|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
צמחי תרבות וטבע
אפר הרים. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום
תוכן
רועה מצוי, Sorbus aucuparia. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות סוּג: רואן (סורבוס) משפחה: ורוד (רוזציאה) מקור: אירופה, אסיה, צפון אמריקה אֵזוֹר: רמאי מצוי מופץ ברחבי אירופה, אסיה וצפון אמריקה, ונמצא במגוון סוגי קרקע ובתנאי אקלים שונים. הרכב כימי: רואן מצוי מכיל ויטמין C, קרוטנואידים, פלבנואידים, חומצה אסקורבית, סוכרים, חומצות אורגניות, טאנינים וחומרים מועילים נוספים. ערך כלכלי: אפר הרים משמש להכנת לפתנים, ריבות, מיצים, תמיסות ומשקאות אחרים. רואן הוא גם צמח מזון ומרפא יקר ערך; לפירותיו השפעות משקמות, אנטי דלקתיות, כולרטיות, משתנות, משלשלות, אנטיבקטריאליות, אנטי פטרייתיות, אנטי ויראליות, אנטי רעילות, וגם עוזרים לשפר את החסינות. עץ רואן משמש לייצור ידיות, פריטים קטנים וסיכות עץ. אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתולוגיה הסלאבית, רואן היה עץ קדוש, המסמל חיים ובריאות. היא נחשבה לשומרת הבית, המגנה על תושביו מפני רוחות רעות ונזקים. בכפרים הרוסיים הוצמדו ענפי רוה מעל דלתות הבתים כדי להפחיד רוחות רעות ולהגן על האח. רואן נחשבה גם לסמל של פוריות ושפע. פירות היער שלו שימשו להכנת תמציות, ריבות ומעדנים אחרים. אגדות אומרות שאם עץ רסיס גדל מול בית, אזי תושבי הבית הזה תמיד יחיו בשפע. רואן תפס מקום חשוב גם בתרבות הפולחנית. בטקסים מסוימים שימשו ענפיו לטיהור ושריפה פולחנית כדי להיפטר מכוחות הרשע והנזק.
שרביט מצוי, Sorbus aucuparia. תיאור, איורים של הצמח חוּזרָר. אגדות, מיתוסים, היסטוריה
באחת האגדות האנגליות הישנות יש סיפור על איך גיבור צעיר מסוים, שיצא למסע ארוך, לא יכול היה לחזור לטירת הולדתו במשך זמן רב, נלכד על ידי מכשפה, כי בכישוף הרשע שלה היא בכל פעם יוצר סערות בדרך ספינתו. ורק אז מצליח הצעיר לפרוץ את המכשולים הקסומים ולשחרר את הטירה, כשאדם חכם אומר לו להחליף את קיל הספינה מאלון לרוד. כי כישוף מרושע מתפוגג במקום שבו מופיע העץ של העץ הזה, האהוב על עמים רבים. על פי אגדה אחרת, אשה הפכה לעץ רסיס, שלמרגלותיו מת בעלה האהוב. אנשים רשעים רצו להפריד ביניהם, אבל הם לא יכלו להשיג זאת לא בעזרת זהב, ולא בעזרת כוח ונשק, ואפילו לא בעזרת מוות. החיים שלהם היו נפלאים, וגם מותם היה נפלא. לאחר שנישקה את בעלה בפעם האחרונה, צעקה האישה הנאמנה לה' שיגן עליה מפני כוחם של הרוצחים, ובאותו רגע היא הפכה לאפר הרים על קברו. פירותיו הפכו אדומים כמו דם שנשפך בשם האהבה. הסלאבים מכירים את האגדה שלהם על אפר ההרים. יום אחד, בתו של סוחר עשיר התאהבה בבחור פשוט, אבל אביה לא רצה לשמוע על חתן עני כזה. כדי להציל את משפחתו מבושה, הוא החליט לפנות לעזרתו של מכשף. בתו גילתה זאת בטעות, והילדה החליטה לברוח מביתה. בלילה חשוך וגשום היא מיהרה לגדת הנהר למקום המפגש עם אהובה. באותה שעה יצא גם המכשף מהבית. אבל הבחור שם לב למכשף. על מנת להסיר את הסכנה מהילדה מיהר הצעיר האמיץ למים. המכשף המתין עד ששחה את הנהר והניף את מטה הקסמים שלו כשהצעיר כבר טיפס אל החוף. ואז הבזיק ברק, רעם היכה, והבחור הפך לעץ אלון. כל זה קרה לעיני הילדה, שאיחרה מעט למקום המפגש בגלל הגשם. וגם הילדה נשארה עומדת על החוף. דמותה הדקיקה הפכה לגזע של עץ רועה, וזרועותיה נפרשו לעבר אהובה. באביב היא לובשת בגד לבן, ובסתיו היא מזילה דמעות אדומות לתוך המים, עצובה ש"הנהר רחב, אי אפשר לחצות, הנהר עמוק, אבל אי אפשר לטבוע". אז יש שני עצים בודדים שעומדים על גדות שונות, אוהבים זה את זה. ו"זה בלתי אפשרי שעץ שורשים יעבור לעץ אלון; ככל הנראה, עפעפיו של יתום יכולים להתנדנד לבד." ישנה אגדה אירית על פראורטה, שבה גרגרי הרוואן הקסומים, אשר נשמרים על ידי דרקון, יכלו להחליף תשע ארוחות, ובנוסף, היו תרופה מצוינת לריפוי פצועים והוסיפו שנה נוספת לחייו של אדם. אם נפנה לאגדה של דיארמויד וגריין, היא אומרת שגרגרי יער, כמו תפוחים ואגוזים, נחשבו למאכל האלים. האגדה על האלה פרייה (אלת האהבה והיופי בקרב תושבי אסגארד) מספרת שהיא ענדה שרשרת עשויה מפירות רועים, שהגנה עליה מעיני רעות ונזקים שונים. תושבי הצפון ציפו את בתיהם ומקדשיהם בעצי רווי, וכך הגנו על מבנים מפני פגיעות ברק. וכמעט בכל מקום העץ עצמו הוקדש לאל הרעם המקומי. בקרב הסלאבים זה היה עץ פרון; גם ת'ור הסקנדינבי לא בז לאפר ההרים. בין הסקנדינבים, רואן מוגן לא רק מפני ברק, אלא גם מפני קסם עוין. האלוהות הקארלו-פינית טארה, אותו רועם כמו העיצור שלו ת'ור, קיבלה גם היא עץ רוה כהקדשה. בקרב הקלטים, רואן נחשבה לאנלוגיה של אמברוזיה יוונית. גרגרי היער האדומים שלו, שנשמרו על ידי דרקון ירוק, נקראו מזון האלים. מחבר: Martyanova L.M.
רואן מצוי, Sorbus aucuparia L. תיאור בוטני, היסטוריית מוצא, ערך תזונתי, גידול, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה
עץ בגובה של עד 10 מ' או שיח קטן עם כתר עגול ודליל. העלים פשוטים, שלמים לאורך הקצוות בתחתית ומשוננות בחלק העליון. הפרחים קטנים, לבנים, נאספים בתפרחת קורימבה, בעלי ריח חריף. הפרי הוא פרי יער קטן כדורי ועסיסי בצבע אדום, כתום-אדום או חום. פורח בתחילת אפריל. כתוצאה מבחירה ארוכת טווח, התקבלו זנים תרבותיים עם פירות מתוקים של רואן, ביניהם מפורסמים במיוחד קינוח Nevezhinskaya ו-Michurinskaya. ידועות פרי וצורות דקורטיביות. באזורי הצפון מגדלים רואן בשל פירותיה. ברפובליקה שלנו זהו צמח נוי נפוץ למדי. פירות רואן עשירים בויטמינים C, P, K, קרוטן, חומצות אורגניות, פקטין וחומרי צבע. סוכרים בפירות מיוצגים בעיקר על ידי סורביטול. בין החומרים המינרלים שנמצאו, אשלגן, זרחן, יוד, סידן, ברזל, מנגן, אבץ, מוליבדן, המעורבים בהמטופואזה ובתהליכים נוספים המתרחשים בגוף. הזרעים מכילים הרבה שמן שומני. תכונות הריפוי של רואן ידועות עוד מימי קדם. הוא משמש בדרך כלל כחומר משלשל, כולרטי והמוסטטי. מיץ טרי משמש לטיפול בדיזנטריה. פירות יבשים משמשים לראומטיזם, מחלות כבד וכיס מרה. הבחינו כי רואן מחזקת את הגוף, מגבירה את החיוניות, מרגיעה שיעול, הקאות ומפסיקה שלשולים. עירוי של פרחיו מסייע בכאב שיניים חריף. לפירות יש תכונות הגנת רדיו וקרני רנטגן. מרכיב חשוב של רואן הוא פקטין. בשילוב עם חומצות אורגניות וסוכרים הם קושרים רעלים הנוצרים במעיים ומוציאים אותם מהגוף. רואן מעשירה את התזונה של חולי סוכרת והשמנה. השילוב הנדיר של ויטמינים C ו-P שבו מאפשר שימוש בצמח למניעה וטיפול בטרשת עורקים ויתר לחץ דם. רואן מומלץ לעצירות כרונית המלווה במחלות של דרכי המרה. אבקה ומשחה העשויים מפירות הם היעילים ביותר לכך. רואן הוא חומר הגלם העיקרי להשגת תרופות המשמשות למחסור בויטמינים. פירות רואן מתווספים לתה של ויטמינים ולסירופים; חליטת מים משמשת לשטיפת הפה לאיתור חניכיים רפויות. בשל יכולתן של חומצות סורביות ופאראסורביות הכלולות בפירות לעכב את צמיחתם של מיקרואורגניזמים, פטריות ועובש, רואן מומלצת כחומר משמר ירק בתעשיית המזון. בנוסף מכינים ממנו מיץ, קומפוט, משקאות פירות, ג'לי, קוואס, משקאות קלים, מרשמלו, שימורים וריבה. פונדקאית לקפה ותה מופקת מרוואן מיובש. רוואן הוא צמח נוי יפהפה ומתוך. עץ עמיד ואלסטי משמש לייצור מוצרי חריטה, כלי נגינה ומלאכות שונות. מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
אפר הרים. תיאור הצמח, בית גידול, גידול, יישום
הוא גדל בכל מקום ביערות, לאורך גדות נהרות, אגמים, בשדות, לאורך כבישים; הוא נטוע בכיכרות, פארקים וגנים. עץ בגובה 4-20 מ', קוטר 30-40 ס"מ. רק לעתים רחוקות גדל כמו שיח. תא המטען ישר. ענפים צעירים מתבגרים, אפורים או חום אדמדם. הקליפה חלקה, אפורה. הניצנים נראים לבד. העלים מתחלפים, על פטוטרות, עם 11-23 עלים מוארכים, מכוסים בבסיסם בבלוטות. עלים צעירים מתבגרים מתחת, מאוחרים יותר חשופים. פורח במאי-יוני. הפרחים קטנים, לבנים או ירקרקים, נאספים במברשות מסועפות מרובות פרחים, בקוטר 5-10 ס"מ, ריחניים, בניחוח שקד מריר. צמח דבש טוב. הפירות עגולים, 2-5 גומיים, מבריקים, חמוצים, מרירים-חמצמצים, בעלי ריח משונה, מבשילים בספטמבר-אוקטובר. פירות רואן מכילים קרוטן, חומצה פולית, ויטמין C, K, פלבנואידים, סוכר, טאנינים, פקטין, חומרים מרים, חומצות אורגניות, שמן אתרי, אלכוהול, סורביטול, פיגמנטים, חומרים אנטיבקטריאליים, עקבות של חומצה הידרוציאנית, יסודות קורט (מנגן, ברזל). , אלומיניום). פיטונסידים, חומצה אסקורבית, מיקרו-אלמנטים נמצאים בעלים, שמן שומני מתאים למזון, גליקוזיד נמצא בזרעים, טאנינים באיכות הגבוהה ביותר נמצאים בקליפה. רואן חי עד 150 שנים או יותר, אינו יומרני, אינו דורש טיפול מיוחד, עמיד בפני כפור ובצורת, וסובלני לצל. הוא גדל במהירות, בשנה אחת הוא גדל ב-1 מ'. הוא נושא פרי מדי שנה מגיל 0,5-5. עץ אחד יכול להניב יותר מ-80-100 ק"ג פרי. למטרות כלכליות משתמשים בעץ קשה מאוד וכבד, המלוטש היטב. הוא משמש לייצור רהיטים, כלי עץ, כפיות, ידיות, כלי סיבוב וחלקי מכונות. ענפים גמישים דקים וגזעים חזקים משמשים לייצור רהיטים, סלים, נצרים ומזחלות לילדים. צבע שחור מתקבל מענפים צעירים. הקליפה משמשת לשיזוף וצביעת עור. פירות רואן משמשים בתזונה. הם משמשים להכנת ריבה, ריבה, קוואס, מילוי קרמל, ליקרים, סירופ, חומץ וכו'. רואן בסוכר. טובלים ענפי רוה בסירופ חם 70% סוכר, ואז מפזרים סוכר או אבקת סוכר ומייבשים בתנור חם. מאחסנים בצנצנות מכוסות בנייר אפייה במקום קריר. 1 ק"ג רואן, 700 גרם סוכר, 300 מ"ל מים, 100 גרם אבקת סוכר. "פאק". מקציפים את חלבון הביצה במים, טובלים את פירות הרוואן, מפזרים אבקת סוכר ומייבשים בתנור על תבנית מכוסה בנייר אפייה וסוכר. 1 ק"ג רואן, 2 חלבונים, 50 מ"ל מים, 100 גרם אבקת סוכר, 80 גרם סוכר. ג'לי רואן. שוטפים את גרגרי הרוואן במים קרים, מחננים במי מלח במשך 3 דקות, ושוטפים שוב במים קרים. לאחר מכן מוסיפים מים לכיסוי הפירות ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. סוחטים את המיץ, מוסיפים סוכר, מבשלים עד לקבלת עקביות של ג'לי. 1 ק"ג פירות רוה, 400 מ"ל מים, 150 גרם סוכר. ג'לי רואן. יוצקים מים רותחים על פירות הרובע למשך 15 דקות, מסננים במסננת. כשהמים התנקזו, מועכים עם עלי עץ, יוצקים עליו מים רותחים ומשפשפים במסננת. מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה עד שהמרמלדה מסמיכה, מצננים. לאחר מכן מניחים על נייר אפייה, מפזרים אבקת סוכר או סוכר, מחליקים בעזרת סכין ומייבשים על תבנית עם נייר אפייה בתנור על אש נמוכה. חותכים את המרמלדה לחתיכות בצורות שונות ומכניסים אותן לצנצנות. 1 ק"ג רואן, 1 ק"ג סוכר, 150 מ"ל מים. ריבת דגים. מרתיחים במים פירות רוה עד שהם מתרככים, מסננים את המים, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת עקביות של ריבה (ניתן לערבב עם מחית פירות יער, פירות, ירקות ולבשל יחד עד לריכוך). 1 ק"ג רואן, 500 גרם סוכר, 200 מ"ל מים, או 1 ק"ג מחית רואן, 1 ק"ג מכל מחית אחרת, 1 ק"ג סוכר. רואן עם דבש. אופים פירות רואן, שנאספו לאחר הכפור הראשון, בתנור או בתנור על תבנית אפייה. מביאים דבש לרתיחה, מערבבים עם פירות רוה אפויים ומבשלים כמו ריבה. 1 ק"ג רואן, 250 גרם דבש. תאנה רואן. מניחים בסיר את פירות השוריסים שנאספו לאחר הכפור הראשון, סוגרים היטב את המכסה, שומרים בתנור בחום של 50 מעלות צלזיוס למשך 4-5 שעות עד לריכוך, לאחר מכן מעבירים לאגן, מוסיפים מים לכיסוי פירות היער ומבשלים. על אש נמוכה 40 דקות. משפשפים את הפירות המבושלים דרך מסננת, מוסיפים סוכר ומבשלים, תוך ערבוב, על אש נמוכה עד שהמסה מסמיכה ומתחילה להיפרד מהקירות ומתחתית האגן. מעבירים את המחית לכלי מורטב במים קרים ומניחים במקום חמים ל-2-3 שעות. חותכים את המסה המיובשת לחתיכות מכל צורה, מפזרים אבקת סוכר, מכניסים לצנצנות זכוכית, מכסים בנייר פרגמנט. אחסן במקום קריר ויבש. 1 ק"ג רואן, 1,2 ק"ג סוכר, 150 גרם אבקת סוכר. ריבה של רואן. 1. מטשטשים את פירות הרוואן בתמיסת מלח 2,5-3% למשך 5 דקות, מסננים במסננת ושוטפים במים קרים. יוצקים את הפירות לאגן, יוצקים סירופ סוכר למשך 3 שעות, ואז מבשלים 10-20 דקות. לאחר 8-10 שעות, מבשלים עד המוכן, מצננים, מכניסים לצנצנות, מכסים בנייר פרגמנט או מכסי פלסטיק. 1 ק"ג פירות רוה, 1,5 ק"ג סוכר, 600 מ"ל מים. 2. מכניסים את פירות הרוסה לתנור חם לכמה דקות, ואז יוצקים מים רותחים למשך 5 דקות, מסננים במסננת, טובלים בסירופ סוכר ומבשלים 15 דקות. חזור על זה 3 פעמים עם הפסקה של 5 דקות. 1 ק"ג פירות רוה, 1,5 ק"ג סוכר, 600 מ"ל מים. 3. חולטים את פירות הרוואן במי מלח למשך 3-5 דקות, מסננים במסננת ושוטפים במים קרים. מניחים את הפירות באגן, יוצקים סירופ סוכר חם למשך 8 שעות, ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך ב-3 מנות, מוציאים מעת לעת למשך 15 דקות. הסר בזהירות את הקצף. מצננים את הריבה, שמים אותה בצנצנות, מכסים במכסים או בנייר פרגמנט. 1 ק"ג פרי, 1,5 ק"ג סוכר, 600 מ"ל מים. 4. מחלישים פירות רוה בשלים במי מלח במשך 3-5 דקות, מסננים במסננת ושוטפים במים קרים. מניחים את הפירות באגן, יוצקים סירופ סוכר צונן למשך 12 שעות. לאחר מכן מסננים את הסירופ, מרתיחים, מצננים וטובלים בו את הפירות למשך יממה, ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. 1 ק"ג פירות רוה, 1,5 ק"ג סוכר, 600 מ"ל מים. פירה רואן. מטשטש את פירות הרוואן בתמיסת מלח 2%, שוטפים במים קרים, מעבירים במטחנת בשר או משפשפים במסננת, מניחים בצנצנות, מכסים במכסים ומפסחים בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס: צנצנות של חצי ליטר - 15 , ליטר - 20 דקות. אטום את המכסים. אפשר להוסיף סוכר לפירה. 1 ק"ג פירות רוה, 800 גרם סוכר. מיץ רואן. מבשלים על אש נמוכה פירות רוה מולבנים בשלים עד לריכוך, סוחטים את המיץ, יוצקים לצנצנות או בקבוקים ומפסחים בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס, צנצנות של חצי ליטר - 15, צנצנות ליטר - 25 דקות. אטום את המכסים. אחסן במקום קריר. משקה רואן-תפוח. מערבבים מיץ רואן עם מיץ תפוחים, מדללים במים רותחים צוננים, מוסיפים סוכר או דבש. 50 מ"ל מיץ רואים, 100 גרם מיץ תפוחים, 250 מ"ל מים, סוכר לפי הטעם. משקה רונברי עם ורדים. מרתיחים פירות רוה מיובשים עם ורדים מרוסקים במשך 10 דקות, משאירים למשך 4-5 שעות בתרמוס, ואז מסננים, מוסיפים סוכר. 50 גרם של ורדים מיובשים, 1 ליטר מים, סוכר לפי הטעם. משקה רונברי עם חמוציות. מערבבים מיץ רואן עם מיץ חמוציות, מוסיפים סוכר, מדללים במים רתוחים צוננים. 200 מ"ל מיץ רואן, 50 מ"ל מיץ חמוציות, 500 מ"ל מים, סוכר לפי הטעם. רואן קוואס. 1. מטשטשים את פירות הרובע במשך 3-5 דקות, מועכים עם עלי עץ ומבשלים במים 10 דקות. לאחר מכן מסננים, מוסיפים סוכר, מצננים, יוצקים פנימה את השמרים המדוללים, מערבבים היטב. התעקש במשך שלושה ימים. 1 ק"ג פירות רוה, 200 גרם סוכר, 4 ליטר מים, 20 גרם שמרים. 2. מערבבים מיץ רואן עם סוכר, שמרים, מדללים במים רתוחים ומניחים במקום חמים למשך 12 שעות. לאחר מכן מסננים ובקבוקים. מיץ רואן מ-1 ק"ג פרי, 400 גרם סוכר, 10-15 גרם שמרים, 4 ליטר מים. תה רואן. מערבבים ביסודיות פירות ופרחים של רוואן מיובשים, עשבי תיבול אורגנו ונענע. לחלוט כמו תה. 100 גרם פירות רואן, 30 גרם פרחי רוזה, 10 גרם אורגנו, 15 גרם מנטה.
ברפואה העממית משתמשים בפירות, בפרחים ובעלים של אפר הרים. יש להם השפעות אנטי דלקתיות, המוסטטיות, מחזקות נימי דם, ויטמין, עפיצות, משלשל קל, דיפורטי, משתן, מוריד לחץ דם ומגביר את קרישת הדם. חליטה של פירות רוה. להחדיר 20 גרם פירות ב-200 מ"ל מים רותחים למשך 4 שעות, לסנן. שתו 100 מ"ל 2-3 פעמים ביום לפני הארוחות עבור דלקת קיבה עם חומציות נמוכה של מיץ קיבה, טחורים, מחלת כליות, מחלות כבד, טרשת עורקים, דימום. מרתח של פירות רוה. מרתיחים 20 גרם פירות רואן, 25 גרם ורדים ב-400 מ"ל מים למשך 10 דקות, משאירים במקום חמים למשך 12 שעות, ואז מסננים. לשתות 100 מ"ל 2-3 פעמים ביום עבור hypovitaminosis וחולשה כללית. מרתח של פירות ועלים של רוואן. מרתיחים 15 גר' פירות ועלים של רואן ב-200 מ"ל מים למשך 10 דקות, משאירים לשעתיים ואז מסננים. שתו 2 מ"ל 50-2 פעמים ביום נגד צפדינה, חולשה כללית לאחר מחלות קשות, ניתוחים, מחסור בוויטמין. מרתח של קליפת רואן. מרתיחים 10 גרם של קליפת רואן מרוסקת ב-200 מ"ל מים רותחים למשך 10 דקות, השאירו למשך 6 שעות ואז מסננים. שתו 1 כף 3 פעמים ביום ליתר לחץ דם. מרתח של פרחי רוואן. מרתיחים 10 גרם פרחים ב-200 מ"ל מים במשך 10 דקות, מסננים. שתו 50 מ"ל 2-3 פעמים ביום לשיעול, מחלות כבד, טחורים, זפק ומחלות נשים. מיץ רואן. סוחטים את המיץ מפירות הרובה. קח 1 כף 3-4 פעמים ביום עבור צפדינה, חולשה כללית, hypovitaminosis, לאחר מחלות קשות. סירופ Rowanberry. מערבבים את מיץ הרובעים עם הסוכר ומבשלים על אש נמוכה עד שהסירופ הופך סמיך. קח כף אחת 1 פעמים ביום לטיפול בראומטיזם, אבנים בכליות, אבנים בשלפוחית השתן והפרעות בחילוף החומרים של מלח. ניתן להכין סורביטול, המחליף את הסוכר, מפירות רוה. פירות רואן כלולים בתכשירי ויטמינים. התוויות נגד: נטייה להיווצרות קרישי דם עקב קרישת דם מוגברת. פירות רוה בשלים נקטפים בסתיו לפני הכפור או לאחר הכפור הראשון. הצרורות נחתכות, הפירות מופרדים מהגבעולים, מיובשים באוויר, ואז מורחים בשכבה דקה על המלטה ומייבשים בתנורים, תנורים, מייבשים בטמפרטורה של 60 -70 מעלות צלזיוס. הפירות היבשים מקומטים, מבריקים, אדום-כתום, מריר-חמצמץ בטעמם, עם ריח חלש ומשונה. אחסן בשקיות בד באזור מאוורר. עלים ופרחים נקצרים במהלך הפריחה ומייבשים בצל בטיוטה. חיי המדף של פירות יבשים הם שנתיים, עלים ופרחים הם שנה. מחברים: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
אפר הרים מצוי, Sorbus aucuparia L. תיאור בוטני, תפוצה, הרכב כימי, תכונות שימוש
משפחת הוורדים היא Rosaceae. עץ בגובה של עד 10 (לעתים רחוקות 15-20) מ', הקליפה אפורה, חלקה, ענפים צעירים רכים. העלים חלופיים, חסרי פנים, עם ארבעה עד שבעה זוגות של עלונים; העלים מלבנים-אזמלים, שלמים בתחתית, משוננים בחלק העליון, ירוק מט למעלה, אפרפר למטה. הפרחים חמישה אברים, בניחוח מריר-שקד חזק, הגביע חמישה חלקים, עלי הכותרת לבנים, עגולים. התפרחת היא מגן עבה. הפירות כמעט כדוריים, בצורת פירות יער, עסיסיים, כתום-אדום בוהק. הזרעים אדמדמים, בצורת מגל. פורח בחודשים מאי - יוני. הפירות מבשילים בספטמבר - אוקטובר. הוא גדל בסבך של יערות מחטניים ומעורבים, בשולי יער, קרחות, בסבך שיחים, ליד מקווי מים. טווח - כמעט כל אירופה, הקווקז, מערב אסיה; מגיע לצפון הרחוק, ובהרים הוא עולה עד גבול הצמחייה ממש, שם הוא הופך לשיח. פירות רואן מכילים סוכרים (4-14%), עד 3% חומצות אורגניות: מאלית (0,6-2,2), לימון, סוקסיני וכו', טאנינים (0,24-0,35), חומצה אסקורבית (0,025-0,200), קרוטן, רוטין , טוקופרול, ריבופלבין, אנתוציאנינים, קרוטנואידים, שמן אתרי, חומרים פקטין (עד 0,5%); הזרעים מכילים יותר מ-20% שמן שומני ואת הגליקוזיד אמיגדלין; בקליפה - טאנינים, בעלים - חומצה אסקורבית (עד 0,2%). לפירות טעם מר-חמוץ, שניתן להם על ידי חומצה אסקורבית. הם משמשים בייצור משקאות חריפים, בייצור של קוואס, סירופ, חומץ, כמו גם בממתקים. תה פונדקאי "פטל" מוכן מפירות יער מיובשים. הפירות מוערכים במיוחד כמוצר דיאטטי בשל נוכחותם של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים (ברזל ומנגן) בהם. רואן משמש בדרך כלל כתרופה ויטמין מונעת וטיפולית לאחר הכפור, כאשר הפירות נעשים מתוקים יותר. כשאוכלים אותם טריים או מעובדים, יש לפירות רוה השפעה משתן, משלשל, אנטי-סקורבטי, עפיצות והמוסטטי. הם מפחיתים את רמת הכולסטרול בדם, וכתוצאה מכך יש להם השפעה אנטי טרשתית, מגבירים את ההתנגדות של כלי הדם, מגבירים תיאבון ומשפיעים על לחץ דם נמוך. ברפואה העממית במדינות שונות, רואן משמש לדלקת קיבה חומצית, אורוליתיאזיס, סוכרת, דיזנטריה, כחומר לריפוי פצעים, נוגד שיעול, כמו גם למחלות של בלוטת התריס. רסיס מצוי משמש כצמח נוי, הוא צמח דבש טוב, ומייצר כמות נכבדת של צוף ואבקה. בהרי קרים נמצא אפר הרים ביתי (אפונת בית - Sorbus domestica L.). הפירות צהובים, מתוקים וגדולים יותר מאלו של אפר ההרים. במערב טרנס-קאוקזיה צומחת ה-Boissier rowan (אפר ההרים של Boissier - S. boissieri S.K. Schneid.). הפירות הצהובים-אדומים מתאימים להכנת משקאות וממתקים. ביערות של קרים, באזורים הצפון-מערביים של אוקראינה והקווקז, צומחים רואן גלוגובינה וברקה רפואית (S. torminalis (L.) Grantz.). הפירות בצבע כתום. לפירות המינים הללו יש אותם שימושים כמו אפר ההרים. מחברים: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
אפר הרים מצוי, Sorbus aucuparia L. תיאור בוטני, בית גידול ומקומות גידול, הרכב כימי, שימוש ברפואה ובתעשייה
מילים נרדפות: gerzhenbina, hornbeam, לוז גרוס, yarobina. עץ עד 15 מ' גובה, משפחת Rosaceae. העלים מתחלפים, 4-7 זוגות, הפרחים לבנים, עם ריח לא נעים של טרימתילאמין, נאספים בתפרחת קורימבוזה (עד 10 ס"מ קוטר), הממוקמת בקצות הענפים. הפירות כדוריים או סגלגלים, עסיסיים, כתום-אדומים, קוטר של עד 1 ס"מ, חמצמץ, חמצמץ וטעמם מר. כאשר הכפור נכנס, הטעם המר של רואן נעלם. הוא פורח בחודשים מאי-יולי, הפירות מבשילים בספטמבר. נאספים בסתיו, לפני שכפור נכנס, אשכולות שלמים מנותקים. בית גידול ומקומות גידול. טווח - כמעט כל אירופה, הקווקז, מערב אסיה; מגיע לצפון הרחוק, ובהרים הוא עולה עד גבול הצמחייה ממש, שם הוא הופך לשיח. הוצג בכל העולם באזור האקלים הממוזג. הוא גדל בדגימות בודדות, מבלי ליצור סבך רציף, בסבך או בשכבה השנייה של יערות מחטניים, מעורבים ולעתים נשירים, בקרחות יער וקצוות, בין שיחים. צמח אוהב צל ועמיד לחורף. תרכובת כימית. פירות רואן עשירים בויטמין C (עד 160 מ"ג%) ובקרוטן (עד 56 מ"ג%). הפירות מכילים סוכר (עד 5%), חומצות מאלית, לימון, טרטרית וסוקסינית (2,5%), טאנין (0,5%) ופקטין (0,5%) חומרים, סורביטול וסורבוז, חומצות אמינו, שמנים אתריים, אשלגן, סידן , מגנזיום, מלחי נתרן, וכן קרוטנואידים (עד 20 מ"ג%), חומצה אסקורבית (עד 200 מ"ג%), פלבנואידים, תרכובות טריטרפן, חומרים מרים, חומצה סורבית. יישום ברפואה. מרכיב כימי חשוב של גרגרי רואן הוא פקטין, המסוגל לג'ל בנוכחות סוכרים וחומצות אורגניות. פקטין מונעים תסיסה מוגזמת של פחמימות, המתבטאת בדיכוי היווצרות גזים במעיים. תכונות הג'ל של הפקטין עוזרות לקשור רעלים אנדוגניים ואקסוגניים ולהסרת עודפי פחמימות. חומצות פרסורבית וסורבית ברואן, שהתגלו לפני יותר מ-100 שנה, משכו את תשומת לב החוקרים רק לאחרונה. התברר שהם מעכבים את הצמיחה של מיקרואורגניזמים, פטריות ועובשים. הם משמשים כחומרי שימור מזון. רואן שימשה זמן רב על ידי אנשים כחומר כולרטי, ורק לאחרונה התגלה כי התכונות הכולרטיות של רואן קשורות לחומצה סורבית וסורביטול. ההשפעות הכולרטיות והכולרטיות של סורביטול אושרו בניסויים בבעלי חיים. סורביטול מוריד שומן בכבד וכולסטרול בדם. אבקה ומשחה העשויים מפירות רואן פועלים באופן דומה. מנגנון הפעולה הכולרטית כולל באופן עקבי: גירוי של רירית התריסריון עם סורביטול, שחרור של cholecystokinin; האחרון גורם להתכווצות כיס המרה ולהרפיה בו זמנית של הסוגר של אודי. ההשפעה הכולרטית של גרגרי רואן נובעת מהשתתפותם של לא רק סורביטול, אלא גם חומרים אחרים (אמיגדלין, חומצות אורגניות). במספר מדינות, מאז שנות ה-20 המוקדמות, נעשה שימוש בסורביטול כתחליף סוכר. סורביטול הוכח כיעיל גם לעצירות כרונית המלווה במחלות דרכי המרה. הוא נספג באיטיות ופועל בדומה לחומר משלשל מלוח. ההשפעה המששלת מופיעה ב-3 השעות הראשונות לאחר המתן. אמיגדלין, הכלול בגרגרי יער, מגביר את עמידותם של בעלי חיים לרעב בחמצן. הוא מוצע כתרופה עם פעולת הגנה בקרני רדיו ורנטגן. מנגנון הפעולה של אמיגדלין מבוסס על הגנה על אנזימי הנשימה מפני הרס על ידי יצירת קשר זמני עימם. אמיגדלין מגביר את עמידות הגוף להיפוקסיה; ככל הנראה, תכונה זו קשורה לשימוש בגרגרי רואן בקרב האנשים לשיכרון חושים - הם ניתנים לאדם החולה כדי ללעוס. בנוסף, קיימות עדויות להשתתפות של אמיגדלין בשיקום קבוצות sulfhydryl והגנה על שומנים מפני חמצון, מה שמצדיק את הניסיון הפופולרי של שימוש ברואן לטרשת עורקים. גרגרי רואן משמשים טריים ומיובשים כחומר טיפולי ומניעתי למצבים המלווים במחסור בוויטמין. מיץ מפירות יער טריים מומלץ לחומציות נמוכה של מיץ קיבה - 1 כפית לפני הארוחות. גרגרי רואן יבשים וטריים משמשים כתרופת ויטמין בשילוב עם סרפד וורדים. תערובת ויטמינים מס' 1: 7 חלקים של גרגרי רואן ו-3 חלקים של עלי סרפד; תערובת מס' 2: חלקים שווים של רואן וורדים. לחלוט כף מהתערובת עם 2 כוסות מים רותחים, להרתיח 10 דקות, להשאיר 4 שעות.קח חצי כוס 2-3 פעמים ביום. המיץ מפירות יער רואן מופק גם עם סוכר: 1 ק"ג פירות רואן נשטפים, מוסיפים 600 גרם סוכר, משאירים למשך 3-4 שעות. לאחר מכן רותחים במשך חצי שעה. קח כף אחת לפני הארוחות 1-3 פעמים ביום. חליטות חמוצות מתוקות או משקאות פירות מוכנים מפירות יער רואן. פירות יער בכמות של 40 גר' נכתשים במכתש, יוצקים 200 מ"ל מים רותחים, משאירים 4 שעות, מסננים דרך שלוש שכבות גזה ומוסיפים סוכר לפי הטעם לתסנין. הסירופ מוכן באופן הבא: 100 גרם של פירות יער נטחנים במכתש, יוצקים 200 מ"ל מים רותחים, משאירים למשך 4 שעות, מסננים. לסירופ הסוכר מוסיפים חליטת רואן לפי הטעם. בבית מכינים ג'לי מפירות יער רואן. רואן נקצר לאחר הכפור או מוקפא במיוחד במקפיא. לשטוף, להוסיף מים (לקחת 1 כוסות מים ל2 כוס פירות יער), להרתיח 10-15 דקות, לסחוט את המסה ולהרתיח עם 1 ק"ג סוכר עד שליש מהנפח המקורי. יוצקים חם ואוטמים. המוצר שומר בעיקר על פקטין וחומרים בעלי פעילות ויטמין P; חומצה אסקורבית נהרסת. לתזונה של חולי סוכרת והשמנה מוסיפים ירקות ופירות המכילים פקטין, לרבות אבקת רואן, על מנת לקשור חלק מהפחמימות במעיים. החומצות האורגניות הכלולות ברוואן הן חומצות חלשות המעודדות אלקליזציה של הגוף ומונעות היווצרות גזים במעיים. ברפואה העממית, רואן משמש כחומר משתן להיווצרות אבנים בכליות ובדרכי השתן. פירות רואן נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הם מכינים מרשמלו וג'לי (כתוספי ויטמינים), תחליפי תה וקפה. תכשירי Rowan ברי הם התווית נגד במקרה של חומציות מוגברת של מיץ קיבה. תה ויטמין, יוצקים כף מהתערובת ל-2 כוסות מים רותחים, מרתיחים 10 דקות, משאירים בכלי סגור היטב ליום, מסננים וקחו כוס אחת ליום. שימושים אחרים. רואן הוא צמח דבש אביבי פרודוקטיבי המספק צוף ואבקה לדבורים; תפוקת צוף - עד 30-40 ק"ג לדונם נטיעות. דבש רוואן אדמדם וגס גרגירים, בעל ארומה חזקה. רואן נמצא בשימוש נרחב בגננות נוי וגינון וגדל בכל מקום. דקורטיבי לאורך כל השנה, במיוחד בתקופת הפריחה ובצבע הסתיו. יש לו צורות גן רבות, כולל בכי, פירמידלי צר, צהוב-פרי, עם עלים נטויים אונות וכו'. לרוואן יש עץ אדמדם נקבובי חלקי, שממנו עשויים מוצרי חריכה, תכשיטים ורהיטים. עץ לב עם צבר רחב אדמדם-לבן ועץ לב חום אדמדם, עם קרני פת בקושי נראות בחתך רדיאלי. כלים קטנים וטבעות שנתיות נראות בבירור. מבחינת תכונות מכניות, רוואן נחות במקצת מעץ אשור וקרוב לעץ תפוח. בשל תכונותיו, עץ רוואן מצא יישום במוצרים אמנותיים ודקורטיביים. הוא קל לעיבוד, הוא מתאים לצביעה ומאפשר גילוף משובח למדי. מחברים: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
שרביט מצוי, Sorbus aucuparia. תיאור בוטני של הצמח, בית גידול, שיטות שימוש, גידול
השם הגנרי הלטיני סורבוס מגיע מהמילה הקלטית sor, שפירושה טארט (מאפיין את טעם הפרי). שם המין הלטיני aucuparia מגיע מהלטינית avis - ציפור וכפה - למשוך, לתפוס. הסיבה לכך היא שהפירות מושכים לציפורים ושימשו כפיתיון כדי לתפוס אותם. רסיס מצוי הוא עץ נשיר, פחות שיח. מגיע לגובה 12 מ' (בדרך כלל 5-10 מ'). הכתר עגול ופתוח. יורה צעירים הם אפרפר-אדום, מתבגר. קליפת העצים הבוגרים חלקה, אפור-חום בהיר או צהוב-אפור, מבריק. הניצנים נראים לבד. אורך העלים עד 20 ס"מ, מתחלפים, מוזרים-מצומצמים, מורכבים מ-7-15 אזמלים כמעט יושבים או מוארכים, מחודדים, משוננים לאורך העלים השוליים, שלמים מלמטה ומשוננים למעלה, ירוקים למעלה, לרוב מט, חיוור יותר והתבגרות מתחת. בסתיו, העלים הופכים זהובים ואדומים. הפרחים חמישה אברים, רבים, נאספים בתפרחת קורימבוזה צפופה בקוטר של עד 10 ס"מ; inflorescences ממוקמים בקצוות של יורה מקוצר. כלי הקיבול בצורת כד הוא גביע של חמישה גביעי גביע ריסים משולשים רחבים. הקורולה לבנה (קוטר 0,8-1,5 ס"מ), יש חמישה עלי כותרת, אבקנים רבים, פיסטיל אחד, שלושה סגנונות, השחלה נחותה. בעת הפריחה, נפלט ריח לא נעים (הסיבה לכך היא גז טרימתילאמין). פורח בחודשים מאי-יוני. הפרי הוא תפוח כדורי ועסיסי כתום-אדום (בערך 1 ס"מ קוטר) עם גרעינים קטנים מעוגלים לאורך הקצה. באזור מוסקבה, הפירות מבשילים בסוף אוגוסט - ספטמבר ונשארים בשלים עד החורף. רואן גדל בר כמעט בכל אירופה, מערב אסיה והקווקז. הוא מגיע לצפון הרחוק, ובהרים הוא מתנשא עד לגבול הצמחייה, שם הוא הופך לשיח. הוצג בכל העולם באזור האקלים הממוזג. הוא נמצא באזורי היער והיער-ערבות של החלק האירופי, בקווקז, אוראל, סיביר, אזור עמור, המזרח הרחוק וקמצ'טקה. רוואן גדל בקצוות יער, קרחות בדגימות בודדות, מבלי ליצור סבך רציף, בסבך או בשכבה השנייה של יערות מחטניים, מעורבים ולעתים נשירים, בקרחות יער ושולי יער, לאורך גדות נהרות, על צוקים סלעיים, בנטיעות לצד הדרך וב בגנים. פירות רואן מכילים סוכר (עד 5%), חומצות מאלית, לימון, טרטרית וסוקסין (2,5%), טאנין (0,5%) ופקטין (0,5%) חומרים, סורביטול וסורבוז, חומצות אמינו, שמנים אתריים, מלחי אשלגן. , סידן, מגנזיום, נתרן, כמו גם קרוטנואידים (עד 20 מ"ג%), חומצה אסקורבית (עד 200 מ"ג%), פלבנואידים, תרכובות טריטרפן, חומרים מרים, חומצה סורבית. הפירות משמשים ברפואה כחומר גלם המכיל מולטי ויטמין וקרוטן. בשל המרירות שלהם, הפירות כמעט לא נאכלים טריים, לעתים קרובות יותר לאחר הכפור, כאשר הם מאבדים את המרירות שלהם. הם משמשים בעיקר לעיבוד. גרגרי רואן הם חומר גלם מצוין לתעשיות המזקקה (מרירות, כולל רואן ו"רואן על קוניאק") וקונדיטוריה, ולייצור משקאות קלים. בעת שימורים, הם משמשים להכנת ג'לי, סוכריות כמו "שרון בסוכר", ריבה, ריבה, שימורים ומרשמלו. את הפירות מיובשים ומייצרים "אבקות פירות" וקמח. רואן משמש ברפואה כמולטי ויטמין, משתן והמוסטטי. הנוכחות של ויטמין P מציבה את רואן באחד המקומות הראשונים בין צמחי פרי אחרים. הערך שלו הוא שהוא מחזק את מערכת העצבים, מבטל עצבנות, נדודי שינה וחולשה כללית של הגוף. פירות רואן (Fructus Sorbi) משמשים כחומרי גלם רפואיים, אשר נקטפים בשלים באוגוסט-אוקטובר לפני הכפור, מיובשים במייבשים בטמפרטורה של 60-80 מעלות צלזיוס או באזורים מאווררים היטב, מורחים בשכבה דקה על בד או נייר. רואן שימושי בשל תכולת הוויטמינים הגבוהה שלו; יתר על כן, הוא אינו מעבה את הדם ומגביר מעט את לחץ הדם. גרגרי רוואן מיובשים והם שומרים על תכונותיהם הנפלאות למשך מספר שנים. ברפואה העממית, רואן משמש לדלקת כבד, הפטיטיס, הפרשת מרה חסימתית, אבנים בכליות ואבני מרה, דיזנטריה, טחורים, אטוני מעי סנילי, גיל המעבר ודימום רחם. פירות טריים יעילים נגד טרשת עורקים, יתר לחץ דם ואבנים בכליות. לפירות רואן יש השפעה משלשלת ומשתנת מתונה. הם מומלצים גם לשימוש בראומטיזם. רואן מכיל סורביטול, ולכן ניתן וצריך להשתמש בו על ידי חולי סוכרת. פירות היער משמשים להיפווויטמינוזיס ושפעת (לחיזוק עמידות הגוף). Rowan phytoncides הם הרסניים ל-Staphylococcus aureus, סלמונלה ועובש. חומצה סורבית, בעלת תכונות קוטל חיידקים, מבודדת מרואן; היא משמשת לשימור מיצים וירקות. כאשר לוקחים מוצרים מרואן, יש לקחת בחשבון שזה לא רק מגביר את הטון הכללי של הגוף, אלא גם מגביר מעט את לחץ הדם. אז אין לצרוך כמויות גדולות של חליטת רואן או ליקר בערב; זה חל במיוחד על חולי יתר לחץ דם. אין לצרוך גרגרי רוואן ותכשירים העשויים מהם על ידי אנשים עם קרישת דם מוגברת, אלו שחוו התקף לב או שבץ מוחי, אלו הסובלים ממחלת לב כלילית וכן אלו עם חומציות קיבה גבוהה. לרוואן יש משמעויות אכילות, מזינות, תרופתיות, דקורטיביות, פיטומליורטיביות ואחרות. רואן הוא צמח דבש אביבי פרודוקטיבי המספק צוף ואבקה לדבורים. תפוקת הדבש היא עד 30-40 ק"ג לדונם נטיעות. דבש רוואן אדמדם וגס גרגירים, בעל ארומה חזקה. רואן נמצא בשימוש נרחב בגננות נוי וגינון וגדל בכל מקום. דקורטיבי לאורך כל השנה, במיוחד בתקופת הפריחה ובצבע הסתיו. יש לו צורות גן רבות, כולל בכי, פירמידלי צר, צהוב-פרי, עם עלים נטויים אונות וכו'. יש לו עץ אדמדם נקבובי באופן חלקי, ממנו עשויים מוצרי הפיכה, תכשיטים ורהיטים. קליפת רואן יכולה לשמש כחומר גלם לשיזוף. הפירות משמשים כמזון מצוין לציפורים, והצלעים לבעלי חיים. פירות בשלים גולמיים יכולים לשמש להאכלת בעלי חיים ועופות. כתוצאה מחציית רסיס מצוי עם עוזרר ומדלר, עם סוגים אחרים של רסיסים, וכן באמצעות בחירה מרסיס בר, התקבלו כמה כלאיים וזנים בעלי תכונות כלכליות יוצאות דופן.
רועה מצוי, Sorbus aucuparia L. תיאור, מקומות גידול, ערך תזונתי, שימוש בבישול
רואן הוא עץ ממשפחת הרוזצאים, בעל גזע אחד או כמה גזע בגובה 5-15 מ'. העלים הם מוזרים-מצומצמים, משוננים, עלעלים לרוחב על פטוטרות קצרות, מלבן-אזמל. הפרחים קטנים, לבנים, בעלי ריח שקדים חזק. הפירות עסיסיים, דמויי תפוח, כדוריים או עגולים-סגלגלים, בצבע אדום-כתום, בעלי 3-5 זרעים, ובעלי טעם חמצמץ ומריר. לאחר הכפור הראשון הם רוכשים טעם מר-חמוץ נעים יותר. מבשיל בספטמבר-אוקטובר. זה כבר מעובד כצמח נוי ומזון. הם שותלים אותו ליד בתים, ברחובות, בגנים ובפרדסים. ביערות עבותים, אפר הרים מתפתח בצורה גרועה. בשולי היער והקרחות שטופות השמש, עצים נושאים פרי בשפע. רואן חי עד 200 שנה. הזנים הנפוצים ביותר מניבים עד 30 ק"ג פרי. פירות רואן מכילים עד 4,8% פרוקטוז, 3,8% גלוקוז, 0,7% סוכרוז וכמות קטנה של סורבוז. הכמות הכוללת של חומצות אורגניות מגיעה ל-3,6%. מתוכם 2,8% מאלית, השאר חומצות טרטריות, סוקסיניות וסורביות. זנים שונים של רואן מכילים בין 90 ל-200 מ"ג% של ויטמין C, ובזנים מסוימים עד 400 מ"ג%; קרוטן בממוצע 18 מ"ג%, ויטמינים K - 1 מ"ג%, E - 2 מ"ג%, P - עד 770 מ"ג%, חומצה פולית - 0,15 מ"ג%. מבין יסודות הקורט נמצאו מנגן (2 מ"ג%), ברזל (0,4 מ"ג%), אבץ (0,3 מ"ג%), נחושת (0,12 מ"ג%), מגנזיום (עד 5 מ"ג%). בנוסף, רוואן מכיל שמנים אתריים ותרכובות אחרות. פירות רואן, הנקראים לעתים קרובות יותר פירות יער, משמשים למאכל. הטעם שלהם חמוץ, מר, חמצמץ, עפיצות. גרגרי רוואן מאוחסנים בחורף באשכולות בסלסילות או גרגרים בודדים בסככות קרות ובמזווה. לעתים רחוקות יותר, הם מוזגים עם מים ומכינים מה שנקרא פירות יער ספוגים. גרגרי רואן משמשים להכנת ג'לי, קוואס, חומץ, יין, ליקרים ותערובות תה. מחבר: Koshcheev A.K.
אפר הרים. הפניה מידע
עץ המגיע לגובה של 15 מ' ממשפחת הוורדים. הפירות הם דרופ כדורי בקוטר של עד 10 מ"מ, עסיסי, כתום-אדום. הזרעים בצורת מגל, אדמדמים. הוא פורח בחודשים מאי - יוני, הפירות מגיעים לבגרות בספטמבר. עצי רוואן מתוק פרי גן מחולקים לשתי קבוצות. חלקם דומים במראה לרומן מצוי, אך ללא טעמו המריר. ע"י חציית הרוטב המצוי והחומונית (חונונית), יצר I.V. Michurin זנים בעלי עיסת פרי צפופה יותר וצבע כהה יותר מזה של רמאי מצוי. רואן היברידי מכיל יותר קרוטן, ויטמינים C (עד 200 מ"ג%), תרכובות ויטמין B2, E, P, והוא אינו נחות בהקשר זה מכמה זנים של דומדמניות שחורות, תות ואשחר ים. פירותיו מכילים 4-8% סוכרים (פרוקטוז, גלוקוז, סורבוז, סוכרוז), כ-3% חומצות אורגניות (מאלית, ציטרית, סוקסינית), מריר, טאנינים, 0,5% פקטין. עצי רואן מכילים כמויות משמעותיות של מיקרו-אלמנטים, במיוחד ברזל ומנגן. הטעם המר של הפרי ניתן על ידי חומצה פרסורבית, שהיא הרבה פחות בצורות היברידיות. כמות הקרוטן בפירות הרוואן עדיפה על זנים מסוימים של גזר. עלי רואן מכילים עד 200 מ"ג% ויטמין C, והזרעים מכילים עד 22% שמן שומני ואמיגדלין גליקוזיד. פירות רואן משמשים בתעשיית הממתקים והמזון: הם מעובדים בעיקר לממתקים, מיץ, ליקר, קוואס וחומץ. בפרקטיקה הרפואית, הם משמשים כתרופה ויטמין בצורה של תה מולטי ויטמין עבור צפדינה ומחסור בוויטמינים אחרים. לעתים קרובות במיוחד הם משתמשים בתה מולטי ויטמין, המורכב משרביטים וורדים (בחצי). להכנת תה, קח חצי כף מהתערובת המרוסקת ויוצקים 2 כוסות מים רותחים, מבשלים באמבט מים במשך 10 דקות, משאירים למשך יום בכלי סגור, מוסיפים סוכר ושותים רבע כוס 3-4 פעמים. יְוֹם. פירות ירוקים הם חומר גלם יקר לייצור חומצה מאלית; ניתן להשתמש בהם בשלים כדי להשיג קרוטן. אתה יכול להכין פונדקאית תה מפירות יבשים. הוכח בניסוי שלפירות יש השפעה משתנת, משלשלת, אנטי-סקורבטית, עפיצה והמוסטטית. הם מפחיתים את רמות הכולסטרול בדם ומגבירים את ההתנגדות של כלי הדם. ברפואה העממית, השתמשו בפירות השושטים כחומר משתן, דיפורטי, דימום ומשלשל קל, כמגביר תיאבון לדיזנטריה, חומציות נמוכה של מיץ קיבה, טחורים וצפדינה. גרגרי רואן יכולים לשמש בהצלחה לטרשת עורקים, יתר לחץ דם ואבנים בכליות. רואן היה בשימוש נרחב כמוצר רפואי ברפואה הרשמית והעממית במספר מדינות מערביות. בפולין, השתמשו בפירות שרויה כתרופה למחלות כליות, שתן וכיס מרה, סוכרת, בהונגריה - לדיזנטריה, בנורבגיה - לבצקת וכחומר לריפוי פצעים, בבולגריה - כחומר משלשל, משתן, hemostatic, עבור שיגרון, שתן - ומחלות אבנים בכליות; הפרחים הומלצו כתרופה נגד שיעול ולמחלות בלוטת התריס. מחברים: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
שרביט מצוי, Sorbus aucuparia. עובדות מעניינות על הצמח
משפחת Rosaceae, מחלקה דו-פסיגיים, אנגיוספרמים מחלקה. רואן גדל ביערות ובשיחים. עץ רואן בחודש מאי - תחילת יוני. פרחים לבנים קטנים ממוקמים בתפרחת corymbose. לכל פרח 5 עלי כותרת, מהודקים בגביע בן חמישה חלקים; יש אבקנים רבים, פיסטיל - 1. הפרי הוא תפוח כדורי בצבע עז. רואן חי עד 100-200 שנים. רואן הוא עץ אוהב אור הגדל בשכבה השנייה ובסבך של סוגים שונים של יערות; הוא גדל בכמויות גדולות בקצוות, בקרחות יער קלות ובנקיקי יער. הצמח אינו יומרני, אינו מת מכפור ובצורת קשים, סובל לחות אדמה חזקה ומופץ ברחבי רוסיה. לפרחים יש ריח מוזר המושך אליו חרקים מאביקים. רואן הוא צמח דבש טוב. רואן יפה בכל עת של השנה: באביב, כאשר ניצני הלבד רק מתנפחים והעלים הירוקים המבריקים בעלי צורה יפה נפרשים; ובתחילת הקיץ, כאשר כל העץ מכוסה בכובעים של תפרחות לבנות; ובסתיו, כאשר מבשילים אשכולות של "גרגרים" כתומים-אדומים. פירות רואן ומוצריהם המעובדים מכילים כמויות גדולות של קרוטן וויטמין C ובעלי אפקט מרפא. לא רק אנשים אוהבים את הפירות של רואן: זה המאכל האהוב על מרטנים אורנים, סבלים, קיכלי וכנפי שעווה. ענפים וקליפת עץ נאכלים בקלות על ידי איילים וארנבות לבנות. עץ עמיד ואלסטי משמש להכנת עבודות יד הנחוצות למשק הבית. מחברים: Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
חוּזרָר. מידע שימושי
אין פחות שירים על אפר ההר מאשר על ליבנה. ליבנה היא היופי של יערות, ורואן היא שרשרת כתומה של קצוות יער וקרחות. אבל הרוואן בהיר במיוחד בסתיו, כאשר אשכולות הגרגרים שלו זורחים כמו כתמי אש בין העלים החומים. ידועים על כ-80 מינים של רועים. יש עצים קטנים, ענקים אמיתיים, שיחים נמוכים ושיחים זוחלים. באוקראינה גדלים בר באוקראינה תשעה מינים של רועים. רואן בגן, בגן הפרחים מתחת לחלון, על שפת היער, בפארק תמיד מושך תשומת לב: באביב - עם רתיחה לבנה של תפרחות, בקיץ - עם עלים אקזוטיים פתוחים, בסתיו - עם מהומה של צבעים של עלים ופירות יער. טעמו של הפרי שונה - ממריר-טארט ועד מתוק וחמוץ עם ארומת שקדים. עדיף לאסוף פירות רוה בסתיו, גם לאחר הכפור הראשון, כאשר הם מאבדים את המרירות והעפיצות שלהם. הם משמשים טריים, מסוכרים ומכינים מהם ריבות, ג'לי, ריבה, ריבה ושימורים. גרגרי רואן מעורבבים עם פירות של צמחים אחרים כדי להוסיף חומציות, חריפות וארומה לתבשילים. מגוון ליקרים, ליקרים ומיצים מוכנים מרוואן. פירות בשלים נאספים על ידי חיתוך האשכולות בסכין חדה והנחתם בזהירות בסלסילות. בבית נבחרים אשכולות צפופים, מתוחים על חוטים ותולים במקום יבש וקר (עליית גג, אסם), שם פירות היער קופאים ומאוחסנים בצורה זו עד האביב. אפשר לייבש את הפירות ולטחון אותם יחד עם הגרעינים לאבקה שמוסיפים לג'לי, לעוגיות ולמוצרי ממתקים שונים. באזורים מסוימים, גרגרי יער מותססים או מוחמצים. פירות יער קפואים נטחנים במטחנת בשר, מעורבבים היטב עם אבקת סוכר ביחס של 1:2, כלומר, שני חלקי סוכר נלקחים עבור חלק אחד של רואן. אנשים קוראים למסה הזו "ויטמינים" ומשתמשים בה לתה, לפתנים, למילוי פשטידות וכו'. ברפואה העממית, גרגרי רואן נחשבים לחומר המשתן וההמוסטטי הטוב ביותר; פירות יער יבשים נאכלים עבור דיזנטריה. פירות יער טריים מכילים הרבה ויטמינים, חומצות אורגניות וקרוטן, ולכן הם טובים למחסור בוויטמינים, למחלות חניכיים ולשיניים מוחלשות.
מבין עצי הרוואן המתוקים, נחשבת נבז'ינסקאיה לטובה, שפירותיה מכילים כ-9% סוכרים, כמעט כמו פירות תפוחים. העלים והקליפה הם בעלי תכונות פיטונסידיות חזקות, משפיעים לרעה על מיקרופלורת האוויר ומעכבים פטריות עובש. רואן הוא עץ מועדף בבניית פארק. בפארק ובגינה, מתחת לחלונות וברחוב - בכל מקום נמצאת הרוואן במקומה, ומשווה למרחבים הירוקים מראה חגיגי ועליז. במדינות רבות באירופה משתמשים בגרגרי רואן להכנת סיידר, יין וליקרים שונים. לפירות המרוסקים מוסיפים סוכר ומים ומאפשרים להם לתסוס. מסתבר שמדובר במחית שמזקקים ממנה וודקה. וודקה זו, שנקראת Ryabinovskaya Shustovskaya, הייתה ידועה ברוסיה, אך מיוצרת כיום רק באנגליה. העושר של פירות הרוואן בחומרים אורגניים הופך אותם לחומר גלם הכרחי להכנת מסכות הזנה וטוניק. פירות שהבשילו לחלוטין יחד עם זרעים נטחנים במכתש עד לקבלת מסה הומוגנית. במקביל יש לוודא שגם הזרעים נטחנים. השתמש רק בכלי זכוכית או נירוסטה כדי למנוע מהתערובת להתחמצן. מוסיפים מעט דבש דבורים טרי למסה שנוצרה, מערבבים ומרחים שכבה דקה על עור הפנים והצוואר. המסכה מכוסה בשכבת גזה והפנים עוטפים במגבת מגבת. באופן כללי, למסכות פירות וירקות ניתן להכין תחבושת מיוחדת ממספר שכבות גזה עם חורים לעיניים, לנחיריים ולפה. השיער קשור בצעיף. לשטוף את המסכה במים חמים. אם העור יבש ומתקלף, אזי העפעפיים מתחת לעיניים משומנים בקרם מזין לפני מריחת המסכה. שמור את המסכה על הפנים למשך 10-15 דקות, הסר ופדר קלות את העור. מומלץ להשתמש במסכה מדי יום למשך 10-12 ימים. לעור יבש, ניתן להוסיף חלב, שמנת או חלמון ביצה למסכת פרי הרוואן. מסכת רואן מסירה קמטים, מחטבת את העור, מעניקה לו רעננות וגוון ורוד מאט נעים. מחבר: רווה מ.ל.
חוּזרָר. מידע בסיסי על הצמח, שימוש בבישול
רואן בגינה, מתחת לחלון, ברחוב - זה שימושי בכל מקום. בכפר ובעיר השינה יפה ושימושית באותה מידה. אנו מעריצים אותו כמו שאבותינו העריצו אותו לפני שנים רבות, מאות שנים. רואן מושר בשירים, נכתבים על זה שירים וחידות. באחת מהחידות שהייתה בשימוש בקרב איכרי פנזה נאמר על אפר ההרים: "מתחת לשכבה תלויה נדבך עם גרוס אדום". ידועים 80 מינים של אפר הרים, ביניהם יש גם עצים גבוהים, עד 30 מטר, וגם צורות זוחלות וגם בכי. והפירות של אפר הרים בר אינם זהים: חלקם מרים וחמצנים עד כדי כך שהם נאכלים טריים רק "מהכפור" כשהם נעשים מתוקים יותר; אחרים מתוקים גם בלי להקפיא. מדוע רואן מתוקה יותר לאחר כפור בסתיו? מכיוון שפירותיו מקבלים תכולת סוכר נוספת והופכים פחות מרים וחמצים. שינויים ביוכימיים הנגרמים מהקפאה מצטמצמים בעיקר להידרוליזה של סוכרוז, המתפרק בפעולת האנזים אינוורטאז לגלוקוז ופרוקטוז. פרוקטוז - סוכר פירות - נותן לפירות מתיקות. כמו כן, פירות רוואן (כמו פירות פומה אחרים) מכילים כמות מסוימת של עמילן, שמושר בקור. כפור משנה גם את היחס בין חומרי הפקטין: כמות הפקטין המסיס עולה, וכמות הפקטין הבלתי מסיס (פרוטופקטין) יורדת. הפירות מתרככים. חומצה מאלית וטאנינים אינם נשארים אדישים; התוכן שלהם פוחת. הם מוציאים את פירות השורשים בעזרת מברשות (עם גבעולים ומספר עלים), אך עושים זאת בזהירות כדי לא לפגוע בניצנים החלופיים. כמובן, קוצר צריך סולם מדרגות. מברשות ברי רואן מאוחסנות בעליית הגג, במסדרון או במרתף. מבין עצי האפר ההרים המתוקים, המדהים ביותר הוא אולי ה-Nevezhinskaya, הקרוי על שם הכפר ולדימיר Nevezhino, שם מאמינים שהוא נמצא והתפשט לראשונה. Nevezhinskaya rowan מעניין מהרבה בחינות. בפירות שלו יש עד 9 אחוז סוכר, כמעט זהה לזה של ארוניה; לעלים ולקליפת העץ יש תכונות פיטונסידיות שיש להן השפעה מזיקה על מיקרואורגניזמים מזיקים. העץ של רואן זה הוא חומר נוי יקר ערך. בעבר, כלים ומוצרי הפיכה נחתכו ממנו בקלות. עץ נבז'ין חי 100 שנים או יותר, ומגיע לקוטר של 30 ס"מ. לא גבוה, זה לא מקשה על הקציר. והיבול משמעותי: 80-100 קילוגרם מכתר מפותח. פעם, Nevezhin rowan הוכן בכמויות גדולות לייצור ליקרים יין, שנקרא "Nezhin" לאופוניה. בימינו יש גם ביקוש תעשייתי לפירות רוה, אבל בעיקר רבים מהם משמשים לעיבוד ביתי: לריבה, ג'לי, סירופים. עם מיומנות, אפר הרים ספוג מתקבל בהצלחה. כל המוצרים הללו מקשטים באופן ייחודי את השולחן, הם מזינים ובעלי השפעה טוניקית על הגוף. מחבר: Strizhev A.N.
חוּזרָר. ערך תזונתי של הצמח
צמחים מכילים חומרים רבים שימושיים והכרחיים לחיי אדם. אלו הם חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים וחומצות אורגניות. אתה לא צריך לחפש את העץ הכי "חומצי" במשך זמן רב: זהו רוען מצוי - יוצא דופן בתכולת החומצה שלו. הנה הרשימה שלהם: רואן, יין, לימון, סורביק, תפוח, ענבר, אספרטיק. מחבר: גול נ.
רועה מצוי, Sorbus aucuparia. מתכונים לשימוש ברפואה עממית וקוסמטולוגיה
מדע אתנו:
קוסמטולוגיה:
אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!
רועה מצוי, Sorbus aucuparia. טיפים לגידול, הכנה ואחסון
אפר ההרים (Sorbus aucuparia) הוא עץ שניתן לגדלו כצמח נוי, מזון ומרפא. טיפים לגידול, קציר ואחסון אפר הרים. גָדֵל:
חלק עבודה:
אחסון:
▪ מנטה פרעושים (מנטה ביצה, פרעוש) ▪ קסקרה (ג'סטר פורשה, אשחר פורשה, אשחר אמריקאי) ▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"
קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח
09.05.2024 מזגן מיני Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים
08.05.2024
▪ חיידקים יגנו על הקרן מפני שקיעה
▪ קטע באתר החשמלאי. מבחר מאמרים ▪ מאמר לימוד צילום וידאו - טיפים למתחילים. וידאו ארט ▪ מאמר איך אדית פיאף עזרה לשבויי מלחמה צרפתים להימלט ממחנות גרמנים? תשובה מפורטת ▪ מאמר חשמלאי תורן. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה ▪ מאמר טלמכניקה להחלפת עומסים בטלפון. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל ▪ מאמר שלט רחוק קווי עם עלייה במספר הערוצים המתקבלים. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל
בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר
www.diagram.com.ua |
אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף 
ראה מאמרים אחרים סעיף 
חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:
כל השפות של דף זה