|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
צמחי תרבות וטבע
דלעת, קישואים, דלעת. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום
תוכן
דלעת, דלעת, דלעת, Cucurbitaceae. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות סוּג: Cucurbita (דלעת) משפחה: Cucurbitaceae (cucurbitaceae) מקור: מרכז ודרום אמריקה אֵזוֹר: מעובד באזורים רבים בעולם. הרכב כימי: צמחים מהסוג Cucurbita הם מקור עשיר לויטמינים A ו-C, קרוטנים, חומצה פולית, אשלגן ומינרלים נוספים. הוא מכיל גם חלבונים ושומנים צמחיים. ערך כלכלי: צמחים מהסוג Cucurbit משמשים בבישול להכנת מאכלים שונים כגון מרקים, פשטידות, תבשילים, סלטים, קינוחים ועוד רבים אחרים. כמו כן, צמחים יכולים לשמש כמזון לבעלי חיים ולעופות, ומזרעים שלהם מתקבל שמן, שמצא יישום בתעשיות המזון והרפואה. אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתולוגיה היוונית העתיקה, הדלעת הייתה קשורה לאלה דמטר, אלת החקלאות והקציר. היא הוקדשה גם לחג "דמטריה", שבמהלכו נחגג סיום הקציר. במיתולוגיה המצרית, הדלעת הייתה קשורה לאלת השמן, אלת האדמה והקציר, ובמיתולוגיה ההודית, הדלעת הייתה קשורה לאל Ganea, אל החוכמה והשגשוג. בתרבות הסינית, הדלעת נחשבת לסמל של שגשוג ועושר, והיא משמשת לעתים קרובות כקישוט בחתונות ובחגיגות אחרות. בתרבות המקסיקנית, הדלעת מזוהה עם יום המתים והיא משמשת לעתים קרובות ליצירת חפצי אמנות עממית כגון "קליידוסקופים" (גילופים בתוך הדלעת). לקישוא, הידוע גם כקישוא, יש היסטוריה של שימוש במטבח הים תיכוני והוא נפוץ בתרבות היוונית והאיטלקית. במיתולוגיה היוונית, הקישוא היה קשור לאל זאוס, שהיה הפטרון של הצמחים והחקלאות.
דלעת, דלעת, דלעת, Cucurbitaceae. תיאור, איורים של הצמח דלעת, Cucurbiia L. תיאור בוטני, היסטוריית המוצא, ערך תזונתי, גידול, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה
צמח עשבוני חד-שנתי. הגבעול שוכב או מטפס, עם התבגרות קשה, אורך עד 10 מ' העלים מתחלפים, גדולים, בצורת לב בבסיסם, עם אונות חדות. הצמח הוא חד-ביתי. הפרחים הם דו-ביתיים, זכרים - על עמודים ארוכים, נקבה - על קצרים; קורולה בצורת משפך, עם חמש שיניים ישרות, כתום. הפרי הוא פרי יער עסיסי מזויף בצורות, גדלים וצבעים שונים. זרעים לבנים צהבהבים. פורח ביוני-ספטמבר. תרבות הדלעת ידועה במקסיקו מאז 3000 לפני הספירה. הוא הופיע באירופה בתחילת המאה ה-XNUMX, אך רק במאה ה-XNUMX הוכר במלואו כצמח מזון, מספוא ונוי. מגדלים שלושה סוגים: קליפה קשה, פרי גדול ואגוז מוסקט. Hardbark מגיע מאסיה הקטנה, בעל פרי גדול - מדרום אמריקה, אגוז מוסקט - ממרכז אמריקה. זנים של דלעת קשוחה בקליפת עץ הם זוקיני, פטיסון, צוואר, ציטרולין, דלעת נוי קטנה-פרי, הנקראת באוקראינה "חנקה" ואחרים.כל הזנים הללו דומים בדפוס הצמיחה. הפירות שונים באופן משמעותי בצורה, טעם, שימוש. הדלעת תובענית לפריון הקרקע, עמידה לבצורת וסובלנית יחסית לצל, אך גדלה בצורה הטובה ביותר באזורים מוארים. האדמה מוכנה בסתיו: דשנים מוחלים, ולאחר מכן הם חופרים לעומק. במחצית השנייה של אפריל נזרעים שלושה-ארבעה זרעים בחורים ומכוסים בשכבת אדמה לחה בגודל 5-6 ס"מ. כשמופיע העלה האמיתי הראשון מדללים את הדלעת ובשלב של שלושה עלים מבוצע הדילול השני ומשאיר צמח אחד בקן. דלעת זקוקה לאזור האכלה גדול, ולכן המרחק בין הצמחים צריך להיות לפחות 1 מ'. לפעמים כדאי לבצע האבקה מלאכותית כדי לשפר את היווצרות הפירות. במקביל, צמחים מטופלים בלשלשת ציפורים או אמוניום חנקתי. כדי לקבל פירות גדולים, שתיים או שלוש שחלות נשארות על צמח אחד, והגבעול עצמו נצבט על העלה השלישי או הרביעי, ומסיר עודפי צלעות צד. עונת הגידול נמשכת 120-130 ימים. האדמה נשמרת נקייה מעשבים שוטים. קרשים וסרט מונחים מתחת לפירות המבשילים לתאורה טובה יותר וטעם טוב יותר. הפירות נקצרים לאחר הבשלה מלאה, כאשר הגבעול מתייבש.
ההרכב הכימי של פירות הדלעת עשיר ומגוון. העיקר הוא קרוטן שיש בהם יותר מאשר בגזר. חלבונים ואנזימים, פקטין וסוכרים (לעיתים עד 14%), סט עשיר של ויטמינים (C, B1, B2, PP, E) ומינרלים (אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, נחושת; קובלט, זרחן) עם תכולת סיבים נמוכה - כל זה הופך את הדלעת לאחד ממוצרי המזון היקרים ביותר. הזרעים מכילים הרבה שמן שומני, הכולל גליצרידים של חומצות לינולאית, אולאית, סטארית ופלמיטית; בנוסף, הם מכילים פיטוסטרול, חומרים שרף, חומצות אורגניות, ויטמין C. תכונות הריפוי של דלעת ידועות זה מכבר. ברפואה העממית הוא משמש כחומר משתן, כולרטי ומשלשל. מיץ עיסת טרי שהוכן מרווה את הצמא, מסייע בנדודי שינה ושינה מופרעת. עיסת רופפת מטפלת באקזמה, פריחות, מורחת אותה על האזורים הפגועים של העור. דלעת עוזרת להסיר כולסטרול מהגוף, ולכן היא שימושית עבור השמנת יתר וטרשת עורקים. עיסה ומיץ משפרים את התפקוד המוטורי של המעי, מגבירים את הפרשת החומרים הרעילים מהגוף ויש להם השפעה משתנת. דלעת מומלצת לדלקת כבד וקולציסטיטיס, כוללית, קוליטיס כרונית בשלב של החמרה קלה. הזרעים שלו נחשבים לתרופה יעילה נגד תולעי סרט, ולשמן המאכל המתקבל מהזרעים יש השפעה מיטיבה על תפקוד הלב. דלעת נמצא בשימוש נרחב כמוצר דיאטטי. מנות דלעת מומלצות למי שסבל ממחלת בוטקין, עם מחלות כליות, הפרעות מטבוליות וגאוט. כל מנות הדלעת הן לא רק בריאות, אלא גם טעימות. דלעת אפויה היא קינוח נפלא. ניתן להשתמש בדלעת להכנת פודינג, סופלה, קרם עוגה, מילוי פאי וכו'. מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
קישואים, פטיסון. תיאור בוטני, היסטוריית מוצא, ערך תזונתי, טיפוח, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה
קישואים (Cucurbita pepo L. var giraumons Duch.) הוא צמח עשבוני חד-שנתי. העלים חמש אונות, עם התבגרות קוצנית גסה. פרחים נפרדים, גדולים, צהובים. הפרי הוא פרי יער לבן או ירוק מוארך בשרני. זרעים שטוחים, קרמיים. פורח ביוני. קישוא מאופיין בקדימות: מהנביטה ועד הקציר הראשון של הפירות, נדרשים 40-44 ימים. הצמח לח ופוטופילי. מכינים את האדמה באותו אופן כמו לדלעת. המרחק בין הצמחים הוא 70 ס"מ. השקיה נחוצה, במיוחד במהלך הפירות. הקציר נלקח בגיל שמונה עד שנים עשר ימים, ומונע מהפירות לצמוח יתר על המידה. עיסת הפרי מכילה סוכרים, חלבונים, עמילן, ויטמין C. אמנם יש מעט קרוטן בקישוא בהשוואה לדלעת, אך יש כמעט פי שניים ויטמין C. קישואים עשירים בתרכובות של אשלגן, זרחן, ברזל. שחלות לא בוגרות צעירות משמשות למאכל. מכינים מהם קוויאר; הם מטוגנים, כבושים ומומלחים, ממולאים בבשר ואורז, כמו גם בירקות. דלעת (Cucurbita pepo L. var melopepo (L.) Filov.) שונה מקישואים בצורת הצלחת השטוחה של הפרי, קצוות משוננים מפולחים וחלק אמצע קמור, לבן, לעתים רחוקות יותר בצבע צהוב כהה. הבשר לבן או שמנת. פורח ביוני. גידול דלעת דורש טמפרטורת אוויר של לפחות 13-14 מעלות צלזיוס. הטכנולוגיה לגידול דלעת וקישואים זהה בערך. ניתן לקצור 60-65 ימים לאחר הנביטה. פירות הסקווש מכילים חלבונים, עמילן, סוכרים וכמות גדולה של ויטמין C; יש קרוטן, פקטין, מינרלים (זרחן, ברזל וכו'). לסקווש יש עיסה צפופה וטעימה יותר מזוקיני. שחלות בנות שלושה עד שמונה ימים משמשות למאכל. מפטיסונים אתה יכול לבשל מנות עדינות טעימות. מרק מבושלים עם פטיסונים, הם ממולאים בבשר ואורז, ירקות ופטריות. בצורת כבוש הם טובים כמנה ראשונה או כתוספת לבשר. ירוקים קטנים בקוטר של לא יותר מ-5 ס"מ מומלחים כמו מלפפונים. מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
דלעת, מח ירקות, פטיסון, Cucurbita L. סיווג, מילים נרדפות, תיאור בוטני, ערך תזונתי, גידול
שמות: לבן. דג ים; גֶרמָנִיָת קורביס; מטרה. pompoen; תאריכים graskar, almindelig Kokken; סוויד, פומפה; aigl. דְלַעַת; עאמר. קישוא; fr. זבל; זה. זוקה; ספרדית זפולו, קלבזה; נמל, אבובורה; רום. dovleci; סלובנית buca; סרבי, תקווה; צ'כית tykve turky, tekvica; פולני dynia, kurbas, tykwa, bania.c שמות מיוחדים ל-Cucurbita maxima Duchsn: גרמנית. זנטנרקורביס; אנגלית דלעת, דלעת, דלעת חורף; fr. פוטירון; סוויד, חורף-פומפה; ספרדית זפאלו פוטירון; זה. זוקה; פולני dynia centnarowa jadalna. שמות דלעת הכלמואיד: גרמנית. טורקנבונד קורביס; אנגלית כובע טורקים, דלעת טורבן; fr. ג'ירומון, מכסה מנוע, טורבן, טורבן, סיטרויל אירוקיז, courge de St.-Jean; זה. זוקה א טורבנטה; ספרדית calabasa bonetera; נמל, אבובורה דה קורואה; פולני dynia zawoj. ארבעה סוגי דלעת מעובדים בעיקר: Cucurbita maxima Duch., C. rero L., C. moschata Duch. ו-C. turbaniformis Roemer. צפה C. maxima Duch. הוא מיוצג בעיקר על ידי זני מספוא (Volzhskaya אפור, ממותה צהובה, ערכה, מאה פאונד וכו '). יש יחסית מעט זני שולחן של דלעת זו (Bezenchukskaya, ספרדית, אדום הבשלה מוקדמת, דבש, Etampsky). הפירות הבשלים של דלעת זו משמשים למאכל (מבושלים, כבושים, אפויים ובצורת דייסה יחד עם סוג של דגנים). בצרפת אוכלים את הקצוות של ריסים בשרניים צעירים של דלעת מסוג זה ואחרים. קלופים ומבושלים במי מלח, הריסים הם ירק רך וטעים, המזכיר אספרגוס. בעיסה של הפרי יש 4,34-7% סוכרים (בדלעת הספרדית - עד 8,5%). הזרעים מכילים 36,0-52,22% שמן מאכל איכותי, ולכן הם משמשים להשגתו (אם כי בקנה מידה קטן). בנוסף, זרעים קלויים ("גרעיני דלעת") משמשים כמעדן.
סוג אחר של דלעת - C. rero L. - הוא צמח ירק חשוב. הוא כולל קישואים, דלעת, קרונקקס (טורטיקוליס), דלעות דמויות שונות עם פירות קטנים בעלי צורה מוזרה ולעתים קרובות בהירים ומגוונים, ולבסוף, כמה זנים מטפסים בעלי פירות גדולים יחסית. דלעות אלו מתאפיינות בעיסת פרי צפופה ואיכות שמירה טובה מאוד. דלעת הגימנוספרמוס, מכיוון שאין לה מעטפת זרעים צפופה, נחשבת נוחה להשגת שמן. הקישואים משמשים בצורת שחלה צעירה ומשמשים להכנת מאכלים שונים (קישואים ממולאים, מטוגנים ועוד) ולשימורים (קוויאר קישואים, קישואים-חלת דבש). סקווש נאסף גם בצורה של שחלה צעירה (בדרך כלל קוטר של לא יותר מ-4-5 ס"מ) והוא גם נצרך מטוגן או משומר; שחלות קטנות של פטיסונים נשמרות. צווארי צוואר אינם נפוצים במיוחד (הם מגדלים באנגליה ובמדינות אחרות במערב אירופה) ומשמשים כמזון באותו אופן כמו קישואים. הסוג השלישי של דלעת, C. moschata Duch., הנקרא לפעמים דלעת מוסקט, נאכל באותו אופן כמו C. maxima. סוג דלעת C. turbaniformis Roem. (כמה טקסונומים מתייחסים למין C. maxima כמגוון של var. turbaniformis Alef.) נפוץ בתרבות בדרום אירופה, שם הוא משרת לא כל כך מזון אלא למטרות דקורטיביות. בארה"ב, לעומת זאת, דלעת טורבן הן ירק חשוב המשמש במגוון מאכלים. צורת הפרי בדלעות משתנה ביותר. אין כמעט צמח אחר עם מגוון כזה של פירות בצורה כמו דלעת. הסוגים הנפוצים ביותר של צורת העובר הם כדלקמן. שטוח ושטוח עגול: Bezenchukskaya, Vilmorena pink, Honey, Etampsky חלק, Etampsky reticulated ועוד כמה (C. maxima). סיבוב: Golosemyannaya, Mozoleevskaya (S. rero). אליפסה: צהוב ממותה (C. maxima), דלעת Setton (C. rero). וכו. גלילי: יווני, גריבובסקי, קישואים איטלקיים, דלעת שקדים וכו' (S. rero). מוארך: לוויתן, רקטה (C. maxima). מוזר יותר או פחות עגול או סגלגל עם צמחים באחד או בשני קצוות הפרי: קדום אדום, Gabbard. בצורת אגס: C. moschata. בצורת כוכב: דלעת. חלמואיד: כל C. turbaniformis. הצמח בצורת טורבן בחלק העליון של הפרי בולט פחות או יותר.
גם גודל העובר משתנה מאוד. יש דלעות עם פירות ענקיים (קיט, ממותה, מאה פאונד), שמגיעות ל-16 ואפילו 30 ק"ג, אבל יש גם זנים מתולתלים קטנים מאוד (S. rero), עם פירות של 15-20 גרם. הצבע החיצוני של הפרי הוא סימן שבדלעות רבות משתנה מאוד בהתאם לשלבי הבשלתו. אז, הפירות של דלעת Mozoleevskaya (S. rero,) הם תחילה בצבע ירוק כהה, ולאחר מכן כתום-צהוב. קישוא יווני (S. rero) בשלב ההבשלה הטכנית הוא לבן, ובבשלות הזרעים, שמנת וכו'. לעתים קרובות למדי, במיוחד בין הכלאות של S. rero, זנים דו-צבעוניים ושלושה צבעים עם פסים בצבע חד, כתמים, כתמים על רקע בסיסי אחר של הפרי. לדלעות מסוימות יש רשת ברורה (Etampes netted), לאחרים יש רק כמה סדקים על פני הפרי (דלעת יוונית). הפירות היבלתיים האופייניים לכמה זנים דמויי C. rero מעניינים מאוד. בקרב הדלעות, פני השטח המצולעים של הפרי נפוץ מאוד. לרוב המכריע של הזנים יש פירות מצולעים במידה זו או אחרת. קשיות הקליפה, האופיינית ל-C. rero, ובמידה פחותה של C. moschata, קובעת את איכות השמירה והשינוע הטובים יותר של פירות המינים הללו בהשוואה ל-C. maxima ו-C. turbaniformis. צבע העיסה משתנה במידה פחותה מצבע הפרי, בהתאם לשלב הבשלות, הוא שונה בדרגות הבאות: לבן, ירקרק-לבן, שמנת, צהוב, כתום. העקביות של העיסה היא תכונה של המין, אבל גם בתוך המין, זני דלעת שונים בתכונה חשובה זו. עיסה צפופה קובעת איכות שמירה טובה וניידות של פירות; עיסה מתוקה קשורה לאיכויות שולחן גבוהות; עיסת סיבית ואבקת אופיינית למספוא ולזנים המאוחסנים בצורה גרועה. עובי העיסה חשוב מאוד מבחינת תפוקת הפרי. דלעת Biryuchekug (C. moschata), בעלת חללי זרעים קטנים מאוד, היא יצירת מופת של בחירה לתפוקה הגדולה ביותר האפשרית של עיסת. בפירות של דלעות שונות יש 3, 4 או 5 שליות. מספר רב של שליות גורם ליבול גדול של זרעים. מיקומן של השליות יכול להיות מרכזי, כשהן מרוכזות במרכז העובר, והיקפי, כשהן קרובות לעיסה ויוצרות חלל במרכז העובר. בשולחן. 14 כבר הצביע על הבדלי המינים בזרעי דלעת. נוסיף כי בתוך המין, הזרעים משתנים גם בצבעם (מלבן לצהוב וצהוב-כתום ב-C. rero) ובעיקר בגודלם. בין הדלעות המתולתלות הקטנות-פרי של S. rero, ישנם זנים (למשל, אגס לבן, אגס מנוקד, בצורת ביצה וכו'), שזרעייהם קטנים יותר מזרעי המלפפונים. לדלעת הרב-שנתית C. ficifolia יש זרעים שחורים.
הבגרות המוקדמת של הדלעות קשורה ישירות לאורך הריסים שהם מפתחים. המוקדמים ביותר הם כל מה שנקרא דלעת בוש (קישוא, דלעת וכו'), שיש להם ריסים קצרים מאוד. מטפס S. rero צריך להיות ממוקם ליד אלה בוש - Golosemyannaya, שקד, Mozoleevskaya, וכו '. בנוסף למיני הדלעת המתוארים, ישנם שניים נוספים - C. ficifolia ו- C. mixta, שאינם בתפוצה רחבה. C. ficifolia Bouche - דלעת עלי תאנה - צמח רב שנתי, מגיע מפרו. הגבעולים שלה מחוספסים, קשים, בעלי 5 צדדים; העלים בצורת לב, משוננים לאורך הקצה, עם אונות מוגדרות היטב; עלי גביע קטנים, ליניאריים. הפרחים צהובים או כתומים; הפירות הם סגלגלים מוארכים, לפעמים מעוקלים, לבנים או ירוקים בהירים, לעתים קרובות עם כתמים ירוקים כהים יותר. השליות חזקות, סיביות; העיסה מחוספסת, יבשה, בצבע לבן. זרעים מופרדים בקלות מהשליה, שטוחים, סגלגלים, עם קצה קהה. C. mixta Pang. - דלעת מעורבת - צמח חד-שנתי, בעל ריסים ארוכים מאוד, מתבגר עם קוצים; העלים בצורת לב, מנותחים עד מחצית מהצלחת ל-5 אונות משולשות או מעוינות. גביעי גביע מתבססים. פירות בצורות וגדלים שונים, בין 12 ל-30 ס"מ אורך, בצבע לבן או צהוב, עם 10 פסים של ירוק או צהוב. שליית הפירות בצבע שחור-ירוק. זרעים מוארכים, לבנים עם שפה צבעונית. מין זה הוא ממוצא מרכז אמריקאי. במקסיקו, צמח הדלעת Apodanthera palmeri Watson גדל עם פירות אכילים כמו מלפפונים, עם ריח מאסקי. מחבר: Ipatiev A.N.
דלעת, Cucurbita. שיטות יישום, מקור הצמח, טווח, תיאור בוטני, גידול
פירותיהם של צמחים אלה מוערכים בשל תכולת הפחמימות הגבוהה שלהם (8-22%), בעיקר סוכרים. בנוסף, רוב הגידולים מתאפיינים ביבול גבוה. בשל תכולה מאוזנת של פחמימות, חלבונים, מלחים מינרלים, ויטמינים ואנזימים שונים, פירות הדלעת נספגים בקלות בגוף ומסייעים בשיפור הספיגה של מזונות אחרים. יותר מ-200 מנות מוכנות מדלעת. במדינות ערב, דלעת אפויה פרוסה דק עם תפוחים ודבש, מפוזרת במיץ לימון ועליה אגוזי לוז טחונים וקשיו, נחשבת לארוחת גורמה. דלעת מבושלת מעוכה עם סוכר, גבינת קוטג 'ווניל היא מנה דיאטטית טעימה. מדלעת מכינים דייסות, תבשילים, תבשילים, פנקייקים ואפילו עוגות. גרעיני דלעת מכילים מעל 50% שומן, שאינו נחות באיכותו מהזנים הטובים ביותר של שמן צמחי. קוויאר קישואים מיוצר מפירות קישואים (שחלות של 8-15 ימים), דלעת וקרוקנק (פירות של 2-8 ימים). קישואים מטוגנים ממולאים, צווארי עקום וקישואים, דלעת במרינדה הם מאוד פופולריים. מפירות הדלעת הבשלים מתקבל מיץ מרפא עם עיסת. במדינות ערב ובאפריקה משתמשים בזרעי דלעת ואבטיח, בעיקר מזנים עירומים, להכנת מרקים, ומשמשים גם כתרופה עממית נגד הלמינתים. תכונות הריפוי של פירות הדלעת ידועות זה מכבר, מומלץ למחלות קיבה. למזון לבעלי חיים מגדלים זנים מיוחדים של דלעת, לשם כך משתמשים גם בפירות של זני שולחן שאינם בשלים ואינם סטנדרטיים בגודלם ואיכותם, שניזוקו ממזיקים, מחלות ובעת שינוע. פירות בשלים היטב מזנים מיוחדים של דלעת, אבטיח ומלונים יכולים להישמר עד שנה מבלי לאבד את האיכויות התזונתיות שלהם. מלפפונים מבשילים במהלך ההובלה ומיוצאים לרוב ממדינות בסובטרופיים ובטרופיים. תפוקת הדלעת הממוצעת נמוכה יחסית - 13,7 t/ha. מתוך השטח הכולל של מטעים תעשייתיים של מיליון דונם, מחציתם נמצאים באזור הממוזג. יבוא דלעת מגיע בעיקר ממדינות מרכז אמריקה לארצות הברית וקנדה. תרבות הדלעת נפוצה באזורים הטרופיים והסובטרופיים. הסוג דלעת (Cucurbita L.) לפי הסיווג של K. Linnaeus מיוצג על ידי 3 מינים מעובדים. המדען האמריקאי ביילי תיאר 18 מיני בר של דלעת, רובם מקורם במקסיקו, גואטמלה, הונדורס ומדינות דרום ארה"ב. בתרבות ידועים בעיקר 3 סוגי דלעת: פרי גדול, אגוז מוסקט, קליפה קשה. דלעת בעלת פרי גדול (Cucurbita maxima Ouch.) (בתמונה - משמאל) היא צמח חד-שנתי בעל פירות גדולים מאוד, בעל גבעול גלילי, המאפשר להבחין בינו לבין דלעת קשה קליפה בעלת גבעול בעל פנים. עיסת הפירות של זנים מסוימים מכילה עד 15% סוכר ועד 40 מ"ג / 100 גרם קרוטן. תת-מין 4: בר, אמריקאי, סיני ועולם ישן, 3 זנים של תת-המין האחרון מעובדים באזורים ממוזגים. דלעת עם פרי גדול מעובדת לרוב במרכז המוצא - בפרו, בוליביה, צפון צ'ילה. ישנם רבים מהזנים והזנים שלו באזורים הטרופיים והסובטרופיים בשתי ההמיספרות. המרכז המשני של המגוון הזני של דלעת עם פרי גדול הוא הודו. דלעת חמאה (Cucurbita moschata Duch.) (בתמונה - למעלה) היא צמח חד-שנתי. הדוגל קשה, חלק, בעל 5 צדדים, התרחב לכיוון הבסיס; עיסת פירות מכילה עד 11,3% סוכר. ידועים 6 תת-מינים, המאופיינים בבידוד אקולוגי וגיאוגרפי: הודי, קולומביאני, מקסיקני, צפון אמריקה, טורקסטאן ויפני. זנים של שלושת תת-המינים האחרונים מעובדים באופן נרחב בסובטרופיים ובאזור הממוזג. דלעת החמאה מותאמת לאקלים החם והלח של האזורים הטרופיים; היא נמצאת בכל מקום במרכז מוצאה במרכז אמריקה, בדרום מקסיקו, קולומביה, פרו, והיא גם מעובדת באופן נרחב במדינות רבות באירואסיה. מאמינים כי דלעת הארדברק (Cucurbita rero L.) (בתמונה מימין) היא צאצאית של דלעת הבר של טקסס Cucurbita texana, הגדלה בר במרכז ובדרום מקסיקו ובדרום מדינות ארצות הברית. בתרבות, הוא מעובד בכל מקום. זהו צמח חד-שנתי עם עמוד עם 5-8 צלקות, חריצים עמוקים. יש צורות ארוכות, קצרות ושיחים. ידועים 4 תת-מינים: טיפוס ארוך, שיח, דקורטיבי ופראי. שני תת-המינים הראשונים גדלים ומעובדים באזורים הטרופיים והסובטרופיים.
לתת-המין המטפס ארוך יש 2 זנים: סגלגל (var. pepo) ושטוח (var. complanatus). תת-מין השיח כולל מספר זנים, ביניהם דלעת (Cucurbita rero var. geraumanas Duch.) (3 באיור) ודלעת (Cucurbita rero var. melopepo L) (2 באיור), הנבדלים בכך שהפירות כירק משמשים בצורה של שחלות בנות 6-12 ימים. זנים של תת-מין זה שולטים, הם כוללים צורות שיח ידועות: דלעת וקישואים, בשנים האחרונות, קישואים (קישואים איטלקיים), אשר, ככלל, יש להם צבע ירוק ומגוון של פירות (1 באיור), הפכו נפוצים. ישנם מיני בר רב-שנתיים רבים בסוג Cucurbita: Cucurbita cordata, Cucurbita digitata, Cucurbita californica ואחרים, ורק אחד מוכר בגידול - Cucurbita ficifolia - דלעת עלים תאנה - צמח רב שנתי עם גבעול עצי קשה בעל 5 צלעות, העלים בצורת לב צהוב והעלים צהובים בצורת לב; פרי מוארך, לעתים קרובות מעוקל; העיסה לבנה, מחוספסת, יבשה במידה. הזרעים שחורים, סגלגל שטוח. מרכז מוצא - פרו. השרידים העתיקים ביותר של Cucurbita ficifolia ו-Cucurbita moschata בצורת זרעים חרוכים, גבעולים וקליפת פרי נמצאו בפרו, גילם הוא יותר מ-5 שנה, ובמקסיקו, במערות אוסוטרו, נמצאו שרידים של Cucurbita rero דומים בגילם. דלעת עלי התאנה עמידה בפני ריקבון שורשים הנגרם מפטריות פתוגניות החיות באדמה. לכן, צמחים מסוג זה של דלעת מושתלים לעתים קרובות על סוגים אחרים של מלפפונים, בפרט מלפפון, אשר רגיש במיוחד לזיהומים אלה כאשר הם גדלים באופן אינטנסיבי בתנאי קרקע מוגנים. דלעות הן צמחים עשבוניים חד-שנתיים בעלי גבעול זוחל, המגיעים לאורך של עד 10 מ' או יותר במינים מסוימים. הענפים הצדדיים העיקריים, ככלל, ארוכים מהגבעול הראשי; הפירות ממוקמים על ענפים רבים מהסדרים 1, 2 ו-3. לסוגים מסוימים של דלעת יש צורות עבותות עם גבעול מקוצר. מערכת השורשים של הדלעת מפותחת מאוד ומתפשטת רחוק לצדדים. השורש העיקרי הוא שורש, בתנאי גשם הוא מגיע לאורך של עד 1 מ', יוצאים ממנו 20-40 שורשים רוחביים אופקיים בעומק של 10-12 ס"מ, שבתנאים נוחים מגיעים ל-4-1 מ' בצורות שיחים של דלעת קשוחה, צוואר עקום (2 באיור) וקישואים גדולים, 2-3 מ', ב- 4-5 מ', בקישואים, דלעת פרוות ואגוז מוסקט, 250-300 מ' בדלעת גדולות פרי ואגוז מוסקט. מערכת השורשים של הדלעות מורכבת מהרבה שורשים קטנים וניצני שורשים, המכסים נפחים גדולים של אדמה, מה שמאפשר לקבל יבול טוב בתנאי גשם עם כמות משקעים מינימלית (XNUMX-XNUMX מ"מ). עלי הדלעת בעלי פטוטרת ארוכים, מתחלפים, שלמים או מחורצים, מתבגרים בדרגות שונות. עמידים יותר בפני חום ובצורת זנים בעלי להב עלה מנותח חזק. בצורות מסוימות, מתחת לאפידרמיס יכולה להיווצר רקמה נושאת אוויר - אירנכימה, המגנה על העלים מפני התחממות יתר (לפעמים גננים לוקחים בטעות אזורים של אירנכימה על פני העלים כסימנים להתפשטות מחלות). פרחים הם לרוב חד מיניים, בודדים, לפעמים הרמפרודיטיים. המספר הכולל של פרחי זכר לצמח גבוה פי 20-25 ממספר הנקבות. הפרחים הזכריים של הדלעת ממוקמים על הגבעול הראשי, והפרחים הנקביים נמצאים לעתים קרובות יותר על הענפים הצדדיים של הסדר הראשון. הפרי הוא פרי יער מזויף (דלעת) רב זרעים, המגיע לגדלים עצומים. אז, בתערוכה בארה"ב בשנת 1987, הוצג פרי של דלעת עם פרי גדול במשקל 186 ק"ג, ובשנת 1988 - 213 ק"ג. הצורה (מעגול לנחש) והצבע של פירות הדלעת מגוונים מאוד. חלל הזרעים של הדלעת מלא באופן חלקי או מלא בשליות עם זרעים. צבע הבשר נע בין לבן ושמנת טהור לכתום וצהוב אדמדם. הזרעים הם לבנים, שמנת וצהובים, בצורות וגדלים שונים. בממוצע, המסה של 1000 זרעים בפטיסון היא 110 גרם, בקישואים - 140-180, ובדלעות - עד 420 גרם. זרעים נשארים ברי קיימא עד 6-8 שנים. גידולי דלעת תובעניים מאוד בתנאי טמפרטורה, במיוחד דלעת אגוז מוסקט. לקישואים ולדלעת עם פירות גדולים יש עמידות גבוהה יותר לקור. זרעי דלעת החמאה מתחילים לנבוט ב-15-16 מעלות צלזיוס, וזרעי מח ב-12-14 מעלות צלזיוס. לצמיחה תקינה והפריה של דלעות, יש צורך ב-30-33 מעלות צלזיוס, כאשר היא יורדת ל-, הצמיחה מתעכבת והקביעת הפרי ירודה. טמפרטורות שליליות הורגות שתילי דלעת, ועבור צמחים בוגרים, חשיפה ארוכת טווח (5-10 ימים) לטמפרטורות של עד 10 מעלות צלזיוס מזיקה. לצמחי דלעת, שמקורם באזורי ערבות חמות ומדברי למחצה, מערכת שורשים עוצמתית ומסועפת המאפשרת להם להפיק לחות מנפח גדול של אדמה. שורשים אופקיים שטחיים, מכוסים בשערות שורשים בעלות עוצמת שאיבה רבה, מסייעים לניצול מלא של הלחות במהלך עונת הגידול. לכן, למרות הצריכה הגבוהה של לחות לאידוי (מקדם תעופה של 700), אגוז מוסקט, למשל, סובל בהצלחה את הבצורת של מדבריות טרופיים וסובטרופיים. העמידות לחום של דלעות נובעת מהתבגרות על העלים, התפתחות רקמות נושאות אוויר ומהעובדה שקרישת החלבונים בעלי הדלעת מתרחשת בטמפרטורה של 64-65 מעלות צלזיוס, מה שמאפשר להם להתחמם יתר על המידה ב-15-16 מעלות צלזיוס ביחס לטמפרטורת הסביבה. לגידולי דלעת יש יחס שלילי לעודף לחות באדמה ובאוויר, והם תובעניים מאוד לאור - הם לא סובלים כל הצללה. אורך היום המועדף ביותר הוא 10-12 שעות, ובתקופה מהנביטה ועד להיווצרות העלים הראשונים - 9-10 שעות, מה שמאיץ את היווצרות הפרחים הנקביים. 50-55 ימים לאחר הנביטה, פרחים זכריים פורחים, ו-7-10 ימים אחריהם, פרחים נקבים, שלדלעות יש עד 7% מהסך הכל. לדלעות עם עור קשה של בוש (עוקץ וקישואים) יש הרבה יותר פרחים נקבים (עד 40-50%). הפרח הזכרי חי יום אחד, והפרח הנקבי, אם לא הופרה, מתייבש למחרת לאחר פתיחתו. הדלעות מואבקות על ידי חרקים: בבוקר - על ידי נמלים, ואחר הצהריים - על ידי דבורים, דבורי בומבוס וכו'. מלפפונים גדלים בדרך כלל במהלך העונה היבשה. אז, בתנאים של הודו, הזריעה מתבצעת בתחילת השנה (ינואר - פברואר), ונקטפת עם הבשלתה בחודשים מאי - יולי. בחצי הכדור הדרומי, למשל בפרו, הזריעה מתבצעת בחודשים אוקטובר - נובמבר, ונקצרים בינואר - מרץ. התנאי העיקרי הוא הטמפרטורה האופטימלית ואפשרות השקיה בתקופה הראשונית של נביטת זרעים וצמיחה של המסה הווגטטיבית של הצמחים. גידולי דלעת באזורים הטרופיים והסובטרופיים פועלים בצורה הטובה ביותר על קרקעות עשירות בחומר אורגני, כגון אדמות בתוליות, ברכות רב-שנתיים; לפי ההרכב הגרנולומטרי, מדובר בחמר בינוני וקליל. Cucurbitaceae גדלים במחזורי יבול או יבול עם חזרה למקום הישן בעוד 5-6 שנים. הקודמים הטובים ביותר הם אספסת ועשבים רב שנתיים אחרים, אפונה, שעועית, כרוב, ירקות שורש ובצל.
Cucurbitaceae מגיבים ביותר ליישום זבל או דשנים אורגניים אחרים במינונים של 20-40 t/ha. בשל עלותם הגבוהה, נעשה שימוש בדשנים מינרליים במדינות המתפתחות של האזורים הטרופיים והסובטרופיים לגידולי דלעת בקנה מידה מצומצם, אך יישום אפר מצמחי עצים ועשבוניים נותן תוצאות טובות, במיוחד על קרקעות קלות דלות באשלגן. בשל המיקום הנדיר של מלפפונים, זבל ודשנים אחרים מיושמים לעתים קרובות ישירות לתוך התלמים, החורים שבהם תתבצע הזריעה. עבודות אלו מבוצעות לאחר החריש העיקרי, טיפוח קדם זריעה או חיתוך תלמים השקיה. עם טכנולוגיה אינטנסיבית, דשנים מינרליים מוחלים בו זמנית עם הזריעה. הכנת זרעים לזריעה מורכבת מטיפול בהם מפני מזיקים ומחלות, מיון לפי משקל סגולי על ידי טבילה בתמיסה של 25-30% של מלח שולחן, ולאחר מכן שטיפה מהירה במים. זרעים בריאים בעלי משקל מלא שוקעים בתמיסה, בעוד זרעים חלשים צפים. לפני הזריעה, זרעים יבשים מחוממים בטמפרטורה של 55-60 מעלות צלזיוס במשך 3-4 שעות, מושרים בתמיסת 10% של אשלגן פרמנגנט למשך 30 דקות, ולאחר בעבוע יומי (אוויר מסופק לכלי מלא במים וזרעים ביחס של 5: 1), הזריעה מתבצעת באדמה לחה. בתנאי השקיה, דלעות גדלות, ככלל, על רכסים. הצורה הנפוצה ביותר של רכסים היא פלטפורמות רחבות בגובה 3-4 מטר, מוגבלות על ידי תלמים עמוקים (50-60 ס"מ) ורחבים (70-100 ס"מ), אשר נחתכים עם מחרשה תעלות מיוחדת ועם גבעה טרקטורית. על ידי יציקה ידנית של מדרונות. על אדמות חוליות שבהן הדלעת אינה מושקת, הזריעה מתבצעת על משטח שטוח. מים מוזגים לתוך התלמים ומשני צידי התלם, לאורך המדרונות, מעל מפלס הרטבת האדמה במים, זורעים 2-3 זרעים לכל קן. ערכות הזריעה הן שונות - שורות קלטת, קני קלטת עם מרחק של 300-400 ס"מ בין קלטות, 50-90 ס"מ בין שורות ו-100-200 ס"מ בין קנים בשורה. שיטת התלם התאומים אופטימלית כאשר העונה היבשה ארוכה ויש מספיק מים להשקיה. צורות דלעת בוש (קישוא, krukneki ודלעת, קישואים) מונחות לעתים קרובות יותר: הם נטועים בסרטים של 2 שורות; קישואים וקישואים - 170 + 80, בהתאמה, ובשורות כל 50-70 ס"מ, דלעת - 120 + 80, בשורות 50-60 ס"מ, צווארי עקום - 100 + 70, בשורות 50-60 ס"מ. אפשריות תוכניות מיקום אחרות. אז, על אדמה נטולת גשם עבור דלעת אגוז מוסקט 150 x 150, 200 x 150, 300 x 100 ס"מ; דלעת קשוחה - 300 על 150 ס"מ, 300 על 200 ס"מ וכו'. כאשר מקננים זריעה, 5-7 זרעים מונחים בחור אחד ושותלים לעומק של 3-5 ס"מ. זרעים נדרשים לכל 1 דונם: דלעת קטנה זרעים - 3-4 ק"ג, זרעים גדולים - 5-6 ק"ג. בשיטת השתיל מייצרים מראש קוביות או עציצים בגודל 8x8, 10x10 ס"מ ו-20 יום לפני הזמן הרגיל מתבצעת בהם זריעה. טכניקה זו מאיצה את הקציר ב-20-25 ימים, ובאזורים הדרומיים של האזור הממוזג, היא מאפשרת לקבל קציר מוקדם יותר. הטיפול הוא למנוע הופעת קרום אדמה. בארות לאחר הזריעה מכוסות בחומוס, נסורת, על קרקעות חימר - עם חול. בשלב העלה ה-1 מדללים את הצמחים בקנים, חותכים או צובטים צמחים חלשים מתחת לקוטלידונים, משאירים 2-3, בשלב של 3-4 עלים משאירים 1-2 צמחים, לפי תכנית הזריעה המקובלת, ומיד ספדים. לאחר 30 יום, מבוצעת הגבעה שנייה ופריסה של הריסים במעברים רחבים, שבהם עשבים שוטים מוסרים בעבר על ידי טיפוח. באדמות מושקות מתבצעות 5-10 השקיות, בהתאם לקרקע ולתנאי האקלים. לפני ההגבעה הראשונה, יבולי דלעת מושקים 1-2 פעמים בקצב השקיה של 200-700 מ"ק/ד"ר, ולאחר מכן הפסקת השקיה למשך 3-20 ימים, מה שמשפר את צמיחת השורשים לעומק ומאיץ את התייצבות הפרי. במהלך תקופת היווצרות הפרי, השקיה מתבצעת לאחר 25-7 ימים. במהלך הבשלת הפירות מתגברות תקופות ההשקיה בין ההשקיה, דבר התורם להצטברות סוכרים ומשפר את איכות השמירה של הפירות. הרוטב העליון (2-3) ניתן במהלך הגבעה הראשונה, פריחה המונית ובתחילת היווצרות הפרי. דשנים מוחלים על הקרקע במהלך ההשקיה או מיד לאחריה. מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
דלעת מצויה, Cucurbita pepo L. תיאור בוטני, בית גידול ובתי גידול, הרכב כימי, שימוש ברפואה ובתעשייה
מילים נרדפות: בולבה, גרבוז. צמח חד-שנתי בעל גבעולים זוחלים באורך של עד 10 מ', ממשפחת הדלעות (Cucurbitaceae). העלים קוצניים, דמויי לב, חמש אונות. פרחים חד מיניים, חד-ביתיים, צהובים, גדולים, בודדים. הפרי הוא דלעת גדולה, כדורית או סגלגלה, חלקה ובשרנית עם זרעים לבנים צהבהבים רבים. טווח ובתי גידול. מולדת - מקסיקו. מעובד נרחב באזורים רבים בעולם. תרכובת כימית. הזרעים מכילים שמן שומני (עד 40%), הכולל גליצרידים של חומצה לינולנית (עד 45%), אולאית (עד 25%), פלמיטית וסטארית (כ-30%); שמן אתרי, phytosterols - cucurbitol, חומרים שרף, חומצות אורגניות; ויטמינים C, B1 (עד 0,2 מ"ג%); קרוטנואידים וקרוטן יחד - 20 מ"ג%, חומצות אמינו. עיסת הפרי מכילה סוכרים (מ-3 עד 11%), עמילן (15-20%), ויטמינים C (8 מ"ג%), B1, B2, B5, E, קרוטן - 5 מ"ג ל-100 גרם של משקל טרי (זה יותר מאשר בגזר), חומצה ניקוטינית, יסודות קורט (נחושת, קובלט, אשלגן, חלבון, סידן, אשלגן, אבץ, אבץ, חלבון, אבץ ועוד. es. העלים מכילים ויטמין C (עד 620 מ"ג%). הפרחים מכילים פלבנואידים וקרוטנואידים. יישום ברפואה. למטרות רפואיות משתמשים בזרעי דלעת יבשים וטריים קלופים וסוגרים בוטנית ג'מנוספרמי דלעת. לזרעים תכונות אנטי-הלמינתיות. יש מידע על דלעת כתרופה להקאות בנשים בהריון ולמחלת ים, כחומר משתן ומשלשל. מבחינת פעילות, זרעי דלעת נחותים מתכשירי שרך זכרים, אך הם בעלי רעילות נמוכה ובדרך כלל משתמשים בהם אם יש התוויות נגד לשימוש בתמצית שרך זכר. דייסה מזרעי דלעת. זרעים יבשים משוחררים מקליפה קשה עם קליפה דקה ירוקה משומרת בכמות של 300 גרם (למבוגרים) נטחנים במכתש, מוסיפים זרעים לטחינה במנות קטנות; כמו כן מוסיפים מים במנות קטנות לזרעים המרוסקים בנפח של 50-60 מ"ל, ממשיכים לטחון ולערבב את הזרעים במים. ניתן להוסיף לתערובת 10-15 גרם דבש או ריבה. התערובת ניתנת על קיבה ריקה, כפית אחת למשך שעה, לאחר 1 שעות ניתנים 1-3 גרם מגנזיום גופרתי ולאחר חצי שעה ניתן חוקן. מינונים של זרעי דלעת למבוגרים - 15 גרם, לילדים 30-300 שנים - 10 גרם, לילדים 12-150 שנים - 5 גרם, 6-100 שנים - 3 גרם, 4-75 שנים - 2-3 גרם. מרתח של גרעיני דלעת. גרעיני דלעת יבשים לא קלופים נכתשים במטחנת בשר או במכתש, מוסיפים מים ונשמרים שעתיים על אש קלה באמבט מים, מבלי להביא את המרק לרתיחה. מוציאים, סוחטים ומצננים במשך 2 דקות, מסננים, מסירים את סרט השמן שנוצר. קח כף אחת למשך שעה 10. שעתיים לאחר נטילת המרתח, נקבע חומר משלשל עם מלח (שמן קיק אינו מומלץ). מנות מרתח: למבוגרים, מרתח של 500 גרם גרעיני דלעת, לילדים בני 10 - מ-300 גרם, 5-7 שנים - מ-200 גרם, עד גיל 5 - מ-100-150 גרם. אבקת דלעת. מכינים מזרעי דלעת כתושים מיובשים, קלופים, נטולי שומן. את האבקה מערבבים במים עד לסמיכות של חלב מרוכז. המינון למבוגרים הוא 60-80 גרם, לילדים 30-40 גרם. הוא נלקח תוך 15-20 דקות. משלשל מלוחים נקבע שעתיים לאחר המנה האחרונה של האבקה. מזרעי הדלעת הגימנוספרמוסית, שאין לה קליפה קשה, מכינים את התערובת באותו אופן כמו מזרעי הדלעת המצוי; מספר הזרעים - 150-200 גרם לכל קבלה. מרתח של גרעיני דלעת גימנוספרמוס: גרעיני דלעת טחונים גס בכמות של 200 גרם מוזגים ל-500 מ"ל מים, נשמרים באמבט מים במשך שעה, ללא רתיחה, מקוררים, מסוננים ונלקחים טריים מוכנים 1 כף לשעה 1 1-400 מ"ל מרק). תחליב זרעי דלעת גימנספרמוס. 150 גרם זרעים נטחנים במכתש בתוספת הדרגתית של מים ל-450 מ"ל. לאמולסיה המוגמרת מוסיפים דבש או ריבה. תן למטופל משקה למשך שעה, כף אחת. חומר משלשל משמש באותו אופן כמו בעת נטילת תרופה מדלעת. מינון למבוגרים 1-1 מ"ל. תכשירי דלעת אינם רעילים, אינם גורמים לתופעות לוואי, ניתן לחזור על מהלך הטיפול מספר פעמים במרווחים של 2-3 ימים.
זרעי דלעת משמשים במינונים רגילים לאחר מינוי מינונים קטנים - 2,5-3 גרם במקום 6-8 גרם של תמצית שרך זכר. במקביל, יעילות הטיפול עם שרך זכר עולה. הכנת המטופל: טיפול בתרופות מזרעי דלעת או גימנוספרמים מתבצע על פי השיטה הבאה. היום הראשון הוא הכנה לטיפול. מזון נלקח בצורה מחית ונוזלית (מרקים, דגנים נוזליים, מחית ירקות, בשר טחון, קיסלס, חלב מקושקש, לחם לבן מיושן). בערב שלפני הטיפול, לאחר ארוחת ערב קלה, מלח משלשל נלקח בלילה - מבוגרים 25-30 גרם, ילדים - תלוי בגיל. היום השני: בבוקר לשים חוקן ניקוי ועל בטן ריקה למשך 30-40 דקות לקחת את המינונים שלעיל של התרופה מזרעי דלעת, שהוכנו על פי אחת השיטות שתוארו. לאחר שעתיים, יש לתת חומר משלשל מלוח במינון של 2-40 גרם (למבוגר). לאחר 50-1 שעות לאחר נטילת חומר משלשל, מותר לאכול. ניתן לבודד טפילים ב-2-1 הימים הבאים. בימים אלו מומלץ לשים חוקן ניקוי. הטיפול לפי שיטה זו מתבצע בפלישות של תולעי בקר או חזיר או תולעי סרט. במידה והטפיל יוצא ללא ראש, הטיפול חוזר על עצמו לאחר הופעת ביצים או קטעים של הטפיל בצואה. עם תולעי סרט טיפול גמד עם זרעי דלעת חוזר על עצמו כל 10-12 ימים, רק 3-5 פעמים. כל התכשירים מזרעי דלעת נסבלים היטב על ידי חולים, אינם מזיקים ואין להם התוויות נגד למינוי. הטיפול יכול להתבצע בבית, מכיוון שלא נדרש ניטור מיוחד של המטופל. זרעי דלעת ותכשירים מהם נרשמים לעתים קרובות יותר לילדים מתחת לגיל 2-3, נשים בהריון, הנקה, חולים מעל גיל 60, אנשים שסבלו ממחלות מתישות. עיסת דלעת משפרת את תנועתיות המעיים, יעילה לעצירות, עם קוליטיס עם תנועת מעיים לא מספקת, מגבירה משתן והפרשת מלחים מהגוף. כמשתן למחלות לב, עיסת דלעת גולמית נקבעת עד 0,5 ק"ג ליום או מיץ מעיסת דלעת, חצי כוס ליום. ניתן לרשום אותו בתערובת עם דייסת אורז, דוחן או סולת מבושלת בחלב, עם חמאה וסוכר. שימושים אחרים. דלעת נמצא בשימוש נרחב בבישול. עבור דבורי הדבש, פרחי הדלעת מספקים אבקה וצוף, וייצור הצוף אינו מפסיק גם במזג אוויר חם ויבש. תפוקת הדבש מגיעה ל-30 ק"ג לדונם נטיעות. דבש צהוב מתגבש במהירות. מחברים: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
דלעת. ההיסטוריה של גידול צמח, חשיבות כלכלית, טיפוח, שימוש בבישול
תזכורת לתחילת הסתיו, החמימה והשופעת, וטעימה מקדימה של חגי השנה החדשה, שעבורם יש להגיע בכרכרה, היא דלעת. מהו פרי דלעת? דלעת מצויה, הידועה גם בשם Cucurbita pepo עבה-קליפה, היא תרבות מלון ומלון ממשפחת הדלעת, קרובת משפחה של מלון ואבטיח. אבל אם המלון הגיע אלינו ממערב אסיה, והאבטיח מאפריקה, הדלעת היא מתנה לעולם הישן ממרכז אמריקה. דלעת הוא אחד הצמחים התרבותיים העתיקים ביותר, הוא גדל כבר 9 שנה. לאחר גילוי אמריקה, הוא זכה מהר מאוד לפופולריות באירופה, ומאז המאה ה-XNUMX הוא ידוע ברוסיה. פירות הדלעת מפתיעים ביופיים ומגוונים: מוארכים או עגולים, ירוקים, צהובים, כתומים או פסים, עם בשר שמנת, צהוב או כתום. אתה לא תרצה, אבל אתה תקנה את זה, במיוחד כאשר דלעות מקסימות בגודל של אגרוף מונחות על השיש, ואז אתה חושב מה לעשות עם הקטנים האלה. אבל יש גם פירות גדולים מאוד, במשקל של יותר ממאתיים קילוגרם. C. pepo כולל גם דלעת C. pepo var giromontia וקישוא C. pepo var. cylindrica. יש גם פטיסונים, או דלעות צלחת C. pepo var. patisoniana, הם גם C. melopepo, בדומה לצלחות מעופפות עם צדפות. הם גדלים בשיחים, כמו זוקיני, אבל בשרם צהבהב. מהי דלעת שימושית. עיסת דלעת מכילה פחמימות, כולל פקטין, חלבונים וסוכרים: גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז. תכולת הפחמימות נעה בין 2 ל-13%, וזנים שונים נבדלים זה מזה במידת תכולת העמילן. הדלעת עשירה במלחים של זרחן, אשלגן, סידן, ברזל, מגנזיום, נחושת, קובלט וסיליקון. זהו מחסן של ויטמינים מקבוצות B, E, PP, חומצה אסקורבית, והכי חשוב, קרוטן (פרווויטמין A). זנים כתומים במיוחד מכילים עד 40 מ"ג קרוטן לכל 100 גרם עיסת, הם גדלים במיוחד לייצור תרכיז ויטמינים. דלעת טובה כי היא דלת קלוריות, אינה מגרה את מערכת העיכול, כי יש בה מעט סיבים וחומצות אורגניות, והיא מתעכלת בקלות. לכן, זה שימושי לאנשים הסובלים מעודף משקל או לא רוצים לעלות עליו, חולים עם הפרעות במערכת העיכול, מחלות כבד וכליות. היתרון השני הבלתי מעורער שלו הוא פקטין, שמסיר את הכולסטרול והכלורידים מהגוף. לכן, דלעת טובה לטרשת עורקים וגאוט. בנוסף, דלעת היא משתן קל. וכמובן, זה מקור לויטמינים, במיוחד פרוויטמין A. עם מה אוכלים אותו? לדלעת טעם נעים ולא בולט, היא מרכיב מצוין כמעט בכל מנה: מתוק, מלוח או חריף. מבשלים איתו דייסות ותבשילים, מבושלים, מטגנים ומבושלים, מכינים לביבות דלעת, מבשלים איתה מרקים, חותכים לסלטים. זה יכול להיות תוספת לבשר ועופות ומילוי לפשטידות. מכינים בו ריבות וריבות מצוינות. באופן כללי, דלעת היא מוצר אוניברסלי, גם אם אתה שם אותה על לחם, אפילו לאכול אותה עם דייסה. מיץ דלעת טעים ובריא, שמתאים לגזר ותפוח. לגבי גרעיני דלעת. באמצע דלעת דיאטה מחכה לנו הפתעה - זרעים עתירי קלוריות. 100 גרם מהמוצר מכיל 580 קק"ל, וזה לא מפתיע, שכן זרעי דלעת מכילים עד 52% שמן שומני ועד 28% חלבון. בנוסף, הם מכילים ויטמינים, קרוטנואידים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים, חומרים שרף וחומצה סליצילית. זרעי דלעת מיובשים הם מעדן פופולרי במדינות רבות בהן מגדלים דלעת. בשל התוכן הגבוה של ויטמינים, יסודות קורט וחומצות אמינו חיוניות, הם שימושיים מאוד, אתה רק צריך לזכור על קלוריות. הקמח עשוי מזרעי דלעת, המשמשים ללחם קציצות בשר ודגים, עיבוי וטעם מרקים, דגנים, רטבים, תבשילי קוטג' ועוגות גבינה. לבצק מוסיפים קמח דלעת (15-30 גרם לק"ג קמח חיטה), ממנו מכינים פנקייקים, פנקייקים, לחם ומאפים. קמח כזה מעשיר את המוצרים המוגמרים בחלבון ומגדיל את חיי המדף שלהם. זרעי דלעת כבר מזמן מפורסמים בתכונות האנטימיננטיות שלהם. נכון, כדי להביס טפילים, אתה צריך לאכול 300 גרם של זרעים כתושים על בטן ריקה. לחלבון cucurbitin יש אפקט אנטלמינטי, הוא לא הורג טפילים, אבל הוא גורם להם להתנתק מהמעיים, אז לאחר אכילת הזרעים צריך לקחת גם חומר משלשל. זרעי דלעת אינם יעילים כמו תכשירים סינתטיים מודרניים, אך הם אינם רעילים. שמן פלא. קשה לאכול 300 גרם זרעים בבת אחת, אבל אפשר לבלוע 30 גרם שמן זרעי דלעת. שמן זרעי דלעת טבעי בצבע ירוק כהה. כדי לקבל ליטר שמן צריך 2,5 ק"ג זרעים ויותר מ-30 דלעות, אז זה יקר. הוא מכיל חומצות פלמיטית, סטארית, אולאית ולינולנית, שמנים אתריים, פקטין, ויטמינים ויותר מ-50 יסודות מיקרו ומקרו, כולל אבץ, מגנזיום, סידן, זרחן, ברזל וסלניום. הרפואה המסורתית טוענת ששמן דלעת משפר תהליכים מטבוליים ברקמות ומקל על דלקות, ולכן הוא שימושי עבור כוויות, צריבה וגרד. פקטין שמן דלעת מסירים חומרים מזיקים מהגוף. השמן מריח, בהתאם לזן, של אגוזים או גרעיני דלעת מטוגנים (טכנולוגיית הפקת השמן כוללת קליית גרעינים טחונים). הוא משמש להלבשת סלטים מירוקים, ירקות ופירות. ככזה, הוא משתלב היטב עם חומץ תפוחים או סיידר. שמן דלעת לא יקלקל דגנים, פסטה, תבשילים ומנות ירקות, כולל דלעת. הם טועמים רטבים, מאפים ומנות בשר ודגים מוכנות. שמן זרעי דלעת אינו מתאים לטיגון, כי אינו יכול לעמוד בהסתיידות.
דלעות אחרות. הסוג Cucurbita כולל כעשרים מינים, וחלקם אכילים למדי, למשל דלעת אגוז מוסקט C. moschata, המוכנסת לתרבות כעבור שנה וחצי עד אלפיים שנה מהנפוצה. פירותיו מגוונים בגודל ובצורה, חלקים או מצולעים, צבעם מירוק כהה ללבן. עיסת דלעת האגוז מוסקט כתומה או ירקרקה, מתוקה ורכה, כמעט נטולת סיבים תזונתיים. מכינים מזה ממתקים. עם זאת, בדלעת אגוז מוסקט, לא רק העיסה אכילה, אלא גם פירות בוסר, כמו גם פרחים ויורה צעירים. הזרעים עשירים בשמן ובחלבון ולעתים קרובות מקלפים אותם בערים באמריקה הלטינית. לדלעת הענקית C. maxima יש את הפירות הגדולים בעולם: בעלי השיאים עולים על 4 מ' בהיקף ומשקלם יותר מ-800 ק"ג. דלעת כזו באמת יכולה להפוך לכרכרה. כמו מינים אחרים, פירות דלעת ענק מגיעים במגוון צבעים, צורות וחלקות. בשנים האחרונות, C. argyrosperma (C. sororia) משך את תשומת לבם של מומחים. גם גרסאותיו התרבותיות הן בנות שבעת אלפים שנה לפחות. בדלעת זו העיקר זרעים באורך של עד שלושה סנטימטרים ורוחב של עד אחד וחצי. מטגנים אותם במלח ואוכלים, וגם בשר מתבשל איתם. בשרו של C. argyrosperma הוא מר וניתן לאכול אותו רק על ידי השרייתו היטב והרתחה מספר פעמים. המרירות של דלעת זו ניתנת על ידי הטריטרפנואידים cucurbitacins, אשר נמצאים תמיד בפירות של משפחת הדלעת. דלעות רגילות שהן בשלות יתר על המידה או שהתקלקלו מאחסון לטווח ארוך יכולות להיות גם מרירות, אך C. argyrosperma עשיר במיוחד בcucurbitacins. בריכוז גבוה הם גורמים לכיבים בקיבה ולכן עדיף לא לאכול דלעת מרה. בחצי האי יוקטן, חקלאים משתמשים בעיסה של C. argyrosperma לטיפול בכוויות, כיבים ופריחה בעור, ומרתח של הזרעים שותים כמשכך כאבים וניתן לאמהות מניקות כדי להבטיח שיש להן הרבה חלב. ולא דלעות. ישנם נציגים ממשפחת הדלעות שאינם שייכים לסוג Cucurbita, אך נקראים דלעות. אוכלים גם את הפרי הבוסר וגם את הבשל, והשמן נסחט מהזרעים, אבל ה"זסט" של מין זה הוא קליפת השעווה של הדלעת. קל לגרד אותה, ובכמה מדינות טרופיות משתמשים בשעווה זו למטרות רפואיות ולהכנת נרות, שכן הפרי מגיע לפעמים לאורך של שני מטרים. דלעת הבקבוק Lagenaria siceraria היא גידול שמגדלים אותו לא לצורכי מזון, אלא להכנת ממנו תבשילים, כולל החצב המפורסם וכלי נגינה. הצורה והגודל של דלעת הבקבוק משתנים, ולכן הכלים (והכלים) שונים מאוד. לגנריה היא אחת הדלעות התרבותיות העתיקות ביותר. הוא נפוץ באזורים הטרופיים של הודו, סין, דרום אמריקה, אפריקה והאיים של אוקיאניה. קליפת הפירות הבוגרים מכילה תאים אבנים, חזקה מאוד ועמידה למים לחלוטין. לגנריה בוגרת אינה שוקעת במי מלח ועומדת במסע הטרנס-אטלנטי, בעוד הזרעים שלהם אינם מאבדים את נביטתם. אז הצמח התיישב בכמה יבשות, שתושביהן מייצרים כלי מטבח מפירותיו כבר אלפי שנים. השחלות הצעירות של L. siceraria רכות ואכילות, אבל הן מרות - היזהרו אם אתם רוצים לאכול קלבס בוסר. מחבר: Ruchkina N. דלעת. תיאור בוטני של הצמח, תחומי גידול ואקולוגיה, חשיבות כלכלית, יישומים
דלעת היא צמח חד-ביתי או רב-שנתי (באזורים הטרופיים), ליאנה (זוחל או מטפס) עם פרחים חד-מיניים. רוב המינים מהסוג הזה מרוכזים במקסיקו, בדרום הקיצוני של ארצות הברית, בגואטמלה והונדורס. דלעת תרבות מולדת - דרום אמריקה (ככל הנראה, מקסיקו). כאן נמצאו גם קרובי משפחה פראיים של הדלעת התרבותית. מאמריקה הובאה הדלעת לפורטוגל והודו, ומשם לאפריקה. השרידים העתיקים ביותר של מינים מעובדים מתוארכים לתקופה 3000-5000 לפנה"ס, אם כי ברור שתרבות הדלעת הופיעה מוקדם יותר (כנראה באלף ה-6-8 לפנה"ס). בבית, הדלעת מופצת מיערות ביצות לחים למדבר חצי יבש. כמה מיני דלעת למרגלות גבעות הסתגלו לתנאי הערבות. מתורבת בעיקר דלעת רגילה, המכונה גם בפי בוטנאים גדול-פרי, או ענק (Cucurbita maxima), הוא צמח בעל גזע חלול מסועף גלילי. העלים שלו קשים, בעיקר חמש אונות, עם אונות מעוגלות. כל האיברים מעל הקרקע מתבגרים מאוד. עלי הכותרת של קורולות הפרחים מעוגלים, צהובים. הפרי (דלעת) יכול להגיע ל-60 קילוגרם או יותר. זרעים גדולים, חלקים, לבנים או חומים ברונזה. סוג נוסף של דלעת - דלעת Gymnospermous, יחד עם זו הנפוצה, גדל באזרבייג'ן. עיסת הפרי מכילה 4,3-7,9 אחוז סוכרים (חלק מהזנים - 15 אחוז), פקטין, מלחי אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, נחושת, קובלט ואחרים, ויטמינים C (15-20 מ"ג%), קרוטן (8-10 מ"ג%), B1, PP. בפולין גידלו דלעת ש-100 גרם ממנה מכילים כ-20 מיליגרם קרוטן - פי ארבעה מאשר בגזר. מגדלים פולנים קרובים ליצור זני דלעת עם תשואה של יותר מאלף centners לדונם. זרעי דלעת מכילים 22-41 אחוז שמנים שומניים, פיטוסטרולים, חומרים שרף, חומצות אורגניות. חמאה אינה נחותה באיכותה משמני המאכל הטובים ביותר, ובניגוד לחמאה, אינה מזיקה לאנשים בגיל העמידה ולקשישים. אכלו דלעת מבושלת, מטוגנת, אפויה או כבושה. ההודים אוכלים פרחים מטוגנים. דלעת מפחיתה את צריכת החלבונים, השומנים והפחמימות. למטרות מספוא, דלעת משמשת טריה או מאופית יחד עם קש וחומר גס אחר. ב-100 ק"ג פרי, דלעת מכילה בממוצע 14,5 יחידות הזנה ו-0,7 ק"ג חלבון לעיכול.
דלעת שימושית לטרשת עורקים, גולמית משמשת נגד עצירות. דייסה על דוחן, אורז וסולת מעיסת דלעת מבושלת מומלצת לתזונה תזונתית לבצקות הקשורות למחלות לב וכלי דם, מחלות כליות, כבד ושלפוחית השתן, יתר לחץ דם והפרעות מטבוליות. קרוטן עיסת דלעת (פרווויטמין A) מעודד חילוף חומרים, צמיחה והתפתחות של הגוף, מבטיח תפקוד תקין של בלוטות הדמעות, החלב והזיעה, מגביר את עמידות הגוף לזיהומים. בגוף נוצר רטינול מקרוטן, או כפי שהוא נקרא גם אקסטרופתול, הידוע יותר בשם ויטמין A. ויטמין זה מעורב בסינתזה של הורמוני יותרת הכליה ואולי גם הורמוני המין. ברפואה המדעית וברפואה הווטרינרית משתמשים בזרעי הדלעת כחומר משתן ואנטי-הלמינתי (נגד תולעי בקר, חזיר ופיגמיים, תולעי סרט רחבות ותולעי סרט אחרות). יש למרוח זרעי דלעת ותכשירים שהוכנו על בסיסם ("אבקת דלעת", "קוקורבין") לטיפול בטניאזיס, בעיקר במקרים בהם יש התוויות נגד לשימוש בתמצית שרך זכר. בהומאופתיה מומלץ תמצית מזרעי דלעת טריים. זרעי דלעת נאכלים עבור מחלות של איברי המין. מזרעי דלעת וזרעי קנבוס (1: 1), שפשפו אותם והוסיפו בהדרגה מים רותחים, הכינו "חלב". מסוננים וסחוטים משאר ה"חלב" נצרך כאשר מופיע דם בשתן. עיסת דלעת טרייה מוחלת על אזורים מודלקים עבור כוויות, פריחות, אקנה, אקזמה. מחבר: Laptev Yu.P. דלעת בפרס. כתבה מומלצת
להתעלות על הדלעת מבחינת גודל הפרי קשה, אם לא חסר סיכוי. פרופסור נ' קיצ'ונוב, עסק ירקות קלאסי, היה פעם גאה בכך שגידל דלעת במשקל של חצי סנט, ואז התברר שיש אפילו יותר גדולות. בתחילת המאה שלנו, גננים יצאו מגדרם כדי להתעלות זה על זה ולגדל דלעת בפרס. הם הגיעו עם טריקים מסובכים שונים כדי להגדיל את הגודל. נכון, חלקי הפרס נבדלו רק בגדלים ציקלופיים. טעמם היה מימי ותפל, כי הבעלים, במרדף אחר תחושה, האכילו אותם יותר מדי בדשנים נוזליים. באשר לטעם, גננים ליד סנט פטרסבורג הבחינו בעובדה מעניינת. הפירות הטעימים ביותר ניתנים על ידי דלעת שתול על ... גגות מרתפים! תחילה ההנחה הייתה שתופעה כזו נגרמת על ידי אידוי של אותם מוצרים המאוחסנים במרתף. הם החלו לנסות למלא את המזווה התת-קרקעי במנות טעימות. עם זאת, הסיבה התבררה כפרוזאית יותר. בדיוק בתנאים של סנט פטרסבורג הלחה, הגגות הללו התבררו כמקום היבש ביותר, שממנו התגלגלה לחות עודפת, שהייתה מזיקה לטעמם של הירקות הללו. מכאן הם הגיעו למסקנה הנכונה: אתה צריך להשקות את הדלעת, אבל לא יותר מדי. ומכיוון שבאותם ימים לא היו ממסרים וחיישנים מיוחדים, מגזין "גן וגן" הציע כלי פשוט ואמין. המהות שלו היא כדלקמן: דלי מים מונח ליד ריס הדלעת. קצהו של חבל כותנה מורידים לתוך הדלי. משהו כמו פתיל גדול. הקצה השני של הפתיל כרוך סביב הגבעול וננעץ באדמה ליד השורשים. מים זורמים בהדרגה החוצה, ומשקים את השורשים בדיוק כאשר הם זקוקים ללחות. כל שוט עובד עם הצנרת שלו! נכון, וכאן צריך לחשוב ולא לעשות הכל לפי התבנית. זמן קצר לאחר פרסום הערה על אספקת מי הדלעת, ירדו מכתבים ממורמרים על העורך. הקוראים התלוננו שהדלי עם הפתיל לא הוסיף לגודל הדלעות. וגם הקציר. והכל בשל העובדה שחובבי יצירות פרסים לא טרחו לקרוא את עצת המגזין במלואה. הדלי הונח. הפתילה נטמנה באדמה. אבל הם עשו את זה מוקדם מדי, כשהשחלה על השוט עדיין לא הגיעה לגודל של אגרוף (כלומר, זה מה שהמגזין יעץ!). כתוצאה מכך, הצמחייה גדלה יותר מדי, ונשאר מעט לחלק הפירות! בתום המלחמה נמצא פתרון גאוני לבעיית הדלעת על ידי מוסקוביט א' זמליאקוב, שהיה אז המהנדס הראשי של מכון התעופה במוסקבה. בזמן שעבד בוועדת הגינון, הוא הציע בהתמדה לעובדים לשתול מטעים במזבלות פסולת בניין ליד בתים בפאתי הבירה. הם סירבו בכעס. ואז זמליאקוב ניגש לעניינים בעצמו. הוא חפר בורות, שפך לתוכם דלי של אדמה פורייה ושתל דלעות. הפירות צמחו בהצלחה רבה. מתוק. יפה. במוסקבה, אף אחד מעולם לא קיבל כזה. ואז זמליאקוב הסביר את מזלו כך. חם יותר ליד מבנים. יתרה מכך, הזבל מתחמם מאוד במהלך היום, ואז מתחת לעלי הדלעת הרחבים הוא מפזר את החום שלו לצמחים במשך זמן רב. לא תמצא מקום טוב יותר! ובכן, אם אנחנו מדברים על עלי דלעת, אז יש לציין עוד אחת מהתכונות השימושיות שלהם. זה ידוע כבר הרבה זמן. יחד עם הדלעת נזרעו תירס ושעועית. החישוב היה כזה: שעועית מגנה על התירס מפני מזיקים. אבל היא לא יכולה להציל אותה מהעשבים השוטים. וכאן נכנסת הדלעת לתמונה. העלים הרחבים דמויי הבור שלו יוצרים גוון כה אמין שעשבים שוטים אינם מסוגלים לפרוץ. כמו שאומר שיר הילדים המפורסם: "איזו חברה!" בנוסף, הפירות, כמובן, גדלים. אמנם לא בשביל פרס, אבל הקציר מתווסף. הרציונליזציה הזו עניינה אותי, והתחלתי להסתכל: האם מישהו משתמש היום בתרבות משולשת? לא מצא שלישיות. אבל התבשרתי על תירס עם דלעת מקזחסטן. בשנת 1961 הם נזרעו יחד באותו שדה על ידי האגרונום מ.איזווארין. קיבל רק תירס אחד וחצי יותר מהרגיל. ועוד כמה דלעות צמחו! על כך קיבל את מדליית הזהב של VDNKh. ועכשיו לגבי גרעיני דלעת. בשנים קודמות, גננים שמכרו דלעות לא תמיד ידעו היכן לשים את הזרעים. אחד מהם, כשהרהר בבעיה זו, הבין שהזרעים טעימים מאוד, שומניים, מזינים, והחליט להציע את האספקה שלו למפעלי ממתקים. הם קופצים אותם בכפרים כמו זרעים! למה לא להכין חלבה? או תוספות לשוקולדים? עם הצעה כזו פנה המחדש למגזין "סלסקי מארח". וזה, בתורו, לכמה מפעלי ממתקים. התוצאה הייתה בלתי צפויה. בעלי המפעל דחו פה אחד את הצעת הגנן. יתרה מכך, הם הביעו תמיהה קיצונית על בורות המגזין לגבי הערך התזונתי של זרעים. אין מילים, הזרעים טעימים, אבל הם מכילים את החומר האנטימינטי פרזין. מי יאכל חלבה או ממתק עם מסטיק? יש לקחת אותם לבית המרקחת, ולא לקונדיטוריה! לאחר שמצא עצמו במצב לא נוח, המגזין ענה ביובש לקורא. והוסיף שיש רק מוצא אחד: להכות את השמן מגרעיני הדלעת. אבל מכיוון שמחצית ממנו ייספג בקליפה, אז יישום כזה לא ייתן שום תועלת. עם ההערה השנייה הזו, היה ברור שהמגזין מיהר, בלי לחשוב כמו שצריך. הקליפה, קליפת הזרעים היא חומר משתנה. זנים מסוימים עבים יותר, אחרים דקים יותר. על ידי בחירה, אתה יכול לעשות את זה מאוד דק. ועכשיו זנים גדלו ועירומים לחלוטין. הם נוצרו במיוחד לסחיטת שמן. במדינות מסוימות, שמן זה מתקבל. והם אוהבים את זה מאוד. ברומניה, למשל, שמן זרעי דלעת נחשב לנפוץ במטבח כשמן חמניות. ואין פלא. אחרי הכל, תכולת השומן של גרעיני דלעת בזמננו היא כבר לא 15 אחוז, כפי שכתב המגזין הישן, אלא 50! זה גבוה יותר מזה של חרדל, קמלינה, קנבוס. גבוה יותר מפשתן, פרג ואפילו חמניות. ועל הדון הביאו את אחוז השומן ל-58 אחוז. נכון, אגרונומים חסרי ניסיון מתאכזבים לפעמים מהזנים המודרניים ביותר. אדם מנסה לגדל דלעות גדולות יותר כך שיתקבל יותר שמן. ופתאום הוא שם לב שככל שהפרי גדול יותר, כך פחות שמן. בדקו שאחוז השומן גבוה! מה הבעיה? אבל העובדה היא שבפירות גדולים יש פחות זרעים מאשר בבינונים! כמובן, פירות גדולים לא נעלמים. ניתן להאכיל אותם בצורה שימושית לבעלי חיים. זה גם מועיל. יש סיפור על איכר שהיו לו כמה פרות ו-150 כבשים אבל איבד את אדמתו. נשארה לו חלקה קטנה, קצת יותר מדונם. איך להאכיל משטח כל כך דל, ואפילו להציל בעלי חיים? החקלאי עבר לזכרו על כל היבולים הידועים, חישב את היבול האפשרי והבין שהוא לא יכול להסתדר. ואז הוא נזכר בדלעת. החליט לקחת סיכון. כשהיבול היה בשל, הוא עשה תחמיץ. הארבע רגליים אכלו אותו ברצון. פרות החלו לתת יותר חלב. זה רכש טעם כל כך נעים עד שלא היה סוף לקונים. והשמן הצהיב עד כדי כך שיש שחשדו שהאיכר צובע את תוצרתו? הוא עצמו אכל דייסת דלעת. אני יכול להעיד שהמנה הזו היא דבר מצוין! טעמתי אותו לראשונה במהלך המלחמה עם הקוזקים של דון. מאז זה היה האוכל האהוב עליי. זה לא רק טעים, אלא גם שימושי, אשר אושר לאחרונה על ידי מגזין הבריאות. ובימים עברו, גננים ניסו לעקוב אחר תנועת המחירים של חלב וחמאה. אם הם התחילו לעלות במחיר, השטח מתחת לדלעת הצטמצם. אחרת אין איפה למכור. אי אפשר לבשל דייסה בלי חלב.
מה עוד אפשר לומר לטובת דלעת? אין בו כמעט מזיקים. התשואה של חיטה לאחר דלעת גבוהה יותר מאשר לאחר כל יבול שורה אחר. ולהאכיל לחיות טוב יותר מכל גידול שורש אחר. אז: הירק המושלם? לא, גם לדלעת יש פגמים. למרות שהוא יכול לשכב כל החורף, הוא עדיין נעלם בשווקים עד אפריל. יש כמובן דלעות כאלה ששוכבות עד הקציר החדש. ואפילו שנתיים ושלוש. אבל אלו הם יוצאי דופן. פירות כאלה נלקחים מהגינה, כמו ילדים קטנים, בזהירות כדי לא להכות או להכות. כן, אתה צריך לבחור מגוון. בהתחלה הם חשבו שהכל עניין של תכולת מים. ככל שיש יותר מים בפרי, איכות השמירה נמוכה יותר. מסתבר שלא תמיד זה המצב. גננות פולטבה נכוו על זה. היה להם מגוון מצוין של ריבאיה מקומית. זה נשמר היטב, אבל החלק השלישי עדיין נרקב. תושבי פולטבה החליטו שזה מעודף מים. החומר היבש ב-Pockmarked היה רק 6 אחוזים. מצא מגוון כדי להכפיל את זה! מצאתי. זה נקרא קוויקי. היה צפוי שהירידה תופחת בחצי. במקום זאת, הוא גדל פי שלושה. כמעט כל היבול נרקב. אינדיקטור אמין הוא עובי הקליפה. אם הקליפה עבה, הפירות שוכבים יותר. והנה הגענו לרגע הקשה ביותר בהיכרות עם הדלעת. כל מגוון הדלעות לגינה שייך בעיקר לשני סוגים - דלעות גדולות ורגילות. הקליפה הראשונה דקה יותר. לכן, אניני טעם מנסים להאכיל תחילה את הגדול, ולאחר מכן את הרגיל. אבל איך לקבוע איזה סוג של מגוון יש על הדלפק? אבל נניח שהגנן בקיא בזנים ומכיר אותם בלי להיכשל. סכנה נוספת מחכה לו אם הוא רוצה לחצות דלעות ולקבל זנים חדשים. לא משנה כמה הדלעת נראית פשוטה, אבל היא גרמה ליותר ממגדל ירקות אחד לייאוש. מומחה הדלעות ל' ביילי, שחצה דלעות, לפעמים לא הצליח להבין את הצאצאים שנוצרו. זנים חדשים שמרו על חדשנותם למשך שנה אחת בלבד. הוא לא הצליח לגבש את התכונות הנדרשות. מבלי להסתמך על עצמו, הוא שלח זרעים למדעני הזרע המפורסמים ביותר, אך הם לא יכלו לקבל שתי צורות הדומות זו לזו. מיואש מההתנהגות הזו של צאצאיו האהובים, ביילי אפילו החליט שחוקי התורשה לא תמיד חלים על צמחים, והם בהחלט לא חלים על דלעות! אבל המדען הזה היה האיש החכם ביותר בתקופתו ומחברם של ספרי לימוד רבים על עסקי הירקות. כמובן, אולי לביילי לא הייתה סבלנות. קפיצת מדרגה בצאצאי דלעת פשוט הפחידה אותו. אבל מצד שני, היא עניינה מדען אחר, ל. ברבנק. והוא החליט לברר האם זה נכון שחוקי התורשה עוקפים את הדלעת? ההזדמנות הופיעה עד מהרה. ביילי נשלח מצ'ילה זרעי דלעת, שפירותיהם דמו לבלוט אלון שהוגדל מאה פעמים. הקליפה הייתה קשה כמו כדור תותח וכבדה כעופרת. אבל הפרי הייחודי נשמר עד הבציר החדש. והעיסה הובחנה במתיקות יוצאת דופן. בנוסף, האורח הצ'יליאני גדל היטב על אדמות יבשות, שם דלעות רגילות לא מסתדרות. ברבנק זרע את זרעי הנס הצ'יליאני, אבל הוא גידל חברה כל כך ססגונית שבהתחלה הוא ויתר. עם זאת, עדיין ניתן היה לבחור כמה אנשים נחוצים. זרעים מהם שוב נתנו הרבה צאצאים, לא כמו הוריהם. דלעת המשיכה. גם המדען לא נסוג. כתוצאה מכך התקבל ותוקן זן בלוטים עמיד. אז ברבנק הוכיח שחוקי התורשה חלים גם על דלעות. סבלנות ועבודה קשה ניצחו! מחבר: סמירנוב א. דלעת. עובדות צמחים מעניינות
יש הרבה דברים מעניינים לומר על דלעת. לדלעות, הגדלות באסיה ובאפריקה, יש צורות שונות: מוארכות כמו בקבוקים, שטוחות כמו צלחות וכדוריות. כשהיא בשלה, הקליפה של הדלועים הללו הופכת קשה מאוד, כאילו עשויה מעץ. העיסה בפנים מתייבשת, ויוצרת חלל שבו הזרעים מרעישים כאשר הדלעת מטלטלת. במרכז אסיה מכינים מאכלים שונים מדלעות: בקבוקים, דליים, כפיות. כלים קלים, קלועים ברשת, טובים לאגירת מים ושמן בנסיעה. דלעות גדולות מאחסנות דגנים ודגנים. אוזבקים נהגו לשאת סניף בדלעות קטנות בצורת בקבוק. בתי מגורים מעוטרים בדלעות בצורת טורבן רב צבעוני, צעצועים מפוארים עשויים מדלעות. כלים וקופסאות הרחה עשויות דלעות מכוסות בעיטור יפהפה צבעוני. באפריקה, כשיורד גשם, מטיילים מחביאים את בגדיהם בתוך דלעת כדי שלא תירטב. דלעות משמשות גם בעת חציית נהרות. הם קשורים לכמה מקלות - ורפסודה לא שוקעת מוכנה. הדלעת הייתה כנראה גם התוף הראשון וגם פעמון התכשיט. כושים מייצרים נבל דלעת. L. Zhakolio ברומן "הובנה וחוף השנהב" מתאר כלי נגינה עשוי דלעת בעלת תחתית רחבה וצוואר צר, מלאה בחתיכות ברזל ונחושת.
בהודו, דלעות משמשות במקור לתפיסת קופים. לאחר שקדחו חור קטן בדלעת גדולה, ההודים שופכים לתוכה מעט אורז או זרעים אחרים. מתחת לעץ, שעל ענפיו יושבים הקופים, מפוזרות הדלעות הללו. קופים ערניים הם סקרנים ביותר. ברגע שיש לאנשים זמן להסתתר, הקופים יורדים במהירות מהעץ, ממהרים אל הדלעות, ומבחינים בחור, מכניסים לתוכו את כפתם. מה יש שם? הכפה תרגיש את גרגירי האורז, תרים חופן. אבל הפקה הדחוסה כבר לא מתאימה לחור. פתחו אותו ושחררו את התבואה - חבל. והקוף מדשדש על שלוש רגליים, גורר דלעת גדולה. גם כשאנשים באים בריצה, הקוף ממשיך להחזיק את אגרופו בדלעת, והציידים לוקחים בקלות את החיה החמדנית. האינדיאנים של צפון אמריקה מייצרים בתי ציפורים מדלעות. מקורן של דלעות בשרניות גדולות הגדלות בגינות ירק ממקסיקו. צמחי דלעת כוללים ליפה, שיש לה פירות ארוכים וגדולים בצורת מלפפון. בפירות הליפה מפותחת מאוד רשת של כלים סיביים חזקים, המאפשרת להשתמש בפירות הליפה כספוג ירק - מטלית רחצה. פרי הדלעת, מנקודת מבט בוטנית, הוא גרגרי יער, שכן יש לו עיסת עסיסית וזרעים רבים. דלעת היא גרגרי היער הגדול ביותר המוכרים לנו. מחבר: Verzilin N.
דלעת, דלעת, דלעת, Cucurbitaceae. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
מדע אתנו:
קוסמטולוגיה:
אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!
דלעת, דלעת, דלעת, Cucurbitaceae. טיפים לגידול, קציר ואחסון
Cucurbitaceae היא משפחה של צמחי דלעת הכוללת דלעת, דלעת ודלעת. טיפים לגידול, קציר ואחסון: גָדֵל:
חלק עבודה:
אחסון:
▪ Rue Garden (רו ריחני, Rue ריחני) ▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"
דרך חדשה לשלוט ולתפעל אותות אופטיים
05.05.2024 מקלדת Primium Seneca
05.05.2024 המצפה האסטרונומי הגבוה בעולם נפתח
04.05.2024
▪ עיר אוסטרלית המופעלת על ידי אנרגיה סולארית ▪ מוטורולה תלמד סמארטפונים לרפא סדקים במסך
▪ קטע של האתר רדיו - למתחילים. בחירת מאמרים ▪ מאמר עולם חדש אמיץ. ביטוי עממי ▪ מאמר באיזה חומר רפואי השתמשו היצרנים הסובייטים של רישומי מלאכת יד? תשובה מפורטת ▪ מאמר התמצאות בעקבות גולשי סקי. טיפים לתיירים ▪ מאמר מודרניזציה של מקלטי רדיו קטרן. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל
בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר
www.diagram.com.ua |
אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף 
ראה מאמרים אחרים סעיף 
חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:
כל השפות של דף זה