הספל משנה את טעם התה. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

הכוס משנה את טעם התה

20.09.2023

חוקרים מהמכון הטכנולוגי של נאגויה ביפן מצאו שלבחירת הזיגוג על ערכות תה קרמיות המשמשות לחליטת תה יכולה להיות השפעה משמעותית על הטעם של המשקה, כלומר תכולת הפלבנואידים של קטצ'ין.

במחקרם ניתחו החוקרים את ההשפעות של ארבעה סוגים שונים של זיגוגים מסחריים יפניים - אוריבה, נמאקו, איראבו וטומיי - על רמות הקטצ'ינים, הפלבנואידים הנפוצים ביותר בתה ירוק.

ציפויי זיגוג, על אף שהם מורכבים בעיקר ממינרלים כגון תחמוצות סיליקון, אלומיניום, נתרן וסידן, מכילים גם תחמוצות מתכת מסוימות המעניקות לכלי קרמיקה מראה ומרקם ייחודיים.

לדוגמה, זיגוג אוריב עשיר בתחמוצות נחושת (Cu) ונותן לקרמיקה צבע ירוק עז, ואילו זיגוג Namako מכיל תחמוצות קובלט (Co), היוצרות גוון כחול עמוק. זיגוג Irabo מועשר בתחמוצות ברזל (Fe), המעניקות לקרמיקה גוון כתום, ואילו זיגוג Toumei, לעומת זאת, מכיל כמויות גדולות של טיטניום (Ti), המעניק למשטח הקרמי מראה שקוף.

כדי לחקור את השפעת הזיגוג על קטצ'ינים בתה, המדענים טבלו תה ירוק במים מיוננים ב-80°C (176°F) במשך שלוש דקות. לאחר מכן, הוציאו את עלי התה מהנוזל וערבבו אותם עם אבקות זיגוג שנמרחו על הקרמיקה. לאחר מכן ניתן לתערובות התה והזיגוג להגיב במשך שש שעות, ולאחר מכן הוסרו אבקות הזיגוג באמצעות צנטריפוגה וסינון.

מדענים שמו לב שלחליטת התה הטהורה היה צבע צהוב עז, אך לאחר שש שעות של חשיפה היא הפכה לגוון של חום צהבהב. בתורו, לחליטות תה שטופלו בזיגוגים שונים היו צבעים כהים יותר - שחור או חום. במילים אחרות, בחירת הזיגוג השפיעה באופן משמעותי על שינוי הצבע של התה.

יתרה מכך, החוקרים מצאו גם הפחתה סלקטיבית בקטכינים בהתאם לסוג הזיגוג. המשמעות היא שתה ירוק שנרקח בסיר קרמי יכול להפוך לתה שחור.

מדענים הגיעו למסקנה שבמהלך התגובות הכימיות המתרחשות כאשר תה יוצר אינטראקציה עם הזיגוג, תרכובות כימיות בזיגוג תורמות לחמצון של מולקולות קטצ'ין, שעלולות לגרום להיווצרות חומרים מזיקים לבני אדם. עם זאת, השפעה זו אינה מהווה סיכון בריאותי משמעותי אם לא שותים תה מכלי קרמיקה כל יום ולמשך זמן רב.

<< חזרה: לייזר רנטגן החזק ביותר בעולם 21.09.2023

>> קדימה: מנוע רקטי מיניאטורי המופעל על ידי מים 20.09.2023

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

שיטה חדשה ליצירת סוללות חזקות 08.05.2024

עם התפתחות הטכנולוגיה והשימוש המתרחב באלקטרוניקה, נושא יצירת מקורות אנרגיה יעילים ובטוחים הופך להיות דחוף יותר ויותר. חוקרים מאוניברסיטת קווינסלנד חשפו גישה חדשה ליצירת סוללות מבוססות אבץ בעלות הספק גבוה שיכולות לשנות את הנוף של תעשיית האנרגיה. אחת הבעיות העיקריות של סוללות נטענות מסורתיות על בסיס מים הייתה המתח הנמוך שלהן, שהגביל את השימוש בהן במכשירים מודרניים. אבל הודות לשיטה חדשה שפותחה על ידי מדענים, החיסרון הזה התגבר בהצלחה. כחלק מהמחקר שלהם פנו מדענים לתרכובת אורגנית מיוחדת - קטכול. התברר שזהו רכיב חשוב שיכול לשפר את יציבות הסוללה ולהגביר את יעילותה. גישה זו הובילה לעלייה משמעותית במתח של סוללות אבץ-יון, מה שהופך אותן לתחרותיות יותר. לדברי מדענים, לסוללות כאלה יש מספר יתרונות. יש להם ב ... >>

תכולת אלכוהול של בירה חמה 07.05.2024

לבירה, כאחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים ביותר, יש טעם ייחודי משלה, שיכול להשתנות בהתאם לטמפרטורת הצריכה. מחקר חדש של צוות מדענים בינלאומי מצא כי לטמפרטורת הבירה יש השפעה משמעותית על תפיסת הטעם האלכוהולי. המחקר, בראשות מדען החומרים ליי ג'יאנג, מצא כי בטמפרטורות שונות, מולקולות אתנול ומים יוצרות סוגים שונים של אשכולות, מה שמשפיע על תפיסת הטעם האלכוהולי. בטמפרטורות נמוכות נוצרים יותר אשכולות דמויי פירמידה, מה שמפחית את החריפות של טעם ה"אתנול" וגורם למשקה להיות פחות אלכוהולי. להיפך, ככל שהטמפרטורה עולה, האשכולות הופכים דמויי שרשרת יותר, וכתוצאה מכך טעם אלכוהולי בולט יותר. זה מסביר מדוע הטעם של כמה משקאות אלכוהוליים, כגון באייג'יו, יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה. הנתונים שהתקבלו פותחים סיכויים חדשים ליצרני משקאות, ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

כונני SSD של ADATA SR1010 09.10.2014

טכנולוגיית ADATA חשפה את סדרת SR1010 של כונני מצב מוצק המיועדים לשימוש בשרתים, מערכות אחסון והתקנים משובצים.

הכוננים משתמשים בשבבי זיכרון פלאש MLC NAND (תאים מרובים) ובקר SandForce SF-2581. ממשק חיבור - Serial ATA 3.0 עם רוחב פס של עד 6 Gb/s.
סדרת SR1010 כוללת דגמים בעלי קיבולת של 100, 240 ו-480 GB. המהירות המוצהרת של מידע קריאה וכתיבה ברצף מגיעה ל-550 MB/s. ה-IOPS (פעולות קלט/פלט בשנייה) בעבודה עם בלוקי נתונים של 4 KB הוא עד 73 בקריאה ועד 000 בכתיבה. MTBF - 45 מיליון שעות.

עם טכנולוגיית PLP (Power-Loss Protection), כונני SR1010 מסייעים במניעת אובדן נתונים הנגרמים על ידי כשלים במערכת כגון הפסקות חשמל או כשל במחוללי גיבוי של מרכזי נתונים. הצפנת מידע נתמכת. בנוסף, התקנים עומדים בתקן Microsoft eDrive, אשר מקטין את הסיכוי לדליפת נתונים על ידי מחיקה מלאה של נתונים בעת שימוש חוזר בכונן.

ה-SSD מסדרת SR1010 מגיע עם אחריות מלאה ל-5 שנים.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר