צמחי תרבות וטבע
שזיף דובדבן (ממרח שזיף, שזיף דובדבן). אגדות, מיתוסים, סמליות, תיאור, טיפוח, שיטות יישום תוכן
שזיף דובדבן (שזיף ממרח, שזיף דובדבן), Prunus divaricata. תמונות של הצמח, מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות
מידע מדעי בסיסי, אגדות, מיתוסים, סמליות סוּג: שזיף דובדבן (Prunus cerasifera) משפחה: ורוד (רוזציאה) מקור: שזיף דובדבן מגיע מדרום מערב אסיה וממזרח אירופה, שם הוא תורבת למעלה מ-2000 שנה. אֵזוֹר: שזיף דובדבן נמצא באירופה, אסיה וצפון אפריקה. הוא גדל באזורים שונים בעולם, כולל צפון אמריקה ואוסטרליה. הרכב כימי: שזיף דובדבן מכיל ויטמינים C, E, K ו-B, כמו גם סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן. הוא גם עשיר בחומרים ביו-אקטיביים, כולל אנתוציאנינים, פלבנואידים וקרוטנואידים. ערך כלכלי: שזיף דובדבן נמצא בשימוש נרחב בבישול להכנת ריבות, לפתנים וריבות, וכן לייצור משקאות אלכוהוליים, כמו ברנדי שזיפים. שזיף דובדבן פופולרי בעיצוב נוף בשל הצבעים הבהירים והאפקט הדקורטיבי שלו. ברפואה הוא משמש כאמצעי לחיזוק מערכת החיסון, מחטא ומשכך כאבים. קליפת שזיף דובדבן משמשת לעתים כצבע טבעי. אגדות, מיתוסים, סמליות: באחד מסיפורי העם האנגלים, שזיף הדובדבן הוא עץ קסום שיכול להעניק משאלות. על פי האגדה, אם תצאו לגינה ותביעו משאלה, סוחטים בידכם פרי שזיף דובדבן, אז המשאלה תתגשם. בתרבויות אחרות, שזיף דובדבן קשור לטוהר ובתוליות. באירופה של ימי הביניים, שזיף הדובדבן נחשב לסמל של תמימות, ובכמה מדינות במזרח התיכון הוא משמש כסמל לנישואין. בסמליות, שזיף דובדבן קשור לתחילתו של מחזור חיים חדש, שיקום כוח וטוהר. פרחיו הבהירים ופירותיו היפים מסמלים את היופי והעושר של החיים, ועליו וענפיו מסמלים חיוניות. במיתולוגיה הסלאבית העתיקה, שזיף הדובדבן היה קשור גם לתחילת האביב, כאשר הפרחים הראשונים מופיעים על ענפיו, המסמלים את החידוש והלידה מחדש של החיים לאחר תרדמת החורף.
שזיף דובדבן (שזיף ממרח, שזיף דובדבן), Prunus divaricata. תיאור, איורים של הצמח שזיף דובדבן, Prunus divaricata Ledeb. תיאור בוטני, היסטוריית מוצא, ערך תזונתי, טיפוח, שימוש בבישול, רפואה, תעשייה עץ עד גובה 13 מ', עם כתר רחב, ענפים קוצניים; לעתים נדירות נמצא בצורה של שיח רב-גבעולים. העלים מוארכים, מחודדים בחלק העליון, ירוק כהה מלמעלה, בהיר למטה. הפרחים בגודל בינוני, לבנים. הפרי הוא דג עסיסי עם קליפה מחוספסת צהובה, אדומה או שחורה. האבן מוארכת, לא נפרדת מהעיסה. פורח בחודשים מרץ - מאי. שזיף דובדבן מולדת - Transcaucasia ומערב אסיה. הטיפוח התרחש בתקופה הפרהיסטורית. הוא נמצא בעיקר בטבע. בקווי הרוחב האמצעיים הוא יוצר סבך על מדרונות מוצלים, בעמקי נהרות. תרבות פרי האבן הזו הופכת חשובה יותר ויותר באזורי הדרום. הצמח עמיד לבצורת וכפור, מאופיין בקדימות, תשואה שנתית גבוהה. שזיף דובדבן הגדל בר מופץ על ידי זרעים, צאצאים שורשים, מעובד - על ידי השתלה. נכון לעכשיו, 35 זנים והכלאות של שזיף דובדבן שוחררו. על חלקה אישית, הוא ממוקם יחד עם גידולים אחרים. שתילים שנתיים נטועים באביב או בסתיו באדמה מעובדת עמוק. הטיפול בהם מורכב מניכוש עשבים, התרופפות האדמה, השקיה רגילה. שזיף דובדבן מתחיל לשאת פרי בשנה השלישית או הרביעית. הפירות מבשילים ביולי. העץ חי ונושא פרי 100-120 שנה. פירות שזיף דובדבן עשירים בסוכרים, חומרים פקטין. הם מכילים קרוטן, ויטמינים C, PP, B1, B2, חומצות אורגניות (בעיקר חומצות מאלית ולימון); מחומרים מינרלים יש הרבה נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן וברזל. הפירות משמשים למטרות רפואיות. ברפואה העממית, מיץ שזיפים דובדבנים מדולל במים עם כמות קטנה של קמפור משמש להכנת קרמים לפצעים שהחלים לקוי. אותה תרופה משמשת לשיעול וכאבי גרון. מתוקים, ריחניים, עם חמיצות נעימה, פירות שזיף דובדבן נאכלים טריים ומעובדים. בשל הכמות הגדולה של חומרי הפקטין, יש להם יכולת ג'ל טובה, ולכן ניתן להכין משזיף דובדבן לפתן דל סוכר, ריבה, ריבה, ג'לי. ריבה טעימה מאוד עשויה משזיף דובדבן. בקווקז מבשלים אותו, משפשפים אותו במסננת, מרתיחים עד שנוצרת עיסה סמיכה, יוצקים לכלי שטוח ומייבשים אותו בשמש, ולאחר מכן משתמשים בו כל השנה כתיבול למאכלים שונים. צבע כחול פרוסי מתקבל מגרעיני זרעי שזיף דובדבן, וצבע צהוב מתקבל מהקליפה ומהעלים הצעירים. מוצרי חריטה ונגרות עדינים עשויים מעץ מלא ועמיד בחום אדום. העץ הוא דקורטיבי. צורותיו עם עלווה אדומה כהה מעטרות פארקים וגנים רבים. גננים משתמשים בשזיף דובדבן כבסיס לצורות תרבותיות של שזיף, משמש ואפרסק. שזיף דובדבן הוא מרכיב חובה בחגורות יער. מחברים: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
שזיף דובדבן (שזיף ממרח). הפניה מידע עץ או שיח ממשפחת הוורדים. המין מיוצג על ידי שני תת-מינים - tkemali ושזיף דובדבן. שזיף דובדבן נבדל בהיעדר קוצים וחריץ בעל ביטוי ברור עם שקע בבסיס הפרי (ל-tkemal אין חריץ כזה). שזיף דובדבן מופץ באופן נרחב בטבע ובגידול בקווקז, מרכז אסיה, חצי האי קרים, מולדובה, דרום מערב אוקראינה ואזורים נוספים. במערב אירופה ובים התיכון הוא מעובד באופן נרחב (שם הוא מכונה "מיראבל"). פירות שזיף דובדבן הם מעוגלים, כמו גם מוארכים או שטוחים, ירוקים, ורודים, אדומים, סגולים כהים או כמעט שחורים. העצמות אינן נפרדות מהעיסה. העיסה היא לעתים קרובות יותר ובמצב בוגר חמוץ, אך בצורות מסוימות החומציות חלשה. הפירות של זנים שונים של שזיף דובדבן מכילים בין 4 ל-10% סוכרים (כולל פרוקטוז - 1,3-1,5%, גלוקוז - 1,8-2, סוכרוז - 0,9-6,0), עד 20 מ"ג% של ויטמין C, עד 3 מ"ג% של קרוטן, כמו גם חומצות מאלית ולימון, פקטין, טאנינים, חומרים חנקן ומינרלים. משקאות קלים, יינות, ליקרים, לפתנים, מרמלדה, מרשמלו מוכנים מפירות שזיף דובדבן. מעיסת הפירות המבושלים, ניגוב במסננת, מיובש, מגולגל וחתוך לרצועות, מכינים פיתה מועשרת טעימה. הוא משמש לא רק כתיבול למאכלי בשר רבים בבישול, אלא גם כחומר אנטי-סקורבטי. בשל כמות הפקטין הגדולה, למיץ שזיפים דובדבנים יש יכולת ג'ל גבוהה ויוצר ג'לי זהוב שקוף. ברפואה העממית, קרמים ממיץ שזיפים דובדבנים מדולל במים עם כמות קטנה של קמפור שימשו כחומר לריפוי פצעים. חליטות ומרתחים של פירות הוכחו כחומר נוגד שיעול ודלקת טיפולי ותזונתי טוב לכאבי גרון. באזורים מסוימים של אזרבייג'ן, מסטיק שנאסף מגזעי שזיף דובדבנים פגומים נלעס כדי להקל על התקפי שיעול. מחברים: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
שזיף פרוס (שזיף דובדבן), Prunus cerasifera. תיאור בוטני של הצמח, אזור, שיטות יישום, גידול עץ רב גבעולים עוקצני, לעיתים שיח, בעל נצרים דקים בצבע חום-ירוק, גובהו 3-10 מטרים. העלים אליפטיים, מצביעים לכיוון הקודקוד. פרחים לבנים או ורודים, בודדים. פורח בתחילת מאי. הפירות מעוגלים ירוקים עסיסיים, צהובים, ורודים, אדומים, סגולים או כמעט שחורים בקוטר של עד 3 ס"מ, לעיתים מוארכים או פחוסים, עם ציפוי שעווה קל וחריץ אורכי חלש. העור דק וקטיפתי. העיסה עסיסית ובשרנית, מתוקה וחמוצה או מתוקה, בעלת ארומה נעימה. אבן הפרי מחודדת ומופרדת בצורה גרועה מהעיסה. מבשיל באוגוסט-ספטמבר. הכנת פירות. אם הפירות אמורים להיות מועברים במשך זמן רב, אז הם מנותקים 5-7 ימים לפני הבשלה. לעיבוד קולינרי, פירות שזיף דובדבן מוסרים לא ממש בשלים, אבל קשים. אם אנחנו מדברים על אכילה טרייה, אז אתה צריך לחתוך אותם בשלים לחלוטין, כלומר רכים. כאשר נקטפים ידנית, הפירות נחתכים יחד עם הגבעול. יחד עם זאת, אם אפשר, הם שומרים עליהם ציפוי שעווה. שזיף דובדבן מבשיל בצורה לא אחידה על העץ. לכן הקציר נמשך בדרך כלל בכמה שלבים. הקטיף צריך להתבצע במזג אוויר יבש, כי במזג אוויר גשום הפירות נרקבים ולא מתאימים לאחסון. אחסן אותם בקופסאות עם רווחים כדי שתהיה להם גישה לאוויר. פירות שנקטפו כהלכה ניתן לאחסן במשך שבועיים עד שלושה בטמפרטורה של +2...+5 מעלות צלזיוס. לפעמים שזיפים דובדבנים שנקטפו בוסר מבשילים היטב בקופסאות. בטבע ובגידול, שזיף הדובדבן מופץ באזורים ההרריים של טיין שאן, חצי האי הבלקני, מרכז ואסיה הקטנה, איראן, צפון הקווקז וטרנס-קווקזיה, מולדובה ודרום אוקראינה. שזיף דובדבן גדל במדינות רבות באסיה ובאירופה. פירות מכילים הרבה סוכרים, יש חומצות מאלית ולימון, ויטמינים A ו-B1, B2 ו-B3, PP ו-C. בכמויות גדולות, הפירות מכילים אשלגן וסידן, מגנזיום וזרחן. יש הרבה ברזל בשזיף דובדבן. תכולת הקלוריות של מאה גרם של המוצר היא 28 קילוקלוריות, ולכן הוא משמש כפרי טיפולי ודיאטטי טוב. פירות שזיף דובדבנים נאכלים טריים ומשומרים. הם מתוקים וחמוצים, הם משמשים להכנת לפתנים, סירופים, ריבות, מרמלדה, ג'לי, מרשמלו מזרחי - פיתות מפירה שזיפים מיובשים בשמש, ריבה, מיץ, יין. הם המרכיב העיקרי ברוטב הטקמלי. והפרי הזה משמש גם כחומר גלם לתעשיית המשקאות האלכוהוליים. בנוסף לשימוש קולינרי בצורה של ריקים לחורף, שזיף דובדבן משמש כחומר משלשל לילדים. שמן שזיף דובדבנים מרפא פצעים בצורה מושלמת. שזיף דובדבן שימושי גם טרי וגם מעובד. מומלץ לילדים לשיפור הגדילה, נשים בהריון, אמהות מניקות, קשישים, וכן נגעים דלקתיים כרוניים של הכבד ודרכי המרה. שזיף דובדבן משמש למניעה וטיפול בצפדינה, עיוורון לילה ומחסור בוויטמינים אחרים, כמו גם עצירות. בשל התכולה הגבוהה של פקטין וסיבים, פירות שזיף דובדבן תורמים להסרת הרדיונוקלידים. המיץ, המעורב לעתים קרובות עם קמפור, משמש לטיפול בפצעים שהחלים לקוי וכנוגד שיעול וסחרחורת להצטננות. חליטה מימית של פרחי שזיף דובדבן משמשת למחלות כבד, כליות ואימפוטנציה. ריר חניכיים משמש עבור כיבי קיבה, כמו גם נוגד שיעול ואנטי-הקאה. גם עצמות שזיף דובדבן מועילות. מהם מתקבל שמן שקרוב בהרכבו לשמן שקדים - נמצא בעצמות עד 41-43% מהמשקל (לא כולל הקליפה). שמן שזיף דובדבנים, כמו שמן שקדים, מכיל אמיגדלין גליקוזיד, בעל יכולת להתפרק לגלוקוז, אלדהיד בנזואי וחומצה הידרוציאנית בנוכחות מים ואנזים אמולסין. שמן שזיף דובדבנים נמצא בשימוש נרחב בבשמים ובייצור סבונים רפואיים. שזיף דובדבן מופץ על ידי שכבות, השתלה וזרעים. להאבקה טובה יותר בגינה, מומלץ לשתול 2-3 זנים במקביל. בסתיו, שזיף הדובדבן נשאר במיץ במשך זמן רב, ולכן ניצניו נדחית עד סוף הקיץ. זה לא גחמני במיוחד לאדמה, אבל מעדיף קרקעות יבשות, הימנעות רטובות. שזיף דובדבן רגיש לכפור, ולכן, כדי להשיג עצים חזקים, יש להשתיל אותו ממש בשורש.
שזיף דובדבן. עובדות צמחים מעניינות שזיף דובדבן (שזיף מרוח) מכונה לעתים קרובות שזיף בר. אגב, היא אחותו של השזיף, רק העלים קצת יותר קטנים, והצלעים דקים יותר. פירותיו של שזיף הדובדבן הם בצבעים המגוונים ביותר: צהוב זהוב, כתום, אדום, סגול, צהוב לימון ואפילו מגוונים. שזיף דובדבן מניב פרי מדי שנה, הפירות מתוקים וחמוצים, העיסה עדינה, בעלת ארומה עדינה, אם כי הקליפה חמוצה. באתרי הנופש של הקווקז, שזיף דובדבן בר שנאסף ביערות נמכרים בכמויות גדולות כפירות אקזוטיים. פירות שזיף דובדבנים מכילים הרבה סוכרים, חומצות אורגניות, ויטמינים, חומרי פקטין, התורמים לג'לינג של מוצרים העשויים מפירות - ריבה ומרמלדה, ריבה, ג'לי. כל מוצרי שזיף הדובדבנים נבדלים על ידי ארומה חזקה עדינה הנמשכת לאורך זמן. שזיף דובדבן נותן מצוין, עם חמיצות מקורית נעימה, מיצים, סירופים, תמציות, ליקרים. מוצרי שזיף דובדבנים משומרים בסוכר נבדלים בצבע זהוב נעים ושקיפות.
במרכז אסיה מיובשים שזיף דובדבן לג'לי ולפתנים. בקווקז מכינים לאוואש מהפרי. הפירות נכתשים בגיגית או במכתש עד לקבלת מסה הומוגנית, ממנה מסירים את העצמות ויוצקים לשכבה דקה על קרשים, בד צפוף, ניירות אפייה ומייבשים בשמש. לאבש יבש מזכיר לביבה בעובי של כ-0,5 ס"מ. כדי למנוע מצלחות הלבש להיצמד זה לזה בעת גלגולו לצינורות, מפזרים על פני השטח קמח מפירות זית בר מיובשים או עמילן. Lavash משמש להכנת מלית לפשטידות, תבלינים לתבשילי בשר. פירות שזיף דובדבנים הם חלק ממגוון לפתנים משומרים טעימים. מחבר: רווה מ.ל.
שזיף דובדבן. היסטוריית הצמחים שזיף בר - שזיף דובדבן גדל בהרי הקווקז, בצל עצים גדולים - אגוז או אלון. אם חותכים אותם אז שזיף הדובדבן גדל ונותן פירות רבים. שזיף דובדבן גדל גם בגנים. הוא מגיע בזנים שונים - עם פירות צהובים, אדומים ושחורים. קרוב משפחה נוסף של השזיף הביתי הוא התור. זהו שיח נמוך בעומק המותניים. קוצני מאוד: כל הענפים והגזעים עם קוצים. פירות השחור אפורים, כמו אוכמניות, וקטנים באותה מידה. הם חמוצים. השחור גדל בערבות בסבך כה גדול עד שבסתיו, כשהפירות מבשילים, הערבות נראות כחולות כמו הים. ומאיפה הגיע שזיף הבית? בוטנאים גילו שהיא ילדה של קוצים ושזיפים דובדבנים. מולדתו של השזיף היא אסיה הקטנה, הקווקז וצפון איראן. עכשיו סוגים רבים של שזיפים תוצרת בית גדלים. מחבר: סמירנוב א.
שזיף דובדבן (שזיף ממרח, שזיף דובדבן), Prunus divaricata. מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה מדע אתנו:
קוסמטולוגיה:
אזהרה! לפני השימוש, יש להתייעץ עם מומחה!
שזיף דובדבן (שזיף ממרח, שזיף דובדבן), Prunus divaricata. טיפים לגידול, קציר ואחסון גידול שזיף דובדבן יכול להיות קל ומהנה. טיפים לגידול, קציר ואחסון שזיף דובדבן: גָדֵל:
חלק עבודה:
אחסון:
אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף צמחי תרבות ובר: ▪ אלוורה ▪ אדום טנסי (ורוד טנסי, ורוד קדחת) ▪ שחקו את המשחק "נחשו את הצמח מהתמונה" ראה מאמרים אחרים סעיף צמחי תרבות ובר. תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה. חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה: מכונה לדילול פרחים בגנים
02.05.2024 מיקרוסקופ אינפרא אדום מתקדם
02.05.2024 מלכודת אוויר לחרקים
01.05.2024
עוד חדשות מעניינות: עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה
חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית: ▪ חלק של האתר בית, חלקות בית, תחביבים. בחירת מאמרים ▪ מאמר איזה נשק רצח ביתי הוא סמל לכוח באפריקה, אסיה ואוקיאניה? תשובה מפורטת ▪ מאמר מעמד כביסה אוטומטי. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל ▪ מאמר מייצב מתח במתאם הרשת. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל כל השפות של דף זה בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר www.diagram.com.ua |