הדרכת בטיחות בעבודה לאופה

ספריה טכנית בחינם

בטיחות ובריאות תעסוקתית
ספרייה חינם / בטיחות ובריאות בעבודה / הוראות סטנדרטיות להגנת העבודה

הדרכת בטיחות בעבודה לאופה

בטיחות ובריאות בעבודה

בטיחות ובריאות בעבודה / הוראות סטנדרטיות להגנת העבודה

הערות למאמר

בטיחות

1. דרישות בטיחות כלליות

1.1. בהתבסס על הוראה תקנית זו, מפותחות הוראות הגנה על העבודה לאופה, תוך התחשבות בתנאי עבודתו בארגון ספציפי.

1.2. האופה עלול להיחשף לגורמי ייצור מסוכנים ומזיקים (הזזת חומרי גלם, מיכלים, מוצרים מוגמרים; עלייה בטמפרטורה של משטחי ציוד, מוצרים מוגמרים; עלייה בטמפרטורת האוויר של אזור העבודה; ירידה בלחות האוויר; עלייה או ירידה בניידות האוויר; עלייה ברמתו של קרינת אינפרא אדום; קצוות חדים, כתמים ומשטחים לא אחידים של ציוד, ציוד, מיכלים; חומרים מזיקים באוויר של אזור העבודה; עומס יתר פיזי).

1.3. האופה מודיע לממונה הישיר שלו על כל מצב המאיים על חייהם ובריאותם של אנשים, על כל תאונה המתרחשת בעבודה, על הידרדרות במצבו הבריאותי, לרבות גילוי סימני מחלה חריפה.

1.4. על האופה:

להשאיר בגדים עליונים, נעליים, כיסויי ראש, חפצים אישיים בחדר ההלבשה;
לפני תחילת העבודה, לשטוף את הידיים במים וסבון, לבש בגדים סניטריים נקיים, להרים את השיער מתחת לכובע או לצעיף או לשים רשת מיוחדת לשיער;
לעבוד בבגדים סניטריים נקיים, להחליף אותם כשהם מתלכלכים;
לשטוף ידיים עם סבון לאחר השימוש בשירותים;
בעת הכנת מאפים, הסר תכשיטים, שעונים, גזר את הציפורניים קצר ואל תכסה אותם בלכה;
לא לאכול במקום העבודה.

2. דרישות בטיחות לפני תחילת העבודה

2.1. מהדקים את הבגדים הסניטריים הלבושים עם כל הכפתורים (עניבות), הימנעות מתליית הקצוות של הבגד.

אל תצמיד את הבגדים שלך עם סיכות או מחטים, אל תשמור חפצים חדים או שבירים בכיסים.

2.2. בדוק את פעולת אוורור פליטה מקומי, מקלחת אוויר ואת הציוד של מקום העבודה עם הציוד, המלאי, המתקנים והכלים הנדרשים לעבודה.

2.3. הכן את מקום העבודה לעבודה בטוחה:

לוודא שיש מעברים ברורים בין שולחנות, מדפים וציוד;
לבדוק את היציבות של שולחן הייצור, המתלה, את חוזק הידוק הציוד ליסודות;
מניחים בצורה נוחה ויציבה מוצרים חצי מוגמרים, חלקי עבודה, כלים, מכשירים וציוד על שולחן עבודה, מעמד, עגלה ניידת בהתאם לתדירות השימוש והצריכה.

2.4. בדיקה בבדיקה חיצונית:

אמינות סגירת ציוד נושא הזרם והבקרה של ארון האפייה;
היעדר חפצים זרים בתא האפייה וסביב הציוד;
מצב הרצפות (ללא בורות, משטחים לא אחידים, חלקלקות או ניקוז פתוח);
חוסר בורות, סדקים ואי סדרים אחרים על משטחי העבודה של שולחנות ייצור;
יכולת השירות של הציוד, המכשירים והכלים המשמשים (המשטחים של מיכלים מיוחדים, קרשי חיתוך, ידיות של סקופים, מרית וכו' חייבים להיות נקיים, חלקים, ללא שבבים, סדקים וקושים; ידיות הסכינים חייבות להיות מוצמדות היטב, מונע החלקה וקל לאחיזה, עם התמיכה הדרושה לאצבעות היד, שאינן מתעוותות מחשיפה למים חמים; להבי סכינים חייבים להיות חלקים, מלוטשים, ללא שקעים או סדקים).

2.5. בדוק את יכולת השירות של ציוד ההתנעה, האיתות, הבקרה והמדידה של המאפייה וציוד אחר המשמש.

2.6. לפני הפעלת התנור החשמלי, בדוק:

יכולת השירות של הידיות וקפיצי הלחץ של דלתות תאי העבודה, יציבות המדפים וחוזק הסוגריים;
הנוכחות והשלמות של מעקות תוחמים ויריעות תחתונות תחתונות המכסות את גופי החימום.

2.7. דווח על כל התקלות שהתגלו בציוד, מלאי, חיווט חשמלי ותקלות אחרות לממונה הישיר שלך והתחל לעבוד רק לאחר שהן בוטלו.

2.8. בעת הפעלת ציוד המשתמש בגז, יש לעמוד בדרישות הבטיחות המפורטות בהוראות הסטנדרטיות הרלוונטיות להגנת העבודה.

3. דרישות בטיחות במהלך הפעולה

3.1. בצע רק את העבודה שלשמה הוכשר, קיבל הדרכה בהגנה על העבודה ואשר לה התקבל העובד האחראי על ביצוע עבודה בטוח.

3.2. אל תפקיד את עבודתך בידי אנשים לא מאומנים ובלתי מורשים.

3.3. השתמש בציוד, כלים, מכשירים והגנה על הידיים הנחוצים לעבודה בטוחה; להשתמש בהם רק לעבודה שלשמה הם מיועדים.

3.4. פעל לפי כללי התנועה במקום ובשטח הארגון, השתמש רק במעברים שנקבעו.

3.5. שמרו על ניקיון מקום העבודה, הסר במועד מוצרים שנשפכו (נשפכו), שומנים וכדומה מהרצפה.

3.6. אין לבלבל את מקום העבודה, מעברים בין ציוד, שולחנות, מדפים, מעברים ללוחות בקרה, מתגים, דרכי מילוט ומעברים אחרים עם מיכלים ריקים, ציוד, עודף אספקה של מזון, מוצרים קולינריים מוגמרים מקמח.

3.7. השתמש בהגנה על הידיים כאשר אתה בא במגע עם משטחים חמים של ציוד.

3.8. כאשר חותכים מונוליט של חמאה עם חוט, השתמש בידיות, אל תמשוך את החוט עם הידיים.

3.9. הזיזו עגלות, מתלים ניידים, קערות גלגול לכיוון "הרחק מכם".

3.10. הובלת מוצרים, חומרי גלם ומוצרים חצי מוגמרים רק במיכלים ניתנים לשימוש. אין להעמיס מיכלים עם יותר מהמשקל הכללי הנומינלי.

3.11. אין להשתמש בחפצים אקראיים (קופסאות, חביות וכו'), ציוד לישיבה.

3.12. עקבו אחר התהליכים הטכנולוגיים להכנת מוצרים קולינריים מקמח.

3.13. עקוב אחר קריאות מכשירי הבקרה, תנאי האפייה (טמפרטורה, לחות, זמן אפייה) ופעולת אוורור הפליטה.

3.14. השתמש בסכינים שתוכננו במיוחד לחיתוך חתיכות בצק.

3.15. מניחים דפי מאפה ותבניות אפייה על מתלים ועגלות כך שפינותיהם לא יבלטו מעבר למידות המתלה או העגלה.

3.16. היזהר בעת שתילה והסרה של טפסים, גיליונות, קלטות; חיטוי ביצים והכנת ליסון.

3.17. בעת שימוש בתנור אפייה, יש לעמוד בדרישות הבטיחות המפורטות בתיעוד התפעול של היצרן.

3.18. בעת הפעלת ארון חשמל עם מתלה לגלגול, הזיזו מתלים עם מוצרים אל תוך תא העבודה והחוצה ממנו באמצעות מכשירים (ידיות נשלפות) המגנים מפני כוויות.

3.19. טען ופרוק ארונות בזהירות, מבלי לגעת במשטחי מתכת מחוממים.

3.20. כבה את ארונות החשמל בזמן, לווסת את העוצמה והטמפרטורה בתא האפייה (טיגון).

3.21. לא מורשה:

להשתמש בתבניות וביריעות לאפייה שהן פגומות, מעוותות או עם פיח;
הפעל את ארונות הטיגון והאפייה בהיעדר יריעות אח תחתונות, כמו גם עם דלתות תא לא מהודקות היטב על צירים;
להעביר את חוגת התרמוסטט ישירות מטמפרטורה גבוהה לטמפרטורה נמוכה מבלי לכבות את הארון לקירור;
לנקות את הארון הכלול;
להפעיל ארונות עם מכשירים פגומים המקבעים את דלתות החדר במצב פתוח (סגור);
להשאיר את ציוד ההפעלה ללא השגחה, לאפשר לאנשים לא מאומנים ובלתי מורשים להפעיל אותו;
לשים כלים, מוצרים, מיכלים על הציוד.

3.22. אם יש מתח (הלם חשמלי) על גוף ארון האפייה החשמלי (לוח בקרה, מעטפת נטל), או שמופיע ריח של בידוד בוער, יש לכבות אותו באמצעות מתג הפאנל ולנתקו מרשת החשמל באמצעות מתג או מכשיר שמחליף אותו. דווח על כך לממונה הישיר שלך ואל תפעיל אותו עד שהבעיה נפתרה.

4. דרישות בטיחות במצבי חירום

4.1. במקרה של תקלה בציוד:

להפסיק את פעולתו, וכן את אספקת החשמל, הגז, המוצר וכו';
לדווח על האמצעים שננקטו לממונה המיידי (העובד האחראי לתפעול בטוח של הציוד) ולפעול בהתאם להנחיות שהתקבלו.

4.2. אם אתה מזהה ריח גז בחדר שבו מותקן ציוד גז:

לכסות את האף והפה עם רקמה רטובה;
לפתוח חלונות ודלתות, לאוורר את החדר;
סגור את השסתומים בצינורות הגז לאספקת תנורים, סירי בישול, כיריים וכו';
אין להפעיל או לכבות מכשירי חשמל, תאורה, אוורור;
הימנע משימוש באש פתוחה.

אם לאחר אוורור ובדיקת כל ברזי הגז לא נעלם ריח הגז יש לכבות את הגז בכניסה לבניין, להודיע על כך להנהלת הארגון ובמידת הצורך להתקשר לעובדי שירות גז החירום.

4.3. אם במהלך העבודה מקום העבודה נהיה מזוהם בשומנים או בחומרים אבקתיים שנשפכו (קמח, עמילן וכדומה), יש להפסיק את העבודה עד להסרת המזהמים.

4.4. הסר כל שומן שנשפך על הרצפה באמצעות סמרטוטים או חומרים סופחי שומן אחרים. שטפו את האזור המזוהם עם תמיסה של אפר סודה (מחומם עד לא יותר מ-50 מעלות צלזיוס) ונגב יבש. מניחים סמרטוטים משומשים בקופסת מתכת עם מכסה הדוק.

4.5. כדי להסיר חומרים אבקתיים שנשפכו, הרכיבו משקפי מגן ומכונת הנשמה. הסר בזהירות כמות קטנה מהם עם מטלית לחה או שואב אבק.

4.6. אם השומן עולה באש, אין לכבות אותו במים. יש צורך להפסיק לחמם ולכסות אותו במכסה או חפץ אחר (בד עבה) המונע כניסת אוויר לאזור הבעירה.

4.7. במקרה של פציעה, הרעלה ומחלה פתאומית, יש לספק לנפגע עזרה ראשונה (טרום רפואית) ובמידת הצורך יש לארגן את משלוחו למוסד רפואי.

5. דרישות בטיחות בסיום העבודה

5.1. לאחר כיבוי המתקנים המשתמשים בגז, הסר את הברגים משסתומי התקע.

5.2. אין לקרר את משטח התנור המחומם במים.

5.3. בסוף תנור האפייה:

כבה את הארון ושחרר אותו באופן אמין באמצעות מתג או מכשיר המחליף אותו ומונע התנעה בשוגג. הצב פוסטר על מכשיר ההפעלה: "אל תדליק אותו! אנשים עובדים!";
לאחר שהארון התקרר לחלוטין, נקה אותו;
נקו את המצלמה בשיטה יבשה, ללא שימוש במים (נגבו את המשטח החיצוני במטלית לחה מעט או שטפו במי סבון ונגבו בפלנל).

5.4. אין לנקות אשפה, לבזבז ישירות עם הידיים, להשתמש במברשות, סקופים והתקנים אחרים למטרה זו.

אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף הוראות סטנדרטיות להגנת העבודה:

▪ קציר ידני של גידולי שורש. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה

▪ אחסון ותפעול בלוני גז. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה

▪ מַחתֵך. הוראה סטנדרטית בנושא הגנת העבודה

ראה מאמרים אחרים סעיף הוראות סטנדרטיות להגנת העבודה.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

עור מלאכותי לחיקוי מגע 15.04.2024

בעולם טכנולוגי מודרני בו המרחק הופך להיות נפוץ יותר ויותר, חשוב לשמור על קשר ותחושת קרבה. ההתפתחויות האחרונות בעור מלאכותי על ידי מדענים גרמנים מאוניברסיטת Saarland מייצגים עידן חדש באינטראקציות וירטואליות. חוקרים גרמנים מאוניברסיטת Saarland פיתחו סרטים דקים במיוחד שיכולים להעביר את תחושת המגע למרחקים. טכנולוגיה חדשנית זו מספקת הזדמנויות חדשות לתקשורת וירטואלית, במיוחד עבור אלה שמוצאים את עצמם רחוקים מיקיריהם. הסרטים הדקים במיוחד שפיתחו החוקרים, בעובי של 50 מיקרומטר בלבד, ניתנים לשילוב בטקסטיל וללבוש כמו עור שני. סרטים אלה פועלים כחיישנים המזהים אותות מישוש מאמא או אבא, וכמפעילים המשדרים את התנועות הללו לתינוק. הורים הנוגעים בבד מפעילים חיישנים המגיבים ללחץ ומעוותים את הסרט הדק במיוחד. זֶה ... >>

פסולת חתולים של Petgugu Global 15.04.2024

טיפול בחיות מחמד יכול להיות לעתים קרובות אתגר, במיוחד כשמדובר בשמירה על ניקיון הבית שלך. הוצג פתרון מעניין חדש של הסטארטאפ Petgugu Global, שיקל על בעלי החתולים ויעזור להם לשמור על ביתם נקי ומסודר בצורה מושלמת. הסטארט-אפ Petgugu Global חשפה אסלת חתולים ייחודית שיכולה לשטוף צואה אוטומטית, ולשמור על הבית שלכם נקי ורענן. מכשיר חדשני זה מצויד בחיישנים חכמים שונים המנטרים את פעילות האסלה של חיית המחמד שלכם ופועלים לניקוי אוטומטי לאחר השימוש. המכשיר מתחבר למערכת הביוב ומבטיח פינוי פסולת יעיל ללא צורך בהתערבות של הבעלים. בנוסף, לאסלה קיבולת אחסון גדולה הניתנת לשטיפה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משקי בית מרובי חתולים. קערת המלטה לחתולים של Petgugu מיועדת לשימוש עם המלטה מסיסת במים ומציעה מגוון זרמים נוספים ... >>

האטרקטיביות של גברים אכפתיים 14.04.2024

הסטריאוטיפ שנשים מעדיפות "בנים רעים" כבר מזמן נפוץ. עם זאת, מחקר עדכני שנערך על ידי מדענים בריטים מאוניברסיטת מונאש מציע נקודת מבט חדשה בנושא זה. הם בדקו כיצד נשים הגיבו לאחריות הרגשית של גברים ולנכונותם לעזור לאחרים. ממצאי המחקר עשויים לשנות את ההבנה שלנו לגבי מה הופך גברים לאטרקטיביים לנשים. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת מונאש מוביל לממצאים חדשים לגבי האטרקטיביות של גברים לנשים. בניסוי הראו לנשים תצלומים של גברים עם סיפורים קצרים על התנהגותם במצבים שונים, כולל תגובתם למפגש עם חסר בית. חלק מהגברים התעלמו מההומלס, בעוד שאחרים עזרו לו, כמו לקנות לו אוכל. מחקר מצא שגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב היו מושכים יותר לנשים בהשוואה לגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב. ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון

מנועי בנזין ודיזל ייאסרו 06.07.2017

שר הסביבה הצרפתי ניקולא חולוט, שנודע בעבר כמי שהתבטא בהגנה על הסביבה ובפועלו כערוץ טלוויזיה צרפתי מוביל על הטבע, הכריז על תוכנית פעולה שמטרתה להפוך את צרפת למדינה ניטראלית פחמן עד שנת 2050.

הרדיקלי ביותר ברשימת הצעדים המוצעים הוא איסור מוחלט על שימוש במכוניות עם מנועי בנזין ודיזל עד 2040.

מספר מדינות הציבו בעבר את המשימה לבחון את האפשרות למנוע מכירות נוספות של מכוניות מסוג זה, אך צרפת מחויבת לאיסור המוחלט שלהן. אותה נורבגיה שואפת לאסור את השימוש במכוניות עם מנועי בנזין ודיזל ב-2025. אבל במקרה הזה אנחנו עדיין מדברים על המטרה, וניקולס חולות מציע להבטיח הכנסת איסור ברמת הממשלה.

בנוסף, הצעדים המוצעים על ידי מדינות מסוימות מתייחסים בדרך כלל להפסקת מכירת מכוניות בנזין ודיזל חדשות, ובחולות מדברים על תקופת הפסקה מעתה ואילך. הוא ממש הכריז "על סיום המכירות של רכבי בנזין או דיזל בין היום ל-2040".

עוד חדשות מעניינות:

▪ הוסף מגנזיום לגוף המכונית

▪ מברשת שיניים חכמה ISALEXA

▪ מצלמת SNSPD למחקר פוטונים

▪ מעבד מוליכים למחצה דו מימדיים

▪ סינכרוטרון בחבילה

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ קטע אתר ואז הופיע ממציא (TRIZ). בחירת מאמרים

▪ מאמר הוראות סטנדרטיות להגנת העבודה. סוגי עבודות. מַדרִיך

▪ מאמר המלך הראשון של איזו מדינה היה מהגר רוסי? תשובה מפורטת

▪ מאמר סטנדרטים של תקשורת סלולרית. מַדרִיך

▪ מאמר גלאי מתכות מאלמנטים זמינים. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר מאוורר בכל יד. סוד התמקדות

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר