ספריה טכנית בחינם

הל אמיתי. אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום

מדריך / צמחי תרבות ובר

 הערות למאמר

תוכן

1. תמונות, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
2. מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
3. תיאור בוטני, נתוני התייחסות, מידע שימושי, איורים
4. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה
5. טיפים לגידול, קציר ואחסון

הל אמיתי, Elettaria cardamomum. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות

סוּג: אלטריה

משפחה: אימברבס (Zingiberaceae)

מקור: דרום הודו, סרי לנקה

אֵזוֹר: הל גדל באזורים טרופיים כמו הודו, סרי לנקה, גואטמלה, אקוודור, ניקרגואה ומדינות נוספות במרכז ודרום אמריקה.

הרכב כימי: שמן אתרי (המכיל 1,8-cineol, α-terpineol, linalol, limonene ורכיבים אחרים), קרדומין, קרדנולידים, קומינים ופלבנואידים אחרים.

ערך כלכלי: הל משמש בבישול, כולל קארי ומאכלים אחרים. הוא משמש ברפואה כסוכן אנטי דלקתי, אנטי מיקרוביאלי ואנטי הפרעות קצב. הל מצא שימוש גם בתעשיות הבישום והקוסמטיקה.

אגדות, מיתוסים, סמליות: במיתולוגיה ההודית העתיקה, הל אמיתי נחשב לצמח קדוש ששימש בטקסים דתיים וכתרופה. אחת האגדות מספרת שהאלים וישנו ושיווה התווכחו על איזה צמח יקר יותר עד שמצאו הל אמיתי, שהסכימו לראות בו הכי יקר. להל אמיתי יש גם משמעות סמלית בתרבות דרום אסיה. הוא מזוהה עם הכנסת אורחים ונדיבות ולכן מוגש לרוב כשתייה חמה לאורחים. בתרבות ההודית, הל אמיתי קשור גם לשגשוג ושפע. באופן כללי, הל אמיתי מסמל הכנסת אורחים, שגשוג ושפע.

הל אמיתי, Elettaria cardamomum. תיאור, איורים של הצמח

הל אמיתי, Elettaria cardamomum White et Maton. תיאור בוטני, היסטוריית מוצא, ערך תזונתי, טיפוח, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה

צמח טרופי רב שנתי ירוק עד. מקנה השורש הזוחל צומחים שני סוגי גבעולים - עלים, מגיעים לגובה של 3 מ', ופרח - חסרי עלים, עד 50 ס"מ אורך. העלים מאורכים, דמויי חנית, ירוק בהיר. הפרחים קטנים, בעלי צורה לא סדירה, לבנים, נאספים במברשת. הפרי הוא קפסולה תלת-תאית, צהבהב-לבן, עם מעטפת עור וזרעים ריחניים מאוד.

מאמינים שמקורו של הל בהודו, משם הגיע למזרח התיכון ולאחר מכן התפשט לאירופה. נכון לעכשיו, הל מגדלים בעיקר בהודו, הודו, דרום סין, מזרח אפריקה והאי סרי לנקה. הל גדל בשל פריו, המשמש כתבלין ולמטרות רפואיות. הם נקצרים בוסר ונתונים לתסיסה: מיובשים בשמש, לאחר מכן מרטיבים במים ומייבשים שוב.

כל חלקי הצמח מכילים שמן אתרי שמריח כמו קמפור, אך הוא מצוי בשפע במיוחד בזרעים. בנוסף, הם מכילים סוכרים, עמילן, סיבים, חומרים חנקניים וללא חנקן.

אפילו ביוון העתיקה, ההל שימש כצמח מרפא. הוא שימש לשיפור העיכול, להגברת התיאבון. נכון לעכשיו, הל נכלל בפרמקופאות של מדינות רבות כחומר משתן למחלות כליות וכחומר מזרם לגזים; הוא משמש לאסטמה, שיעול, כאבי ראש.

הל הוא תבלין נפוץ למדי. הוא משפר את הטעם והארומה של מרקים, מנות בשר ודגים. כמה אוהבי התבלין הזה מוסיפים אותו לקפה שחור. אבל בעיקר הל משמש לטעם מוצרי ממתקים - מאפינס, עוגיות, עוגות, וגם ג'לי ולפתנים. יש לזכור שהל הוא תבלין חריף מאוד ויש להשתמש בו בזהירות.

הל משמש לייצור סוגים מסוימים של קלן.

מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

הל אמיתי, Elettaria cardamorum Maton. תיאור בוטני, תפוצה, הרכב כימי, תכונות שימוש.

משפחת ג'ינג'ר - Zingiberaceae.

צמח עשבוני רב שנתי בעל קנה שורש גדול המפתח מספר גבעולים עשבוניים, בגובה 2-3 מ'.

העלים בעלי אזמל רחב, ארוכים (כ-60 ס"מ). תפרחת - מברשת ארוכה. הפרחים יפים, לא סדירים, עם עטיף לבן פשוט ושפה לבנה עם קצה צהבהב, מנומר עם ורידים כחולים זוהרים. הפרי הוא קופסה.

הוא גדל ביערות ההרים הלחים של דרום הודו. בנוסף להודו, הוא מעובד בסרי לנקה ובמדינות טרופיות אחרות. מוצאים מדי פעם כעשב שוטים.

אסוף קופסאות בוסר כדי למנוע סדקים. קופסאות יבשות באורך של עד 1-2 ס"מ, צהוב-קש, אליפסה-משולשת, חד-שיחית, שברירית, עצי, חסרי טעם וריח, מכילות זרעים רבים (כ-20).

זרעים באורך של כ-4 מ"מ וברוחב של 3 מ"מ, זוויתיים, מקומטים, חומים. הפירות נשמרים ללא הפרדת הזרעים מהקופסאות על מנת למנוע הנידוף של השמן האתרי.

זרעים מכילים 3,5-8% שמן אתרי, עשיר בעמילן, שומן וסידן אוקסלט. השמן מכיל לימונן, טרפינול, בורנאול, האסטרים שלהם וסינאול.

הטעם והריח של ההל הם חריפים, ריחניים, חריפים.

באסיה משתמשים בפירות יבשים להכנת מאכלי לעיסה ולטעמים קפה ותה שחור; באירופה משתמשים בתבלין בבישול בעת אפיית מוצרי מאפה, בישול נקניקיות, מרינדות, כתיבול למזון (מרקים, דגים, בשר, עופות), חמוצים ורטבים. זה חלק מתבלין הקארי המפורסם.

שמן אתרי משמש בתעשיות הממתקים, המשקאות, השימורים, הטבק והרפואה (קרמינטיבית). מכיוון שהל הוא תבלין חריף מאוד, יש לטפל בו בזהירות.

ביוון העתיקה, ברומא העתיקה ובאירופה של ימי הביניים, זרעי הל שימשו רפואית לשיפור העיכול, למיגרנות, כחומר כליה, מסרטן ונוגד שיעול.

נכון לעכשיו, הפרמקופאות של מדינות רבות ממליצות על הל עבור אסטמה ומיגרנה, כמגביר תיאבון ומפרק.

מחברים: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

הל אמיתי, Elettaria cardamomum. שיטות יישום, מקור הצמח, טווח, תיאור בוטני, גידול

הל (Elettaria cardamomum White Maton), משפחת הג'ינג'ר (Zingiberaceae).

זרעים סגורים בקופסאות משמשים כתבלין. הם מכילים 4-8% שמן אתרי, הכולל לימונן, טרפינול, בורנאול, האסטרים שלהם וסינאול, בצורתו הטהורה, שהוא נוזל עם ריח של קמפור. בנוסף לשמן האתרי, הזרעים מכילים 1-2% שמן שומני, 20-40% עמילן, 0,5% סוכר, 11-15% חומרים המכילים חנקן, 7-8% מיצויים נטולי חנקן, 11-17% גולמיים. סיבים ו-7-8% אפר.

זרעי הל טחונים משמשים בבישול, באפיית מוצרי מאפה, בייצור נקניקיות ובייצור מרינדות. במדינות אסיה משתמשים בהל להכנת מאכלי לעיסה, לרוב בתוספת עלי ביטל, ולטעם קפה. זרעים משמשים ברפואה להגברת התיאבון ולשיפור ריח התרופות.

מגיע מהודו.

היצרנים והיצואנים העיקריים בשנים האחרונות הפכו לגואטמלה, הודו, תאילנד, סרי לנקה, בערך. טייוואן. הייצוא של תבלין זה בסוף שנות ה-80 מגואטמלה הסתכם ב-11 טון, הודו - 600, אינדונזיה - 2481, סרי לנקה - 1249 טון.

הל הוא צמח עשבוני רב שנתי בעל קנה שורש גדול, היוצר מספר גבעולים עשבוניים בגובה 2-3 מ' העלים קצרי עלים, אזמליים, עד 70 ס"מ אורך ו-8 ס"מ רוחב. גבעולים עד 60 ס"מ, מכוסים בעלים קשקשים בחלק התחתון.

פרחים ממוקמים בציר של עלי העטיף. הם בצבע לבן או ירוק חיוור, זיגומורפיים, נאספים במברשת. גביע בעל 3 שיניים, קורולה של 3 עלי כותרת. אבקנים 3, שרק אחד מהם פורה. השניים האחרים גדלים כמו עלי כותרת של קורולה ונצמדים לשפה קטנה.

הפרי הוא קופסה בת 3 תאים ללא סדקים, בצבע צהבהב או חום, אורכו 1-2 ס"מ ורוחבו 0,8 ס"מ. הזרעים בעלי צורה זוויתית לא סדירה, צבעם אפור-אדמדם או חום-אדמדם. קופסה אחת מכילה עד 20 זרעים.

הל הוא צמח טרופי בעל אקלים חם ולח. תנאי הלחות הנוחים ביותר עבורו נוצרים עם כמות משקעים מוכנה של 2500-3000 מ"מ ומשקעים אחידים שלהם. בהודו, הוא מעובד בהצלחה באזורים הממוקמים בגובה של 600 עד 1500 מ' מעל פני הים. ימים.

הל מעדיף אדמה חומצית ומנוקזת היטב.

הל מופץ על ידי קני שורש וזרעים. 1 אלף צמחים מונחים לכל דונם, לפעמים מספרם גדל. טיפול בנטיעות מורכב במאבק נגד עשבים שוטים והתרופפות האדמה. ממליץ על רוטב עליון עם דשן מינרלי מלא. לפעמים מגדלים את ההל במעברים של מטעי קפה צעירים או מטעי אגוזי מלך כגידול קומפקטי.

פרי של צמחי הל מתחיל בשנה 2-4 לאחר השתילה. התשואה של פירות גולמיים היא 1,1-2,5 t/ha, התשואה של כמוסות יבשות היא 20-25%. חלק הסחורה הוא זרעים, המהווים כמחצית ממסת היבול.

תרמילי הזרעים מופרדים מהצמחים ביד, ואז מיובשים ומלבינים בשמש. מיובשים כך מקבלים הפירות צבע צהוב בהיר, המוריד את ערכם המסחרי בשווקי המזרח התיכון. תרמילי הל בצבע ירוק מבוקשים הרבה יותר בקרב מדינות האזור הזה. פירות מקבלים צבע זה כתוצאה מייבושם בטמפרטורה משתנה (54-43 מעלות צלזיוס) למשך 35 שעות בחדרי ייבוש מאובזרים במיוחד.

מחברים: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

הל אמיתי, Elettaria cardamomum. עובדות צמחים מעניינות

צמח עשבוני רב שנתי ממשפחת הג'ינג'ר עם קנה שורש זוחל עוצמתי. העלים ירוקים עזים, אזמליים, דו-שורים מסודרים על נבטים וגטטיביים, עד גובה של 2-4 מ'. נבטים נושאי פרחים עד גובה 60 ס"מ המגיעים מקנה השורש מסתיימים בפאניקות עם פרחים ירוקים חיוורים. קנה השורש של הל רב עוצמה, הוא מורכב, כביכול, מגושים נפרדים בעלי צורה לא סדירה הצמודים זה לזה עם שורשים בעוביים ובאורכים שונים המשתרעים מהם.

פירות הל - קופסה תלת-חדרית - מבשילים לאט במהלך רוב ימות השנה. הם נקצרים לפני שהם בשלים לגמרי, מיובשים בשלמותם בשמש או עם מקור חום מלאכותי, אבל כדי שהקופסאות לא יסדקו, והזרעים ישמרו על הארומה הנעימה. בצורה זו, ההל יוצא למכירה.

את הזרעים מקלפים לפני השימוש. הטעם שלהם מתוק ומתובל. זרעים מכילים 3,5-7% מהשמן המשמש בתעשיית המזון והטבק, כמו גם ברפואה.

הל הוא אחד התבלינים העדינים ועדיין היקרים ביותר. ידועים שני זנים של הל: מלאבר עם פירות וזרעים קטנים ומיסורסקי, שבו הפירות והזרעים גדולים הרבה יותר. הל מתפשט על ידי זרעים או מקטעי קנה שורש.

הל מקורו ביערות ההרים הלחים של דרום הודו. הוא מעובד בעיקר בהודו, סרי לנקה, חצי האי הודוכינה ודרום סין. הזרעים של צמח זה משמשים כתבלין.

יותר מכל הל נצרך על ידי אותם עמים המגדלים אותו, וזה תופעה שכיחה ביחס לתבלינים אחרים. ערבים שמים הל במה שמכונה הקפה הבדואי - סמל לאירוח בסעודיה.

ההל אהוב גם בסקנדינביה, שם מוסיפים אותו לבשרים מעושנים. השתמשו בתבלין זה למנות בשר ובתעשיית הממתקים.

בנוסף, הל מתווסף לחמוצים, מרינדות, נשיקות, לפתנים, משחות קרם, מרקים, מילויים ומוצרי דגים. אתה צריך לעשות את זה קצת - 1/3 כמוסה לכל 1 ליטר נוזל.

מחברים: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

הל אמיתי. ההיסטוריה של גידול צמח, חשיבות כלכלית, טיפוח, שימוש בבישול

מהו צמח הל? הל אמיתי Elettaria cardamomum שייך למשפחת הג'ינג'ר, הוא קרוב משפחה של ג'ינג'ר וכורכום. זהו צמח עשבוני רב-שנתי בעל קנה שורש בשרני, ממנו יוצאים יריות משני סוגים: צומח בעל עלים ארוכים מאוד ויצירתי עם תפרחות של שלושה עד שישה פרחים. הנבטים גבוהים, עד ארבעה מטרים, והעלים מגיעים לאורך של 70 ס"מ.

פרחי ההל לבנים, הם מואבקים על ידי חרקים ויונקי דבש, וכתוצאה מעבודתם נוצרים פירות - קופסה תלת-תאית עם זרעים חומים או שחורים כהים. בניגוד לג'ינג'ר, כתבלין, לא משתמשים בקנה שורש הל, אלא בזרעים, ריחניים בשמנים אתריים.

הל מקורו בדרום הודו. עד המאה ה-600, התבלין נאסף מעצי בר, ​​כיום הם מעובדים בהודו, הינדוסטאן, דרום סין וסרי לנקה, אך גואטמלה היא המובילה בייצור הל. גידול הל אינו משימה קלה. מטעים נטועים בגובה של 1500-XNUMX מ' מעל פני הים. תרבות קפריזית זו זקוקה לחום, לחות וצל. לכן, מטעים צריכים להיות נטועים במיוחד עם עצים, לפעמים עצי קפה, ותחת הגנת הכתר שלהם - הל.

הל גדל באיטיות, את היבול הראשון ניתן לקצור רק לאחר שלוש שנים, ואחרי עוד ארבע, היבול צונח. אחר כך הם חורשים את המטע ומתחילים מחדש. קושי נוסף הוא הבשלה לא בו-זמנית של פירות אפילו על אותה תפרחת, ולכן יש לאסוף אותם באופן ידני. באופן לא מפתיע, הל הוא אחד משלושת התבלינים היקרים ביותר יחד עם וניל וזעפרן.

מה נאסף ובמה משתמשים? יבול ההל הוא התרמילים. הקליפה היבשה שלהם חסרת ריח וחסרת טעם; זרעים עשירים בשמן אתרי הם בעלי ערך. אם נותנים לבולים להבשיל, הם ייפתחו והזרעים היקרים ייפלו ארצה. לכן, הפירות נקצרים בוסר ומייבשים בשמש או במייבשים מיוחדים. מתקבלות קופסאות יבשות ירקרקות, לפעמים צהובות חיוורות. אבל יש אנשים שקוראים לצבע שלהם ירוק מלוכלך. במיוחד עבורם, פירות ההל מולבנים או עם קיטור או עם דו תחמוצת הגופרית. כמובן שהם מאבדים חלק מהארומה, אבל הם נעשים נקיים, לבנים ולא כל כך חמים. באסיה, תיבות ירוקות עדיפות.

ישנם שני תת-מינים של הל - Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burkhill מעובד בדרום הודו (מיסור גדול יותר ומלאבר קטן יותר), ו-Elettaria cardamomum Maton var. Major Thwaites, אשר גדל בסרי לנקה. פירות תת-המין ההודיים קטנים יותר מהסילאן, אך טעמם וארומה דקים ונימוחים יותר.

בגואטמלה מגדלים את תת-המין הציילון וקוטפים עד 250 ק"ג פירות לדונם. בהודו, היבולים נמוכים משמעותית, ומדענים מקומיים פועלים לפיתוח זנים חדשים, בעלי תפוקה גבוהה יותר, שגדלים במהירות ועמידים למחלות.

אצל נציגי משפחת הג'ינג'ר, כל חלקי הצמח מכילים שמן אתרי, ולכן לא רק זרעים משמשים בהל. שמן אתרי מתקבל מהעלים, הוא נמצא שם 3-8%, וברפואה ההודית קנה השורש משמש כממריץ, כמו גם לדיזנטריה ולקוליק נפרוליטי.

איזה מאכלים משתלבים עם הל? טעמו של ההל חריף-מתוק, והוא נמצא בשימוש נרחב מאוד, למרות העלות הגבוהה. קודם כל, זהו מרכיב הכרחי בתערובות תבלינים רבות. בהודו מתבלים את ההל במשקה חריף בשם "מסאלה" - תערובת של תה שחור, תבלינים ועשבי תיבול.

במדינות ערב מוסיפים לקפה זרעי הל טחונים טריים ממש לפני הבישול. הל לא רק מדגיש את הארומה של המשקה (הוא מכונה "קפה בדואי"), אלא גם מרכך את השפעת הקפאין ומפחית את הסיכון לפלפיטציות וקפיצות לחץ, שכן הוא מקל על כלי הדם.

הל הוא חומר טעם לנקניקיות, בצקים, מרינדות, תבשילי בשר ודגים, מרקים וסלטים, מוצרי גבינת קוטג', נשיקות, ריבות ולפתנים, חרדל וכמה רטבים.

הל משמש לייצור ליקרים של קוראסאו ושארטרוז, ובבית מוסיפים אותו לליקרים ויינות כדי להדוף את ריח האלכוהול. תבלין זה שומר היטב על ניחוחו בחימום לאורך זמן, ולכן משתמשים בו באפייה.

באסיה מוסיפים הל לעלי הבטל, ובמקסיקו וגואטמלה מייצרים מסטיק הל.

ברוסיה, הל מוכר מאז המאות ה-XNUMX-XNUMX; הוא הובא מהודו ומאיראן דרך הים הכספי. את התבלין הזה שמים באופן מסורתי בג'ינג'ר, ג'ינג'ר ועוגות פסחא ומבשלים איתו דייסה, למשל, גורייב המפורסם.

באופן כללי, קשה למצוא מוצר שאינו כולל הל. לא פלא שקוראים לו מלך התבלינים (ובאנגלית - המלכה, כנראה בגלל השם הלטיני "eletaria").

כמה לשים? ההל נמכר בצורה טחונה או בדגנים, וזה עדיף כי התבלין הטחון מאבד במהירות טעמו. לכן עדיף להסיר את הזרעים מהקליפה מיד לפני השימוש וללוש מעט. זהו תבלין חריף מאוד, חשוב לא להגזים, כדי לא לקלקל את המנה.

זרעים מקופסה אחת מספיקים לקילוגרם בצק או בשר טחון, חצי או שליש מהפרי מספיקים לתבשילים נוזליים. אם הזרעים שלמים, מוסיפים אותם חמש דקות לפני המוכנות, טוחנים - ממש לפני סיום הבישול.

מה היתרון של הל? זרעי הל מכילים סוכר, עמילן, סיבים, ויטמינים A, B1 ו-B2, אבץ, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן, אשלגן וברזל. הערך העיקרי של התבלין הוא השמן האתרי, שיכול להיות עד 8% בזרעים. הוא מורכב מ-34 רכיבים, הנשלטים על ידי 1,8-cineol ואלפא-טרפיניל אצטט.

העמים הקדומים, הינדים, יוונים ורומאים, היו בטוחים שהל יכול לרפא כל מחלה. הרפואה המודרנית ממליצה עליו בעיקר כדי לשפר את העיכול, כולל תנועתיות הקיבה, ולשפר את התיאבון. הל נלחם בריח רע מהפה, עוזר להתמודד עם בחילות והקאות, מחזק את מערכת העצבים ומייצב את הלב. מומלץ גם לשיעול והצטננות כחומר חיטוי ומכייח.

עם הל, כמו עם כל תבלין חם, אנשים הסובלים מכיב קיבה ותריסריון צריכים להיזהר.

לגבי שמן הל. שמן מרפא משמש בארומתרפיה, בשמים, משחות שיניים. הוא מתקבל מזרעי הל מיובשים ומרוסקים על ידי זיקוק בקיטור. השמן הטוב ביותר מזוקק מזנים הודיים. הוא חסר צבע וריחני מאוד.

בנוסף להל ההודי, השמן האתרי מתקבל מהל גבוה Cardamomum longum, הגדל בר בסרי לנקה. השמן מהזרעים שלו צהבהב ומעט צמיג, אבל בהחלט עשוי להחליף את ההל ההודי. השמן האתרי מזוקק מכמה סוגים נוספים של הל: ג'אווה (Amomum cardamomum), סינית (Amomum globosum), בנגלית (Amomum aromaticum), מדגסקר (Amomum korarima) וצר עלים (Afromomum angustifolium). אבל בשמנים האלה יש הרבה בורנאול וקמפור, וזו הסיבה שהם מריחים כמו קמפור, לא הל.

באופן קפדני, צמחים אלה אינם הל, מכיוון שהם שייכים לסוגים אחרים של משפחת הג'ינג'ר. הזרעים שלהם משמשים במטבח האסייתי, והם מגיעים לאירופה רק לעתים רחוקות.

מה זה הל שחור? בנוסף להל ירוק, יש גם שחור, שהוא גם נפאלי. למעשה, הצמח נקרא "Amomum subulatum" (Amomum subulatum). פירותיו גדולים יותר מאלו של הל אמיתי, באורך של שניים עד חמישה סנטימטרים, וצבעם חום. הם מריחים מעט של קמפור, ואם מיובשים על אש גלויה, אז של עשן.

הל שחור נקרא לפעמים תחליף לירוק, אבל זה לא המקרה. יש לו ריח שונה, וטעמו חלש יותר ונטול מתיקות. לכן, שפים הודים משתמשים בהל שחור למנות חריפות פשוטות, ובהל ירוק למנות מתוחכמות יותר בטעמים מתוקים עדינים.

כדי שהל השחור יחשוף את הארומה שלו צריך לחמם אותו לאורך זמן ולכן מוסיפים אותו לתבשילים הדורשים בישול ממושך, ומכניסים אותו לכמויות גדולות יותר מהל ירוק - עד כמה קופסאות למנה. במנה המוגמרת לא מורגשת נוכחות של הל שחור, אבל היא מדגישה את הטעם של הרכיבים הנותרים.

סלק עם הל. מומחים אומרים שהל נותן טעם מדהים למנות ירקות ולמרקים צמחוניים. בואו ננסה לבשל איתו סלק. שישה ירקות שורש שטופים בגודל בינוני נאפים בתנור, מכוסים בנייר כסף, עד לריכוך. בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס, הסלק יהיה מוכן תוך שעה וחצי. לאחר מכן יש לקרר, לקלף ולחתוך לפרוסות.

רבע כפית כמון, קורט ציפורן וחצי כפית הל (כל התבלינים הטחונים) מחממים בסיר של שלושה ליטר על אש קטנה עד להופעת ארומה חזקה מוסיפים 15 גר' שמן וכשהוא רותח, סלק ומלח שמים במחבת. הכל נשמר במשך חמש דקות על אש נמוכה, ובמהלך הזמן הזה הסלק רווי בניחוח של תבלינים אקזוטיים. אחרי זה תעשה עם זה מה שאתה רוצה.

מחבר: Ruchkina N.

הל אמיתי, Elettaria cardamomum. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה

מדע אתנו:

• טוניק קיבה: הל מכיל תרכובות שעשויות לעזור לשפר את העיכול ולהפחית תסמינים של הפרעות עיכול. להכנת טוניק קיבה אפשר להוסיף קורט הל לכוס מים חמימים ולשתות אחרי הארוחה.
• נגד שיעול: הל מכיל תרכובות שיכולות לסייע בהפחתת דלקת בדרכי הנשימה ולהרגעת שיעול. כדי להכין מדכא שיעול, אפשר להוסיף קורט הל לכוס חלב או תה חם.
• נגד מתח וחרדה: הל מכיל מרכיבים שיכולים לסייע בהפחתת רמות מתח וחרדה. להכנת משקה נגד מתח, אפשר להוסיף קורט הל לכוס חלב או תה חם.
• נגד כאב ראש: הל מכיל מרכיבים שיכולים לעזור להקל על כאבי ראש. כדי להכין תרופה לכאבי ראש, אפשר להוסיף קורט הל לכוס מים חמים ולשתות אותו.
• לכאבי שיניים: הל מכיל מרכיבים שיכולים לעזור להקל על כאבי שיניים. כדי להכין תרופה לכאב שיניים, אתה יכול להוסיף קורט הל לכוס מים חמימים ולשטוף את הפה עם תמיסה זו.

קוסמטולוגיה:

• שיפור צבע העור ומעניק לו זוהר: הוספת כמה טיפות של שמן אתרי הל לקרם או תחליב פנים עוזרת לגוון ולהאיר את העור.
• שיפור זרימת הדם בעור: עיסוי באמצעות שמן אתרי הל יכול לעזור לשפר את זרימת הדם בעור, להגביר את הגוון והגמישות שלו.
• ריכוך והענקת לחות לעור: לשמן אתרי הל יש אפקט לחות וריכוך, המאפשר להשתמש בו כמרכיב העיקרי במסכות פנים וקרמים לפנים ולגוף.
• חיזוק שיער ושיפור צמיחתו: מסכות שיער המכילות הל יכולות לחזק את השיער, להעניק לו לחות ולשפר את צמיחת השיער. בנוסף, ריח ההל יכול לסייע בהפגת מתחים ומתח, אשר בתורו יכולים לשפר את איכות השינה ובריאות השיער.

אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!

הל אמיתי, Elettaria cardamomum. טיפים לגידול, קציר ואחסון

הל אמיתי, Elettaria cardamomum, הוא צמח רב שנתי במשפחת הג'ינג'ר שמקורו בהודו וסרי לנקה.

טיפים לגידול, קציר ואחסון הל:

גָדֵל:

• גידול: הל ניתן לגדל בתוך עציצים או בתנאי חממה. הטמפרטורה חייבת להיות לפחות 20 מעלות צלזיוס. צמחים זקוקים לאדמה לחה ולהשקיה סדירה.
• בחירת אדמה ואור: הל זקוק לאדמה קלה, פורייה ומנוקזת היטב. יש לשתול צמחים במקומות עם צל חלקי או צל חלקי, מוגנים מאור שמש ישיר.
• שתילה: יש לשתול זרעי הל בעומק של כ-1 ס"מ ולכסות אותם בשכבת אדמה דקה. יש לשתול צמחים במרחק של 30-40 ס"מ אחד מהשני.
• טיפול: הל צריך להשקות ולהפרות באופן קבוע. צמחים זקוקים לריסוס תכוף, במיוחד במזג אוויר חם. אתה גם צריך להסיר עלים יבשים ופרחים כדי לעורר את הצמיחה של חדשים.

חלק עבודה:

• ניתן להשתמש בהל גם טרי וגם מיובש.
• יש לאחסן הל מיובש במקום קריר, יבש וחשוך בכלי אטום לשמירה על טריות וטעם.
• יש לקלף הל טרי ולהשתמש בו בהקדם האפשרי לאחר הקטיף.

אחסון:

• הל מיובש יכול להישמר מספר חודשים אם נשמר במקום קריר, יבש וחשוך.
• יש להשתמש בהל טרי בהקדם האפשרי לאחר הקטיף, מכיוון שהוא מאבד במהירות את טריותו וטעמו.
• אם אינכם מתכננים להשתמש בהל טרי מיד לאחר הקטיף, תוכלו להקפיא אותו כדי לשמור על טרי וטעים.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר:

▪ באג שדה

▪ כף רגל מצויה

▪ לבן שלג (Snowberry racemosus)

▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה"

ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

קיומו של כלל אנטרופיה להסתבכות קוונטית הוכח 09.05.2024

מכניקת הקוונטים ממשיכה להדהים אותנו עם התופעות המסתוריות והתגליות הבלתי צפויות שלה. לאחרונה הציגו ברטוס רגולה ממרכז RIKEN למחשוב קוונטי ולודוביקו לאמי מאוניברסיטת אמסטרדם תגלית חדשה הנוגעת להסתבכות קוונטית והקשר שלה לאנטרופיה. להסתבכות קוונטית יש תפקיד חשוב במדע ובטכנולוגיה של מידע קוונטי מודרני. עם זאת, מורכבות המבנה שלו הופכת את ההבנה והניהול שלו למאתגרים. התגלית של רגולוס ולמי מראה שההסתבכות הקוונטית פועלת לפי כלל אנטרופיה דומה לזה של מערכות קלאסיות. תגלית זו פותחת נקודות מבט חדשות בתחום מדע וטכנולוגיה של מידע קוונטי, ומעמיקה את הבנתנו את ההסתבכות הקוונטית והקשר שלה לתרמודינמיקה. תוצאות המחקר מצביעות על אפשרות הפיכה של טרנספורמציות של הסתבכות, מה שיכול לפשט מאוד את השימוש בהן בטכנולוגיות קוונטיות שונות. פתיחת כלל חדש ... >>

מזגן מיני Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

הקיץ הוא זמן להירגעות ולנסיעות, אבל לעתים קרובות החום יכול להפוך את הזמן הזה לייסורים בלתי נסבלים. הכירו מוצר חדש מבית סוני - מזגן המיני Reon Pocket 5, המבטיח להפוך את הקיץ לנוח יותר עבור המשתמשים בו. סוני הציגה מכשיר ייחודי - המיני-מרכך Reon Pocket 5, המספק קירור הגוף בימים חמים. בעזרתו, המשתמשים יכולים ליהנות מקרירות בכל זמן ובכל מקום פשוט על ידי לענוד אותו על צווארם. מזגן מיני זה מצויד בהתאמה אוטומטית של מצבי פעולה, כמו גם בחיישני טמפרטורה ולחות. הודות לטכנולוגיות חדשניות, Reon Pocket 5 מתאים את פעולתו בהתאם לפעילות המשתמש ולתנאי הסביבה. משתמשים יכולים להתאים בקלות את הטמפרטורה באמצעות אפליקציה ייעודית לנייד המחוברת באמצעות Bluetooth. בנוסף, זמינים לנוחות חולצות טי ומכנסיים קצרים בעיצוב מיוחד, אליהם ניתן לחבר מזגן מיני. המכשיר יכול הו ... >>

אנרגיה מהחלל עבור ספינת הכוכבים 08.05.2024

ייצור אנרגיה סולארית בחלל הופך לאפשרי יותר עם כניסתן של טכנולוגיות חדשות ופיתוח תוכניות חלל. ראש הסטארט-אפ Virtus Solis שיתף את החזון שלו להשתמש בספינת הכוכבים של SpaceX כדי ליצור תחנות כוח מסלוליות המסוגלות להניע את כדור הארץ. הסטארט-אפ Virtus Solis חשף פרויקט שאפתני ליצירת תחנות כוח מסלוליות באמצעות ספינת הכוכבים של SpaceX. רעיון זה עשוי לשנות באופן משמעותי את תחום הפקת האנרגיה הסולארית, ולהפוך אותו לנגיש וזול יותר. ליבת התוכנית של הסטארט-אפ היא להפחית את עלות שיגור לוויינים לחלל באמצעות Starship. פריצת דרך טכנולוגית זו צפויה להפוך את ייצור אנרגיה סולארית בחלל לתחרותי יותר עם מקורות אנרגיה מסורתיים. Virtual Solis מתכננת לבנות פאנלים פוטו-וולטאיים גדולים במסלול, באמצעות Starship כדי לספק את הציוד הדרוש. עם זאת, אחד האתגרים המרכזיים ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון הכנת יהלומים מחמאת בוטנים 22.07.2020 מדענים מה-Bayerisches Geoinstitut (מכון למחקר בווארי לגיאופיזיקה וגיאוכימיה) הצליחו לבצע הדמיית מעבדה של תנאי המעטפת התחתונה של כדור הארץ. חלק זה ממוקם מתחת לאסתנוספירה, שם בעומק של 2900 קילומטרים הלחץ גבוה פי 1,3 מיליון מהלחץ האטמוספרי. כתוצאה מהניסוי מצאו החוקרים דרכים חדשניות לייצור יהלומים. לפי תיאוריה אחת, יהלומים נוצרים מפחמן בלחץ גבוה מאוד. כמעט כל המזונות מכילים פחמן, ולכן החוקרים הצליחו ליצור במעבדה יהלום מלאכותי מחמאת בוטנים רגילה. עם זאת, המימן, שקשור לפחמן בחמאת בוטנים, מסבך מאוד את התהליך, ולכן, גם בנסיבות הנוחות ביותר, השינוי הוא איטי: לוקח מספר שבועות לייצר יהלום בגודל 2-3 מילימטרים. עם זאת, ייצור יהלומים מלאכותיים עשוי להיות מבטיח מאוד ליישומים התעשייתיים שלהם. כעת מנסים מדענים לברר האם ניתן להשיג יהלומים מלאכותיים בעלי תכונות שונות. לדוגמה, תרכובות של יהלומים עם בורון יכולות לשפר מאוד את תכונותיהם של מוליכים למחצה אלקטרוניים, הנוטים להתחממות יתר. בנוסף, באמצעות תכונות אחרות של פחמן, ניתן היה לקבל מראה חדש. לדוגמה, ניתן לשפר מוליכים למחצה אלקטרוניים המועדים להתחממות יתר, ובאמצעות מבני פחמן אחרים, אפשר אפילו להשיג סוג חדש של יהלום סופר-קשה - חזק יותר מכל חומר מוכר כיום.

עוד חדשות מעניינות:

▪ צמיג קרבורונדום

▪ מגברי כניסת JFET המהירים ביותר

▪ כרטיס מסך MSI Radeon R9 290X Lightning

▪ משחק מחשב תרבות גופנית EA SPORTS Active 2.0

▪ עקבים ושרירים

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר ביוגרפיות של מדענים גדולים. בחירת מאמרים

▪ מאמר דומיק טרמוק. טיפים למאסטר הבית

▪ מאמר מי הוסיף את המילה אלוהית לכותרת השיר Divine Comedy? תשובה מפורטת

▪ מאמר קימל משוטח. אגדות, טיפוח, שיטות יישום

▪ כתבה הדלקת חלק מהמנורות במנורת התקרה. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר מייצב מתח תיריסטור. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר

www.diagram.com.ua
2000-2024