יין המכיל זהב טעים יותר. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

יין עם תכולת זהב טעים יותר

07.06.2023

בנוסף לכל דבר אחר שעל ייננים לקחת בחשבון בעת הכנת הבקבוק המושלם הוא ריח המשקה: בשלבים מסוימים של ייצור היין, הריח הזה עלול להיות לא נעים.

ניחוחות שניתן לתאר כ"ביצים רקובות", "גומי" ו"תירס משומרים" מכונים לעתים קרובות "רדוקטיביים" והם נוצרים על ידי תרכובות גופרית נדיפות (VSC) בנוזל. תרכובות אלו יכולות להשפיע על יינות אדומים ולבנים כאחד, הן בקנה מידה גדול והן על פעולות בקנה מידה קטן, והן מהוות כאב ראש יקר עבור התעשייה.

כעת, חוקרים במכון לחקר היין האוסטרלי ובאוניברסיטת פלינדרס באוסטרליה העלו פתרון חדש לבעיה: ננו-חלקיקי זהב שיכולים להסיר במהירות ובאופן סביבתי גופריות רבות.

החוקרים בחרו בננו-חלקיקי זהב בגלל האופן שבו זהב נקשר למולקולות גופרית מסוימות. הצוות החיל ציפוי פלזמה פולימרי דק שתוכנן במיוחד על פני מצע ניטרלי לפני הצמדת הננו-חלקיקים אליו.

במעבדה נבדקו רצועות קטנות עם שיפור ננו-חלקיקים על דגימות קטנות של יינות אדומים ולבנים בעלי תכולת VSC גבוהה. החוקרים גילו כי לאחר 24 שעות של חשיפה, הוסר עד 45 אחוז מהמימן הגופרתי החופשי ביינות, יחד עם VSCs לא רצויים אחרים, כולל מתנתיול.

טיפול פני השטח הזה הוא גם די תכליתי. ניתן להשתמש בו על כל הציוד לאורך כל תהליך ייצור היין, החל ממכשירי סינון (להסרת מוצקים) ומקפצים ועד לחומרי אריזה בהם מונח יין.

כמובן, ייקח זמן מה להעביר את התהליך הזה מהמעבדה לתהליך המסחרי, אבל התוצאות הראשונות הללו מבטיחות מאוד לשיפור איכות היין (מבלי לנקוט בטריקים פסיכולוגיים).

השיטה החדשה יעילה יותר בהגבלת VSC מאשר גישת הנחושת סולפט הנוכחית, שיש לה בעיות משלה: היא עלולה להכניס ממתקים לא רצויים אחרים, והשימוש בה מוסדר מסיבות בריאותיות.

יתר על כן, נחושת גופרתית הוא תהליך רב-שלבי, בעוד שחומר ננו-חלקיקי זהב פשוט יותר. הוא מוחל על היין למשך פרק זמן מסוים ולאחר מכן מוסר.

<< חזרה: נמלים יכולות לבנות ציוני דרך, לסמן את הדרך הביתה 07.06.2023

>> קדימה: אבקה המטהרת מים מ-Escherichia coli 06.06.2023

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

שיטה חדשה ליצירת סוללות חזקות 08.05.2024

עם התפתחות הטכנולוגיה והשימוש המתרחב באלקטרוניקה, נושא יצירת מקורות אנרגיה יעילים ובטוחים הופך להיות דחוף יותר ויותר. חוקרים מאוניברסיטת קווינסלנד חשפו גישה חדשה ליצירת סוללות מבוססות אבץ בעלות הספק גבוה שיכולות לשנות את הנוף של תעשיית האנרגיה. אחת הבעיות העיקריות של סוללות נטענות מסורתיות על בסיס מים הייתה המתח הנמוך שלהן, שהגביל את השימוש בהן במכשירים מודרניים. אבל הודות לשיטה חדשה שפותחה על ידי מדענים, החיסרון הזה התגבר בהצלחה. כחלק מהמחקר שלהם פנו מדענים לתרכובת אורגנית מיוחדת - קטכול. התברר שזהו רכיב חשוב שיכול לשפר את יציבות הסוללה ולהגביר את יעילותה. גישה זו הובילה לעלייה משמעותית במתח של סוללות אבץ-יון, מה שהופך אותן לתחרותיות יותר. לדברי מדענים, לסוללות כאלה יש מספר יתרונות. יש להם ב ... >>

תכולת אלכוהול של בירה חמה 07.05.2024

לבירה, כאחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים ביותר, יש טעם ייחודי משלה, שיכול להשתנות בהתאם לטמפרטורת הצריכה. מחקר חדש של צוות מדענים בינלאומי מצא כי לטמפרטורת הבירה יש השפעה משמעותית על תפיסת הטעם האלכוהולי. המחקר, בראשות מדען החומרים ליי ג'יאנג, מצא כי בטמפרטורות שונות, מולקולות אתנול ומים יוצרות סוגים שונים של אשכולות, מה שמשפיע על תפיסת הטעם האלכוהולי. בטמפרטורות נמוכות נוצרים יותר אשכולות דמויי פירמידה, מה שמפחית את החריפות של טעם ה"אתנול" וגורם למשקה להיות פחות אלכוהולי. להיפך, ככל שהטמפרטורה עולה, האשכולות הופכים דמויי שרשרת יותר, וכתוצאה מכך טעם אלכוהולי בולט יותר. זה מסביר מדוע הטעם של כמה משקאות אלכוהוליים, כגון באייג'יו, יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה. הנתונים שהתקבלו פותחים סיכויים חדשים ליצרני משקאות, ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

רכבים סולאריים ייצאו למכירה 14.03.2007

בסתיו 2006, חברת הרכב Venturi, הפועלת במונקו, הדגימה בסלון הרכב העולמי בפריז רכב ידידותי לחלוטין לסביבה - ה-Eclectic solar mobile.

הגג שלו נושא סוללה סולארית בשטח של 2 מ"ר, הסוללות המסובבות את הגלגלים נטענות מהסוללה. אתה יכול גם להטעין מהרשת; בנוסף, בתא המטען של המכונית הסולארית מסתתר גנרטור חשמלי-רוח קטן מתקפל. בחניון הוא מתארך וגם טוען את המצברים. טווח הנסיעה בטעינה בודדת הוא 5 קילומטרים, כך שהמכונית מיועדת לנסיעות עירוניות.

200 הרכבים הראשונים ייצאו למכירה ביוני 2007, וצוות זה אינו מצריך רישיון נהיגה ומגבלת גיל הנהג היא 16 שנים ומעלה.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר