי העל. אחד הכיוונים המבטיחים הוא שימוש באנטי ויטמינים שיכולים להיות בעלי השפעה אנטיבקטריאלית. אנטי-ויטמינים, למרות שהם ידועים בתור ההפך מוויטמינים, הוכחו ככלי מבטיח במאבק נגד עמידות חיידקים לאנטיביוטיקה. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת גטינגן בגרמניה אישר את הפוטנציאל שלהם ביצירת תרופות חדשות למלחמה בזיהומים מסוכנים. עם עלייתם של חיידקי העל העמידים לאנטיביוטיקה, יש צורך למצוא טיפולים אלטרנטיביים. אנטי-ויטמינים הם מולקולות הדומות לוויטמינים, אך מסוגלות לעכב פעילות חיידקית ללא פגיעה בגוף האדם. כרגע, המדע מכיר רק שלושה אנטי-ויטמינים: ורד ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

כרטיסי קול Asus Essence STX II ו-Asus Essence STX II 7.1 23.03.2014

אסוס הציגה כרטיסי קול "ברמת Hi-Fi", המכונים Essence STX II ו-Essence STX II 7.1. מוצרים אלו, לטענת היצרן, מאופיינים ביחס אות לרעש של 124 dB (במוצא הקו) ומצוידים במגברי אוזניות עם עכבה של עד 600 אוהם (ביציאת האוזניות, האות- יחס לרעש הוא 120 dB).

תגובת התדר היא 10 הרץ - 90 קילוהרץ, THD + N - 0,0003% (-110 dB).

היצרן מציין נוכחות של בקרת רווח נפרדת לאוזניות, שימוש במגברים תפעוליים איכותיים (op-amps) Muses 8920 ו-Muses 8820 עם אפשרות להחלפתם (הערכה כוללת שלושה מגברים נוספים - שני Texas Instruments LME49720 ואחד Muses 8820, כמו גם כלי לחילוץ שבבים משקעים).

ה-Essence STX II 7.1 בולט ביכולתו להוציא אודיו רב-ערוצי (7.1) בצורה אנלוגית באמצעות כרטיס בת. יחס האות לרעש ביציאות אלו מוערך על ידי היצרן ב-120 dB. ישנם תשעה מגברי הפעלה בלוח הבת (שלושה LM4562s ושישה JRC 2114Ds), כולם ניתנים להחלפה.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר