Инструкция по охране труда для буфетчика

בטיחות ובריאות תעסוקתית
ספרייה חינם / בטיחות ובריאות בעבודה / הוראות סטנדרטיות להגנת העבודה

Инструкция по охране труда для буфетчика. Полный документ

בטיחות ובריאות בעבודה

בטיחות ובריאות בעבודה / הוראות סטנדרטיות להגנת העבודה

1. דרישות בטיחות כלליות

1.1. На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для буфетчика с учетом условий его работы в конкретной организации.

1.2. На буфетчика могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (пониженная температура поверхностей оборудования, товаров; повышенная температура поверхностей оборудования, продукции; повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; повышенный уровень электромагнитных излучений; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря; физические перегрузки; нервно-психические перегрузки).

1.3. Буфетчик извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.

1.4. Буфетчику следует:

להשאיר בגדים עליונים, נעליים, כיסויי ראש, חפצים אישיים בחדר ההלבשה;
перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую форменную, санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос;
работать в чистой форменной, санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;
לשטוף ידיים עם סבון לאחר השימוש בשירותים;
לא לאכול במקום העבודה.

1.5. При эксплуатации СВЧ-печи и кофеварки, контрольно-кассовой машины, холодильного оборудования, при выполнении функций по сбору и мытью использованной посуды соблюдать требования безопасности, изложенные в настоящих типовых инструкциях по охране труда.

2. דרישות בטיחות לפני תחילת העבודה

2.1. Застегнуть одетую форменную, санитарную одежду на все пуговицы (завязать завязки), не допуская свисающих концов одежды.

2.2. בדקו את הציוד של מקום העבודה עם הציוד, המלאי, האביזרים והכלים הנדרשים לעבודה.

2.3. הכן את מקום העבודה לעבודה בטוחה:

להבטיח את זמינותם של מעברים חופשיים;
проверить устойчивость прилавка, производственного стола, стеллажа, прочность крепления оборудования к подставкам;
התקן בצורה מאובטחת (מאובטח) ציוד ומלאי נייד (נייד) על שולחן עבודה, מעמד, עגלה ניידת;
удобно и устойчиво разместить запасы кулинарных изделий, закусок, продуктов, товаров, инструмент, приспособления, посуду подачи и упаковочный материал в соответствии с частотой использования и расходования.

2.4. Перед началом работы проверить внешним осмотром:

היעדר קצוות תלויים וחשופים של החיווט החשמלי;
исправность розетки, кабеля (шнура) электропитания, вилки контрольно-кассовой машины, кофеварки и другого оборудования;
אמינות הסגירה של כל התקני הזרם וההתנעה של הציוד;
נוכחות ואמינות של חיבורי הארקה (ללא הפסקות, חוזק מגע בין חלקי מתכת שאינם נושאי זרם של הציוד לבין חוט ההארקה);
היעדר חפצים זרים בציוד ובסביבתו;
наличие и исправность контрольно-измерительных приборов, а также приборов безопасности, регулирования и автоматики (наличие клейма или пломбы; сроков клеймения приборов; даты освидетельствования сосудов, работающих под давлением; нахождение стрелки манометра на нулевой отметке; целостность стекла; отсутствие повреждений, влияющих на показания контрольно-измерительных приборов);
отсутствие трещин, выпучин, значительных утолщений стенок сосудов, пропусков в сварочных швах, течи в заклепочных и болтовых соединениях, разрывов прокладки и т.п. в водогрейном оборудовании;
יכולת השירות של הציוד, המכשירים והכלים המשמשים (המשטח של מיכלים מיוחדים, קרשי חיתוך, ידיות של סקופים, מרית וכו' חייבים להיות נקיים, חלקים, ללא שבבים, סדקים וקושים).

2.5. Проверить наличие воды в водопроводной сети, исправность сосисковарки, другого оборудования.

2.6. לפני התחלת פעולת הגריל החשמלי, בדוק את פעולת מתג הלחצן ומנוע יריקת הגריל החשמלי, את יעילות האוורור. אין להשתמש במתאמים ובכבלים מאריכים כדי לחבר את הגריל החשמלי לרשת החשמל.

2.7. כשאתה מחורר את סיכות הרוק עם המוצרים המיועדים לטיגון, אל תכוון את הקצוות החדים שלהם כלפי עצמך, היזהר מפגיעה בעיניים, בידיים ובשאר חלקי הגוף.

2.8. לפני הפעלת הגריל החשמלי:

פתח את הדלת והכנס את השיפודים העמוסים במוצרים לתוך החורים המיוחדים של הדיסקים המסתובבים;
при нажатой кнопке выключателя двигателя привода вертела провернуть диски и вставить следующие вертела с продуктом, и так до полной загрузки рабочей камеры;
закрыть дверь и запереть ее ключом;
включить гриль сначала на максимальную температуру (250°C), затем задать нужную температуру путем нажатия соответствующих кнопок.

2.9. Перед началом работы сосисковарки варочный сосуд заполнить горячей водой и закрыть крышками.

2.10. Включить тэны на сильный нагрев, а после закипания воды - на слабый.

Настольные циферблатные, настольные гирные и электронные весы установить на ровную горизонтальную поверхность.

2.11. Прежде чем подключить электронные весы к электросети, проверить надежность их заземления.

2.12. דווח על כל התקלות שהתגלו בציוד, מלאי, חיווט חשמלי ותקלות אחרות לממונה הישיר שלך והתחל לעבוד רק לאחר שהן בוטלו.

3. דרישות בטיחות במהלך הפעולה

3.1. בצע רק את העבודה שלשמה הוכשר, קיבל הדרכה בהגנה על העבודה ואשר לה התקבל העובד האחראי על ביצוע עבודה בטוח.

3.2. אל תפקיד את עבודתך בידי אנשים לא מאומנים ובלתי מורשים.

3.3. להשתמש בציוד, הכלים, המכשירים הנחוצים לעבודה בטוחה, כמו גם ביגוד מיוחד, נעליים מיוחדות וציוד מגן אישי אחר, הניתנים בתקני התקן הרלוונטיים להנפקה חינם של בגדי עבודה, הנעלה מיוחדת וציוד מגן אישי אחר; להשתמש בהם רק לעבודה שלשמה הם מיועדים.

3.4. פעל לפי כללי התנועה במקום ובשטח הארגון, השתמש רק במעברים שנקבעו.

3.5. שמרו על ניקיון מקום העבודה, הסר במועד מוצרים שנשפכו (נשפכו), שומנים וכדומה מהרצפה.

3.6. Не загромождать рабочее место, проходы и проезды к нему, проходы между оборудованием, стеллажами, проходы к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и другие проходы порожней тарой, инвентарем, излишними запасами товаров, кулинарной продукцией.

3.7. פותחים שסתומים, מקישים על צינורות לאט, בלי טלטולים ומאמצים גדולים. אין להשתמש בפטישים, מפתח ברגים או חפצים אחרים למטרה זו.

3.8. השתמש בכלי שתוכנן במיוחד כדי לפתוח את המיכל (שולפי ציפורניים, צבת, אגרוף, פותחני קופסאות וכו'). אל תבצע עבודה זו עם חפצים אקראיים או כלים עם קוצים.

3.9. Во время работы с использованием различного вида оборудования соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации заводов-изготовителей оборудования.

3.10. בעת שימוש בציוד חשמלי:

не переносить (передвигать) включенные в электрическую сеть контрольно-кассовые машины, хлеборезки, кофемолки и другое нестационарное оборудование;
אין להשאיר ציוד הפעלה ללא השגחה, אל תאפשר לאנשים לא מאומנים או לא מורשים להפעיל אותו;
не складывать на оборудование инструмент, продукцию, тару;
אם יש מתח (הלם חשמלי) על בית הציוד, מעטפת הנטלים, התרחשות של רעש זר, ריח של בידוד בוער, עצירה ספונטנית או פעולה לא נכונה של מנגנונים ורכיבי ציוד, עצור (כבה) אותו עם לחצן "עצירה" (מתג) ולהתנתק מרשת החשמל באמצעות התקן התנעה. דווח על כך לממונה הישיר שלך ואל תפעיל אותו עד שהבעיה נפתרה.

3.11. Доставать готовые продукты из электрогриля после появления на индикаторе электрогриля мигающего сигнала и срабатывания звукового сигнала. Вынимать их, соблюдая осторожность, после выключения электрогриля и полной остановки вертелов. Во избежание ожогов работать в специальной одежде с длинными рукавами и перчатках, а внутреннюю поверхность стекла открытой горячей двери накрывать чистым куском плотной ткани. После повторной загрузки печи снять защитную ткань с двери, закрыть ее и запереть ключом.

3.12. Во время работы электрогриля следить за наполнением поддона для сбора жира, не допуская его переполнения. Надеть защитные перчатки, вытащить поддон, слить жир в специальную посуду, используя большую воронку.

3.13. При эксплуатации электрогриля:

не ставить на гриль и не класть внутрь любые сосуды с воспламеняющимися веществами (спирт, чистящие средства и т.п.);
не применять для приготовления пластиковую или стеклянную посуду;
не использовать для промывки жарочной камеры открытую струю воды;
не применять для очистки внутренних поверхностей шпатель или другие острые предметы;
не оставлять двойной вертел без специальных защитных колпачков.

3.14. При эксплуатации контактных грилей и тостеров:

не печь или не подогревать на них замороженные продукты;
не разливать воду на рабочую поверхность;
не чистить поверхность металлическими скребками.

3.15. Варку продуктов в сосисковарке производить с закрытой крышкой. Уровень воды в ней не должен превышать контрольной отметки.

3.16. В процессе варки сосисок в варочный сосуд следует доливать воду до уровня контрольной отметки.

3.17. При взвешивании товара:

не укладывать на весы грузы, превышающие по массе наибольший предел взвешивания;
не укладывать пищевые продукты на весы без оберточной бумаги или других упаковочных материалов.

4. דרישות בטיחות במצבי חירום

4.1. Отключить немедленно оборудование, работающее под давлением, при срабатывании предохранительного клапана, парении и подтекании воды.

4.2. При возникновении поломок оборудования, угрожающих аварией на рабочем месте: прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии, воды, продукта и т.п.; доложить о принятых мерах непосредственному руководителю (работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования) и действовать в соответствии с полученными указаниями.

4.3. בשעת חירום: הודע לאנשים בסביבתך על הסכנה, דווח לממונה הישיר על האירוע ופעל בהתאם לתוכנית החירום.

4.4. Если в процессе работы произошло загрязнение рабочего места жирами или пролитыми жидкостями, работу прекратить до удаления загрязняющих веществ.

4.5. Пролитый на полу жир удалить с помощью ветоши или других жиропоглощающих материалов. Загрязненное место промыть (нагретым не более чем до 50°C) раствором кальцинированной соды и вытереть насухо.

4.6. במקרה של פציעה, הרעלה ומחלה פתאומית, יש לספק לנפגע סיוע ראשון (טרום-רפואי) ובמידת הצורך, יש לארגן את משלוחו למוסד רפואי.

5. דרישות בטיחות בסיום העבודה

5.1. כבה ושחרר באופן אמין את הציוד באמצעות מתג או מכשיר המחליף אותו ומונע התנעה מקרית.

5.2. Чистку и санобработку электрогриля выполнять при выключенном (кнопкой) и отключенном от электрической сети гриле. На пусковом устройстве (рубильнике) должна быть вывешена предупреждающая табличка: "Не включать! Работают люди!". Не приступать к чистке, пока горячие поверхности не остынут минимум до 40°C.

בעת הניקוי יש להיזהר בקצוות החדים של השיפוד. מצננים את השיפוד הכפול או סלסילת הטיגון תחת מים קרים זורמים.

5.3. Во время чистки и санобработки верхней панели гриля (2 раза в месяц) открыть дверь, открутить два винтовых держателя, снять верхнюю панель, не касаясь кварцевых ламп рукой и не допуская попадания на них жидкости и жира. (Чистить: кварцевые лампы ватой, смоченной спиртом; камеру, верхнюю панель, вентилятор и потолок камеры специальным аэрозолем).

5.4. Отключить сосисковарку от электрической сети, слить воду из аппарата и, после полного остывания, вымыть варочный сосуд.

5.5. По окончании работ по взвешиванию товаров:

осмотреть весы, очистить их от загрязнений сухой тканью;
לשטוף פלטפורמות ומאזניים, משקולות מזוהמות, התבוננות בטמפרטורה ובריכוז של פתרונות ניקוי;
הניחו משקולות רגילות במארז או בקופסה לאחסון.

5.6. סגור את השסתומים (הברזים) על צינורות המים הקרים והחמים.

5.7. אין לנקות אשפה, לבזבז ישירות עם הידיים, להשתמש במברשות, סקופים והתקנים אחרים למטרה זו.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף הוראות סטנדרטיות להגנת העבודה:

▪ חשמלאי תקשורת במהלך הפעלת מערכת ASCO. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה

▪ מפעיל עיקור שימורים. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה

▪ מוצרי הלחמה המכילים עופרת. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה

ראה מאמרים אחרים סעיף הוראות סטנדרטיות להגנת העבודה.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

עור מלאכותי לחיקוי מגע 15.04.2024

בעולם טכנולוגי מודרני בו המרחק הופך להיות נפוץ יותר ויותר, חשוב לשמור על קשר ותחושת קרבה. ההתפתחויות האחרונות בעור מלאכותי על ידי מדענים גרמנים מאוניברסיטת Saarland מייצגים עידן חדש באינטראקציות וירטואליות. חוקרים גרמנים מאוניברסיטת Saarland פיתחו סרטים דקים במיוחד שיכולים להעביר את תחושת המגע למרחקים. טכנולוגיה חדשנית זו מספקת הזדמנויות חדשות לתקשורת וירטואלית, במיוחד עבור אלה שמוצאים את עצמם רחוקים מיקיריהם. הסרטים הדקים במיוחד שפיתחו החוקרים, בעובי של 50 מיקרומטר בלבד, ניתנים לשילוב בטקסטיל וללבוש כמו עור שני. סרטים אלה פועלים כחיישנים המזהים אותות מישוש מאמא או אבא, וכמפעילים המשדרים את התנועות הללו לתינוק. הורים הנוגעים בבד מפעילים חיישנים המגיבים ללחץ ומעוותים את הסרט הדק במיוחד. זֶה ... >>

פסולת חתולים של Petgugu Global 15.04.2024

טיפול בחיות מחמד יכול להיות לעתים קרובות אתגר, במיוחד כשמדובר בשמירה על ניקיון הבית שלך. הוצג פתרון מעניין חדש של הסטארטאפ Petgugu Global, שיקל על בעלי החתולים ויעזור להם לשמור על ביתם נקי ומסודר בצורה מושלמת. הסטארט-אפ Petgugu Global חשפה אסלת חתולים ייחודית שיכולה לשטוף צואה אוטומטית, ולשמור על הבית שלכם נקי ורענן. מכשיר חדשני זה מצויד בחיישנים חכמים שונים המנטרים את פעילות האסלה של חיית המחמד שלכם ופועלים לניקוי אוטומטי לאחר השימוש. המכשיר מתחבר למערכת הביוב ומבטיח פינוי פסולת יעיל ללא צורך בהתערבות של הבעלים. בנוסף, לאסלה קיבולת אחסון גדולה הניתנת לשטיפה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משקי בית מרובי חתולים. קערת המלטה לחתולים של Petgugu מיועדת לשימוש עם המלטה מסיסת במים ומציעה מגוון זרמים נוספים ... >>

האטרקטיביות של גברים אכפתיים 14.04.2024

הסטריאוטיפ שנשים מעדיפות "בנים רעים" כבר מזמן נפוץ. עם זאת, מחקר עדכני שנערך על ידי מדענים בריטים מאוניברסיטת מונאש מציע נקודת מבט חדשה בנושא זה. הם בדקו כיצד נשים הגיבו לאחריות הרגשית של גברים ולנכונותם לעזור לאחרים. ממצאי המחקר עשויים לשנות את ההבנה שלנו לגבי מה הופך גברים לאטרקטיביים לנשים. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת מונאש מוביל לממצאים חדשים לגבי האטרקטיביות של גברים לנשים. בניסוי הראו לנשים תצלומים של גברים עם סיפורים קצרים על התנהגותם במצבים שונים, כולל תגובתם למפגש עם חסר בית. חלק מהגברים התעלמו מההומלס, בעוד שאחרים עזרו לו, כמו לקנות לו אוכל. מחקר מצא שגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב היו מושכים יותר לנשים בהשוואה לגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב. ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

אבקה המטהרת מים מ-Escherichia coli 06.06.2023

מדענים מאוניברסיטת סטנפורד פיתחו שיטה זולה לטיהור מים באמצעות אבקה ואור שמש. טכנולוגיות קיימות לטיפול במים יכולות להשאיר תוצרי לוואי רעילים ולבזבז משאבים רבים.

הגישה החדשה מבוססת על הוספת אבקת מתכת לא מזיקה למים מזוהמים, הסופגת גם קרינה אולטרה סגולה וגם אור שמש.

האבקה מורכבת מננו-חלקיקים של תחמוצת אלומיניום, מוליבדן גופרתי, נחושת ותחמוצת ברזל. לאחר מכן התערובת נחשפת לאור השמש. לאחר ספיגה של פוטונים סולאריים, זרז מוליבדן גופרתי מאפשר לפוטונים לעקור אלקטרונים. האלקטרונים המשוחררים מגיבים אז עם מים, ויוצרים מי חמצן ורדיקלים הידרוקסילים. תרכובות אלה משמידות במהירות חיידקים על ידי פגיעה בממברנות התא.

בניסוי עם כוס מים של 200 מ"ל מזוהמת בכמיליון חיידקי E. coli למיליליטר, כל הפתוגנים נהרגו תוך 60 שניות מהוספת האבקה. תוצרי הלוואי הכימיים שנוצרים בעזרת אור השמש התפוגגו במהירות.

יחד עם זאת, האבקה ניתנת למיחזור: תחמוצת ברזל מאפשרת להסיר ננו-חלקיקים מהמים באמצעות מגנט קונבנציונלי. בבדיקות, אותה אבקה שימשה 30 פעמים לטיפול ב-30 דגימות שונות של מים מזוהמים.

עוד חדשות מעניינות:

▪ אוזניות Logitech G633 עם מעבד קול

▪ נמצאו כדורים לעצלנות

▪ אוזניות אלחוטיות Edifier TWS1 Air

▪ תצוגה לבישה בגודל 5000 cd/m2

▪ תקלה נקבעת לפי הראייה

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ קטע אתר ציוד ריתוך. בחירת מאמרים

▪ מאמר רעידות אקוסטיות, מאפייניהם והשפעותיהם על הגוף. יסודות חיים בטוחים

▪ מאמר איזו עיר עדיין משתמשת במערכת הדואר הפנאומטית? תשובה מפורטת

▪ כתבה הפעלת מנוף עילי חשמלי עם קורות חדות. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה

▪ מאמר חישובי רדיו חובבים. מַדרִיך

▪ מאמר אספקת כוח מגבר AF על מעגלים מיקרו וטרנזיסטורים. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר