ספריה טכנית בחינם

תיאור תפקיד למנהל הפקה (שף). מסמך מלא

בטיחות ובריאות בעבודה / תיאורי תפקידים

 הערות למאמר

I. הוראות כלליות

1. מנהל ההפקה (שף) שייך לקטגוריית המנהלים.
2. לתפקיד מנהל הפקה (שף) ממונה בעל השכלה מקצועית גבוהה וניסיון תעסוקתי בהתמחות של 3 שנים לפחות או השכלה מקצועית תיכונית וניסיון תעסוקתי בהתמחות של 5 שנים לפחות.
3. מינוי לתפקיד מנהל הפקה (שף) ופיטוריו מתבצעים בהוראת מנהל מפעל ההסעדה הציבורי בהצעת _______.
4. מנהל ההפקה (שף) חייב לדעת:

• החלטות, צווים, צווים, מסמכים שלטוניים ורגולטוריים אחרים של גופים עליונים ואחרים הנוגעים להפעלת מפעלי הסעדה ציבוריים;
• ארגון וטכנולוגיה של ייצור;
• מבחר ודרישות איכות למנות ומוצרים קולינריים;
• יסודות של תזונה רציונלית ותזונתית;
• סדר התפריט;
• כללים ונורמות חשבונאיות להנפקת מוצרים;
• שיעורי צריכה של חומרי גלם ומוצרים מוגמרים למחצה;
• חישוב מנות ומוצרים קולינריים ומחיריהם;
• תקנים ומפרטים למוצרים, חומרי גלם ומוצרים מוגמרים למחצה;
• כללים ותנאי אחסון של מוצרים, חומרי גלם ומוצרים מוגמרים למחצה;
• סוגי ציוד טכנולוגי, עקרון הפעולה, מאפיינים טכניים ותנאי פעולתו;
• כלכלת הסעדה;
• ארגון תגמול ותמריצי עבודה;
• יסודות ארגון העבודה;
• חקיקת עבודה;
• תקנות עבודה פנימיות;
• כללים ונורמות של הגנה על עבודה, אמצעי בטיחות, תברואה תעשייתית והגנה מפני אש.

5. מנהל ההפקה (שף) כפוף ישירות ל_______ (מנהל מפעל הסעדה ציבורי; בעל תפקיד אחר).
6. בהיעדרו של ראש ההפקה (חופשה, מחלה וכדומה) תפקידו מבוצע על ידי מי שמונה בדרך שנקבעה, הרוכש את הזכויות המתאימות ואחראי לביצוע תקין של התפקידים המוטלים עליו.

II. אחריות בעבודה

מנהל הפקה (שף):

1. מנהל את הפעילות הייצור והכלכלית של חטיבת מפעל ההסעדה הציבורי.
2. מנחה את הפעילות של קולקטיב העבודה להבטיח שחרור קצבי של מוצרים מייצור משלו במבחר ובאיכות הנדרשים בהתאם למשימת הייצור.
3. מבצעת עבודות לשיפור ארגון תהליך הייצור, הכנסת טכנולוגיה מתקדמת, שימוש יעיל בטכנולוגיה, שיפור הכישורים המקצועיים של העובדים על מנת לשפר את איכות המוצרים.
4. עורכת בקשות למוצרי המזון הדרושים, מוצרי חצי גמורים וחומרי גלם, מקפידה על קבלתם בזמן מהמחסן, שולטת בתזמון, במבחר, בכמות ובאיכות קבלתם ומכירתם.
5. מספק, בהתבסס על מחקר הביקוש הצרכני, מגוון רחב של מנות ומוצרים קולינריים, מרכיב תפריט.
6. מבצע בקרה מתמדת על טכנולוגיית הבישול, הנורמות להנחת חומרי גלם ושמירה על דרישות סניטריות וכללי היגיינה אישית על ידי העובדים.
7. מסדר טבחים ועובדי ייצור אחרים.
8. מכין לוח זמנים שהטבחים ילכו לעבודה.
9. מבצע דירוג של אוכל מוכן.
10. מארגן הנהלת חשבונות, ליקוט ודיווח בזמן על פעילויות הייצור, הכנסת טכניקות ושיטות עבודה מתקדמות.
11. מפקח על תפעול נכון של ציוד ורכוש קבוע אחר.
12. מספק הדרכה בנושאי טכנולוגיית בישול ונושאי ייצור אחרים.
13. מפקח על ציות העובדים לכללים והנורמות של הגנה ובטיחות עובדים, דרישות סניטריות וכללי היגיינה אישית, משמעת תעשייתית ועבודה, תקנות עבודה פנימיות.
14. מבצע עבודה לשיפור כישורי העובדים.

III. זכויות

למנהל ההפקה (שף) יש את הזכות:

1. הכירו את טיוטת ההחלטות של הנהלת מפעל ההסעדה הציבורי הקשורות לפעילותו.
2. להציע הצעות לשיפור העבודה הקשורה לאחריות המפורטות בהוראה זו.
3. לערב מומחים מכל החטיבות המבניות (הפרטניות) של המיזם בפתרון המשימות המוטלות עליו (אם זה נקבע בתקנות החטיבות המבניות, אם לא, אז באישור מנהל המיזם).
4. לחתום ולאשר מסמכים במסגרת סמכותם.
5. להגיש לראש המיזם הגשות על מינוי, העברה ופיטורי עובדי המיזם; הצעות לעידוד עובדים מכובדים, להטיל עונשים על מפירי משמעת ייצור ועבודה.
6. לדרוש מראש המיזם לסייע במילוי חובותיו וזכויותיו.

IV. אחריות

מנהל ההפקה (שף) אחראי על:

1. בגין ביצוע לא תקין או אי ביצוע של חובותיהם הרשמיות לפי תיאור תפקיד זה - במגבלות שנקבעו על ידי חקיקת העבודה הנוכחית של אוקראינה.
2. בגין עבירות שבוצעו במהלך ביצוע פעילותן - בגבולות שנקבעו בחקיקה המינהלית, הפלילית והאזרחית הנוכחית של אוקראינה.
3. בגין גרימת נזק חומרי - במגבלות שנקבעו על ידי חקיקת העבודה והאזרחית הנוכחית של אוקראינה.

 אנו ממליצים על מאמרים מעניינים סעיף תיאורי תפקידים:

▪ מנצח המועדון. תיאור משרה

▪ גנטיקאי. תיאור משרה

▪ טרנר-בורר. תיאור משרה

ראה מאמרים אחרים סעיף תיאורי תפקידים.

תקרא ותכתוב שימושי הערות על מאמר זה.

<< חזרה

חדשות אחרונות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה:

עור מלאכותי לחיקוי מגע 15.04.2024

בעולם טכנולוגי מודרני בו המרחק הופך להיות נפוץ יותר ויותר, חשוב לשמור על קשר ותחושת קרבה. ההתפתחויות האחרונות בעור מלאכותי על ידי מדענים גרמנים מאוניברסיטת Saarland מייצגים עידן חדש באינטראקציות וירטואליות. חוקרים גרמנים מאוניברסיטת Saarland פיתחו סרטים דקים במיוחד שיכולים להעביר את תחושת המגע למרחקים. טכנולוגיה חדשנית זו מספקת הזדמנויות חדשות לתקשורת וירטואלית, במיוחד עבור אלה שמוצאים את עצמם רחוקים מיקיריהם. הסרטים הדקים במיוחד שפיתחו החוקרים, בעובי של 50 מיקרומטר בלבד, ניתנים לשילוב בטקסטיל וללבוש כמו עור שני. סרטים אלה פועלים כחיישנים המזהים אותות מישוש מאמא או אבא, וכמפעילים המשדרים את התנועות הללו לתינוק. הורים הנוגעים בבד מפעילים חיישנים המגיבים ללחץ ומעוותים את הסרט הדק במיוחד. זֶה ... >>

פסולת חתולים של Petgugu Global 15.04.2024

טיפול בחיות מחמד יכול להיות לעתים קרובות אתגר, במיוחד כשמדובר בשמירה על ניקיון הבית שלך. הוצג פתרון מעניין חדש של הסטארטאפ Petgugu Global, שיקל על בעלי החתולים ויעזור להם לשמור על ביתם נקי ומסודר בצורה מושלמת. הסטארט-אפ Petgugu Global חשפה אסלת חתולים ייחודית שיכולה לשטוף צואה אוטומטית, ולשמור על הבית שלכם נקי ורענן. מכשיר חדשני זה מצויד בחיישנים חכמים שונים המנטרים את פעילות האסלה של חיית המחמד שלכם ופועלים לניקוי אוטומטי לאחר השימוש. המכשיר מתחבר למערכת הביוב ומבטיח פינוי פסולת יעיל ללא צורך בהתערבות של הבעלים. בנוסף, לאסלה קיבולת אחסון גדולה הניתנת לשטיפה, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור משקי בית מרובי חתולים. קערת המלטה לחתולים של Petgugu מיועדת לשימוש עם המלטה מסיסת במים ומציעה מגוון זרמים נוספים ... >>

האטרקטיביות של גברים אכפתיים 14.04.2024

הסטריאוטיפ שנשים מעדיפות "בנים רעים" כבר מזמן נפוץ. עם זאת, מחקר עדכני שנערך על ידי מדענים בריטים מאוניברסיטת מונאש מציע נקודת מבט חדשה בנושא זה. הם בדקו כיצד נשים הגיבו לאחריות הרגשית של גברים ולנכונותם לעזור לאחרים. ממצאי המחקר עשויים לשנות את ההבנה שלנו לגבי מה הופך גברים לאטרקטיביים לנשים. מחקר שנערך על ידי מדענים מאוניברסיטת מונאש מוביל לממצאים חדשים לגבי האטרקטיביות של גברים לנשים. בניסוי הראו לנשים תצלומים של גברים עם סיפורים קצרים על התנהגותם במצבים שונים, כולל תגובתם למפגש עם חסר בית. חלק מהגברים התעלמו מההומלס, בעוד שאחרים עזרו לו, כמו לקנות לו אוכל. מחקר מצא שגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב היו מושכים יותר לנשים בהשוואה לגברים שהפגינו אמפתיה וטוב לב. ... >>

חדשות אקראיות מהארכיון נוירונים בעין האנושית מסוגלים לתקן שגיאות 24.11.2016 החוקר ג'ייסון פרנטיס מאוניברסיטת פרינסטון בניו ג'רזי (ארה"ב) ועמיתיו גילו כי לנוירונים של העין האנושית יש יכולת טבעית לתקן שגיאות באות המרוכב שהם שולחים למוח. מחקרים קודמים של מדענים הראו שקבוצות של נוירונים בכל מערכת העצבים האנושית מעבירות אותות למוח ביחד. האות בערוצים "קולקטיביים" נושא מידע השונה מזה שנאסף על ידי כל נוירון בנפרד. עם זאת, הפרטים של עבודה קבוצתית כזו של נוירונים עדיין לא נחקרו מספיק. ד"ר פרנטיס ועמיתיו התמקדו בתאי גנגליון ברשתית האדם. נוירונים אלה, הממוקמים בחלק האחורי של העין, אוספים מידע מתאי אחרים ומעבירים אותו למוח. במקביל, מספר תאי גנגליון ברשתית יכולים לשלוט באותו אזור בבת אחת. החוקרים שיערו כי יתירות כזו עשויה לשמש לתיקון שגיאות. בניסוי השתמשו המדענים בגירויים חזותיים שהפעילו קבוצות של כ-150 תאי גנגליון ברשתית עם אזורי ראייה חופפים, ותיעדו את התוצאה. הם השתמשו בנתונים האלה כדי לבנות מודל מתמטי שמתאר כיצד תאי גנגליון פועלים לניתוח ויצירת אות. המודל הראה שאותות חיצוניים מפעילים לעתים קרובות יותר את העבודה ה"קולקטיבית" של נוירוני הגנגליון ברשתית מאשר אותות מתאי בודדים. זה מצביע על כך שפעילות שיתופית מאפשרת תיקון שגיאות ומביאה למידע חזותי מדויק יותר על ידי דיכוי רעשי הרקע המופעלים על ידי פעילות לא סדירה של תאים בודדים. המודל החדש מתאר חלק זה של מערכת העצבים האנושית בצורה מדויקת יותר מאשר המודלים שפותחו קודם לכן כדי לחקור את האיתות הקולקטיבי של הרשת העצבית. לא רק שהוא מוביל לרעיונות חדשים לגבי אופן פעולתו של הגנגליון ברשתית, אלא שהוא יכול לשמש גם כדי לחקור את הקודים העצביים בשאר המוח האנושי.

עוד חדשות מעניינות:

▪ תיק גב חכם לכבדי ראייה

▪ יון ירגיש את הכוח

▪ קבוצת כרישים

▪ סמארטפון Panasonic P75

▪ הראש גדל

עדכון חדשות של מדע וטכנולוגיה, אלקטרוניקה חדשה

חומרים מעניינים של הספרייה הטכנית החופשית:

▪ חלק של האתר תחבורה אישית: יבשה, מים, אוויר. מבחר מאמרים

▪ מאמר של הרקולס. ביטוי פופולרי

▪ כתבה מתי הופיעה החולצה הצהובה ברכיבה על אופניים? תשובה מפורטת

▪ מאמר ברק על השולחן. מעבדת מדע לילדים

▪ מאמר גלאים מתוצרת עצמית. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

▪ מאמר וסת כוח עומס נשלט על ידי מתח. אנציקלופדיה של רדיו אלקטרוניקה והנדסת חשמל

השאר את תגובתך למאמר זה:

כל השפות של דף זה

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

בית | הספרייה | מאמרים | <font><font>מפת אתר</font></font> | ביקורות על האתר

www.diagram.com.ua
2000-2024