צבעי מאכל. מתכונים פשוטים

טכנולוגיות מפעל בבית - מתכונים פשוטים
ספרייה חינם / מדריך / טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים

צבעי מאכל. מתכונים וטיפים פשוטים

טכנולוגיות מפעל - מתכונים פשוטים

מדריך / טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים

כמעט כל הזנים של ממתקים, ליקרים ומשקאות דורשים שימוש צבע מאכל (צבע מאכל)שאמור להיות לא מזיק לחלוטין וללא טעם. מטרת הצבעים היא לתת למוצר מראה מתאים. אין להשתמש בצבעים מינרליים בייצור מוצרי מזון ומוצרי טעם. צבעים בתעשיית המזון צריכים להיות מוכנים מחומרים צמחיים לא מזיקים. צבע קונדיטוריה

בדרך כלל, כדי להשיג גוון כזה או אחר, משתמשים בשלושה צבעי יסוד: אדום, צהוב וכחול. כך, למשל, כתום מתקבל על ידי ערבוב אדום עם צהוב, ירוק - צהוב עם כחול, סגול - כחול עם אדום, וכו ' קרמין משמש בדרך כלל כצבע אדום. קרמין מומס במים בתוספת אמוניה.

לצהוב, קח שורש כורכום. לכורכום עצמו יש ריח לא נעים, אבל עם רתיחה ארוכה הוא נעלם. יש להשתמש בכורכום בעיקר בצבע קנרי. עבור צבע כחול, אינדיגו קרמין משמש. כחול טהור משמש לעתים רחוקות בייצור מזון. זה הולך רק כדי להשיג גוונים שונים של צבעים אחרים. כצבע חום, בדרך כלל משתמשים בסוכר שרוף - מה שנקרא מקרר סוכר. המיץ של פירות יער שונים משמש גם כצבעים.

הכנת צבע קוצ'יניל חם

קוצ'יניל באיכות הטובה ביותר 50 גרם;
אבנית 100 גרם;
אלום שרוף 40 גרם;
אשלג קלוף 30 גרם

את הקוכינאל הטחון במכתש מנפים במסננת דקה מאוד, ואת השאריות טוחנים שוב עד שכל הקוכינאל מנופה במסננת. מרוסק בנפרד, ללא סינון, אלום. יוצקים 1 ליטר מים מזוקקים או גשם לקלחת פליז, שמים על אש בינונית ונותנים למים לרתוח. לקלחת יוצקים קוצ'יניל כתוש, תוך כדי רתיחה מוסיפים קרם טרטר ומוציאים את הקדירה מהאש. לאחר מכן מוסיפים אלום כתוש, לישה בעזרת מרית עץ, מעלים שוב את הקדירה כדי לקבל פירוק מוחלט של כל הרכיבים, וכל הזמן מפקחים עליהם בקפידה כך שהנוזל רק ירתח, אך לא ירתח.

אחר כך מוציאים את הקדירה מהאש פעם שנייה, מוסיפים רבע מהאשלג ומערבבים בזהירות, שכן הנוזל יתחיל לתפוח חזק; בשלוש מנות מוסיפים את שלושת רבעי האשלג הנותרים באותו אופן. מערבבים היטב את הצבע שנוצר ומסננים אותו בלחץ דרך החומר לתוך כלי חלופי. 1 ק"ג סוכר כתוש שמים בקלחת, מוסיפים צבע מסונן ומרתיחים, יוצקים את הצבע לכלי, מניחים להתקרר, ממלאים את הבקבוקים ומפקקים. אחסן במקום קריר. קלחת משומר אינה מתאימה לשיטת הכנת הצבע הנ"ל, מכיוון שהצבע בה מקבל צבע כחלחל.

הכנת צבע קוצ'יניל קר

קוצ'יניל 50 גרם;
אבנית 80 גרם;
אלום שרוף 40 גרם;
אשלג מטוהר 30 גרם;
בוורס 10

קוצ'יניל נמעך ומנפה כמתואר במקרה הקודם, ויוצקים למכתש חרסינה או זכוכית, בנפח של 0,5 ליטר. מוסיפים מעט מים ומשפשפים את הצבע בעל מראה של מסה מוצקה עם עלי עד לקבלת אבקה דקה מאוד. מוסיפים עוד מעט מים ושוב חולקים עד לקבלת אבקה עדינה עוד יותר. מוסיפים קרם טרטר כתוש ומעט מים, מבלי להפסיק לטחון כל הזמן.

הוסיפו בהדרגה, בטחינה זהירה, את הרכיבים הנותרים, תוך הוספת כל הזמן כמה שיותר מים כדי שהצבע יישאר קשה, אך נשפשף בקלות. כשהצבע מעוך עד כדי כך שאין בו גרגר אחד לא טחון, מוסיפים לו עוד מעט מים ו-200 גר' אבקת סוכר שנשפשפת היטב לתוך הצבע במשך 15-20 דקות. בסוף, אם צריך, מוסיפים עוד מעט מים כדי שהצבע לא יהיה קשה כמו בשפשוף, מניחים לו לעמוד במכתש ומאחסנים במקום קריר.

צבע אדום-סגול ממיץ לקונו

פירות יער בשלים שמים בקלחת ומרתיחים על אש מתונה עם מעט מים. המסה המבושלת מסוננת דרך מסננת, שופכת לקלחת ומוסיפים 600 גרם סוכר כתוש לכל ליטר מיץ. מבשלים תוך ערבוב מתמיד בכף עץ עד שהדגימה, שנשפכה על צלחת והתקררה, מתחילה להיות מכוסה בסרט דק, ואז יוצקים את המיץ מהדוד לצנצנות זכוכית ומאחסנים במקום קר.

צבע סלק אדום

סלק אדום 3 ק"ג;
חומץ חלש 2 ק"ג.

סלק שטוף נצרב במים רותחים או מכניסים לתנור לא חם במיוחד עד שהם נהיים רכים. מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות, סלק מוזגים בחומץ ומשאירים לעמוד 24 שעות. מסננים, סוחטים את השאריות ומאדים חצי מהנפח. למיץ שנוצר מוסיפים אותה כמות של אלכוהול יין או סירופ סוכר.

צבע אוכמניות אדום

1 ק"ג אוכמניות טריות כותשים במכתש עץ ומוסיפים 2 ק"ג אלכוהול יין למסה המתקבלת. התעקש במשך 5-7 ימים, ולאחר מכן המסה נתונה לחימום בקוביית זיקוק כדי לזקק אלכוהול. עם אלכוהול נעלם ריח האוכמניות. את השאריות יוצקים מים, מרתיחים, הנוזל מסונן ומרוכז לסמיכות הרצויה על ידי אידוי.

צבע צהוב

מתכון ראשון:

אבקת כורכום 200 גרם;
אלכוהול יין 1 ליטר.

מתכון ראשון:

זעפרן 200 גרם;
אלכוהול יין 2 ליטר;
מים מזוקקים 2 ליטר.

להשרות במקום חמים ולסנן.

צבע כלורופיל ירוק

חלקים ירוקים של עשבי תיבול (תרד, סרפד וכו') 200 גרם;
אלכוהול יין 300 גרם.

התעקש והצבע המופק מעורבב עם סירופ סוכר.

כלורופיל 10 גרם;
אלכוהול יין 90 מעלות 250

מחבר: Korolev V.A.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים:

▪ גומי מלאכותי

▪ קלן

▪ לימונדה

ראה מאמרים אחרים סעיף טכנולוגיית המפעל בבית - מתכונים פשוטים.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

עור מלאכותי לחיקוי מגע 15.04.2024

בעולם טכנולוגי מודרני בו המרחק הופך להיות נפוץ יותר ויותר, חשוב לשמור על קשר ותחושת קרבה. ההתפתחויות האחרונות בעור מלאכותי על ידי מדענים גרמנים מאוניברסיטת Saarland מייצגים עידן חדש באינטראקציות וירטואליות. חוקרים גרמנים מאוניברסיטת Saarland פיתחו סרטים דקים במיוחד שיכולים להעביר את תחושת המגע למרחקים. טכנולוגיה חדשנית זו מספקת הזדמנויות חדשות לתקשורת וירטואלית, במיוחד עבור אלה שמוצאים את עצמם רחוקים מיקיריהם. הסרטים הדקים במיוחד שפיתחו החוקרים, בעובי של 50 מיקרומטר בלבד, ניתנים לשילוב בטקסטיל וללבוש כמו עור שני. סרטים אלה פועלים כחיישנים המזהים אותות מישוש מאמא או אבא, וכמפעילים המשדרים את התנועות הללו לתינוק. הורים הנוגעים בבד מפעילים חיישנים המגיבים ללחץ ומעוותים את הסרט הדק במיוחד. זֶה ... >>

פסולת חתולים של Petgugu Global 15.04.2024

טיפול בחיות מחמד יכול להיות לעתים קרובות אתגר, במיוחד כשמדובר בשמירה על ניקיון הבית שלך. הוצג פתרון מעניין חדש של הסטארטאפ Petgugu Global, שיקל על בעלי החתולים ויעזור להם לשמור על ביתם נקי ומסודר בצורה מושלמת. הסטארט-אפ Petgugu Global חשפה אסלת חתולים ייחודית שיכולה לשטוף צואה אוטומטית, ולשמור על הבית שלכם נקי ורענן. מכשיר חדשני זה מצויד בחיישנים חכמים שונים המנטרים את פעילות האסלה של חיית המחמד שלכם ופועלים לניקוי אוטומטי לאחר השימוש. המכשיר מתחבר למערכת הביוב ומבטיח פינוי פסולת יעיל ללא צורך בהתערבות של הבעלים. בנוסף, לאסלה קיבולת אחסון גדולה הניתנת לשטיפה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משקי בית מרובי חתולים. קערת המלטה לחתולים של Petgugu מיועדת לשימוש עם המלטה מסיסת במים ומציעה מגוון זרמים נוספים ... >>

האטרקטיביות של גברים אכפתיים 14.04.2024

הסטריאוטיפ שנשים מעדיפות "בנים רעים" כבר מזמן נפוץ. עם זאת, מחקר עדכני שנערך על ידי מדענים בריטים מאוניברסיטת מונאש מציע נקודת מבט חדשה בנושא זה. הם בדקו כיצד נשים הגיבו לאחריות הרגשית של גברים ולנכונותם לעזור לאחרים. ממצאי המחקר עשויים לשנות את ההבנה שלנו לגבי מה הופך גברים לאטרקטיביים לנשים. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת מונאש מוביל לממצאים חדשים לגבי האטרקטיביות של גברים לנשים. בניסוי הראו לנשים תצלומים של גברים עם סיפורים קצרים על התנהגותם במצבים שונים, כולל תגובתם למפגש עם חסר בית. חלק מהגברים התעלמו מההומלס, בעוד שאחרים עזרו לו, כמו לקנות לו אוכל. מחקר מצא שגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב היו מושכים יותר לנשים בהשוואה לגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב. ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

מלט מהים 17.11.2008

באחת מתחנות הכוח התרמיות בקליפורניה (ארה"ב) הותקן מפעל לייצור מלט מעשן ומי ים.

על ידי שריפת גז טבעי, תחנת כוח תרמית של 1000 מגה וואט משחררת פחמן דו חמצני לאוויר, מה שתורם להתחממות כדור הארץ. לוכדים את הגז הזה ומעבירים אותו דרך מי הים (תחנת הכוח ממוקמת על האוקיינוס), המפעל מייצר סידן ומגנזיום קרבונטים, שהמלחים שלהם נמצאים במים.

לאחר הייבוש, תוצר התגובה הוא אבקה לבנה כשלג, הדומה בתכונותיה למלט פורטלנד, ובהרכבה לקונכיות ים חזקות ומבני אלמוגים. ייצור זה מנטרל יותר מ-90% מהפחמן הדו-חמצני הנפלט מה-CHP.

עד כה, מפעל הפיילוט מייצר עד 10 טון מלט ביום. מתוכנן להרחיב את הייצור ולהתקין מערכות כאלה בתחנות כוח תרמיות אחרות בארצות הברית.

עוד חדשות מעניינות:

▪ פאייטים מסוכנים

▪ שיפור היעילות האנרגטית של חוות רוח קיימות

▪ חוות רוח יכולות לעבוד על מאדים

▪ חיישני Sony Mocopi להנפשת תנועה אווטאר

▪ גם כלבי ים חולים בשפעת

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר עבור הבנאי, אומן הבית. מבחר מאמרים

▪ מאמר מאת ז'אן ז'אק רוסו. פרשיות מפורסמות

▪ מאמר כיצד משודרות תוכניות טלוויזיה באמצעות לוויינים? תשובה מפורטת

▪ מאמר פרפוראטום של סנט ג'ון. אגדות, טיפוח, שיטות יישום

▪ מאמר חיי שירות של מנורות ליבון הלוגן. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר מתקנים אלקטרו-תרמיים. דרישות כלליות. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר