חזיר בר. טיפים לתיירים

ייעוץ לתיירים
ספרייה חינם / מדריך / עצות לטיול

חזיר בר. טיפים לתיירים

עצות לטיול

אנחנו מציגים טיפים לבישול חזירים.

בשר חזיר הוא ספציפי הן בריח והן בטעם, והן בדרך של שימור ובישול. אז, רק עבור המלחת בשר חזיר אתה צריך אחד וחצי עד פעמיים יותר מלח.

כאשר משתמשים בחצאי פגרי חזיר טריים, הם נחתכים ל-7 חלקים: 1 - בשר חזיר, 2 - חלצי, 3 - חזה, 4 - צד, 5 - חלק קדמי, 6 - מפרק, 7 - ירך.

חיתוך פגרי חזירי בר לשימוש טרי

חיתוך פגרי חזיר לעישון

ממליחים חזיר בר

בייצור חזירי חזיר מעושנים משתמשים בשיטת המלחה רגילה או קונבנציונלית.

שיטת ההמלחה הסטנדרטית (מפעל) מורכבת ביישוב מעורב עם שחול. לשינקין מוזרק תמיסת מלח המכילה 28-30 חלקי מלח לכל 100 חלקי מים, 0,5% מלח ו-0,5% סוכר. מי מלח מוכנס בשיעור של 3-4% ממשקל הבשר. לאחר מכן, מבוצע אשפרה יבשה שעבורה נלקחת תערובת ריפוי המורכבת מ-3 ק"ג מלח, 50 גרם סוכר ו-100 גרם שום כתוש ל-100 ק"ג בשר. המלחה יבשה נמשכת 3-5 ימים. ואז יוצקים את החנקן עם מי מלח, המורכב מ-100 חלקים של מים ו-20 - 21 חלקים של מלח, 0,5% מלח ו-0,5% סוכר לפי משקל התמיסה. המלחה נמשכת 20-30 ימים. בטמפרטורה של 3-4 מעלות צלזיוס. שיטה זו אפשרית בעיקר בציד מסחרי.

בתנאים רגילים משתמשים בשיטה מעורבת או יבשה של המלחת חמין. בשיטת ההמלחה היבשה לוקחים תערובת ריפוי בכמות של 5 - 7% מלח במשקל החנקן. על כל 100 ק"ג בשר, אתה צריך לקחת 100 גרם של מלח ו-100 גרם שום. את החנקן משפשפים בתערובת המרפא שצוינה ונערמים בחוזקה בחביות, העור כלפי מטה. בתחתית החבית מפזרים בתחילה שכבת מלח. לאחר 35 יום. החזירים מוזזים, משפשפים שוב באותה תערובת ריפוי. לאחר ההטלה השנייה, לוחצים את הבשר על ידי הנחת משקולת על מכסה החבית.

לאחר 5-7 ימים, יוצקים את הבשר עם מי מלח בעוצמה בינונית. להכנתו, נלקחים כ-100-20 חלקים של מלח, מלח וסוכר לכל 21 חלקי מים - 0,5% כל אחד. השגריר מחזיק מעמד בהתאם למשקל החזירים כ-30 יום.

בעת המלחת חמין, יש לשמור על טמפרטורת חדר ההתנחלות על כ-2-3 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות גבוהות, הכפרים של חמין צריכים להשתמש רק בשיטת המלחה יבשה, תוך שימוש במלח של 7-10% למשקל הבשר.

עישון חזירי חזיר

לפני העישון משרים את הבשר למשך 2-3 שעות כדי להסיר עודפי מלח משכבות פני הבשר. בשר חזיר ספוגה לולאה (קשור בחבלים) ותלוי בתאי עישון, שם הם מיובשים במשך מספר שעות. העישון מתבצע בטמפרטורה של 32-45 מעלות צלזיוס למשך 24-72 שעות, ניתן לאחסן חזירים מעושנים תלויים בטמפרטורה של כ-6 מעלות צלזיוס למשך 3 חודשים. לפני האכילה, חמין מבושל במים חמים ב-70-80 מעלות צלזיוס למשך 4-5 שעות. חזירים מבושלים מעושנים נשמרים לא יותר מ-10 ימים.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף עצות לטיול:

▪ קביעת מרחק על ידי שיקוע מחשבתי עוקב של קטע ידוע

▪ סופת חול

▪ לולאת ורידים

ראה מאמרים אחרים סעיף עצות לטיול.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

עור מלאכותי לחיקוי מגע 15.04.2024

בעולם טכנולוגי מודרני בו המרחק הופך להיות נפוץ יותר ויותר, חשוב לשמור על קשר ותחושת קרבה. ההתפתחויות האחרונות בעור מלאכותי על ידי מדענים גרמנים מאוניברסיטת Saarland מייצגים עידן חדש באינטראקציות וירטואליות. חוקרים גרמנים מאוניברסיטת Saarland פיתחו סרטים דקים במיוחד שיכולים להעביר את תחושת המגע למרחקים. טכנולוגיה חדשנית זו מספקת הזדמנויות חדשות לתקשורת וירטואלית, במיוחד עבור אלה שמוצאים את עצמם רחוקים מיקיריהם. הסרטים הדקים במיוחד שפיתחו החוקרים, בעובי של 50 מיקרומטר בלבד, ניתנים לשילוב בטקסטיל וללבוש כמו עור שני. סרטים אלה פועלים כחיישנים המזהים אותות מישוש מאמא או אבא, וכמפעילים המשדרים את התנועות הללו לתינוק. הורים הנוגעים בבד מפעילים חיישנים המגיבים ללחץ ומעוותים את הסרט הדק במיוחד. זֶה ... >>

פסולת חתולים של Petgugu Global 15.04.2024

טיפול בחיות מחמד יכול להיות לעתים קרובות אתגר, במיוחד כשמדובר בשמירה על ניקיון הבית שלך. הוצג פתרון מעניין חדש של הסטארטאפ Petgugu Global, שיקל על בעלי החתולים ויעזור להם לשמור על ביתם נקי ומסודר בצורה מושלמת. הסטארט-אפ Petgugu Global חשפה אסלת חתולים ייחודית שיכולה לשטוף צואה אוטומטית, ולשמור על הבית שלכם נקי ורענן. מכשיר חדשני זה מצויד בחיישנים חכמים שונים המנטרים את פעילות האסלה של חיית המחמד שלכם ופועלים לניקוי אוטומטי לאחר השימוש. המכשיר מתחבר למערכת הביוב ומבטיח פינוי פסולת יעיל ללא צורך בהתערבות של הבעלים. בנוסף, לאסלה קיבולת אחסון גדולה הניתנת לשטיפה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משקי בית מרובי חתולים. קערת המלטה לחתולים של Petgugu מיועדת לשימוש עם המלטה מסיסת במים ומציעה מגוון זרמים נוספים ... >>

האטרקטיביות של גברים אכפתיים 14.04.2024

הסטריאוטיפ שנשים מעדיפות "בנים רעים" כבר מזמן נפוץ. עם זאת, מחקר עדכני שנערך על ידי מדענים בריטים מאוניברסיטת מונאש מציע נקודת מבט חדשה בנושא זה. הם בדקו כיצד נשים הגיבו לאחריות הרגשית של גברים ולנכונותם לעזור לאחרים. ממצאי המחקר עשויים לשנות את ההבנה שלנו לגבי מה הופך גברים לאטרקטיביים לנשים. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת מונאש מוביל לממצאים חדשים לגבי האטרקטיביות של גברים לנשים. בניסוי הראו לנשים תצלומים של גברים עם סיפורים קצרים על התנהגותם במצבים שונים, כולל תגובתם למפגש עם חסר בית. חלק מהגברים התעלמו מההומלס, בעוד שאחרים עזרו לו, כמו לקנות לו אוכל. מחקר מצא שגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב היו מושכים יותר לנשים בהשוואה לגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב. ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

הדרך בת-קיימא למחזר סוללות ליתיום-יון 13.06.2021

מדענים מהמעבדה הלאומית Oak Ridge (טנסי, ארה"ב) מצאו חלופה זולה וידידותית יותר לסביבה לשיטות הקיימות של התחדשות חומרי קתודה.

כיום משתמשים בשתי שיטות לשחזור חומר הקתודה של סוללות ליתיום-יון לשימוש חוזר - או על ידי חימום לטמפרטורה של 500 מעלות צלזיוס, או על ידי שימוש בחומצות חזקות (חנקנית, גופריתית, הידרוכלורית) ומי חמצן. השיטה הראשונה עתירת אנרגיה, בעוד השנייה מייצרת הרבה תוצרי לוואי רעילים - תחמוצות כלור, גופרית וחנקן.

הבעיה בבידוד חומר הקתודה היא להפריד אותו מרדיד האלומיניום, המצע הפולימרי ומתוסף הפחמן. כדי לעשות זאת, יש צורך להמיס את הפולימר - פוליווינילידן פלואוריד. ישנם ממיסים שיכולים לעשות זאת, אך השימוש בהם מזיק מאוד לבריאות הצוות.

על ידי טבילת החומר הקתודה החתוך לחתיכות קטנות באמבט קולי מלא בטריאתיל פוספט מחומם ל-100 מעלות צלזיוס, המשמש כממס, הצליחו החוקרים להפריד את החלקים המרכיבים אותם ולהשיג רדיד אלומיניום ללא עקבות של קורוזיה וקתודה. חומר מתאים לשימוש בסוללות חדשות. במקביל, הקיבולת של הקתודות המשוקמות הייתה 95,5% מהבסיס. הירידה בקיבולת מוסברת בעובדה. שהקתודות המשוחזרות מכילות תערובת של פולימר ופחמן.

ההמצאה מאפשרת לפתור מספר בעיות: להוזיל את עלות שחזור סוללות הליתיום-יון, לחדש אלומיניום טהור, שיפחית את צריכת האנרגיה ב-33% בייצור כלי רכב חשמליים וקבלת חומר קתודה לשימוש חוזר.

עוד חדשות מעניינות:

▪ לטביה מסדירה ריחות

▪ מסכי קשקשת דגים

▪ LED קומפקטי במיוחד

▪ Espressif ESP32-WROVER מודולי WiFi עבור יישומי IoT Voice

▪ ננוספגטי לבריאות ואריכות ימים

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר הארקה והארקה. מבחר מאמרים

▪ מאמר עובר שירות צבאי. יסודות חיים בטוחים

▪ מאמר מה ההבדל בין ישות משפטית לאדם פרטי? תשובה מפורטת

▪ מאמר עבודה על מכונה לייצור מכסה כגון KOLBUS וכו'. הוראות סטנדרטיות להגנה על העבודה

▪ מאמר תיאוריה: ווסת מתח. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר אש סנט אלמו. ניסוי פיזי

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר