גבינת אצות. חדשות הספרייה הטכנית בחינם

חדשות מדע וטכנולוגיה, חידוש באלקטרוניקה
ספריה טכנית בחינם / עדכון חדשות

גבינת אצות

20.11.2021

חברת מזון סינגפורית יצרה גבינה טבעונית אמיתית מקמח חלבון ומיקרו אצות. אפשר לאכול אותו מוצק או להמיס אותו במיקרוגל וטעמו כמו צ'דר.

Sophie's BioNutrients, חברת ביוטכנולוגיה שבסיסה בסינגפור, מחויבת לייצור מזון בר קיימא, מה שאומר שהיא שמה לב במיוחד לידידות הסביבתית של הייצור שלו. מוקדם יותר השנה הם הודיעו שהם מפתחים גבינה עשירה בחלבון העשויה ממיקרו אצות פוטוסינתטיות שתהיה נקייה לחלוטין מחלבון מן החי. ולמחרת החברה הודיעה שהמוצר החדש שלהם סוף סוף מוכן. במאי השנה הכניסו חלב נטול לקטוז מאותן אצות ולפני כן קמח חלבון.

"מיקרו-אצות הן אחד המשאבים הצפופים ביותר בכדור הארץ", אמר יוג'ין וואנג, מייסד שותף ומנכ"ל Sophie's BioNutrients. הרבה חלבון, וגבינה טבעונית כזו מכילה יותר חומרים מזינים מאשר אנלוגים".

גבינות ללא חלבון מן החי כבר נמצאות בשוק בכמויות גדולות, אך ברוב המקרים הטעם שלהן משאיר הרבה מקום לרצון. יוצרי המוצר החדש טוענים שלגבינה שלהם יש טעם עשיר של חלבון (אומאמי) ואף מזכירה צ'דר.

בנוסף לאצות, גבינה זו מכילה גם קמח חלבון, שגם פותח בעבר על ידי חברת Sophie's BioNutrients. מוצר טבעוני זה ייוצר בשתי צורות - החלקים המוצקים למחצה הרגילים ובצורת מה שמכונה "חמאת גבינה" - תחליף חמאה ללא לקטוז. אפשר לפרוס, להמיס במיקרוגל, להוסיף לכריך או למרוח על לחם. מנה אחת (כ-28 גרם) של גבינה זו מכילה פי שניים מהדרישה היומית של ויטמין B12.

חברה מסינגפור מגדלת את המיקרו-אצות הפוטוסינתטיות הללו בביו-ריאקטורים מיוחדים. בסביבתם הטבעית הם חיים במים מתוקים ומלוחים כאחד – הם זקוקים לפחמן דו חמצני ולמקור אור כדי לחיות ולהאכיל. מיקרו אצות אלו מהוות מקור מצוין לחומצות אמינו, חומצות שומן, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. הם משמשים גם בהזנת דגים.

<< חזרה: מזל"ט - בלון הליום 20.11.2021

>> קדימה: מעבד קוונטי עבור 127 קיוביטים 19.11.2021

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

שיטה חדשה ליצירת סוללות חזקות 08.05.2024

עם התפתחות הטכנולוגיה והשימוש המתרחב באלקטרוניקה, נושא יצירת מקורות אנרגיה יעילים ובטוחים הופך להיות דחוף יותר ויותר. חוקרים מאוניברסיטת קווינסלנד חשפו גישה חדשה ליצירת סוללות מבוססות אבץ בעלות הספק גבוה שיכולות לשנות את הנוף של תעשיית האנרגיה. אחת הבעיות העיקריות של סוללות נטענות מסורתיות על בסיס מים הייתה המתח הנמוך שלהן, שהגביל את השימוש בהן במכשירים מודרניים. אבל הודות לשיטה חדשה שפותחה על ידי מדענים, החיסרון הזה התגבר בהצלחה. כחלק מהמחקר שלהם פנו מדענים לתרכובת אורגנית מיוחדת - קטכול. התברר שזהו רכיב חשוב שיכול לשפר את יציבות הסוללה ולהגביר את יעילותה. גישה זו הובילה לעלייה משמעותית במתח של סוללות אבץ-יון, מה שהופך אותן לתחרותיות יותר. לדברי מדענים, לסוללות כאלה יש מספר יתרונות. יש להם ב ... >>

תכולת אלכוהול של בירה חמה 07.05.2024

לבירה, כאחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים ביותר, יש טעם ייחודי משלה, שיכול להשתנות בהתאם לטמפרטורת הצריכה. מחקר חדש של צוות מדענים בינלאומי מצא כי לטמפרטורת הבירה יש השפעה משמעותית על תפיסת הטעם האלכוהולי. המחקר, בראשות מדען החומרים ליי ג'יאנג, מצא כי בטמפרטורות שונות, מולקולות אתנול ומים יוצרות סוגים שונים של אשכולות, מה שמשפיע על תפיסת הטעם האלכוהולי. בטמפרטורות נמוכות נוצרים יותר אשכולות דמויי פירמידה, מה שמפחית את החריפות של טעם ה"אתנול" וגורם למשקה להיות פחות אלכוהולי. להיפך, ככל שהטמפרטורה עולה, האשכולות הופכים דמויי שרשרת יותר, וכתוצאה מכך טעם אלכוהולי בולט יותר. זה מסביר מדוע הטעם של כמה משקאות אלכוהוליים, כגון באייג'יו, יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה. הנתונים שהתקבלו פותחים סיכויים חדשים ליצרני משקאות, ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

שימוש תכוף בסמארטפון פוגע בעמוד השדרה 27.11.2014

צוות מדענים ממרכז ניו יורק לכירורגיה ושיקום עמוד השדרה, בראשותו של ד"ר קנת הנסריי, מצא שכאשר הראש מוטה לכיוון הסמארטפון, העומס על הצוואר ועמוד השדרה גדל באופן דרמטי.

אם זווית הראש קדימה היא 60 מעלות (כאשר אדם כמעט נוגע בסנטר החזה), אז הצוואר חווה עומס שווה ערך ל-27 קילוגרם משקל. גם בהטיית ראש של 15 מעלות בלבד, העומס יהיה 12 ק"ג, 30 מעלות - 18 ק"ג ו-45 מעלות - כבר 22 ק"ג. לשם השוואה, עם יציבה אחידה, העומס על הצוואר הוא 5,5 ק"ג בלבד.

על פי הנתונים הסטטיסטיים שנאספו על ידי החוקרים, בעלי סמארטפונים, טאבלטים ומכשירים ניידים אחרים מבלים שעתיים עד ארבע שעות ביום עם ראש מוטה. כדי להימנע מהשלכות מזיקות, הרופאים ממליצים לך לעקוב אחר היציבה שלך - במבט בפרופיל, האוזניים צריכות להיות באותו קו אנכי עם הכתפיים, אחרת עמוד השדרה נתון ללחץ נוסף, שאינו מועיל לו כלל.

בנוסף, מחברי העבודה ממליצים להחזיק את הסמארטפון גבוה ככל האפשר, באופן אידיאלי ישירות מול העיניים, מה שיעזור להפחית את העומס על הצוואר. אחרת, אם העומס ממושך, זה עלול להוביל לבעיות שונות בעמוד השדרה, שאולי ידרשו אפילו התערבות כירורגית.

ראה מלא ארכיון של חדשות מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר