צמחי תרבות וטבע
תרופת פלפל אנגלי (אפונה מתוקה). אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום תוכן
פלפל מתוק (אפונה מתוקה), Pimenta officinalis. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות סוּג: פלפל (פימנטה) משפחה: הדס (Myrtaceae) מקור: מרכז ודרום אמריקה אֵזוֹר: פלפל אנגלי גדל ביערות הטרופיים של מרכז ודרום אמריקה, כמו גם באיים הקריביים. הרכב כימי: המרכיבים העיקריים של השמן האתרי, המופק מעלים ומפירות פלפל אנגלי, הם אאוגנול, צימן, לינולול ומתילצ'וויקול. הצמח מכיל גם טאנינים, פלבנואידים, קרוטנואידים וחומרים פעילים ביולוגית נוספים. ערך כלכלי: השמן האתרי של פלפל אנגלי משמש בתרופות ובישום. יש לו תכונות חיטוי ואנטי דלקתיות והוא יכול לשמש לטיפול במספר מחלות. בנוסף, בבישול משתמשים בפלפל אנגלי להוספת טעם וטעם למאכלים שונים. באזורים מסוימים בעולם, פלפל אנגלי משמש גם ברפואה המסורתית לטיפול בהפרעות עיכול, כאבי ראש ומחלות אחרות. אגדות, מיתוסים, סמליות: במסורות מסוימות, פלפל אנגלי קשור לעוצמה ואנרגיה נשית. לדוגמה, בג'מייקה, פלפל אנגלי נקרא "שלום ליידי" והוא נחשב לסמל של יופי נשי וחושניות. כמו כן, פלפל אנגלי יכול לסמל אקזוטיות ומסתורין, שכן הוא לא היה ידוע באירופה במשך זמן רב ונחשב למוצר אקזוטי יקר. בתרבויות מסוימות, פלפל זה מזוהה עם קסם ורוחניות.
פלפל מתוק (אפונה מתוקה), Pimenta officinalis. תיאור, איורים של הצמח פלפל אנגלי, Pimenta officinalis var. Piper pimenta L. תיאור בוטני, היסטוריית המוצא, ערך תזונתי, גידול, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה עץ ירוק עד קטן עד גובה 10 מ' העלים סגלגלים, מחודדים, מנוגדים, בעלי פטוטרת, צבעם כחלחל. הפרחים קטנים, ירקרק-לבנים, נאספים במברשת מזויפת. הפרי הוא פרי יער כדורי, כחול-ירוק כאשר הוא בוסר. מולדתו של הצמח היא מרכז אמריקה, שם גם עכשיו הוא גדל פרא. פלפל אנגלי תורבת בג'מייקה, קובה, מקסיקו, הודו, אינדונזיה. הספק העיקרי של פלפל אנגלי לשוק העולמי הוא האי ג'מייקה. פירות לא בשלים (פימנטות) נקצרים, מיובשים בשמש ומנקים מפדיצל. פירות יער יבשים מקבלים צבע חום או חום, הארומה שלהם מתעצמת. פימנטוס מכילים כמות גדולה של שמן אתרי, שהמרכיב העיקרי בו הוא אאוגנול. הפירות והעלים של פלפל אנגלי משמשים מקור להשגת שמן אתרי, המשמש ברפואה, בעיקר ברפואת שיניים, כחומר חיטוי. הריח של פלפל אנגלי זהה לפלפל שחור, אבל ארומטי יותר, מכיוון שהוא משלב ריח של אגוז מוסקט, פלפל שחור וקינמון. כשהוא כתוש, פלפל אנגלי מקבל צבע בז' כהה ויפה עם גוון אדמדם. השתמש בו בכל סוגי המרינדות: לבשר, פטריות, דגים. אף מנת דג (מרק, אספיק, דג טחון, רטבים לדגים מבושלים) לא שלמה ללא פלפל אנגלי. השתמש בו כתבלין לטעם נקניקיות, בשר חזיר, תבשילים. מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
אֲפוּנָה רֵיחָנִית. תיאור בוטני, תולדות הצמח, אגדות ומסורות עממיות, טיפוח ושימוש אם אתה מסתכל מקרוב על פרחי הצמח, אתה לא יכול שלא לראות שהם נראים כמו סירה. שני עלי כותרת עליונים מאוחדים יוצרים את אפה של הסירה, ושני עלי כותרת צדדיים יוצרים משוטים, כאשר עלה הכותרת הרחב העליון משמש כדגל או מפרש. פרח רב צבעים, עליז, עליז מזכיר קצת עש ולכן שייך למשפחת העשים. זרעי אפונה נמצאו במבנים ערומים בשוויץ ובהונגריה מתקופת הברונזה ואף מתקופת האבן. הם נמצאו בצורה חרוכה במהלך החפירות של טרויה. זה מצביע על כך שאפונה ידועה כבר זמן רב הן במזרח והן במערב. בתקופת חג המולד, בין אוקראינים, פולנים וגרמנים, בחבורת מומרים, צעדה הדמות "דוב אפונה" - בחור עטוף בקש אפונה מכף רגל ועד ראש. אפשר להניח שדמות הקרנבל הזו קשורה ישירות לביטויים שובבים כאלה ברוסית כמו "אפונה ממולאת", "ליצן אפונה". נשמר מידע כי באוקראינה במאה העשרים תכונות פולחן של משתתפי מזמור, ובמיוחד, דמות של פרש נעשו מגבעולי אפונה. תערוכה כזו נשמרת בקרן של המוזיאון לאתנוגרפיה ואומנות אמנותית של האקדמיה למדעים של אוקראינה בלבוב. מעניין לציין שא.א.אפנסייב גזר מילים כמו שאגה, רעם, אפונה משורש אטימולוגי משותף. מערכת יחסים לשונית זו, על פי מחבר "השקפותיהם הפואטיות של הסלאבים על הטבע", תרמה לכך שבקרב הסלאבים העתיקים הפכה האפונה לסמל של אל הברק והרעם הפגאני - פרון. בשולי הדברים נציין שמהחיקוי הקסום של קולות הקול של הרעם, יכלו לצוץ כלי הנגינה העתיקים והנפוצים ביותר בקרב הסלאבים - אידיאפונים (רעקשי חימר), שבהם כנראה שיחקה אפונה יבשה את תפקיד כלי ההקשה. רעיון כלשהו למכשיר רעש כזה ניתן על ידי הצעצוע העממי הידוע וכיום לילדים - שלפוחית חזיר מלאה באפונה. הרבה יותר זמן בפולקלור האוקראיני נשמרה המשמעות של אפונה כסמל אהבה. באגדה המפורסמת "קטיגורושקו", אמו של הגיבור נכנסת להריון לאחר שהיא בולעת אפונה. בשפה האוקראינית יש ביטוי "לקפוץ לתוך אפונה", שפירושו ניאוף, יחסי אהבה לא אחידים. בספרות פולקלור עתיקה, או. קולברג מזכיר את השימוש הפולחני בזר אפונה בחגיגת הצלייה בפוקוטיה: על פי האגדה, רק אישה נשואה יכלה לעטות על זר זה, בעוד זרים, מסמלים את סוף הקציר של חקלאות אחרת. יבולים, עיטרו את ראשיהן של בנות בלבד. זר של גבעולי אפונה בשיר החתונה האוקראיני בישר לידת ילד, בעוד שבקרב הפולנים מדובר בסירוב להינשא. המשמעות הסמנטית העיקרית של אפונה בפולקלור האוקראיני המסורתי לא שללה את הפרשנויות הסמליות האחרות שלה. אז, בגלל דמיון מסוים של אפונה עם דמעות אנושיות, נוצרה אסוציאציה מתמשכת שלהם עם המזל או המזל הממשמשים ובאים בקרב האנשים. כיום, אפונה כבר איבדה את משמעותה כתכונה פולחנית. והיום רק יצירות פולקלור מזכירות את המשמעות הסמנטית הקודמת שלה. אבל זרי פרחים קטנים של אפונה מתוקה עם הגוונים המשובחים ביותר של עלי כותרת צבעוניים עדיין גורמים לנו שמחה. בנוסף, גדרות וגדרות, קירות ומרפסות מעוטרים בגבעולים מתולתלים של אפונה מתוקה, עבורם מגדלים את הצמח בקופסאות או גיגיות עם אדמה. מחבר: Krasikov S.
פלפל ג'מייקני (פלפל אנגלי), Pimenta officinalis Lindl. תיאור בוטני, תפוצה, הרכב כימי, תכונות שימוש משפחת ההדסים - Myrtaceae. עץ ירוק עד גובה 10-20 מ' העלים גדולים יחסית, סגלגלים ומחודדים. הפרחים קטנים, לבנים. הפרי הוא פרי יער כחול-ירוק. מופץ באיי הודו המערבית, מרכז ודרום מקסיקו, קוסטה ריקה, ונצואלה. מעובד בקובה ובמקסיקו, אך בעיקר בג'מייקה. הצמח מכיל שמן אתרי, שמרכיביו העיקריים הם אאוגנול, קאריופילן, סינאול, פלנדרן. פלפל אנגלי התפשט במהירות באירופה ובמקרים רבים החליף את הפלפל השחור. הוא משלב ניחוחות של קינמון, פלפל שחור, אגוז מוסקט וציפורן. הריח שלו חריף, הטעם חריף, שורף. יש להשתמש בו בזהירות, מכיוון שהוא תבלין חזק. פלפל אנגלי לא רק מוסיף ארומה למנות, אלא גם משנה את טעמן. השימוש בפלפל אנגלי כתוסף חריף-ארומטי עוזר להעלים גזים. הוא משמש לבישול סוגים שונים של בשר, בעיקר טלה, גרביים ומנות אחרות. פלפל אנגלי משלים היטב מנות ירקות, דגים, סלטי דגים, רטבי ציד, מרקי ירקות, ג'לי, ירקות משומרים. הוא משמש גם להכנת מרינדות שונות, פודינגים, עוגיות, פשטידות. בכמות קטנה, זה נותן טעם מוזר לפתני פירות. הם יכולים להעשיר את הטעם של רטבים מיוחדים. מחברים: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
פלפל מתוק (אפונה מתוקה), Pimenta dioica officinalis. יישום בבישול פירותיו של עץ ירוק עד ממשפחת הפלפלים. לעץ עלים ארוכים וארומטיים וקליפה המתקלפת מדי שנה. פרחים לבנבנים קטנים נאספים בתפרחת אפיקלית. לברי יש שני חדרים וכל אחד מכיל זרע אחד. כשהם בשלים, פירות היער הופכים לאדומים ומאבדים את טעמם. לכן הם נקטפים ירוקים ומייבשים בשמש, וכתוצאה מכך פני השטח שלהם מתקמטים. עץ בוגר אחד מייצר עד 40 ק"ג פלפל יבש בשנה. עם פלפל אנגלי, או כפי שהוא נקרא גם בחיי היומיום, אפונה מתוקה, אחד התבלינים המפורסמים ביותר ממוצא טרופי כיום, אירופה נפגשה מאוחר. האירופים למדו על פלפל, ששימש כבר זמן רב את האצטקים המקסיקנים, הודות לכריסטופר קולומבוס, והם החלו לתבל בו מזון מאוחר יותר, רק בתחילת המאות ה-XNUMX-XNUMX. האנינים הוותיקים ביותר של פלפל אנגלי באירופה הם הבריטים, הרואים בו תבלין של תבלינים, שכן פלפל אנגלי טעים כמו תערובת של פלפל שחור, ציפורן, אגוז מוסקט וקינמון. הפלפל האנגלי הטוב ביותר מגיע מג'מייקה, אבל הוא מיוצר גם בגואטמלה, הונדורס וברזיל. לזנים מקסיקניים של פלפל אנגלי יש פירות גדולים יותר, עם זאת, הם פחות ריחניים. גרגירי פלפל שלמים מוסיפים טעם לבשרים צלויים, במיוחד לבשר ציד. שמים אותם גם בכל מיני מרינדות. בצורה טחונה, פלפל אנגלי מתווסף לאורז, מרקים, פטה, רטבים. בכמויות גדולות, זה הולך להכנת בשרים מעושנים וליקרים. כמו כן מופקת ממנו התמצית, המשמשת בבשמים ובקוסמטיקה. פלפל אנגלי בצורת אפונה מאוחסן בדרך כלל במיכלי מתכת או זכוכית סגורים היטב. הוא משמש הן כמכלול והן בפטיש. רצוי לטחון את האפונה זמן קצר לפני השימוש, שכן אחסון פלפל גרוס מלווה בהפחתה משמעותית בטעם. לכן נדרש מיכל אטום לאחסון שלו. פלפל אנגלי הוא כיום סוג דל למדי של תבלין. לכן, לאפשרות להחליפו בצמחים מתובלים ביתיים יש חשיבות לא קטנה. מדובר בצמחים בעלי טעם מר בינוני וניחוח חזק, חריף-מריר. אלה כוללים: eugenol בזיליקום, קמפור בזיליקום, city graviate, kolyuria בצורת גרביאט ואחרים. כדי להכין תחליף לפלפל אנגלי, אפשר לקחת את הצמחים החריפים האלה ביחסים הבאים. הבסיס (20%) משתמש בפלפל אדום טחון יבש ועלים טחונים מיובשים (25%) של בזיליקום יוגנול. כמעט מחצית (10%) לוקחים עלים טחונים יבשים ותפרחות של ויטקס קדוש, כ-15% מתפרחת יבשה של מיורן גינה, 9,5% מהעלים היבשים של מליסה או ראש נחש מולדבי. מזרעים השתמשו (20%) בכוסברה. להעצמת הארומה מוסיפים שמן אאוגנול 0,5%. מחברים: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
פלפל מתוק (אפונה מתוקה), Pimenta officinalis. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה מדע אתנו:
קוסמטולוגיה: תרופת פלפל אנגלי אינה משמשת בקוסמטיקה. אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!
פלפל מתוק (אפונה מתוקה), Pimenta officinalis. טיפים לגידול, קציר ואחסון פלפל מתוק, המכונה גם אפונה מתוקה (Pimenta officinalis), הוא שיח המייצר עלים ופירות ארומטיים המשמשים בבישול וברפואה. טיפים לגידול, קציר ואחסון: גָדֵל:
חלק עבודה:
לפלפל אנגלי יתרונות בריאותיים רבים, כולל תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי פטרייתיות ואנטי דלקתיות. עם זאת, בעת שימוש בתרופת פלפל אנגלי למטרות רפואיות, יש צורך להקפיד על המינון ולהתייעץ עם רופא. אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר: ▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה" ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר. תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה. חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה: קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח
09.05.2024 מזגן מיני Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים
08.05.2024
עוד חדשות מעניינות: עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה
חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית: ▪ חלק של האתר יסודות העזרה הראשונה (OPMP). מבחר מאמרים ▪ מאמר אין אחרים, ואלה רחוקים. ביטוי עממי ▪ מאמר איזו מדינה בראשות מונרך, הנבחר כל חמש שנים? תשובה מפורטת ▪ מאמר מפקח-עוזר מעבדה. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה ▪ מאמר ריתוך ממנוע חשמלי. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל כל השפות של דף זה בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר www.diagram.com.ua |